烹飪自我總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：烹飪自我總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：項目教學(xué)；中餐烹調(diào)

當(dāng)前職教新課改轟轟烈烈地進行著，作為參與課改的一線教師，筆者應(yīng)用項目教學(xué)法進行改革，現(xiàn)整理成文，與大家共同探討。

項目教學(xué)法是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學(xué)活動。項目是指以生產(chǎn)一件具體的、具有實際應(yīng)用價值的產(chǎn)品為目的任務(wù)。它具備以下特點：該工作過程用于學(xué)習(xí)一定的教學(xué)內(nèi)容，具有一定的應(yīng)用價值；能將某一教學(xué)課題的理論知識和技能結(jié)合起來；與企業(yè)實際生產(chǎn)過程或現(xiàn)實商業(yè)經(jīng)營活動有直接的關(guān)系；學(xué)生有獨立制定計劃并實施的機會，在一定時間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學(xué)習(xí)行為；有明確而具體的成果展示；學(xué)生自己克服、處理在項目工作中出現(xiàn)的困難和問題；項目工作具有一定的難度，要求學(xué)生運用新學(xué)習(xí)的知識、技能，解決過去從未遇到過的實際問題；學(xué)習(xí)結(jié)束時，師生共同評價項目工作的成果。

中餐烹調(diào)教學(xué)中以所生產(chǎn)菜品為項目，以菜肴制作為獨立的子項目形式進行教學(xué)活動，將理論知識與技能結(jié)合起來，讓學(xué)生充分動腦思考、動手參與、動口討論。按照任務(wù)計劃進行工作，最終生產(chǎn)出成品菜肴，并將評價銷售與現(xiàn)實商業(yè)經(jīng)營活動聯(lián)系起來，從而實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

2005年秋天，我們專業(yè)組的三位教師同時任教04烹飪班。04烹飪班已處于職高二年級上學(xué)期，之前他們已學(xué)習(xí)了本專業(yè)有關(guān)的基礎(chǔ)課程，具備了相應(yīng)的烹飪基礎(chǔ)知識和初步的動手操作能力。按規(guī)定這個班將于2006年7月份到單位頂崗實習(xí)，因此很有必要提高他們的專業(yè)技能及綜合能力。此學(xué)期的主要專業(yè)課有《中餐烹調(diào)技術(shù)》、《面點制作技術(shù)》、《冷拼與食品雕刻》。我們決定通過項目教學(xué)法來幫助學(xué)生把所學(xué)知識進行整合，并在教學(xué)過程中增加實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，提高實訓(xùn)要求，強化技能訓(xùn)練，從而培養(yǎng)學(xué)生過硬的職業(yè)技能。采用項目教學(xué)法近一年來收到了良好的教學(xué)效果。

實施項目教學(xué)法的步驟

（一）項目設(shè)計

在2005年9月開學(xué)初就布置項目課題，分小組成立項目課題組，組建模擬的飯店廚房工作間，要求學(xué)生綜合運用所學(xué)的烹飪知識，撰寫工作任務(wù)計劃書。

此項目的具體要求如下。

項目名稱：

模擬飯店廚房工作間（共分三個模塊:切配組、爐灶組、美工組）

基本要求：

1.按三個模塊，分小組組建工作組，并確定小組工作的具體任務(wù)方向。

2.撰寫工作任務(wù)計劃書，計劃書內(nèi)容包括：①菜、點類別，列出部分高、中、低檔菜目簡介；②廚房工作間人員基本情況和工作目標(biāo)介紹；③行業(yè)分析，服務(wù)對象分析，競爭者分析，合作伙伴分析，競爭優(yōu)勢分析；④生產(chǎn)計劃，在項目任務(wù)完成期間所能達到的產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量指標(biāo)。

3.根據(jù)工作任務(wù)計劃書制作相應(yīng)菜肴并實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化。（為了節(jié)約原料成本，將學(xué)生的實驗菜肴按成本的50%銷售給學(xué)校。）

4.提交工作小組計劃項目成果。（每次的菜肴用數(shù)碼相機拍成照片，并要求學(xué)生做好實驗報告，作為項目成果提交）

（二）項目介紹

確定了項目設(shè)計的大致內(nèi)容和方向后，教師向?qū)W生展示了一些優(yōu)秀作品照片及相關(guān)資料，使學(xué)生清楚地了解項目所包含的內(nèi)容以及所需達到的目標(biāo)。對于本項目課題來說，最關(guān)鍵的地方在于學(xué)生組建模擬飯店廚房工作間的創(chuàng)意和構(gòu)想。模擬飯店廚房工作間必須具有可行性，同時能體現(xiàn)飯店廚房工作間的特點。對于他們來說，是首次進行項目設(shè)計，因此教師詳細地介紹了項目選擇的原則；怎樣通過更多的方法獲取盡可能多的創(chuàng)意；項目小組如何組成；如何分工；如何協(xié)同工作和管理等等。

（三）學(xué)生分組

學(xué)生分組從表面看是一件簡單容易的事情。但分組是否合理決定了各個小組整體的學(xué)習(xí)效果。筆者在學(xué)生分組時，采取的是以自愿為前提，先讓全班同學(xué)按4～6人的規(guī)模自由組合成子項目小組。然后再按“組間同質(zhì)，組內(nèi)異質(zhì)”的原則進行適當(dāng)調(diào)整，力求各個小組的實力較為均衡，小組內(nèi)部能做到優(yōu)勢互補。各小組還可根據(jù)自己的特長再做適當(dāng)調(diào)整。

（四）項目立項

各個項目小組通過小組討論和市場調(diào)查分析，初步確定本小組的項目內(nèi)容。教師安排時間讓每個小組講解自己小組的工作構(gòu)想、主要任務(wù)及有何特色菜點。全班同學(xué)展開討論，探討該方案是否具備可行性，并給出進一步修改意見。采用這種方式，有利于小組之間互相借鑒，通過積極思考產(chǎn)生更多的創(chuàng)意。由于受知識面和思維定勢的影響，各個小組首次確定的項目方案都普遍缺乏創(chuàng)意，大多是一些傳統(tǒng)的烹調(diào)方法和菜目。當(dāng)進行了課堂討論之后，學(xué)生提出了很多創(chuàng)新的意見和方案。各小組對項目方案進行修改并確認，之后，填寫項目任務(wù)書，進行項目立項。項目任務(wù)書的內(nèi)容包括項目課題、創(chuàng)意構(gòu)想、人員具體分工和進度安排。

（五）項目開發(fā)

確定各個小組的項目方案后，各小組成員根據(jù)工作任務(wù)計劃書分工進行自主學(xué)習(xí)。在這個過程中，學(xué)生需用到多門課程的相關(guān)知識，需具備多方面的能力。如在撰寫工作任務(wù)計劃書的“廚房簡介”和“行業(yè)分析”部分，學(xué)生需借助互聯(lián)網(wǎng)對相關(guān)信息進行檢索，需要走進居民區(qū)、中小型飯店和菜場對群眾喜歡吃的家常菜、飯店流行菜、特色菜及常用原料進行調(diào)查了解，獲取第一手資料并綜合分析這些信息。第二小組的學(xué)生在撰寫工作任務(wù)計劃書時，設(shè)計了相應(yīng)的調(diào)查問卷，并在戚區(qū)和武進區(qū)等地方進行了調(diào)查。有的學(xué)生利用父母在戚區(qū)菜場做生意的優(yōu)勢，先后多次到菜場了解原料，了解一般市民的飲食需求、喜歡的菜式和可接受的價位，問卷和詢問記錄相結(jié)合進行資料采集。除此，他們還了解到校內(nèi)學(xué)生的飲食喜好，積極主動地向家長和教師尋求幫助，找到一些具體的實例如菜單、書籍之類，獲取初步的認識，再通過自主學(xué)習(xí)加深理解。在教學(xué)過程中，筆者注重讓學(xué)生從原料的采購到加工生產(chǎn)都由學(xué)生自己去操作，教師做一個導(dǎo)航員。在整個項目設(shè)計和開發(fā)過程中，學(xué)生的學(xué)習(xí)自覺性和主動性都有顯著提高，不懂的問題能積極主動地向各科任課教師、家長和同學(xué)尋求幫助。

（六）階段小結(jié)、交流

在整個項目設(shè)計過程中，教師定期地跟進檢查各個小組項目完成的情況。整個項目設(shè)計大致分成三個階段。第一階段，確定計劃項目；第二階段，工作任務(wù)計劃書的撰寫和完善階段；第三階段，工作實踐。在規(guī)定的時間內(nèi)，各小組需完成相應(yīng)的項目設(shè)計任務(wù)，并且準(zhǔn)備好階段性小結(jié)和結(jié)果演示。以這樣的方式進行小組間的分享和交流，有利于發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，使項目設(shè)計在不斷的修改中得到完善。轉(zhuǎn)貼于

（七）成果提交、評價

學(xué)期末，各小組都完成了相應(yīng)的工作任務(wù)計劃書中的具體任務(wù)。在學(xué)生的作品完成之后，綜合運用自評、小組內(nèi)互評、小組間互評和教師評價等相結(jié)合的方式對學(xué)生的項目成果進行評價。

我們設(shè)計了一份個人評定表，內(nèi)容包括自我總結(jié)、個人評定等級、小組評定等級，以及教師評語和綜合評定成績。在自我總結(jié)一欄中，要求學(xué)生總結(jié)自己的收獲，分析自己的不足之處，確立今后努力的方向，并給出自我評定等級。然后各項目小組成員共同商議，根據(jù)各小組成員的工作量和完成工作的績效給出小組評定等級。

個人評定和小組內(nèi)評定完成后，在班內(nèi)舉行小型的項目成果會，由各項目小組在全班正式公布自己飯店廚房工作間的工作任務(wù)計劃和所取得的成績，小組之間進行相互評價。

評分項目包括以下內(nèi)容：創(chuàng)意構(gòu)思（項目具有創(chuàng)意，適合居民需求，菜肴制作能體現(xiàn)“適口者珍”的原則并能體現(xiàn)菜肴的色、香、味、形、器、質(zhì)等要求）；工作任務(wù)（計劃書內(nèi)容完善，有詳細的工作計劃，具備可行性）；團結(jié)協(xié)作（小組成員共同參與、優(yōu)勢互補、互相學(xué)習(xí)與促進）。

下面以一具體項目教學(xué)為例來說明。

課題：玉米魚排的制作

1.讓學(xué)生按照既定工作任務(wù)計劃書的要求進行課前準(zhǔn)備

包括原材料、設(shè)備及所需專業(yè)知識內(nèi)容等等。在這一步驟中讓學(xué)生了解“玉米魚排”所用的主料是凈魚肉，輔料玉米片，所用調(diào)味品（可以是各式各樣的醬品輔助調(diào)味蘸食，還可根據(jù)食用者的喜好進行選擇和調(diào)配）；烹調(diào)方法選用炸；在工具和盛器方面可根據(jù)制作者的構(gòu)思進行選擇。這里涉及的課程知識有“原料知識”、“烹調(diào)技術(shù)”、“廚房美工”、“營養(yǎng)與衛(wèi)生”等內(nèi)容。這一步驟需提前一天布置，讓學(xué)生有查資料、思考與討論的時間，大概需要4～5小時的準(zhǔn)備時間。

2.部分小組成員采購原材料，其他成員準(zhǔn)備設(shè)備器材等

負責(zé)采購的學(xué)生要了解工作任務(wù)中所需要的魚肉品種、魚肉和玉米片的比例關(guān)系，它們的質(zhì)量、價格；負責(zé)準(zhǔn)備設(shè)備器材的學(xué)生則對爐灶設(shè)備進行檢查和整理。在這一步驟中學(xué)生要用到“原料的品質(zhì)鑒定”、“成本核算”、“烹飪設(shè)備檢測與維修”等方面的知識與技能。本環(huán)節(jié)也需要提前一天布置，學(xué)生可利用課余時間準(zhǔn)備，約需2～3小時。

3.將所購原料進行初加工

需要的知識和技能有“原料加工技術(shù)”、“成本核算”（魚皮可做魚皮凍、內(nèi)臟可以紅燒。做到物盡其用，節(jié)約成本）、“營養(yǎng)與衛(wèi)生”（無毒害，有營養(yǎng)的原則）。本步驟約需15分鐘。

4.精料進入切配操作間進行切配加工

主料魚肉片形的大小、厚薄、上漿是否到位；滾粘原料是否均勻；原料可否替代，如玉米片可用芝麻、面包屑等替代做成“芝麻魚排”、“面包魚排”等；如將主料換成豬肉、雞肉等又會得到什么結(jié)果等等，所有這些都要求學(xué)生思考。本環(huán)節(jié)涉及“原料加工技術(shù)”和“廚房美工”方面的知識與技能，約需15分鐘。

5.組配成型的菜肴原料進入烹調(diào)間進行烹調(diào)，烹飪美工組進行圍邊點綴

烹調(diào)油炸時，學(xué)生需識別油溫，并能正確控制，需用到“烹調(diào)技術(shù)”中“火候”的相關(guān)知識。進行圍邊點綴的學(xué)生則要對“魚排”的造型進行構(gòu)思，充分運用“廚房美工”知識與技能對菜肴進行修飾，使成品更加完美。本過程約需15分鐘。

6.組合成菜

魚排炸成之后，要對它進行組裝，就像流水線上的零件組裝產(chǎn)品一樣需要全面考慮，他們的工種相當(dāng)于飯店里的“打和”。這一過程約需5分鐘。

7.銷售、評價

包括自我評價、組內(nèi)評價、組間互評、教師點評、消費者評價。菜肴評價耗時較多，大約要20分鐘左右。對菜肴進行評價并不僅限于嘴里的味覺、眼里的色彩，更重要的是用心去感覺，去評價。當(dāng)學(xué)生把他們制作的這份玉米魚排銷售到學(xué)校食堂時，還有一份意見表一起交給消費者以征求他們的建議。在銷售方面，我們并不看重銷量，而是走出實驗室，廣泛收集信息，促使學(xué)生下次做得更好。

同樣內(nèi)容的一堂課，改革前我們通常是省略其中的第一、二步和第五步的美工、第七步的銷售環(huán)節(jié)。上課時教師示范，學(xué)生模仿，整個過程所花時間約1小時。雖然涉及的知識也有“烹調(diào)技術(shù)”、“原料知識”及“加工技術(shù)”的相關(guān)內(nèi)容，但學(xué)生不能對所學(xué)知識進行整合，達不到提高綜合能力的目的。學(xué)生聽從教師的安排，就像一只張開了口的口袋，教師傳授什么，他們就接受什么。采用了項目教學(xué)法以后，學(xué)生在整個學(xué)習(xí)過程中的主動性提高了，動手機會增加了，動腦的時間更多了，學(xué)習(xí)也由被動變?yōu)橹鲃?，所學(xué)知識的牢固程度也有所提高。

實施項目教學(xué)法的體會

在實踐中，筆者確實體會到項目教學(xué)法富有成效的一面。它有效地建立了學(xué)校、課堂與社會生活的聯(lián)系，從而使學(xué)生的學(xué)習(xí)更具針對性和實用性。學(xué)生學(xué)到了就業(yè)所必需的技能，提前進入社會角色。學(xué)生在分工協(xié)作、自主學(xué)習(xí)、成本核算、經(jīng)營管理、推銷交流等方面有了驚人的進步。

當(dāng)然，項目教學(xué)法并不適用于所有的烹飪課程，它也存在著一定的局限性。對于那些理論性較強的課程及有關(guān)定義性的內(nèi)容或使用定量手段較多的課程如《面點制作技術(shù)》中的定量配料，就不太合適。教師應(yīng)告訴學(xué)生具體用量，不宜過多地讓學(xué)生反復(fù)試驗，造成不必要的浪費。而對于那些涉及的問題不夠清晰，范圍較廣，一個問題有多種解釋的情況，就比較適合用項目教學(xué)法，尤其對高年級的實踐性強、跨學(xué)科的綜合課程特別適用。

項目教學(xué)法是一種開放式教學(xué)法，對教師的綜合素質(zhì)要求較高。要求教師對本課程有一個系統(tǒng)的思路，同時有極大的創(chuàng)造性和應(yīng)變能力。因為，教師在教學(xué)中經(jīng)常會遇到一些突發(fā)事件。項目教學(xué)的開展還要求教師仔細觀察每個學(xué)生的學(xué)習(xí)進展及興趣發(fā)展，掌握每個學(xué)生的特點并提出或設(shè)計出既發(fā)展個性，又注重全面平衡的教學(xué)方案，這樣才能激發(fā)學(xué)生激情。否則容易造成一部分學(xué)生被忽略的后果。因此，教師需要不斷積累實踐經(jīng)驗和理論涵養(yǎng)才能勝任項目教學(xué)法。

由于項目教學(xué)通常是對一個學(xué)科多門課程的綜合，如果放在某一門具體的課程來進行，會加大該課程教師的工作量，沖擊正常的課程教學(xué)。按正常課表一天8節(jié)課（4節(jié)專業(yè)課）難以完成從原料的采購到菜肴成品的評價、銷售這一完整過程。建議可改變現(xiàn)有的教學(xué)時間限制，如專門有連續(xù)2～4周的集中實訓(xùn)時間。這樣設(shè)計出適合該學(xué)科的學(xué)習(xí)項目，獨立計算學(xué)分，可能會取得較好的效果。

總之，項目教學(xué)法有利有弊，教師在使用此教學(xué)法時，應(yīng)具體問題具體對待，依據(jù)所教課程的內(nèi)容、時間、學(xué)生特點、環(huán)境條件、教師本人的經(jīng)驗專長等，酌情與課堂講授、案例教學(xué)法等配合運用，才會產(chǎn)生較強的組合效能，使課堂教學(xué)更為生動有趣，全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)，為他們以后就業(yè)、創(chuàng)業(yè)和成才創(chuàng)造條件。

參考文獻

第2篇：烹飪自我總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：中職校學(xué)生；“學(xué)業(yè)爭優(yōu)”；教育；路徑

中圖分類號：G715 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-9094-C-（2014）03-0022-03

一、“學(xué)業(yè)爭優(yōu)”的內(nèi)涵解析

（一）“學(xué)業(yè)”

“學(xué)業(yè)”即學(xué)生“學(xué)習(xí)的課業(yè)”。與普通學(xué)校一樣，職業(yè)學(xué)校開設(shè)了語、數(shù)、外等文化課程，并制定了有關(guān)的教學(xué)大綱和教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，旨在普及文化知識，訓(xùn)練學(xué)生的邏輯思維能力，幫助學(xué)生創(chuàng)造向上深造的平臺和條件。不同的是，職業(yè)學(xué)校加強了思想道德教育，這是因為不少學(xué)生道德意愿不強，也沒有形成良好的道德習(xí)慣。

此外，職業(yè)學(xué)校不能脫離“職業(yè)”二字。因此，專業(yè)課在職業(yè)教育中應(yīng)占相當(dāng)比重。學(xué)生通過對專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，掌握相關(guān)領(lǐng)域技能，從而能迅速立足于未來的工作崗位。不過，現(xiàn)代職場對人的素質(zhì)要求不再是像機器一般，只要能機械操作即可，越來越多的崗位需要的是技能與情商兼?zhèn)洹⑷姘l(fā)展的“能力人”。德國的梅騰斯在1974年提出了“關(guān)鍵能力”，這種能力是與一定的專業(yè)實際技能不直接相關(guān)的知識、能力和技能，它能幫助人們在各種不同場合和職責(zé)情況下做出判斷選擇，從而“適應(yīng)人生生涯中不可預(yù)見的各種變化”。它主要強調(diào)四個方面的能力：（1）跨職業(yè)的專業(yè)能力。包括運用數(shù)學(xué)和測量方法的能力，運用計算機的能力，運用外語解決技術(shù)問題和進行交流的能力。（2）方法能力。包括信息收集和篩選能力，掌握制訂工作計劃、獨立決策和實施的能力，具備準(zhǔn)確的自我評價能力和接受他人評價的承受力。（3）社會能力。社會能力主要是指一個人的團隊協(xié)作能力、人際交往和善于溝通的能力。在工作中能夠協(xié)同他人共同完成工作，對他人公正寬容，具有準(zhǔn)確裁定事物的判斷力和自律能力等，這是崗位勝任和在工作中開拓進取的重要條件。（4）個人能力。隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，法制的進一步完善，人的社會責(zé)任心和誠信將越來越被重視，一個人的職業(yè)道德會越來越受到全社會的尊重和贊賞，愛崗敬業(yè)、工作負責(zé)、注重細節(jié)的職業(yè)人格會得到全社會的肯定和推崇。[1]

綜上所述，職業(yè)學(xué)校的“學(xué)業(yè)”應(yīng)是文化課和專業(yè)課并重，同時不斷向?qū)W生滲透培養(yǎng)職場關(guān)鍵能力的意識，提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)，包括身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、政治思想素質(zhì)、道德素質(zhì)、科技文化素質(zhì)、審美素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、社會交往和適應(yīng)素質(zhì)、學(xué)習(xí)和創(chuàng)新方面的素質(zhì)等。

（二）“優(yōu)”

學(xué)校要求學(xué)生結(jié)合學(xué)業(yè)測試內(nèi)容，在“爭優(yōu)創(chuàng)優(yōu)”上做到品質(zhì)優(yōu)秀：熱愛祖國，熱愛人民，遵紀守法，誠實守信，關(guān)心集體，團結(jié)同學(xué)，具有良好的公民道德和職業(yè)道德品質(zhì)；成績優(yōu)良：熟悉和掌握本專業(yè)的知識技能，積極參加社會實踐活動，成績良好；身心健康：積極參加各項體育運動和文體活動，具有健康的身體和良好的心理素質(zhì)。[2]

在建立學(xué)業(yè)爭優(yōu)評價體系過程中，應(yīng)特別強調(diào)從兩個維度來進行評價：一是將學(xué)生當(dāng)成動態(tài)發(fā)展中的人，這就要求在評價學(xué)生的時候?qū)⑵渲糜谝粭l長長的時間軸上，看到學(xué)生進步的足跡，并適時鼓勵學(xué)生每一天都要做得比前一天更好，不斷超越過去的自己，日趨成熟完善；二是要把學(xué)生置于群體中進行評價，強調(diào)在與同類人群橫向比較的時候，各方面的素質(zhì)都需出類拔萃，是同齡人中的佼佼者，這有利于激發(fā)職業(yè)學(xué)校學(xué)生沉睡已久的向上、不甘人后的進取心，從而形成積極競爭的良好風(fēng)氣。

二、“學(xué)業(yè)爭優(yōu)”的實現(xiàn)路徑

（一）深入調(diào)研專業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，合理設(shè)置學(xué)校課程

中職校的專業(yè)設(shè)置應(yīng)緊跟國家相關(guān)方針政策，并結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展?fàn)顩r。筆者所在學(xué)校主動適應(yīng)區(qū)域“三產(chǎn)”結(jié)構(gòu)調(diào)整升級需要，以“形成專業(yè)特色、擴大品牌效應(yīng)”為原則，對現(xiàn)有專業(yè)設(shè)置進行調(diào)整和優(yōu)化，淘汰了部分專業(yè)，如美發(fā)與形象設(shè)計專業(yè)、汽車營銷與維修專業(yè)、計算機應(yīng)用專業(yè)；增加了新興專業(yè)（方向）：軟件技術(shù)（軟件測試師）、烹飪工藝與營養(yǎng)、西餐烹飪、金融業(yè)會計、阿里巴巴電子商務(wù)、清華萬博計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、中美合作國際商務(wù)等；精心打造三個主干專業(yè)群，努力提升育人品位，為區(qū)域經(jīng)濟和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的大發(fā)展貢獻了力量。

為配合專業(yè)建設(shè)，學(xué)校還進一步完善了“校系（部）結(jié)合、以系（部）為主”的校系二級教育教學(xué)管理體制，以三大主干專業(yè)群為主體成立三大系（部），將各領(lǐng)域的專業(yè)教師進行整合，以期真正達到“人盡其才，才盡其用”的效果并以系（部）為單位組建專家團隊，進行本專業(yè)領(lǐng)域的理論和實踐探索。

在專業(yè)課程設(shè)置方面，筆者學(xué)校以“有用、適用”重組課程體系，如烹飪專業(yè)增設(shè)禮儀課、茶藝課，會計專業(yè)增設(shè)工商管理課；以“能用”、“通用”原則建構(gòu)課程內(nèi)容，刪減繁難偏舊的知識技能的學(xué)習(xí)，增加通識知識技能的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練和運用；以“會用”、“常用”原則訓(xùn)練技術(shù)技能，讓學(xué)生學(xué)得會，記得牢，理解透，善遷移，從而終身受益。為此，學(xué)校已組織骨干教師成立校本課程研討小組，根據(jù)各系（部）制定的人才培養(yǎng)方案，編訂校本教材，開發(fā)校本課程。

此外，也絕不能放松文化道德課程的學(xué)習(xí)。原先，文化課程的學(xué)習(xí)集中在一年級，二、三年級主要是專業(yè)課程的理論學(xué)習(xí)與實際操作，現(xiàn)在學(xué)校已推出必修與選修相結(jié)合的學(xué)分制。一年級都是必修課，二、三年級除專業(yè)必修課外，還必須選修三門文化道德課程，學(xué)生只有完成學(xué)校規(guī)定的課程學(xué)分，才能參加社會實踐，獲得畢業(yè)證書。

（二）強化教師專業(yè)建設(shè)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)

教師是知識和技能的直接傳授者，是學(xué)校與學(xué)生聯(lián)系的橋梁。所以，要想實現(xiàn)“學(xué)業(yè)爭優(yōu)”，就必須加強師資隊伍的專業(yè)化建設(shè)。

首先，學(xué)校構(gòu)建了合理有效的師資考評體系。學(xué)年初，各系（部）根據(jù)上學(xué)年考評狀況聘用在職教師，考評不合格的一律不予進課堂。為了彌補專業(yè)教師數(shù)量的不足，學(xué)校采用聘用制，從企業(yè)、高校引進了一批優(yōu)秀外聘教師，并制定了嚴格的規(guī)章制度管理外聘教師。其次，學(xué)校推薦專業(yè)骨干教師參加“國培”與“省培”，要求每學(xué)期每位教師至少開一節(jié)校級以上公開課，組織開展校內(nèi)“兩課”評比和“五課”教研活動，加強課堂教學(xué)研究，牢牢盯住課堂，向課堂要效益。同時，學(xué)校還通過隔周一次的教研活動和系（部）大會，邀請校內(nèi)外名師傳授教學(xué)經(jīng)驗，加強教師之間的交流，幫助教師解決教學(xué)中遇到的難題。

除此之外，我們還注重班主任隊伍建設(shè)。班主任相當(dāng)于一個班級的“大家長”，其思想行為直接影響到整個班級的氛圍。班主任應(yīng)盡最大努力為學(xué)生創(chuàng)造一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)中遇到的資源短缺問題：（1）了解學(xué)生學(xué)習(xí)需求并幫助學(xué)生解決問題。利用班會之際，在與學(xué)生的面對面交流中，充分了解學(xué)生對教學(xué)環(huán)節(jié)的訴求以及學(xué)生在學(xué)業(yè)發(fā)展過程中遇到的問題，并及時解決。（2）樹立榜樣引領(lǐng)學(xué)生發(fā)展。請優(yōu)秀學(xué)生經(jīng)常向?qū)W生介紹一些學(xué)習(xí)方法，使學(xué)生掌握正確的學(xué)習(xí)方法，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，借鑒一些經(jīng)驗，以促進學(xué)生的學(xué)業(yè)發(fā)展。（3）引導(dǎo)學(xué)生進行學(xué)業(yè)規(guī)劃。班主任在與學(xué)生接觸中幫助學(xué)生根據(jù)自身的特點和社會的需要進行學(xué)業(yè)規(guī)劃。

（三）建立學(xué)業(yè)發(fā)展性評價體系，跟蹤學(xué)生全程發(fā)展

學(xué)業(yè)發(fā)展評價體系是在基礎(chǔ)教育改革過程中提出的。它是指學(xué)校及教師包括學(xué)生自己，對學(xué)生學(xué)科知識和學(xué)科能力（核心），動機、興趣、特長以及方法、習(xí)慣，作業(yè)、考試考查等所進行的學(xué)業(yè)判斷。學(xué)業(yè)發(fā)展評價可以全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)歷程，激勵學(xué)生的學(xué)習(xí)和改進教師的教學(xué)。[3]這樣的評價體系也適用于職業(yè)教育。

在中職校的學(xué)業(yè)發(fā)展性評價體系建設(shè)中，我們不僅要重視量化評價，更要重視質(zhì)性評價。為此，我們引入現(xiàn)在較為流行的學(xué)生個性化成長檔案袋。這份檔案袋里包含了學(xué)生入校時期的學(xué)業(yè)情況、入校后各科目各階段的學(xué)業(yè)測試結(jié)果、教師評價以及學(xué)生自我總結(jié)。建立檔案袋的目的就是全面跟蹤學(xué)生在校期間的學(xué)習(xí)情況，適時幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)中的困惑，養(yǎng)成自我省察的良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，從而逐步提高其自主學(xué)習(xí)能力。

（四）注重實習(xí)見習(xí)管理，提高實訓(xùn)仿真度

普教在學(xué)業(yè)上往往要求學(xué)生掌握課堂的理論知識，弱化了動手能力方面的訓(xùn)練，而中職校雖然對學(xué)生理論知識掌握的要求程度低于普教，但是對學(xué)生技能實訓(xùn)方面的要求較高，要達到畢業(yè)即能頂崗的水準(zhǔn)。

為了加強實習(xí)見習(xí)管理，學(xué)校精心挑選放心的實習(xí)單位，已經(jīng)從原有100多家實習(xí)單位中遴選出60多家知名度高、信譽好、有利于學(xué)生未來發(fā)展的放心單位，安排學(xué)生頂崗實習(xí)。

實習(xí)期間，學(xué)校會對實習(xí)目標(biāo)達成情況進行過程監(jiān)控，主要分兩期進行實習(xí)生答辯活動。為此，學(xué)校各系（部）聯(lián)合企業(yè)相關(guān)專家組成答辯委員會。為了提高實訓(xùn)的仿真度，答辯地點也精心選擇在學(xué)生實習(xí)的公司，積極營造真實的工作環(huán)境。答辯會上，要求學(xué)生在有限時間內(nèi)完成規(guī)定科目的技能展示和專業(yè)相關(guān)理論知識的口頭答辯，評委根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)進行現(xiàn)場打分，并請行業(yè)企業(yè)專家對學(xué)生實踐技能答辯綜合評價，為學(xué)生“指點迷津”，提高學(xué)生專業(yè)技能，讓學(xué)生在實習(xí)中有所得，真正達到“能用”“會用”所學(xué)技能。

（五）加強家校溝通，豐富學(xué)生課外活動

一直以來，我們發(fā)現(xiàn)職業(yè)學(xué)校與家長的溝通交流并不活躍。很多時候，我們僅在學(xué)生犯下嚴重錯誤后才會與其監(jiān)護人取得聯(lián)系，告知來校處理相關(guān)事宜。今后，我們還應(yīng)當(dāng)注重對家長灌輸正確的家庭教育理念。我們會借家長會之際，邀請市內(nèi)有名的教育專家進行家庭教育方面的講座，還會采用不定時上門家訪、電話回訪等方式與家長多多聯(lián)系，督促其對孩子進行正確的家庭教育。

此外，為了加深、鞏固和擴大課堂上所學(xué)到的間接知識，培養(yǎng)學(xué)生良好的思想品德，促進學(xué)生個性發(fā)展，我們還應(yīng)該積極組織學(xué)生廣泛開展課外活動。包括組建各種興趣社團、開展素質(zhì)拓展活動，如校運動會、技能節(jié)、藝術(shù)節(jié)、讀書節(jié)、歌詠比賽、廣播操比賽、黑板報評選等。

總之，“學(xué)業(yè)爭優(yōu)”是“學(xué)業(yè)爭優(yōu)、就業(yè)爭先、創(chuàng)業(yè)爭新”教育理念的首要和基礎(chǔ)，它也是實現(xiàn)“就業(yè)爭先”和“創(chuàng)業(yè)爭新”的必要前提條件，學(xué)校必須在客觀分析其內(nèi)涵的基礎(chǔ)上提出切實可行的實踐方案，并認真貫徹執(zhí)行，爭取將學(xué)生培養(yǎng)成德智體美全面發(fā)展，對社會對國家有貢獻的人。

參考文獻：

[1]凌紅.德國關(guān)鍵能力培養(yǎng)理念及對職業(yè)教育的啟示[J].中國成人教育，2011（6）.

[2]殷樹鳳.學(xué)業(yè)爭優(yōu) 就業(yè)爭先 創(chuàng)業(yè)爭新――南京市鼓樓中等專業(yè)學(xué)?！叭龢I(yè)三爭”教育實踐[J].江蘇教育，2013（1）.

[3]閆紅.高等職業(yè)教育學(xué)生學(xué)業(yè)評價研究[D].西安：陜西師范大學(xué)，2012.

An Analysis of the "Academic Excellence" Education for

Secondary Vocational Students： A Case Study

YIN Shu-feng

（Nanjing Business School， Nanjing 210009， Jiangsu Province）

第3篇：烹飪自我總結(jié)范文

在作自我介紹和回答其他問題時，眼睛千萬不要東張西望，四處游離，顯得漫不經(jīng)心的樣子，這會給人做事隨便、注意力不集中的感覺。眼睛最好要多注視面試考官，但也不能長久注視目不轉(zhuǎn)睛。共同閱讀三分鐘演講自我介紹范文，請您閱讀!

自我介紹演講稿1尊敬的老師您好!

我叫___，是甌海區(qū)麗岙一小的大隊長。

記得大文學(xué)家雨果說過“世界上最寬闊的是海洋，比海洋更寬闊的是天空，比天空更寬闊的是人的心靈?！备改附o我取名字的寓意就是希望我的心胸像海洋一樣寬闊。我沒有辜負他們的期望，作為大隊長，我從不計較個人得失，平時寬容待人，與隊員們和睦相處。

我從一年級開始就擔(dān)任班干部，連續(xù)三年被評為“校優(yōu)秀干部”。學(xué)校組織“慈善一日捐”活動，我總是以身作則，踴躍把自己積攢的零花錢捐出去，受到隊員的一致好評。

在大隊輔導(dǎo)員老師的指導(dǎo)下，我多次組織了隊活動，不僅活躍和豐富了隊員的文化生活，而且提高了班級的凝聚力。今年我還被評為甌海區(qū)優(yōu)秀干部呢!我非常慶幸自己有機會參加溫州市第五屆隊長學(xué)校的選拔活動，假如我成為隊長學(xué)校的一員，會更加嚴格地要求自己，用一顆純潔的心以及實際行動，來感染隊員們;假如我成為隊長學(xué)校的一員，會為隊員們出謀劃策。根據(jù)隊員們的興趣愛好，開展豐富多彩的活動;假如我成為隊長學(xué)校的一員，會盡自己最大的能力完成老師交給我的任務(wù)，腳踏實地，全心全意為隊員們服務(wù)，為紅領(lǐng)巾增添光彩。

我多么盼望老師能給我一次機會，讓我成為溫州市隊長學(xué)校的一員，在少先隊知識的海洋里盡情遨游!

自我介紹演講稿2各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

大家好!

我叫___，來自__，我性格開朗、為人正直、容易與人相處;平時愛好打籃球、爬山和跑步。

我非常高興也非常榮幸的加入到__這個大家庭中來，這里不僅為我提供了一個成長鍛煉、展示自我的良好平臺，也讓我有機會認識更多的新同事、新朋友。借此，我非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，謝謝您們能給我一次這么好的機會。

我初來乍到，還有許多方方面面的知識需要向大家學(xué)習(xí)，還望在以后的工作中大家能夠多多指教!我相信，通過我們彼此之間的相互了解和認識，我們不但會成為事業(yè)上齊頭并進一起奮斗的戰(zhàn)友，更會成為人生中志同道合、榮辱與共的朋友。

最后，我愿能和大家一道為我們共同的事業(yè)而努力奮斗!謝謝大家!

自我介紹演講稿3親愛的老師、同學(xué)們：

大家晚上好!

我是11藝術(shù)1班的郭__，我競選的是學(xué)生會生活部部長。

今天我要為大家做一份美味的番茄蛋包飯。要做出美味的食物，我們要準(zhǔn)備需要的食材和了解制作流程，準(zhǔn)備工作是關(guān)鍵。部門工作同樣如此，假如我能成功當(dāng)上生活部部長，首先我要為部門的日后工作做好準(zhǔn)備，根據(jù)工作需要選擇合適的人才建立我的團隊，按照能力對他們進行分工;并且向前輩、同學(xué)請教，了解大家需要什么，為大家提供更好的生活服務(wù)。

接著我們就是該如何去烹飪這道美味佳肴了，先熱鍋再倒油倒入洋蔥。這個順序很重要，工作也一樣，除了合理分工，還要制定好工作計劃，按照計劃一步一步來，否則，像先放油再熱鍋，就容易造成高溫油四處飛濺傷人，而且做出來的菜肴也沒那么美味。工作如果不分輕重，沒有先后順序，往往會吃力不討好。所以我要是當(dāng)上部長，我要充分運用好我的邏輯思維，盡量讓每一份工作都順利做好。

繼續(xù)我們的美食，按照食譜炒飯、打雞蛋、加牛奶、煎蛋餅，關(guān)火，放入米飯，用蛋餅包住，放入盤中，將配好的醬汁淋在蛋包飯上，這樣就算基本完成了。最后再把用到的廚具清洗干凈收拾好，才算是成功完成。工作也如此，好頭不如好尾，僅僅是完成既定工作是不夠的，做好后期收尾及公示工作才能令這份工作做得更完美。如果我成功當(dāng)上部長，除了要盡力完成我的工作任務(wù)外，我還要努力處理好收尾工作，讓我的工作完成得更漂亮。

美味做好了，應(yīng)該要試一試，可能會有同學(xué)不太喜歡，也許是炒飯的時候椒鹽放太多了，也許是蛋餅弄得焦掉了，但是第一次做不一定就能做到像廚師做的那樣好吃，廚師都是從不會到會多學(xué)多做積累經(jīng)驗而來的。工作也是，剛開始可能不能做到人人滿意，但我會努力改進，對每一次的工作都認真總結(jié)，在工作的過程中積累更多的經(jīng)驗，讓我的工作做得越來越好。

今天感謝大家給了我這寶貴的三分鐘，我今后將會給大家一年的驚喜與感動!

我是5號候選人郭佩儀，希望大家能支持我投我一票。

自我介紹演講稿4各位領(lǐng)導(dǎo)，老師，同學(xué)們：

大家晚上好，非常高興也很榮幸，能站在這個講臺上，參加學(xué)生會主席的競選，今天我競選的職位是學(xué)生會主席。過去的工作經(jīng)驗和能力的積累，使我覺得自己有能力肩負這一重任，調(diào)解好老師和同學(xué)們之間的關(guān)系，組織好我系各項活動，豐富同學(xué)們的生活，相信在領(lǐng)導(dǎo)和老師以及各位同學(xué)的支持下我會很好的完成各項工作。

對于學(xué)生工作我是有著深厚的感情的，在初，高中時代我曾擔(dān)任過班長的工作，獲得了不少經(jīng)驗，一進入大學(xué)校門我就主動的加入了院學(xué)生會，成為了院紀律檢查委員會的一員，這些年的學(xué)生工作的經(jīng)驗使我對學(xué)生會的結(jié)構(gòu)和運作有一定的了解，也充滿了熱情，我自信能擔(dān)任好學(xué)生會主席一職。

如果我當(dāng)選了汽車系學(xué)生會主席，我將作好自己本職工作，在系領(lǐng)導(dǎo)、老師的指導(dǎo)下，以狠抓學(xué)風(fēng)、班風(fēng)建設(shè)為方向，積極開展學(xué)生思想教育，努力提高本系學(xué)生的整體素質(zhì)?！扒笳妫瑒?wù)實，開拓，創(chuàng)新”，將我系的學(xué)生工作做“小”，做“細”，為同學(xué)服務(wù)，為老師分憂，在此基礎(chǔ)上重點做好以下幾點：

(一)做好迎新工作，開展豐富、全面的入學(xué)教育活動，幫助T5級新生更快更好的適應(yīng)在這里的生活，將“比學(xué)風(fēng)，促班風(fēng)”活動長久的開展下去，堅持開展以“三大競賽”為代表的各項學(xué)習(xí)競賽。濃厚我系學(xué)習(xí)氛圍，使同學(xué)們充分認識到“勤學(xué)積淀才干，奮斗鑄就未來”的理念。并選拔一批成績優(yōu)異的同學(xué)成立學(xué)科興趣小組，幫助同學(xué)解答學(xué)習(xí)過程中遇到的困難。

(二)使學(xué)生會工作人性化，時常與班委及班級代表溝通，了解同學(xué)們在學(xué)習(xí)生活中的切實狀況和存在的問題，切實解決廣大學(xué)生的實際困難。開展主題豐富多彩的座談會，讓同學(xué)們與系領(lǐng)導(dǎo)面對面進行交流，鼓勵并引導(dǎo)同學(xué)們參與到本系學(xué)生工作的討論中，為學(xué)生工作添磚加瓦。在對待“熱水收費”、“洗澡收費”等改革舉措上，及時向系領(lǐng)導(dǎo)反映同學(xué)們的心聲，積極探討解決問題的方法;在針對“抵制日貨”等一些敏感問題上，及時開展交流會，糾正部分偏激思想。

(三)正確引導(dǎo)“學(xué)通社”，“藍宙科技小組”這些優(yōu)秀社團開展活動。充分發(fā)揮“英語角”等特色小組的榜樣作用，開展形式多樣的學(xué)習(xí)娛樂活動，充分發(fā)揮他們的優(yōu)勢，讓“看到汽車系文字，聽到汽車系聲音，了解汽車系文化”成為現(xiàn)實，為汽車系打開一個又一個的交流窗口。

(四)完善學(xué)生會內(nèi)部的例會制度，做好各項會議的記錄工作。精簡學(xué)生會部門，明確各部門的工作范圍，將各項工作細致地分配到部，提高辦事效率，充分發(fā)揮各部的優(yōu)勢，讓學(xué)生會每個成員得到充分的鍛煉。

如果我競選成功，我將努力做到：嚴格要求，嚴密制度，嚴守紀律;勤學(xué)習(xí)，勤調(diào)查，勤督辦。以共同的目標(biāo)來凝聚大家，以有效的管理來激勵大家，以自身的行動來帶動大家。努力做到大事講原則，小事講風(fēng)格，共事講團結(jié)，做事講效果。我將用真誠、理解和信任對待我們的每一個部員，給他們一個寬松的自我發(fā)展和創(chuàng)造的空間。

參加這次競選無疑又是一次絕好的鍛煉機會，憑借這么多年的經(jīng)驗，憑借高漲的熱情，我確信自己能夠勝任學(xué)生會工作。今天我在這里努力爭取這份責(zé)任，希望承擔(dān)這份責(zé)任，不是為了榮譽和名號，或浮華背后的虛偽，而是希望伴隨大家一起成長，一起為我系的學(xué)生工作獻出一分微薄但很堅實的力量，大學(xué)生活，一路上有你有我，有彼此的祝福，期待，與信任。

我期待你們的信任。

謝謝大家!

自我介紹演講稿5大家下午好!我是來自__大學(xué)市場營銷專業(yè)的__.我喜歡讀書看報，因為它能豐富我的知識;我喜歡跑步，因為它可以磨礪我的意志，我到底是個什么樣的人呢?我是一個活潑開朗、熱情、執(zhí)著、有堅強意志的人。既然今天競聘的是營銷經(jīng)理一職，我想談?wù)勛约簩I銷的理解。營銷不等同于推銷，但推銷是營銷的重要組成部分。要想做好營銷工作，首先就要做好自我推銷。讓一個陌生人信任自己是有一定難度的，但只有客戶相信可以，才會相信自己的產(chǎn)品，才能更好的將產(chǎn)品推入市場。我想“做人，做事，做生意”大概就是這個意思吧!

我覺得作為一名營銷經(jīng)理，除了應(yīng)該具備一定的營銷知識外，還應(yīng)具有良好的溝通、協(xié)調(diào)能力，能夠吃苦耐勞，具有良好的團隊合作精神，講究職業(yè)道德。身為班長的我，在三年的時間里，組織了班級各種各樣的活動。通過組織這些活動，提高了自己的組織協(xié)調(diào)能力，加強了團隊合作意識。同時也讓我充分認識到，個人的能力畢竟很有限，只有通過團隊合作，集思廣益，取長補短，才能更好的完成工作。如果這次我有幸競聘上營銷經(jīng)理，我想打造一個平臺，讓自己的同事在一種輕松卻不失嚴謹?shù)姆諊泄ぷ?，大家相互合作，具有良好的團隊精神。

第4篇：烹飪自我總結(jié)范文

招生當(dāng)天，上午8點，新生報名就爆滿；

創(chuàng)建臨海市唯一一所“學(xué)生無手機進校園”學(xué)校；

2004年至2013年，連續(xù)十屆蟬聯(lián)臺州市中職師生技能大賽團體第一名；

學(xué)校被當(dāng)?shù)丶议L稱為“金牌”職業(yè)學(xué)校；

……

在秋日陽光下，在金桂飄香、滿園生機的校園中，記者聆聽著臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長敖華勤講述近年來學(xué)校辦學(xué)的點點滴滴，切身感受著這所學(xué)校的獨特魅力。這些可喜的榮譽和成績，是對學(xué)校堅持貫徹“把每件事情做實”的工作作風(fēng)的最有力證明。

行三段式培養(yǎng) 塑優(yōu)質(zhì)教師

百年大計，教育為本，教育大計，教師為本，而青年教師的培養(yǎng)又是重中之重。青年教師學(xué)歷層次高，思想活躍，能給學(xué)校帶來新的活力。校長敖華勤坦言：“青年教師是職業(yè)教育的未來和希望?！钡绾伟亚嗄杲處熍囵B(yǎng)成優(yōu)質(zhì)的教師，培養(yǎng)成“文武雙全”的雙師型教師，一直是臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校在探索的命題。

近年來，學(xué)校針對青年教師培養(yǎng)出臺了“三段式”培養(yǎng)辦法。所謂“三段式”，即將青年教師的培養(yǎng)分為三個階段――入職培訓(xùn)階段、中期考核階段、終期評估階段，每個階段都有不同的培養(yǎng)任務(wù)?！扒嗄杲處熞鰧W(xué)校教育教學(xué)改革的那股活水，就必須盡快完成自我塑造?！迸R海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校希望通過分階段的、有針對性的培養(yǎng)，促進青年教師快速成長，挑起教學(xué)大梁，投身職業(yè)教育、熱愛職業(yè)教育。

記者了解到，凡是學(xué)校的新教師，都必須闖過“三關(guān)”。在入職培訓(xùn)階段，學(xué)校主要以教學(xué)和管理作為培養(yǎng)方向，把青年教師放到班主任的崗位上，以實習(xí)班主任的身份，學(xué)習(xí)和協(xié)助班主任管理班級?！皳?dān)任實習(xí)班主任的一年中，學(xué)校采取的是老教師帶班機制，也就是說，在這一年中，我們都是‘學(xué)徒’的身份?！眲倓傇u上校級優(yōu)秀新上崗青年教師的崔行銀談起教師培養(yǎng)感受頗深。他說：“這一年我學(xué)到了很多，懂得了如何與學(xué)生打交道，如何在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生，如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)會了真誠關(guān)心和愛護學(xué)生，不僅在思想上、學(xué)習(xí)上、生活上給予關(guān)心，而且要具體體現(xiàn)在實際行動上，平等對待每一名學(xué)生?！贝扌秀y還透露，“實習(xí)”要求非常嚴格，一旦新教師不能勝任，實習(xí)期就要再延長一年。

除此之外，學(xué)校把中期考核和終期評估作為青年教師培養(yǎng)的延續(xù)性手段。在中期考核中，學(xué)校要求每位青年教師在校級會議上談“我的教學(xué)感受”，通過互相學(xué)習(xí)探討和自我總結(jié)，提升自己的專業(yè)水平；終期評估則以活動為載體，讓青年教師參與有效的教學(xué)行為或項目，由老教師和領(lǐng)導(dǎo)對其進行評估。“考核和評估具有倒逼的作用，能夠監(jiān)督和刺激青年教師在3年的‘成長’期間不斷學(xué)習(xí)和提升。”學(xué)校辦公室主任陸君信介紹道。

有針對性的實習(xí)、實打?qū)嵉目己恕⒀永m(xù)性的培養(yǎng)，“做”字當(dāng)頭，“三段式”培養(yǎng)辦法真正把青年教師培養(yǎng)工作做到了實處，為學(xué)校培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀的青年教師。2011年，學(xué)校青年教師參加臺州市教師大比武，斬獲8個獎項中的4個一等獎；2012年，許月桂老師獲得2012年全國中等職業(yè)學(xué)校財經(jīng)類專業(yè)教師說課比賽第一名；2013年，張通斌老師指導(dǎo)的學(xué)生在全國職業(yè)院校技能大賽中獲一等獎，他本人榮獲優(yōu)秀指導(dǎo)教師稱號。

抓素質(zhì)拓展 育優(yōu)質(zhì)人才

在語文綜藝大舞臺上，學(xué)生們吹拉彈唱各展所長；在“幸福?用心經(jīng)營”跳蚤市場中，“店小二”們的吆喝聲此起彼伏；在技能節(jié)里，師生們“比武打擂”熱火朝天……在臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，一個又一個活動串聯(lián)起學(xué)校素質(zhì)拓展教育的主線。從2003年啟動到現(xiàn)在，學(xué)校的素質(zhì)拓展教育已經(jīng)堅持了十年。

職業(yè)學(xué)校的學(xué)生作為專門的技術(shù)人才，畢業(yè)后將直面就業(yè)的挑戰(zhàn)。面對激烈的競爭，中職學(xué)生要順利實現(xiàn)升學(xué)與就業(yè)，唯有不斷提高自身的道德、心理、文化、專業(yè)技能、實踐能力、創(chuàng)新精神等各項素質(zhì)。敖華勤認為，素質(zhì)拓展教育正好提供了一條重要的、有益的途徑。在他的倡導(dǎo)下，學(xué)校的素質(zhì)拓展教育以開發(fā)中職學(xué)生的人力資源為著力點，以學(xué)生的職業(yè)自我設(shè)計為載體， “導(dǎo)”與“選”結(jié)合，以“框架拓展，整體設(shè)計，個性選擇，分段實施”為運作模式。

為了做實做精，學(xué)校通過調(diào)研，將素質(zhì)拓展教育細分成思想道德教育、科學(xué)文化、技能訓(xùn)練、健康審美四個基本模塊，每個模塊依據(jù)自有特點開展不同形式、不同內(nèi)容的活動。培養(yǎng)明德正行的“模范人”，以始業(yè)教育、團日活動、18歲成人儀式等活動，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、價值觀；鼓勵學(xué)生參與“求知學(xué)藝”的體驗活動，通過綜藝舞臺、演講比賽、讀書俱樂部、環(huán)保服務(wù)等，讓學(xué)生在行動中提高、在競爭中進步，蛻變?yōu)椤爸R人”；營造“精技強能”的校園文化氛圍，圍繞技能文化節(jié)，開展系列技能活動、職業(yè)講座、創(chuàng)業(yè)實踐，引導(dǎo)學(xué)生“尋夢、做夢”，把學(xué)生打造為“職業(yè)人”；幫助學(xué)生體會“藝術(shù)人生”，借助軍訓(xùn)、文藝匯演、社團活動等平臺，鍛煉學(xué)生的體魄，提升學(xué)生的審美情趣，增強學(xué)生的自信、自尊、自愛意識，使學(xué)生真正成為全面發(fā)展的“社會人”。

除此之外，學(xué)校還將素質(zhì)拓展教育與“中職生職業(yè)生涯規(guī)劃”特色項目相結(jié)合。陸君信主任自豪地說：“我們的學(xué)生在高一階段就開始規(guī)劃自己的人生目標(biāo)?！卑凑諏W(xué)校素質(zhì)拓展教育的要求，學(xué)生每一學(xué)年都要提交一份符合實情的《職業(yè)生涯規(guī)劃》。11級機修專業(yè)學(xué)生王劍峰已經(jīng)在老師的指導(dǎo)下，經(jīng)歷了兩次“自我職業(yè)設(shè)計”。他說：“第一份是在高一時候?qū)懙?，那時候只對自己所學(xué)的專業(yè)有一個非常初步的印象，覺得能找個對口工作就行；第二份是在高二的時候?qū)懙模ㄟ^不同專業(yè)課的學(xué)習(xí)，我對自己的技能特長有了更深刻的認識，尤其是參加了相關(guān)的技能訓(xùn)練和企業(yè)見習(xí)后，我確立了成為機修技師的目標(biāo)?！?/p>

對比他的兩份設(shè)計方案，記者明顯感受到王劍峰的變化：對專業(yè)的認識更深入，對就業(yè)的方向更明確，對職業(yè)崗位的需求更清晰。正是這樣循序漸進地完善，這樣不斷地“修正”，才讓王劍峰在日常的學(xué)習(xí)中有了側(cè)重點，有了強化技能的意識。在今年6月結(jié)束的2013年全國職業(yè)院校技能大賽中職組“液壓與氣動系統(tǒng)裝調(diào)與維護”賽項中，王劍峰過五關(guān)斬六將，順利拿到了一等獎。而在臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，還有無數(shù)個“王劍峰”，正在朝著自己的職業(yè)夢想前進、再前進。

重禮儀教育 創(chuàng)文明校園

在采訪中，有兩個細節(jié)讓記者記憶深刻：在學(xué)校的教學(xué)區(qū)域內(nèi)，每一個遇到記者的學(xué)生都會停下腳步，禮貌地點頭問好；學(xué)生們整整齊齊地穿著校服，男生們都頂著“士兵頭”，女生們則都是干凈利落的“學(xué)生頭”。

“禮儀是一種外在的形象，更是一種內(nèi)在的修煉。”作為一名在職業(yè)教育躬耕多年的職教人，校長敖華勤對學(xué)生的禮儀教育可謂“情有獨鐘”。他說：“職業(yè)學(xué)校的學(xué)生應(yīng)該具備禮儀習(xí)慣和禮儀素養(yǎng)。如果說素質(zhì)拓展是臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的一項亮點工作，那么禮儀教育就是學(xué)校的一項常規(guī)工作。”

在臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，禮儀教育從開學(xué)第一天就開始了。每名新生在報到第一天都要接受儀容儀表的檢查，并在換上校服后進行第二次“驗收”?！叭绻缓细?，班主任會親自帶學(xué)生進行‘改造’?！毙ｉL敖華勤指著厚厚一疊“驗收”照片說：“用拍照片的方式加深學(xué)生的印象，可以起到警醒的作用?！?/p>

當(dāng)然，這還只是學(xué)校禮儀教育的“前戲”。在新生軍訓(xùn)期間，學(xué)校將禮儀教育與軍事化管理相銜接，借助統(tǒng)一的軍事訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的禮儀規(guī)范。每天晚上，學(xué)校安排不同主題的禮儀教育，包括正確的站姿、職業(yè)的微笑、待人接物的細節(jié)等培訓(xùn)內(nèi)容。通過講座、游戲、情境模擬等形式，深化學(xué)生的禮儀意識，實現(xiàn)禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成。陸君信主任介紹說，每個專業(yè)、每個班級還要根據(jù)自己的專業(yè)特色、班級文化，制作禮儀教育板報，潛移默化地實現(xiàn)禮儀常識的“內(nèi)化”。

與一些學(xué)校禮儀教育“走過場”不同，臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校為強化禮儀教育的效果，一方面，在軍訓(xùn)結(jié)束一個月后開展“新生校園禮儀匯報”表演，每個班級都要參加表演和比賽；另一方面，在值周班中專門設(shè)立禮儀崗，讓學(xué)生在日常學(xué)習(xí)和生活中學(xué)會問好、接待、引導(dǎo)，樹立服務(wù)意識。

“禮儀教育也要與時俱進，不斷深化，不斷創(chuàng)新。”近年來，敖華勤發(fā)現(xiàn)，學(xué)生帶手機進校已經(jīng)成為影響校園文明禮儀建設(shè)的一大“障礙”，尤其是不健康信息充斥，給學(xué)生的禮儀教育帶來了不少負能量。為此，學(xué)校在3年前開始開展“不讓手機進校園”的主題活動，一旦發(fā)現(xiàn)有學(xué)生帶手機進校園就暫時沒收，放在學(xué)校專購的保險箱里，到學(xué)期結(jié)束還給學(xué)生?！伴_始的時候，一下子買了五六個保險箱，才能放下被沒收的手機?！钡屓诵牢康氖?，學(xué)生們很快就習(xí)慣了“沒有手機的校園生活”，被沒收的手機越來越少。當(dāng)然這也與學(xué)校采取的配套措施有關(guān)，為了防止家長有急事電話聯(lián)系不到學(xué)生的情況發(fā)生，學(xué)校給每個學(xué)生配備電話卡，在校園內(nèi)每50米左右就設(shè)置一個公共電話亭，并明文規(guī)定老師辦公室的電話向?qū)W生開放。

常抓不懈的禮儀教育，讓校園越來越文明，越來越和諧。如今，臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校已經(jīng)成為同仁眼中的文明禮儀“標(biāo)桿”，不少職業(yè)學(xué)校和普通高中都來學(xué)校取過“經(jīng)”。

訂單式合作 謀三方共贏

“當(dāng)之無愧！”獲知合作企業(yè)浙江偉星實業(yè)發(fā)展股份有限公司日前被評為浙江省優(yōu)秀校外實訓(xùn)基地時，臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長敖華勤底氣十足。

2011年，浙江偉星實業(yè)發(fā)展股份有限公司臨海拉鏈分公司總經(jīng)理章仁馬主動找上門，希望和學(xué)校合作開設(shè)訂單班。面對熱情誠懇的企業(yè)代表，敖華勤猶豫不決：“過去和企業(yè)開設(shè)的訂單班，有不少因為企業(yè)的‘熱度’不持久而以失敗告終，這次會不會又虎頭蛇尾？怎么樣才能找到校企合作的契合點，把訂單班辦得持久、扎實？”

經(jīng)過幾次洽談，校長敖華勤最終拍板――訂單合作，但有附加條件，企業(yè)必須先提供一套完整的合作方案，而且要在合作中做到“六個參與”：一是參與訂單班學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)、發(fā)展方向的“定位”，學(xué)生在就業(yè)5年內(nèi)至少做到車間主任的崗位；二是參與訂單班的課程規(guī)劃，在3年的課程中融入企業(yè)的要求；三是參與訂單班教師培養(yǎng)，由企業(yè)提供相應(yīng)的技術(shù)人員來校任教，同時由學(xué)校派老師下企業(yè)實踐；四是參與學(xué)生管理，企業(yè)職工活動邀請訂單班的學(xué)生參加；五是參與班級文化建設(shè)，把企業(yè)的管理理念、企業(yè)精神、規(guī)章制度等滲透到班級文化中去；六是參與訂單班的實訓(xùn)基地建設(shè)，提供相應(yīng)的實訓(xùn)設(shè)備。

遵照“六個參與”，“偉星班”的學(xué)生們可以享受到雙方教師的教學(xué)；可以以“準(zhǔn)職工”的身份參加企業(yè)的職工活動，如籃球賽、歌詠比賽等；可以獲得由企業(yè)發(fā)放的總額為5萬元的獎學(xué)金。與此同時，“偉星班”作為企業(yè)的“后備人才培養(yǎng)基地”，有了自己的生產(chǎn)實訓(xùn)車間。記者了解到，企業(yè)將從原材料到成品的整個拉鏈生產(chǎn)線“搬”到了這個實訓(xùn)車間，投入達100萬元。

以“偉星班”為模板，學(xué)校還與華僑大酒店、國際大酒店和國貿(mào)大酒店三個五星級酒店開展訂單班教學(xué)。在酒店訂單班的實訓(xùn)室內(nèi)，記者看到，學(xué)校把酒店大堂、餐廳、客房原封不動地“引”進校園，學(xué)生們則在“精華版”的“華僑廳” “國貿(mào)標(biāo)房”內(nèi)學(xué)習(xí)、實訓(xùn)?！叭绱艘粊?，學(xué)生畢業(yè)后就能知道就業(yè)的酒店到底是怎么樣的，到底需要什么樣的人才，而且畢業(yè)后直接上崗，不再需要入職培訓(xùn)?！闭趯W(xué)生進行指導(dǎo)的裘海威老師告訴記者：“過去，學(xué)生校內(nèi)實訓(xùn)就只針對某一項技能，而不像現(xiàn)在這樣形成系統(tǒng)，現(xiàn)在真正做到了校企無縫銜接。”

迎合實情、具有實效的訂單合作，讓學(xué)校和企業(yè)從合作逐漸走向“融合”，既給學(xué)生提前感受企業(yè)文化的機會，幫助學(xué)生實現(xiàn)從“我能做什么”到“我要做什么”轉(zhuǎn)變，也給企業(yè)提供了一批忠誠度高、就業(yè)率穩(wěn)定、發(fā)展?jié)摿Υ蟮膯T工，切切實實滿足了企業(yè)的用人需求，促進了學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)的三方共贏。

辦年度家長會 建品質(zhì)職教

家長會在很多人的印象中都是嚴肅而緊張的。但是，如果你有幸參加臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的家長會，就會顛覆對家長會的認知。在這里，家長們在老師的帶領(lǐng)下穿梭在不同的教學(xué)樓之間，一邊參觀學(xué)校專業(yè)實訓(xùn)場地，一邊欣賞自己孩子的學(xué)習(xí)成果，現(xiàn)場既輕松又歡樂。

像這樣大規(guī)模的“游園型”家長會，臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校每年都要舉辦一次。校長敖華勤認為，家長會是一個向家長展示學(xué)生個人和學(xué)校整體的盛會。“我們學(xué)校的學(xué)生大部分來自農(nóng)村，家長們本身知識水平有限，很多甚至不了解孩子學(xué)的什么專業(yè)、讀的什么班?！睘榱俗尲议L們對自己孩子在校的情況有一個全面的認知，學(xué)校在召開家長會時進行分班活動，即每個專業(yè)結(jié)合專業(yè)特色進行成果展示。如酒店服務(wù)專業(yè)，每個班級都會派出學(xué)生在門口為家長提供引導(dǎo)、接待、講解等服務(wù)，并在實訓(xùn)室進行擺臺、折花等實際演練；烹飪專業(yè)則將學(xué)生按10人一組分成多個小組，每個小組合作燒一桌菜讓家長品嘗。

沒有長篇累牘的宣傳演說，沒有故作華麗的外在包裝，親眼看、親耳聽，實實在在地感受到孩子們的成長，讓不少家長當(dāng)場熱淚盈眶。一位新生家長在看完孩子寫給父母的一封信后，動情地說：“這還是他第一次寫信給我，從來沒有發(fā)現(xiàn)自己的孩子是這樣優(yōu)秀、懂事，還學(xué)會感恩了。讓孩子來這所學(xué)校，我放心！”

除了學(xué)校和家長的互動，敖華勤校長還邀請企業(yè)、行業(yè)專家到家長會現(xiàn)場，給家長們講專業(yè)的發(fā)展方向、市場的需求動態(tài)和企業(yè)的人才規(guī)劃等?！斑@些東西都是與學(xué)生利益和家長內(nèi)心想法切實相關(guān)的。”敖華勤校長堅持“家長會要開就要開到家長心里去”。這一做法立竿見影。以“偉星班”為例，總經(jīng)理章仁馬親自上臺，大到企業(yè)戰(zhàn)略、崗位晉級規(guī)劃，小到班級課程架構(gòu)、授課方式，把企業(yè)毫無保留地展示在家長面前。家長們聽后深受啟發(fā)，對孩子的未來有了進一步的認識，也更樂于送孩子去企業(yè)。僅今年，“偉星班”的51名學(xué)生就有48人最終在該企業(yè)就業(yè)。