酒店管理轉(zhuǎn)型下的財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新

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改革開放后我國(guó)旅游快速發(fā)展，旅游收入不斷增加。旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)現(xiàn)象成為社會(huì)研究熱點(diǎn)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日趨激烈下，企業(yè)如何合理配置內(nèi)部資源是決定企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。如何創(chuàng)新業(yè)財(cái)務(wù)管理更好地適應(yīng)酒店管理轉(zhuǎn)型是亟待解決的問題。酒店財(cái)務(wù)管理與酒店的運(yùn)營(yíng)發(fā)展密切相關(guān)，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，酒店財(cái)務(wù)管理應(yīng)不斷創(chuàng)新。管理轉(zhuǎn)型下財(cái)務(wù)管理方案，將酒店的預(yù)算管理、成本控制等方面進(jìn)行改進(jìn)，通過提高財(cái)務(wù)人員專業(yè)水平，完善財(cái)務(wù)管理制度，構(gòu)建以價(jià)值為中心的預(yù)算管理及基于供應(yīng)鏈理念進(jìn)行采購(gòu)管理，使改進(jìn)財(cái)務(wù)管理體系服務(wù)酒店管理轉(zhuǎn)型。當(dāng)前全球生態(tài)旅游得到快速發(fā)展，由于行業(yè)進(jìn)入門檻低，導(dǎo)致大量酒店運(yùn)營(yíng)中暴露出許多管理問題，管理人員水平有限，成為制約酒店管理轉(zhuǎn)型發(fā)展的障礙。隨著我國(guó)居民生活水平提高，旅游產(chǎn)業(yè)欣欣向榮。中國(guó)人民不再滿足于傳統(tǒng)旅游的打卡式游覽方式，對(duì)休閑度假旅游提出更高的要求。酒店行業(yè)在消費(fèi)需求轉(zhuǎn)化背景下成為旅游者受歡迎的形式。近年來(lái)酒店開辦數(shù)量迅速增加，如何使粗放的財(cái)務(wù)管理轉(zhuǎn)型，從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)上了解酒店經(jīng)營(yíng)狀況，如何避免財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是酒店企業(yè)面臨的問題。酒店經(jīng)營(yíng)者通常忽略財(cái)務(wù)管理的意義，因經(jīng)營(yíng)不善導(dǎo)致關(guān)閉酒店，根本原因是財(cái)務(wù)管理缺失，如何創(chuàng)新酒店財(cái)務(wù)管理適應(yīng)酒店管理轉(zhuǎn)型發(fā)展是當(dāng)下經(jīng)營(yíng)管理者必須思考的問題。

酒店財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新的意義

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)居民出游率逐年增加，我國(guó)旅游業(yè)首先發(fā)展入境旅游，現(xiàn)在主要旅游形式為國(guó)際出境游。為滿足國(guó)外游客的需求，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)迅速發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)呈現(xiàn)兩頭小中間大結(jié)構(gòu)，人們追求干凈舒適的住宿環(huán)境，三星級(jí)酒店向四五星級(jí)轉(zhuǎn)變。我國(guó)居民消費(fèi)水平得到很大提高，中高檔酒店受到游客的青睞。由于外資酒店擁有先進(jìn)的發(fā)展理念，使得國(guó)內(nèi)中高檔酒店數(shù)量持續(xù)增加，國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)亟待解決的問題是提升管理水平。

酒店財(cái)務(wù)管理的作用

財(cái)務(wù)管理是企業(yè)管理的重要部分，對(duì)提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力具有重要影響。財(cái)務(wù)管理是關(guān)于資金購(gòu)置融通與運(yùn)營(yíng)的管理，是組織企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)管理工作。酒店業(yè)為資金密集型企業(yè)，財(cái)務(wù)管理對(duì)酒店管理具有重要作用，財(cái)務(wù)管理是酒店經(jīng)濟(jì)效益的風(fēng)向標(biāo)。酒店業(yè)每天有大量資金出入，財(cái)務(wù)部門可以通過對(duì)酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析，采用各項(xiàng)措施化解風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析可以為酒店發(fā)展制定可行計(jì)劃，財(cái)務(wù)管理對(duì)酒店發(fā)展至關(guān)重要。酒店財(cái)務(wù)管理部門通過收集財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)酒店日常開支是否正常等，財(cái)務(wù)管理通過收集數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)酒店管理問題，從而提升酒店管理水平。

酒店財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新的必要性

當(dāng)前我國(guó)酒店發(fā)展加快，同時(shí)酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境發(fā)生很大變化，要求酒店經(jīng)營(yíng)管理中加強(qiáng)成本控制。酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境變化體現(xiàn)在大量國(guó)外酒店品牌涌入，酒店行業(yè)進(jìn)入低碳時(shí)期，酒店需借助節(jié)能減排手段降低成本提升競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)酒店市場(chǎng)格局出現(xiàn)調(diào)整，國(guó)內(nèi)酒店企業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。目前酒店企業(yè)財(cái)務(wù)管理存在許多問題，部分酒店在成本管理中過于重視短期利益，嚴(yán)重影響酒店的正常經(jīng)營(yíng)，不利于企業(yè)財(cái)務(wù)管理水平提升。經(jīng)營(yíng)環(huán)境不斷變化，酒店企業(yè)必須創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理模式，從戰(zhàn)略高度進(jìn)行財(cái)務(wù)管理，促進(jìn)酒店企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

酒店財(cái)務(wù)管理轉(zhuǎn)型發(fā)展現(xiàn)狀

財(cái)務(wù)管理對(duì)酒店發(fā)展具有重要作用，事物只有不斷發(fā)展創(chuàng)新才能適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求，財(cái)務(wù)管理不斷創(chuàng)新發(fā)展才能適應(yīng)酒店企業(yè)需要。當(dāng)前我國(guó)酒店企業(yè)財(cái)務(wù)管理發(fā)生變化，主要趨勢(shì)是向信息化轉(zhuǎn)變，專業(yè)財(cái)務(wù)管理人員作用日益突出，財(cái)務(wù)預(yù)算向全面預(yù)算轉(zhuǎn)變。我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展整體較為成熟，但在財(cái)務(wù)管理中仍存在許多問題，阻礙酒店管理的發(fā)展，加快酒店財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新成為酒店管理轉(zhuǎn)型發(fā)展必然要求。酒店管理轉(zhuǎn)型對(duì)財(cái)務(wù)管理提出新的要求隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，各種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在財(cái)務(wù)管理中廣泛應(yīng)用。以往酒店財(cái)務(wù)管理中僅用電算化分析財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，很多信息得不到及時(shí)利用。財(cái)務(wù)管理信息化發(fā)展，使財(cái)務(wù)人員可以利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析整理，有效提高酒店管理者決策正確性。隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的發(fā)展，企業(yè)無(wú)形資產(chǎn)成為財(cái)務(wù)管理重要對(duì)象。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)美術(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)檐泴?shí)力競(jìng)爭(zhēng)，酒店以往競(jìng)爭(zhēng)往往忽略軟實(shí)力對(duì)酒店發(fā)展的重要作用。知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，酒店的品牌及公眾評(píng)價(jià)等軟實(shí)力對(duì)酒店發(fā)展產(chǎn)生很大影響。如國(guó)際酒店希爾頓硬件條件與普通五星級(jí)酒店相當(dāng)，但由于其軟實(shí)力強(qiáng)贏得更多顧客的信賴。酒店財(cái)務(wù)管理重心向無(wú)形資產(chǎn)管理轉(zhuǎn)移，加強(qiáng)酒店財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新非常必要。

酒店財(cái)務(wù)管理中的問題

當(dāng)前我國(guó)酒店企業(yè)財(cái)務(wù)管理存在管理制度體系不完善，財(cái)務(wù)管理意識(shí)薄弱等問題。酒店行業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有重要地位，目前酒店財(cái)務(wù)管理中存在制度體系不完善的問題，財(cái)務(wù)管理情況可以反映酒店運(yùn)營(yíng)情況，財(cái)務(wù)管理在酒店發(fā)展中具有重要作用，做好財(cái)務(wù)管理需要有完善的管理制度體系。當(dāng)前我國(guó)酒店行業(yè)普遍存在財(cái)務(wù)管理制度體系不完善的問題，出現(xiàn)財(cái)務(wù)管理職能制度不明確等情況，影響酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。酒店行業(yè)中普遍存在成本控制意識(shí)不強(qiáng)，加強(qiáng)成本控制尤為重要。部分酒店管理模式落后，導(dǎo)致成本控制意識(shí)薄弱，影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展下財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新策略

財(cái)務(wù)管理對(duì)酒店運(yùn)營(yíng)管理非常重要，酒店經(jīng)營(yíng)管理中要不斷提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，只有做好財(cái)務(wù)管理才能保證酒店企業(yè)正常運(yùn)行。當(dāng)前酒店企業(yè)財(cái)務(wù)管理存在許多問題，制約酒店的快速發(fā)展，酒店管理轉(zhuǎn)型形勢(shì)下，財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新設(shè)計(jì)要遵循目標(biāo)明確原則，系統(tǒng)性原則，效益配比性原則，通過優(yōu)化組織治理結(jié)構(gòu)，完善財(cái)務(wù)管理制度，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督制度等措施提高酒店財(cái)務(wù)管理水平。

完善酒店財(cái)務(wù)管理制度體系

酒店財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新要構(gòu)建基于價(jià)值鏈為主的管理體系，通過分析價(jià)值鏈制定有效的財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新措施，充分反映酒店戰(zhàn)略目標(biāo)需求，在以往財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)不足的部分進(jìn)行改善創(chuàng)新。酒店內(nèi)部延續(xù)多年的組織結(jié)構(gòu)吸引職能型分工細(xì)密的優(yōu)點(diǎn)，但隨著信息技術(shù)的強(qiáng)化，層級(jí)結(jié)構(gòu)扁平化，合作小組動(dòng)態(tài)組織結(jié)構(gòu)更具優(yōu)勢(shì)。酒店內(nèi)部可以形成SBU，形成費(fèi)用中心等職責(zé)清晰的責(zé)任中心。目前我國(guó)酒店處于經(jīng)營(yíng)管理轉(zhuǎn)型階段，財(cái)務(wù)部門應(yīng)明確企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)造價(jià)值的單位，財(cái)務(wù)治理層面考慮集團(tuán)財(cái)務(wù)控制問題，積極調(diào)整政策流程，完善財(cái)務(wù)管理各環(huán)節(jié)的制度，簡(jiǎn)化流程，優(yōu)化指標(biāo)，使財(cái)務(wù)管理起到支撐經(jīng)營(yíng)決策的作用。

使用戰(zhàn)略成本管理

為將成本管理體系與經(jīng)營(yíng)理念結(jié)合，戰(zhàn)略成本管理可以對(duì)隱性成本進(jìn)行控制，隱性成本包括協(xié)調(diào)組織成本等，應(yīng)從企業(yè)戰(zhàn)略層面考慮消減。價(jià)值鏈上各價(jià)值活動(dòng)是企業(yè)成本發(fā)生的環(huán)節(jié)，企業(yè)應(yīng)對(duì)不必要的價(jià)值活動(dòng)進(jìn)行控制。從價(jià)值管理角度出發(fā)，在分析內(nèi)外部環(huán)境基礎(chǔ)上，形成運(yùn)行機(jī)制，控制機(jī)制相互協(xié)調(diào)的有機(jī)體，將預(yù)算管理與戰(zhàn)略有機(jī)結(jié)合，使業(yè)績(jī)考核等系列生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相協(xié)調(diào)，形成可操作性的供應(yīng)鏈管理模式。酒店供應(yīng)管理應(yīng)承擔(dān)供應(yīng)管理內(nèi)容元素角色，包括酒店合作伙伴關(guān)系管理等內(nèi)容。

健全財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)

酒店企業(yè)要健全財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)，每筆擔(dān)保賬務(wù)有完善的手續(xù)，審核過期合同，增強(qiáng)法律保護(hù)意識(shí)。會(huì)計(jì)核算環(huán)節(jié)檢查費(fèi)用開支方向，擴(kuò)大會(huì)計(jì)核算職能。從收銀員第一線人員強(qiáng)化審計(jì)意識(shí)，在樓面有效實(shí)施監(jiān)督職責(zé)。加快ERP財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)的應(yīng)用，降低采購(gòu)談判成本，提高對(duì)供應(yīng)商的談判能力。通過數(shù)據(jù)庫(kù)及時(shí)反映預(yù)警信息。培養(yǎng)高素質(zhì)人才有利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。酒店企業(yè)要制定符合企業(yè)發(fā)展的人員需求標(biāo)準(zhǔn)，提高部門人員結(jié)構(gòu)。要加強(qiáng)教育培訓(xùn)，價(jià)值創(chuàng)造型財(cái)務(wù)管理要求員工解放思想。要灌輸管理知識(shí)，根據(jù)分析結(jié)果改善管理制度。

結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，酒店管理者應(yīng)積極創(chuàng)新，不斷發(fā)展財(cái)務(wù)管理內(nèi)容，促進(jìn)酒店企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。現(xiàn)代酒店發(fā)展中要根據(jù)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理，提高財(cái)務(wù)管理效率。針對(duì)改進(jìn)后的財(cái)務(wù)管理體系實(shí)施中的問題，需要組織保障，全員參與等措施保障，改進(jìn)財(cái)務(wù)管理體系通過規(guī)范化控制手段，對(duì)酒店發(fā)展具有重要意義。

作者：劉燕 單位：揚(yáng)州花園國(guó)際大酒店有限公司