酒店管理公司經(jīng)營(yíng)預(yù)算管理研究

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摘要:隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店公司也對(duì)自身的經(jīng)營(yíng)水平重新提出了要求，通過更為全面的預(yù)算管理模式，對(duì)其日常預(yù)算進(jìn)行監(jiān)管。酒店實(shí)施全面預(yù)算管理能夠獲得更好的經(jīng)濟(jì)利益，使自身的競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)現(xiàn)全方位的提升。就目前而言，酒店公司缺乏較為完善的全面預(yù)算管理模式，在其中仍存在較多問題。因此，只有不斷對(duì)現(xiàn)有全面預(yù)算管理進(jìn)行優(yōu)化，才能推動(dòng)自身后續(xù)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞:酒店管理;經(jīng)營(yíng)預(yù)算管理;有效措施

一、酒店管理公司當(dāng)前經(jīng)營(yíng)預(yù)算管理中存在的問題

(一)內(nèi)在問題。1．預(yù)算編制方法過于落后。酒店預(yù)算編制長(zhǎng)期所使用的方法有傳統(tǒng)預(yù)算法、彈性預(yù)算法、零基預(yù)算法。由于我國(guó)酒店行業(yè)多以傳統(tǒng)年度預(yù)算法為主，以歷史數(shù)據(jù)為前提，在編制預(yù)算時(shí)按照預(yù)算期內(nèi)的增長(zhǎng)率為基礎(chǔ)，雖然在管理中方便運(yùn)行，且節(jié)省時(shí)間，但面對(duì)時(shí)刻變化的市場(chǎng)環(huán)境，仍缺乏科學(xué)性與超前性。2．預(yù)算編制基礎(chǔ)較弱。當(dāng)前酒店行業(yè)由于資料占有不充裕，使其對(duì)資料的分析不夠全面。而資料搜集和占有及分析作為全面預(yù)算編制的基礎(chǔ)，雖然日常報(bào)表的獲取就財(cái)務(wù)管理而言較為便捷，但遠(yuǎn)達(dá)不到預(yù)期效果。酒店行業(yè)在編制經(jīng)營(yíng)收支預(yù)算時(shí)，酒店經(jīng)營(yíng)歷史及未來發(fā)展戰(zhàn)略與當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及規(guī)律，當(dāng)前市場(chǎng)占有比及未來發(fā)展方法都是其進(jìn)行預(yù)算編制的重要資料。酒店行業(yè)未對(duì)此部分予以重視，且我國(guó)大多酒店公司對(duì)其現(xiàn)有資料分析較為敷衍，其多體現(xiàn)在:單獨(dú)對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行研究，忽略對(duì)酒店未來戰(zhàn)略發(fā)展的全面考察;僅分析現(xiàn)有指標(biāo)，不與歷史指標(biāo)相結(jié)合;現(xiàn)有資料內(nèi)容不能滿足發(fā)展需要;多以事后分析為主，往往忽略事前、事中分析;沒有超前意識(shí)，不能為實(shí)際決策提供重要依據(jù)。3．預(yù)算管理體系不夠完善。我國(guó)當(dāng)前酒店行業(yè)還未建立科學(xué)化、程序化的預(yù)算管理體系，多數(shù)酒店公司的全面預(yù)算管理活動(dòng)往往停留在年度財(cái)務(wù)、計(jì)劃報(bào)表中?！熬幹啤抻啞獙徟獔?zhí)行”作為全面預(yù)算管理的四個(gè)重要環(huán)節(jié)，由于缺乏健全的制度對(duì)其予以有效控制，對(duì)預(yù)算編制以后的環(huán)節(jié)置之不理，導(dǎo)致預(yù)算管理無法發(fā)揮自身對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理的監(jiān)督作用。(二)外在問題。1．全面預(yù)算管理觀念未得到及時(shí)轉(zhuǎn)變。國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算管理工作未給予高度重視，始終未將公司工作重心向控制、分析及調(diào)理的方向轉(zhuǎn)變。由于公司管理者對(duì)預(yù)算管理工作職能沒有進(jìn)行深入理解與掌握，使其在管理體制及發(fā)展中制約了財(cái)務(wù)部門的權(quán)力，忽視對(duì)內(nèi)部控制建設(shè)的優(yōu)化與加強(qiáng)，僅將全面預(yù)算管理停留在微觀經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，只監(jiān)督公司經(jīng)營(yíng)成本及開支，而忽略自身對(duì)重大決策及全面預(yù)算活動(dòng)的全方位管理。因此，管理觀念的落后，全面預(yù)算管理意識(shí)的缺乏對(duì)其體制與活動(dòng)造成極大的影響。2．預(yù)算管理人員專業(yè)能力較低。預(yù)算編制質(zhì)量受預(yù)算編制人員的直接影響，酒店行業(yè)現(xiàn)有預(yù)算管理人員在工作中往往將自己埋身于財(cái)務(wù)賬冊(cè)及報(bào)表中，在經(jīng)營(yíng)預(yù)算中沒有以酒店整體的未來發(fā)展為切入點(diǎn)對(duì)預(yù)算管理進(jìn)行觀察、分析與思考。國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)在選擇預(yù)算管理人員時(shí)，其考核標(biāo)準(zhǔn)往往以對(duì)財(cái)務(wù)知識(shí)的掌握為主，使得其后續(xù)在公司管理中，由于缺乏對(duì)酒店歷史及知識(shí)的理解，使其導(dǎo)向功能減弱。3．信息系統(tǒng)的缺乏。全面預(yù)算管理的工作依賴于信息技術(shù)，通過計(jì)算機(jī)技術(shù)的有效運(yùn)用，能夠減輕預(yù)算管理人員的工作量，雖然我國(guó)酒店行業(yè)已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)信息系統(tǒng)操縱，并將其廣泛應(yīng)用于財(cái)務(wù)管理中，但系統(tǒng)的功能目前僅有數(shù)據(jù)存儲(chǔ)，只能對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表等基礎(chǔ)進(jìn)行記錄，缺乏數(shù)據(jù)共享及深入分析的功能。

二、酒店管理公司經(jīng)營(yíng)預(yù)算管理改進(jìn)措施

(一)改善組織體系加強(qiáng)預(yù)算編制。酒店行業(yè)想要完善組織體系，則應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)有的預(yù)算委員會(huì)進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)其重要職能進(jìn)行明確，通過解決各方面出現(xiàn)的矛盾，對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，促使其對(duì)預(yù)算管理中規(guī)定的任務(wù)及目標(biāo)進(jìn)行完成，并對(duì)其予以評(píng)價(jià)。預(yù)算管理小組的設(shè)置，能夠?qū)︻A(yù)算執(zhí)行計(jì)劃進(jìn)行擬定，通過對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)預(yù)算編制工作的指導(dǎo)與幫助促進(jìn)全面預(yù)算管理組織體系的改善。(二)確立科學(xué)方法完善預(yù)算管理。在編制預(yù)算時(shí)按照預(yù)定的程序進(jìn)行，能夠使工作具有科學(xué)性、超前性與實(shí)用性。對(duì)目標(biāo)的預(yù)算，主要以利潤(rùn)指標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、成本指標(biāo)及現(xiàn)有資金需求指標(biāo)為主。通過市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行搜集，通過分類與評(píng)價(jià)的方式確定預(yù)算目標(biāo)。公司以作為預(yù)算編制的基礎(chǔ)，通過綜合評(píng)定，對(duì)其發(fā)展方向做出預(yù)算;各個(gè)環(huán)節(jié)的預(yù)算內(nèi)容在經(jīng)過酒店修改、審核、確定后，必須將其通過該項(xiàng)目預(yù)算相關(guān)責(zé)任人，并對(duì)修改的原因及性質(zhì)做出充分且合理的解釋，使其能夠接受修改后的預(yù)算。將部門預(yù)算指標(biāo)進(jìn)行分解，使其財(cái)務(wù)控制職能在酒店行業(yè)中得到充分發(fā)揮，對(duì)特殊報(bào)告及期中報(bào)告的提供，對(duì)基層合理意見的運(yùn)用，能夠使預(yù)算管理活動(dòng)有序進(jìn)行。預(yù)算管理方法的完善，用月份轉(zhuǎn)動(dòng)預(yù)算代替年度固定預(yù)算，為改善傳統(tǒng)定期預(yù)算中存在的缺陷，對(duì)月份轉(zhuǎn)動(dòng)預(yù)算加以利用。其主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面:1．月度預(yù)算，其主要是指通過對(duì)前一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)成果的分析與比對(duì)，找出當(dāng)前月度的差異，并通過執(zhí)行中發(fā)生的情況進(jìn)行結(jié)合，對(duì)之后的預(yù)算進(jìn)行調(diào)整，通過對(duì)后續(xù)月份的調(diào)整、修訂與編制對(duì)未來的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行規(guī)劃。2．季度預(yù)算，以零基預(yù)算編制的方式促使酒店科學(xué)管理活動(dòng)的體現(xiàn)，對(duì)其相關(guān)部門的權(quán)限予以控制。零基預(yù)算的運(yùn)用使酒店從零開始，其要求管理者將公司年度預(yù)算分為多個(gè)小項(xiàng)目，并對(duì)其發(fā)展方向、成本、預(yù)期效益與既得利益進(jìn)行計(jì)算。將其決策與時(shí)間目標(biāo)進(jìn)行結(jié)合，最后選擇執(zhí)行性強(qiáng)的方法，使預(yù)算管理方法得到完善，在傳統(tǒng)預(yù)算方法中公司管理者對(duì)編制進(jìn)行匯總，并通過削減開支的方式展開工作，沒有對(duì)未來發(fā)展有正確的規(guī)劃。因此，全面預(yù)算管理的完善與應(yīng)用能夠使公司在經(jīng)營(yíng)管理中不再受制于經(jīng)營(yíng)成本及開支中，通過利用決策方式實(shí)現(xiàn)酒店公司利益最大化。(三)提高控制調(diào)理優(yōu)化工作職能。有效實(shí)施預(yù)算會(huì)計(jì)監(jiān)督職能途徑的主要有參與預(yù)算編制與經(jīng)營(yíng)決策，其對(duì)預(yù)算方案的選擇與優(yōu)化有著較為直接的影響。各個(gè)環(huán)節(jié)預(yù)算作為全面預(yù)算管理的出發(fā)點(diǎn)，正確的決策能夠保證預(yù)算活動(dòng)的順利運(yùn)行，對(duì)某些不良現(xiàn)象進(jìn)行消滅，使預(yù)算調(diào)控能力得到優(yōu)化。在全面預(yù)算管理中對(duì)事中監(jiān)控予以強(qiáng)化，通過對(duì)預(yù)算及計(jì)劃正常運(yùn)行的控制，延伸財(cái)務(wù)預(yù)算管理的監(jiān)控范圍。預(yù)算監(jiān)控范圍及內(nèi)容的不斷擴(kuò)大能夠促使經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。全面預(yù)算管理的有效監(jiān)管是提高績(jī)效的首要方式，通過對(duì)預(yù)算及財(cái)務(wù)計(jì)劃執(zhí)行情況的分析與考核，對(duì)其進(jìn)行有效的監(jiān)管?？?jī)效監(jiān)管包括經(jīng)濟(jì)績(jī)效與業(yè)務(wù)績(jī)效，分析公司內(nèi)容財(cái)務(wù)成本及與收支相關(guān)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，對(duì)其經(jīng)濟(jì)性與時(shí)效性的差異進(jìn)行掌握，改善影響公司的因素，并及時(shí)調(diào)整未來發(fā)展戰(zhàn)略。因此，只有重視預(yù)算管理的執(zhí)行，對(duì)其效果及完成情況進(jìn)行分析，才能充分發(fā)揮公司現(xiàn)有資源的有效性。酒店提高自身控制調(diào)理工作，對(duì)部?jī)?nèi)員工進(jìn)行考核，通過優(yōu)化工作職能的方式，完善公司全面預(yù)算管理工作，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，為其后續(xù)持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

三、結(jié)語(yǔ)

全面預(yù)算與傳統(tǒng)預(yù)算相比具有層次更好的精確性，使酒店的各個(gè)流程得到密切銜接。當(dāng)前，在酒店公司的全面預(yù)算管理仍然處在逐步完善的過程，多環(huán)節(jié)酒店預(yù)算融入全面預(yù)算管理能夠創(chuàng)設(shè)效果較好的預(yù)算管理體系。明確當(dāng)前執(zhí)行預(yù)算中的難題是酒店公司當(dāng)前作為主要的任務(wù)，只有不斷提升自身水準(zhǔn)，才能在未來的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中順利發(fā)展，提高自身經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn):

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作者:慧君 單位:州萬國(guó)酒店管理有限公司