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1當(dāng)前酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
我國(guó)酒店業(yè)最初的發(fā)展帶有一定的政治性,在初步發(fā)展階段,酒店的主要業(yè)務(wù)是接待外國(guó)來(lái)賓以及政府領(lǐng)導(dǎo)干部,在當(dāng)時(shí)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下,酒店發(fā)展受政府控制,經(jīng)營(yíng)能力較低,還沒有形成酒店服務(wù)意識(shí)。進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制后,酒店業(yè)開始對(duì)外開放,服務(wù)于任何需要住所的客戶,并為其提供優(yōu)質(zhì)的住宿、休憩、娛樂及就餐等服務(wù),隨著旅游業(yè)的發(fā)展,酒店業(yè)越發(fā)蓬勃,進(jìn)入了飛速發(fā)展階段,當(dāng)下我國(guó)酒店逐步開拓了票務(wù)、健身及購(gòu)物等多項(xiàng)服務(wù),不斷提升硬件設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量。機(jī)遇往往伴隨著風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn),面對(duì)當(dāng)下酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),一部分酒店經(jīng)過(guò)科學(xué)改革,借助市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的機(jī)遇不斷發(fā)展壯大,提升了自己的競(jìng)爭(zhēng)力量,而一部分酒店卻因此而受到打擊,由于管理不合理,在服務(wù)品質(zhì)和硬件設(shè)施中被逐步排擠出酒店行業(yè)。這一部分受打擊的酒店往往是由于管理制度不合理而退出酒店行業(yè),其具體表現(xiàn)在:服務(wù)品質(zhì)低下、硬件設(shè)施落后、服務(wù)項(xiàng)目不全面以及無(wú)法為入住客戶提供優(yōu)質(zhì)、人性化和私人定制的服務(wù)。
2新形勢(shì)下進(jìn)行酒店管理融合創(chuàng)新的必要性分析
酒店要想在行業(yè)中屹立不倒,占據(jù)大量的市場(chǎng)份額,首要條件就是提升酒店的入住率和消費(fèi)率,提升酒店入住率的方法包括:增加消費(fèi)項(xiàng)目、增加服務(wù)項(xiàng)目、推行私人定制服務(wù)、開拓業(yè)務(wù)范圍、提升服務(wù)品質(zhì)以及優(yōu)化硬件設(shè)施等,而要達(dá)到以上要求就必須進(jìn)行酒店管理融合創(chuàng)新。酒店管理融合創(chuàng)新是對(duì)酒店管理的全面改革,包括服務(wù)、制度及硬件優(yōu)化等,且一切項(xiàng)目的創(chuàng)新都與駐地的文化、風(fēng)俗以及經(jīng)濟(jì)相互融合、緊密相連。融合酒店輻射區(qū)域內(nèi)的人文和經(jīng)濟(jì)特征,順應(yīng)市場(chǎng)當(dāng)中的酒店服務(wù)需求,在新形勢(shì)下將酒店管理與市場(chǎng)需求、文化以及其他行業(yè)相融合,適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律,滿足酒店客戶的需求,具有一定的必要性。
3酒店管理融合創(chuàng)新的方向分析
3.1酒店服務(wù)的融合創(chuàng)新
新形勢(shì)下人們對(duì)酒店服務(wù)的需求不斷地提升和拓寬,酒店住戶迫切希望酒店能為其提供出行的全套服務(wù),并且希望在入住期間能享受到優(yōu)越的服務(wù)和入住環(huán)境。從滿足客戶需求的角度來(lái)講,酒店必須進(jìn)行服務(wù)的融合創(chuàng)新。從行業(yè)發(fā)展來(lái)看,一些酒店迅速優(yōu)化了酒店環(huán)境,并進(jìn)行了服務(wù)改革,行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,酒店管理必須進(jìn)行服務(wù)融合創(chuàng)新,保障自身服務(wù)與同類酒店持平甚至超越同類酒店,才能使酒店經(jīng)營(yíng)不被淘汰。
3.2市場(chǎng)信息管理的融合創(chuàng)新
酒店進(jìn)行管理的融合創(chuàng)新必須與當(dāng)下的市場(chǎng)發(fā)展特性相吻合。很多酒店在進(jìn)行服務(wù)改革時(shí)偏向于優(yōu)化環(huán)境與服務(wù),但這樣優(yōu)化并不具備針對(duì)性,很多拓展出來(lái)的服務(wù)項(xiàng)目、消費(fèi)項(xiàng)目經(jīng)常無(wú)人問津,無(wú)法與市場(chǎng)需求對(duì)口。酒店管理融合創(chuàng)新必須明確融合內(nèi)容,對(duì)市場(chǎng)中的相關(guān)因素進(jìn)行調(diào)查,并保障調(diào)查資料的真實(shí)性、時(shí)事性,以此拓展出來(lái)的酒店服務(wù)才能滿足酒店用戶的需求,才能吸引更多用戶,提升酒店的入住率和消費(fèi)率。
3.3與旅游文化融合
當(dāng)下酒店的迅猛發(fā)展主要依賴于旅游業(yè)的發(fā)展,因此,酒店在管理融合創(chuàng)新時(shí)有必要與當(dāng)下的旅游文化相融合。除了將酒店環(huán)境、服務(wù)與旅游文化相融合外,營(yíng)造酒店入住文化氛圍,提供旅游服務(wù),融合旅游經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目也是與旅游文化相融合的重要方式。將酒店管理與旅游文化相融合能夠滿足人們的出行心理和旅游需求,符合當(dāng)下酒店業(yè)的發(fā)展規(guī)律。
4新形勢(shì)下酒店管理進(jìn)行融合創(chuàng)新的舉措
4.1建立并完善人性化管理模式
在以往的酒店管理當(dāng)中,酒店常常進(jìn)行人員管理與培訓(xùn)以提高服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí),但大多數(shù)情況下都事與愿違。新形勢(shì)下酒店要進(jìn)行服務(wù)融合創(chuàng)新,提高人員的服務(wù)意識(shí)首先應(yīng)了解酒店員工的工作需求,解決員工的后顧之憂,使員工能夠全力以赴投入酒店工作。酒店通常是24小時(shí)服務(wù),對(duì)于服務(wù)人員來(lái)說(shuō)工作負(fù)荷和心理壓力較大,容易產(chǎn)生懈怠、憤懣情緒。為提高人員的服務(wù)意識(shí)必須實(shí)施人性化的管理策略,首先,為員工提供良好的就業(yè)服務(wù),改善其工作狀態(tài)和心理壓力;其次,實(shí)施與酒店經(jīng)營(yíng)掛鉤的人員管理模式,可以實(shí)施分紅制度,讓酒店員工成為酒店主人,全心全意地投入工作,提升自身業(yè)務(wù)素質(zhì)以提高酒店的運(yùn)營(yíng)效益。
4.2建設(shè)酒店文化
國(guó)外很多知名酒店都擁有自己的酒店文化,這也是吸引更多客戶入住的重要因素,酒店也因此不斷提升市場(chǎng)占有份額和經(jīng)營(yíng)效益。加速酒店管理與文化的融合,建立獨(dú)具特色的酒店文化,感染入住客戶以及酒店員工,抓住老客戶,吸引新客戶,提升酒店入住率和行業(yè)聲譽(yù),打造行業(yè)品牌。
4.3拓展服務(wù)項(xiàng)目全方位的服務(wù)
也是人們選擇入住酒店的重要參考條件,只能為客戶提供住宿服務(wù)的酒店很難在行業(yè)中立足。拓展酒店服務(wù)項(xiàng)目主要是根據(jù)酒店住戶的群體性質(zhì)決定的。例如,建設(shè)在旅游城市的酒店接待的基本是旅游者,酒店可開拓與旅游需求相關(guān)的連鎖服務(wù),為住戶提供旅游指南、票務(wù)及美食指南等服務(wù),而處在商業(yè)區(qū)的酒店接待的一般都是出差或者有商業(yè)需求的客戶,酒店可為其提供票務(wù)、會(huì)議項(xiàng)目等服務(wù)。
5結(jié)語(yǔ)
酒店是經(jīng)濟(jì)發(fā)展催生出的服務(wù)行業(yè),隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展和人們出行住宿需求的不斷提升,酒店管理也要不斷進(jìn)行革新,以改變酒店管理現(xiàn)狀,迎合市場(chǎng)需求,拓展發(fā)展空間。
作者:趙玉靜 單位:黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院