高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)體系的構(gòu)建

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一、高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)過程的現(xiàn)存問題

1、教學(xué)計(jì)劃注重理論、輕視實(shí)踐

高校旅游管理專業(yè)強(qiáng)實(shí)踐性和應(yīng)用性的特點(diǎn)就決定了所培養(yǎng)出來的人才僅僅擁有理論知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要擁有較強(qiáng)的實(shí)踐和應(yīng)用能力，這些都需要實(shí)踐或者實(shí)習(xí)過程才能夠?qū)崿F(xiàn)。當(dāng)前，一方面，大多數(shù)院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃偏重理論知識(shí)，確實(shí)實(shí)踐知識(shí)和技能，這就會(huì)造成學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中只知道學(xué)習(xí)理論知識(shí)，而忽略了自身實(shí)踐和應(yīng)用能力的鍛煉，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)踐或者實(shí)習(xí)的過程之中對(duì)自己不夠自信，不能很好的完成實(shí)踐和應(yīng)用能力的培養(yǎng)。另一方面，很多高校的教學(xué)計(jì)劃規(guī)定學(xué)生實(shí)習(xí)的時(shí)間最好不多于三個(gè)月，在實(shí)施過程中，學(xué)生多進(jìn)行一到兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間較短導(dǎo)致很多學(xué)生不容易找到實(shí)習(xí)單位，即使找到了實(shí)習(xí)單位，不能具備充足的時(shí)間去熟悉企業(yè)的情況，很難達(dá)到實(shí)習(xí)的效果。

2、學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)存在偏差

目前，學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)存在兩個(gè)方面的問題：第一，學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)不夠重視，甚至把實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)當(dāng)作學(xué)校要求的任務(wù)去完成，導(dǎo)致很多學(xué)生不能切身參與到實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)中，甚至隨便找個(gè)單位蓋個(gè)章，應(yīng)付過去；第二，在實(shí)習(xí)的過程中，學(xué)生的工作態(tài)度不端正，不能清晰了解自身實(shí)習(xí)的目的，工作不認(rèn)真，白白浪費(fèi)了實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，對(duì)學(xué)校和企業(yè)都造成了不好的影響。學(xué)生的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)不僅是學(xué)生提升自身實(shí)踐和應(yīng)用能力的過程，也是學(xué)生維護(hù)學(xué)校和企業(yè)在社會(huì)中的聲譽(yù)和影響的過程。因此，高校應(yīng)該積極引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的重要性。

3、實(shí)習(xí)內(nèi)容單一

目前，大多是高校都將旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)安排在酒店的一線經(jīng)營(yíng)部門進(jìn)行實(shí)習(xí)，較少高校會(huì)將學(xué)生安排到旅行社、景區(qū)或者旅游行政管理部門進(jìn)行實(shí)習(xí)。這就導(dǎo)致了實(shí)習(xí)的內(nèi)容過于單一。而酒店為了保持服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性和連續(xù)性，要求學(xué)生的實(shí)習(xí)至少要達(dá)到6個(gè)月，而且在實(shí)習(xí)的過程中不允許更換崗位。長(zhǎng)時(shí)間、單一性的實(shí)習(xí)內(nèi)容導(dǎo)致學(xué)生隨著實(shí)習(xí)時(shí)間的增長(zhǎng)，工作的積極性逐漸降低，甚至產(chǎn)生厭煩、抵觸、消極怠工等負(fù)面情緒，嚴(yán)重影響了學(xué)生實(shí)習(xí)的效果。另外，學(xué)生僅僅進(jìn)行酒店方向的實(shí)習(xí)，使學(xué)生缺少導(dǎo)游實(shí)習(xí)、旅行社實(shí)習(xí)、景區(qū)實(shí)習(xí)以及旅游行政事業(yè)單位管理實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)旅游管理行業(yè)的認(rèn)知模糊，對(duì)學(xué)生今后的工作定位產(chǎn)生了負(fù)面的影響。

4、學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的安排不到位

實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在實(shí)習(xí)的過程中占有重要的地位，是高校、實(shí)習(xí)單位及實(shí)習(xí)生之間聯(lián)結(jié)的紐帶。但是就目前的情況來看，大部分高校的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師都沒有很好的起到紐帶的作用。一方面，學(xué)校及教師對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的職能沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為指導(dǎo)教師僅僅是負(fù)責(zé)將學(xué)生送往實(shí)習(xí)基地，實(shí)習(xí)后再負(fù)責(zé)將學(xué)生接回。指導(dǎo)教師與實(shí)習(xí)生之間的交流溝通較少，不能及時(shí)將學(xué)生的身心現(xiàn)狀反映給高校和企業(yè)，也沒有將高校和企業(yè)的要求或信息及時(shí)的反饋給學(xué)生，他們僅僅是為了保證實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行。另一方面，高校的教師很多都是畢業(yè)之后直接參與教學(xué)的，沒有相關(guān)的企業(yè)工作的經(jīng)驗(yàn)，不論是在課堂上，還是在實(shí)習(xí)過程中，都不能對(duì)學(xué)生起到很好的指導(dǎo)作用。

二、構(gòu)建高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)體系的方法

1、調(diào)整教學(xué)計(jì)劃的重心

首先，在教學(xué)內(nèi)容上，在教給學(xué)生理論知識(shí)的同時(shí)，也要教會(huì)學(xué)生實(shí)踐知識(shí)和技能，并且在教學(xué)的過程之后要多安排實(shí)踐內(nèi)容，逐漸提升學(xué)生的實(shí)踐和應(yīng)用能力，為實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的順利實(shí)施奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在課程的設(shè)置上，要依據(jù)社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求，在教學(xué)的過程中，要注重培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力，同時(shí)，高?？梢远ㄆ诎才乓恍┲麑W(xué)者或者旅游行業(yè)企業(yè)家開展講座，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)或者工作的相關(guān)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。其次，教學(xué)計(jì)劃可以將學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間增長(zhǎng)，充足的時(shí)間有利于學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)單位進(jìn)行選擇，充分熟悉企業(yè)的基本情況，并且可以深入的參與到企業(yè)的具體工作中，使自身的實(shí)踐和應(yīng)用能力得到切實(shí)的鍛煉，從而達(dá)到理想的實(shí)習(xí)效果。

2、豐富實(shí)習(xí)內(nèi)容，為學(xué)生擇業(yè)奠定基礎(chǔ)

一方面，高校應(yīng)該依據(jù)本校旅游管理專業(yè)的課程特點(diǎn)以及近年來旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)選擇多元化的趨勢(shì)，應(yīng)廣泛開辟酒店、旅行社、旅游行政管理部門、景點(diǎn)、會(huì)展公司等多種不同類型的實(shí)習(xí)基地，供學(xué)生自主選擇，這樣不僅增加了學(xué)生的實(shí)習(xí)積極性，而且也能保證實(shí)習(xí)的內(nèi)容符合學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容。另外，有條件的高校還可以將學(xué)生安排到兩個(gè)單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，以期豐富實(shí)習(xí)的內(nèi)容。另一方面，高校要積極的和實(shí)習(xí)單位溝通交流，在尊重實(shí)習(xí)單位的前提下，盡可能的滿足學(xué)生的實(shí)習(xí)期望，同時(shí)也可以達(dá)到使實(shí)習(xí)單位重視實(shí)習(xí)生的目的。

3、加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)過程的指導(dǎo)

首先，高校要提高對(duì)旅游管理專業(yè)教師的要求，定期的為教師開展理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)的培訓(xùn)，使教師能夠具備指導(dǎo)實(shí)習(xí)生的能力。其次，教師應(yīng)該把對(duì)實(shí)習(xí)生的指導(dǎo)重心放在學(xué)生的心理輔導(dǎo)上，這是由實(shí)習(xí)地點(diǎn)距離高校較遠(yuǎn)，實(shí)習(xí)教師無法隨時(shí)跟蹤指導(dǎo)所決定的。學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中，會(huì)出現(xiàn)很多情緒的波動(dòng)。實(shí)習(xí)前，學(xué)生面對(duì)新的環(huán)境、新的挑戰(zhàn)，會(huì)產(chǎn)生緊張甚至懼怕的心理；實(shí)習(xí)前期，學(xué)生面對(duì)角色轉(zhuǎn)變、人際關(guān)系處理等多方面的壓力，會(huì)感到不知所措；實(shí)習(xí)中期；學(xué)生面對(duì)長(zhǎng)期單調(diào)的工作內(nèi)容，會(huì)產(chǎn)生厭煩、抵抗的負(fù)面情緒；在實(shí)習(xí)的后期，學(xué)生面對(duì)即將結(jié)束的實(shí)習(xí)生活，會(huì)產(chǎn)生急切、躁動(dòng)的情緒。指導(dǎo)教師要根據(jù)學(xué)生不同實(shí)習(xí)期的心理變化和個(gè)人特點(diǎn)，和學(xué)生進(jìn)行溝通交流。同時(shí)，在時(shí)期期間，指導(dǎo)教師要盡可能多的到學(xué)生的實(shí)習(xí)基地，了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，聽取實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生的意見和建議，并及時(shí)將這些信息反饋給學(xué)校，積極構(gòu)建高校旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)體系。

4、學(xué)校要構(gòu)建完善的實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系

首先，高?？梢砸罁?jù)企業(yè)針對(duì)員工建立的績(jī)效評(píng)價(jià)方法，將學(xué)生的自我評(píng)價(jià)、學(xué)校的考評(píng)、實(shí)習(xí)單位的評(píng)價(jià)、顧客調(diào)查、同學(xué)評(píng)價(jià)等評(píng)價(jià)內(nèi)容都融入到實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)系統(tǒng)中去，使評(píng)價(jià)內(nèi)容趨于多元化、客觀化和公正化。其次，實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系的重心應(yīng)該放在學(xué)生個(gè)體進(jìn)步程度上，將學(xué)生自身能力素質(zhì)的提高作為重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。這就決定了實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該依據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)制定，對(duì)不同能力的學(xué)生進(jìn)行歸類評(píng)價(jià)，以確保評(píng)價(jià)的客觀性和公正性。最后，實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系主要針對(duì)的是學(xué)生實(shí)習(xí)的整個(gè)過程，因此高?？梢栽趯?shí)習(xí)中期增加一次考評(píng)，這樣不僅可以激勵(lì)學(xué)生，而且能夠提升實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)的反饋效果，確保學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中學(xué)到能夠提高自身整體素質(zhì)的東西。

三、總結(jié)

綜上所述，旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)三方來說都具有非常重要的意義，因此，其在旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程中占有非常重要的地位。實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)不僅僅關(guān)系到學(xué)校和企業(yè)的名譽(yù)和地位，更關(guān)系到學(xué)生的自身，因此，高校旅游管理專業(yè)良性實(shí)習(xí)體系的構(gòu)建要同時(shí)從學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)三方入手。在實(shí)習(xí)的過程中，要將學(xué)校、企業(yè)以及實(shí)習(xí)生緊密的聯(lián)結(jié)起來，只有這樣學(xué)生才能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)過程中的問題并解決問題，保證實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行；學(xué)校才能逐漸完善實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，構(gòu)建高校旅游管理專業(yè)良好的實(shí)習(xí)體系；企業(yè)才能不斷提升整個(gè)旅游管理行業(yè)的整體素質(zhì)，保證旅游管理行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。

作者：秦志學(xué) 單位：渤海大學(xué)