7 天優(yōu)品酒店戰(zhàn)略成本分析

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摘要：以石河子7天優(yōu)品酒店為例，分析了7天優(yōu)品酒店戰(zhàn)略成本的現(xiàn)狀及存在的問題。

關(guān)鍵詞：7天優(yōu)品；酒店；戰(zhàn)略成本

7天連鎖酒店集團(tuán)（7DaysGroupHoldingsLimited），自2005年成立以來，經(jīng)過快速發(fā)展，分店總數(shù)已經(jīng)超過2000家，覆蓋全國300座城市，成為了我國酒店行業(yè)中經(jīng)濟(jì)型酒店的龍頭品牌，2014年，7天品牌家族正式增加的兩位新成員：7天優(yōu)品和7天陽光。

1.7天優(yōu)品酒店現(xiàn)行成本策略

1.17天優(yōu)品酒店的成本控制分析1）以規(guī)模經(jīng)濟(jì)作為經(jīng)營手段。規(guī)模經(jīng)濟(jì)在7天優(yōu)品酒店的運(yùn)營中應(yīng)用廣泛，經(jīng)過前期的預(yù)訂產(chǎn)品數(shù)量統(tǒng)計(jì)，由采購人員統(tǒng)一整合酒店所需的產(chǎn)品預(yù)訂信息，向供應(yīng)商發(fā)出購買請求，由于規(guī)模的數(shù)量優(yōu)勢酒店可以從供應(yīng)商那里得到一定程度的價格優(yōu)惠政策。除此之外，7天優(yōu)品酒店還聯(lián)合多家酒店進(jìn)行采購決策的信息整合，在一定的產(chǎn)品訂購數(shù)量規(guī)模上得到更大力度的價格折扣，從而達(dá)到企業(yè)發(fā)展過程中有效控制成本的目的。2）利用多方資源整合控制成本。7天優(yōu)品酒店在運(yùn)營過程中重視資源整合，擅于利用便利的交通資源優(yōu)勢為顧客提供快捷、人性化的經(jīng)濟(jì)型服務(wù)。同時，酒店將不擅長的業(yè)務(wù)進(jìn)行外包，專攻。1.27天優(yōu)品酒店的成本策略分析1）增強(qiáng)職工向心力。7天優(yōu)品酒店強(qiáng)調(diào)職工的團(tuán)隊(duì)精神和凝聚力。7天優(yōu)品酒店之所以能夠在中國酒店行業(yè)領(lǐng)域中處于長期競爭優(yōu)勢的奧秘之一就在于企業(yè)十分重視員工的發(fā)展，看重員工的團(tuán)隊(duì)精神，在創(chuàng)業(yè)之初，正是因?yàn)橛辛艘蝗焊谊J敢拼、兼具冒險精神和團(tuán)隊(duì)合作精神的創(chuàng)業(yè)人才有了7天優(yōu)品酒店不斷蓬勃發(fā)展的今天。2）全面質(zhì)量管理。7天優(yōu)品酒店嚴(yán)格把控和執(zhí)行全面質(zhì)量管理，從原材料的選擇、菜品的采購、菜品的制作到人員的銷售各個方面都將貫穿著全面質(zhì)量管理的核心思想，堅(jiān)決將全面質(zhì)量管理進(jìn)行到底。

2.7天優(yōu)品酒店戰(zhàn)略成本管理實(shí)施問題

2.1酒店戰(zhàn)略定位不精準(zhǔn)

最初，7天優(yōu)品酒店的戰(zhàn)略定位主打高端高檔的消費(fèi)市場人群，主要消費(fèi)對象面向精英商務(wù)人士和政府職能部門等。但隨著近年來國家政策對于公款消費(fèi)的新規(guī)定使得酒店的戰(zhàn)略定位失真失準(zhǔn)，企業(yè)內(nèi)部也并沒有根據(jù)國家政策及時重整戰(zhàn)略定位，片面追求短期的高利潤而忽視了酒店長期的發(fā)展，經(jīng)營戰(zhàn)略實(shí)施不當(dāng)，成本控制嚴(yán)重失控，從采購到服務(wù)的各個關(guān)卡都存在著成本明顯抬高的嚴(yán)重趨勢，導(dǎo)致酒店一度面臨經(jīng)營管理不善的困境。

2.2成本管理營銷信息化相對欠缺

7天優(yōu)品酒店在成本管理上仍然沿襲傳統(tǒng)的方法，大量使用人力來進(jìn)行傳統(tǒng)的營銷方法，與線上結(jié)合不緊密，營銷效果不盡人意。價格相對低廉的電子系統(tǒng)尚未完全普及，酒店前臺一直沿用人力加管理軟件相結(jié)合的方法，成本控制效果不明顯，人力成本居高不下。因此，在成本管理上，酒店應(yīng)重視信息技術(shù)的利用，線上線下相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)酒店后臺電子系統(tǒng)全部信息化，優(yōu)化成本管理結(jié)構(gòu)，降低成本。

2.3不重視價值鏈研究的成本優(yōu)化

在傳統(tǒng)的成本管理過程中，企業(yè)各部門缺乏有效的信息溝通、信息整合和信息反饋，導(dǎo)致某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題或者糾紛不能得到有效及時的解決。且傳統(tǒng)的成本管理不重視酒店的營銷與推廣，只注重酒店的有形成本控制和短期的經(jīng)濟(jì)效益，導(dǎo)致酒店難以獲得長期的競爭優(yōu)勢。而與傳統(tǒng)的成本管理不同，戰(zhàn)略成本管理重視價值鏈研究對于成本優(yōu)化的影響，通過價值鏈研究，企業(yè)內(nèi)部結(jié)合成有機(jī)的整體，各部門之間實(shí)現(xiàn)透明化的信息交流，管理者可隨時根據(jù)上下游部門的反饋來及時調(diào)整企業(yè)的成本管理戰(zhàn)略，對于客戶的投訴事件上，通過價值鏈分析可以快速找到問題癥結(jié)，得到快速的解決。在價值鏈的研究中，絕大多數(shù)的企業(yè)沒有全面分析價值鏈的影響，僅僅在企業(yè)內(nèi)部從產(chǎn)品的采購到銷售之間的環(huán)節(jié)進(jìn)行研究，產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開發(fā)以及用戶體驗(yàn)反饋并沒有進(jìn)行及時的跟進(jìn)，此外也并沒有注重與企業(yè)相關(guān)聯(lián)的企業(yè)競爭對手和整個市場的價值鏈分析，導(dǎo)致企業(yè)沒有得到足夠的長期競爭優(yōu)勢。

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作者:羅帥 陳奕潼 單位:石河子大學(xué)