思政教育貫徹食品安全專業(yè)教學過程
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在全國高校思想政治工作會議上明確指出：立德樹人是高校思想政治工作的中心環(huán)節(jié)，思想政治教育工作要貫穿于高校教育的每一個階段，實現(xiàn)全面、全程、全方位育人的高等教育新局面。大學階段是大學生正確價值觀、世界觀、人生觀形成的重要階段，是思想政治素質(zhì)提升的重要時期，是人生發(fā)展方向確定的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。高校思想政治教育應(yīng)當全面貫徹于專業(yè)課程的教學之中，使理論與實踐緊密結(jié)合起來，實現(xiàn)思想政治教育與專業(yè)教學的有機統(tǒng)一?！懊褚允碁樘欤骋园矠闊o”，食品安全是國家安定、社會穩(wěn)定、人民健康的基礎(chǔ)，是實現(xiàn)人民對美好生活向往的基礎(chǔ)與保障。但我國食品領(lǐng)域頻食品安全問題，引發(fā)社會各界對食品安全及食品安全人才培養(yǎng)的反思，對新時代食品安全相關(guān)專業(yè)人才思想政治教育提出了全新的要求，認為必須在高校食品安全專業(yè)教學過程中融入思政政治教育，從而培養(yǎng)出具有正確道德品質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)的優(yōu)秀人才。圖1是一張“食品安重于泰山”的宣傳畫，提醒著社會各界食品安全的重要性，也在一定層面指明了高校食品安全專業(yè)教學過程中融入思政政治教育的重要性。傳統(tǒng)高校思想政治教育主要依靠課堂講授的方式，已經(jīng)無法適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代大學生對思想政治教育的要求。將思政政治教育貫徹于食品安全專業(yè)教學全過程，既可以減輕思想政治老師的教學壓力，又能夠有效地扭轉(zhuǎn)部分高校重智輕德的現(xiàn)象，擴大思想政治教育的主陣地，為培養(yǎng)具有社會主義核心價值觀的當代大學生而發(fā)揮應(yīng)有的作用：第一，有效提升大學生思想道德水平。
食品安全相關(guān)專業(yè)開設(shè)有食品法律、食品添加劑、食品工藝學等眾多專業(yè)課程，培養(yǎng)出的食品行業(yè)從業(yè)人員應(yīng)當具有較高思想道德水平與職業(yè)素養(yǎng)，才能保證在工作中堅持公共利益第一，對社會公眾的健康負責。在食品安全專業(yè)教學過程中，教師很少深入挖掘其中蘊含的思想政治教育功能。將思想政治教育融入食品安全專業(yè)教學后，有利于發(fā)揮相關(guān)專業(yè)大學生提升思想道德水平的自覺性與主動性，提高思想政治教育的有效性與有益性，培養(yǎng)食品安全專業(yè)學生良好的社會公德、職業(yè)道德，人格美德。第二，引導大學生樹立健康向上的人生觀、價值觀與世界觀。一位優(yōu)秀的食品相關(guān)專業(yè)人才既要掌握食品相關(guān)專業(yè)知識與技能，還必須樹立健康向上的人生觀、價值觀與世界觀，以積極的狀態(tài)投入到社會生產(chǎn)生活之中，嚴守職業(yè)道德、履行崗位職責，為社會主義現(xiàn)代化食品安全發(fā)揮應(yīng)有的作用。高校思政教育融入食品安全專業(yè)教學過程中，落實好思政教學的優(yōu)化改進，促使食品專業(yè)大學生在成長道路上不迷失方向，樹立起健康向上的人生價值觀，充分認識到自己未來的工作對祖國發(fā)展穩(wěn)定所具有的重要作用，樹立為中華民族偉大復興獻力量、實現(xiàn)個人價值的愿景。第三，促進大學生全面人格的培養(yǎng)。高校教育有兩重作用，一方面是教會大學生專業(yè)知識與技能，順利實現(xiàn)就業(yè)，為社會建設(shè)創(chuàng)造價值；另一方面是引導大學生心智成長、學會做人，幫助他們培養(yǎng)全面人格，順利融入社會生活之中。高校思政教育融入食品安全專業(yè)教學之中，能夠讓學生在學習專業(yè)知識的同時，培養(yǎng)優(yōu)秀人格，學會關(guān)心他人、關(guān)心集體、關(guān)心社會。圖2是一張食品安全問題頻發(fā)的的漫畫。近來年，各高校食品相關(guān)專業(yè)都在努力提升大學生思政教育的有效性，也取得了巨大的成效，但其中仍然存在不少問題：食品安全專業(yè)教學重技術(shù)輕思政以及專業(yè)教師認為思政教學與自己無關(guān)，導致思政教育與專業(yè)教學聯(lián)系度不夠；專業(yè)思政教育以課堂講授為主，照本宣科、內(nèi)容枯燥陳舊，未能意識到思政教育創(chuàng)新的重要性，很少引進社會熱點事件，缺乏符合食品相關(guān)專業(yè)特點的教學內(nèi)容，不能適應(yīng)新時代大學生對思政教育的新要求，使他們產(chǎn)生對思政教育的抵觸情緒；以專業(yè)考試成績作為判定學生優(yōu)劣的主要標準，忽視學生思政教育，更不要說將思政教育與專業(yè)教學實踐充分融合；互聯(lián)網(wǎng)及現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展帶來的碎片化學習沖擊了高校思政教育，大學生更習慣于從抖音、微信、微博等新媒體學習知識，這其中不乏大量消極、負面甚至反動的信息，影響著大學生的思維方式、價值取向，高校思政教育工作開展難度加大。針對這些問題的存在，如何將高校思政教育貫徹于食品專業(yè)教學之中，是擺在高校思政教師及專業(yè)教師面前必須解決的問題：第一，結(jié)合食品安全專業(yè)教學特點入手。
食以安為先，食品行業(yè)是良心的行業(yè)、道德的行業(yè)。近年來，我國食品安全問題頻發(fā)，“瘦肉精”“地溝油”“毒大米”“滴滴畏海參”等一系列食品安全問題，促動著社會公眾對食品安全的敏感神經(jīng)。食品相關(guān)專業(yè)是發(fā)現(xiàn)并解決食品行業(yè)相關(guān)問題、研究新型食品或食品作用機制的應(yīng)用型專業(yè)，這些掌握相關(guān)專業(yè)技能的人才如果缺乏應(yīng)有的思想道德、職業(yè)素養(yǎng)，將有可能造成更多更大的食品安全問題。因此，要系統(tǒng)安排和規(guī)劃思政教育，充分將之與食品安全專業(yè)教學緊密結(jié)合起來。在此基礎(chǔ)上，食品專業(yè)教師可以結(jié)合社會上的食品熱點事件挖掘出相關(guān)專業(yè)課程里的思政元素，在課堂播放“315”晚會曝光食品安全事件的片斷，從“滴滴畏海參”“甲醛啤酒”等入手，在講解食品添加劑相關(guān)教學內(nèi)容時，引導學生培養(yǎng)正確使用添加劑的意識，幫助他們樹立正確的行業(yè)道德體系，發(fā)揮專業(yè)教學中的價值引領(lǐng)作用。第二，創(chuàng)新專業(yè)教學方法。食品專業(yè)教師要打破傳統(tǒng)專業(yè)教學方式，用全新的教學方式將思政教育融入專業(yè)教學之中。比如針對轉(zhuǎn)基因食品的安全性，專業(yè)教師無需直接做出結(jié)論，可以安排學生們組織辯論會，自行查找資料、數(shù)據(jù)參與辯論，以更主動自覺客觀的態(tài)度去認識轉(zhuǎn)基因食品，而不是簡單地憑借一些信息碎片就做出好或不好、對或不對的結(jié)論。同時，食品專業(yè)教育還可以靈活使用啟發(fā)式、情景模擬等教學方式，讓學生深入小區(qū)、超市、食品企業(yè)等，通過調(diào)研、訪談等方式切身處地地了解食品消費者與食品從業(yè)人員的想法的基礎(chǔ)上，明白食品安全對社會、對公眾以及對自身的重要性，從而強化大學生的思想道德與職業(yè)道德，樹立責任意識，為未來從事食品行業(yè)相關(guān)工作夯實思想根基。食品專業(yè)教師還可以鼓勵學生參加各級各類專業(yè)競賽、創(chuàng)業(yè)競賽等，在參與過程中培養(yǎng)自己的創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)水平。第三，創(chuàng)新高校思政專業(yè)教師工作方式。
高校思政專業(yè)教師也要打破傳統(tǒng)教學模式，引進全新的思政教育手段與方法，真正調(diào)動起大學生的學習興趣，提高教育有效性。比如，思政教師可以參與到專業(yè)教師團隊中，提前針對授課專業(yè)進行充分的研究與分析，運用合作學習小組、翻轉(zhuǎn)課堂等教學新方法，圍繞食品安全質(zhì)量控制等問題進行分析交流，提高他們的綜合素質(zhì)。第四，將高校思政教育與專業(yè)認知教育融合發(fā)展。高校可以邀請地方成功的食品企業(yè)家、食品專業(yè)學者等到校開辦講座，結(jié)合全球食品行業(yè)發(fā)展趨勢、我國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及地方食品行業(yè)特點等進行介紹交流，讓學生更直觀地了解食品行業(yè)。同時，專業(yè)教師可以在認知教育中引進食品安全理念及食品行業(yè)發(fā)展歷程，引導學生針對食品專業(yè)的重要性及承擔的職責進行全面深入的思考，讓他們明確個人的成長與社會的穩(wěn)定、國家的發(fā)展緊密相關(guān)，個人的理想應(yīng)當與國家的愿景緊密融合，從而激發(fā)對所學專業(yè)的自豪感與自信心。另外，還要加強食品行業(yè)職業(yè)道德建設(shè)、食品安全法律法規(guī)解讀，幫助他們夯實食品安全防線，切實樹立“食以安為先”的理念，在未來的工作中絕不踩紅線、不碰高壓線。第五，將高校思政教育與專業(yè)實踐教學融合發(fā)展。食品相關(guān)專業(yè)的實踐性極強，優(yōu)質(zhì)的專業(yè)實踐不但能夠幫助學生理論聯(lián)系實際，還能將思政教育與專業(yè)教學有效融合。高?？梢猿浞掷脤W校資源，邀請相關(guān)專業(yè)的校友到校開展講座，介紹自己的創(chuàng)業(yè)史、成長史，讓學生們感受、領(lǐng)略學長們在食品行業(yè)奮斗的歷程，激發(fā)他們努力學習的自主性，樹立吃苦耐勞、勇于創(chuàng)新的理念，不畏困難不怕挑戰(zhàn)。另外，還可以開拓思政教育的第二課堂，以“三下鄉(xiāng)”“校園美食節(jié)”等活動，讓學生們在組織、參與活動過程中培養(yǎng)團隊協(xié)作能力、社會實踐能力，感受到合作的意義。第六提升食品專業(yè)教師的思政教育能力。培養(yǎng)人才離不開教師，教師是否優(yōu)秀直接影響到人才培養(yǎng)的質(zhì)量。對于高校思政教育與食品安全專業(yè)教學的融合，要努力提升食品專業(yè)教師的思政教育能力，優(yōu)化他們的思政教育的理念，強調(diào)以德為先、德才兼?zhèn)洳攀钦嬲齼?yōu)秀的食品專業(yè)人才，在日常教學中注重培養(yǎng)學生的道德品質(zhì)、價值理念。食品專業(yè)教師要主動參與必要的思政教育培訓活動，強化對思政教育的重視度、提升將思政教育融入專業(yè)教學的能力，并在教學實踐中真正實現(xiàn)兩者的無縫結(jié)合，提升專業(yè)教學中思政教育的有效性。食品專業(yè)教師要博覽群書，在認真關(guān)注食品行業(yè)發(fā)展的新態(tài)勢、了解社會食品安全熱點問題的同時，主動加強新時代中國特色社會主義思想的學習，樹立為國家培養(yǎng)守法守規(guī)、刻苦學習、勇于創(chuàng)新、嚴于律己的優(yōu)秀人才的目標，在強化自身政治意識的基礎(chǔ)上開展優(yōu)質(zhì)的“專業(yè)+思政”教學。
作者：吳少偉 單位：平頂山學院馬克思主義學院
