百萬擴(kuò)招下的酒店管理人才培養(yǎng)模式

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百萬擴(kuò)招舉措的實(shí)施，有助于緩解我國(guó)高技能人才短缺的問題，推動(dòng)國(guó)家綜合競(jìng)爭(zhēng)力的提升。但是也導(dǎo)致高職院校生源不斷增多，不同的學(xué)生之間存在較大的個(gè)體差異，為其人才培養(yǎng)提出了更高挑戰(zhàn)。在這種背景下，如何對(duì)高職院校人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革和創(chuàng)新，增強(qiáng)人才培養(yǎng)的有效性，成為了值得很多人員思考的問題。文章以高職酒店管理專業(yè)為對(duì)象，分析百萬擴(kuò)招背景下其人才培養(yǎng)模式所面臨的問題，并提出針對(duì)性的完善對(duì)策。在2019年《政府工作報(bào)告》中，總理提出了高職大規(guī)模擴(kuò)招100萬的要求，鼓勵(lì)下崗失業(yè)人員、退役軍人、新型職業(yè)農(nóng)民等群體報(bào)考。高職院校百萬擴(kuò)招是適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展對(duì)高端人才需求的重要舉措，也是緩解就業(yè)壓力的重要途徑。在百萬擴(kuò)招背景下，高職院校生源結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，各個(gè)學(xué)生之間的文化、技能、知識(shí)體系等存在較大的差異，原有的人才培養(yǎng)模式已經(jīng)難以適應(yīng)現(xiàn)實(shí)需求，所以亟待對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行革新。酒店管理專業(yè)作為高職院校的重要專業(yè)，不僅擔(dān)負(fù)著帶動(dòng)學(xué)校整體人才培養(yǎng)質(zhì)量提升的職責(zé)，而且擔(dān)負(fù)著為國(guó)家酒店管理行業(yè)輸送高端人才的重任，在百萬擴(kuò)招背景下必須要對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新，以適應(yīng)新形勢(shì)發(fā)展的需要。

百萬擴(kuò)招對(duì)高職院校人才培養(yǎng)所帶來的機(jī)遇

為高職院校教育教學(xué)體系改革提供了機(jī)遇

百萬擴(kuò)招是我國(guó)政府提出來的大型人才培養(yǎng)任務(wù)，要想順利完成這一任務(wù)，高職院校不能只管“招”而不管“教”，必須要實(shí)現(xiàn)招與教的同步，對(duì)現(xiàn)有的教育模式和辦學(xué)思路進(jìn)行調(diào)整，提升對(duì)人才培養(yǎng)質(zhì)量的重視度。百萬擴(kuò)招并非僅僅意味著規(guī)模擴(kuò)大，還意味著結(jié)構(gòu)的優(yōu)化以及質(zhì)量的提升，這將成為高職院校發(fā)展的重要關(guān)注點(diǎn)。在這一背景下，高職院校生源結(jié)構(gòu)得以優(yōu)化，不僅可以為其辦學(xué)水平的提升帶來有利作用，而且還能夠?yàn)槠浣逃^程的改革提供助推力，促進(jìn)院校的高質(zhì)量發(fā)展。

為校企“雙元”育人提供了更大可能

隨著國(guó)家百萬擴(kuò)招政策的出臺(tái)，高職院校開始主動(dòng)或者被動(dòng)與社會(huì)性生源接觸，而在社會(huì)生源中有很多都是企業(yè)中的職工，所以高職院校必須要開放校門，與企業(yè)、行政單位等實(shí)現(xiàn)緊密聯(lián)系、加強(qiáng)合作，依據(jù)企業(yè)以及社會(huì)對(duì)人才的需求情況來開展教育教學(xué)活動(dòng)。另外，大規(guī)模擴(kuò)招將院校原有的生源格局打破了，很多企業(yè)開始將自身的職工送往高職院校進(jìn)行深造，這也為高職院校與企業(yè)合作提供了更大的可能，有助于推動(dòng)“雙元”育人的順利實(shí)施。

百萬擴(kuò)招背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的問題

人才培養(yǎng)模式滯后百萬擴(kuò)招對(duì)高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求，但是當(dāng)前很多高職院校依然采用傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式，將課堂講述——實(shí)習(xí)鍛煉等作為重要的模式，在教學(xué)中教師依然采用的是傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式，學(xué)生要在固定的時(shí)間和地點(diǎn)上課學(xué)習(xí)，這對(duì)于普通招收的高中畢業(yè)而來的學(xué)生是有利的，但是對(duì)于社會(huì)成員的學(xué)習(xí)是不利的，因?yàn)樯鐣?huì)成員通常都沒有更多的學(xué)習(xí)時(shí)間，難以適應(yīng)這一需求。同時(shí)，還有很多酒店管理專業(yè)教師在教學(xué)的時(shí)候運(yùn)用的是傳統(tǒng)的方式，將“我講你聽”作為重要方法，整個(gè)課堂氛圍較為沉悶，教學(xué)效果不理想。因?yàn)椴蛔⒅匦率侄巍⑿路椒ǖ倪\(yùn)用，導(dǎo)致學(xué)生參與學(xué)習(xí)的興趣低下，整體人才培養(yǎng)效果堪憂。

課程體系不健全

課程體系也是人才培養(yǎng)的重要部分，是否能夠設(shè)置科學(xué)的課程體系，會(huì)直接影響人才培養(yǎng)的效果。在百萬擴(kuò)招背景下，高職院校生源結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，所以必須要對(duì)原有的課程體系進(jìn)行革新，提升課程體系的針對(duì)性和科學(xué)性。但是當(dāng)前很多高職院校酒店管理專業(yè)所采用的課程體系依然是傳統(tǒng)的，過于注重對(duì)學(xué)生傳輸酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)以及專業(yè)知識(shí)等內(nèi)容，而沒有將新技術(shù)引入進(jìn)來，比如智慧酒店管理有關(guān)的內(nèi)容等，導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)的內(nèi)容與市場(chǎng)發(fā)展不相符，難以提升競(jìng)爭(zhēng)力，也無法為酒店管理行業(yè)發(fā)展帶來更為強(qiáng)大的推動(dòng)力。

師資隊(duì)伍欠缺

隨著百萬擴(kuò)招的實(shí)施，高職院校生源更多，但是很多院校并沒有及時(shí)增加專業(yè)教師，導(dǎo)致現(xiàn)有的教師隊(duì)伍難以適應(yīng)百萬擴(kuò)招的發(fā)展需求，影響了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。且隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，智慧酒店不斷投入運(yùn)營(yíng)，對(duì)人才的專業(yè)化技能要求更高，對(duì)應(yīng)的對(duì)酒店管理教師也提出了較高的技能要求，但是很多院?，F(xiàn)有的教師隊(duì)伍卻并不完善，大部分教師都是科班出身或者剛畢業(yè)而來，沒有經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)踐鍛煉，缺乏專業(yè)技能。

百萬擴(kuò)招背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的對(duì)策

健全人才培養(yǎng)模式

高職酒店管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)積極順應(yīng)百萬擴(kuò)招的發(fā)展需求對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新和優(yōu)化。要在運(yùn)用傳統(tǒng)教學(xué)模式的同時(shí)引入互聯(lián)網(wǎng)為載體的多種類型教學(xué)模式，比如可以采用直播課教學(xué)、微課教學(xué)等，也可以構(gòu)建對(duì)應(yīng)的學(xué)習(xí)平臺(tái)，定期在學(xué)習(xí)平臺(tái)中上傳學(xué)習(xí)內(nèi)容，使各個(gè)類型的學(xué)習(xí)者都能夠有機(jī)會(huì)參與到學(xué)習(xí)過程中，滿足學(xué)習(xí)者個(gè)性化需求的同時(shí)，促進(jìn)教學(xué)效果的提升。同時(shí)，還要加強(qiáng)校企合作，提升校企之間的融合度，為學(xué)生更好地參與實(shí)習(xí)提供有利條件。比如要與企業(yè)合作共同建立人才培養(yǎng)體系、共同對(duì)課程進(jìn)行設(shè)置，還要規(guī)定好學(xué)生參與實(shí)習(xí)的時(shí)間，定期分批次將自身的學(xué)生送往企業(yè)中參與實(shí)習(xí)，院校教師要與企業(yè)師傅相互溝通，深入了解學(xué)習(xí)者的情況，有針對(duì)性地制定教學(xué)計(jì)劃。另外，還要樹立科學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，比如樹立信息化人才培養(yǎng)目標(biāo)，以目標(biāo)為導(dǎo)向?qū)虒W(xué)過程進(jìn)行革新，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生向綜合型方向發(fā)展，滿足酒店管理行業(yè)的發(fā)展需求。

優(yōu)化課程體系

在百萬擴(kuò)招背景下，高職院校生源結(jié)構(gòu)復(fù)雜化特征更為明顯，所以也必須要根據(jù)不同的生源特點(diǎn)對(duì)課程體系進(jìn)行構(gòu)建，比如針對(duì)于酒店企業(yè)職工類型的“學(xué)生”來說，他們通常實(shí)踐技能經(jīng)驗(yàn)較為豐富，但是專業(yè)理論知識(shí)水平不夠，所在建立課程體系的時(shí)候要側(cè)重于理論知識(shí)的培養(yǎng)，使他們學(xué)習(xí)更多的理論內(nèi)容，與實(shí)踐能力相配套。而對(duì)于社會(huì)中沒有學(xué)歷、又沒有參加過酒店管理工作的“學(xué)生”來說，則要加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)的教育，構(gòu)建以基礎(chǔ)知識(shí)為主的課程體系。通過多種多樣課程的設(shè)置，滿足不同學(xué)生的需求，促進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的全面提升。當(dāng)然，要確保課程體系與每一種學(xué)生類型相符合，就必須要對(duì)學(xué)生進(jìn)行詳細(xì)分析和歸類，高職院?？梢赃\(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)、云計(jì)算技術(shù)等對(duì)每一位學(xué)生的情況進(jìn)行深入了解，采集有關(guān)的信息，并通過信息的篩選和歸類等，對(duì)學(xué)生劃分類別，構(gòu)建對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)每一種類型的學(xué)生都進(jìn)行信息資料的詳細(xì)保存。

加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

第一，高職院校要通過多種途徑招聘專業(yè)化酒店管理教師人員?，F(xiàn)有條件下很多院校酒店管理專業(yè)的教師都較為缺乏，影響了日常課程的開展，對(duì)此必須要通過多種途徑來招聘教師人員，可以對(duì)傳統(tǒng)的招聘方式進(jìn)行保留，也可以在此基礎(chǔ)上加入與企業(yè)的聯(lián)合，從企業(yè)中招聘兼職酒店管理教師，負(fù)責(zé)實(shí)踐課程的教學(xué)。第二，要對(duì)現(xiàn)有的教師進(jìn)行培訓(xùn)與再教育。高職院校很多教師都缺乏實(shí)踐技能，影響了人才培養(yǎng)效果，對(duì)此院校應(yīng)當(dāng)積極與企業(yè)簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，定期將自身的教師送往企業(yè)中參與一定時(shí)期的實(shí)踐鍛煉，促進(jìn)教師實(shí)踐技能的提升。也可以邀請(qǐng)酒店管理行業(yè)的著名人士到校園中為教師們開展座談會(huì)或者交流會(huì)等，傳遞行業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)以及對(duì)人才的技能要求信息等，促進(jìn)教師更好地學(xué)習(xí)技能，增強(qiáng)綜合素養(yǎng)。第三，高職院校要定期對(duì)教師開展互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)等的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)教師對(duì)現(xiàn)代化手段運(yùn)用的水平，以有效對(duì)教學(xué)手段進(jìn)行創(chuàng)新。

運(yùn)用柔性管理思維，實(shí)行“受益增量”評(píng)價(jià)方式

在傳統(tǒng)模式下，高職院校教育與管理往往是“一套體系、一把尺度”，只要學(xué)生達(dá)到有關(guān)的學(xué)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，那么就視為合格，并準(zhǔn)許畢業(yè)。這種評(píng)價(jià)方式過于籠統(tǒng)，將學(xué)生掌握的知識(shí)量作為基礎(chǔ)，就好比是大機(jī)器時(shí)代的批量檢驗(yàn)和批量生產(chǎn)。而在百萬擴(kuò)招背景下，這種評(píng)價(jià)方式顯然已經(jīng)難以適應(yīng)既有需求。對(duì)此要以柔性管理思維取代固化管理思維，并引入“受益增量”評(píng)價(jià)方式，也就是在對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)的時(shí)候不能將最終掌握的知識(shí)量作為依據(jù)，而要關(guān)注學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力，并根據(jù)學(xué)生入學(xué)的需求制定對(duì)應(yīng)“增量”標(biāo)準(zhǔn)，在經(jīng)過一定時(shí)期學(xué)習(xí)之后分析學(xué)生是否達(dá)到了這些標(biāo)準(zhǔn)，如果達(dá)到了即為合格，準(zhǔn)許畢業(yè)。這種方式是對(duì)學(xué)生量體裁衣的方式，也是提升高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑，應(yīng)當(dāng)?shù)玫礁呗氃盒５倪\(yùn)用。

作者：馬小玲 單位：陜西財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院