連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：高職院校；連鎖經(jīng)營(yíng)；人才培養(yǎng)

一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布的2011年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)16507.4億元，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.98%，連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展勢(shì)必需要充足的、高素質(zhì)的、不同層次的人力資源相配套，目前高等院校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年我國(guó)連鎖行業(yè)的管理性人才短缺至少65萬(wàn)人，而高職院校在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過(guò)程中也出現(xiàn)了問(wèn)題，如培養(yǎng)定位模糊、課程設(shè)置欠科學(xué)、實(shí)踐環(huán)節(jié)易忽視等原因，導(dǎo)致專業(yè)人才培養(yǎng)的缺失。

二、高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)必要性與可行性

高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)是輸送連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的有效途徑。以我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度，連鎖店的需求每年將遞增30%。而實(shí)際增加的連鎖店數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于這個(gè)數(shù)字，且連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)在很多高職院校落后于社會(huì)發(fā)展的需要，連鎖業(yè)管理者普遍學(xué)歷偏低、知識(shí)結(jié)構(gòu)比較老化。系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)、技術(shù)、能力的專業(yè)人才特別是中高級(jí)管理人員尤其缺乏，因此要求高職院校有必要在短時(shí)期內(nèi)培養(yǎng)符合社會(huì)需求的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的應(yīng)用型人才。高職教育加快理論研究，更要理論指導(dǎo)實(shí)踐，需要重視理論與實(shí)踐的共同發(fā)展。

社會(huì)上大量連鎖企業(yè)對(duì)連鎖專業(yè)人才的需求，給高職院校的連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造了較好的外部環(huán)境，如今很多連鎖企業(yè)對(duì)與高職院校的合作表現(xiàn)出了很高的積極性，因此高職院校有大量的校外實(shí)訓(xùn)基地作保障，在連鎖專業(yè)的教學(xué)和建設(shè)方面有更多的創(chuàng)新性和實(shí)踐性，深度的校企合作能有力推動(dòng)連鎖專業(yè)在課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)體系、社會(huì)服務(wù)方面的提升，即加速了人才培養(yǎng)的進(jìn)程。還有中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)的加盟，每年度對(duì)高校連鎖專業(yè)教師的培訓(xùn)，給予了高校老師學(xué)習(xí)的平臺(tái)，提高了教師們的專業(yè)水平。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇

（一）訂單式人才培養(yǎng) 高職校園從市場(chǎng)人才需求出發(fā)，了解企業(yè)需要什么崗位的人才，并與企業(yè)洽談，雙方簽訂用人及人才培養(yǎng)協(xié)議，進(jìn)行個(gè)性化的招生，或?qū)⒃谛W(xué)生轉(zhuǎn)化為訂單式，雙方共同培養(yǎng)，保障合格人才供給，學(xué)以致用。這種模式具有就業(yè)崗位針對(duì)性強(qiáng)、學(xué)習(xí)實(shí)效性強(qiáng)、降低培養(yǎng)成本的特點(diǎn)，但是在人才培養(yǎng)過(guò)程中，要加強(qiáng)“訂單培養(yǎng)”管理機(jī)制，加強(qiáng)與連鎖企業(yè)的合作，提高教學(xué)管理跟蹤與服務(wù)水平，這種人才培養(yǎng)模式受到多方面的推崇，是當(dāng)前高職教育的一種有效的培養(yǎng)模式。

（二）“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式 彈性學(xué)期制模式是把一學(xué)年里傳統(tǒng)的兩個(gè)學(xué)期變?yōu)槿齻€(gè)學(xué)期，即兩個(gè)理論學(xué)期和一個(gè)實(shí)踐學(xué)期，實(shí)施校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合的分學(xué)期、分學(xué)年一種培養(yǎng)模式，這種模式著眼于提高學(xué)生的實(shí)踐能力、職業(yè)技能，為學(xué)生將來(lái)找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。這種模式首先實(shí)現(xiàn)了“學(xué)做結(jié)合”，課程以工作過(guò)程為導(dǎo)向，每個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)?nèi)容的設(shè)計(jì)均以完成某個(gè)工作任務(wù)為目標(biāo)，要求校內(nèi)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和校外企業(yè)的實(shí)訓(xùn)相結(jié)合。其次實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)教結(jié)合”，高職院校每年配送教師到連鎖企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)，或者聘請(qǐng)合作企業(yè)的技術(shù)骨干、中高層管理人員等參與教學(xué)?！皬椥詫W(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式比較靈活，因此高職院校在教學(xué)安排上要注意教學(xué)過(guò)程，在操作過(guò)程中，要考慮企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，也要考慮學(xué)生的利益。只有企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方利益共贏，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式才能順利實(shí)施。

（三）頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式 頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式是指學(xué)生在學(xué)完文化基礎(chǔ)課、大部分專業(yè)課以及校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課以后進(jìn)行的校外實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的一種培養(yǎng)模式。頂崗實(shí)習(xí)是提高學(xué)生實(shí)踐技能和經(jīng)驗(yàn)的重要途徑，是推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”作模式的有效途徑。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，首先有助于學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)生能夠親自體驗(yàn)企業(yè)的管理要求、企業(yè)文化等，可以檢驗(yàn)自己在課堂上所學(xué)知識(shí)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生能夠有針對(duì)性地補(bǔ)足所存在的問(wèn)題。其次有助于培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神。其三有助于增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。在這種模式下，在實(shí)際操作過(guò)程中要注意相關(guān)細(xì)節(jié)工節(jié)，如：做好頂崗實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作，注重頂崗實(shí)習(xí)中的指導(dǎo)協(xié)調(diào)工作，完善頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后的總結(jié)評(píng)估工作。

四、結(jié)束語(yǔ)

連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展導(dǎo)致人才缺乏的問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，人才培養(yǎng)迫在眉睫。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的建設(shè)一定要從培養(yǎng)目標(biāo)入手，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)課程計(jì)劃培養(yǎng)學(xué)生?？梢赃x擇“訂單式”培養(yǎng)模式，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式，同時(shí)加強(qiáng)和企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)“零距離”無(wú)縫對(duì)接，真正發(fā)揮好高職院校、企業(yè)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的承載和引導(dǎo)作用，為學(xué)生提供更多更好的實(shí)踐機(jī)會(huì)，使其更快、更好地服務(wù)于社會(huì)，培養(yǎng)出社會(huì)需要的人才，最終解決連鎖專業(yè)人才供需矛盾。

參考文獻(xiàn)：

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第2篇：連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

1.隨行就市。

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的出現(xiàn)，是由于中國(guó)零售行業(yè)的迅速發(fā)展，目前，中國(guó)的零售行業(yè)幾乎有50%以上采用了連鎖經(jīng)營(yíng)的形式。所以，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的出現(xiàn)也是市場(chǎng)需求所致。高職院校的專業(yè)的設(shè)置，往往要更多的考慮社會(huì)和市場(chǎng)的需求。它不像本科教育以學(xué)科研究為主線，而是以技能應(yīng)用為目的。所以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在設(shè)置的過(guò)程中更多是市場(chǎng)發(fā)展的產(chǎn)物。

2.系統(tǒng)性。

一個(gè)專業(yè)的開(kāi)設(shè)，沒(méi)有系統(tǒng)性，則不可能成為一個(gè)專業(yè)來(lái)設(shè)立。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)之所以能開(kāi)設(shè)成功，并能發(fā)展到今天，與其系統(tǒng)性的知識(shí)和技能分不開(kāi)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)依據(jù)企業(yè)的發(fā)展流程和需求來(lái)合理設(shè)置各門課程體系和內(nèi)容，使的專業(yè)內(nèi)涵更充實(shí)、更豐滿。

3.專業(yè)人才的缺乏。

中國(guó)的連鎖業(yè)近年來(lái)呈現(xiàn)出超常規(guī)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，近年來(lái)驚人的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度有目共睹，連鎖行業(yè)呈現(xiàn)前所未有的大飛躍大發(fā)展態(tài)勢(shì)，因而對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專門人才的需求量日益增加。在這樣的形勢(shì)下需要我們?cè)O(shè)置這樣的專業(yè)，以滿足連鎖企業(yè)用人的需求和培養(yǎng)中層管理人員。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)改革的依據(jù)

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)雖然在內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院已開(kāi)設(shè)了將近10年的時(shí)間，但社會(huì)在發(fā)展，企業(yè)在進(jìn)步，用人標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)還像最初設(shè)置時(shí)一樣發(fā)展，就不能適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展和變化，招生和就業(yè)就會(huì)成為該專業(yè)的瓶頸。所以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)必須要進(jìn)行改革和創(chuàng)新。主要的改革依據(jù)就是以零售企業(yè)為核心和主導(dǎo)，研究這些企業(yè)的用人需求和崗位設(shè)置，學(xué)校與企業(yè)共同探討，研究適合高職特色的連鎖經(jīng)管理教學(xué)改革的新模式。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)改革的基本思路

1.按企業(yè)用人需求確定人才培養(yǎng)目標(biāo)

高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的懂些專業(yè)知識(shí)更會(huì)實(shí)際操作的高技能應(yīng)用型人才。為了達(dá)到些人才培養(yǎng)目標(biāo)，我們要依托本土的連鎖企業(yè)群體，適應(yīng)內(nèi)蒙古產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體要求，加強(qiáng)校企合作，突出自身的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)；在課程設(shè)置上，對(duì)專業(yè)崗位能力結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)研，在此基礎(chǔ)上對(duì)現(xiàn)有課程重組，做到基礎(chǔ)理論以“必需、夠用”為度，突出綜合能力的培養(yǎng)，專業(yè)理論知識(shí)方面主要是加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性；在實(shí)踐教學(xué)上，按照企業(yè)的崗位和職業(yè)資格證考取的要求，來(lái)制訂實(shí)踐性課程教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在學(xué)校就能得到比較系統(tǒng)的職業(yè)能力和技能訓(xùn)練；在師資隊(duì)伍建設(shè)上，要加強(qiáng)專業(yè)教師實(shí)踐能力的培養(yǎng)，提高“雙師型”教師比例和兼職教師的培養(yǎng)。

2.加快課程體系改革

企業(yè)是實(shí)用職業(yè)技能的載體，必須以企業(yè)一線的素質(zhì)技能要求，包括最新的職業(yè)素質(zhì)要求和應(yīng)用技能的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)改革課程結(jié)構(gòu)和更新教學(xué)內(nèi)容。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程體系的改革要以人才培養(yǎng)方案為主導(dǎo)，進(jìn)行全面系統(tǒng)的改革。為了把學(xué)生培養(yǎng)成綜合能力強(qiáng)的專業(yè)人才，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程的設(shè)置從四個(gè)方面著手。即：公共基礎(chǔ)課程，如：計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、管理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、大學(xué)語(yǔ)文、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)法等；專業(yè)基礎(chǔ)課程，如：連鎖經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)、貨物學(xué)、零售學(xué)、溝通管理等；專業(yè)核心課程，如：連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)管理、特許經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)、品類管理、采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)與配送管理、連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)等；實(shí)踐課程，如：連鎖企業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、收銀管理、理貨管理、賣場(chǎng)布局與商品陳列等。這樣設(shè)置課程，可以使學(xué)生較全面的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能。

3.優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系改革

高職院校培養(yǎng)的人才必須很快能適應(yīng)社會(huì)，在企業(yè)里能很快上手。所以高職的實(shí)踐教學(xué)就顯得尤為重要。目前，大多數(shù)開(kāi)辦連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的高職院校在實(shí)踐教學(xué)中都是薄弱環(huán)節(jié)。主要原因是學(xué)校不可能單為一個(gè)專業(yè)去大力投資進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。所以，在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程改革的過(guò)程中，如何能有效的實(shí)踐環(huán)節(jié)加強(qiáng)，合理設(shè)置實(shí)踐教學(xué)體系是一個(gè)難題。在優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系中，我們應(yīng)大力加強(qiáng)校企合作，引企入校，減少學(xué)校的直接投入，同時(shí)還能滿足專業(yè)實(shí)踐的實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求。如，與一些中小零售企業(yè)合作，讓學(xué)生分批進(jìn)行各個(gè)崗位的學(xué)習(xí)。這樣，既解決了學(xué)校由于資金不足，不能投入實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的難題，又能讓學(xué)生和專業(yè)課教師進(jìn)行實(shí)地鍛煉，增加學(xué)生的動(dòng)手操作能力。

4.加強(qiáng)專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)

師資隊(duì)伍建設(shè)是專業(yè)教學(xué)改革的基本保證。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)的目標(biāo)是：調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高素質(zhì)，建設(shè)具有現(xiàn)代職業(yè)教育理念、適應(yīng)連鎖職業(yè)人才培訓(xùn)要求、結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”的專業(yè)師資隊(duì)伍。師資隊(duì)伍建設(shè)的設(shè)想是：以專業(yè)教學(xué)改革為契機(jī)，通過(guò)教學(xué)研究、科學(xué)研究和教學(xué)改革實(shí)踐，培育學(xué)科、教學(xué)帶頭人和骨干教師。增加兼職教師的數(shù)量和提升兼職教師的執(zhí)教能力。同時(shí)，也可以鼓勵(lì)和選派一批有潛力的年輕教師進(jìn)入連鎖企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，提升自己的實(shí)踐能力。

四、總結(jié)

第3篇：連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng)管理；職業(yè)技能；實(shí)踐教學(xué)

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）31-0230-03

連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種新型的流通業(yè)態(tài)，產(chǎn)生于美國(guó)。由于它不受區(qū)域、文化傳統(tǒng)、商業(yè)習(xí)慣的限制，很快傳遍了世界，在一切具備條件的地方和領(lǐng)域都產(chǎn)生了連鎖經(jīng)營(yíng)。在沿海等發(fā)達(dá)地區(qū)，連鎖業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，對(duì)從業(yè)人員提出了新的技能要求。據(jù)調(diào)查，39.29%的連鎖企業(yè)需要營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)、收銀、市場(chǎng)策劃、防損、倉(cāng)儲(chǔ)物流等人才，有82.14%的企業(yè)需要中層管理人員，而且擴(kuò)張?jiān)娇斓钠髽I(yè)，人才缺口越大。這種矛盾不僅僅是體現(xiàn)在量上而且是體現(xiàn)在質(zhì)上，作者所在學(xué)校山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院于2003年開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，在該專業(yè)十幾年的建設(shè)過(guò)程中，作者曾調(diào)查了解該專業(yè)的人才需求情況，很多用人單位反映普遍的問(wèn)題是，人才缺口很大，但不缺少一線的員工，最缺乏的是中高級(jí)管理人才，而學(xué)校培養(yǎng)的人才要成為中高級(jí)管理人才，所需過(guò)渡的時(shí)間比較長(zhǎng)。產(chǎn)生這一問(wèn)題的根源就是，剛畢業(yè)的學(xué)生普遍缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，高職教育追求的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與社會(huì)需求“零距離”，學(xué)生能力與就業(yè)崗位“零適應(yīng)”，要實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，僅靠學(xué)校的課堂教育是不夠的，必須依靠大量的社會(huì)實(shí)踐教學(xué)。

一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)技能分析

按照連鎖經(jīng)營(yíng)管理職位分，連鎖經(jīng)營(yíng)管理的初級(jí)職位有收貨員、收銀員、理貨員、導(dǎo)購(gòu)員等，中高層管理人員有品類經(jīng)理、部門經(jīng)理、店長(zhǎng)、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、采購(gòu)經(jīng)理等。各職位所要求的技能也不盡相同，具體的基本職業(yè)能力包括銷售、促銷、收銀、收貨、理貨、盤點(diǎn)等技能，掌握了這些學(xué)生基本上可以達(dá)到零距離上崗，稍微高層次的專業(yè)職業(yè)技能包括門店開(kāi)發(fā)、商品陳列、物流配送、門店運(yùn)營(yíng)等技能，掌握了這些，學(xué)生既有了在基層工作的技能，又具備了向中高層管理崗位提升的技能。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)所需要的眾多技能足以說(shuō)明該專業(yè)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，這些專業(yè)技能的教育教學(xué)只能靠實(shí)踐教學(xué)來(lái)完成，實(shí)踐教學(xué)必不可少。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)按職業(yè)技能層次劃分課分為：基礎(chǔ)技能訓(xùn)練—專業(yè)技能訓(xùn)練—綜合技能訓(xùn)練。（見(jiàn)圖1：實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系圖。）連鎖專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)按其性質(zhì)劃分兩部分：校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)和校外實(shí)踐教學(xué)，其中基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、專業(yè)技能訓(xùn)練主要由校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)部分完成，綜合技能訓(xùn)練由校外實(shí)踐教學(xué)部分完成。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教實(shí)施過(guò)程

1.校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施過(guò)程。（1）制定教學(xué)計(jì)劃。校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃由課程主講教師根據(jù)課程實(shí)踐教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)和實(shí)踐教學(xué)安排課表編制。主講教師將校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃（一式三份）于開(kāi)課一周前送交專業(yè)教研室，審核后由教學(xué)科研處、教研室、主講教師各存一份。（2）教學(xué)形式。校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)主要是技能訓(xùn)練，其過(guò)程依次分為基本功訓(xùn)練、綜合訓(xùn)練和獨(dú)立操作三個(gè)階段。（3）教學(xué)過(guò)程。實(shí)踐教學(xué)過(guò)程分組織教學(xué)、入門指導(dǎo)、巡回指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)總結(jié)四個(gè)階段進(jìn)行。組織教學(xué)主講教師要記錄考勤，填寫教學(xué)日志、實(shí)訓(xùn)室使用登記表、分組、崗位安排和紀(jì)律教育。入門指導(dǎo)階段，由主講教師明確實(shí)踐任務(wù)和要求、主要的崗位技巧、工具和軟件的使用等。巡回指導(dǎo)階段，主講教師應(yīng)主動(dòng)逐個(gè)工位檢查學(xué)生的操作方法和步驟，耐心解答學(xué)生的提問(wèn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題?，F(xiàn)場(chǎng)總結(jié)學(xué)生匯報(bào)操作情況和崗位技巧掌握情況等。（4）教學(xué)內(nèi)容。為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)從業(yè)能力，除了在教學(xué)環(huán)境、教學(xué)設(shè)施，訓(xùn)練課題方面貼近職業(yè)化要求外，在實(shí)踐教學(xué)全過(guò)程更要有意識(shí)有目的地進(jìn)行以下職業(yè)觀念的教育：安全生產(chǎn)觀念、吃苦耐勞觀念、團(tuán)結(jié)協(xié)作觀念、努力創(chuàng)新觀念和勞動(dòng)紀(jì)律觀念。（5）撰寫實(shí)踐報(bào)告。實(shí)踐報(bào)告應(yīng)包括實(shí)訓(xùn)課題名稱、實(shí)訓(xùn)目的或?qū)嵱?xùn)原理、過(guò)程記錄實(shí)訓(xùn)結(jié)論或體會(huì)、指導(dǎo)教師評(píng)語(yǔ)、成績(jī)?cè)u(píng)定等內(nèi)容。實(shí)踐報(bào)告由系教學(xué)管理辦公室存檔，實(shí)踐成績(jī)登記表送教學(xué)科研處存檔。

2.校外實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施過(guò)程。（1）校外實(shí)踐教學(xué)方案制定。校外實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)方案由學(xué)?！靶Ｍ鈱?shí)踐教學(xué)指導(dǎo)委員”會(huì)和企業(yè)共同制定實(shí)，教學(xué)內(nèi)容按企業(yè)崗位需求設(shè)置，教學(xué)環(huán)節(jié)按企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)計(jì)劃實(shí)施，并按企業(yè)需求對(duì)學(xué)生實(shí)施職業(yè)素質(zhì)、崗位技能、技術(shù)規(guī)范、作業(yè)流程、管理能力提升等方面的規(guī)范教育。（2）校外實(shí)踐教學(xué)形式。校外實(shí)踐教學(xué)形式主要有頂崗實(shí)習(xí)和輪崗實(shí)習(xí)兩種。頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間是兩個(gè)月，實(shí)習(xí)對(duì)象是本專業(yè)大二學(xué)生。每學(xué)期安排兩個(gè)班學(xué)生到超市頂崗，助理店長(zhǎng)和學(xué)生頂崗指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行監(jiān)督和管理。實(shí)習(xí)學(xué)生都是從一線員工做起，實(shí)習(xí)過(guò)后，學(xué)生再帶著問(wèn)題回到學(xué)校，讓學(xué)生親身體會(huì)到實(shí)踐的重要和理論的不可或缺，更好地促進(jìn)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。輪崗實(shí)習(xí)時(shí)間是一學(xué)期，安排在大三學(xué)生第一學(xué)期。進(jìn)行崗位輪換。同時(shí)，采取階梯式培訓(xùn)，對(duì)每一個(gè)崗位的訓(xùn)練進(jìn)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化測(cè)評(píng)，合格后進(jìn)入下一個(gè)崗位訓(xùn)練。根據(jù)學(xué)生訓(xùn)練情況，經(jīng)過(guò)相關(guān)9個(gè)崗位測(cè)評(píng)，成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生崗位輪換可達(dá)到九個(gè)，成績(jī)稍差的學(xué)生也至少可輪換到六個(gè)崗位，充分體現(xiàn)企業(yè)通用的競(jìng)爭(zhēng)上崗機(jī)制。（3）校外實(shí)踐教學(xué)的具體執(zhí)行。每學(xué)期結(jié)束前二級(jí)學(xué)院匯總下一學(xué)期實(shí)習(xí)計(jì)劃，上報(bào)校外實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)委員和報(bào)送教務(wù)處實(shí)踐教學(xué)管理科，審核通過(guò)之后，教務(wù)處實(shí)踐教學(xué)管理科匯總?cè)W(xué)期實(shí)習(xí)計(jì)劃并編制經(jīng)費(fèi)預(yù)算并下發(fā)；指導(dǎo)教師提交實(shí)踐教學(xué)任務(wù)書(shū)，教研室主任落實(shí)實(shí)習(xí)單位、填報(bào)實(shí)習(xí)執(zhí)行計(jì)劃報(bào)二級(jí)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)審批簽字。實(shí)踐教學(xué)實(shí)施計(jì)劃審批通過(guò)后，實(shí)習(xí)執(zhí)行計(jì)劃于實(shí)習(xí)前一個(gè)月報(bào)實(shí)踐教學(xué)管理科，再由教務(wù)處匯總形成每學(xué)期全校實(shí)習(xí)執(zhí)行計(jì)劃；同樣，指導(dǎo)教師也于實(shí)習(xí)前一個(gè)月向?qū)嵙?xí)單位報(bào)送實(shí)綱、實(shí)習(xí)執(zhí)行計(jì)劃、學(xué)生名單，落實(shí)具體實(shí)習(xí)安排情況；領(lǐng)取實(shí)習(xí)文件、材料等；邀請(qǐng)二級(jí)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)動(dòng)員、安全教育、企業(yè)培訓(xùn)等。實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)工作，由學(xué)校指導(dǎo)教師和企業(yè)師傅共同完成。實(shí)踐教學(xué)結(jié)束，指導(dǎo)教師和企業(yè)師傅要指導(dǎo)學(xué)生完成學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)考核及給出成績(jī)。學(xué)校指導(dǎo)教師還要填寫實(shí)習(xí)教學(xué)情況登記表，并由實(shí)習(xí)單位簽署意見(jiàn)報(bào)二級(jí)學(xué)院和實(shí)踐教學(xué)管理科，同時(shí)完成實(shí)踐教學(xué)總結(jié)、教學(xué)指導(dǎo)資料歸檔、實(shí)習(xí)用品歸還等工作。

三、建立實(shí)踐教學(xué)的評(píng)估體系

考核是教學(xué)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，采取什么樣的考核方法是由教學(xué)的目標(biāo)來(lái)決定的。根據(jù)高職培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)踐考核方式完全不同于以往的“一張?jiān)嚲怼钡目己朔椒?，我們是按以下評(píng)價(jià)原則來(lái)操作實(shí)訓(xùn)作業(yè)考核的。理論考核與技能考核結(jié)合起來(lái)，以技能考核為主。

1.實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)價(jià)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)周內(nèi)，實(shí)訓(xùn)教師在實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，定期主持布置階段性實(shí)訓(xùn)任務(wù)，總結(jié)學(xué)生實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)，進(jìn)行典型問(wèn)題剖析；校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)成績(jī)應(yīng)以技能操作考試成績(jī)?yōu)橹?，同時(shí)參考實(shí)踐報(bào)告和平時(shí)實(shí)踐表現(xiàn)，分配比例為：60%、20%、20%。

第4篇：連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué),應(yīng)遵循本專業(yè)的人才培養(yǎng)模式,適應(yīng)本專業(yè)職業(yè)能力需求,以職業(yè)為導(dǎo)向，采用項(xiàng)目化教學(xué)法,形成適應(yīng)于此專業(yè)發(fā)展的特色教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：

職業(yè)能力；連鎖經(jīng)營(yíng)管理英語(yǔ)教學(xué)；項(xiàng)目化教學(xué)法；教學(xué)模式

一、研究意義

雖然高職院校漸漸覺(jué)悟，認(rèn)識(shí)到到英語(yǔ)教學(xué)的重要性，認(rèn)為英語(yǔ)學(xué)習(xí)對(duì)現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)和人才培養(yǎng)層次的提升發(fā)揮著重要的作用，高職院校的必修課中，英語(yǔ)也是基礎(chǔ)學(xué)科中受師生高度重視的一門課程。但是總的來(lái)說(shuō)，英語(yǔ)教學(xué)在我國(guó)高職院校中的效果卻不甚樂(lè)觀，其并沒(méi)有發(fā)揮出應(yīng)有的效用。職業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用性、針對(duì)性不強(qiáng)是高職院校中英語(yǔ)教育的主要表現(xiàn)，這對(duì)學(xué)生的未來(lái)職業(yè)能力和專業(yè)能力無(wú)促進(jìn)作用，使得學(xué)生沒(méi)有學(xué)習(xí)英語(yǔ)的動(dòng)力。我院英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀自然也不例外。由于近代產(chǎn)業(yè)革命所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展和社會(huì)化大生產(chǎn)的發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)興起了。連鎖經(jīng)營(yíng)最初起源于美國(guó)，但是他的傳播速度很快，很快傳遍世界，因?yàn)樗皇苌虡I(yè)習(xí)慣的限制，不受文化傳統(tǒng)的限制，不受國(guó)家和地區(qū)的限制，也不受行業(yè)，零售業(yè)態(tài)的限制，在具備條件的地方和領(lǐng)域都有連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生。隨著全球化的發(fā)展，國(guó)際上的一些連鎖巨頭都已進(jìn)入中國(guó)，其發(fā)展勢(shì)頭迅猛；同時(shí)目前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)的發(fā)展速度也不甘落后，其商業(yè)業(yè)態(tài)涵蓋百貨商場(chǎng)、超市、專業(yè)店、專賣店、便利店及折扣店等。連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)是我院最先開(kāi)創(chuàng)的適應(yīng)現(xiàn)代化、國(guó)際化發(fā)展形式的特色專業(yè)，是央才支持項(xiàng)目和省級(jí)特色專業(yè)，其專業(yè)建設(shè)模式也是全國(guó)較先進(jìn)的。據(jù)了解，安徽省開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的高職院校只有10余所，且開(kāi)設(shè)時(shí)間短，也只有5-7屆，畢業(yè)生人數(shù)千余人，而全國(guó)本專業(yè)的人才也不多，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)高等學(xué)歷的畢業(yè)生數(shù)量稀少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了本行業(yè)的需求。而一些高級(jí)的諸如咖啡廳，高星級(jí)酒店和會(huì)所的連鎖企業(yè)對(duì)學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力也有較高的要求。英語(yǔ)正是他們綜合素質(zhì)的體現(xiàn),較強(qiáng)的英語(yǔ)應(yīng)用能力能為他們長(zhǎng)期的職業(yè)生涯提供更多的機(jī)會(huì)。

二、理論依據(jù)和研究現(xiàn)狀

美國(guó)為首的西方國(guó)家在第二戰(zhàn)結(jié)束后，科學(xué)技術(shù)及經(jīng)濟(jì)都產(chǎn)生了迅速的發(fā)展，在世界各國(guó)日益頻繁的交往中，英語(yǔ)成為了最普及的交流工具。人們學(xué)習(xí)英語(yǔ)的目的在這一發(fā)展進(jìn)程中，由單一向多樣發(fā)展，英語(yǔ)學(xué)習(xí)已經(jīng)與、學(xué)業(yè)和就業(yè)和職業(yè)需求聯(lián)系起來(lái)，不再被看成僅僅是獲得良教育的一種方式。專門用途英語(yǔ)，為滿足學(xué)生的多種學(xué)習(xí)需求，應(yīng)運(yùn)而生了。ESP自二十世紀(jì)六十年代，經(jīng)歷了五個(gè)發(fā)展階段：一是語(yǔ)義分析階段，二是修辭或語(yǔ)篇分析，第三是目標(biāo)情景分析，第四是語(yǔ)言技能分析階段，第五個(gè)階段是以學(xué)習(xí)為中心階段。ESP作為近年來(lái)外語(yǔ)教育界研究的熱點(diǎn)之一，也是高職院校英語(yǔ)老師關(guān)注點(diǎn)。原因在于E0P把學(xué)生將來(lái)的職業(yè)發(fā)展與英語(yǔ)教學(xué)相聯(lián)系，具有較強(qiáng)的針對(duì)性，這與高職院校培養(yǎng)應(yīng)用型高素質(zhì)人才的要求和目標(biāo)是一致的。盡管學(xué)者們一直對(duì)于ESP內(nèi)涵有不同觀點(diǎn)，尚未形成定論，但學(xué)界普遍推崇Jordan（1997）把學(xué)習(xí)者的最終使用環(huán)境和目的為主線的兩分法：即EOP和EAP和，即職業(yè)英語(yǔ)和學(xué)術(shù)英語(yǔ)。教育部2006年頒發(fā)了《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》，它明確提出“要積極推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的切入點(diǎn)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革”。因此，高職院校必須根據(jù)職業(yè)崗位對(duì)人才的要求和學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展的要求設(shè)置課程，課程必須以職業(yè)性為突出點(diǎn)，適應(yīng)學(xué)生就業(yè)和職業(yè)需求。安曉燦（2009）指出高職英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)該以培養(yǎng)學(xué)生職場(chǎng)英語(yǔ)交際能力為重點(diǎn)，在短暫的日常教學(xué)中要努力使他們掌握的口頭和書(shū)面交際能力要與與未來(lái)職業(yè)相關(guān)，這樣才能提高他們的就業(yè)和職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。蔡基剛（2011）認(rèn)為，學(xué)習(xí)外語(yǔ)的主要目的就是把它作為交際的工具而具備的技能。外語(yǔ)教學(xué)若忽略了語(yǔ)言作為工具的屬性，而只強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)人文素質(zhì)，那學(xué)習(xí)外語(yǔ)的根本目標(biāo)也就沒(méi)有任何意義。近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)也有一些學(xué)術(shù)人員就某一專業(yè)進(jìn)行此方向的研究。顧琪璋（2008）撰文探討了通訊運(yùn)行管理專業(yè)的高職英語(yǔ)教學(xué)研究以職業(yè)定位為本位，他認(rèn)為把高職英語(yǔ)教學(xué)定位在職業(yè)英語(yǔ)教學(xué)上，能更好地培養(yǎng)出適合職業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)的專業(yè)人才。侯芳（2012）年撰文結(jié)合青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)際情況，論述了此專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革的方向及已職業(yè)能力為本，對(duì)基礎(chǔ)英語(yǔ)和專業(yè)英語(yǔ)課程改革，進(jìn)行高職英語(yǔ)教學(xué)。林速容（2012）撰文分析了福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院護(hù)理專業(yè)的現(xiàn)狀，認(rèn)為護(hù)理專業(yè)英語(yǔ)應(yīng)以“實(shí)用為主，夠用為度”為原則，在加強(qiáng)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫技能訓(xùn)練的同時(shí)，在教學(xué)內(nèi)容中融入醫(yī)學(xué)元素，為學(xué)生職業(yè)的可續(xù)性發(fā)展提供基礎(chǔ)。王暉（2009）也曾撰文闡述了體現(xiàn)湖湘地域特點(diǎn)的旅游職業(yè)技能培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)踐性教學(xué)對(duì)高職旅游相關(guān)專業(yè)學(xué)生的公共英語(yǔ)教學(xué)的滲透是“高職公共英語(yǔ)教學(xué)中湖湘特色旅游職業(yè)技能的滲透實(shí)踐”這一研究項(xiàng)目的特色。吳申全（2014）年對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行了探究，認(rèn)為把真實(shí)實(shí)務(wù)教學(xué)引入本專業(yè)英語(yǔ)課堂教學(xué)，這也為我們連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)提供的參照。總之，結(jié)合某一專業(yè)的高職英語(yǔ)教學(xué)研究很多，也取得了豐碩的成果，但是通過(guò)對(duì)文獻(xiàn)和同類高職院校的了解，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)研究的案例至今還較少。

三、職業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)英語(yǔ)項(xiàng)目化教學(xué)模式研究

本模式是總結(jié)了前人的研究經(jīng)驗(yàn)，沿用其理論的基礎(chǔ)之上，與我院央財(cái)支持項(xiàng)目、省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)—連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)方案，與他們的職業(yè)需求緊密聯(lián)系。從而對(duì)高職英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行研究，整合現(xiàn)有基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)和專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)，在教學(xué)大綱，教學(xué)方法，教學(xué)手段和考核評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行改革，制定出適合本專業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的特色英語(yǔ)教學(xué)模式，促進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)的專業(yè)建設(shè)和發(fā)展，以及本專業(yè)學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展。創(chuàng)新點(diǎn)：

1.教學(xué)內(nèi)容根據(jù)大綱需要設(shè)定為若干項(xiàng)目，由理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相配套，分別在多媒體教室和實(shí)訓(xùn)室完成;

2.教學(xué)方法由在傳統(tǒng)教室上課，轉(zhuǎn)移到他們所建立的商務(wù)模擬實(shí)驗(yàn)室等相關(guān)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行行業(yè)情景模擬教學(xué)，和多媒體輔助教學(xué)。本模式的研究過(guò)程是采用通過(guò)制定有關(guān)的問(wèn)卷調(diào)查了解學(xué)員的基本需求和對(duì)英語(yǔ)教學(xué)的反應(yīng)；同時(shí)進(jìn)一步分析以職業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)所面臨的主要困境。接著考察同類高職院校，調(diào)查他們特色專業(yè)以職業(yè)為導(dǎo)向的英語(yǔ)課程開(kāi)設(shè)情況。在此基礎(chǔ)上,根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和專業(yè)建設(shè)，整合本專業(yè)的基礎(chǔ)英語(yǔ)和專業(yè)英語(yǔ)現(xiàn)有教學(xué)內(nèi)容，制定以職業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱，把連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教學(xué)分成了日常英語(yǔ)教學(xué)和業(yè)務(wù)英語(yǔ)教學(xué)，日常英語(yǔ)教學(xué)與其它專業(yè)無(wú)異。對(duì)于連鎖專業(yè)的英語(yǔ)課堂教學(xué),傳統(tǒng)的教師講授式的填鴨教學(xué)法已不能適應(yīng)本專業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需要,英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)根據(jù)本專業(yè)的需求，以職業(yè)能力為導(dǎo)向，進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)模式的研究。項(xiàng)目化教學(xué)法，即把英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容分成若干個(gè)項(xiàng)目，讓學(xué)生在完成項(xiàng)目的過(guò)程中進(jìn)行教學(xué)。根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的設(shè)置需求，把英語(yǔ)教學(xué)尤其是業(yè)務(wù)英語(yǔ)教學(xué)劃分為以上若干個(gè)相應(yīng)項(xiàng)目，讓英語(yǔ)教學(xué)服務(wù)于專業(yè)教學(xué)和未來(lái)崗位需求，提高學(xué)生參與的積極性。學(xué)生在完成項(xiàng)目的過(guò)程中不僅要自己學(xué)習(xí)英語(yǔ)知識(shí)，還要學(xué)習(xí)相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)，也提高了他們的自主學(xué)習(xí)能力。學(xué)生在完成項(xiàng)目之后，也會(huì)增加他們的成就感。教學(xué)評(píng)價(jià)要在原有的以終結(jié)性評(píng)價(jià)為主的基礎(chǔ)上,加入形成性評(píng)價(jià)的分量,提高學(xué)生課堂參與的積極性。不以期末一張?jiān)嚲矶ㄝ斱A的評(píng)價(jià)方式讓學(xué)生專注于日常的學(xué)習(xí)和積累,從根本上提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣和能力。學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的評(píng)定主要都在完成以上項(xiàng)目的過(guò)程中進(jìn)行，這增加了學(xué)生學(xué)習(xí)和參與的積極性，有利于學(xué)生英語(yǔ)能力和專業(yè)能力的提升。

四、總結(jié)

職業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)英語(yǔ)項(xiàng)目化教學(xué)模式是根據(jù)我院情況和特色的，適應(yīng)于我院發(fā)展和需求的一種教學(xué)模式。通過(guò)設(shè)置項(xiàng)目，讓學(xué)生模擬真實(shí)情境完成項(xiàng)目，并在完成項(xiàng)目的過(guò)程中加入形成性評(píng)價(jià)。當(dāng)然這種模式由于種種局限性還需要進(jìn)一步的改進(jìn)和完善，這將是今后進(jìn)一步努力研究的方向。

作者：寧?kù)o 趙慧勇 單位：亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院

（注：本文系省級(jí)項(xiàng)目2015gxk117，jyxm532；院級(jí)項(xiàng)目2013bzjyxm03）

參考文獻(xiàn)：

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第5篇：連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞 連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 項(xiàng)目教學(xué) 教學(xué)組織

中圖分類號(hào)：G632 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Application of Project Approach in Chain Management Professional

QIAN Jin

(Nanjing Secondary Vocational School of Tourism and Nutrition, Nanjing, Jiangsu 210012)

AbstractChain management professional courses with emphasis on the characteristics of practical operation and application, the author of recent years in the profession of teaching experience, discusses the "project approach" in the chain and operational procedures and management expertise for teachers, students requirements, but also pointed out that there are some limitations of the teaching methods and improvement measures and methods.

Key wordschain organization and management; project teaching; teaching organization

0 引言

連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)類屬商貿(mào)管理學(xué)科，是應(yīng)用性極強(qiáng)的專業(yè)。該專業(yè)主要為連鎖企業(yè)培養(yǎng)后備人才，使他們：（1）具有一定的連鎖企業(yè)總部經(jīng)營(yíng)管理能力；（2）具備門店開(kāi)發(fā)與管理能力；（3）具有熟練的連鎖門店運(yùn)作管理各崗位的操作技能；（4）能運(yùn)用電腦處理業(yè)務(wù)資料；（5）具有良好的人際交往能力和協(xié)作精神；（6）有良好的職業(yè)道德素質(zhì)的技能型人才。在這些能力中應(yīng)用、創(chuàng)新能力和交往合作能力最為核心。

跟蹤近幾年學(xué)生就業(yè)情況發(fā)現(xiàn)具有良好實(shí)操能力和與人溝通合作能力的中職生受到用人單位的歡迎，相比較重理論輕實(shí)踐的大學(xué)生，他們?cè)趯?shí)際工作中更能發(fā)揮特長(zhǎng)，受到重用和賞識(shí)，就業(yè)層次高、情況好。

回顧學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生能力的形成與提升與進(jìn)行的課程改革不無(wú)關(guān)系，特別是“項(xiàng)目教學(xué)法”的運(yùn)用。

1 項(xiàng)目教學(xué)簡(jiǎn)介

項(xiàng)目教學(xué)（project-learning）是指在教師的指導(dǎo)下，由學(xué)生在特定的學(xué)習(xí)集體（項(xiàng)目小組）中，根據(jù)學(xué)習(xí)興趣和生活經(jīng)驗(yàn)提出問(wèn)題或活動(dòng)的愿望（項(xiàng)目創(chuàng)意），對(duì)活動(dòng)的可行性做出決策（是否立項(xiàng)），并圍繞既定的目標(biāo)（項(xiàng)目成果）決定學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)方式，自行計(jì)劃、實(shí)施和評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)活動(dòng)的教學(xué)活動(dòng)。它包含兩個(gè)層面：一是作為教學(xué)方法的項(xiàng)目教學(xué)，在學(xué)科課程和綜合課程中，項(xiàng)目教學(xué)與其他各種教學(xué)方法互為補(bǔ)充；二是作為課程的項(xiàng)目教學(xué)，在獨(dú)立設(shè)置的項(xiàng)目課程和綜合實(shí)踐活動(dòng)課程、公民教育等主題活動(dòng)中，由師生共同圍繞項(xiàng)目的確立、計(jì)劃、實(shí)施、評(píng)價(jià)等環(huán)節(jié)進(jìn)行課程的設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)和實(shí)施，實(shí)現(xiàn)教學(xué)做合一。（摘自《項(xiàng)目教學(xué)的理論與實(shí)踐》）

2 項(xiàng)目教學(xué)在連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)的具體實(shí)踐

2.1 項(xiàng)目選擇

選擇項(xiàng)目時(shí)需要考慮的幾個(gè)因素：（1）應(yīng)該是學(xué)生感興趣的項(xiàng)目，從學(xué)生中收集項(xiàng)目是常見(jiàn)的做法；（2）項(xiàng)目應(yīng)符合教學(xué)目標(biāo)，特別要與學(xué)生的就業(yè)能力相適應(yīng)；（3）工作難度要適宜，不但要從學(xué)生的角度進(jìn)行考慮，也要考慮教師的能力，要挑選教師能夠把握、學(xué)生樂(lè)意做的項(xiàng)目。

2008年，學(xué)生根據(jù)校內(nèi)調(diào)研發(fā)現(xiàn)在校學(xué)生購(gòu)物難，與老師共同確立了“模擬超市”的項(xiàng)目實(shí)踐課程。目前“模擬超市”成了學(xué)校里第一個(gè)校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)基地，為“連鎖經(jīng)營(yíng)與管理”專業(yè)學(xué)生提供了校內(nèi)“高仿真”的實(shí)踐場(chǎng)所。

2009年，學(xué)生主動(dòng)提出要模仿當(dāng)下熱火的“淘淘巷”、“萊迪格子鋪”商業(yè)形式在學(xué)校建立“學(xué)生創(chuàng)業(yè)園”，經(jīng)過(guò)與老師共同調(diào)研、研討最終確立了這個(gè)項(xiàng)目，“學(xué)生創(chuàng)業(yè)園”在學(xué)校營(yíng)運(yùn)而生了。這兩個(gè)項(xiàng)目的確定都是由學(xué)生提議，師生共同商討而最終立項(xiàng)的。

2.2 時(shí)間確定

充分的時(shí)間能夠保證項(xiàng)目的完成，一般1至2個(gè)月的時(shí)間可以基本完成一個(gè)項(xiàng)目。

2.3 制定計(jì)劃

（1）第一步制定流程計(jì)劃：明確了項(xiàng)目中究竟“要做什么”，接下來(lái)要明確的就是“先做什么和后做什么”，也就是制作流程計(jì)劃。（以下以“模擬超市”項(xiàng)目為例）

（2）任務(wù)計(jì)劃：在流程確定之后，還要進(jìn)一步細(xì)化和明確具體的任務(wù)：

（3）制定時(shí)間計(jì)劃：目的是為項(xiàng)目的主要活動(dòng)階段和各階段中的具體活動(dòng)定一個(gè)時(shí)間框架，從而控制項(xiàng)目各階段的時(shí)間進(jìn)程，并保證能夠在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成項(xiàng)目。（示例略）

（4）制定人員計(jì)劃，將計(jì)劃流程中所確定的各項(xiàng)活動(dòng)、責(zé)任和任務(wù)分配給每個(gè)項(xiàng)目小組或個(gè)人，要對(duì)參與者數(shù)量和項(xiàng)目的任務(wù)進(jìn)行統(tǒng)籌安排，以便形成一個(gè)清晰完成的組織結(jié)構(gòu)。

（5）制定項(xiàng)目的材料和成本計(jì)劃：明確項(xiàng)目需要哪些必須的材料、技術(shù)條件及資金，同時(shí)分清楚那些事現(xiàn)成的，哪些是可以自己去張羅的，哪些必須依靠別人幫助。

2.4 實(shí)施

根據(jù)項(xiàng)目時(shí)間計(jì)劃實(shí)行項(xiàng)目，主要經(jīng)過(guò)四個(gè)典型的實(shí)施步驟：（1）準(zhǔn)備材料：包括收集信息，研究原理，獲得材料等，本項(xiàng)目通過(guò)調(diào)研獲得。（2）對(duì)獲得的材料和信息進(jìn)行評(píng)價(jià)和加工：整理分析調(diào)研結(jié)果，為后續(xù)做準(zhǔn)備。（3）制作項(xiàng)目作品：開(kāi)設(shè)計(jì)劃中的符合師生需求的“模擬超市”；（4）協(xié)調(diào)、反思和調(diào)控：試運(yùn)營(yíng)和改善處理問(wèn)題，改進(jìn)操作。

2.5 評(píng)價(jià)

分三個(gè)階段進(jìn)行：第一，在項(xiàng)目進(jìn)行的關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)（里程碑）組織項(xiàng)目小組個(gè)人的自評(píng)和互評(píng)，糾正錯(cuò)誤完善操作；第二，項(xiàng)目過(guò)程中組織小組之間進(jìn)行項(xiàng)目總結(jié)匯報(bào)并相互評(píng)價(jià)，讓個(gè)項(xiàng)目小組能夠?qū)φ麄€(gè)項(xiàng)目有完整的認(rèn)識(shí)。第三，項(xiàng)目完成時(shí)（結(jié)項(xiàng)），將項(xiàng)目進(jìn)行展示（例如“模擬超市”項(xiàng)目曾在南京市商貿(mào)專業(yè)技能展演中展示），每個(gè)小組以項(xiàng)目結(jié)題的形式進(jìn)行匯報(bào)，完成總結(jié)報(bào)告。

3 實(shí)操需要注意的問(wèn)題

3.1 教師的角色

3.1.1 甘當(dāng)“配角”

在教學(xué)活動(dòng)中讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)活動(dòng)的主角，教師有意識(shí)地充當(dāng)配角，在項(xiàng)目教學(xué)中，教師直接從項(xiàng)目活動(dòng)中退出來(lái)，讓學(xué)生以項(xiàng)目小組為單位，自己組織和實(shí)施項(xiàng)目活動(dòng)。在沒(méi)有教師直接參與的情況下，學(xué)生可以借此獲得獨(dú)特的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，取得一些獨(dú)特的學(xué)習(xí)效果，學(xué)生的自主意識(shí)和責(zé)任心會(huì)增強(qiáng)，對(duì)學(xué)習(xí)活動(dòng)的整體認(rèn)識(shí)會(huì)提高，對(duì)學(xué)習(xí)途徑和方式會(huì)更主動(dòng)的選擇。教師從引導(dǎo)者角色解脫出來(lái)，用“陪伴學(xué)生成長(zhǎng)，一同度過(guò)這段時(shí)光”的心態(tài)來(lái)對(duì)待項(xiàng)目教學(xué)過(guò)程。

教師的指導(dǎo)主要是理論上的，教師在發(fā)揮自己角色和作用的時(shí)也要舍得下功夫：充分扎實(shí)的準(zhǔn)備，制定教學(xué)目標(biāo)明確，教學(xué)要貼合實(shí)際，操作科學(xué)有效，在學(xué)生缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)時(shí)，適時(shí)適度的指導(dǎo)可以使學(xué)生避免走不必要的彎路。比如在學(xué)生的銷售項(xiàng)目中快速準(zhǔn)確的收銀技巧的練習(xí)，真?zhèn)螏诺淖R(shí)別都是需要教師準(zhǔn)確指導(dǎo)的，教師指導(dǎo)時(shí)就應(yīng)該突出重點(diǎn)、發(fā)揮特長(zhǎng)。

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這里特別需要提出的是，在項(xiàng)目教學(xué)進(jìn)行的第一個(gè)月，教師特別需要與學(xué)生“并肩作戰(zhàn)”，當(dāng)學(xué)生具備了一定的項(xiàng)目活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)后，教師應(yīng)該“退居二線”只在學(xué)生需要時(shí)才出現(xiàn)。

3.1.2 冒充“外行”

在項(xiàng)目教學(xué)中要求教師本身就是參加過(guò)行業(yè)培訓(xùn)、具備社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)操能力的專家。這些需要專業(yè)教師長(zhǎng)期參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)獲得經(jīng)驗(yàn)。

但在項(xiàng)目實(shí)施中，為了能鍛煉學(xué)生成為“行家里手”，教師還要勇于接受自己是外行的角色。面對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理的綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，任何一個(gè)教師在教授中都會(huì)遇到自己學(xué)術(shù)盲點(diǎn)的部分。勇于當(dāng)“外行”與學(xué)生攜手向行業(yè)專家或者其他老師求教，向有特長(zhǎng)的學(xué)生學(xué)習(xí)，這過(guò)程的本身也教會(huì)了學(xué)生處理問(wèn)題的方法與態(tài)度。

教師有時(shí)候還要故意冒充“外行”，這是對(duì)教師教育教學(xué)水平更高的要求，學(xué)生總是很“懶惰”希望老師做得越多自己便享受的越多，教師如果也是“外行”是“靠不住”的，能催生學(xué)生自主學(xué)習(xí)的愿望，發(fā)揮學(xué)生的好奇心理的優(yōu)勢(shì)。

3.2 對(duì)學(xué)生的要求

（1）提前閱讀相關(guān)教材。準(zhǔn)備一定相關(guān)知識(shí)，注意預(yù)習(xí)。相關(guān)課程，廣泛獲取企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)和失敗教訓(xùn)的信息。為接觸企業(yè)做好前期準(zhǔn)備工作。明確自己在項(xiàng)目中扮演什么角色，站在什么角度。（2）建立項(xiàng)目小組。學(xué)生在完成項(xiàng)目時(shí)以小組的為單位，所以小組的建立是保障項(xiàng)目完成的關(guān)鍵，項(xiàng)目小組的規(guī)模應(yīng)適中。最滿意的小組規(guī)模一般不大，大概四到五人即可，過(guò)大和過(guò)小都會(huì)出現(xiàn)一些額外的問(wèn)題。小組人多時(shí)集體活動(dòng)時(shí)間難安排，不易協(xié)調(diào)。人少雖然短小精干，機(jī)動(dòng)靈活，但各項(xiàng)工作分配難度較大，可能每人身兼數(shù)職， 工作量偏多，影響工作效率，導(dǎo)致任務(wù)無(wú)法完成。建立項(xiàng)目小組的方法有學(xué)生自由組合結(jié)合成小組、教師分配學(xué)生進(jìn)入相應(yīng)的小組和隨機(jī)產(chǎn)生項(xiàng)目小組。教師可以根據(jù)班級(jí)學(xué)生的水平和整體特點(diǎn)進(jìn)行分組，比如如果班上同學(xué)普遍能力較強(qiáng)可以用隨機(jī)產(chǎn)生的方法分組，再由各小組推選組長(zhǎng)，教師只需要在此基礎(chǔ)上進(jìn)行微調(diào)就可以了；如果班上兩極分化嚴(yán)重，則可考慮采用教師分配的方法，將不同層次的同學(xué)分到一組，以便小組合作的開(kāi)展。（3）明確在小組中擔(dān)任的角色。站在具體任務(wù)人角度觀察思考，能設(shè)身處地地去體驗(yàn)各種工作的艱辛，從而具有壓力感和緊迫感，能激發(fā)個(gè)人的潛能和創(chuàng)新能力。在負(fù)責(zé)人（小組長(zhǎng)）的角度，就必須從全面的綜合的角度去分析與決策，鍛煉學(xué)生綜合管理能力和決策能力。每個(gè)學(xué)生在建立小組后要確定各自身份。

4 項(xiàng)目教學(xué)存在的問(wèn)題及使用建議

項(xiàng)目教學(xué)法絕不是惟一有效的連鎖經(jīng)營(yíng)與管理的教學(xué)法， 不能取代和排斥其他的教學(xué)法，包括傳統(tǒng)教學(xué)法和案例教學(xué)法。這種教學(xué)法存在以下幾個(gè)問(wèn)題：

（1）項(xiàng)目教學(xué)法主要依靠各小組學(xué)生參與實(shí)踐，摸爬滾打， 才能摸索出經(jīng)驗(yàn)和規(guī)律，這與依靠有經(jīng)驗(yàn)的教師集中講授的方法比較起來(lái)，時(shí)間長(zhǎng)，效率自然要低些。（2）項(xiàng)目教學(xué)法利用課余時(shí)間，且每周都必須留有一定的時(shí)間用于匯報(bào)和交流各小組的工作，增加了教師的工作量，教師一定要合理安排工作，保證教育教學(xué)指導(dǎo)的完成，與其他教師合作也是必不可少的。（3）項(xiàng)目教學(xué)法是一種開(kāi)放式教學(xué)法，對(duì)教師的綜合素質(zhì)要求較高，在教學(xué)中經(jīng)常會(huì)遇到一些隨機(jī)性的突發(fā)事件，教師必須不斷積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論涵養(yǎng)才能勝任此教學(xué)法，教學(xué)中衍生出新的拓展項(xiàng)目，教師也該因勢(shì)利導(dǎo)為今后的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)創(chuàng)設(shè)條件。（4）項(xiàng)目教學(xué)法的評(píng)價(jià)主要采用匯報(bào)和自評(píng)與互評(píng)，可能會(huì)收到主觀因素的影響，邀請(qǐng)沒(méi)有指導(dǎo)任務(wù)的教師參加評(píng)價(jià)，可以更加客觀與公正。

5 結(jié)語(yǔ)

總之，項(xiàng)目教學(xué)法有利也有弊，從培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)操能力和分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力上看，事實(shí)證明是利大于弊的。教師在使用時(shí)，應(yīng)具體問(wèn)題具體對(duì)待，依照經(jīng)驗(yàn)與課堂講授、案例教學(xué)法、模擬教學(xué)法配合運(yùn)用,就能產(chǎn)生較強(qiáng)的組合效能，使其各顯所長(zhǎng)，互為補(bǔ)充，發(fā)揮協(xié)同配合作用。

參考文獻(xiàn)

[1]魯?shù)婪?普法伊費(fèi)爾,傅小芳.項(xiàng)目教學(xué)的理論與實(shí)踐[M].江蘇:江蘇教育出版社,2007.2.

第6篇：連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：一體化教學(xué)教學(xué)實(shí)施典型工作任務(wù)

一、引言

教育部要求各高職院校要“改革教學(xué)方法和手段，融‘教、學(xué)、做’為一體，強(qiáng)化學(xué)生能力的培養(yǎng)”。實(shí)施一體化教學(xué)改革，是教育部在認(rèn)真研判當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期面臨的形勢(shì)、充分借鑒國(guó)內(nèi)外有益經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深化高等職業(yè)教育改革的一項(xiàng)重要舉措，具有重要的意義。以就業(yè)為導(dǎo)向的高職教育，其主要任務(wù)是面向經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和就業(yè)市場(chǎng)的實(shí)際需要，培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)等第一線崗位需要的高素質(zhì)技能型人才。

二、目前高職院校課堂教學(xué)中存在的問(wèn)題

1.尚未擺脫傳統(tǒng)的普通高等教育教學(xué)模式，教師習(xí)慣于以課堂教學(xué)為主，以理論教學(xué)為主，實(shí)踐教學(xué)只作為輔助手段，習(xí)慣于布置作業(yè)、批改作業(yè)，解答問(wèn)題。

2.教師大部分來(lái)自普通高等學(xué)校，“雙師型”教師偏少，理論教師偏多，不少教師只會(huì)“教”不會(huì)“做”。

3.從企業(yè)中聘任的兼職教師數(shù)量不足，并且多數(shù)從企業(yè)聘任的教師只會(huì)“做”，不會(huì)“教”，結(jié)果造成教學(xué)資源的浪費(fèi)。

4.相關(guān)的軟件措施不適應(yīng)“學(xué)做教”一體化教學(xué)模式。例如：考試方法單一，考試制度不適應(yīng)課程改革的要求；教材、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱不適應(yīng)課程體系改革的要求。

《連鎖經(jīng)營(yíng)原理及實(shí)務(wù)》是一門主要研究特許經(jīng)營(yíng)的基本知識(shí)、基本規(guī)則和具體操作技術(shù)的科學(xué)，也是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的綜合性、應(yīng)用性科學(xué)?！哆B鎖經(jīng)營(yíng)原理及實(shí)務(wù)》的課程性質(zhì)決定了該課程的講授必須革新教學(xué)觀念，改變現(xiàn)有的教學(xué)方法和手段，以社會(huì)對(duì)從連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才的素質(zhì)和能力的要求為前提，通過(guò)理實(shí)一體化的教學(xué)模式，重點(diǎn)注重培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，以適應(yīng)企業(yè)對(duì)連鎖企業(yè)崗位的技能要求。本文以《連鎖經(jīng)營(yíng)原理及實(shí)務(wù)》的課程為載體，重點(diǎn)研究“上班式學(xué)習(xí)，研究式工作”學(xué)做一體化的教學(xué)模式在課堂中的應(yīng)用。

三、學(xué)做教一體化模式的構(gòu)建

“上班式學(xué)習(xí)，研究式工作”學(xué)做一體化的教學(xué)模式就是將教學(xué)場(chǎng)所直接設(shè)在一體化教室，在教學(xué)過(guò)程中，貫徹“上班式學(xué)習(xí)、研究型工作”的教學(xué)方針，教師對(duì)自身定位進(jìn)一步明確，扮演“教練”角色，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，尊重其主動(dòng)性與創(chuàng)造性的發(fā)揮。從教學(xué)狀態(tài)來(lái)看，理論與實(shí)踐相結(jié)合，使學(xué)生在學(xué)中做、在做中學(xué)，不僅能深化對(duì)理論知識(shí)的理解，而且能有效提升學(xué)生的動(dòng)手操作能力與知識(shí)運(yùn)用能力。教師作為學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程起到引導(dǎo)與答疑解惑的作用。在這種教學(xué)模式下，學(xué)生的學(xué)習(xí)主人翁精神真正體現(xiàn)出來(lái)，有效地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

1.市場(chǎng)調(diào)研。通過(guò)進(jìn)一步調(diào)研了解煙臺(tái)及周邊城市的連鎖超市、國(guó)內(nèi)外知名連鎖巨頭、國(guó)際物流公司等企業(yè)崗位設(shè)置和工作流程；調(diào)查分析行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢(shì)、本專業(yè)的技能型人才數(shù)量和等級(jí)需求情況以及崗位工作內(nèi)容和職責(zé)等，得出典型工作任務(wù)。

2.構(gòu)建“典型任務(wù)+工作流程+任務(wù)驅(qū)動(dòng)式”系統(tǒng)化教學(xué)體系。根據(jù)充分調(diào)研的結(jié)果以及走訪企業(yè)的親身感受，緊密結(jié)合連鎖企業(yè)的實(shí)際需求，將課程分為多個(gè)模塊，每個(gè)模塊設(shè)定多項(xiàng)典型工作任務(wù)，這樣模塊教學(xué)結(jié)合任務(wù)驅(qū)動(dòng)，使得學(xué)生在完成工作任務(wù)的過(guò)程中，自主學(xué)習(xí)，相互討論，并伴之以教師給予的必要指導(dǎo)，解決了學(xué)生能力培養(yǎng)、自主學(xué)習(xí)的問(wèn)題，提高了學(xué)生踏入社會(huì)后的自我生存能力。

3.對(duì)教學(xué)組織，教學(xué)實(shí)施和教學(xué)方法進(jìn)行設(shè)計(jì)。推行“上班式學(xué)習(xí)，研究式工作”學(xué)做教一體化的教學(xué)模式。在典型工作任務(wù)的完成過(guò)程中遵循認(rèn)知-設(shè)計(jì)-自我學(xué)習(xí)-方案實(shí)施-競(jìng)賽評(píng)價(jià)來(lái)完成課堂的組織。具體步驟為第一步，閱讀教學(xué)進(jìn)度表與工作任務(wù)書(shū)；第二步，自我學(xué)習(xí)、自我探究、自我設(shè)計(jì)；第三步，嚴(yán)格遵守時(shí)間，認(rèn)真完成工作任務(wù)；第四步，配合任課教師完成工作任務(wù)評(píng)價(jià)；第五步，認(rèn)真填寫工作總結(jié)。

4.構(gòu)建一體化教材和課程標(biāo)準(zhǔn)。在一體化教學(xué)模式的實(shí)施中，離不開(kāi)一體化教材的引導(dǎo)。因此，必須重視對(duì)一體化教材的構(gòu)建，全面開(kāi)發(fā)校本教材。在教材編寫中，堅(jiān)持以崗位特點(diǎn)與職業(yè)技能需求為重要依據(jù)，保證一體化教材兼具有效性與實(shí)用性。其中教材有效性，即在教學(xué)過(guò)程中，保證教材知識(shí)與職業(yè)技能、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)效果的有效對(duì)接。教材實(shí)用性，即基于職業(yè)本位，從培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力入手，并與企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)相結(jié)合。從教材內(nèi)容來(lái)看，必須保證其知識(shí)的銜接性，明確知識(shí)切入點(diǎn)，保證操作步驟的規(guī)范性與嚴(yán)謹(jǐn)性，充分體現(xiàn)教學(xué)任務(wù)的引導(dǎo)性，適當(dāng)拓展知識(shí)涉及面。從一體化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的確定方面，應(yīng)堅(jiān)持做到以下幾點(diǎn)：第一，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，在進(jìn)行實(shí)地調(diào)研與崗位分析的基礎(chǔ)上，制定教學(xué)大綱，保證其規(guī)范性與科學(xué)性。第二，根據(jù)一體化教學(xué)要求，參照職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)教學(xué)任務(wù)與教學(xué)訓(xùn)練項(xiàng)目進(jìn)行明確，并制定相應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn)。第三，以崗位需求為依據(jù)，完善考核標(biāo)準(zhǔn)，保證對(duì)學(xué)生知識(shí)水平、專業(yè)能力及職業(yè)素質(zhì)等內(nèi)容進(jìn)行綜合考評(píng)。

5.完成課程資源庫(kù)建設(shè)。完成《連鎖經(jīng)營(yíng)原理及實(shí)務(wù)》課程的教學(xué)大綱、電子教案、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)、多媒體課件、教學(xué)指導(dǎo)表、工作任務(wù)書(shū)等系列教學(xué)資料的編寫和制作工作，爭(zhēng)取出版一體化特色教材。

四、一體化教學(xué)模式的教學(xué)實(shí)施

在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中創(chuàng)新性提出“上班式學(xué)習(xí)，研究式工作”學(xué)做教一體化的教學(xué)模式。教師轉(zhuǎn)換角色，定位為“教練”，以學(xué)生為主體，積極啟發(fā)誘導(dǎo)學(xué)生的創(chuàng)造性。學(xué)生真正變成了學(xué)習(xí)的主人，而老師只是一個(gè)引導(dǎo)者或答疑解惑者，可以培養(yǎng)學(xué)生的終生學(xué)習(xí)能力。這種教學(xué)組織形式顛覆了傳統(tǒng)教師習(xí)慣于以課堂教學(xué)為主，實(shí)踐教學(xué)為輔助手段的傳統(tǒng)教學(xué)方式，解決了學(xué)生習(xí)慣于教師滿堂灌，被動(dòng)接受知識(shí)的弊病，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。在教學(xué)方式上，打破傳統(tǒng)教、學(xué)、做的步驟，而是采用學(xué)、做、教的過(guò)程，教師主要負(fù)責(zé)最后的總結(jié)及評(píng)價(jià)、考核。在課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上提出構(gòu)建“典型任務(wù)+工作流程+任務(wù)驅(qū)動(dòng)式”系統(tǒng)化教學(xué)體系。將課程分為多個(gè)模塊，每個(gè)模塊設(shè)定多項(xiàng)典型工作任務(wù)，這樣模塊教學(xué)結(jié)合任務(wù)驅(qū)動(dòng)，使得學(xué)生在完成工作任務(wù)的過(guò)程中，自主學(xué)習(xí)，相互討論，并伴之以教師給予的必要指導(dǎo)。

五、預(yù)期教學(xué)效果

在一體化教學(xué)模式下，應(yīng)關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)能力的發(fā)展。引導(dǎo)學(xué)生積極參與實(shí)踐活動(dòng)，通過(guò)創(chuàng)新教學(xué)手段激發(fā)其參與熱情，從被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)探索，獲得愉快的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。對(duì)于實(shí)踐能力相對(duì)較差的學(xué)生，應(yīng)正視自身與其他同學(xué)的差距，通過(guò)不斷反思彌補(bǔ)自身不足，積極主動(dòng)地參與到學(xué)習(xí)活動(dòng)中來(lái)；對(duì)于實(shí)踐能力強(qiáng)的學(xué)生，則應(yīng)注重自己的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，提升學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也可對(duì)其他同學(xué)的操作活動(dòng)予以指導(dǎo)與幫助。另外，關(guān)注學(xué)生的角色轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)其發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，使學(xué)生在自主探索中獲得成功體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)自信心，從而提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。

參考文獻(xiàn)： 

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[3]李發(fā)榮.論學(xué)做教一體化教學(xué)模式在現(xiàn)代職業(yè)人培養(yǎng)中的意義和作用[J]；教育與教學(xué)研究；2011年04期. 

第7篇：連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

【關(guān)鍵詞】物流管理專業(yè) 技能實(shí)訓(xùn) 課程改革

【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674—4810（2012）18—0052—02

“物流管理應(yīng)用技能實(shí)訓(xùn)”課程是高職物流管理專業(yè)的一門綜合性專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程，學(xué)生可以通過(guò)硬件和軟件模擬企業(yè)的整體物流業(yè)務(wù)運(yùn)作過(guò)程，實(shí)際操作倉(cāng)儲(chǔ)與配送、供應(yīng)鏈、流通加工和連鎖經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并且通過(guò)3D虛擬技術(shù)模擬企業(yè)物流的業(yè)務(wù)流程。本實(shí)訓(xùn)立足于全面系統(tǒng)地反映整個(gè)物流供應(yīng)管理環(huán)節(jié)的總體內(nèi)容，結(jié)合本專業(yè)開(kāi)設(shè)的各門理論課和專業(yè)課知識(shí)，針對(duì)現(xiàn)代社會(huì)對(duì)物流專業(yè)應(yīng)用型人才的需求，進(jìn)行實(shí)際技術(shù)能力的操作演練，增強(qiáng)物流專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力。

一 課程改革理念

第一，以職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，“能勝任工作崗位，能主動(dòng)適應(yīng)變化，具有創(chuàng)新精神”。在實(shí)際教學(xué)時(shí)，要考慮到本實(shí)訓(xùn)課程是高職物流管理專業(yè)的一門核心綜合性實(shí)訓(xùn)課程，需要體現(xiàn)現(xiàn)代物流綜合集成管理的理念?，F(xiàn)代物流的本質(zhì)是對(duì)原來(lái)分散管理的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、采購(gòu)、配送、包裝、裝卸搬運(yùn)、物流信息等要素進(jìn)行綜合管理，實(shí)現(xiàn)資源整合和流程優(yōu)化的目的，課程教學(xué)必須讓學(xué)生能勝任物流全過(guò)程的各類工作崗位，能夠主動(dòng)適應(yīng)工作環(huán)境和工作崗位的變化，具有一定的創(chuàng)新精神。

第二，以學(xué)生為中心，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)“在工作中學(xué)習(xí)的情境”，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自主解決問(wèn)題、自主評(píng)價(jià)的能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性及其學(xué)習(xí)的成就感；在課程教學(xué)中，按照核心職業(yè)能力的要求，把理論學(xué)習(xí)，動(dòng)手能力培養(yǎng)，分析與解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)充分結(jié)合于特定的發(fā)展情景及實(shí)訓(xùn)任務(wù)、項(xiàng)目中，突破課程以教為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式，融教、學(xué)、做于一體，邊干邊學(xué)，工學(xué)交替，在干中學(xué)，在學(xué)中干。

第三，以考核“能否勝任工作任務(wù)、能否掌握實(shí)際技能”為重點(diǎn)。教學(xué)成果的檢驗(yàn)就是看學(xué)生工作崗位的適應(yīng)能力和實(shí)際技能的掌握情況。

二 課程教學(xué)設(shè)計(jì)思路

本課程的整體設(shè)計(jì)思路是：模擬企業(yè)、一課多師、學(xué)生助教、輪崗實(shí)訓(xùn)、教學(xué)做合一。

1.模擬企業(yè)

根據(jù)實(shí)際情況，由學(xué)生組成團(tuán)隊(duì)并組建模擬企業(yè)，企業(yè)設(shè)總經(jīng)理，根據(jù)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目要求企業(yè)下設(shè)倉(cāng)儲(chǔ)部、生產(chǎn)供應(yīng)部、配送加工部、連鎖銷售部、3D模擬崗位部等，參與教學(xué)的每名學(xué)生扮演不同的角色，以此方式進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。

2.一課多師

本實(shí)訓(xùn)課程在教學(xué)過(guò)程中，首先由八名教師成立課程組，課程組負(fù)責(zé)人擔(dān)任模擬企業(yè)的總經(jīng)理，其他教師根據(jù)實(shí)訓(xùn)任務(wù)擔(dān)任各部門的經(jīng)理、副經(jīng)理。具體實(shí)訓(xùn)時(shí)，多名教師在學(xué)校物流綜合實(shí)訓(xùn)中心內(nèi)的不同的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地同時(shí)開(kāi)始不同項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

3.學(xué)生助教

為更好地提高教學(xué)效果，每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目事先培訓(xùn)兩名優(yōu)秀學(xué)生作為實(shí)訓(xùn)中教學(xué)助手協(xié)助團(tuán)隊(duì)教學(xué)，他們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中扮演部門內(nèi)主管角色。

4.輪崗實(shí)訓(xùn)

在模擬企業(yè)實(shí)戰(zhàn)進(jìn)行演練的過(guò)程中，要讓每個(gè)學(xué)生在不同的社會(huì)職位上輪換，使學(xué)生熟悉和掌握不同崗位的能力要求。

在具體的教學(xué)實(shí)踐中各位指導(dǎo)教師要始終注意以下方面：

第一，激發(fā)學(xué)生的動(dòng)手興趣，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與，在操作過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格要求，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題與解決問(wèn)題的能力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度及細(xì)致的工作作風(fēng)。

第二，教學(xué)過(guò)程中將學(xué)生分為若干小組，采取小組競(jìng)賽的方式培養(yǎng)學(xué)生的溝通與團(tuán)隊(duì)合作能力。

第三，讓學(xué)生自主思考、自主總結(jié)，切切實(shí)實(shí)地認(rèn)識(shí)到參加實(shí)訓(xùn)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)具有重要作用。

三 考核方式改革

物流管理應(yīng)用技能實(shí)訓(xùn)作為實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)類課程，采取實(shí)訓(xùn)工作過(guò)程考查的方式。重點(diǎn)考查學(xué)生熟悉企業(yè)物流管理工作的內(nèi)容、流程和相互關(guān)系，掌握企業(yè)物流管理的方法、手段與途徑，理論聯(lián)系實(shí)際的實(shí)操能力，在工作中發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題的能力，以及團(tuán)隊(duì)合作的精神與嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的工作態(tài)度。

1.實(shí)施辦法

考核分為兩部分：學(xué)生實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)（60%）和實(shí)訓(xùn)報(bào)告書(shū)成績(jī)（40%）。其中，前者主要由學(xué)生在課堂的綜合表現(xiàn)及完成操作的質(zhì)量總體打分，后者則由教師根據(jù)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)報(bào)告書(shū)完成質(zhì)量給出成績(jī)。

2.成績(jī)?cè)u(píng)定

第一，各項(xiàng)目成績(jī)?cè)u(píng)定?？己顺煽?jī)分為優(yōu)、良、中、及格、不及格五等，由各項(xiàng)目教師根據(jù)考核實(shí)施辦法具體執(zhí)行，確定學(xué)生具體項(xiàng)目的成績(jī)。

第二，總成績(jī)?cè)u(píng)定。考慮到本實(shí)訓(xùn)是培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力，所以在總成績(jī)?cè)u(píng)定時(shí)采取“短板原則”，即取各項(xiàng)目成績(jī)中最低成績(jī)即為最終總成績(jī)?？紤]到一些極端或特殊的情況加以靈活處理，如在下列情況時(shí)對(duì)成績(jī)加以調(diào)整：四項(xiàng)優(yōu)秀、一項(xiàng)中或及格，則成績(jī)確定為良；三項(xiàng)優(yōu)秀、最低成績(jī)?yōu)榧案?，則成績(jī)確定為中。

四 課程改革具體措施

本課程的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目主要包括：倉(cāng)儲(chǔ)部崗位技能實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)部崗位技能實(shí)訓(xùn)、配送部崗位技能實(shí)訓(xùn)、連鎖經(jīng)營(yíng)部崗位技能實(shí)訓(xùn)及物流企業(yè)、3D模擬崗位實(shí)訓(xùn)五個(gè)部分。下面以倉(cāng)儲(chǔ)部崗位技能實(shí)訓(xùn)為例具體說(shuō)明課程組教學(xué)改革的具體實(shí)踐。

1.倉(cāng)儲(chǔ)部崗位技能實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目安排

第8篇：連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

一、高職層次工商管理專業(yè)人才培養(yǎng)的改革勢(shì)在必行

（一）專業(yè)設(shè)置逐步細(xì)化，減少了工商管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)機(jī)會(huì)

前幾年，大部分高校對(duì)管理人才的培養(yǎng)主要設(shè)置工商企業(yè)管理這一個(gè)專業(yè)，該專業(yè)的畢業(yè)生主要從事行政管理、人力資源管理、項(xiàng)目管理、物流管理等各種工作?，F(xiàn)在，各個(gè)高校紛紛設(shè)立了財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、行政管理等各種工商管理類的專業(yè)，這些專業(yè)的畢業(yè)生相對(duì)工商管理這個(gè)大專業(yè)的畢業(yè)生來(lái)說(shuō)，更能滿足企業(yè)對(duì)相關(guān)人才的需求。所以，目前對(duì)工商管理類專業(yè)人才的需求雖然很旺盛，但是工商管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)機(jī)會(huì)卻相應(yīng)減少。

（二）新形勢(shì)的出現(xiàn)，減少了工商管理專業(yè)的生源

前幾年，部分畢業(yè)生和家長(zhǎng)在填報(bào)志愿時(shí)由于信息渠道不暢通，對(duì)各專業(yè)的了解不夠深入，存在著盲目填報(bào)志愿的現(xiàn)象，許多家長(zhǎng)和畢業(yè)生覺(jué)得“工商管理”名字比較好聽(tīng)，甚至推論學(xué)習(xí)了此專業(yè)就能夠從事比較體面的管理工作，所以工商管理專業(yè)的生源很好。但是，隨著信息渠道越來(lái)越發(fā)達(dá)，就業(yè)形勢(shì)也日益嚴(yán)峻，畢業(yè)生和家長(zhǎng)在專業(yè)選取上越來(lái)越理性，工商管理專業(yè)的受歡迎程度不如從前。

（三）人才培養(yǎng)層次與社會(huì)需求不符使畢業(yè)生競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

目前，社會(huì)上對(duì)工商管理人才的需求雖然比較旺盛，但大部分需要的是具有一定經(jīng)驗(yàn)和較高學(xué)歷的管理類人才。對(duì)北京25所2008年招生的高職院校進(jìn)行的統(tǒng)計(jì)顯示，有13所院校包括北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院、北京經(jīng)濟(jì)管理職業(yè)學(xué)院、北京財(cái)貿(mào)學(xué)院、北京工業(yè)職業(yè)學(xué)院、北京科技經(jīng)營(yíng)管理學(xué)院等都開(kāi)設(shè)有工商企業(yè)管理專業(yè)，所以，高職層次的工商管理專業(yè)畢業(yè)生就面臨著競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)激烈同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)的尷尬局面。由此，工商管理專業(yè)必須細(xì)化專業(yè)方向，辦出特色、辦出水平，才能夠使得其培養(yǎng)的人才更好地滿足社會(huì)的需要。

二、店鋪管理人才（店長(zhǎng)）的社會(huì)需求量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)

（一）零售業(yè)發(fā)展迅速加大了對(duì)店鋪管理人才的需求自2008年以來(lái)，為拉動(dòng)消費(fèi)，國(guó)家相繼出臺(tái)了很多消費(fèi)刺激政策，包括“家電以舊換新”、“家電下鄉(xiāng)”等，同時(shí)，針對(duì)城鄉(xiāng)的“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”和“雙百市場(chǎng)工程”大大激活了農(nóng)村消費(fèi)潛力，各種農(nóng)家店、農(nóng)村連鎖便利店如雨后春筍般出現(xiàn)在城鄉(xiāng)之間。截至2009年2月，全國(guó)農(nóng)家店的數(shù)量已超過(guò)27萬(wàn)家，零售業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)。從北京來(lái)看，2001年北京的連鎖店所屬的門店個(gè)數(shù)為2123個(gè)，到2008年已增加為8611個(gè)，具體如表1、圖1所示。分析圖1、表1可以看到，2001-2008年，北京連鎖門店個(gè)數(shù)呈上升區(qū)屬，從業(yè)人員的數(shù)目也急劇增加，零售業(yè)發(fā)展迅速，行業(yè)的發(fā)展，對(duì)店鋪管理人員的需求也隨之增長(zhǎng)。

（二）目前的店鋪管理人才難以滿足巨大的需求缺口

截至2006年，從事零售業(yè)工作的總?cè)藬?shù)已接近1.3億人，但真正高水平的管理人才數(shù)量仍太少，具有大專以上文化程度的各類專門人才只占3％左右。目前，主要缺乏熟悉各類工作程序，并且有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的賣場(chǎng)管理者，尤其是信息管理、生鮮經(jīng)理、營(yíng)銷能手、采購(gòu)人員等四類管理人才。據(jù)《2006年中國(guó)零售人才需求調(diào)查報(bào)告》顯示，零售企業(yè)急需的人才中，店長(zhǎng)的需求數(shù)量更是位居榜首。同時(shí)，目前零售行業(yè)中層管理人員每年的流動(dòng)率為7.6%，其中以“店長(zhǎng)”這一職業(yè)流動(dòng)率尤其突出。在中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)零售人才論壇上公布的數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)零售業(yè)店長(zhǎng)的年流動(dòng)率超過(guò)50%，管理人才缺口至少有10萬(wàn)人。中國(guó)的零售業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)奇怪的狀態(tài)：一方面加速店面擴(kuò)張，另一方面，企業(yè)管理人才不穩(wěn)定，存在巨大缺口，難以支撐其零售店內(nèi)部穩(wěn)定發(fā)展。

（三）高校的人才培養(yǎng)與實(shí)際需求脫節(jié)

在零售業(yè)中門店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和店長(zhǎng)有很大關(guān)系，好的店長(zhǎng)能讓門店?duì)I業(yè)額和利潤(rùn)率明顯提升。而按照慣例，零售企業(yè)培養(yǎng)1名店長(zhǎng)至少需要3年時(shí)間，基層員工要經(jīng)過(guò)層層選拔和大量培訓(xùn)，在各個(gè)部門充分鍛煉，才有可能成為店長(zhǎng)。富有經(jīng)驗(yàn)的成熟店長(zhǎng)所需時(shí)間更長(zhǎng)，程序更多。所以，目前零售行業(yè)主要通過(guò)高薪吸引人才和“挖人”來(lái)解決人才匱乏的問(wèn)題。作為重要的人才輸出地的高校卻沒(méi)有發(fā)揮其人才培養(yǎng)的作用。根據(jù)相關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)，目前開(kāi)設(shè)有零售學(xué)相關(guān)專業(yè)的本、?？埔陨显盒Ｇ缚蓴?shù)。根據(jù)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提供的數(shù)據(jù)，在2000年全國(guó)零售店店長(zhǎng)數(shù)量?jī)H有200名，到2007年這一職位的需求數(shù)量已經(jīng)猛增到近4.5萬(wàn)名，然而高校對(duì)該類人才的培養(yǎng)卻與市場(chǎng)需求嚴(yán)重脫節(jié)。以北京市為例，根據(jù)中國(guó)教育在線高考填報(bào)志愿參考系統(tǒng)提供的北京地區(qū)高職高專院校名單，在北京高職高專類院校共有25所，通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有一所學(xué)院開(kāi)設(shè)店鋪管理專業(yè)，只有北京培黎職業(yè)學(xué)院和北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院開(kāi)設(shè)了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，其人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)首都社會(huì)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，德智體美全面發(fā)展，具備較高職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能，能在連鎖零售業(yè)及服務(wù)業(yè)（含百貨、超市、倉(cāng)儲(chǔ)商場(chǎng)、會(huì)員店、專業(yè)店、專賣店等）從事一線業(yè)務(wù)管理崗位的高級(jí)技術(shù)人才。與店鋪管理人才（店長(zhǎng)）的社會(huì)需求有相同之處，但還是存在很大差異。可見(jiàn)，高校在零售業(yè)人才的培養(yǎng)方面，數(shù)量上是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)的需求的；從培養(yǎng)質(zhì)量上來(lái)看，也存在脫節(jié)問(wèn)題，我國(guó)目前的高校提供的還是傳統(tǒng)的“正規(guī)”教育，普遍采用的是灌輸理論的教育方法，然而零售企業(yè)需要更多的是職業(yè)培訓(xùn)。正規(guī)教育側(cè)重于理論素養(yǎng)的提升，企業(yè)急需的是擁有實(shí)際操作能力的專業(yè)性人才。所以，如何培養(yǎng)、鍛造出既懂理論又有實(shí)際操作能力的專業(yè)人才是目前高等教育人才培養(yǎng)必須考慮的問(wèn)題。

三、對(duì)工商管理人才培養(yǎng)轉(zhuǎn)向店鋪管理人才（店長(zhǎng)）培養(yǎng)的幾點(diǎn)建議

通過(guò)分析可以看到，社會(huì)對(duì)店鋪管理人才（店長(zhǎng)）的需求量巨大，通過(guò)對(duì)中華英才網(wǎng)、智聯(lián)招聘網(wǎng)等對(duì)店鋪管理人才（店長(zhǎng)）的職位描述中可以看到大部分企業(yè)對(duì)店長(zhǎng)一職的學(xué)歷要求是大專，可見(jiàn)，店鋪管理人才（店長(zhǎng)）?？茖哟蔚娜瞬排囵B(yǎng)比工商管理人才（專科）層次的人才培養(yǎng)更能夠滿足社會(huì)的需要，將工商管理專業(yè)調(diào)整為店鋪管理專業(yè)是可行的，同時(shí)，在人才培養(yǎng)方向的調(diào)整過(guò)程中要注意以下幾個(gè)問(wèn)題。

（一）結(jié)合店長(zhǎng)的工作內(nèi)容確定人才培養(yǎng)的能力架構(gòu)

通過(guò)對(duì)多家店鋪店長(zhǎng)每日的工作程序進(jìn)行總結(jié)，店長(zhǎng)的主要工作職責(zé)及內(nèi)容如下：

1.員工管理。主要包括員工的招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核、激勵(lì)，制定員工管理制度、相關(guān)表單以及組織員工開(kāi)會(huì)等。

2.銷售管理。主要包括進(jìn)行產(chǎn)品價(jià)格的制定、促銷方案的制定、促銷方式管理、廣告促銷的具體操作、促銷人員管理等。

3.顧客關(guān)系管理。主要包括了解消費(fèi)者的購(gòu)買心理，掌握顧客接待技巧，能夠妥善處理顧客投訴。

4.商品管理。保證貨品安全，確保店內(nèi)存貨合理，督導(dǎo)貨場(chǎng)布置、展示及貨品陳列，監(jiān)管收貨、退貨及調(diào)貨事項(xiàng)，并確保準(zhǔn)確無(wú)誤，留意市場(chǎng)趨勢(shì)，分析顧客反應(yīng)及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的變化，向店鋪提供積極建議。

5.收集紀(jì)錄和相關(guān)信息。主要包括收集相關(guān)的市場(chǎng)信息，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、帳簿制作，撰寫通知、制作各類表格等。

6.負(fù)責(zé)店面的安全與防損管理。主要包括店鋪關(guān)鍵部位的安全管理和店鋪的緊急事件處理等。

7.店鋪的設(shè)備管理。掌握關(guān)鍵設(shè)備的使用規(guī)范，進(jìn)行設(shè)備維護(hù)，制作設(shè)備管理表單。

8.財(cái)務(wù)管理。掌握收銀工作流程，收銀規(guī)范操作，能夠進(jìn)行現(xiàn)金管理，熟悉財(cái)務(wù)分析的步驟及方法，能夠進(jìn)行成本控制管理，能夠制作財(cái)務(wù)管理表單等。

通過(guò)分析店長(zhǎng)的工作職責(zé)，結(jié)合對(duì)智聯(lián)招聘上百家店鋪對(duì)店長(zhǎng)這一職位的招聘要求，可以看到，一個(gè)好的店長(zhǎng)首先要認(rèn)同店鋪的經(jīng)營(yíng)理念、管理理念和文化理念，愛(ài)崗、敬業(yè)，另外，還應(yīng)該具有人格的凝聚力和向心力，有運(yùn)用人、財(cái)、物、信息的領(lǐng)導(dǎo)力，以及對(duì)商品知識(shí)的接收和表達(dá)能力，具備經(jīng)營(yíng)能力和經(jīng)營(yíng)知識(shí)，能夠掌握數(shù)據(jù)報(bào)表，對(duì)各種問(wèn)題能做出決策，具備對(duì)財(cái)務(wù)、成本、庫(kù)存和損耗的管理能力，對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵(lì)的能力，改善店面、控制突發(fā)事件、維護(hù)和管理客戶、做好公關(guān)和外聯(lián)等能力，具體如表2所示。

（二）結(jié)合店長(zhǎng)的能力需求確定店鋪管理人才培養(yǎng)的課程體系

由于店長(zhǎng)這一工作崗位的能力需求非常明確，從人才培養(yǎng)的角度來(lái)講，應(yīng)該從崗位的能力需求出發(fā)進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，設(shè)置一些實(shí)用型、技能型課程，實(shí)現(xiàn)崗位需求向?qū)W習(xí)的轉(zhuǎn)換，同時(shí)在課程設(shè)置過(guò)程中，適當(dāng)增加實(shí)訓(xùn)課程，延長(zhǎng)實(shí)訓(xùn)時(shí)間，甚至有些課程要使用“學(xué)中做，做中學(xué)”的方式，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力和崗位適應(yīng)力，課程的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容要求教師和來(lái)自一線的店鋪管理者（店長(zhǎng)）共同制定，經(jīng)過(guò)調(diào)查，店鋪管理專業(yè)（店長(zhǎng)）可參照如表2課程體系。

（三）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合就是要求高校的專業(yè)建設(shè)把教學(xué)、科研、成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化的三大職能結(jié)合在一起。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學(xué)生熟練的職業(yè)技能和綜合職業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)際、教學(xué)與經(jīng)營(yíng)管理有機(jī)結(jié)合的有效途徑。要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合，實(shí)踐教學(xué)是其中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)完成的好壞又與實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)有著密不可分的關(guān)系，店鋪管理專業(yè)（店長(zhǎng)）可通過(guò)如下幾種形式完成實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。

1.建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地

根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)主要是籌建校內(nèi)實(shí)習(xí)商店，將學(xué)生以前所學(xué)的理論知識(shí)有選擇地進(jìn)行組合，綜合運(yùn)用到實(shí)踐中來(lái)。

2.創(chuàng)建科研機(jī)構(gòu)或產(chǎn)業(yè)

學(xué)校的科研機(jī)構(gòu)或產(chǎn)業(yè)在科研成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，不斷對(duì)新店鋪管理技術(shù)和市場(chǎng)需求情況進(jìn)行全面了解，就能提升為企業(yè)服務(wù)的能力、為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的能力。

第9篇：連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞:經(jīng)濟(jì)管理;高等職業(yè)教育;校企合作

1 經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的高等職業(yè)教育的意義

1.1 重要性。目前高等職業(yè)技術(shù)教育已成為我國(guó)教育的主流形式之一,經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的高等職業(yè)技術(shù)教育也占據(jù)了非常重要的地位。

1.2 培養(yǎng)目標(biāo)。經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的高職教育的目標(biāo)是培養(yǎng)具備一定的理論知識(shí),能熟練運(yùn)用經(jīng)濟(jì)管理的基本原理、基本方法解決經(jīng)濟(jì)管理中實(shí)際問(wèn)題的應(yīng)用型人才,以適應(yīng)企業(yè)對(duì)一線操作人員和中基層管理人才的需要,并為企業(yè)提供高級(jí)管理人才的后備力量。

1.3 培養(yǎng)方向。經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)應(yīng)明確定位在技術(shù)實(shí)施型教育這一類型,并辦出自己的特色。這就要求在辦學(xué)過(guò)程中應(yīng)特別注重管理技術(shù)知識(shí)的運(yùn)用,為學(xué)生營(yíng)造一種真實(shí)的職業(yè)環(huán)境,使畢業(yè)生就業(yè)后能在具體的崗位上迅速開(kāi)展工作。

2 職業(yè)環(huán)境對(duì)經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的影響

我院高職教育的改革目前尚處于初級(jí)階段,改革不系統(tǒng)、不深入。以前我院對(duì)高職高專教育工科類人才的培養(yǎng)研究較多,但對(duì)經(jīng)濟(jì)管理類人才的培養(yǎng)研究較少。與工科類人才的培養(yǎng)模式比較,經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)顯得非常薄弱,特別是沒(méi)有與工商企業(yè)建立緊密的聯(lián)系,因而使得經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的高職教育與其培養(yǎng)目標(biāo)存在偏差。

2.1 專業(yè)設(shè)置相對(duì)滯后于企業(yè)需求

2.1.1 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,企業(yè)環(huán)境的不確定性程度越來(lái)越高。國(guó)家經(jīng)濟(jì)政策的變化、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的變化、產(chǎn)品需求的變化、企業(yè)體制的改革、管理理念的更新、企業(yè)的大規(guī)模改造、管理技術(shù)的提升等,導(dǎo)致企業(yè)對(duì)管理人才的需求日趨不穩(wěn)定。比如,現(xiàn)代物流、電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營(yíng)等概念的導(dǎo)入與實(shí)施,使企業(yè)增加了對(duì)具備相應(yīng)現(xiàn)代管理技術(shù)人才的需要。

2.1.2 穩(wěn)定的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐性教學(xué)計(jì)劃、從業(yè)教師、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)理念、教師知識(shí)體系等適應(yīng)不了企業(yè)的要求,出現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際需要的斷裂。

2.2 職業(yè)環(huán)境對(duì)學(xué)生就業(yè)的行業(yè)特征的影響。我院所設(shè)置的經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)都是通用專業(yè),如電子商務(wù)、會(huì)計(jì)、商務(wù)管理、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷等,其行業(yè)特征不明顯。但學(xué)生畢業(yè)后都會(huì)在一個(gè)特定的行業(yè)就業(yè),學(xué)校與企業(yè)聯(lián)系松散,不能使學(xué)生熟悉就業(yè)的行業(yè)背景,如國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策、競(jìng)爭(zhēng)格局、需求特性、生產(chǎn)工藝、技術(shù)水平等等,從而影響學(xué)生上崗的能力。

2.3 職業(yè)環(huán)境對(duì)管理工作藝術(shù)性的影響。由于教育資源的有限性和傳統(tǒng)教育模式的制約,使得經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的高職教育仍然處于標(biāo)準(zhǔn)化的階段。具體表現(xiàn)在:主講教師單一,甚至沒(méi)有專門的實(shí)訓(xùn)老師;每班學(xué)生人數(shù)較多;教學(xué)環(huán)節(jié)程序化、標(biāo)準(zhǔn)化;實(shí)踐性教學(xué)也多采用案例教學(xué)、模擬實(shí)驗(yàn)等,且由系部統(tǒng)一安排。這種教學(xué)模式往往造成畢業(yè)的學(xué)生一致性太強(qiáng)。而經(jīng)濟(jì)管理工作是一門藝術(shù)性很強(qiáng)的工作,特別講究根據(jù)不同的情境因素而采取靈活多樣的工作方法。忽視個(gè)體教育的模式必將影響畢業(yè)生的工作能力。

2.4 實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所的模擬性與職業(yè)環(huán)境的真實(shí)性的偏差。經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)仍然是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。實(shí)訓(xùn)教師缺乏,實(shí)訓(xùn)基地難以建立,實(shí)訓(xùn)方式單一。目前普遍采用案例教學(xué)、模擬實(shí)習(xí)的方式,這兩種方式具有模擬實(shí)習(xí)的性質(zhì),即使是高度仿真,提供的模擬背景會(huì)因設(shè)施的不齊全和費(fèi)用的昂貴而有所簡(jiǎn)化,因此與學(xué)生將來(lái)就業(yè)的真實(shí)環(huán)境有很大的差異性。

3 校企合作是解決職業(yè)環(huán)境的最佳途徑

加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系,與企業(yè)進(jìn)行不同形式、不同層次,不同特色的合作,實(shí)現(xiàn)教育資源的有償互享,為經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的高等職業(yè)教育提供真實(shí)的職業(yè)環(huán)境,是實(shí)現(xiàn)其教育目標(biāo)的最好選擇。

3.1 有利于培養(yǎng)目標(biāo)的確定。通過(guò)與企業(yè)的合作,學(xué)?？梢粤私馍鐣?huì)對(duì)人才的需求,包括需求的種類、結(jié)構(gòu),以及各類人才的知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)的變化,掌握社會(huì)對(duì)人才的需求規(guī)律,以適時(shí)調(diào)整專業(yè)教學(xué)計(jì)劃,設(shè)置新的專業(yè),培養(yǎng)更加適用的人才。

3.2 資源優(yōu)勢(shì)的利用。通過(guò)與企業(yè)合作,可以有效地整合社會(huì)教育資源。目前我院的高等職業(yè)技術(shù)教育起步較晚,教育資源短缺,具體表現(xiàn)在雙師型教師少,實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)場(chǎng)所緊張等。而企業(yè)積累了大量的生產(chǎn)、建設(shè)、經(jīng)營(yíng)、管理技術(shù)人才,他們可以為職業(yè)教育所用。學(xué)校與企業(yè)開(kāi)展多種形式的合作,可以將學(xué)校的科研理論優(yōu)勢(shì)與企業(yè)的資金優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)、管理實(shí)踐優(yōu)勢(shì)相互結(jié)合,提高老師的實(shí)踐能力,又能為企業(yè)及時(shí)輸送適用性人才。