課程教學(xué)旅游管理論文

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1學(xué)生:主體發(fā)展，重在實(shí)踐

在擺正師生位置、理順師生關(guān)系的前提下，如何在教學(xué)中優(yōu)化學(xué)生主體活動(dòng)，促使學(xué)生發(fā)展，是我們須解決好的關(guān)鍵問(wèn)題。因?yàn)?，學(xué)生在教學(xué)中獲得發(fā)展，主要是通過(guò)其主體活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。學(xué)生獲得發(fā)展，一般落實(shí)為其主體結(jié)構(gòu)的完善和豐富，它是主體活動(dòng)的產(chǎn)物，是活動(dòng)內(nèi)化的結(jié)果。學(xué)生正是通過(guò)學(xué)習(xí)這一特殊的實(shí)踐活動(dòng)形式，實(shí)現(xiàn)主體與客體的相互作用，不斷積累個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)大自己的認(rèn)識(shí)范圍，在原有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不斷豐富認(rèn)知結(jié)構(gòu)，不斷提高活動(dòng)能力。尤其是在就業(yè)指向明確、學(xué)習(xí)應(yīng)用性強(qiáng)的職業(yè)學(xué)院，教師更應(yīng)注重設(shè)計(jì)組織好教學(xué)活動(dòng)，引導(dǎo)、指導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)，既激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，豐富他們的理論知識(shí)，培育他們的職業(yè)觀念，又促使他們?cè)趯?shí)踐活動(dòng)中體驗(yàn)、感悟、總結(jié)、提高，建構(gòu)自我認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，提升職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。

2教學(xué):積極互動(dòng)，重在增效

基于以上思考，筆者在旅游管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中作了一些探索。以“廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)”教學(xué)為例，這是一門(mén)地域性、知識(shí)性、應(yīng)用性強(qiáng)，鄉(xiāng)土氣息濃的課目。如何將教師的“教”與學(xué)生的“學(xué)”有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生在教師引導(dǎo)下主動(dòng)學(xué)習(xí)、參與實(shí)踐，把課堂變成學(xué)生學(xué)習(xí)掌握基礎(chǔ)知識(shí)技術(shù)的平臺(tái)和挑戰(zhàn)、展示、提升自我的舞臺(tái)，以達(dá)到教學(xué)效益最大化，是教學(xué)設(shè)計(jì)的聚焦點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)［3］。

2.1精講導(dǎo)引，布置任務(wù)

筆者將教師在該課程教學(xué)中的角色定位于“師傅引進(jìn)門(mén)、修行靠個(gè)人”中的“師傅”(即導(dǎo)師)。在課程一開(kāi)始先由教師進(jìn)行導(dǎo)入，對(duì)廣東全貌進(jìn)行概述，如廣東的歷史淵源、發(fā)展沿革、地理地貌、粵語(yǔ)的形成、粵菜的產(chǎn)生發(fā)展、廣東三大民系形成及特點(diǎn)等，首先讓學(xué)生對(duì)廣東這個(gè)自身成長(zhǎng)的大環(huán)境有全面、整體的了解，引導(dǎo)學(xué)生逐漸進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)并引發(fā)學(xué)習(xí)興趣、熱情。根據(jù)學(xué)生大都來(lái)自于廣東各地，而該課程的教學(xué)目標(biāo)又旨在讓學(xué)生充分了解并掌握廣東的地理概貌、歷史概況、旅游資源、特色民俗、飲食文化、建筑藝術(shù)等的實(shí)際情況，筆者要求學(xué)生們?cè)瓌t上按家鄉(xiāng)所在地級(jí)市，分別組隊(duì)學(xué)習(xí)擔(dān)任“宣傳大使”，分頭準(zhǔn)備，屆時(shí)集中在課堂上，以組為單位，根據(jù)課程目標(biāo)，講述自己家鄉(xiāng)的相關(guān)知識(shí)，交流展示，共享學(xué)習(xí)成果。課時(shí)分別由各組成員自編、自導(dǎo)、自演，設(shè)計(jì)并展現(xiàn)出風(fēng)格形式各異、充滿(mǎn)新意和創(chuàng)造性的城市介紹，對(duì)自己家鄉(xiāng)的歷史淵源、旅游資源、特色民俗文化進(jìn)行全面的展示介紹。

2.2小組學(xué)研，充分準(zhǔn)備

全體學(xué)生按照老師要求，通力合作，興致勃勃地投入“自編、自導(dǎo)、自演”的準(zhǔn)備之中。主要包括以下幾方面:

2.2.1組建小組按生源所在地或籍貫歸屬進(jìn)行劃分，來(lái)自相同專(zhuān)業(yè)、不同班級(jí)但來(lái)源地相同的學(xué)生組成一支支團(tuán)隊(duì)，或三五人、或八九人一組。各組經(jīng)自由推薦或毛遂自薦并民主評(píng)議后產(chǎn)生一名組長(zhǎng)，由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)組員開(kāi)展學(xué)習(xí)交流活動(dòng)，并及時(shí)向授課教師匯報(bào)有關(guān)活動(dòng)情況，保持密切聯(lián)系。由于各組學(xué)生都來(lái)自同一地區(qū)，很容易相互認(rèn)識(shí)、熟悉并產(chǎn)生親切、認(rèn)同感，從而較快地形成攻堅(jiān)克難、共同完成任務(wù)的凝聚力。

2.2.2學(xué)習(xí)研討在組長(zhǎng)帶領(lǐng)下，各組學(xué)生在自學(xué)的基礎(chǔ)上，共同學(xué)習(xí)教材，熟悉課程標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合原所在地區(qū)的實(shí)際情況，醞釀?dòng)懻摳鹘M供“大課堂”學(xué)習(xí)交流的集體作品的內(nèi)容和表現(xiàn)形式。團(tuán)隊(duì)自主學(xué)習(xí)研討，猶如開(kāi)展一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴，學(xué)生們的思維都異?；钴S，紛紛從不同角度、不同層面、不同方位，大膽地展開(kāi)想象，盡可能地標(biāo)新立異，與眾不同，提出獨(dú)創(chuàng)性的想法，并暢所欲言，交流碰撞，對(duì)作品內(nèi)容和形式提出意見(jiàn)、建議。在此過(guò)程中，教師統(tǒng)一要求，堅(jiān)持不對(duì)任何設(shè)想作終極性評(píng)價(jià)的原則，既不簡(jiǎn)單肯定，也不草率否定某個(gè)設(shè)想，以不影響自由暢想、充分討論的良好氛圍，對(duì)創(chuàng)造性思維產(chǎn)生束縛抑制作用［4］。各組在匯集諸多建議的基礎(chǔ)上，再讓組員反復(fù)切磋篩選，最終確定本組作品的內(nèi)容和表現(xiàn)形式。

2.2.3角色分工頭腦風(fēng)暴結(jié)束后，各組由組長(zhǎng)牽頭，根據(jù)作品內(nèi)容、表現(xiàn)形式，對(duì)全體組員進(jìn)行分工，各盡所能，各負(fù)其責(zé)。如有的策劃文案，有的制作PPT，有的制作道具，而擬參與課堂交流的學(xué)生，則根據(jù)各自角色的要求，抓緊熟悉關(guān)于本地區(qū)旅游資源、景點(diǎn)景區(qū)、民風(fēng)民俗、人文歷史等各方面的內(nèi)容，作好演示準(zhǔn)備。

2.2.4全員演練當(dāng)各方面基本準(zhǔn)備就緒后，即通過(guò)排演合練對(duì)作品進(jìn)行“組裝調(diào)試”，促使大家不斷加深理解內(nèi)容，各環(huán)節(jié)間進(jìn)行磨合，協(xié)調(diào)理順角色間配合的關(guān)系，同時(shí)在此過(guò)程中對(duì)內(nèi)容、形式不斷進(jìn)行修改完善、查漏補(bǔ)缺，并尋找作品閃光點(diǎn)進(jìn)行放大凸顯。

2.3交流共享，相得益彰

當(dāng)準(zhǔn)備工作完全就緒，一個(gè)凝聚師生心血、內(nèi)容豐富、形式多樣的大作就可以正式登上“大雅之堂”了。在一堂課兩個(gè)課時(shí)共90分鐘的時(shí)間里，每堂課展示一個(gè)地級(jí)市作品，課程教學(xué)方式以小組作品展示、自我小結(jié)，與評(píng)委學(xué)生點(diǎn)評(píng)和教師總結(jié)相結(jié)合。

2.3.1小組自我介紹及作品概述(5分鐘)在小組自我介紹及作品內(nèi)容簡(jiǎn)介的短短5分鐘里，讓各組員“精彩亮相、閃亮登場(chǎng)”，組長(zhǎng)則以詼諧而精練的話(huà)語(yǔ)概述作品，使全體學(xué)生在上課的第一時(shí)間即被吸引，大家饒有興致地期盼到底該作品會(huì)如何展現(xiàn)在面前，課堂學(xué)習(xí)的氛圍即刻被“點(diǎn)燃”。

2.3.2小組演示作品(40分鐘)在最關(guān)鍵的課程作品展示環(huán)節(jié)，各小組形式多樣、風(fēng)格各異的作品紛紛出臺(tái):模擬情景劇、角色扮演、小品、相聲、知識(shí)問(wèn)答、互動(dòng)游戲……新穎、奇特、充滿(mǎn)想象力的表現(xiàn)形式，生動(dòng)活潑、情趣盎然的口頭和肢體語(yǔ)言，將滿(mǎn)堂學(xué)生深深吸引，不僅認(rèn)真看、聽(tīng)，還時(shí)而參與互動(dòng)。相關(guān)職業(yè)理論知識(shí)自然而然融合滲透在作品里，寓教與學(xué)于無(wú)窮樂(lè)趣中。

2.3.3組長(zhǎng)小結(jié)及學(xué)生評(píng)委點(diǎn)評(píng)(25分鐘)作品展示完畢后，先由當(dāng)堂展示組組長(zhǎng)作一小結(jié)，介紹本組對(duì)作品內(nèi)容要領(lǐng)的理解及準(zhǔn)備、展示過(guò)程的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、自我評(píng)價(jià)等。隨后，當(dāng)天參與作品打分的8位隨機(jī)被挑選出來(lái)的評(píng)委學(xué)生，依次上臺(tái)點(diǎn)評(píng)，談?dòng)^感、體會(huì)，提意見(jiàn)、建議，既激勵(lì)、幫助展示的同學(xué)，也交流自己的學(xué)習(xí)心得;既提升了自身膽魄、思維和語(yǔ)言表達(dá)能力，也促進(jìn)了大家學(xué)習(xí)交流、共同提高。

2.3.4教師點(diǎn)評(píng)、補(bǔ)充教學(xué)并小結(jié)(20分鐘)第二節(jié)課的后半段時(shí)間，則由任課教師對(duì)當(dāng)天的作品展示及學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)，圍繞課程目標(biāo)，就作品內(nèi)容和形式及所達(dá)效果發(fā)表見(jiàn)解，還對(duì)作品內(nèi)容中尚未提及和表述的課程相關(guān)章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充教學(xué)，使同學(xué)們更全面地了解作品所涉及地區(qū)的旅游知識(shí)，并強(qiáng)化對(duì)當(dāng)天學(xué)習(xí)課程主要內(nèi)容和知識(shí)點(diǎn)的理解把握。同時(shí)，提示下組所演示課程的主題，布置預(yù)習(xí)任務(wù)，讓大家不僅熟悉教材相關(guān)章節(jié)，還記錄自己感興趣或有疑惑的問(wèn)題，為下次學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備［5］。通過(guò)近6年共6個(gè)年級(jí)的旅游管理課程教學(xué)方式創(chuàng)新探索與實(shí)踐，筆者深感經(jīng)教師精心預(yù)設(shè)、策劃，引導(dǎo)、指導(dǎo)，并適時(shí)適地靈活采用情景式、體驗(yàn)式、模擬、案例、多媒體等多種教學(xué)方法、手段，加強(qiáng)與學(xué)生互學(xué)互動(dòng)、溝通交流，將學(xué)生學(xué)習(xí)由正規(guī)課時(shí)向課前課后延伸的教學(xué)，由課堂內(nèi)向課堂外延伸，由單一教科書(shū)向更多更廣的內(nèi)容延伸，可大為拓展學(xué)生自主、合作、探究學(xué)習(xí)的時(shí)空和領(lǐng)域，充分發(fā)揮他們?cè)诮虒W(xué)中的主體作用，發(fā)掘他們自身的潛能，十分有利于促使他們?cè)鰪?qiáng)學(xué)習(xí)興趣、欲望、動(dòng)力和主動(dòng)性、積極性，增強(qiáng)熱愛(ài)祖國(guó)、熱愛(ài)家鄉(xiāng)、熱愛(ài)所學(xué)職業(yè)的情感，增強(qiáng)自信心和自豪感，增強(qiáng)社交能力、溝通技巧和團(tuán)隊(duì)組織協(xié)調(diào)、合作能力，增強(qiáng)動(dòng)手、實(shí)踐和語(yǔ)言表達(dá)能力，增強(qiáng)發(fā)散性思維和創(chuàng)新意識(shí)等，從而使教學(xué)效果、效益明顯提高［6］。本著“育人為本”和“理論與實(shí)踐相結(jié)合”的原則，為培養(yǎng)更多能適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展需要，熟練掌握現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理基本理論知識(shí)及實(shí)際操作技能的中高級(jí)旅游實(shí)用性專(zhuān)門(mén)人才，教師有必要不斷探索相關(guān)職業(yè)課程教學(xué)的新特點(diǎn)、新規(guī)律、新內(nèi)容、新方式、新手段等，促使學(xué)生不斷增強(qiáng)創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，成為未來(lái)旅游行業(yè)的優(yōu)秀應(yīng)用型人才。

作者：於天 單位：廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院