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摘要:經(jīng)濟發(fā)展使人們的消費方式發(fā)生了變化,這也直接推動了我國服務(wù)業(yè)的發(fā)展,特別是酒店行業(yè)更是發(fā)展良好,但要想做好“新常態(tài)”下酒店管理工作,就必須重視整合創(chuàng)新,這是促進酒店競爭力的重要舉措。本文對酒店管理問題進行了探討,重點從“新常態(tài)”整合創(chuàng)新在酒店管理中的應(yīng)用問題入手,首先分析了整合創(chuàng)新在酒店管理中的重要作用,并在此基礎(chǔ)上梳理了當前酒店管理存在的問題,最后就整合創(chuàng)新在酒店管理中的應(yīng)用提出了相應(yīng)對策。
關(guān)鍵詞:酒店管理;整合創(chuàng)新;創(chuàng)新策略
在我國經(jīng)濟發(fā)展步入“新常態(tài)”的大背景下,改革創(chuàng)新已經(jīng)成為各個行業(yè)都必須重視的問題,特別是對于酒店行業(yè)來說,由于屬于服務(wù)行業(yè),如何提升競爭力、如何加強管理工作、如何提高經(jīng)濟效益、如何創(chuàng)新服務(wù)模式,已經(jīng)成為“新常態(tài)”下必須思考的問題。盡管隨著酒店行業(yè)體系的日益完善,絕大多數(shù)酒店企業(yè)在管理方面都進行了改革和創(chuàng)新,但仍然有很多酒店企業(yè)在管理方面不盡如人意,突出表現(xiàn)就是管理缺乏創(chuàng)新。這就需要酒店行業(yè)積極探索“新常態(tài)”下管理創(chuàng)新的有效路徑,特別是要高度重視整合創(chuàng)新,以此提升管理質(zhì)量、管理效能和管理效益。
1整合創(chuàng)新應(yīng)用于酒店管理的價值
做好“新常態(tài)”下酒店管理工作,至關(guān)重要的就是要推動創(chuàng)新,這其中包括技術(shù)創(chuàng)新等方面的創(chuàng)新,而整合創(chuàng)新則顯得更為重要。一方面,將整合創(chuàng)新應(yīng)用于酒店管理當中,有利于拓展管理范圍,這主要是由于整合創(chuàng)新是將涉及到酒店管理的技術(shù)管理、體制管理、價格管理、服務(wù)管理等方面的管理內(nèi)容進行有效整合,形成“價值鏈”管理體系,使管理領(lǐng)域得到拓展,進而能夠使管理工作更多元,提升管理的全面性。另一方面,將整合創(chuàng)新應(yīng)用于酒店管理當中,有利于提升管理效益,這主要是由于酒店行業(yè)屬于競爭性行業(yè),普遍重視經(jīng)濟效益,通過整合創(chuàng)新,能夠使管理工作更具有系統(tǒng)性和融合性,整合創(chuàng)新管理出生產(chǎn)力,整合創(chuàng)新管理出斗力,整合創(chuàng)新管理更出合力,進而能夠在降低成本方面取得突破,提高酒店行業(yè)的經(jīng)濟效益。
2“新常態(tài)”下酒店管理存在的問題
“新常態(tài)”要求酒店行業(yè)必須不斷創(chuàng)新管理模式,特別是要適應(yīng)“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”,著力提升管理的有效性。但“新常態(tài)”下的酒店行業(yè),在管理方面仍然存在諸多不足。一是沒有正確處理價格與服務(wù)的關(guān)系。當前有很多酒店特別是中小型酒店不注重價值管理與服務(wù)管理的內(nèi)部聯(lián)系,很多時候都是高度重視價格管理,而忽視了服務(wù)管理,盡管一些酒店價格相對比較合理,但其服務(wù)質(zhì)量卻沒有得到消費者的認可。比如某酒店在價格管理方面十分重視,進行了深入的市場調(diào)查,同時不“讓利于消費者”,但卻沒有將服務(wù)管理作為重中之重,缺乏“人性化”管理。二是酒店管理工作缺乏員工強大合力。整合管理必須重視員工積極性的發(fā)揮。但一些酒店企業(yè)并沒有在這方面下功夫,沒有將“全員管理”作為酒店管理的重要戰(zhàn)略舉措,很多酒店企業(yè)的員工缺乏管理意識,既不注重自我管理,也不注重為酒店管理創(chuàng)造條件和提出合理化建議,因而管理合力不足,必然會影響到酒店管理的實效性。比如某酒店在管理工作過程中,主要是發(fā)揮管理人員的作用,其他員工特別是基層員工并不參與管理。三是企業(yè)文化建設(shè)沒有成為管理內(nèi)容。企業(yè)文化具有引導(dǎo)功能,因而其也具有很強的管理作用。但當前絕大多數(shù)中小酒店企業(yè)并沒有建立自身的企業(yè)文化,不注重將企業(yè)文化作為管理工作的重要措施,管理過程中更多的是靠制度,導(dǎo)致管理的“人性化”不足,還沒有形成管理文化。比如某酒店由于企業(yè)文化建設(shè)不夠到位,酒店員工的團隊精神不足,當服務(wù)出現(xiàn)問題或者消費者投訴時,不是積極尋求解決辦法,而是相互推諉。四是酒店管理專業(yè)人才相對比較匱乏。做好“新常態(tài)”下酒店管理工作,必須由優(yōu)秀的管理人員作為支撐,但由于酒店行業(yè)規(guī)模普遍較小,因而管理人員比較匱乏,特別是優(yōu)秀的管理人員并不多。由于優(yōu)秀管理人員比較匱乏,直接導(dǎo)致酒店在開展管理時,管理人員缺乏創(chuàng)新性的管理理念,開展工作缺乏大局意識,管理工作缺乏創(chuàng)新思維,因而也很難取得良好的管理成效。
3“新常態(tài)”下整合創(chuàng)新在酒店管理中的應(yīng)用策略
酒店行業(yè)在管理方面,一定要適應(yīng)“新常態(tài)”給酒店管理提出的要求,積極探索整合創(chuàng)新管理模式,提升整合創(chuàng)新管理效能。一是正確處理價格與服務(wù)的關(guān)系。整合管理要求酒店企業(yè)必須善于將各方面的管理內(nèi)容進行有效的整合,只有這樣才能提升管理效能。從酒店行業(yè)管理問題來看,重中之重就是要提升價格管理與服務(wù)管理的深度融合,將二者緊密起來,既要重視價值管理,又要重視服務(wù)管理,特別要通過更加卓越的服務(wù)管理創(chuàng)新,提升競爭力。酒店行業(yè)要把“低價格、高服務(wù)”作為重要的發(fā)展模式,加強消費者對酒店服務(wù)功能等方面的調(diào)查分析,制定更加“人性化”的服務(wù)管理體系,努力打造“服務(wù)品牌”,提升競爭力。二是建立酒店全員管理運行機制。整合管理還要求酒店行業(yè)必須將“全員管理”作為重要的管理模式,善于發(fā)動全體員工參與管理的積極性,使廣大員工不僅能夠重視管理工作,而且還能夠有效開展自我管理,更能夠為酒店企業(yè)提出合理化建議。這就需要酒店企業(yè)一定要重視員工“管理潛力”的挖掘和激發(fā),多引導(dǎo)員工參與管理,比如可以開展一些酒店管理方面的座談會,讓廣大員工充分發(fā)表意見;再比如可以開展“我為酒店發(fā)展建言獻策”活動,源于酒店員工普遍在一線,了解酒店管理的漏洞以及消費者的需求,這樣能夠更好的推動酒店管理創(chuàng)新。三是切實抓好酒店企業(yè)文化建設(shè)。要發(fā)揮企業(yè)文化在酒店管理中的導(dǎo)向作用、教育功能以及引領(lǐng)作用,積極推動酒店企業(yè)文化建設(shè),特別是對中小酒店企業(yè)來說,更要在這方面下功夫。這就需要酒店行業(yè)一定要立足實際,著眼提升自身競爭力,切實抓好企業(yè)文化的打造工作,提煉總結(jié)酒店企業(yè)的價值觀,不斷豐富企業(yè)文化內(nèi)涵,使企業(yè)文化能夠成為管理的重要輔助措施。酒店行業(yè)要突出抓好“人性化”管理,在內(nèi)部管理方面要多為員工著想,這樣能夠提升員工的歸屬感;在外部管理方面要為消費者著想,對消費者的要求和意見,一定要認真對待,這樣才能夠提升消費者的吸引力。四是大力抓好專業(yè)管理人才建設(shè)。酒店企業(yè)在對管理工作進行整合創(chuàng)新的過程中,一定要抓好管理人才建設(shè),既要教育培訓(xùn),又要引進專業(yè)人才。在教育培訓(xùn)方面,要加大投入,同時要引導(dǎo)管理人員“自我教育”,并且要在酒店內(nèi)部形成管理創(chuàng)新的良好環(huán)境,允許管理人員創(chuàng)新管理,建立容錯機制。在引起專業(yè)人才方面,酒店行業(yè)一定要確立“人才興企”的意識,采取待遇引人、事業(yè)引人的方式,多引進更具專業(yè)化的管理人才,這樣能夠為酒店管理開展整合創(chuàng)新奠定人才基礎(chǔ)。綜上所述,要想做好“新常態(tài)下”酒店管理工作,至關(guān)重要的就是要將整合創(chuàng)新應(yīng)用于酒店管理當中。從當前酒店管理的情況來看,整合創(chuàng)新管理還存在很多問題,最為突出的就是沒有正確處理價格與服務(wù)的關(guān)系、酒店管理工作缺乏員工強大合力、企業(yè)文化建設(shè)沒有成為管理內(nèi)容、酒店管理專業(yè)人才相對比較匱乏。這就需要酒店企業(yè)要積極探索整合創(chuàng)新的有效模式,積極推動管理創(chuàng)新體系建設(shè),為酒店行業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
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作者:陳蜀花 單位:桂林旅游學(xué)院酒店管理學(xué)院