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新時期食品工業(yè)建筑工程論文

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新時期食品工業(yè)建筑工程論文

1工業(yè)建筑的發(fā)展

工業(yè)建筑自工業(yè)革命以來得到了迅猛發(fā)展,新的生產(chǎn)功能促進了新的結(jié)構形式的誕生,同時,鋼材、鋁材、玻璃等新材料的不斷涌現(xiàn)也使新的結(jié)構形式成為可能。工業(yè)建筑的功能要求日益復雜,在絕大多數(shù)新建筑上繼續(xù)套用歷史上的建筑樣式必然遇到愈來愈多的矛盾和困難。彼得•貝倫斯以工業(yè)建筑為基地來發(fā)展真正符合功能與結(jié)構特征的建筑,產(chǎn)生了前所未見的新形式。1909年他在柏林為德國通用電氣公司設計的透平機制造車間,造型簡潔,摒棄了之前古典主義附加的裝飾,車間的屋頂用三鉸拱構成,側(cè)立面山墻與多邊形大跨度鋼屋架相一致,為探索新建筑起了一定的示范作用,成為現(xiàn)代建筑的一個里程碑,被西方稱為第一座真正意義的“現(xiàn)代建筑”。進入新世紀以來,工業(yè)建筑的分類愈來愈復雜,新工藝的應用使得建筑設計從總圖到建筑單體都有了全新的改變。

2新時期食品工業(yè)工程建筑的特點

新時期食品工業(yè)建筑首先應與城市總體和區(qū)域規(guī)劃相協(xié)調(diào),盡可能減少對周邊環(huán)境的影響。為適應現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的要求,新建筑體量越來越大,總圖設計要結(jié)合場地地形、地質(zhì)、地貌等特點,因地制宜并盡可能做到緊湊布置,節(jié)約用地。建(構)筑物布置要符合防火和衛(wèi)生規(guī)范及各種安全規(guī)定和要求,滿足生產(chǎn)工藝的要求,保證生產(chǎn)作業(yè)線連續(xù)、便捷。要使廠內(nèi)外運輸配合協(xié)調(diào),避免往返運輸與作業(yè)線交叉,避免人流、貨流交叉。還要考慮合理的功能分區(qū),保證有良好的生產(chǎn)聯(lián)系、工作環(huán)境和職工的休息環(huán)境,各種動力設施要盡可能靠近負荷中心,以縮短管線。采用綠色建筑的設計理念,在生產(chǎn)和使用的全過程盡可能多的節(jié)約能源、保護環(huán)境,創(chuàng)造一個健康、高效的生產(chǎn)環(huán)境,滿足地上、地下工程管線的敷設,采用合理的綠化布置。

3項目背景安徽東鵬飲料有限公司

年產(chǎn)55萬t東鵬飲料生產(chǎn)基地,由深圳市東鵬飲料實業(yè)有限公司投資建設。東鵬飲料成立于1987年,是深圳市最早的國有飲料企業(yè)。近年來,東鵬飲料依托先進的工藝技術和優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì),形成以食品流通領域為突破口的經(jīng)營管理理念和管理機制,使公司步入健康快速發(fā)展的軌道。飲料發(fā)展到今天,其品種極其繁雜。而消費者的消費習慣逐漸趨同。人們?nèi)找骊P注健康和環(huán)境,不喜歡糖和添加劑含量高的飲品。保健功能飲料越來越受到關注。隨著企業(yè)的成長,深圳市東鵬飲料實業(yè)有限公司在滁州經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)城北工業(yè)園,打造安徽東鵬飲料有限公司———年產(chǎn)55萬t東鵬飲料生產(chǎn)基地。項目基地西臨杭州路,南接東鵬路,交通便捷,總用地面積約為200666m2。整體呈現(xiàn)東北高西南低的態(tài)勢,地勢最高處約為35m,最低處約為29m,最大高差6m左右,并有少量水塘。

4設計理念與規(guī)劃布局

設計傳承企業(yè)文化,打造獨具文化特色的廠區(qū)。以綠色建筑設計理念應用于廠區(qū)建設和生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié),堅持走可持續(xù)發(fā)展道路,采用現(xiàn)代工藝技術和現(xiàn)代分析儀器應用于飲料生產(chǎn)的過程中,現(xiàn)代分析儀器對原材料采購、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量進行全面的質(zhì)量控制。園區(qū)規(guī)劃以滿足生產(chǎn)流線和空間需要為前提,強調(diào)生產(chǎn)流線和生產(chǎn)、營銷、研發(fā)等功能的便利聯(lián)系。園區(qū)的規(guī)劃結(jié)構可概括為“1軸3核5區(qū)”,其中“1軸”:指從東鵬路主出入口一直延續(xù)到產(chǎn)品檢測中心的中軸線。“3核”指分布在廠區(qū)的主要景觀節(jié)點,分別為濱水景觀核、辦公廣場景觀核、工業(yè)景觀核,為員工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)、生活環(huán)境?!?區(qū)”為辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、物流區(qū)、生活配套區(qū)、生產(chǎn)配套區(qū)、污水處理區(qū)。園區(qū)依據(jù)地形高差和周邊道路高程,因地制宜布置6個分區(qū),使得廠區(qū)既滿足排水等市政管線要求又節(jié)約土方量。作為整體的各個局部業(yè)已形成明顯的相互關系,建筑秩序才得以產(chǎn)生。辦公區(qū):承擔園區(qū)內(nèi)行政辦公、接待等功能,布局有辦公樓和前廣場,是園區(qū)的標志性景觀。整個區(qū)域以主辦公樓為核心,集中展示了東鵬集團的企業(yè)文化。辦公樓前廣場,著重表現(xiàn)其莊重大氣。生產(chǎn)區(qū):主要承擔產(chǎn)品的生產(chǎn)功能,以高效緊湊布局模式組織生產(chǎn)車間,集約空間并便于管理。物流區(qū):由于廠區(qū)里大型物流車運輸頻繁,在緊靠南側(cè)市政道路的生產(chǎn)區(qū)東西南三個方向均布置物流區(qū)域,整個廠區(qū)的人流、物流力求互不干擾。生活配套區(qū):主要承擔員工食宿和其他生活要求的功能。生產(chǎn)配套區(qū):主要承擔污水處理等功能。園區(qū)規(guī)劃3個出入口,沿杭州路設1個出入口,東鵬路設2個出入口,其中一個為物流出入口。根據(jù)使用功能,園區(qū)內(nèi)道路分為園區(qū)主要道路(12m)、園區(qū)次要道路(9~6m)。園區(qū)機動車停車場共計7處,辦公區(qū)規(guī)劃停車場3處,主要為企業(yè)辦公人員和游客車輛服務。生產(chǎn)區(qū)規(guī)劃停車場2處,主要停放貨運車輛。生活配套區(qū)既規(guī)劃了機動車停車場也有非機動車停車場,主要為員工生活服務。廠區(qū)車間單體建筑平面根據(jù)生產(chǎn)工藝的特點布置,使各生產(chǎn)模塊既相互獨立又聯(lián)系緊密,根據(jù)衛(wèi)生要求分別布置不同級別的生產(chǎn)區(qū)域,并有適當分隔,設備用房緊鄰使用區(qū)域,潔凈區(qū)域設置更衣和潔凈通道與其相連,避免交叉污染。建筑風格方面,注重建筑與整體環(huán)境的協(xié)調(diào),采用水平條形窗體現(xiàn)穩(wěn)重大氣,局部設幕墻和分離片墻形成入口空間,并與之形成虛實對比。開窗結(jié)合平面功能,保證采光通風要求。建筑根據(jù)工藝特點采用鋼筋混凝土結(jié)構與輕鋼結(jié)構相結(jié)合,既滿足大跨度空間要求又可分層設置不同功能,使兩種結(jié)構的特點都得到了充分發(fā)揮。當前處在一個迫切需要保持生態(tài)環(huán)境平衡的時期,輕鋼結(jié)構體現(xiàn)出輕型、高效、環(huán)保、工廠化生產(chǎn)、機械化施工的特點,體現(xiàn)出環(huán)保型建筑可持續(xù)發(fā)展的特點。輕鋼結(jié)構建筑不僅在大跨度建筑上得到應用,在新時期,輕鋼結(jié)構體系使得建筑創(chuàng)作與結(jié)構的關系更加緊密。設計返回到建筑的本原,從支撐建筑的結(jié)構體系上尋找答案,利用當今科技的發(fā)展和新材料的涌現(xiàn),尋求更加合理的結(jié)構體系,并由此創(chuàng)造出具有新時期美學價值的建筑形式。生活區(qū)由倒班宿舍和食堂組成,沿杭州路布置。利用原有水面形成濱水景觀,生活區(qū)相對獨立,與生產(chǎn)區(qū)適當分開,通過一個出入口便捷聯(lián)系。倒班宿舍平屋面滿足可再生能源利用條件,設置太陽能熱水系統(tǒng)為職工生活服務,達到節(jié)約能源的目的。注重生態(tài)的建筑環(huán)境不僅是能源,而且是同環(huán)境的和諧以及自然的融合。

5結(jié)束語

新時期食品工業(yè)工程設計適應新技術、新工藝的特點,采用適當?shù)男虏牧?,在綠色建筑設計理念的指導下,滿足各種國家的相關規(guī)范,在實現(xiàn)功能的同時提供恰當?shù)木裣硎?,在形態(tài)上具備特定的主題,這些就是建筑的價值判斷尺度。所有這些都是在管理方、投資方和設計方之間綜合協(xié)調(diào)才能完成。

作者:韓冰 單位:安徽省輕工業(yè)設計院有限公司