茼蒿的功效與作用精選(九篇)
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第1篇：茼蒿的功效與作用范文
卷心菜
卷心菜是十字花科植物甘藍的莖葉。唐代著名醫(yī)家孫思邈認為它“甘平無毒，久食大益腎，填髓腦，利五臟，調(diào)六腑”，有健腦益智之功。卷心菜中除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以外，它的維生素C、維生素D的含量特別高，每百克菜葉中含維生素C30毫克，在菜心中高達70毫克。
苦 菜
苦菜是菊科植物苦菜的嫩葉。元代著名營養(yǎng)學家忽思慧認為它有“強志清神”的功效。民間常在夏季食苦菜以清心火，提神，消除疲勞。苦菜用于益智，可與大棗、枸杞子一起煲湯喝，也可與豬肉一起做菜吃。
茼蒿菜
茼蒿菜是菊科植物茼蒿的莖葉。中醫(yī)學認為它有安心神、養(yǎng)脾胃的功效。茼蒿菜有一股特殊的芳香氣味，對大腦可起到鎮(zhèn)靜作用。茼蒿菜的營養(yǎng)極為豐富，其蛋白質(zhì)含量高達11?郾2%，含有十多種氨基酸，能補充大腦營養(yǎng)，促進其健康發(fā)育。
黃花菜
黃花菜是百合科植物萱草、藍花萱草、小萱草的花蕾。黃花菜古稱萱草，認為食后令人心平氣和，可以解憂，故以“萱”字命名。民間稱黃花菜為“忘憂草花”，常食可以解除腦疲勞。黃花菜營養(yǎng)豐富，尤其是含胡蘿卜素、B族維生素及微量元素豐富。近來國外研究認為，黃花菜具有良好的健腦效果，可以稱得上“健腦菜”。
枸杞苗
枸杞苗是茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉，中醫(yī)學認為它有補虛益精、健腦益智的功效。枸杞苗中的氨基酸和B族維生素、維生素C等含量豐富。民間常用枸杞苗與山藥、豬腦一起燉服，能補腦，可治療健忘。干枸杞苗加上
少許蜂蜜泡茶飲服，可以強神益智。
豆芽菜
豆芽菜是豆科植物綠豆的種子浸罨后發(fā)出的嫩芽。為了保持大腦的健康，必須充分攝取維生素C。吃豆芽菜，可以使體內(nèi)得到豐富的維生素C，因為在一般情況下，種子發(fā)芽時合成這種營養(yǎng)成分的能力最為旺盛。
菠菜
菠菜是藜科植物菠菜的帶根全草。菠菜被人稱為維生素的寶庫，含有極為豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等，還含有大量的鐵。菠菜又是“綠色的精靈”，含有豐富的葉綠素，而據(jù)近來研究表明，葉綠素有健腦益智的功效。
第2篇：茼蒿的功效與作用范文
傳統(tǒng)醫(yī)學認為，茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有調(diào)和脾胃、利小便、化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。還可以養(yǎng)心安神、清血、潤肺補肝、穩(wěn)定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣、消食開胃、增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補腦的作用。一般人群均可食用；特別適合高血壓患者、腦力勞動者、貧血者、骨折患者等。但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
茼蒿入菜是近年來才出現(xiàn)的，由于其含有芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應以旺火快炒，汆湯或涼拌多見，與肉、蛋等葷菜共炒還可提高其維生素A的利用率。近年筆者創(chuàng)制了幾款創(chuàng)新茼蒿菜，很有特色，現(xiàn)介紹給讀者，供大家試做。
金絲茼蒿卷
原料：茼蒿100 g，豬肉餡150 g，土豆300 g，威化紙10張，雞蛋1個，精鹽2 g，蒜泥5 g，姜末5 g，料酒10 g，雞精3 g，淀粉、面粉各25 g，香油5 g，色拉油適量。
制法：1. 將茼蒿洗凈斬小節(jié)，與豬肉餡一起放碗里，加入精鹽、雞粉、蒜泥、姜末、料酒、香油等拌成餡料；土豆去皮，切成長約5 cm的細絲，放清水里漂去淀粉，撈出瀝水；雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉和面粉調(diào)成糊待用。
2. 取一張威化紙，放入餡料，包裹成卷，掛糊，粘勻土豆絲，依次做完，即成金絲茼蒿卷生坯。
3. 鍋上火，放油燒至五成熱，把生坯逐個放入油鍋，炸至土豆絲呈黃色且餡料熟時，撈出瀝油裝盤即成。
特點：造型獨特，咸鮮清香，口感多樣。
關鍵：茼蒿不要切得太碎，生坯大小一致，炸時油溫不要過高。
茼蒿拌銀魚
原料：茼蒿200 g，干銀魚150 g，紅甜椒絲25 g，蔥段、姜片各5 g，蒜泥10 g，精鹽3 g，雞精5 g，香油10 g，紅油3 g，醬油5 g，料酒5 g，醋3 g。
制法：1. 將茼蒿洗凈，撈出瀝水，切成長節(jié)，銀魚泡發(fā)好，去掉雜質(zhì)；鍋上火，摻清水燒沸，放入蔥段、姜片煮出味，加入料酒、精鹽，倒入銀魚汆一下?lián)破馂r干水待用。
2. 把茼蒿、銀魚和紅甜椒絲一起納盆，加入精鹽、雞精、蒜泥、醋、香油、紅油、醬油等攪拌均勻，裝盤即成。
特點：色澤美觀，脆嫩咸鮮，清淡可口。
關鍵：銀魚要瀝干水，現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不宜久放。
茼蒿脆奶
原料：茼蒿150 g，牛奶100 g，三花淡奶50 g，白糖10 g，濕淀粉15 g，干淀粉10 g，脆皮糊30 g，色拉油適量，山楂醬味碟1個。
制法：1. 將茼蒿洗凈，撈出瀝干水后，斬成碎末；凈鍋上火，摻清水適量燒沸，放入牛奶和三花淡奶，然后一邊淋入濕淀粉一邊攪動，直至稀稠適度時，加入茼蒿末攪拌均勻，起鍋倒入不銹鋼平盤內(nèi)，晾涼后放冰箱里冷凍至完全凝結時，取出切成長5 cm、2 cm的茼蒿脆奶坯條。
2. 鍋上火，放色拉油燒至五成熱，將茼蒿脆奶坯粘勻干淀粉，逐條掛勻脆皮糊，放油鍋里炸至色澤金黃且內(nèi)熟時，撈出瀝干油，裝盤后隨山楂醬味碟一起上桌即可。
特點：色澤美觀，外酥內(nèi)嫩，清香甘甜。
關鍵：炸脆奶生坯不要久炸，炸的油溫不宜過高。
爽口茼蒿魚丸
原料：凈鯰魚肉200 g，茼蒿100 g，豬肥膘肉50 g，雞蛋清2個水，水發(fā)香菇25 g，火腿腸25 g，蔥姜水10 g，姜末5 g，精鹽2 g，料酒5 g，味精2 g，胡椒粉1 g，雞精5 g，香油5 g，干淀粉適量。
制法：1. 將茼蒿洗凈，瀝干水切碎末，鯰魚肉、豬肥膘肉分別切成小顆粒，剁成細茸，取出放盆里，加入茼蒿末、雞蛋清、精鹽、蔥姜水、雞粉、味精、料酒、干淀粉等，沿順時針方向攪拌均勻上勁，制成茼蒿魚肉肉糝；香菇片成片；火腿腸切斜片待用。
2. 凈鍋放火上，摻清水燒至微沸，將茼蒿魚肉糝擠成直徑約2 cm的丸子，放進鍋里，加入香菇、火腿腸，調(diào)入姜末、精鹽、雞粉、胡椒粉、味精等，燒沸后撇凈浮沫，起鍋入大湯碗中即可。
第3篇：茼蒿的功效與作用范文
婆婆?。河纸悬S花地丁、蒲公英。它的花粉里含有維生素、亞油酸，枝葉中則含有膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿，具有廣譜抗菌作用，還能激發(fā)機體免疫功能，達到利膽和保肝的作用。對生有疔瘡或肝膽疾病的患者有治療作用。對肝炎轉(zhuǎn)氨酶升高、膽囊炎、赤眼(急性結膜炎)、乳痛(急性乳腺炎)等治療作用良好。
治肝炎、急性膽囊炎可用鮮蒲公英60～90克，水煎服，15日為1療程，可服用1～2個療程。治赤眼可服蒲公英全草，鮮者120克，或晾干的蒲公英60克，用水500～1000毫升。煎成兩份，一份溫服，另一份趁熱熏、洗，連用2～3次即愈。治乳痛可用蒲公英30克，金銀花10克，以黃酒和水各半煎服，1日2次，連服3～5日可以消退。一般食療時可焯過后生吃、炒食或做湯，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲，還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜：也叫苣荬菜?？嗖酥泻胸S富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
野蕨菜：蕨菜又叫蕨兒菜、龍頭菜。蕨菜葉卷曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了后葉子就會舒展開來。蕨菜有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒雞絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
桔梗：桔梗又叫明葉菜、和尚帽，朝鮮族人叫它為道拉基。一般吃桔梗的根，它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛、解熱、鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)儭⒖鼓[瘤和抑菌的作用。
馬齒菜：又叫馬齒莧、長壽菜。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫氨酸、核黃素、維生素c等各種營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認為它具有清熱解毒，利水去濕、消腫止痛之功，是急性腸炎、菌痢、肺病、腸痛、腎炎水腫患者的美食良藥。近年發(fā)現(xiàn)它能促進胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種特殊的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥均可。
薺菜：薺菜又叫菱角菜、麥地菜。薺菜營養(yǎng)豐富，清香誘人，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。薺菜又是一種地道的藥材，民間早就有“三月三，薺菜當靈丹”之說，中醫(yī)認為，薺菜味辛苦，性涼，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。其食用方法很多，涼拌、做湯均可，還有人用薺菜做饅頭、春卷、餃子、湯圓等餡菜，均鮮嫩爽口。
水芹菜：水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用?？梢宰龀韶i肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁吃。
刺嫩芽：刺嫩芽又叫刺龍芽。刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。
小根蒜：又叫薤白、小根菜。它的根部長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥。
莧菜：一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，有清熱、利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
馬蘭頭：馬蘭頭也叫馬郎頭、路邊菊。葉較闊，清明前采食最佳。馬蘭頭所含維生素A超過番茄，維生素c含量超過柑桔類水果，有養(yǎng)肝血、清肝火、清熱解毒、明目的作用。常吃對高血壓、咽喉炎、肝炎、扁桃體炎等許多疾病有好處。眼底出血、青光眼、目赤脹痛等患者也可服用，尤其對青光眼、目赤脹痛效果較好。既可炒食或涼拌，也可曬成干菜備用。若用以明目，可與豬肝炒食；若目赤脹痛，可與腦各半涼拌。
枸杞頭：又叫地仙苗、天精草和枸杞菜等，一般吃其嫩莖葉。枸杞頭性涼，味甘微苦。有補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。對高血壓、糖尿病、衰退、視力減退等，都有一定的防治效果。治衰退可用枸杞頭500克、羊腎1對(去筋膜)、粳米50～100克、蔥1根煮成粥，加精鹽和調(diào)料，連服1～2周。治視力減退可與豬肝適量同炒，或加枸杞子10克。欲常服，可將鮮嫩莖葉洗凈，開水焯后曬干。
髓：即野菊的嫩苗。其性平，味甘微苦，煮沸后則不苦。有清肝明目和解毒作用。對高血壓、大便秘結、目赤腫痛有較好的防治作用，對疔瘡有極佳的治療作用。食用方法可涼拌、熱炒和煮湯。對疔瘡的治療，可采新鮮野菊葉300～500克，洗凈、搗爛，取其汁溫燉，分2～3次飯后服下。將搗爛葉渣，局部外敷，1曰換2次，至腫痛消退為止。
清明菜：又叫佛耳草、貓耳朵。其性平，味甘，無毒。能補氣和胃，養(yǎng)肝明目，止咳化痰，對患有高血壓、夜盲、迎風流淚、慢性氣管炎、痰多、胃痛、十二指腸潰瘍者都有較好的功效。食用方法可炒食，可做包子餡料，或搗爛取汁與米粉攪勻制餅。治療夜盲或迎風流淚，可取清明菜60克，洗凈與豬肝或羊肝同炒食之。治氣管炎痰多可用清明菜干品30克或鮮品60克、魚腥草15克、甘草10克煎湯服，1日2次，有良好止咳化痰功效。
魚腥草：又叫蘆蒿，屬三白草科植物，因葉有腥味，故俗稱“魚腥草”，魚腥草味辛，寒涼。有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用。對肺膿瘍、癰癤等化膿性炎癥有特效。治肺癰吐膿痰可用鮮草洗凈，炒著吃，或用鮮草100克、桔梗20克、甘草10克水煎服。治癰癤發(fā)背、疔瘡腫毒可用濕紙包裹魚腥草，置于火上煨熟，取出搗爛，涂敷患處。
茼蒿：又叫蓬蒿。其性味甘、辛平，無毒，有“安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃”之功效。茼蒿的莖和葉可以同食，所含營養(yǎng)成分豐富，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的15～30倍。茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，因此具有開胃健脾、降壓補腦等功效，常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均有療效。
警示篇
野菜不可貿(mào)然吃
吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。因為有一些野菜含有劇毒，食后輕者悶脹嘔吐，重者斷人性命。久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，清香味散發(fā)殆盡，而且營養(yǎng)成分減少，尤其是久放的野菜容易串味，特別難吃。苦味野菜不宜多食?？辔兑安诵詻鑫犊?、有解毒敗火作用，但過量食用會損傷脾胃。
部分野菜可引起過敏
研究發(fā)現(xiàn)，相當一部分野菜，如野芹菜、野蔥、莼菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等，都含有可導致過敏的物質(zhì)，在某些特殊體質(zhì)的人身上，可以引起過敏反應。
有毒野菜能要人命
狼毒草：又叫斷腸草。高0.5～1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃后會嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
老公銀：根在幼苗時為灰色，長大后成淺黃色，像胡蘿卜，因此又叫野胡蘿卜。幼苗莖發(fā)紅，無臭味；長大后臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。
曲菜娘子：葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長，秋后抽莖，高0.5～1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬軟，鋸齒也不明顯。吃了它臉部會變腫。
毒芹：又叫野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
野生地：花紫紅色或有黃色，形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。
第4篇：茼蒿的功效與作用范文
發(fā)汗：這樣做并不一定能減輕病情，尤其是患者出汗過多，極易脫水，會因電解質(zhì)失衡而加重病情或引起并發(fā)癥。年輕人感冒后，或到運動場上跑幾圈，或打打籃球等，這種做法往往適得其反，單純加大運動量會增加體力消耗，使抗病能力下降，有可能導致病情加重。
喝酒祛寒：傷風感冒是上呼吸道炎癥的反應，感冒時喝酒會加重黏膜血管擴張充血，使呼吸道分泌物增多，病情進一步加重，如同雪上加霜。因此，感冒時喝酒不僅無益，反而有害。
蒸桑拿：洗桑拿時的冷熱交替會削弱機體對感冒病毒的抵抗力，弄不好會使感冒加重，可能造成虛脫。
摘自《健康報》
蹲著吃飯不利健康
醫(yī)學家對用餐姿勢進行研究后發(fā)現(xiàn)，蹲著吃飯不利健康。這是因為吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候。下蹲使腿部和腹部受壓，血液循環(huán)受阻，回心血量減少，進而影響胃的血液供應，某些胃病就與下蹲位就餐姿勢有關。
科學家還將食物分為日間食物與夜間食物。日間食物最適合在上午6點至下午3點食用。主要有牛肉、羊肉、西紅柿、胡蘿卜、柑橘類、青豌豆等。夜間食物有蘋果、香蕉、梨、土豆、黃瓜、干果、乳制品、魚、蛋等。這些食物最好安排在下午3點以后再吃，不僅有助于減肥，對健康也有一定好處。另外，就餐最好按照這樣的順序進行：湯―蔬菜―米飯―肉類―半小時后再吃水果。
摘自《當代健康報》
炒菜別再先熱油
炒菜先倒油，等油燒到七八成熱，再把菜或者肉倒進鍋里煸炒，這是很多人的習慣。其實，現(xiàn)代技術深加工出來的食用植物油，比如花生油、大豆油，已經(jīng)不太適合在菜入鍋之前先燒熱了。因為安全達標的食用植物油是可以生吃的。
花生油容易消化，含有豐富的對人體有益的不飽和脂肪酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低膽固醇含量?；ㄉ椭械柠溑叻?、卵磷脂、維生素E、膽堿等還可以防止皮膚老化，保護血管壁，預防動脈硬化和冠心病，改善人的記憶力。但這些營養(yǎng)物質(zhì)一經(jīng)過加熱燒熟就基本上沒了。大豆油也是如此，它含有多量的維生素E、維生素D和豐富的卵磷脂，其他各類植物油，或多或少都具有一些醫(yī)療保健作用，但經(jīng)過一燒，剩下的基本上是過氧化物和脂肪了，反而增高了血脂。
摘自《健康時報》
家庭裝修應考慮的細節(jié)
浴室墻上防水層原則上不低于1.8米，從防潮角度看，淋浴間或衛(wèi)生間建議整個墻面做防水。
衛(wèi)生間管道必須在距地面1米左右的地方留出檢查孔，不是自家用的，而是留給樓上鄰居的。
電源開關不要裝在門背后，不方便使用；電源插座距地面30厘米高，開關距地面1.4米高；大功率電器用16A插座。
墻磚、地磚寧可多買幾片，不要少買，否則容易出現(xiàn)色差；地面貼大理石(淺色)，石材背面要做防水；地磚要向地漏處傾斜，否則容易積水。
摘自《市場報》
多擁抱抗衰老
據(jù)美國一項研究發(fā)現(xiàn)，擁抱、撫摸會刺激細胞分泌一種抗衰老、抗抑郁的激素。研究人員解釋，擁抱會使人產(chǎn)生愛、感激、滿足之類的情感，這會刺激腦部垂體后葉激素的分泌，這種激素能使神經(jīng)系統(tǒng)放松，減輕壓抑感，減緩衰老。同時，被愛的感覺還能使人們身體里的神經(jīng)生長因子處于高水平，刺激腦細胞生長，有助恢復神經(jīng)系統(tǒng)及增強記憶力。與你的愛人、親人多多擁抱吧!
摘自《新華網(wǎng)》
咖啡別喝現(xiàn)磨的
現(xiàn)在不少咖啡店用現(xiàn)磨現(xiàn)售的咖啡招攬客人，但是意大利健康專家表示，濃郁誘人的鮮咖啡隱藏高濃度咖啡因，不利于人體健康。健康專家認為，長期攝取過量咖啡因可能會導致人在不知不覺中患上咖啡因慢性中毒，即“咖啡因綜合征”?；颊呷菀壮霈F(xiàn)精神緊張、焦慮不安、手顫、肌肉緊張、失眠、心悸等，致病原因是中樞神經(jīng)受咖啡因影響而過分警覺。現(xiàn)磨現(xiàn)售的咖啡中含有的咖啡因濃度通常高于速溶咖啡，因此對人體危害更大。
摘自《科技日報》
魷魚適合老人 墨魚滋補女性
據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會的資料顯示，魷魚、墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。魷魚不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，對預防血管硬化、膽結石的形成有很好的效果，同時還能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是有益健康的食物。
而墨魚則是女性理想的保健食品。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，屬于高蛋白低脂肪滋補食品。
摘自《中國食品報》
“瞌睡蟲”揭示睡眠之謎
人類為什么會睡覺?有種線蟲或許可以幫助我們解開這一生物學之謎。美國賓夕法尼亞大學醫(yī)學院的研究人員證實，在該線蟲生長中有一段被稱為昏睡的靜態(tài)行為時期，并具有睡眠般的特性。“正如人類在睡眠期間幾乎沒有任何回應一樣，這種線蟲在昏睡期也這樣?！?/p>
通過研究線蟲的睡眠狀況，研究人員證明了睡眠在自然界中的普遍性，而且為睡眠的目的提出了一個令人信服的假設――睡眠是神經(jīng)系統(tǒng)保持適應性必需的一個狀態(tài)。換句話說，為了讓神經(jīng)系統(tǒng)成長和改變，必須要有讓活動行為停下來的時間。研究人員把線蟲作為一種模型系統(tǒng)，以鑒別一種管控睡眠的基因。這種基因是一種蛋白質(zhì)激酶的編碼。這一發(fā)現(xiàn)指出這種基因在管控人類睡眠中具有潛在作用，而且能為睡眠疾病開發(fā)新藥物開辟一條新路。
摘自《健康報》
除日光燈噪聲妙招
有的日光燈使用時間一長，就會發(fā)出“吱吱”的噪聲，使人很煩。怎樣消除這種噪聲呢?方法很簡單：只要將鎮(zhèn)流器的蓋子打開，在鎮(zhèn)流器的邊上用小刀挑開一條小縫，然后把熔化的蠟灌進鎮(zhèn)流器矽鋼片的間隙里，就會使矽鋼片的振動大大減輕，“吱吱”的噪聲也隨之消失了。
摘自《大眾健康報》
不潔果蔬影響男性生育力
美國科學家警告，男性進食未經(jīng)洗凈的水果和蔬菜，可能會影響生育。
據(jù)英國《星期日鏡報》報道，紐約洛克菲勒大學科學家發(fā)現(xiàn)，細胞一旦接觸農(nóng)作物殺蟲劑甲氧氯內(nèi)的化學物質(zhì)HTPE，身體便會停止分泌素長達8小時，直接影響男性和數(shù)量。負責研究的哈迪醫(yī)生說：“我們發(fā)現(xiàn)，少量化學物質(zhì)足可影響生殖能力，擾亂男性。將果蔬清洗干凈或許有助于解決問題?！弊珜憟蟾娴牧硪幻t(yī)生阿金貝米則表示：“我們關注研究結果對男孩子日后生兒育女的能力可能造成的影響。”目前，有關研究都在動物身上進行，但科學家相信人體亦會出現(xiàn)類似反應。
摘自《福建衛(wèi)生報》
增減降糖藥有例外
常規(guī)情況：只要清晨空腹血糖高于正常值，就可以增加胰島素或口服降糖藥的種類和劑量。
例外情況：有些糖尿病患者由于晚餐前藥物過量，形成夜間低血糖。這會反饋性地引起胰升血糖素和腎上腺皮質(zhì)激素分泌增加，導致次日清晨的空腹血糖較高。
對這種情況，不僅不能增加胰島素或降糖藥物劑量，而且還應減少劑量，否則可導致嚴重的低血糖。
常規(guī)情況：只要清晨空腹血糖正常就可以減少胰島素或降糖藥物的劑量。
例外情況：有些使用胰島素或降糖藥物的糖尿病患者，清晨空腹血糖一直正常，也沒有什么不適，但患者日漸消瘦，尿糖仍為陽性，查餐后血糖時發(fā)現(xiàn)餐后血糖很高。對這種糖尿病患者，非但不能減少胰島素或降糖藥的種類和劑量，而且還應增加。
摘自《健康時報》
運動前喝咖啡對心臟不利
瑞士研究人員發(fā)現(xiàn)，運動前飲用咖啡，可能會對心臟造成不良影響。這是因為咖啡因會限制運動過程中心肌的血流量。未運動時咖啡因不會影響心肌的血流，但是服用咖啡因片劑后馬上運動，心肌血流量在正常氣壓下會減少22％。其原因是，此時咖啡因會封閉血管壁的特定受體，這可能會妨礙擴張血管信號的傳遞，從而減少心肌血流量，影響人體的氧合作用。
摘自《湖北日報》
山藥蒸著吃最好
山藥雖然貌不驚人，但因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的“補”品，既可作主食，又可作蔬菜，還能制成糖葫蘆之類的小吃或甜點。不過從保健的角度來說，山藥最好的烹飪方法有兩種。一是蒸山藥，一來原汁原味，沒有其他添加物；二來營養(yǎng)價值能很好地保存，有效成分也不易被破壞。有糖尿病的人最好還是“清吃”。二是木耳炒山藥。木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用，若再配上山藥，可謂老少咸宜，營養(yǎng)價值也很高。山藥中的淀粉含量較高，大便干燥、便秘者最好少吃。
摘自《生命時報》
頻繁打手機影響數(shù)量
美國克利夫蘭醫(yī)學研究中心的一個科研小組說，經(jīng)過對361名男性的生殖能力的調(diào)查，科研人員發(fā)現(xiàn)手機使用的頻率、時間的長短與的質(zhì)量有著某種聯(lián)系。
科研小組在調(diào)查中要求這361名男子說明他們使用手機的習慣，然后提供各自的樣本?？蒲腥藛T將相關數(shù)據(jù)輸入電腦后發(fā)現(xiàn)：每天手機通話時間越長，男子的數(shù)量和質(zhì)量越低。有一些人平均每天手機使用時間超過4小時，這些人的數(shù)量和質(zhì)量低得可憐。
但到目前為止，科研人員還沒有找到手機使用習慣影響男子的生育能力的原因。該科研小組負責人阿加瓦爾博士說，眼下，他的小組已拆分成兩個部分：一部分著手研究手機電磁輻射對質(zhì)量的影響，另一部分的任務是擴大現(xiàn)有的調(diào)查范圍。
摘自《都市快報》
4類食物護耳健聽力
一是富含β－胡蘿卜素和維生素A的食物，如胡蘿卜、南瓜、番茄、雞蛋、鮮橘等。胡蘿卜素和維生素A能增強耳細胞活力。
二是富含鋅元素的食物，如魚、奶制品、芝麻、核桃、大豆、糙米、全麥面等。鋅能保護耳動脈血管。
三是富含鎂元素的食物，如紅棗、核桃、香蕉、菠菜、紫菜等。如果鎂元素缺乏，會影響耳動脈功能，導致聽力損害。
四是富含維生素D和鈣的食物，如牛奶等。維生素D和鈣既可增強耳骨，避免骨質(zhì)疏松一樣的耳硬化癥，又能凈化耳動脈，提高耳功能。
摘自《健康時報》
選擇適合自己的蜂蜜
百花蜜 采于百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤，營養(yǎng)滋補，具清熱、補中、解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統(tǒng)蜂蜜品種。
龍眼蜜 南方特有蜜種，具有龍眼的香氣。本品益心脾、補氣血，有養(yǎng)血安神、開胃益脾、養(yǎng)顏清熱、潤燥補中之功效，特別適宜婦女食用。
荔枝蜜 荔枝蜜采自荔枝花蕊，氣息芳香馥郁，味甘甜，微帶荔枝果酸味，有獨特的生津、益血、理氣、補中、潤燥之功效，有蜂蜜之清潤，卻無荔枝之燥熱。
椴樹蜜 椴樹蜜是我國東北特有蜜種。蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結晶，本品有養(yǎng)胃、補虛、清熱、補中、解毒、潤燥之功效，有一定的鎮(zhèn)靜作用。
摘自《老年日報》
鈣大量流失可致心力衰竭
美國哥倫比亞大學醫(yī)學中心的研究者發(fā)現(xiàn)，抗運動性疲勞藥物可改善心力衰竭癥狀。以往認為，心力衰竭時，是因心輸出量減少，肌肉組織得不到充足的血氧供應，能量代謝障礙而使患者感到疲乏無力。而最近的實驗表明，心力衰竭與運動性疲勞的發(fā)生有著相似的病理機制，即大量鈣的流失?？惯\動性疲勞藥可有效防止鈣的流失，因而有治療心力衰竭的作用。
摘自《生命時報》
4招預防“酸倒牙”
美國“每日科學”網(wǎng)站近日刊登了防止酸性飲食破壞牙齒健康的4條建議。
就餐時吃酸性食物，會減小對牙齒的危害。睡覺前不應該吃酸性食品。
喝碳酸飲料或果汁的時候，使用吸管可以使飲料與牙齒的接觸最小化。喝飲料時，最好盡快喝下，避免長時間一點點吮吸。
進食酸性食物或飲料后，最好吃點干酪，或用清水或漱口水漱口。
選擇無糖口香糖，無糖口香糖有助于刺激唾液生成，以更好地中和或稀釋口腔中的酸性物質(zhì)。
摘自《健康時報》
買蔬菜的安全常識
白菜、青菜、雞毛菜、黃瓜、甘藍、菜豆等易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標現(xiàn)象，而青椒、番茄、蔥、蒜、洋蔥、豆角類等蔬菜不易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標。番茄頂部長著桃子似的凸起，那是點過激素的標志。豆芽光溜溜的，不長須根，則有安全隱患。選購豆芽時，先要抓一把聞聞有沒有氨味，再看有沒有須根，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根，不要購買和食用。
摘自《市場報》
紅茶煮著喝能更好地防癌
紅茶品性溫和，味道醇厚。營養(yǎng)豐富，不但能增強心臟血液循環(huán)、減少鈣在體內(nèi)的消耗，還能降低中風、心臟病以及某些癌癥的發(fā)生率。人們都習慣于將茶泡著喝，但英國科學家研究發(fā)現(xiàn)，紅茶煮著喝更有利于防癌。據(jù)《香港商報》近日報道，英國科學家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)，抗癌效果更好。
研究表明，紅茶在壺中煮沸5分鐘，可以吸收癌癥中有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達到最高峰。飲用在壺中煮制5分鐘的茶水1小時后，血液中的抗氧化劑水平就上升了45％。
研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中長時間浸泡，并不會產(chǎn)生更多的有益成分，反而會減少，如果向紅茶中添加牛奶，不會影響茶的抗氧化成分。
摘自《健康時報》
栽花養(yǎng)草也治病
園藝勞動能使老年人受益。觀察發(fā)現(xiàn)，一些老年孤獨癥患者參加園藝勞動后，生活增添了樂趣，其寂寞和孤獨感也會減輕許多。園藝勞動對神經(jīng)官能癥、高血壓、
心臟病等患者具有很好的輔助治療作用。常參加適量的園藝勞動，會有利于改善患者的神經(jīng)、胃腸系統(tǒng)功能，起到增強心臟活力、降低血壓、穩(wěn)定情緒及消除失眠等痼疾的效果。
研究證實：經(jīng)常從事園藝勞動能使人骨骼堅強，特別是對年過50歲，面對缺鈣威脅的婦女來說，種花、鋤草等確能起到延緩和制止鈣質(zhì)過快丟失的作用。
有資料顯示，愛種花草的人很少得癌癥。原因是花草樹木生長的地方空氣清新，負氧離子積累較多，人們經(jīng)常在新鮮空氣中活動，大腦和肌肉都會獲得更充足的氧氣，且會把一些不愉快之事盡拋腦后，精神得到松弛，機體免疫力提高，為防癌和促癌自愈提供了有利的條件。
摘自《健康人》報
多云時紫外線更強
夏季在太陽下暴曬，受到紫外線輻射，很容易患皮膚癌。但德國研究人員最近的測量結果表明，在有云彩時，地面的紫外線強度可能更強。
氣象學教授安德烈亞斯?馬克說，他們在敘爾特島海濱浴場測量出的結果是令人驚訝的，有云彩時，地面光照強度為每平方米1400瓦，“相當于14只100瓦的燈泡照在1平方米的面積上”。而在萬里無云的大晴天的正午，舒爾特島的地面光照強度最多只有每平方米900瓦。
馬克指出：“這種云彩叫高積云，在距離地面5000～6000米的高空，盡管云層布滿天空，卻是一團一團分離的，中間有很多漏洞，陽光可直接照到地面。另外，一團團的云彩還可像反光鏡一樣，把更多的光線反射到地面?！?/p>
專家認為，由于亞熱帶地區(qū)的夏天經(jīng)常出現(xiàn)高積云，人們夏天過度享受日光浴，患皮膚癌的危險就會很大。
摘自《科技日報》
莫讓不良習慣毀了健康
1．一雙鞋天天穿著不換
每天都穿同一雙鞋，會讓自己的腳長期處在潮濕的狀態(tài)下，病菌也更加容易滋生。
建議：準備2～3雙鞋，輪換著穿。
2．習慣穿緊身的衣服
長時間穿著過緊的衣服，容易出現(xiàn)壓迫內(nèi)臟器官的情形，引起腹脹腹痛，加重心臟負荷，令人產(chǎn)生明顯的不適感。
建議：還是添購一些寬松的衣物吧。
3．早上起床就光腳丫子
腳要承受我們?nèi)康捏w重，每天都會有部分組織受到一定程度的傷害，這些傷害都需要通過夜間的休息來加以恢復。如果早上起來光腳丫子的話，腳后跟會負擔過重，夜間恢復的組織會再次遭到嚴重傷害。
建議：早上起床或晚上在家時，穿一雙平底的拖鞋。
4．從不清洗牙刷
牙刷在清洗我們的口腔時，就會沾染上各種各樣的物質(zhì)，包括細菌。有研究證明，使用15天后的牙刷，如果未經(jīng)清洗就會有細菌產(chǎn)生。
建議：刷牙后要仔細清洗牙刷，尤其是感冒后一定要記著更換牙刷。
摘自《新晨報》
茼蒿用油炒利吸收
茼蒿中胡蘿卜素的含量比菠菜高，是黃瓜、茄子的15～30倍，并富含鈣和鐵，是兒童和貧血患者的理想食品。此外，茼蒿還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較多的礦物鹽，能促進人體代謝、通利小便、清除水腫，并且氣味芳香，可以養(yǎng)心安神。
北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師宋新建議，烹飪茼蒿的時候一定要用油炒，因為其中的胡蘿卜素是脂溶性的，用油炒后才有利于吸收，而茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時應注意旺火快炒，不建議生吃。
茼蒿中含有香味特殊的揮發(fā)油，有助于消食開胃、增加食欲，還有促進蛋白質(zhì)代謝的作用，有助于脂肪的分解。在火鍋中加入一些茼蒿，可促進魚類或肉類蛋白質(zhì)的代謝作用，對營養(yǎng)的攝取頗為有益。茼蒿放人火鍋湯里后，煮2～3分鐘就可以吃了。
摘自《健康時報》
也需加強保健
人到老年容易患各種疾病，如痔瘡、肛裂、脫肛、肛周膿腫等。因此，老年人應高度重視的保健。
養(yǎng)成每日排1次便的習慣。時間最好選在早餐后20分鐘左右。排便時不要讀書或看報，并應將每次排便的時間控制在5-10分鐘。
保持清潔。在大便后要盡可能地擦干凈，可用溫熱水清洗，同時順便做保健操：在右手示指上套上指套，涂抹少量的紅霉素軟膏，然后在口處按摩10～20下，再慢慢伸入內(nèi)，一直伸到不能伸入為止，將手指向前、后、左、右四個方向擴張肛管，用力要適中，擴張2～3分鐘，然后擦干，站起身來將用力向上提縮20～30下。
不久蹲、久坐、久站。要勤換，加強身體鍛煉。
摘自《健康時報》
老花鏡上框別過眉毛
有些老花鏡片偏大，導致瞳距與鏡片的幾何中心不一致，佩戴這樣的老花鏡后，即使遠視度數(shù)正確，也會感到眼球酸脹、頭痛、怕光和復視等。如何判斷一個鏡片的大小是否合適?一般以鏡框上沿不遮住眉毛為標準。如果戴上老花鏡后感到不適，應重新裝配，千萬不要怕麻煩而勉強戴。
摘自《老年健康》
吃點菜子油軟化血管
如今，一些老年人因擔心攝入食用油不利于健康而對食用油“敬而遠之”。殊不知，具有濃郁香氣的菜子油，不僅能彌補他們“餐中無油”的缺憾，還可起到軟化血管等特殊的保健功效。這是因為：
第一，菜子油富含維生素E。有利于維持細胞膜的完整性和正常的功能，減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累，具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的效果，從而保護心腦血管。
第二，菜子油含有不飽和脂肪酸。易被人體分解吸收，可促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物，起到保護血管的作用。
第三，菜子油含有卵磷脂，不僅可以滋潤皮膚，還具有祛斑功效，尤其對祛除老年斑有一定的作用。
但要注意的是，菜子油油脂含量豐富，高血壓、糖尿病、慢性腹瀉、高脂血癥等患者不宜過多攝入。
摘自《福建老年報》
法國人怎樣“筑巢”
法國人對生活充滿熱愛，喜歡投入地裝扮自己的家居。而其浪漫氣質(zhì)，也使得法國人的家居呈現(xiàn)優(yōu)雅的姿態(tài)。
環(huán)保、節(jié)能是關鍵
在法國，環(huán)保觀念深入人心。節(jié)能是考慮的重點，建筑外部與內(nèi)部結構都會做一系列防潮、保溫措施，以降低能耗。
設計、施工細分類
法國人一般都是找工程承包人裝修的。雖說是工程承包人，水平卻不低，有室內(nèi)裝修設計師文憑，懂房屋結構。施工人員分工細致，每個工種由不同的專業(yè)公司負責，工程承包人負責協(xié)調(diào)、管理。
廚房、衛(wèi)浴最重要
法國人覺得廚衛(wèi)最重要。在法國有專門生產(chǎn)和銷售廚衛(wèi)設備的廠商，他們一般都有裝修和設計能力，可根據(jù)客戶要求提供配套的廚衛(wèi)設備和全套的設計和施工。
軟裝、園藝重個性
第5篇：茼蒿的功效與作用范文
多素少葷
血脂的高低常與每個人的生活習慣有關。肥胖者多容易引起心血管和腦血管疾病,在生活中應養(yǎng)成多吃素食的習慣,并多吃一些幫助降血脂的食物。含纖維素較多的蔬菜(如芹菜、韭菜等)能夠幫助降血脂,它們含有大量的維生素C和纖維素,前者可以代謝膽固醇,后者可以阻止腸道對膽固醇的吸收。
多吃新鮮果蔬
新鮮的蔬菜、水果含有豐富的維生素C、鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇,還可增加血管的致密性,防止腦出血;鎂可參與心肌酶系統(tǒng)的活動,對心臟有一定保護作用。
以大豆蛋白代替部分動物蛋白
多食用大豆蛋白代替動物蛋白,可以使血膽固醇含量降低。大豆含有40%的優(yōu)質(zhì)蛋白,比肉、蛋高2倍,同時含有多種維生素和微量元素。平時膳食應重視大豆和豆制品的攝入。
多吃含碘食物
含碘食物包括海帶、紫菜、海蜇、蝦皮、海米等。碘可以減少膽固醇在動脈壁上的沉積,有防止動脈硬化的功效。海帶性涼,含有較多的碘、鐵、鈣、蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì),有降血壓的作用。
吃適量的魚類
魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸等,有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄的作用。另外,多數(shù)魚類含有不飽和脂肪酸,對預防心腦血管疾病具有一定效果。牡蠣、鮮貝、蝦皮、海蝦等,也可增加冠狀動脈血流量,減少心肌的損傷。此外,魚油富含多不飽和脂肪酸,有保護血管內(nèi)皮細胞、減少脂質(zhì)沉積的功能。
多吃富含精氨酸的食物
富含精氨酸的食物如海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等,有助于調(diào)節(jié)血管張力,抑制血小板聚集,減少血管損傷。
多吃富含葉酸的食物
若膳食中缺乏葉酸,會使血中半胱氨酸水平升高,易損傷血管內(nèi)皮細胞、促進粥樣硬化斑塊形成。中老年人尤其是心血管病人,應注意多攝食富含葉酸的食物,如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑桔等。
多攝入天然抗凝食物
吃黑木耳能夠抑制血小板聚集、防止血栓的形成。大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍須菜及草莓、菠蘿、桔子、紅葡萄等也有一定的抗凝作用。
第6篇：茼蒿的功效與作用范文
油菜花：種植一定面積的油菜花起到一品多益的效果，在成都已經(jīng)有種植油菜花的例子，比如龍泉路段的景觀種植了很多，三圣鄉(xiāng)也專門種植油菜花觀賞區(qū)。先從實際效益上說，黃黃的油菜花具有三大效益：一是花香，黃花與綠葉相配，不僅從嗅覺上滿足人們，從外形上看更分外妖嬈。二是油香，這種自己種植的彌漫著純正的菜油香是對嗅覺味覺的饋贈。三是營造良好生態(tài)所富有的清香、油菜花景觀給人們提供一個遠離城市煩惱、壓力以及喧囂，到油菜田呼吸大自然的氣息。再從設計上說，黃色是景觀中起到點睛作用的顏色，一片綠色的植物蔬菜中搭配一些黃色給人視覺上的沖擊，帶給人美好的憧憬。
可以通過三圣鄉(xiāng)以及國內(nèi)許多知名景點證明所以無論從實際效益以及設計上都是有益的，種植油菜花能吸引更多的顧客來到宜家。小麥：小麥是一種在世界范圍內(nèi)廣泛種植的禾本科植物，一年或二年生草本植物，因為便于種植，可以種植在蔬菜迷宮那一區(qū)域，形成設計感十足的迷宮。種植小麥的好處多多，首先小麥磨成面粉之后可以制作各種可口的面食以及發(fā)酵制成啤酒等，可以用于宜家的餐廳。其次是迷宮種植形成人工的“怪田麥圈”，也可以吸引大批客人來此體驗娛樂。紫紅色蔬菜：從營養(yǎng)以及色彩搭配上來看，紫紅色蔬菜是必不可少的。比如紫甘藍，它適合密植，可以種在溫室也可以種在室外，成熟之后也可以長期儲存。還有紫色羽衣甘藍，易種植，采收期可以達到六個月以上，適應性強，既抗寒又耐寒，質(zhì)地柔軟鮮嫩，營養(yǎng)價值很高。外觀比較漂亮觀賞性強。
成都本地蔬菜都可以根據(jù)不同的季節(jié)去種植，比如可以根據(jù)種菜指南成都陽臺種菜“時令”表：2月：菠菜、生菜、小白菜、茼蒿；3月：菠菜、生菜、小白菜、茼蒿；4月：南瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、空心菜、番茄、茄子、青椒、豇豆；5月至8月：芽苗菜（黃豆苗、綠豆苗）小青菜空心菜；9月：大白菜、白蘿卜、小蘿卜、菠菜、卷心菜、花菜、生菜、甜菜、芹菜、小白菜、冬寒菜、油菜、韭菜、香菜；10月：豌豆、油菜等耐寒蔬菜；11月：萵筍、芹菜、芽苗菜、青菜；12月、1月：芽苗菜、小青菜來種植適宜的蔬菜。不僅可以讓員工一起參與種植，增進他們之間的交流，也可以應用于宜家餐廳，讓它有實際的功效，也讓土地被最大的使用不浪費?？傊?，本區(qū)域的蔬菜以食用蔬菜為主，充分結合考慮蔬菜的季節(jié)性，蔬菜的屬性特征，喜陰喜陽結合，水陸蔬菜結合，爬藤與植株蔬菜結合。配置需要根據(jù)不同季節(jié)來進行種植，避免同時采摘。
二、地面鋪裝及其他輔助設計
此設計方案中的地面鋪裝主要采用硬質(zhì)鋪裝和軟質(zhì)鋪裝相結合，有機鋪裝和無機鋪裝相結合；關于其他的輔助設計包括工作間的設計、花壇設計、室外家具設計以及照明設計等，輔助設計遵循整體性、實用性、美觀性以及環(huán)保性等原則?；▔O計：在園林構圖中，常作為主景或配景之用的蔬菜花壇，結合宜家的風格將運用原木設計成更方便人們種植的長方形或是方形，其中種植各種不同色彩搭配的蔬菜，構成色彩鮮明華麗的圖案?？梢岳貌煌实氖卟舜钆涑龃笊珘K圖案造型，將同期生長的多種觀賞蔬菜，或不同顏色的同種觀賞蔬菜，根據(jù)一定的圖案設計。常用的觀賞蔬菜花壇有花叢花壇、組群花壇、立體花壇等。其中根據(jù)不同季節(jié)搭配不同的蔬菜，比如冬季花壇可以將紫紅色甘藍搭配生菜、牛皮菜、韭菜、蔥在配合花草種植構成一幅畫。工作間、室外家具、照明設計將結合宜家的理念以及簡約、清新、自然以及時尚不繁雜的理念，讓人看到新穎的景觀配置，更重要的是給人們提供一個參與和交流的機會，體驗不同的生活，懂得樸實和分享。
三、實例
國外案例：紐約曼哈頓區(qū)一家名為“釀醋廠”的高檔熟食店早在15年前就嘗試在屋頂建造溫室、種植果樹。他們嘗試種植番茄、萵苣、藥草、迷迭香、百合子、無花果等，在種植過程中有效利用面包房制作糕點時產(chǎn)生的熱量，減少碳足跡。在紐約市市長邁克爾的推動下，紐約市興起了“屋頂農(nóng)場”，在學校、醫(yī)院等公共建筑的屋頂試驗。屋頂蔬菜種植的好處有：首先這些蔬菜汁水豐富有助于隔離熱量、保護屋頂。第二是幫助調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，減少室內(nèi)排水壓力。第三是大大的節(jié)約了城市使用土地，是資源更有效地利用。第四是為改善城市環(huán)境做了很大的貢獻，能引來小鳥、蝴蝶、蜜蜂等。第五是提供了家人之間的交流的機會，并且自己種的蔬菜綠色生態(tài)，提升幸福感。國內(nèi)案例：如在國內(nèi)QQ農(nóng)場流行一樣，城市農(nóng)場也逐漸成為一種重要的城市及景觀，不僅僅是因為其可以改善城市環(huán)境，更多的是能夠給城市人們帶來更多交流和放松的機會。如深圳福田農(nóng)批市場四樓廣桑園農(nóng)業(yè)科普文化園，迄今未國內(nèi)最大的城市農(nóng)場，這里不僅可以按照租憑方式種植也能為學生提供科普和親子體驗的機會。此外在重慶的某企業(yè)的樓頂也建造了一個名為“開心農(nóng)場”的屋頂蔬菜景觀的農(nóng)場，該農(nóng)場成為了該企業(yè)員工的提供一個共同參與種植場地，能夠在種植活動中相互交流，豐富員工的休閑生活，豐富企業(yè)文化。
四、總結
第7篇：茼蒿的功效與作用范文
十佳蔬菜榜單
1.豌豆
打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多
營養(yǎng)速查： 豌豆是一種營養(yǎng)性食品， 含蛋白質(zhì)23% ～ 25%、糖類57% ～ 60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。
2.土豆
打榜理由：因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽
營養(yǎng)速查：土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2 ～ 2.5 克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C 的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
3.茄子
打榜理由：含有豐富的維生素E 和維生素P
營養(yǎng)速查： 茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E 和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。
4.南瓜
打榜理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素
營養(yǎng)速查：南瓜營養(yǎng)豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17 種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8 ～ 20 倍，是維生素A 的優(yōu)質(zhì)來源。
5.茼蒿
打榜理由：含有豐富的粗纖維
營養(yǎng)速查：茼蒿是一種營養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30 倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
6.扁豆
打榜理由：被稱為“蔬菜中的肉類”
營養(yǎng)速查：扁豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。營養(yǎng)成分很好，又被稱為“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。
7.菜花
打榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K
營養(yǎng)速查：菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養(yǎng)價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
8.西紅柿
打榜理由：番茄紅素的天然倉庫
營養(yǎng)速查：西紅柿含有20 多種胡蘿卜素，如α- 胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80% ～ 90%?？梢哉f，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C 和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。
9.生菜
打榜理由：食用部分所含水分高達94% ～ 96%
營養(yǎng)速查：生菜中含有大量的水分， 膳食纖維， 維生素B1、B2、B6 和維生素C、維生素E 等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅?？梢哉f生菜絕對是一個“全能型”選手！
10.胡蘿卜
打榜理由：含有豐富的胡蘿卜素
營養(yǎng)速查：胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素( 每100克中平均含有1.35 克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A 并供人體利用，正常人平時所需要的維生素A 有70% 是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的。維生素A 對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的作用。
十佳水果榜單
1.蘋果
打榜理由：被稱為“大夫第一藥”
營養(yǎng)速查：有句話說得好：“一天一個蘋果，疾病遠離我?！倍嗅t(yī)也認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效。其實，早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當做一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得感冒的機會要低得多。所以，有的科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。
2.香蕉
打榜理由：被稱為“快樂水果”&“智慧之果”
營養(yǎng)速查：香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因為它能解除憂愁而稱它為“快樂水果”，因為香蕉所含的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能夠減輕壓力，解除憂愁。同時，香蕉還被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A 和維生素C，以及多種纖維素。因此，荷蘭科學家研究認為：最符合營養(yǎng)標準又能讓人臉上增添笑容的水果是香蕉！
3.櫻桃
打榜理由：有“鮮果第一枝”的稱號
營養(yǎng)速查：之所以得此美名，是因為它成熟季節(jié)之早，在百果中占了首位。在櫻桃上市后，其他水果才接踵而至。另外，櫻桃不僅僅因為其艷麗、可人的外表才得到大家的喜愛，它所含的營養(yǎng)也非常豐富：既含有碳水化合物、蛋白質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量， 每100 克高達6 ～ 8 毫克，比蘋果、橘子、梨高20 ～ 30 倍，維生素A 的含量比蘋果、橘子、葡萄高4 ～ 5 倍！
4.草莓
打榜理由：“秀外慧中”
營養(yǎng)速查： 草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉，酸甜可口，香味濃郁。草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每100 克鮮果肉中含維生素C60 毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B3 以及鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。
5.山竹
打榜理由：享有“果中皇后”的美譽
營養(yǎng)速查：山竹原產(chǎn)于東南亞，一般要種植10 年才開始結果，對環(huán)境要求非常嚴格，因此它也非常名貴。山竹具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮（被譽為熱帶水果之王）、山竹視為“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上火了，吃上幾個山竹就能緩解。此外，山竹還含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用。
6.獼猴桃
打榜理由：Vc 之王！
營養(yǎng)速查：美國某食品研究中心在對全球27 種常見水果的29 種營養(yǎng)素（包括9 種礦物質(zhì)、10 種維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、脂肪和膽固醇）進行分析之后，發(fā)現(xiàn)獼猴桃所含的營養(yǎng)成分最豐富、最全面！當然，獼猴桃的王牌還是它的維生素C 含量：每100 克的維生素C 含量為420 毫克， 比柑橘、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍。
7.橙子
打榜理由：半個橙子就可以滿足你一天對維生素C 的需要！
營養(yǎng)速查：橙子幾乎已經(jīng)成為了維生素C 的代名詞。事實上，它的維生素C 和維生素P 的含量都很豐富，能增強機體抵抗力。橙子所含的纖維素和果膠物質(zhì)，可促進腸道蠕動，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。
8.桃
打榜理由：含鐵量在水果中高居榜首
營養(yǎng)速查：桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎位居首位。此外桃還富含果膠，經(jīng)常食用可預防便秘。
9.葡萄
打榜理由：很好的能量來源
營養(yǎng)速查：葡萄的含糖量達8% ～ 10%。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收。此外它還含有多種無機鹽、維生素以及鉀等。
10.梨
打榜理由：含有84% 的水分
營養(yǎng)速查：梨是令人生機勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含多種維生素和微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質(zhì)運送到骨骼。
父母必讀溫馨提示
第8篇：茼蒿的功效與作用范文
素食蔬菜
是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了谷物以外的其他植物（多屬于草本）。生活中所指的蔬菜，常和“水果”分開討論。另外，和“野菜”不同的地方，在于蔬菜經(jīng)過人類長時間的育種，提高了口感、營養(yǎng)價值，甚至抗病力等特征，和原本的野生種已有明顯差異，人類食用的頻率也高得多；而野菜則多半未經(jīng)過人類馴化，幾乎均為野生種，人類也較不常食用。
適合夏季吃的蔬菜素食
1 . 紅薯：
紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
2 . 包心菜：
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
3 . 芋頭：
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
4 . 菠菜：
菠菜營養(yǎng)價值較高，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、鐵、磷、鈣。菠菜可以改善貧血、保護眼睛、促進腸胃蠕動。
5 . 芹菜：
又稱富菜（諱芹（窮））。芹菜含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。
6 . 蘿卜：
蘿卜含有非常多的營養(yǎng)，包括維他命A、B、C、D及E。事實上，各種蘿卜都含有這些營養(yǎng)素，但以白蘿卜最多。因為白蘿卜含有多種養(yǎng)分，吸收后進入血液當中，可促進新陳代謝功能。因為白蘿卜性味較涼，所以在夏季還有清熱氣、解毒的功效。
7 . 番茄：
番茄主要作為蔬菜食用。由于內(nèi)含酸性物質(zhì)，番茄容易罐裝保存，番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內(nèi)含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養(yǎng)成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。
另外，黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首選素菜，這類瓜菜能清熱解毒祛暑邪，確實很適合夏季吃。
那么，蔬菜該怎么吃最好呢？
其實蔬菜只要不用過多的油脂，烹調(diào)的時間不是特別長，怎么吃都不錯。如果一定要說哪種食用最好，那就是焯拌最好。
蔬菜巧焯水營養(yǎng)不“逃跑”
為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調(diào)前必須進行焯水。但從營養(yǎng)學的角度分析，焯水可增加水溶性營養(yǎng)成分的損失，小白菜在100℃的水中燙2分鐘，維生素C損失率高達65%；燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應采用適當方法，盡量減少營養(yǎng)成分的損失。
沸水焯時間短：
用沸水短時間焯水處理，可減少營養(yǎng)素的熱損耗。沸水中幾乎不含氧，可減少維生素C因熱氧化而造成的損失。
焯水時加鹽：
在焯水時，在水中加入1%的鹽，使蔬菜處在生理食鹽水溶液中，可使蔬菜內(nèi)可溶性營養(yǎng)成分擴散到水中的速度減慢。
焯水前菜別切：
盡可能保持蔬菜完整形態(tài)，使受熱和觸水面積減少。在原料較多的情況下，應分批投料，以保證原料處于較高水溫中。
焯水后蔬菜立即冷卻：
蔬菜焯水后溫度比較高，它在離開水之后與空氣中的氧氣接觸而產(chǎn)生熱氧作用，這是營養(yǎng)素流失的繼續(xù)。所以，焯水后的蔬菜應及時冷卻降溫。常用的方法是用多量冷水或冷風進行降溫散熱，后者營養(yǎng)損失更少。
要注意的是，素食的營養(yǎng)價值差別很大，完全吃素，應該盡量選擇營養(yǎng)豐富的蔬菜品種。
菇類菜和鮮豆類菜如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆必不可少，吃這些菜能幫助增加身體蛋白質(zhì)供應，彌補蛋白質(zhì)攝入的不足，不僅營養(yǎng)豐富還能延長飽腹感。綠葉蔬菜如番薯葉、芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜能提供豐富的鐵、葉酸、維生素，是比瓜菜營養(yǎng)價值更高的食物。
第9篇：茼蒿的功效與作用范文
一、夏季氣候與人體代謝特點
進入夏至，就與桑拿天結了緣，人感到渾身濕漉漉的，且特別悶，這是因夏天氣溫高、氣壓低、濕度大所造成的。所以，“暑熱”、“濕熱”是夏季氣候的特點。在我國古代，人們將夏季分為夏和長夏（夏末初秋，由熱轉(zhuǎn)涼，即夏秋之交）。天氣炎熱導致毛孔開張，出汗量較大，由于夏天人體各臟器的功能活動增強，人體的代謝也進入一年中最為旺盛的階段，人體此時的能量消耗也是一年中最大的時期，對營養(yǎng)物質(zhì)的需要較其他季節(jié)大為增加。
同時，由于高溫對人體的溫度調(diào)節(jié)、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)等方面產(chǎn)生的一系列影響，所以，炎夏季節(jié)人們常感到食欲不振、倦怠乏力、小便少而黃，身體虛弱或有慢性病的人常會感到睡眠困難，有的人甚至在這一時期會日漸消瘦。傳統(tǒng)中醫(yī)將人們夏季有時出現(xiàn)的頭暈腦脹、心煩口干、胸悶心悸、自感發(fā)熱（或低熱）等現(xiàn)象稱為疰(zhu音為駐)夏，就是說人體不能適應夏季炎熱潮濕的天氣特點而出現(xiàn)某些不良反應。
王宜介紹說，現(xiàn)代醫(yī)學對疰夏的病理機制不是十分清楚，不過中醫(yī)認為，這種癥狀多是由于體質(zhì)虛弱又外感暑熱之氣所致。具體說來引起這種癥狀的原因主要有這樣幾點，即元氣不足、津液耗傷、暑濕困脾。元氣不足、津液耗傷容易導致機體氣陰兩虛，夏天高溫高濕引起的暑濕困脾會導致脾虛，同時暑熱傷肺或脾氣虛弱還可導致肺氣虛，這些現(xiàn)象在我們?nèi)粘Ｉ钪卸疾簧僖?。另外，炎炎夏日里，人們常感有口渴多汗、頭昏耳鳴、神疲乏力、胸悶心悸、小便短赤等，中醫(yī)將這些虛證表現(xiàn)稱為傷暑。
在長夏季節(jié)或夏秋之交，由于天氣炎熱多雨、地面氣溫高濕度大且處在換季時節(jié)，天氣由熱轉(zhuǎn)涼導致氣溫高低變幻不定。這一時期，特別是東南沿海雨水較多的地區(qū)，常因感受濕邪而導致上面提到的暑濕困脾，有些人往往出現(xiàn)神疲乏力、倦怠乏力、頭腫脹而心煩悶、食少泄瀉等中醫(yī)上稱為暑濕的征象。因此，大家要特別注意不要貪食生、冷或食物不潔，否則容易染上痢疾、腹瀉等。除此之外，暑濕、冒暑（即夏季感冒）、暑瘵（zhai音寨，指由夏季炎熱而導致的人體咳嗽發(fā)熱諸不適）等也是人體因為夏季的暑、濕所誘發(fā)的常見病。
二、夏季的食物養(yǎng)生原則
物換星移、四季輪回是自然規(guī)律，任何人都規(guī)避不了。為了能夠順利度夏，更好地工作和生活，特別是夏季常見病的易感人群，應該遵循哪些基本的養(yǎng)生規(guī)則呢？王宜從中醫(yī)養(yǎng)生和食療補益角度分析認為，以下幾點尤為關鍵：
1．清心祛暑、清熱解毒。中醫(yī)認為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補。而心喜涼，宜食酸，比如可常吃些小麥制品，之外可適當多食些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽互補，因此人們在夏天以多吃些以性寒涼味酸食物為宜，盡量不吃辛辣溫燥之物。不過應注意生食冷飲不宜過度，以免傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。
2．清熱利濕、生津止渴。因人體在夏天津液消耗較多，所以夏天應注意清熱生津止渴，并且因這一時期暑濕并重，所以應在日常多注意清熱利濕、清暑化濕。中醫(yī)認為，長夏在五臟中歸于脾，也宜清補。按中醫(yī)養(yǎng)生學的觀點，過濕對脾不利，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。但應注意，因味苦的食物具有能瀉能燥能堅的功能，所以不宜多食。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，飲水多，導致濕氣易侵入人體。外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的運化功能產(chǎn)生障礙，就會積水為患，引起食欲不振等。因此，夏天要常吃利水滲濕的食物，這樣能夠健脾和胃，脾健則其升降運化功能得以恢復，有利于行水利濕。
3．健脾養(yǎng)胃，補氣益陰。進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補充營養(yǎng)物質(zhì)和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響易導致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應以健脾養(yǎng)胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達到養(yǎng)生保健的目的。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進食量不宜過大，應以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現(xiàn)，那么根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學的觀點，注意針對性，辨證用膳，或補脾肺氣虛，或氣、陰雙補。
王宜總結說，暑熱、暑濕是夏季人體常易發(fā)生的生理反應，上述原則是根據(jù)人體在夏季易發(fā)生的生理現(xiàn)象或不良癥狀特點而確定的。讀者朋友在實際運用中還應根據(jù)當?shù)禺敃r的氣象條件（如春夏之交由溫轉(zhuǎn)熱，夏秋之交由熱轉(zhuǎn)涼，各地區(qū)的小氣候等，）結合各自體質(zhì)不同特點及在夏季容易出現(xiàn)的反應，做到辨證施膳。
三、夏季養(yǎng)生食物匯總
中醫(yī)養(yǎng)生常強調(diào)藥補不如食補，食補不如神補?？梢娛逞a在健康養(yǎng)生中所占有的重要地位。那么在炎炎夏日里如何注意飲食，安然度過民間常說的“苦夏”呢？根據(jù)在臨床上的觀察、經(jīng)驗，結合中國傳統(tǒng)飲食的知識，王宜指出，應當注重以下幾點：
1．夏季宜清補。中醫(yī)認為，胃為后天之本，脾主水谷運化。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時膳食宜清淡，這樣才有助于開胃增食，健脾助運。清補的膳食一般總熱量略低，其營養(yǎng)素的構成為兩高兩低（蛋白質(zhì)含量宜略高、纖維素含量應較高，脂肪及糖的含量宜略低），因此以清淡食品、素食為主。主食宜用梗米、麥粉為主要原料制成的米飯和軟食（亦稱半流質(zhì)飲食，如粥、面條、饅頭、糕、面包、餛飩、水餃、冷面、蒸餃等），以及各種湯、羹、糊等。副食宜用味酸（以性涼或平最佳）或性味甘涼（或甘平）的肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、蔬菜類、瓜果類、乳蜜類等食物，并宜用酸甜類調(diào)味品。食物烹調(diào)應以涼拌、炒、蒸、煮、燉、燴為主，并保證鹽分的適度攝入。
對此，王宜列舉出一些夏季飲食中適宜選擇的食物供大家選擇。包括：綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆?jié){、甘蔗、梨等。還有屬酸味、性寒涼的食物，包括枇杷、芒果、梨、番茄等；性平的食物如青梅、葡萄、李子、林檎、檸檬、桃子、橄欖、菠蘿等；性溫的食物如野雞肉、山楂、楊梅、烏梅、杏子、醋等；屬性甘涼的食物主要有：小麥、高粱、薏米、芡實、黑米、面筋、綠豆、豆腐、黑芝麻、西瓜、馬鈴薯、絲瓜、茄子、柿子、茭白、蘆根、紫菜、海帶、蛤蜊、荸薺、黃花菜、龍須菜、冬瓜、黃瓜、蘿卜等；祛暑利濕、清熱解毒的食物主要有：綠豆、茼蒿、茭白、竹筍、荸薺、絲瓜、黃瓜、莧菜、菱角、青魚、鯽魚、鰱魚等。健脾養(yǎng)胃、滋陰補氣食物主要有：藕、茭白、番茄、胡蘿卜、雞蛋、鵝肉、鴨肉、青魚、鯽魚、鰱魚、豆腐、枸杞等。
2．祛暑利濕、清熱解毒。具有這方面功效的食物可以大致分為以下幾類。性味甘涼，可健脾利濕、滲濕、利水，可祛暑濕的食物有：黃豆、綠豆、薺菜、金針菜、東瓜、冬瓜子等；性味甘涼或性平的食物，可清熱解毒或者清熱祛暑的食物有：荷葉、牛蛙肉、茶汁、西瓜、冬瓜、冬瓜子、絲瓜、黃瓜、甜瓜、高粱、芹菜、莧菜、菱、甘蔗、馬蘭頭等；具有清熱之功的食物還有：、苦瓜、香蕉、荸薺、生蘿卜、茄子等；可清熱利濕的食物有：青菜、芹菜、金針菜、茼蒿、茭白、竹筍、菜瓜、荸薺等。另外，能夠健脾利濕的食物還有蠶豆、赤豆、青魚、鯽魚、鰱魚、扁魚等。
3．夏季津液虧損較多，宜祛暑生津為主，輔以滋陰益氣。具有這類功效的常見食物有：炒大麥粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃子、檸檬、蘋果、葡萄、椰子、橙子、柚子、柑、甘蔗、綠豆、番茄、竹筍、黃瓜、胡蘿卜、枸杞苗、豆腐、滑菜（冬葵）、蛤蜊肉、鵝肉、白鴨肉、雞蛋、牛奶等。另外，常食桑椹、蓮子等也能清熱除燥。
4．夏季健脾養(yǎng)胃，要控制冷食冷飲。適當食用冷飲，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之過多。例如，雪糕、冰磚、蛋筒等是用牛奶、蛋、糖等制成，營養(yǎng)雖好，但過食會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則的胃腸壁收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。又如，各種碳酸飲料、汽水等，大多營養(yǎng)價值不高，多飲會損傷脾胃、影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂等癥狀。
四、夏季可選用的養(yǎng)生膳食
夏季從春夏之交到夏末秋初這一時期跨度較長，人體在此期間體能消耗大，因此，除了日常注意勞逸結合外，還可在居家時做些具有補益功效的營養(yǎng)膳食。下面是備選的一些食（菜）譜――
1．主食類：芝麻粥、蘑菇米粥、豆腐菜粥、山楂粥、蓮子粥、蛋花粥、米油粥、大麥米粥、玉米粥、蕎麥粥、葡萄粥、鵝肉粥、小麥米粥、番茄粥、高粱粥、赤豆飯、綠豆飯、赤豆粥、綠豆粥、絲瓜粥、綠葉蔬菜粥等。