食品工業(yè)的發(fā)展精選(九篇)
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第1篇：食品工業(yè)的發(fā)展范文
現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工業(yè)中應(yīng)用前景展望
大力開發(fā)食品添加劑新品種。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展有關(guān)食品添加劑的研究也越來越多，目前主要集中在天然食品添加劑的研究、食品添加劑制備中的生物高新技術(shù)研究和食品添加劑的檢測(cè)技術(shù)研究等。根據(jù)國(guó)際上對(duì)食品添加劑的要求，一是用生物法代替化學(xué)法合成的食品添加劑，迫切需要開發(fā)的有保鮮劑、香精香料、防腐劑、天然色素；二是大力開發(fā)功能性食品添加劑，如具有免疫調(diào)節(jié)，延緩衰老，抗疲勞，耐缺氧，抗輻射，調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)腸胃功能性組分。
發(fā)展微生物的保健食品。保健食品開發(fā)的過程中微生物工程有著十分重要的作用，利用微生物生產(chǎn)食品具有獨(dú)特的特點(diǎn)，繁殖過程快，在一定條件下可大規(guī)模生產(chǎn)，要求營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)簡(jiǎn)單。如醬油、食醋、酒與雙歧桿菌料、酵母片劑、發(fā)酵乳制品等微生物t療保健品一樣，有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。食用菌不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有許多保健品功能成分，應(yīng)大力發(fā)展食用菌保健食品。
新生物資源的開發(fā)及利用。新生物資源包括一些未開發(fā)的植物、動(dòng)物及微生物等，對(duì)中國(guó)而言，傳統(tǒng)中藥材是一個(gè)寶庫(kù)，很多中藥本身就是食品，這方面日本已十分先進(jìn)，尤其是確定重要的品種規(guī)范，種植規(guī)范，成份的穩(wěn)定性以及動(dòng)物臨床試驗(yàn)的驗(yàn)證，以制造出能夠被世界廣泛接受的功能食品。另外，海洋生物尤其是海洋藻類也是一個(gè)十分重要的生物資源。研究表明，大部分微藻含有生物活性物質(zhì)，并且可安全食用。中國(guó)可使用的生物資源十分豐富，其中很多品種尚未開發(fā)，而其中一部分還具有十分優(yōu)良的遺傳特性，如果采用現(xiàn)代生物技術(shù)，相信中國(guó)食品工業(yè)尤其是功能食品工業(yè)會(huì)有長(zhǎng)足的發(fā)展，并在世界食品工業(yè)占據(jù)重要地位。
未來的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展
昆蟲食品。食用昆蟲產(chǎn)品從營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、藥用需求、休閑需求以及保健需求四個(gè)方面對(duì)昆蟲食品的市場(chǎng)潛力進(jìn)行了深入細(xì)致的分析，提出了發(fā)揮食用昆蟲產(chǎn)品內(nèi)在價(jià)值優(yōu)勢(shì)，抓住行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境寬松的機(jī)遇，努力采取措施跨越發(fā)展制約因素是促進(jìn)昆蟲食品市場(chǎng)開發(fā)的有效措施。從現(xiàn)在的螞蟻食品、蠶蛹食品、蚯蚓食品、蜜蜂食品、天蛾食品等功能來看，它已成為一座微型的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，具有抗風(fēng)濕、抗癌、護(hù)肝、平喘、解痙、補(bǔ)腎、健脾、活血化瘀、祛風(fēng)散寒等多種藥理功效，在西方國(guó)家昆蟲食品已成為貴賓席上的美味佳肴，中國(guó)在不久的將來也將會(huì)涌現(xiàn)出一些品種各異的昆蟲食品。
變態(tài)食品。變態(tài)食品是指在形態(tài)上與常用食物發(fā)生了很大變化的食品。如由原來的固態(tài)食品，現(xiàn)在加工成液態(tài)食品，或者把食品制成日常用品等模樣的形式。日本生產(chǎn)的粉沫酒，加入適量水即可飲用。其色澤、風(fēng)味與液態(tài)酒一樣。美國(guó)最新研制的一種“空氣食品”它是含有人體必需營(yíng)養(yǎng)的一種懸浮顆粒。將其按一定比例調(diào)配好，裝入一種特制的容器中，食用時(shí)將嘴對(duì)準(zhǔn)容器的噴口，用手輕輕一按開關(guān)，馬上就會(huì)有一股“風(fēng)”噴入人的口中，人吸食后饑餓感立即消失，同時(shí)產(chǎn)生一種進(jìn)食美味佳肴的愉悅感受。目前，我國(guó)這種食品還很少，但變態(tài)食品必將是我國(guó)未來食品的一種更有創(chuàng)意、更新型的一種食品。
合成食品。合成食品是利用遺傳變異微生物或固定基酶創(chuàng)造出來的食物，與天然食品沒有什么區(qū)別，還可利用變異的真菌和酵母菌把人們不愛吃的食物變成美食家所樂道的食品。如人們可以像處理合成纖維一樣，把真菌生產(chǎn)出的菌絲按照某種紋理結(jié)構(gòu)紡織、編結(jié)、成型。這樣就可以制成某種特殊的食品。
第2篇：食品工業(yè)的發(fā)展范文
[關(guān)鍵詞] 東北振興；哈爾濱市食品工業(yè)；發(fā)展對(duì)策
[中圖分類號(hào)] F26 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B
[文章編號(hào)] 1009-6043（2017）02-0010-02
食品工業(yè)是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展中快速成長(zhǎng)的一個(gè)工業(yè)體系，也是完全競(jìng)爭(zhēng)性的行業(yè)。作為哈爾濱優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，食品工業(yè)近年來一直是拉動(dòng)哈爾濱市工業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)最重要的一支力量。最近，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于深入推進(jìn)實(shí)施新一輪東北振興戰(zhàn)略加快推動(dòng)?xùn)|北地區(qū)經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)向好若干重要舉措的意見》，借助落實(shí)東北振興的重大戰(zhàn)略機(jī)遇，哈爾濱將以食品產(chǎn)業(yè)等重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)為我市結(jié)構(gòu)升級(jí)的突破口和經(jīng)濟(jì)發(fā)展新增長(zhǎng)點(diǎn)，力爭(zhēng)謀劃和生成一批大項(xiàng)目，從而帶動(dòng)哈爾濱市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)，助力老工業(yè)基地重振雄風(fēng)。
一、哈爾濱市食品工業(yè)發(fā)展的基本情況
（一）食品工業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為哈爾濱市重要支柱產(chǎn)業(yè)
哈爾濱市的食品工業(yè)始于上世紀(jì)初，受俄羅斯及歐洲食品文化影響較大，一直保持了自己獨(dú)有的特色。近年來哈爾濱市食品工業(yè)發(fā)展迅速，特別是近五年來呈高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，產(chǎn)值平均增速達(dá)到23.3%，占全市工業(yè)總產(chǎn)值比重逐年提高。食品工業(yè)產(chǎn)值占全市工業(yè)總產(chǎn)值的比重為34.4%，拉動(dòng)全市規(guī)上工業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為35.7%，是哈爾濱市支柱產(chǎn)業(yè)中發(fā)展較快的產(chǎn)業(yè)。
（二）食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚水平不斷提高，形成了一批支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的骨干企業(yè)
近年來，哈爾濱市初步形成了一批食品企業(yè)密集區(qū)和多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)帶，聚集成經(jīng)開區(qū)、高開區(qū)、利民開發(fā)區(qū)、賓西開發(fā)區(qū)、雙城新興開發(fā)區(qū)等五個(gè)食品工業(yè)園區(qū)。目前，世界500強(qiáng)企業(yè)中食品加工類企業(yè)共21家，其中7家已在哈爾濱市投資；中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)中食品加工類企業(yè)共26家，其中10家已在哈爾濱市投資。
（三）投資拉動(dòng)強(qiáng)勁，食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展的黃金期
2015年，食品行業(yè)共有413個(gè)500萬元以上開工建設(shè)項(xiàng)目，共完成投資237.5億元，新增產(chǎn)值達(dá)300億元。隨著投資的逐年加大，食品產(chǎn)業(yè)將步入快速發(fā)展的軌道。
（四）自然資源豐富，綠色有機(jī)食品原材料市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯
哈爾濱市位于北緯44°04′-46°40′的地理位置，處于世界公認(rèn)的玉米種植和奶牛養(yǎng)殖黃金帶，哈爾濱市的水稻、大豆、玉米等農(nóng)作物和奶牛、黃牛、生豬、肉禽蛋等畜產(chǎn)品，享譽(yù)全國(guó)乃至海內(nèi)外。
二、哈爾濱市食品工業(yè)面臨的主要問題
（一）從食品工業(yè)產(chǎn)值比較，產(chǎn)業(yè)規(guī)模尚且不優(yōu)不強(qiáng)
2015年哈爾濱市食品工業(yè)總產(chǎn)值指標(biāo)在全國(guó)十五個(gè)副省級(jí)城市中排名第七；在東北四個(gè)副省級(jí)城市中排在末位。與沈陽(yáng)、大連和長(zhǎng)春相比，哈爾濱市規(guī)模以上食品工業(yè)總產(chǎn)值差距較大，食品工業(yè)的產(chǎn)值和增速均處于劣勢(shì)。
（二）從龍頭企業(yè)比較，哈爾濱市缺少產(chǎn)業(yè)支撐和牽動(dòng)力大的巨型企業(yè)
精深加工的龍頭企業(yè)少，是哈爾濱市食品工業(yè)發(fā)展面臨的突出問題。例如，長(zhǎng)春大成實(shí)業(yè)集團(tuán)對(duì)全市食品工業(yè)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為39.6%；而哈爾濱市15戶10億元以上企業(yè)，對(duì)全市食品工業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率才39.4%。也就是說，哈爾濱市15戶食品企業(yè)不抵長(zhǎng)春一戶“巨無霸”企業(yè)的貢獻(xiàn)。而且，哈爾濱市初加工產(chǎn)品多，產(chǎn)業(yè)鏈條短，深加工水平低。價(jià)值1元的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)加工后，在美國(guó)可增值約3.72元，而哈爾濱市只能增值約0.38元。
（三）從食品工業(yè)園區(qū)和基地建設(shè)比較，產(chǎn)業(yè)集聚能力和基地支撐作用還不夠突出
哈爾濱市食品工業(yè)布局分散，基地建設(shè)滯后，產(chǎn)業(yè)趨同，企業(yè)原料不足的問題比較嚴(yán)重。沈陽(yáng)市農(nóng)業(yè)資源不如哈爾濱市豐富，但由于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)園區(qū)建設(shè)，形成了產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。沈陽(yáng)市輝山農(nóng)業(yè)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)作為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范區(qū)，目前已擁有農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)428戶，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)值598億元，已成為優(yōu)勢(shì)企業(yè)和優(yōu)質(zhì)品牌的聚集地。哈爾濱市尚缺少產(chǎn)業(yè)高度集聚、產(chǎn)業(yè)鏈充分延伸的食品工業(yè)園區(qū)。同時(shí)，哈爾濱市生產(chǎn)基地建設(shè)滯后，區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；I(yè)化程度低，影響了原料的供應(yīng)。
（四）從名優(yōu)品牌比較，哈爾濱市品牌培育開發(fā)不夠，資源優(yōu)勢(shì)尚未充分形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)力
哈爾濱老字號(hào)企業(yè)歷史悠久，食品風(fēng)味獨(dú)特，但由于缺乏技術(shù)創(chuàng)新和企業(yè)改造，市場(chǎng)占有率高的優(yōu)勢(shì)品牌極少。例如，2006年全國(guó)有430家通過了“中華老字號(hào)”認(rèn)證，哈爾濱市只有“大眾肉聯(lián)”、“老都一處”、“老鼎豐”、“世一堂”、“正陽(yáng)河”等8個(gè)品牌入選。其中一些企業(yè)由于管理水平、營(yíng)銷模式落后，漸漸失去了品牌優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)份額。
（五）從發(fā)展環(huán)境比較，哈爾濱市對(duì)食品產(chǎn)業(yè)扶持力度不大，沒有形成優(yōu)勢(shì)發(fā)展的政策環(huán)境
武漢、長(zhǎng)沙等很多城市都設(shè)立了食品工業(yè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，制定食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃，從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化到食品加工及物流業(yè)形成了一系列的產(chǎn)業(yè)扶持政策。除“普惠”政策外，對(duì)引進(jìn)龍頭企業(yè)和延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的項(xiàng)目，更是“一企一策”，在土地配套及基礎(chǔ)設(shè)置建設(shè)上給予特殊扶持，千方百計(jì)留住企業(yè)。而哈爾濱市卻缺少食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的配套政策，沒有形成環(huán)境優(yōu)勢(shì)。
三、新形勢(shì)下哈爾濱市食品工業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議
（一）扶持企業(yè)做大做強(qiáng)，不斷壯大食品工業(yè)規(guī)模
一是擴(kuò)大哈爾濱市知名食品企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模。針對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)能力，擴(kuò)大原材料供給，使其達(dá)產(chǎn)增效。像哈爾濱啤酒、雨潤(rùn)雪花啤酒、賓西牛業(yè)、大眾肉聯(lián)等計(jì)劃進(jìn)行投資建設(shè)的大型企業(yè)，給予配套支持，落實(shí)項(xiàng)目建設(shè)。選擇優(yōu)質(zhì)本埠企業(yè)，加快運(yùn)作上市，做大做強(qiáng)一批地產(chǎn)品牌企業(yè)，打造產(chǎn)業(yè)航母。二是圍繞大型食品企業(yè)和延伸產(chǎn)業(yè)鏈條項(xiàng)目招商。認(rèn)真梳理哈爾濱市食品產(chǎn)業(yè)鏈條，謀劃生成一批招商項(xiàng)目，面向世界500強(qiáng)以及全國(guó)食品行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)進(jìn)行對(duì)口招商，有針對(duì)性引進(jìn)具有精深加工能力、高附加值產(chǎn)品，以及產(chǎn)業(yè)鏈條缺失的企業(yè)。三是培育壯大規(guī)模以上企業(yè)。對(duì)有望達(dá)到2000萬產(chǎn)值的企業(yè)，進(jìn)行摸底排隊(duì)，建立信息庫(kù)，擴(kuò)大規(guī)上企業(yè)增量。對(duì)現(xiàn)有規(guī)上企業(yè)，給予重點(diǎn)扶持，增強(qiáng)發(fā)展實(shí)力。
（二）加強(qiáng)園區(qū)建設(shè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚和產(chǎn)業(yè)鏈延伸
加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，合理規(guī)范每個(gè)園區(qū)重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。一是糧食加工產(chǎn)業(yè)以九三油脂集團(tuán)、北大荒米業(yè)等企業(yè)為龍頭，依托哈爾濱市優(yōu)質(zhì)大豆、大米、玉米等資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步整合名優(yōu)品牌，提升技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和加工精度，形成糧食加工的規(guī)模效應(yīng)。優(yōu)化食品結(jié)構(gòu)，改進(jìn)傳統(tǒng)的加工技術(shù)，加大營(yíng)養(yǎng)食品、快餐食品的開發(fā)力度，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。二是乳制品加工產(chǎn)業(yè)以雀巢、完達(dá)山集團(tuán)、龍丹乳業(yè)等企業(yè)為龍頭，依托哈爾濱市奶源的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，發(fā)揮品牌的市場(chǎng)影響力。改變哈爾濱市乳制品單一結(jié)構(gòu)，積極采用和跟蹤國(guó)際乳制品加工業(yè)的先進(jìn)技術(shù)和生產(chǎn)工藝，開發(fā)新產(chǎn)品，使乳制品向功能型、系統(tǒng)化發(fā)展。三是肉類加工產(chǎn)業(yè)以大眾肉聯(lián)、正大實(shí)業(yè)、賓西牛業(yè)公司等企業(yè)為龍頭，在發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉的基礎(chǔ)上，大力開發(fā)安全方便熟肉食品，提高熟肉制品在肉類加工產(chǎn)業(yè)中的比重。四是飲品制造產(chǎn)業(yè)以哈爾濱啤酒、華潤(rùn)啤酒等企業(yè)為龍頭，實(shí)施規(guī)模和品牌擴(kuò)張戰(zhàn)略，帶動(dòng)協(xié)作與配套企業(yè)發(fā)展。五是規(guī)模推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)。發(fā)展綠色有機(jī)高端食品產(chǎn)業(yè)，加快有機(jī)奶、有機(jī)米、有機(jī)肉、有機(jī)菜生產(chǎn)基地建設(shè)。
（三）實(shí)施品牌戰(zhàn)略，擴(kuò)大市場(chǎng)份額
加快培育本土企業(yè)品牌，打造一批有市場(chǎng)知名度的大品牌，形成依托綠色食品基地、有機(jī)食品基地的“哈字號(hào)”群體品牌效應(yīng)。一是實(shí)施著名品牌戰(zhàn)略。對(duì)完達(dá)山乳品、五常大米、肉聯(lián)紅腸、九三豆油等一批知名品牌，采取融資、聯(lián)合等多種方式，聯(lián)合行業(yè)內(nèi)企業(yè)組建大型企業(yè)集團(tuán)，共同開拓市場(chǎng)，逐步打造成為能在國(guó)內(nèi)獨(dú)樹一幟的著名品牌。二是實(shí)施品牌開發(fā)戰(zhàn)略。利用主導(dǎo)產(chǎn)品的品牌優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行“一主多輔”的產(chǎn)品開發(fā)、多元化經(jīng)營(yíng)，逐步提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。三是實(shí)施綠色品牌戰(zhàn)略。積極鼓勵(lì)和推動(dòng)龍頭企業(yè)充分利用哈爾濱市綠色資源優(yōu)勢(shì)，在打造綠色品牌上下功夫，打造出一批新的土特產(chǎn)品品牌。四是實(shí)施品牌升級(jí)戰(zhàn)略。將企業(yè)品牌和區(qū)域品牌建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來，發(fā)揮龍頭企業(yè)、拳頭產(chǎn)品和知名品牌的優(yōu)勢(shì)，積極申請(qǐng)國(guó)家級(jí)及省級(jí)著名商標(biāo)，由地方品牌向全國(guó)名牌、國(guó)際名牌發(fā)展，提高企業(yè)和產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外的知名度。
（四）搭建交易平臺(tái)，搞活食品產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)流通
一是通過期貨交易、電子商務(wù)和農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)等交易平臺(tái)建設(shè)，構(gòu)筑以哈爾濱為中心、內(nèi)聯(lián)生產(chǎn)基地、外接消費(fèi)市場(chǎng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，打造我國(guó)最大的綠色食品集散中心。二是建立食品產(chǎn)業(yè)物流配送體系。鼓勵(lì)大型企業(yè)建立農(nóng)產(chǎn)品物流中心，形成延伸哈爾濱市食品產(chǎn)業(yè)布局的物流配送體系。三是搞好營(yíng)銷策劃和會(huì)展活動(dòng)，突出“中國(guó)綠色食品之都”的宣傳策劃，結(jié)合洽談會(huì)、哈爾濱之夏、冰雪節(jié)等節(jié)慶活動(dòng)，大力推銷具有地域特色的名優(yōu)食品，營(yíng)造“綠色糧倉(cāng)，食品之都”的濃厚氛圍。
（五）加強(qiáng)食品安全體系建設(shè)，提高食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
一是健全管理機(jī)制。國(guó)務(wù)院實(shí)施大部制改革后，食品安全監(jiān)管將由分段監(jiān)管體制，轉(zhuǎn)為食品藥品監(jiān)督部門統(tǒng)一管理。在體制過度階段，更要整合力量，實(shí)施生產(chǎn)、流通全程監(jiān)管，杜絕監(jiān)管的盲點(diǎn)空白點(diǎn)，形成全覆蓋的監(jiān)管機(jī)制。二是開展專項(xiàng)治理。小作坊是假冒偽劣食品的主要來源，直接沖擊食品安全，擾亂市場(chǎng)秩序。應(yīng)統(tǒng)籌由工商、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)，對(duì)小作坊進(jìn)行專項(xiàng)治理整頓。三是制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)名特產(chǎn)品，要盡快制定技術(shù)規(guī)程和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，占領(lǐng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制高點(diǎn)。四是建立追溯制度。擴(kuò)大哈爾濱市大中超市食品、商品追溯體系，形成來源可追溯，去向可查證，責(zé)任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條。
（六）制定出臺(tái)食品工業(yè)的發(fā)展政策，形成政府主導(dǎo)的政策洼地
研究制定推進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展的政策，針對(duì)食品工業(yè)關(guān)聯(lián)度高的特點(diǎn)，統(tǒng)籌制定和完善食品企業(yè)、食品工業(yè)園區(qū)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地等產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)的政策措施。一是設(shè)立食品工業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金，用于支持食品工業(yè)園區(qū)和骨干企業(yè)技術(shù)改造、新產(chǎn)品開發(fā)等重大建設(shè)。同時(shí)，科技、農(nóng)業(yè)等專項(xiàng)資金，要提高對(duì)食品產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目支持比重，充分發(fā)揮引導(dǎo)激勵(lì)作用。二是對(duì)國(guó)家和省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)、食品精深加工企業(yè)、新購(gòu)入設(shè)備進(jìn)行技術(shù)升級(jí)企業(yè)給予財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)和稅收支持。三是對(duì)重點(diǎn)食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)新建食品項(xiàng)目及環(huán)保設(shè)施項(xiàng)目給予支持，加大對(duì)食品園區(qū)環(huán)保設(shè)施建設(shè)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入。四是制定規(guī)范產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)項(xiàng)目入駐的審核審批辦法，對(duì)食品產(chǎn)業(yè)入駐工業(yè)園區(qū)的項(xiàng)目，優(yōu)先安排用地，優(yōu)先辦理手續(xù)。進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化有關(guān)政策，切實(shí)打破行政區(qū)域限制，讓食品產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目入駐符合功能定位的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。
總之，哈爾濱大城市、大農(nóng)村，大工業(yè)、大農(nóng)業(yè)的基本市情，決定了食品工業(yè)在推進(jìn)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、現(xiàn)代化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的戰(zhàn)略地位。因此，哈爾濱市必須樹立大食品產(chǎn)業(yè)觀念，進(jìn)一步鞏固食品工業(yè)作為全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)、做大做強(qiáng)食品工業(yè)，打造“中國(guó)綠色食品之都”，在新一輪東北老工業(yè)基地振興攻堅(jiān)戰(zhàn)中走出一條新的發(fā)展之路。
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第3篇：食品工業(yè)的發(fā)展范文
關(guān)鍵詞：工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì) 發(fā)展歷史 發(fā)展趨勢(shì)
從工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的發(fā)展歷史來看，工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)跟社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技不斷進(jìn)步分不開的。工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)一直是追隨著人的滿足需求而定。而人的需求又是根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展而變化的。當(dāng)一定的產(chǎn)品需求得到滿足時(shí)，新的科技出現(xiàn)，又會(huì)出現(xiàn)對(duì)新的欲望，從而刺激新的產(chǎn)品設(shè)計(jì)產(chǎn)生。所以對(duì)工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)必須從發(fā)展史的了解基礎(chǔ)上，分析出發(fā)展趨勢(shì)的因素，以最終滿足人的需求為目的，轉(zhuǎn)變?cè)O(shè)計(jì)理念。
一、工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的發(fā)展歷史
工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)是從“二戰(zhàn)”開始迅猛發(fā)展的。社會(huì)的穩(wěn)定性給科技和經(jīng)濟(jì)提供了發(fā)展空間。50年代，電子革命--“第三次波浪”時(shí)，消費(fèi)者的生活方式和理念隨著科學(xué)的進(jìn)步使工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)進(jìn)入了全新的時(shí)期。人們開始打破工業(yè)社會(huì)的枷鎖，自己做自己的主人，倡導(dǎo)個(gè)性化元素。工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)也隨著滿足個(gè)性的張揚(yáng)，在原有設(shè)計(jì)理念的基礎(chǔ)上個(gè)性風(fēng)格化和趣味化。60年代，人們開始自主經(jīng)濟(jì)收入，追求新奇，講究享用，使工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)拋掉了耐用型，加入了審美外型的行列。出現(xiàn)了：（1）流行派風(fēng)格。這種風(fēng)格產(chǎn)生于英國(guó)，采用塑料材質(zhì)，以“視覺藝術(shù)”為基礎(chǔ)，追求現(xiàn)代化風(fēng)格，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品實(shí)用性外增添了率性、簡(jiǎn)潔和新穎的特征。（2）新現(xiàn)代主義風(fēng)格。此時(shí)期的產(chǎn)品設(shè)計(jì)注重金屬和玻璃材質(zhì)，脫掉繁瑣裝飾，強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)潔的特征。
70年代，人們生活水平的提高決定了消費(fèi)水平，出現(xiàn)了“設(shè)計(jì)自我”的理論。它引導(dǎo)設(shè)計(jì)師不僅只從產(chǎn)品的適用性和新奇性考慮，還應(yīng)換位到設(shè)計(jì)人的自身，創(chuàng)造出輕便、靈活、高效、適應(yīng)高節(jié)奏生活狀態(tài)的現(xiàn)代化產(chǎn)品。對(duì)此，工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)極其重視消費(fèi)心理學(xué)。而此時(shí)人們的風(fēng)行旅游、運(yùn)動(dòng)，給工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)又提供了設(shè)計(jì)點(diǎn)。設(shè)計(jì)出了各種適用于旅游的戶外品，汽車工業(yè)設(shè)計(jì)也傾向休閑系列。形成了一股回歸自然風(fēng)的設(shè)計(jì)理念。人們厭倦大都市的機(jī)械式生活，崇尚以往的自然環(huán)境，設(shè)計(jì)著重于自然、手工藝品、陶瓷等方向。80年代，電子技術(shù)的發(fā)展，使工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)向自動(dòng)化設(shè)計(jì)跨越。自動(dòng)小家電等形成了一股“家族風(fēng)”。到90年代，旅游、交通、飲食和娛樂的集成發(fā)展，人們開始注重精神文明和物質(zhì)文明的結(jié)合，工業(yè)設(shè)計(jì)產(chǎn)品不但要滿足實(shí)體的設(shè)計(jì)，還要注重人文化、精神和環(huán)境的和諧。90年代，社會(huì)的發(fā)展迅猛與污染嚴(yán)重，人們開始側(cè)重環(huán)保意識(shí)，節(jié)能冰箱，太陽(yáng)能等，都是圍繞減少污染，維持生態(tài)平衡。到現(xiàn)今，工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的技術(shù)已經(jīng)達(dá)到飽和狀態(tài)。人們開始從節(jié)約空間和智能化考慮，出現(xiàn)了折疊式，懸掛式，壁掛式和智能化控制等工業(yè)產(chǎn)品。
綜上所述，工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)發(fā)展是與人的生活方式、心理和科技進(jìn)步同步的。而在20世紀(jì)的今天，工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)隨著迅猛的科技進(jìn)步，開始注重各個(gè)社會(huì)因素的綜合變化，才能更好設(shè)計(jì)出適合的產(chǎn)品。
二、工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的轉(zhuǎn)變趨勢(shì)
（一）功能到情感的設(shè)計(jì)變化?，F(xiàn)代信息化給我們帶來了方便，同時(shí)也存在很大現(xiàn)實(shí)問題，像人們建立在通信設(shè)備上的孤寂感、工作上心理壓力和環(huán)境破壞等。這些都驅(qū)使設(shè)計(jì)產(chǎn)品必須考慮科技與情感的結(jié)合。產(chǎn)品遵循消費(fèi)者的情感規(guī)律，延循他們的情感內(nèi)容，設(shè)計(jì)出符合消費(fèi)者人情味的產(chǎn)品，使消費(fèi)者產(chǎn)生心理上的共鳴，達(dá)到喜歡或者愉悅的心情。對(duì)這種高科技和情感融合下的產(chǎn)品，看到自己的夢(mèng)想，理解到自己的情感語(yǔ)言，實(shí)現(xiàn)自己夢(mèng)想心理。產(chǎn)品功能到情感的設(shè)計(jì)變化，不僅使消費(fèi)者享受到了產(chǎn)品的實(shí)用功能，還使消費(fèi)者的情感得到滿足，做到人機(jī)的完美結(jié)合。
（二）技術(shù)到理念的設(shè)計(jì)變化。在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的現(xiàn)今，工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)不能只講究大眾化、科技化、批量化。還要結(jié)合消費(fèi)者的消費(fèi)方式和理念，體現(xiàn)出產(chǎn)品的微妙之處。工業(yè)設(shè)計(jì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)還應(yīng)做到靜態(tài)到心理動(dòng)態(tài)的轉(zhuǎn)變，在生活方式研究的基礎(chǔ)上延伸到心理的精神狀態(tài)發(fā)展上，挖掘出消費(fèi)者的欲望，并與與時(shí)俱進(jìn)的想法結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行應(yīng)用理念創(chuàng)新。
（三）整體到細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)變化。工業(yè)產(chǎn)品的同質(zhì)化日趨嚴(yán)重，在同一類型中產(chǎn)品的形態(tài)、功能和品質(zhì)相象，但往往消費(fèi)者會(huì)選擇工藝細(xì)膩，細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)優(yōu)美的產(chǎn)品。整體到細(xì)節(jié)存在兩個(gè)方面：一方面，產(chǎn)品的外形，給人直觀理解，是顯而易見的；另一方面是從產(chǎn)品衍生出來的心理設(shè)計(jì)和人文因素。如果我們的設(shè)計(jì)結(jié)合了細(xì)節(jié)和整體，在產(chǎn)品整體外形極佳的狀態(tài)下，細(xì)化產(chǎn)品的細(xì)節(jié)，使產(chǎn)品的細(xì)節(jié)起到指引性、親和性。小小的貼心設(shè)計(jì)可以更好的滿足消費(fèi)者的心理變化，使消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅和貼心。
結(jié)束語(yǔ)：
工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)把社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和科學(xué)有效的結(jié)合起來，推動(dòng)人文文化，把人和物和諧統(tǒng)一，使工業(yè)產(chǎn)品不再是單一的滿足使用功能的產(chǎn)品，而是融入到人的生活和心理中，做到人、機(jī)統(tǒng)一?！?/p>
參考文獻(xiàn)
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第4篇：食品工業(yè)的發(fā)展范文
【關(guān)鍵詞】可持續(xù)發(fā)展 工業(yè)設(shè)計(jì) 綠色設(shè)計(jì) 非物質(zhì)設(shè)計(jì)
走可持續(xù)發(fā)展之路，是人類在全球性環(huán)境危機(jī)日益加劇的現(xiàn)實(shí)中，反思工業(yè)文明以來的發(fā)展歷程后得出的結(jié)論?，F(xiàn)如今在各個(gè)領(lǐng)域都掀起了運(yùn)用可持續(xù)發(fā)展理論的熱潮。工業(yè)設(shè)計(jì)作為工業(yè)文明的產(chǎn)物之一和推動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)力之一，也加入了對(duì)自身發(fā)展的反思行列，因而也不可避免地受到了可持續(xù)發(fā)展理論的影響。相對(duì)于前人來說，我們肩負(fù)著為我們的子孫后代保護(hù)自然環(huán)境、使人們更健康舒適生活的重任，因而我們要在可持續(xù)發(fā)展理論的旗幟引導(dǎo)下努力探索工業(yè)設(shè)計(jì)的未來。
一、可持續(xù)發(fā)展理論對(duì)工業(yè)設(shè)計(jì)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義
可持續(xù)發(fā)展的含義包括以下三部分：其一，并不否定經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，但是需要重新審視如何實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)并減少經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)造成的環(huán)境壓力；其二，可持續(xù)發(fā)展以自然資源為基礎(chǔ)，與環(huán)境承載能力相協(xié)調(diào)；其三，可持續(xù)發(fā)展以提高生活質(zhì)量為目標(biāo)，與社會(huì)進(jìn)步相適應(yīng)。單純追求產(chǎn)值的增長(zhǎng)不能體現(xiàn)發(fā)展的內(nèi)涵。
可持續(xù)發(fā)展理論從一個(gè)很大的范圍對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、整個(gè)地球的環(huán)境和資源以及人類生活質(zhì)量的改善進(jìn)行了整體規(guī)劃。該理論對(duì)于許多領(lǐng)域的發(fā)展都起到了指向標(biāo)的作用，對(duì)于工業(yè)設(shè)計(jì)的影響也十分深遠(yuǎn)。這是因?yàn)楣I(yè)設(shè)計(jì)的發(fā)展同樣關(guān)系到國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也要以一定的自然資源為基礎(chǔ)，以提高人們的生活質(zhì)量為最終目標(biāo)?？沙掷m(xù)發(fā)展理論對(duì)工業(yè)設(shè)計(jì)的發(fā)展有極其重要的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。
在漫長(zhǎng)的人類設(shè)計(jì)史中，工業(yè)設(shè)計(jì)在為人類創(chuàng)造了現(xiàn)代生活方式和生活環(huán)境的同時(shí)，也加速了資源、能源的消耗，對(duì)地球的生態(tài)平衡造成了極大的破壞，成為浪費(fèi)資源、破壞環(huán)境的罪魁禍?zhǔn)?。有鑒于此，在工業(yè)設(shè)計(jì)的發(fā)展過程中，我們必須面對(duì)并努力解決這些問題。將可持續(xù)發(fā)展理論納入設(shè)計(jì)領(lǐng)域，促成了設(shè)計(jì)理念的根本性變革，更為深刻地闡明了設(shè)計(jì)對(duì)于認(rèn)識(shí)世界、改造世界的重大意義。對(duì)于可持續(xù)發(fā)展設(shè)計(jì)，其根本在于“發(fā)展性”，并不是停止不前，停止對(duì)一切資源的利用顯然是不現(xiàn)實(shí)的，而在于通過有效合理的規(guī)劃充分利用資源；其核心在于“可持續(xù)性”，從小的范圍來看就是資源可以再利用、再回收，或降低成本，盡可能地減少對(duì)資源的消耗，從大的范圍來看就是既滿足當(dāng)代人的需要又不危及后代人滿足其需要能力的發(fā)展，也就是要?jiǎng)?chuàng)造新的和諧。因此，在工業(yè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域大力倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展設(shè)計(jì)，不僅在物質(zhì)利益上具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義，而且能體現(xiàn)工業(yè)設(shè)計(jì)師的職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感，對(duì)整個(gè)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展具有極為重要的實(shí)際意義。
二、工業(yè)設(shè)計(jì)在可持續(xù)發(fā)展道路上的探索
基于對(duì)物質(zhì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的可持續(xù)原則的了解與掌握，工業(yè)設(shè)計(jì)行業(yè)圍繞可持續(xù)發(fā)展展開了一系列的活動(dòng)，當(dāng)然包括前面所提到的綠色設(shè)計(jì)、非物質(zhì)設(shè)計(jì)。
1.綠色設(shè)計(jì)
（1）綠色設(shè)計(jì)的概念
綠色設(shè)計(jì)是“可持續(xù)發(fā)展理論在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)”，最重要的是它體現(xiàn)了產(chǎn)品、環(huán)境、人之間的關(guān)系。我們都清楚，在保證設(shè)計(jì)與自然協(xié)調(diào)的同時(shí)，絕對(duì)要重視起著主導(dǎo)作用的人?？沙掷m(xù)發(fā)展設(shè)計(jì)具備了更多的設(shè)計(jì)重點(diǎn)，是對(duì)環(huán)境、人的生理和心理的綜合考慮。
在綠色設(shè)計(jì)過程中，設(shè)計(jì)師對(duì)于每一個(gè)決策都應(yīng)充分考慮環(huán)境效益，盡量減少對(duì)環(huán)境的破壞。對(duì)于工業(yè)設(shè)計(jì)而言，綠色設(shè)計(jì)的核心是“3R”，即Reduce、Recycle和Reuse，不僅要盡量減少對(duì)物質(zhì)和能源的消耗，減少有害物質(zhì)的排放，而且要使產(chǎn)品及零部件能夠方便地被分類回收并再生循環(huán)或重新利用。綠色設(shè)計(jì)不僅是一種技術(shù)層面的考量，更重要的是一種觀念上的變革，要求設(shè)計(jì)師放棄那種過分強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品在外觀上標(biāo)新立異的做法，而將重點(diǎn)放在真正意義上的創(chuàng)新上，以一種更為負(fù)責(zé)的態(tài)度和方法創(chuàng)造產(chǎn)品的形態(tài)，用更簡(jiǎn)潔的造型、更耐用的材料使產(chǎn)品盡可能地延長(zhǎng)使用壽命。
（2）綠色設(shè)計(jì)的內(nèi)容
綠色設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容包括：綠色產(chǎn)品設(shè)計(jì)的材料選擇與管理、產(chǎn)品的可回收性設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的可拆卸性設(shè)計(jì)。其一，對(duì)于綠色產(chǎn)品設(shè)計(jì)的材料選擇與管理，一方面，不能把含有有害成分與無害成分的材料混放在一起；另一方面，對(duì)于達(dá)到壽命周期的產(chǎn)品的有用部分要予以充分回收利用，對(duì)于不可用部分要用一定的工藝方法處理，使其對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響降到最低。其二，對(duì)于產(chǎn)品的可回收性設(shè)計(jì)，要綜合考慮材料的回收可能性、回收價(jià)值的大小、回收的處理方法等。其三，對(duì)于產(chǎn)品的可拆卸性設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師要使所設(shè)計(jì)的產(chǎn)品易于拆卸，維護(hù)方便，并在報(bào)廢后能夠被重新回收利用。
2.非物質(zhì)設(shè)計(jì)
目前我們的生活以產(chǎn)品消費(fèi)為主流，其具體過程是：生產(chǎn)者生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品，用戶購(gòu)買后占有產(chǎn)品并使用產(chǎn)品得到服務(wù)，在產(chǎn)品壽命終結(jié)后將其廢棄?！胺俏镔|(zhì)主義”產(chǎn)品消費(fèi)模式為：生產(chǎn)者承擔(dān)生產(chǎn)、維護(hù)、更新?lián)Q代和回收產(chǎn)品的全過程，用戶選擇產(chǎn)品、使用產(chǎn)品，按服務(wù)量付費(fèi)，整個(gè)過程是以產(chǎn)品為基礎(chǔ)、以服務(wù)為中心的消費(fèi)模式，它與傳統(tǒng)的產(chǎn)品消費(fèi)模式的區(qū)別在于：第一，先占有后使用的消費(fèi)必然存在著排他性，伴隨著產(chǎn)品功能的閑置浪費(fèi)；而“非物質(zhì)主義”使單個(gè)產(chǎn)品的服務(wù)量共享，以服務(wù)量為紐帶聯(lián)系生產(chǎn)者與用戶，能夠最大限度地滿足有服務(wù)需要的用戶，能夠充分利用資源。第二，“非物質(zhì)主義”的生產(chǎn)者以提供“服務(wù)”達(dá)到盈利的目標(biāo)，這將弱化有計(jì)劃的產(chǎn)品廢止制，為謀求利益的最大化，生產(chǎn)者會(huì)將重點(diǎn)從更新?lián)Q代逐漸轉(zhuǎn)為減少消耗，主動(dòng)地去做一些有利于生態(tài)系統(tǒng)發(fā)展的工作，如對(duì)有用部件的回收再利用等，這在一定程度上將生產(chǎn)成本與生態(tài)成本有效地綜合起來。第三，“非物質(zhì)主義”的用戶以服務(wù)量付費(fèi)，改變了過去先占有產(chǎn)品后使用的隨意性。這不僅促使用戶主動(dòng)優(yōu)化使用過程，而且使生產(chǎn)者與用戶共同擔(dān)負(fù)起保護(hù)環(huán)境的責(zé)任。
綜上所述，可持續(xù)發(fā)展理論是順應(yīng)歷史潮流、符合社會(huì)發(fā)展規(guī)律的理論，從造福子孫后代的角度來說，我們應(yīng)該將這個(gè)理論發(fā)揚(yáng)下去。由可持續(xù)發(fā)展理論應(yīng)運(yùn)而生的綠色設(shè)計(jì)和非物質(zhì)設(shè)計(jì)雖然內(nèi)容有所區(qū)別，但在本質(zhì)上都是以使環(huán)境可持續(xù)地被利用為原則。不管是遵循可持續(xù)的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，還是以產(chǎn)品服務(wù)系統(tǒng)為中心進(jìn)行“人與非物”的研究，都是為了既滿足當(dāng)代人的需要又不危及后代人滿足其需要能力的發(fā)展?？沙掷m(xù)發(fā)展理論對(duì)于工業(yè)設(shè)計(jì)的影響滲透到工業(yè)設(shè)計(jì)的每一個(gè)環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)之中，作為工業(yè)設(shè)計(jì)師，其有責(zé)任和義務(wù)接好歷史所交的接力棒，讓大自然發(fā)展與工業(yè)設(shè)計(jì)發(fā)展相協(xié)調(diào)。
第5篇：食品工業(yè)的發(fā)展范文
關(guān)鍵詞：供給側(cè)改革；廣西；農(nóng)產(chǎn)品；發(fā)展策略
中圖分類號(hào)：F327 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2017）03-0024-02
一、供給側(cè)改革的背景
供給與需求平衡是經(jīng)濟(jì)學(xué)的核心規(guī)律。如果供應(yīng)過多就會(huì)出現(xiàn)通貨緊縮，供應(yīng)不足，需求增加就會(huì)出現(xiàn)通貨膨脹。當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)處于通貨緊縮階段，社會(huì)產(chǎn)品供應(yīng)過多，有效需求不足，直接原因是20世紀(jì)90年代信息化革命所帶來的產(chǎn)品極大豐富，而當(dāng)前我國(guó)一些產(chǎn)業(yè)如汽車、能源等處于創(chuàng)新的瓶頸期和產(chǎn)業(yè)苦悶期，技術(shù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為困難。為此，大多數(shù)國(guó)家為了穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)的基本面大量印刷鈔票，很多國(guó)家對(duì)美元的匯率都在貶值，人民幣貶值壓力也相當(dāng)大。但我們國(guó)家找到了一條解決問題的路徑，用供需錯(cuò)配的方式促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，滿足中產(chǎn)階級(jí)的需求，淘汰落后產(chǎn)業(yè)，實(shí)施供給側(cè)改革，促使形成供求平衡的良性循環(huán)局面。
二、供給側(cè)改革視野下的廣西農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀
當(dāng)前，廣西農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩，特別是中低端的農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)飽和，而中高端的農(nóng)產(chǎn)品極為稀缺，農(nóng)業(yè)功能開發(fā)單一，不能滿足農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需求。因此，應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，加快推進(jìn)全區(qū)脫貧和全面建設(shè)小康社會(huì)的實(shí)現(xiàn)。
（一）低端農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)過剩
廣西農(nóng)產(chǎn)品低端無效供給過多，很多農(nóng)產(chǎn)品，如稻谷和玉米都賣不出去，糧食庫(kù)存量呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，一些生長(zhǎng)周期較短的飼料雞鴨魚又存在質(zhì)量衛(wèi)生技術(shù)不符合標(biāo)準(zhǔn)問題，一些農(nóng)產(chǎn)品使用農(nóng)藥和化肥也超標(biāo)，形成問題農(nóng)產(chǎn)品。很多農(nóng)業(yè)品沒有商品，沒有產(chǎn)品分類，缺乏品牌意識(shí)，包裝、標(biāo)志、品牌都無法受到消費(fèi)者青睞。
（二）中高端優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)不足
供給側(cè)改革的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)供需錯(cuò)配，用更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品滿足中產(chǎn)階級(jí)的需求。由于廣西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平不高，生產(chǎn)出來的營(yíng)養(yǎng)大米、蔬菜和水果無法滿足廣大中產(chǎn)階級(jí)對(duì)中高農(nóng)產(chǎn)品的需求。一些具有特色且優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品如黃牛、黑山羊、土雞，以及其他果類產(chǎn)品卻形成了供不求的局面。很多農(nóng)產(chǎn)品沒有穩(wěn)定的銷售渠道，造成農(nóng)場(chǎng)品價(jià)格波動(dòng)，出現(xiàn)大面積滯銷。產(chǎn)業(yè)融合是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高級(jí)形態(tài)，廣西三次產(chǎn)業(yè)融合程度不高，三次產(chǎn)業(yè)融合所形成的新的農(nóng)產(chǎn)品品種少，沒有特色，無法形成自己的品牌，不能滿足城鄉(xiāng)居民對(duì)鄉(xiāng)村旅游、休閑養(yǎng)生以及健康食品的需求。
（三）高端有效需求不足
廣西農(nóng)產(chǎn)品如芭蕉、芒果、荔枝、龍眼和火龍果是廣西農(nóng)產(chǎn)品的一大特色，還有海鮮產(chǎn)品也是廣西的一大特色，但是這些產(chǎn)品的市場(chǎng)空間較小，即便是借助東盟博覽會(huì)的勢(shì)頭，也無法將農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)打開。以荔枝為例，2015年廣西玉林、北流地區(qū)的荔枝獲得大豐收，但嚴(yán)重滯銷，很多荔枝掛在枝頭無人問津。這不是荔枝市場(chǎng)飽和的問題，在江浙一帶，新鮮荔枝價(jià)格居高不下，產(chǎn)生這種供需不匹配的主要原因是農(nóng)產(chǎn)品銷售策略上出現(xiàn)了問題。同時(shí)，廣西城鄉(xiāng)收入水平較低，還有很多貧困人口，雖然有消費(fèi)欲望，但是不具備高端消費(fèi)能力，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品不感興趣造成了廣西農(nóng)產(chǎn)品有效需求不足。另外，農(nóng)產(chǎn)品不按照標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)，品質(zhì)達(dá)不到消費(fèi)購(gòu)買要求，很多消費(fèi)者也不愿意購(gòu)買。信息不對(duì)稱也是造成有效需求不足的重要原因，廣西交通、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)落后，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與流通信息也不對(duì)稱，造成農(nóng)業(yè)品銷售渠道不暢。
三、供給側(cè)改革視野下的廣西農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展策略
農(nóng)業(yè)在廣西經(jīng)濟(jì)發(fā)展占有重要地位。廣西根據(jù)中央推進(jìn)結(jié)構(gòu)性改革的精神，結(jié)合自身情況，找到農(nóng)業(yè)發(fā)展在供給側(cè)的深層矛盾，根據(jù)農(nóng)村精準(zhǔn)扶貧的要求，有的放矢地推進(jìn)農(nóng)場(chǎng)品改革。通過調(diào)整結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高級(jí)化，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，提高農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧和全面建設(shè)小康社會(huì)的偉大目標(biāo)。
（一）優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，積極消化農(nóng)產(chǎn)品庫(kù)存
首先，優(yōu)化農(nóng)業(yè)布局，根據(jù)不同地區(qū)氣候特點(diǎn)，因地制宜地實(shí)施特色農(nóng)業(yè)，如山地種玉米、中草藥和精品水果等，庫(kù)區(qū)發(fā)展優(yōu)質(zhì)漁產(chǎn)品，河谷地區(qū)重點(diǎn)發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，做到一村一品。其次，積極調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。優(yōu)化種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，減少消耗大量資源的農(nóng)產(chǎn)品的種植面積，開拓新的市場(chǎng)，增加市場(chǎng)需求量大的農(nóng)產(chǎn)品的種植面積，找到適銷對(duì)路的農(nóng)產(chǎn)品推動(dòng)。同時(shí)，優(yōu)化農(nóng)林牧副漁的結(jié)構(gòu)，形成農(nóng)牧漁相結(jié)合，一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展無公害綠色有機(jī)食品，從種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)以及加工業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立追溯和召回制度，大力扶持廣西本地的“中國(guó)名牌”和“中國(guó)馳名商標(biāo)”，提升品質(zhì)和品牌，通過改善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)結(jié)構(gòu)，提高市場(chǎng)的有效需求。再次，采取各種措施消化農(nóng)產(chǎn)品庫(kù)存。在保證糧食安全的前提下，調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品的供給，把庫(kù)存較多的農(nóng)產(chǎn)品調(diào)運(yùn)到需要的地方，形成余缺互補(bǔ)的機(jī)制；將多余的糧食加工成米酒、餅干之類的食品和其他畜牧產(chǎn)品飼料；將大米、小米等谷物搭配形成具有廣西特色的健康食品，同時(shí)在一些谷物中添加維生素、各種營(yíng)養(yǎng)素成分，拓展銷路，加快庫(kù)存糧食的轉(zhuǎn)化。
（二）優(yōu)化三農(nóng)服務(wù)，提高農(nóng)業(yè)供給效率
2016年8月，國(guó)務(wù)院出臺(tái)文件規(guī)定在保持不變的基礎(chǔ)上，實(shí)行所有權(quán)、承包權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)三權(quán)分置，加快土地流轉(zhuǎn)。為此，農(nóng)村土地成本將有所上升，加上人力成本投入也在逐年提高以及農(nóng)藥、化肥投入成本增加，會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升。為此，需通過合作等方面降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，加快農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，由注重質(zhì)量向注重效益轉(zhuǎn)變，走一條資源節(jié)約、環(huán)境友好型的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路。同時(shí)，優(yōu)化三農(nóng)服務(wù)，對(duì)農(nóng)業(yè)主體開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)和管理服務(wù)。
（三）開拓農(nóng)業(yè)的多功能，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游及休閑觀光農(nóng)業(yè)
廣西具有豐富的農(nóng)業(yè)資源，四季氣溫相差不大，光熱充足，因此，可以在大力發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、觀光林業(yè)、牧業(yè)和漁業(yè)、旅游業(yè)、養(yǎng)生和農(nóng)家樂等。在發(fā)展休閑、觀光農(nóng)業(yè)的同時(shí)，大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的初、深加工，加大對(duì)農(nóng)業(yè)品的綜合利用，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工與流通相結(jié)合；農(nóng)業(yè)休閑旅游與環(huán)保相結(jié)合，生產(chǎn)具有廣西特色的旅游產(chǎn)品，促進(jìn)農(nóng)業(yè)、工業(yè)與服務(wù)業(yè)三次產(chǎn)業(yè)相融合，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、升級(jí)。
（四）激活生產(chǎn)要素，深化農(nóng)村各項(xiàng)改革
經(jīng)濟(jì)學(xué)中的四大生產(chǎn)要素土地、資本、企業(yè)家才能和技術(shù)的優(yōu)化配置是農(nóng)村各項(xiàng)改革的基礎(chǔ)。因此，在大力貫徹國(guó)家土地制度的同時(shí)，積極發(fā)展農(nóng)村土地股份制，推行“公司+基地+農(nóng)戶”等經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)行集約化、規(guī)模化和科學(xué)化管理，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)出效益。完善為農(nóng)村服務(wù)的各項(xiàng)金融體系，出臺(tái)政策加大對(duì)農(nóng)業(yè)支持，建立村鎮(zhèn)信用體系，按照P2P的模式，發(fā)展農(nóng)村資金互助組織，引入工商業(yè)資本，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。十以來，提出了“職業(yè)農(nóng)民”這一概念，廣西應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身?xiàng)l件，大力發(fā)展農(nóng)村職業(yè)教育，培養(yǎng)職業(yè)農(nóng)民；增加農(nóng)業(yè)科技投入，推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，大力推進(jìn)科學(xué)技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的運(yùn)用，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化深層。
參考文獻(xiàn)：
[1] 王文亮.供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中的廣西農(nóng)業(yè)發(fā)展思考[J].南方農(nóng)業(yè)，2016，（6）：48-52.
第6篇：食品工業(yè)的發(fā)展范文
為貫徹落實(shí)紹興市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)工作會(huì)議精神，今天，市政府召開全市農(nóng)業(yè)招商引資暨農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)工作會(huì)議。剛才，市開發(fā)委、仙巖鎮(zhèn)政府和市華發(fā)出口茶廠負(fù)責(zé)人分別在會(huì)上作了典型發(fā)言，副市長(zhǎng)夏能勇代表市政府作了一個(gè)很好的報(bào)告，我完全贊同夏副市長(zhǎng)的意見，希望大家認(rèn)真貫徹落實(shí)，并以今天的會(huì)議為契機(jī)，掀起農(nóng)業(yè)招商引資新，推動(dòng)我市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的大發(fā)展。下面，我再簡(jiǎn)單提三點(diǎn)要求：
一、要了解全局
只有全局在胸，才有可能勝券在握。當(dāng)今局面是全球經(jīng)濟(jì)一體化步伐不斷加快，WTO的加入對(duì)農(nóng)業(yè)提出新的挑戰(zhàn)；改革開放不斷深入，并由改革促開放變?yōu)殚_放促改革，這對(duì)我們提出了新的要求；周邊縣市發(fā)展態(tài)勢(shì)逼人，競(jìng)爭(zhēng)加劇，給我們以很大的壓力?！耙粋€(gè)主題，二個(gè)重點(diǎn)，三個(gè)確?！焙汀肮I(yè)立市，開放興市”是我們根據(jù)發(fā)展了的新情況新特點(diǎn)提出的工作思路和戰(zhàn)略，這就是我要說的全局。
二、要抓住關(guān)鍵
積極推動(dòng)農(nóng)業(yè)招商引資和大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)必須抓住關(guān)鍵。這個(gè)關(guān)鍵具體來說就是：
1.要把農(nóng)民增收作為一切工作的第一目標(biāo)
增加農(nóng)民收入是我們一切工作的第一目標(biāo)，圍繞農(nóng)民增收，抓好效益農(nóng)業(yè)。一要增加農(nóng)產(chǎn)品附加值。要變農(nóng)產(chǎn)品為商品，變初級(jí)產(chǎn)品為深加工產(chǎn)品，變內(nèi)銷產(chǎn)品為外銷產(chǎn)品。二要抓好基地。建好農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)、五個(gè)特色農(nóng)業(yè)園區(qū)以及六個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品基地。三要抓好基矗加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；進(jìn)一步深入開展農(nóng)民知識(shí)化培訓(xùn)，提高農(nóng)民的素質(zhì)；抓好生態(tài)環(huán)境建設(shè)，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
2.要把招商引資作為振興XXX的第一要?jiǎng)?wù)
當(dāng)前我市農(nóng)業(yè)招商引資正面臨非常有利的機(jī)遇，WTO的加入，開放興農(nóng)氛圍的形成，農(nóng)業(yè)招商土地瓶頸的打破，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)較為明顯。因此，必須高舉開放大旗，牢固樹立抓農(nóng)業(yè)招商引資，就是抓農(nóng)民增收，就是抓經(jīng)濟(jì)實(shí)力增強(qiáng)，就是抓農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提高，也就是抓農(nóng)民素質(zhì)提高的理念，以超常規(guī)的思路，超常規(guī)的手段，搶抓機(jī)遇，花大力氣抓好農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)園區(qū)建設(shè)，下決心建好農(nóng)業(yè)招商局，開展農(nóng)業(yè)招商，努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展。
3.要把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的第一抓手
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是促進(jìn)農(nóng)民增收的重要載體。因此，必須把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的第一抓手。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，以工業(yè)化的理念抓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，積極實(shí)施“開放興農(nóng)”戰(zhàn)略，支持和鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)加工企業(yè)特別是農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)快速地發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品商品化、商品精品化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。
第7篇：食品工業(yè)的發(fā)展范文
關(guān)鍵詞：供給側(cè)改革；供應(yīng)鏈；ECR系統(tǒng)；供零合作
1.供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革下的時(shí)代背景
在中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議上首次提出了“供給側(cè)改革”一詞。我國(guó)伴隨著世界性經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，大量供給造成產(chǎn)能過剩。另一方面，消費(fèi)者的需求在不斷升級(jí)，原有的商品品質(zhì)已經(jīng)不能簡(jiǎn)單滿足日益多元化的需求。為了順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展浪潮，對(duì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)做出調(diào)整，并使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，我國(guó)開始實(shí)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。
由中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議所提出的適應(yīng)和引領(lǐng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，是我國(guó)針對(duì)當(dāng)前宏觀形勢(shì)做出的重大決策，這成為中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展的新導(dǎo)向。這不但需要政府的推動(dòng)力量，而且，處在供給側(cè)的制造企業(yè)、零售企業(yè)及相關(guān)聯(lián)企業(yè)，更是供給側(cè)改革的重要參與者。企業(yè)一方，需要努力改善產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)，對(duì)商品進(jìn)行從數(shù)量的到質(zhì)量的變革。
食品行業(yè)與國(guó)民的生活密切相關(guān)，是我國(guó)國(guó)民的經(jīng)濟(jì)支柱型產(chǎn)業(yè)。隨著人們消費(fèi)能力的日益提高，我國(guó)居民消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力的升級(jí)，帶來消費(fèi)需求升級(jí)。
2.現(xiàn)狀分析
當(dāng)前，我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)中結(jié)構(gòu)矛盾突顯。供給側(cè)改革的實(shí)施效率將決定我國(guó)更長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)的經(jīng)濟(jì)體系的發(fā)展走向。我國(guó)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境體系中普遍存在的結(jié)構(gòu)性的矛盾要求相對(duì)高速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供容錯(cuò)機(jī)制。李智等在面向合理化解三類供給抑制因素，提出以促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，引領(lǐng)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)培育和發(fā)展為目標(biāo)安排供給老化化解政策。
目前國(guó)內(nèi)一二線城市生活成本上升、壓力增加，人口向大城市流動(dòng)的阻力逐漸加大。未來三四線城市基礎(chǔ)設(shè)施的完善和就業(yè)機(jī)會(huì)的增多將促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，有望吸引人口流入，進(jìn)而拉動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)。另一方面，近年來農(nóng)村居民人均可支配收入和實(shí)際消費(fèi)支出增速較快，消費(fèi)升級(jí)逐步加速，為消費(fèi)品行業(yè)帶來巨大的市場(chǎng)潛力。我國(guó)食品行業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)順應(yīng)時(shí)代的需求，在供給側(cè)構(gòu)性改革中不斷發(fā)展，并進(jìn)行創(chuàng)新方式的探究。
3.食品行業(yè)企業(yè)的現(xiàn)狀分析及問題梳理
3.1 食品行業(yè)企業(yè)的現(xiàn)狀分析
隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品安全、食品健康和食品品質(zhì)的需求不斷提升。但是，我國(guó)食品行業(yè)的相關(guān)企業(yè)面臨著優(yōu)質(zhì)原材料供應(yīng)短缺、資金實(shí)力薄弱、生產(chǎn)技術(shù)落后、經(jīng)營(yíng)管理方式粗放等問題。另一方面，隨著中國(guó)加入WTO，以及國(guó)際電子商務(wù)的發(fā)展，跨境電商和跨境購(gòu)的開放，越來越多的進(jìn)口消費(fèi)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)我國(guó)的食品行業(yè)造成很大沖擊。這要求我國(guó)食品行業(yè)的相關(guān)企業(yè)不但要提升供貨能力和供貨品質(zhì)，而且要不斷進(jìn)行發(fā)展和創(chuàng)新，才能在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上獲得持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
3.2 問題梳理
3.2.1成本問題
傳統(tǒng)管理中，企業(yè)和企業(yè)間信息溝通不暢，溝通的非效率性使得流通活動(dòng)缺乏效率，容易出現(xiàn)滯后性和對(duì)消費(fèi)者需求的延遲；在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中，物流成本高，損耗較大，使得消費(fèi)品在價(jià)格上失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議明確提出，“要降低物流成本，推進(jìn)流通體制改革。”冷鏈物流成本包括運(yùn)輸成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本、懲罰成本和物流管理費(fèi)用等成本。在食品行業(yè)中，冷鏈設(shè)施設(shè)備成本過高，設(shè)施不足，這制約了生鮮電商等行業(yè)的健康發(fā)展。
3.2.2消費(fèi)方式
我國(guó)消費(fèi)者的成長(zhǎng)速度非常快，消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)品品質(zhì)要求越來越高，且消費(fèi)半徑逐漸趨向于國(guó)際化。這些都表明消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)方式升級(jí)的需求。而與之對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品供給方面卻存在了一定的差距，中國(guó)消費(fèi)品行業(yè)同質(zhì)化問題嚴(yán)重，創(chuàng)新能力不足，無法滿足消費(fèi)者差異化、多層次的需求。這給供給側(cè)改革下的食品行業(yè)企業(yè)提出了更大的挑戰(zhàn)。
3.2.3傳統(tǒng)與創(chuàng)新
中國(guó)終端零售業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，這意味著中國(guó)制造業(yè)創(chuàng)新不足、與市場(chǎng)契合程度偏低。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，離不開創(chuàng)新的重要作用。長(zhǎng)期來看，要構(gòu)筑創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)模式，就需要借助于企業(yè)和企業(yè)之間的合作和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
3.2.4信息傳遞的低效率
要做到有效地快速響應(yīng)消費(fèi)者的需求，食品行業(yè)企業(yè)必須對(duì)需求信息、庫(kù)存狀態(tài)等數(shù)據(jù)進(jìn)行有效地、實(shí)時(shí)地傳遞。但是目前很多企業(yè)的系統(tǒng)沒能很好地集成。當(dāng)企業(yè)需要得到消費(fèi)者需求信息時(shí)，常得到延遲的、不準(zhǔn)確的信息。這種延遲且具有誤差的信息，會(huì)造成生產(chǎn)制造企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃不準(zhǔn)確。并且，由于信息的不對(duì)稱性，將會(huì)帶來供應(yīng)鏈企業(yè)的需求變異放大現(xiàn)象――俗稱“牛鞭效應(yīng)”。
4.基于ECR視角下的我國(guó)食品行業(yè)企業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新路徑探究
需求是驅(qū)動(dòng)零售業(yè)態(tài)進(jìn)步的根本。食品行業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)從消費(fèi)者的需求角度出發(fā)，調(diào)整自身的商品和服務(wù)。將先進(jìn)的技術(shù)應(yīng)用到消費(fèi)場(chǎng)景中，線上線下協(xié)同發(fā)展，創(chuàng)造更舒適、便捷的購(gòu)物方式，以順應(yīng)消費(fèi)者日益升級(jí)的需求。
M行供給側(cè)改革不意味著沒有市場(chǎng)和需求，缺乏有效率的市場(chǎng)供給，是供給側(cè)過剩但又無法滿足消費(fèi)者需求的根本原因。我國(guó)消費(fèi)者出境游消費(fèi)支出超過萬億元級(jí)別，對(duì)國(guó)外消費(fèi)品的需求又促進(jìn)了國(guó)際電子商務(wù)貿(mào)易中的“海淘網(wǎng)”“跨境購(gòu)”等跨境電商的盛行。我國(guó)消費(fèi)品行業(yè)企業(yè)要想重新取得消費(fèi)市場(chǎng)、并在全球一體化大背景下的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，必須積極尋求一條更有效率和活力的新的發(fā)展之路。
針對(duì)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下的食品行業(yè)企業(yè)的特征，這里提出基于ECR系統(tǒng)的供零合作模式，結(jié)合供給側(cè)改革背景下消費(fèi)升級(jí)的需求，為我國(guó)食品行業(yè)企業(yè)在發(fā)展和創(chuàng)新之路、提升國(guó)內(nèi)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力等方面貢獻(xiàn)一點(diǎn)可參考之處。
4.1 ECR系統(tǒng)介紹
ECR（Efficient Customer Response）有效顧客反應(yīng)，是以最大限度降低物流過程費(fèi)用和滿足顧客要求和為原則，能及時(shí)做出準(zhǔn)確反應(yīng)，使提供的物品供應(yīng)或服務(wù)流程最佳化的一種供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略。1992年，它從美國(guó)食品雜貨業(yè)發(fā)展起來，形成一種供應(yīng)鏈管理策略。作為一個(gè)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，ECR需要把市場(chǎng)營(yíng)銷、物流管理、信息技術(shù)和M織革新技術(shù)有機(jī)結(jié)合起來作為一個(gè)整體使用。它著重強(qiáng)調(diào)通過供應(yīng)鏈伙伴之間的合作與信息共享，快速地響應(yīng)客戶的需求并不斷降低供應(yīng)鏈企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本。只有食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈協(xié)同，整條供應(yīng)鏈才能夠?qū)崿F(xiàn)響應(yīng)速度更快，以最小的成本為客戶提供最優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)。
4.2 ECR視角下的食品行業(yè)企業(yè)“供零協(xié)同”合作機(jī)制
4.2.1 食品行業(yè)企業(yè)“供零”合作案例
李智等針對(duì)不同經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段設(shè)定的工業(yè)化進(jìn)程中“需求引導(dǎo)供給”的供需協(xié)同機(jī)制和新經(jīng)濟(jì)條件下“供給創(chuàng)造需求”的供需協(xié)同機(jī)制兩條機(jī)制，以明確供給在不同發(fā)展階段的經(jīng)濟(jì)體系中如何主動(dòng)引導(dǎo)或適應(yīng)需求實(shí)現(xiàn)供需協(xié)同。這里，將通過供應(yīng)鏈上的食品行業(yè)企業(yè)的“供需”關(guān)系――“供零協(xié)同”合作機(jī)制的案例，針對(duì)基于ECR系統(tǒng)構(gòu)建視角下，食品行業(yè)企業(yè)的合作進(jìn)行探討。本文案例是由中國(guó)物品編碼中心、中國(guó)ECR委員會(huì)主辦的 “中國(guó)ECR大會(huì)”中節(jié)選的優(yōu)秀案例。
（1）構(gòu)建零供新型合作關(guān)系――沃爾瑪與聯(lián)合利華。沃爾瑪是世界知名零售商，聯(lián)合利華是全球最大的日用消費(fèi)品生產(chǎn)商。沃爾瑪與聯(lián)合利華在合作升級(jí)2.0資源深度整合項(xiàng)目中，在系統(tǒng)、聯(lián)合計(jì)劃預(yù)測(cè)補(bǔ)貨及物流管理等方面進(jìn)行合作。在倉(cāng)儲(chǔ)配送集中化、訂單電子化、回程車等項(xiàng)目中，聯(lián)合利華與沃爾瑪倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行聯(lián)合倉(cāng)儲(chǔ)管理、冷鏈覆蓋等合作、針對(duì)聯(lián)合利華公司的冰淇淋的運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)二者的雙贏。
（2）經(jīng)銷模式的數(shù)據(jù)化市場(chǎng)管理――蒙牛和瑞易。瑞易R(shí)SI是全球零售行業(yè)中最大的商業(yè)智能和數(shù)據(jù)分析服務(wù)提供商，蒙牛是中國(guó)大陸生產(chǎn)牛奶、酸奶和乳制品的領(lǐng)頭企業(yè)之一。瑞易R(shí)SI通過幫助蒙牛建立 KA-ePOS 信息管理平臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)銷售團(tuán)隊(duì)可以隨時(shí)隨地追蹤銷售進(jìn)展，而管理層可以憑借最新的分析數(shù)據(jù)，使其做出快速的決策。資源深度整合及優(yōu)化更利于雙方供應(yīng)鏈價(jià)值最大化。共同協(xié)作提升供應(yīng)鏈效率、降低成本、提高利潤(rùn)。
4.2.2 ECR系統(tǒng)主要解決的問題
（1）向消費(fèi)者以最合理的價(jià)格，最合理的時(shí)間，最合理的形式提供他們所需要的商品：保證合理的價(jià)格，需要企業(yè)在物流運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)中，對(duì)成本進(jìn)行有效的管理，才能最大限度地降低物流費(fèi)用；并且在進(jìn)行“供零合作”中，通過聯(lián)合運(yùn)輸、聯(lián)合庫(kù)存等方式，縮短供應(yīng)鏈總周期時(shí)間（采購(gòu)時(shí)間、運(yùn)輸時(shí)間）；通過訂單、生產(chǎn)、運(yùn)輸實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。
（2）保持合理的商品庫(kù)存以防止斷貨：庫(kù)存合理化，要求既不能過量，造成企業(yè)資金積壓，又不能過少而出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。在案例中，供零企業(yè)通過信息流的對(duì)接，以及數(shù)據(jù)共享，能夠有效消除需求放大現(xiàn)象，保持合理庫(kù)存。
（3）通過宣傳和價(jià)格刺激向消費(fèi)者有效傳遞商品的價(jià)值和利益：“供零合作”，是供應(yīng)鏈合作關(guān)系建立中的一種，兩者能夠在營(yíng)銷中國(guó)進(jìn)行優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成良好的關(guān)系模式。
（4）基于顧客需求有效地開發(fā)商品：傳統(tǒng)觀念中由制造商開發(fā)商品。為了縮短開發(fā)時(shí)間，并積極響應(yīng)顧客需求，通過“供零合作”模式，積極開展開發(fā)新商品的活動(dòng)。
結(jié)論
在產(chǎn)業(yè)升級(jí)和消費(fèi)升級(jí)的雙重驅(qū)動(dòng)下，消費(fèi)者需求漸趨多元化、細(xì)分化，我國(guó)的食品行業(yè)企業(yè)必須順應(yīng)趨勢(shì)，適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境，積極發(fā)展和創(chuàng)新。本文基于ECR系統(tǒng)“供零合作”模式的視角下，對(duì)我國(guó)的食品行業(yè)企業(yè)積極探索發(fā)展和創(chuàng)新的路徑進(jìn)行檢討，使得在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的背景之下，以求使我國(guó)快速消費(fèi)品結(jié)構(gòu)從低質(zhì)到優(yōu)質(zhì)，通過降低流通過程中的成本，獲得更大的競(jìng)爭(zhēng)力等方面得到借鑒意義，從而滿足國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的需求。即以消費(fèi)者需求為中心，以“零供合作”模式進(jìn)行合作和創(chuàng)新。
本文僅探討了整體食品行業(yè)，沒能在食品行業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行進(jìn)一步研究。今后，針對(duì)食品行業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)企業(yè)，如何進(jìn)行發(fā)展和創(chuàng)新方式等方面進(jìn)行研究。并且進(jìn)一步探討供應(yīng)鏈合作的其他模式對(duì)食品行業(yè)企業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新的影響。
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第8篇：食品工業(yè)的發(fā)展范文
關(guān)鍵詞：泰興市；種植業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；現(xiàn)狀；存在問題；相關(guān)對(duì)策
中圖分類號(hào)：F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1004-8421（2012）07-903-02
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題不但影響農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，事關(guān)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，而且直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到全面建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村全局和構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)。泰興市農(nóng)業(yè)部門通過采取組織領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)指導(dǎo)、典型先導(dǎo)等一系列措施，使泰興農(nóng)業(yè)逐步走上了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展道路，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作取得了長(zhǎng)足進(jìn)展。為進(jìn)一步推進(jìn)泰興市種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的發(fā)展，筆者對(duì)部分種植大戶、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織和涉農(nóng)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研，分析了泰興種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的現(xiàn)狀及存在問題，并提出推進(jìn)發(fā)展的相應(yīng)對(duì)策。
1、泰興市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的現(xiàn)狀
1.1 組織管理網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)初步建 成泰興市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心除有專職部門負(fù)責(zé)全市種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作外，還組建了“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組”，同時(shí)配備了5名農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管員。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)室，成立了農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管所，均配備了1～2名農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管員，全市共配備22名?！叭贰鲍@證企業(yè)配備了34名全國(guó)無公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員。全市建立了一支由市、鎮(zhèn)、種植大戶和涉農(nóng)企業(yè)組成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作隊(duì)伍。
1.2 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)有標(biāo)可依 長(zhǎng)期以來，泰興市農(nóng)業(yè)部門一直致力于農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)、新品種的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范和推廣工作，積累了各種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工的第一手技術(shù)資料，為制定各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。截至目前，全市種植業(yè)制定并由有關(guān)部門批準(zhǔn)18項(xiàng)農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和8項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其中省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)，全市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)有標(biāo)可依。
1.3 品牌農(nóng)產(chǎn)品建設(shè)取得新突破 為進(jìn)一步增強(qiáng)泰興市農(nóng)產(chǎn)品參與國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力，市農(nóng)業(yè)部門在切實(shí)抓好境內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作的基礎(chǔ)上，積極組織申報(bào)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證。近年來，全市共申報(bào)認(rèn)定無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地63個(gè)，其中糧油產(chǎn)地23個(gè)，面積1.1萬hm2；蔬菜產(chǎn)地40個(gè)，面積O.79萬hm2。全市組織申報(bào)認(rèn)證國(guó)家級(jí)無公害農(nóng)產(chǎn)品318個(gè)，其中糧油產(chǎn)品10個(gè)，蔬菜產(chǎn)品308個(gè)；組織申報(bào)認(rèn)證綠色食品66個(gè)。
1.4 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)取得顯著成效 近年來，全市種植業(yè)共建設(shè)省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)1個(gè)（“沿江地區(qū)優(yōu)質(zhì)弱筋小麥寧麥9號(hào)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”），國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)2個(gè)（“鮮食玉米標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”、“弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”），全國(guó)綠色食品原料（稻麥）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地1個(gè)。4個(gè)示范區(qū)示范面積合計(jì)16.84萬hm2，累計(jì)增產(chǎn)12377.5萬kg，節(jié)支增效33896.63萬元，有力帶動(dòng)了農(nóng)民增收，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效果。
1.5 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作力度進(jìn)一步加大 首先，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)進(jìn)滬農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和通過“三品”認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的質(zhì)量監(jiān)管和責(zé)任分解落實(shí)工作。其次，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)作物生產(chǎn)基地的技術(shù)指導(dǎo)。對(duì)上規(guī)模的蔬菜生產(chǎn)基地，利用高級(jí)職稱人員掛鉤生產(chǎn)基地的形式，分別對(duì)全市11個(gè)規(guī)模蔬菜生產(chǎn)基地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。再次，積極配合省市做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢工作。
2、泰興市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作中存在的問題
2.1 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作“兩頭熱中間冷”。工作難以開展
近年來，從中央到省市都十分重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，直接從事農(nóng)作物生產(chǎn)的農(nóng)民和農(nóng)產(chǎn)品加工流通企業(yè)也迫切需要提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)指導(dǎo)。而處于中間層的縣級(jí)農(nóng)技推廣部門中從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的專業(yè)人才嚴(yán)重匱乏，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管員都由服務(wù)中心主任兼任，經(jīng)費(fèi)投入不足，這都導(dǎo)致提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的工作力度薄弱，在一定程度上影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的開展。
2.2 重認(rèn)證、輕監(jiān)管，影響政府認(rèn)證的公信力 幾年前。由于省農(nóng)林廳明文規(guī)定“對(duì)今后有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)的項(xiàng)目安排，將充分考慮農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境條件，原則上只有通過無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定或產(chǎn)品認(rèn)證的基地，才給予考慮?！币虼耍喈?dāng)一部分申請(qǐng)人申報(bào)“三品”產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，在很大程度上是為完成考核任務(wù)或?yàn)橐院笊陥?bào)項(xiàng)目服務(wù)。在產(chǎn)地獲得認(rèn)定或產(chǎn)品獲得認(rèn)證后，由于縣、鄉(xiāng)兩級(jí)監(jiān)管隊(duì)伍力量薄弱和監(jiān)管手段較少等原因，只能實(shí)行區(qū)域監(jiān)管的辦法，即在哪個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的產(chǎn)地和產(chǎn)品由那個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的監(jiān)管員負(fù)責(zé)監(jiān)管，而實(shí)際上這些產(chǎn)地、產(chǎn)品監(jiān)管基本處于應(yīng)付上級(jí)檢查的狀態(tài)。這在一定程度上損害了品牌農(nóng)產(chǎn)品的信譽(yù)，影響了政府認(rèn)證的公信力。
2.3 有標(biāo)難依，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的難度較大 近年來，泰興市種植業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了有標(biāo)可依，并初步實(shí)現(xiàn)了全市大宗農(nóng)作物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。但由于泰興市種植業(yè)生產(chǎn)主要還是以千家萬戶分散生產(chǎn)為主，農(nóng)民為了抵御各種自然災(zāi)害和病蟲草害侵襲，同時(shí)追求高產(chǎn)，長(zhǎng)期以來依賴于農(nóng)藥化肥的高強(qiáng)度投入。因此，一方面難以按照標(biāo)準(zhǔn)來統(tǒng)一組織生產(chǎn)，另一方面也造成了土壤中有毒物質(zhì)和農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。
2.4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)不能適應(yīng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展 目前，泰興市尚在籌建市級(jí)多功能農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)室，但資金投入有限，檢測(cè)設(shè)備少、檔次低，檢測(cè)水平不高，與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的高要求不相適應(yīng)。就市場(chǎng)檢測(cè)現(xiàn)狀而言，全市目前僅有少數(shù)市場(chǎng)實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度，多數(shù)市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢處于時(shí)斷時(shí)續(xù)狀態(tài)。因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)不能適應(yīng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，與社會(huì)需求也存在較大差距。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和土壤中有毒物質(zhì)的檢測(cè)更不能滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求。
2.5 執(zhí)法部門信息溝通不暢，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作涉及到農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、衛(wèi)生、經(jīng)貿(mào)等多個(gè)部門，職能交叉問題比較突出。如食品衛(wèi)生由衛(wèi)生部門監(jiān)管，農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)由工商部門監(jiān)管，生產(chǎn)環(huán)境由環(huán)保部門監(jiān)管，只有農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地建設(shè)由農(nóng)業(yè)部門監(jiān)管。這種多頭監(jiān)管體制必然導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯困難，難以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
3、推進(jìn)泰興市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的建議
3.1 加強(qiáng)種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重要性的宣傳教育和培訓(xùn)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障技術(shù)的普及程度應(yīng)繼續(xù)加大宣傳工作力度，要通過報(bào)紙、電臺(tái)、電視臺(tái)等新聞媒體宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等文件精神，宣傳農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)知識(shí)，宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量體系建設(shè)工作動(dòng)態(tài)和經(jīng)驗(yàn)，宣傳種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)；繼續(xù)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)培訓(xùn)工作，一是對(duì)全市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）農(nóng)村農(nóng)技人員、種植大戶、涉農(nóng)企業(yè)內(nèi)檢員等進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，二是對(duì)農(nóng)民進(jìn)行直接的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)指導(dǎo)，通過分層次的宣傳培訓(xùn)提高農(nóng)民標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)的意識(shí)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，推進(jìn)全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的順利開展。
3.2 加大“三品”農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開拓力度，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)的目的是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和市場(chǎng)化。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)只有在它的市場(chǎng)利益大于實(shí)際成本時(shí)才有生命力。而目前完全依靠市場(chǎng)規(guī)律來推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)，時(shí)機(jī)尚未成熟。建議政府要加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的政策、資金等扶持力度，積極培植典型，因勢(shì)利導(dǎo)，同時(shí)充分發(fā)揮農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人的作用，加大“三品”農(nóng)產(chǎn)品的宣傳和市場(chǎng)開拓力度，真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，切實(shí)保護(hù)好農(nóng)民和企業(yè)的利益。
第9篇：食品工業(yè)的發(fā)展范文
【關(guān)鍵詞】 食品工業(yè) 政策建議 河北省
全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的提高為食品工業(yè)帶來廣闊的發(fā)展空間。河北省應(yīng)抓住機(jī)會(huì)，發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品原料豐富的優(yōu)勢(shì)，把食品工業(yè)作為解決“三農(nóng)”問題的重點(diǎn)工程來抓。推動(dòng)河北省由農(nóng)產(chǎn)品“原料生產(chǎn)基地”向“加工基地”轉(zhuǎn)變，扭轉(zhuǎn)“農(nóng)業(yè)大省、農(nóng)產(chǎn)品加工弱省”的被動(dòng)局面，是我省在新階段實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)飛躍的戰(zhàn)略選擇和重要措施。
一、河北省食品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與特點(diǎn)
自20世紀(jì)90年代末期以來河北省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展快速。到2005年底全省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)到9.97萬個(gè)，其中農(nóng)副食品加工和食品制造企業(yè)有13000多家，食品工業(yè)增加值2115億元，同比增長(zhǎng)16.62%。以食品工業(yè)為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為河北省最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一，其發(fā)展特點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：
1、農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，食品加工原料充足
河北省農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，不僅肉、蛋、奶、糧食、蔬菜、果品等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量均居全國(guó)前列，而且還有多種具有區(qū)域特色的農(nóng)產(chǎn)品。如滄州小棗、遷西板栗、泊頭鴨梨、涉縣核桃等。豐富多樣的農(nóng)產(chǎn)品資源為食品加工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料。
2、食品加工基地不斷壯大，產(chǎn)業(yè)集群格局逐漸形成
從2004年以來河北省農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工基地?cái)?shù)量不斷增加，規(guī)模不斷擴(kuò)大。其中，國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地由原來的4個(gè)增加到11個(gè)。從產(chǎn)業(yè)布局來看，已初步形成了一批生產(chǎn)企業(yè)密集區(qū)和多個(gè)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工隆起帶，呈現(xiàn)出集群式發(fā)展的特色和較為合理的區(qū)域布局。如冀中南平原，形成了面粉加工、淀粉加工、方便食品加工等糧食加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群；環(huán)京津、環(huán)省會(huì)形成了兩大牛奶加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群。
3、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系初步形成，食品安全水平提高
“十五”以來，為提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，省財(cái)政投入1.2億元用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢疫和市場(chǎng)信息的建設(shè)。制定了《河北省菜籃子放心工程實(shí)施方案》和《關(guān)于推進(jìn)無公害食品行動(dòng)計(jì)劃加快綠色食品發(fā)展的意見》；實(shí)施了省級(jí)農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)568項(xiàng)、市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)1000多項(xiàng)， 初步形成了省、市、縣三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系。
二、河北省食品工業(yè)存在的主要問題
河北省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)雖然取得了一定的成績(jī)，但與世界先進(jìn)水平相差還很大，與國(guó)內(nèi)先進(jìn)省份相比也存在較大差距。
1、企業(yè)規(guī)模普遍偏小，龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)
目前，河北省2700多家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)中僅有21家進(jìn)入國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)中，其中食品工業(yè)只有12家，占2.4%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年河北省食品工業(yè)銷售收入為914億元，僅相當(dāng)于河南省的3/5，不及山東的1/3。世界食品50強(qiáng)前三名企業(yè)年銷售收入都在3000億元人民幣左右，我國(guó)銷售額最大的食品企業(yè)年銷售收入為160億元，而河北省最大的僅為80億元。年銷售額10億元以上的食品工業(yè)企業(yè)也只有9家，其中品牌或名牌比例量小勢(shì)微，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。
2、食品加工總量小，轉(zhuǎn)化增值能力較低
河北省糧食、蔬菜、水果、肉類等農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，但是以這些農(nóng)產(chǎn)品為原料的食品加工、轉(zhuǎn)化增值程度偏低。目前發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品加工率已經(jīng)達(dá)到90%以上，而河北省不足30%。其中，加工成食品的糧食占總產(chǎn)量的25%，發(fā)達(dá)國(guó)家在80 %以上；經(jīng)過商品化處理的蔬菜加工量不足總量的10%，而歐盟、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家占90％以上；果品加工率為16％，發(fā)達(dá)國(guó)家在90%以上；肉類的加工率僅為6%，發(fā)達(dá)國(guó)家在70%以上。
食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比也是衡量一個(gè)國(guó)家（地區(qū)）食品工業(yè)發(fā)展程度的重要標(biāo)志。國(guó)外農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值與食品工業(yè)產(chǎn)值比一般為1：2~1：4，我國(guó)平均水平為1：0.43，河北省僅為0.27：1。
3、食品加工層次偏低，品種結(jié)構(gòu)比較單一
目前，河北省食品工業(yè)仍以初加工產(chǎn)品居多，精深加工產(chǎn)品較少，二次以上加工不足25%。以玉米為例，吉林省企業(yè)加工已達(dá)8個(gè)層次，而河北省絕大部分用作飼料、淀粉一次加工，加工層次最高的企業(yè)也只達(dá)6 個(gè)層次。另外，在品種結(jié)構(gòu)方面也不盡合理。如肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)“四多四少”的現(xiàn)狀依然存在，即：白條肉、冷凍肉多，分割肉、冷卻肉少；生肉制品多，熟肉制品少；高溫制品多，低溫制品少；粗加工產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少。僅香腸一項(xiàng)，法國(guó)就有1500多種、瑞士750多種、日本200多種，而河北省僅有幾十種。
4、食品質(zhì)量安全水平仍然較低，總體形勢(shì)不容樂觀
河北省的食品安全水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍然存在很大差距，食品工業(yè)從原料生產(chǎn)到加工、制造，產(chǎn)品質(zhì)量和安全問題十分突出。種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染，食源性食物中毒事件屢有發(fā)生；食品生產(chǎn)加工存在隱患，一些企業(yè)違法使用非食品原料、違規(guī)濫用添加劑；食品儲(chǔ)運(yùn)、包裝等環(huán)節(jié)技術(shù)落后，使用不合格包裝物、過量使用保鮮劑等現(xiàn)象普遍。
5、科研投入不足，關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新率低
河北省食品工業(yè)關(guān)鍵技術(shù)及裝備水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比有一定的差距，主要表現(xiàn)在：整體研發(fā)能力不高，關(guān)鍵技術(shù)自主創(chuàng)新率低。全省90家大中型食品工業(yè)企業(yè)中，僅有21家擁有技術(shù)開發(fā)機(jī)構(gòu)，其中技術(shù)開發(fā)人員不足1000人，用于開發(fā)新產(chǎn)品的用款僅占產(chǎn)品銷售收入的0.2%。一些關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)ν饧夹g(shù)依賴度高，不少高技術(shù)含量和高附加值產(chǎn)品主要依賴進(jìn)口，部分重大產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)與裝備基本依賴進(jìn)口。
6、政府扶持力度不夠，宏觀環(huán)境不理想
從資金扶持上看，省財(cái)政雖然每年對(duì)龍頭企業(yè)安排了一定數(shù)量的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，但扶持力度還不夠。從大中型食品工業(yè)企業(yè)技術(shù)開發(fā)經(jīng)費(fèi)收支情況(2005年)看，來自政府的資金僅占經(jīng)費(fèi)總額的6%，遠(yuǎn)低于廣東和山東等省。從信貸上看，當(dāng)前食品企業(yè)反映最突出的共性問題就是流動(dòng)資金困難。這是因?yàn)槭称菲髽I(yè)的原料產(chǎn)品具有明顯的季節(jié)性，企業(yè)需要較多的流動(dòng)資金在短期內(nèi)集中購(gòu)進(jìn)原材料。而資金來源主渠道仍是從各商業(yè)銀行信貸，但貸款條件苛刻，審批程序繁瑣，使企業(yè)難以得到足額貸款。加上食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)投入大、風(fēng)險(xiǎn)大、利潤(rùn)低。省政府只對(duì)龍頭企業(yè)提供稅貸方面的扶持，致使多數(shù)中小企業(yè)常年資金缺口，難以獲得及時(shí)解決。
三、河北省食品工業(yè)加快發(fā)展的政策建議
1、培育、壯大一批龍頭企業(yè)，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
食品工業(yè)參與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)依賴于企業(yè)的實(shí)力，而擴(kuò)大實(shí)力最有效、最簡(jiǎn)單的方法就是做大企業(yè)，只有做大才能進(jìn)一步做強(qiáng)企業(yè)，才能增強(qiáng)其抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，才能提高企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力。發(fā)達(dá)國(guó)家的食品加工業(yè)，通過走集團(tuán)化發(fā)展道路確立了其在世界市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因而河北省食品行業(yè)的發(fā)展必須著眼于大市場(chǎng)、大流通，引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工企業(yè)以資金為紐帶，組織跨地區(qū)、跨行業(yè)的大型企業(yè)集團(tuán)，向高科技、高效益、集團(tuán)化方向發(fā)展。
2、建設(shè)優(yōu)質(zhì)專用農(nóng)產(chǎn)品基地，開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的精深加工
現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品品種不能滿足加工需要，缺乏食品工業(yè)發(fā)展需要的專用、優(yōu)質(zhì)原料，加上原料生產(chǎn)分散，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，使農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展規(guī)模受到影響，從而限制了農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化增值能力。因此，應(yīng)鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)以“公司+（協(xié)會(huì)）+農(nóng)戶”、“公司+基地+農(nóng)戶”等多種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展專業(yè)化的加工原料基地，逐步實(shí)現(xiàn)加工原料的專用化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化，保證食品工業(yè)優(yōu)質(zhì)專用原料的有效供給。在建設(shè)好農(nóng)產(chǎn)品基地的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化鏈條，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的多次轉(zhuǎn)化增值。
3、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，培植行業(yè)強(qiáng)勢(shì)品牌
隨著國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)體系的融合，食品行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將越來越激烈。只有以創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌為立足點(diǎn)，才能抵御國(guó)外食品的沖擊。因此，政府要把打造知名品牌放在重要位置，引導(dǎo)企業(yè)樹立品牌戰(zhàn)略意識(shí)，整合和利用各類社會(huì)資源，為品牌產(chǎn)品的生存和發(fā)展創(chuàng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境。
4、建立和完善食品安全監(jiān)管體系，加大標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施力度
以促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展和提高食品質(zhì)量安全水平為重點(diǎn)，在已建立的食品標(biāo)準(zhǔn)體系框架的基礎(chǔ)上，通過修改、補(bǔ)充和調(diào)整進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)體系。加大執(zhí)行力度，開展重要標(biāo)準(zhǔn)的宣傳、人員的培訓(xùn)，提高企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的自覺性，并積極引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)開展ISO9000、ISO14000、HACCP以及GMP認(rèn)證工作，大力開展綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證。
5、增加科技投入，提高企業(yè)關(guān)鍵技術(shù)自主創(chuàng)新能力
加大對(duì)食品工業(yè)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究及新產(chǎn)品開發(fā)的力度，不斷提升食品工業(yè)的自主創(chuàng)新能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力。鼓勵(lì)規(guī)模較大的食品生產(chǎn)企業(yè)建立技術(shù)研發(fā)中心，以多種形式與科研單位、大專院校和技術(shù)推廣等部門進(jìn)行聯(lián)合，形成以“企業(yè)為主體、以科研單位為技術(shù)依托”的技術(shù)研發(fā)體系，開發(fā)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)、新品種。廣泛開展食品工業(yè)科技的國(guó)際合作與交流，采取引進(jìn)、消化、吸收和自主開發(fā)相結(jié)合的方式，充分利用好國(guó)際科技資源，提升我省食品工業(yè)的整體技術(shù)水平。
6、推進(jìn)制度創(chuàng)新，創(chuàng)造寬松的政策環(huán)境
（1）增加財(cái)政、金融、稅收方面的扶持力度。扶持重點(diǎn)龍頭企業(yè)發(fā)展的貼息資金要向農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)傾斜，安排專項(xiàng)資金用于新產(chǎn)品的開發(fā)和新技術(shù)、新裝備的引進(jìn)。商業(yè)銀行要將支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展作為信貸工作的重要內(nèi)容，及時(shí)支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向農(nóng)戶收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品和完成國(guó)內(nèi)外訂單生產(chǎn)所需的流動(dòng)資金。對(duì)中小型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)給予優(yōu)先扶持，適當(dāng)放寬擔(dān)保抵押條件。
（2）積極參與WTO雙邊和多邊談判，不斷提高我國(guó)在國(guó)際貿(mào)易談判中的地位，爭(zhēng)取有利于我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)條款和規(guī)定，降低技術(shù)壁壘的風(fēng)險(xiǎn)，為技術(shù)引進(jìn)和食品出口創(chuàng)造條件。積極組織食品加工企業(yè)參加博覽會(huì)、廊交會(huì)等各類大型商貿(mào)洽談活動(dòng)，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)走向市場(chǎng)搭建平臺(tái)。
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