食品包裝的安全性精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的食品包裝的安全性主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：食品包裝的安全性范文

1.吸管

很多人在用吸管喝飲料時都會感到飲料有種怪味。實際上，這種怪味很可能來自于吸管。按照我國的相關(guān)規(guī)定，用于生產(chǎn)吸管的塑料必須是無異味的食品級塑料。而有異味的塑料大多是用廢塑料加工制作的。商家在用廢舊塑料制成吸管后，還會用鮮艷的顏料涂抹吸管的表層，以遮掩其劣等的材質(zhì)。人們在用這種顏色鮮艷的吸管喝熱飲時，其中所含的有害物質(zhì)就會溶解到飲料中。為了防范偽劣吸管對健康造成的損害，人們應盡量少用一次性吸管，在選購吸管時要認清“QS”標識，并盡量挑選有獨立包裝的透明吸管。

2.瓶蓋

在瓶裝飲料上，起密閉作用的是螺紋瓶蓋底部突出來的一塊膠墊，而螺紋狀的瓶蓋只具有緊固瓶蓋與瓶體的作用，沒有防塵的功效。如果有灰塵或細菌進入瓶蓋內(nèi)，就會對瓶口造成污染。因此，人們?nèi)糁苯佑米旌绕垦b飲料，就可能發(fā)生病菌感染。為此，人們在喝瓶裝飲料前，應將飲料倒出來或用消毒紙巾擦拭一下瓶口再喝。如果在打開瓶裝飲料后發(fā)現(xiàn)瓶蓋有發(fā)霉的跡象，就不要喝了。

3.易拉罐

目前，我國出售的絕大多數(shù)易拉罐都缺少防塵包裝，在運輸和儲存過程中極易被灰塵、微生物等污染，其拉環(huán)處更容易藏匿病菌。人們?nèi)糁苯佑米鞂χ桌薜墓蘅诤蕊嬃?，可能會發(fā)生病菌感染。因此，人們最好將罐裝飲料倒出來喝。此外，有些廠家為了搞促銷，會在易拉罐的內(nèi)環(huán)上用油墨印刷“再來一罐”等中獎字樣，這種有毒的油墨也會對人體健康造成威脅。

4.袋裝奶

袋裝奶的外包裝上通常會用染料印上很多圖案及文字。這些染料中很可能含有鉛。人們?nèi)艚?jīng)常用嘴咬袋裝奶的外包裝，就容易因攝入鉛等有毒物質(zhì)而影響血液和消化系統(tǒng)的功能。因此，人們在喝袋裝奶時應盡量將其外包裝清洗干凈，再用干凈的剪刀將其剪開，倒進杯子里飲用。

5.錫紙

將用錫箔或鋁箔包好的食物放在烤箱中烹飪，可以有效地防止食物被烤焦。但是，錫箔的含鉛量高達50%，其表層在受熱后可生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，其里層在受熱時可生成黃色的一氧化鉛等有毒化合物。人們?nèi)糸L期攝入此類有毒物質(zhì)可導致慢性中毒。此外，錫箔或鋁箔在接觸到食物中的調(diào)味醬、檸檬汁等酸性調(diào)料后，其中的錫、鋁還會大量地析出。因此，人們在烹飪食物時最好不要使用錫箔或鋁箔。專家指出，用菜葉包裹食物或用筍殼、茭白殼墊著食物進行烹調(diào)，不僅不會使食物受到污染，而且可提高食物的鮮味。

6.紙杯

紙杯大多是用化學木漿粘合制成的一次性紙容器，其中所含的有毒物質(zhì)較易融入到飲料中。因此，我國的紙制品生產(chǎn)標準中規(guī)定，在生產(chǎn)紙杯時不得在“杯口距杯身15毫米內(nèi)、杯底距杯身10毫米內(nèi)印刷圖案”。但最近的調(diào)查結(jié)果顯示，有些批發(fā)商販出售的紙杯上仍印刷著大量的宣傳圖案，可對使用者的健康構(gòu)成潛在的威脅。

7.不銹鋼餐具

近年來，不銹鋼碗、不銹鋼鍋等不銹鋼餐具常被商家當作購買食品的附贈品。調(diào)查結(jié)果顯示，這些看起來亮澤結(jié)實的不銹鋼附贈品中大多含有有毒物質(zhì)。不銹鋼餐具是用鐵鉻合金摻入一些其他的微量元素制成的，易與酸、堿、醬油、鹽等發(fā)生化學反應，溶出有毒物質(zhì)。同時，由于我國對不銹鋼產(chǎn)品的含錳量沒有具體的要求，不少廠家在制作不銹鋼餐具時會用大量的錳來替代較貴重的鎳。這種做法不但會降低不銹鋼餐具的防腐性能，還會使人因攝入過量的錳而出現(xiàn)食欲不振、嘔吐腹瀉等癥狀。因此，人們在購買不銹鋼餐具時一定要索要相關(guān)的檢測報告，查看其所含的有害金屬是否超標。

8.保鮮膜

塑化劑具有增加塑料彈性的作用，但在與油脂接觸時會滲出有毒物質(zhì)。因此，我國食品安全監(jiān)督部門規(guī)定，只能將塑化劑用于制作非脂肪性食品的包裝材料。但是，我國市面上仍有很多用塑化劑制作的食品保鮮膜。人們?nèi)艚?jīng)常使用此類保鮮膜包裹食品，就可因攝入過量的有毒物質(zhì)而出現(xiàn)免疫力和生殖能力下降、心血管、肝臟和泌尿系統(tǒng)功能受損等病癥，甚至可將這些功能的損傷遺傳給下一代。

9.果蔬標簽

超市、菜市場中的蔬菜一般都會被各種顏色的膠帶捆成一束出售，有些水果還會被貼上標簽出售。研究發(fā)現(xiàn)，這些膠帶或標簽的黏合劑中含有苯等有毒的化學物質(zhì)，可滲透到食物的內(nèi)部，使食用者出現(xiàn)嘔吐、胃痛、頭昏、失眠等病癥。即使將標簽貼在食物保鮮膜的外面，苯也可穿過保鮮膜，滲透到食物中。因此，人們應盡量少買貼有標簽或膠帶的果蔬，在食用這類果蔬時最好先削皮。

第2篇：食品包裝的安全性范文

安全為本

現(xiàn)在很多食品包裝采用的都是多層復合軟包裝材料，安全性能的高低主要由印刷、復合等工序決定。

復合軟包裝在生產(chǎn)過程中面臨的第一個不安全因素來自印刷環(huán)節(jié)。目前復合軟包裝大多采用凹印工藝，使用的是溶劑型油墨，最大的安全隱患是有機溶劑的殘留和超標。第二個不安全因素來自干式復合工藝中使用的膠黏劑，溶劑型膠黏劑同樣存在殘留問題。

要保證復合軟包裝的安全性，最治本的方法就是在印刷及復合環(huán)節(jié)采用無溶劑產(chǎn)品。

2011年底，我們公司研發(fā)的“復合薄膜用JY-I型無溶劑聚氨酯膠黏劑”項目順利通過成果鑒定，該膠黏劑的工藝適應性良好，用其制備的多種復合薄膜的初粘力、剝離強度均十分理想，且成本較低，在復合階段沒有任何殘留溶劑產(chǎn)生，有利于環(huán)境保護和操作工人的身體健康。我們曾經(jīng)測算過，如果企業(yè)應用400噸JY-Ⅰ型無溶劑聚氨酯膠黏劑，可替代約620噸溶劑型聚氨酯膠黏劑，每年可減少消耗有機溶劑約1200噸。

除無溶劑膠黏劑外，在金譽包裝，無溶劑油墨的研發(fā)也在緊鑼密鼓地進行中。我們希望通過在無溶劑產(chǎn)品研發(fā)方面的努力，為食品包裝的安全性再添一層保障。

功能求新

食品軟包裝的功能性主要是通過基膜材料來實現(xiàn)的?？傮w來說，如下三個方面是功能性食品包裝的主要研發(fā)方向。

首先是食品包裝對光、水、氧氣等環(huán)境因素的高阻隔功能。第二個研發(fā)方向是食品包裝的抗菌功能。食品、農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)和儲運環(huán)境中充斥著大量細菌、霉菌，如果包裝材料不具備較好的抗菌功能，就會影響食品的保質(zhì)期?，F(xiàn)在很多食品中都會添加防腐劑，目的就是為了防止食品腐爛變質(zhì)，延長保質(zhì)期。如果食品包裝本身具有抗菌功能，就可以少加甚至不加防腐劑。另外，自選超市中的很多食品在陳列、展示的過程中會與不同的人發(fā)生接觸，如果包裝不具備抗菌功能的話，很容易造成人與人、人與物、物與物之間的交叉感染，加速疾病的傳播。

食品包裝的第三個功能性研究方向，是選擇性透過功能，有個形象的說法是“會呼吸的包裝材料”，即包裝材料會有選擇性地透過某些氣體，阻隔另外一些氣體，以達到保鮮、防腐的功能。舉個簡單的例子，香蕉是熱帶水果，在南方吃到的香蕉和在北方吃到的口感很不一樣。在南方，我們一般是等香蕉熟透了再吃，而由于擔心香蕉在運輸過程中發(fā)生腐壞，一般都是在其沒成熟的時候就運往北方了，因此在北方很難吃到“熟得剛剛好”的香蕉，不是未熟就是熟過了。如果我們選用了選擇性透過功能的包裝材料，能及時將乙烯等加速香蕉熟化的氣體排出包裝，就能有效延長香蕉的保質(zhì)期。

上述三大功能，是許多食品包裝企業(yè)正在技術(shù)攻堅的方向?？傮w來看，現(xiàn)在許多食品包裝企業(yè)都能生產(chǎn)具備抗菌功能的包裝材料，但這些材料還存在著一定的缺陷，主要表現(xiàn)為不具備清潔性和安全性。因為這類抗菌材料大多是把小分子抗菌劑添加到塑料制品里，雖然具有抗菌功能，但小分子抗菌劑容易遷移，對食品造成污染。為了解決這個問題，金譽包裝正在研究一種“長效安全型/清潔型抗菌包裝材料”，目前已經(jīng)取得了一些基本成果，希望以后可以投入生產(chǎn)，運用到我們的包裝產(chǎn)品上。

第3篇：食品包裝的安全性范文

選擇客戶 規(guī)避風險

籠統(tǒng)地講，如果以產(chǎn)品層次作為劃分標準，食品包裝主要可分為外包裝和內(nèi)包裝兩大類。外包裝的功能是在商品流通過程中保護產(chǎn)品、方便運輸；內(nèi)包裝則主要是指和食品直接接觸的包裝，以塑料軟包裝居多，也包括部分紙包裝，如快餐業(yè)的餐盤墊紙、盛裝薯條的紙盒等。從紫丹印務的業(yè)務結(jié)構(gòu)來看，食品包裝占業(yè)務總量的50%左右，外包裝和直接接觸類包裝的比例各占一半。

在我看來，食品包裝行業(yè)屬于“高危行業(yè)”。近幾年，因食品安全事件導致食品企業(yè)一夜倒閉的案例太多了，受到牽連的食品包裝企業(yè)也不在少數(shù)。特別是像我們這種規(guī)模比較大的企業(yè)，很容易成為眾矢之的。在這個行業(yè)里走得越遠，我越覺得像在走鋼絲，一個不小心就可能讓幾十年的心血付諸東流。因此，前幾年我們就提出一個口號——“像做食品一樣做食品包裝”。

像做食品一樣做食品包裝，關(guān)鍵就是要把“安全”擺在首位。此外，為了規(guī)避企業(yè)的運營風險，我們也需要在客戶選擇上特別小心。

包裝企業(yè)雖然處于食品產(chǎn)業(yè)鏈下游，但我們也并不是完全被動的。在客戶開發(fā)上，我們嚴格遵循公司定位，選擇各細分行業(yè)排名前三的企業(yè)作為服務對象。目前，我們已經(jīng)跟肯德基、麥當勞、雀巢、和路雪等國際知名品牌建立了長效穩(wěn)固的合作關(guān)系。之所以選擇這些品牌作為客戶，一方面是由于知名度越高的企業(yè)越重視自身產(chǎn)品的安全性，這樣供應商的風險也會相應降低；另一方面，強勢品牌選擇供應商時非常慎重，可謂高標準、嚴要求，能進入他們的供應商體系，也能對我們公司產(chǎn)生更強大的推動力。

我們選擇客戶，客戶也在選擇我們。在這個雙向選擇的過程里，我們和客戶的共同追求是：推動中國食品安全政策法規(guī)和消費者意識的不斷進步。過去，國內(nèi)消費者對食品包裝的安全意識比較薄弱，對安全材料認知不足，容易舍本求末，往往從審美的角度出發(fā)，只關(guān)注包裝外觀，更喜歡那些色彩艷麗的包裝設(shè)計。以紙包裝為例，人們的直觀感受是越白的紙越干凈，其實越白的紙可能含有的熒光劑也越多?，F(xiàn)在，隨著知識普及的程度越來越深，消費者慢慢了解到，外表看起來不太美觀的泛黃的牛皮紙更適合做食品包裝，因為它更安全、更環(huán)保。

消費者對包裝安全性和綠色環(huán)保方面的要求會越來越高，不論是食品企業(yè)還是食品包裝企業(yè)都要時刻繃緊這根弦。對于新進入食品包裝行業(yè)的企業(yè)來說，如何搶占市場份額、保證企業(yè)盈利都還是其次。我認為新進企業(yè)首先要做好心理準備：食品及食品包裝行業(yè)變幻莫測，國家政策不斷調(diào)整，消費需求也隨時在變。許多在這個行業(yè)已經(jīng)摸爬滾打幾十年的老企業(yè)，都不敢大言不慚地說可以完全掌握這種市場變化，對新進入這個市場的企業(yè)而言，僅僅是吃透國家法律法規(guī)和生產(chǎn)環(huán)境安全化這兩項工作，可能就要花費很多的人力、物力和財力，更別提要時刻跟上市場的變化了。因此，在食品包裝行業(yè)站住腳跟需要一個漫長的過程，新進企業(yè)需要耐得住寂寞、沉得下心才行。

建立機制 保障安全

我們作為食品包裝行業(yè)里的老牌企業(yè)，跟其他企業(yè)最大的不同可能就是憂患意識比較濃厚，總想著“走在變化之前”，在變化來臨之前預先想好應對之策。這樣等變化真的來了就不會感到手足無措，而是可以有的放矢地解決問題。

只要建立有效的機制，大多數(shù)問題都能被扼殺在搖籃里。我們公司專門成立了大型食品企業(yè)才有的“食品安全委員會”，該機構(gòu)由專家學者和公司高層領(lǐng)導組成，負責研究國家的各項相關(guān)政策法規(guī)，以求在問題發(fā)生之前進行合理規(guī)避；同時也負責公司的日常培訓和再教育。就像會計行業(yè)有年審一樣，我們做食品包裝的，不論是一線員工還是領(lǐng)導層，也需要不斷強化安全意識，實時更新先進理念。

第4篇：食品包裝的安全性范文

關(guān)鍵詞：塑料 塑料食品包裝 質(zhì)量 檢驗

一、引言

當前通常所用的塑料并不是一種純物質(zhì)，它是由許多材料配制而成的。其中高分子聚合物（ 或稱合成樹脂） 是塑料的主要成分，此外，為了改進塑料的性能，還要在聚合物中添加各種輔助材料，如填料、增塑劑、劑、穩(wěn)定劑、著色劑等，才能成為性能良好的塑料。由于食品包裝塑料瓶受材料分子結(jié)構(gòu)形態(tài)的影響，具有一些不可改變的缺陷，比如表面易劃痕、下陷、高溫穩(wěn)定性差、氣候適應性不好等。而食品包裝中，對包裝容器的密封性、阻隔性、機械強度及衛(wèi)生安全性等要求都較高。因此，對食品包裝塑料瓶進行性能質(zhì)量檢驗和檢查，就十分必要。

二、塑料食品包裝的檢驗

（一）、外觀檢驗

檢測目標是要求塑料薄膜的表面平整光滑、無褶皺、無明顯黑點、雜質(zhì)、氣泡等。

（二）、尺寸檢測

檢測目標是塑料包裝袋的厚度、長度等，其中厚度是塑料包裝袋各項性能的基本保障，是影響阻隔性等的重要因素，也是控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本需要考慮的標準之一。

（三）、物理性能

塑料包裝材料的物理機構(gòu)性能主要包括機械強度，如拉伸強度與伸長率、復合材料剝離強度，耐撕裂性能、熱封強度、耐沖擊性能（ 落鏢與擺錘） 、抗穿刺性能等等。另外還包括透光率、霧度、光澤度、摩擦系數(shù)、表面潤濕張力、表面電阻系數(shù)等。這里主要介紹剝離強度、封合性能的檢測。

1、剝離強度

復合薄膜由兩層或更多層形成的復合薄膜必須要如一張薄膜一樣不可分開。這不僅涉及到兩張薄膜間的黏合劑，還與墨膜有關(guān)。黏合劑是合成產(chǎn)品大多數(shù)黏合劑是雙組分的聚氮醋（ PU） 黏合劑，黏合過程的化學反應使黏合劑固化。在基材表面的黏合劑主要是一個物理過程只有一小部分是化學過程這時黏合劑的成分與塑料薄膜中的成分黏合在一起并進一步固化。剝離強度又稱復合強度，是用于檢測復合薄膜兩層之間的黏結(jié)強度的標準，關(guān)系著復合薄膜阻隔性等問題。

2、封合性能：

通常情況塑料包裝采用熱壓封合的方法，其密封性是否完好取決于熱合的質(zhì)量，熱合強度又稱熱封強度，在產(chǎn)品的保存過程中，若熱封強度過低，就會導致熱封處裂開，并因此導致食品變質(zhì)等問題。因此必須都過實驗來確定薄膜適宜的熱封合條件，滿足生產(chǎn)工藝的需要。單純的看塑料包裝，其無疑是一種性能佳、制造簡單的包裝產(chǎn)品，其用途的廣泛性讓商家趨之若鶩，但是其產(chǎn)品質(zhì)量問題卻一定要嚴格把關(guān)。塑料包裝的問題不僅僅關(guān)系到人們的切身利益，更會嚴重影響環(huán)境。因此，相關(guān)部門的監(jiān)管工作也要施加到位。

（四）、跌落試驗

食品包裝塑料瓶在儲運和使用過程中很可能會發(fā)生跌落沖擊，故要模擬運輸使用環(huán)境，對其進行檢驗。常用的方法是，在塑料瓶內(nèi)裝滿常溫下的水，將之從1.2m 高處分別進行瓶底面和瓶身面跌落試驗，地面可選擇水泥或石質(zhì)地板，后檢查被測試容器的破損和泄漏情況。測試時，盡量使用標準跌落實驗儀器，要多測幾組，而后分析試驗結(jié)果。另外，值得關(guān)注的是，有些塑料瓶在低溫下的沖擊強度較低 （如 PET 瓶和 PC 瓶的低溫性能比 PP 瓶好很多），故而還可以選擇在低溫環(huán)境進行跌落試驗。另外，筆者建議對單瓶進行收縮包裝的集合包裝件產(chǎn)品，要對其集合包裝也進行相關(guān)的跌落試驗及檢驗。

（五）、密封性能測試

食品塑料瓶的密封性主要體現(xiàn)為塑料瓶對氣體的滲透和泄漏情況。滲透是指水蒸氣或者氣體由塑料瓶壁一側(cè)的高濃度區(qū)穿過材料，到達塑料瓶壁另一側(cè)的低濃度區(qū)?？梢?，塑料瓶的滲透性能與瓶的材料類型、厚度和空氣中的水分情況都有關(guān)。為了減少食品塑料瓶對氣體的滲透，可以增加容器壁厚度，選擇阻隔性及防水性較好的塑料材料等。泄漏則是指氣體或者蒸汽穿過塑料瓶材料間斷點的過程，這些間斷點包括一些針孔、裂縫和微小裂口等。泄漏的程度取決于針孔或裂縫的大小與氣體分子大小的比例以及塑料瓶受到的壓力等因素。由于塑料瓶在溫度升降時容易發(fā)生變形，進而收縮和膨脹，所以不同的試驗環(huán)境溫度對試驗結(jié)果有影響。食品包裝塑料瓶很多又采用了復合材料，使得材料變形時泄漏的可能性增加，一般容易出現(xiàn)在瓶口與瓶蓋的封合處、瓶肩處等。為了改善這種情況，可以改良設(shè)計，增加蓋墊厚度、減小蓋與瓶封合間隙等。在工藝方面，更要注意控制食品包裝包裝塑料瓶加熱和冷卻過程中的溫度、壓力及時間等。介于以上考慮，試驗時：可將食品塑料瓶內(nèi)注滿適當容量的水后，將瓶蓋按照實際封合狀態(tài)封嚴，瓶口向下倒置12h 以上，檢查是否有泄漏。

（六）、食品衛(wèi)生安全性檢驗

塑料瓶容器在制造過程中，可能有殘留的單體小分子、添加劑和化學催化劑等遺留物，這些都是對人體有害的。比如以前國際上對聚氯乙烯塑料的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗，要求氯乙烯單體的含量不得超出0.2mg/kg，近年來歐美的法規(guī)又將這個數(shù)值限制的更小。而更主要檢驗其有機大分子的溶出值。試驗中，把要檢驗的塑料試樣瓶用洗滌劑清洗干凈，再用清水淋洗幾遍后晾干。后將其浸泡到密封的溶液中 （60℃下的水液、20%的乙醇液、4%的乙酸液、常溫下的正己烷液），保持 30min，再進行相關(guān)數(shù)據(jù)（如有機物在不同溶液中的的溶出值、重金屬含量等） 的測量。計算和分析實驗結(jié)果，判別試樣是否滿足有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)及標準。

（七）、貼體包裝塑料標簽印刷質(zhì)量檢驗

塑料食品包裝，目前大多仍然采用貼體塑料包裝標簽的裝潢方式，故要嚴格按照塑料標簽及軟塑復合產(chǎn)品印刷質(zhì)量要求對印刷質(zhì)量進行檢驗和控制。

（八）、塑料包裝流通過程中檢驗

除了以上這些方法，食品包裝塑料瓶的質(zhì)量及安全檢驗還應該以預防為主，建立起有效的儲存、運輸和銷售使用情況反饋系統(tǒng)，對產(chǎn)品進行抽樣跟蹤調(diào)研。并且關(guān)注消費者的使用意見和建議，提升質(zhì)量觀念，這樣就可以做到改善和改進產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的針對性和目的性，進一步提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全保證。

三、塑料食品包裝檢驗的問題及發(fā)展方向

現(xiàn)在我國已經(jīng)開始加強了食品包裝的監(jiān)管工作，但是并不能忽略現(xiàn)在的監(jiān)管工作所存在的一些問題。

（一）、由于沒有給企業(yè)留出充足的緩沖時間，目前大部分食品包裝相關(guān)企業(yè)并不清楚檢驗流程，這不僅浪費了給企業(yè)造成了相當大的不便，同時也給國家的檢驗及疫機構(gòu)造成了很大的壓力。

（二）、塑料食品包裝的種類很多，而我國目前對食品包裝這方面的研究并不深入，在很多食品包裝材料方面并沒有明確的界定，例如塑料包裝材料，就沒有一些科學的數(shù)據(jù)來表明這些材料中的有害化學成分與所容裝食品之間有沒有遷移作用，在這方面并沒有一些科學的標準來參考，這就給檢驗工作造成了很大的難題。但是雖然存在一定的問題，但是我們并不能忽略這項工作所帶來的積極影響。首先，通過食品包裝檢驗，可以嚴格控制一些不負責任的包裝生產(chǎn)商生產(chǎn)不安全的食品包裝。其次，雖然我國目前在這方面的研究不太深入，但是隨著食品包裝檢驗工作的不斷開展，必然會不斷地充實這方面的一些技術(shù)參數(shù)、文件，形成一套科學、嚴謹?shù)臋z驗流程。

參考文獻：

[1] 蘇暢.塑料包裝導致食品污染的幾個方面[J].上海包裝，2010（ 2） .

第5篇：食品包裝的安全性范文

食品包裝新技術(shù)

智能標簽包裝技術(shù)?，F(xiàn)階段無線射頻識別智能標簽技術(shù)應用在食品包裝中，其借助無線電波技術(shù)以識別射頻，通過讀取獲得數(shù)字信息，比對電腦中保存的產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫信息，以此做出分析與判斷。在無線射頻識別技術(shù)的使用下，全程追蹤包裝的食品，確保產(chǎn)品的可塑性，無食品安全問題出現(xiàn)。

納米包裝技術(shù)。相比傳統(tǒng)包裝材料，使用納米包裝技術(shù)的材料具有多重優(yōu)勢，如，強度與硬度高，且抗菌能力良好，具備了傳統(tǒng)包裝功能，實現(xiàn)了包裝材料的綠色環(huán)保。納米包裝提高了包裝品種，增強了包裝材料韌性，獲得了良好的保險效果，無需復雜的工藝，將食品包裝的容器加工性能提高了一個較高層次。另外，因為粒徑較小，且比表面積大，納米材料具有強大的擴散性與吸附性，無疑影響了人體健康，不利保護環(huán)境。

氧氣吸附包裝。在氧氣環(huán)境中，食品會產(chǎn)生氧化作用，食品中的油脂與蛋白質(zhì)等非常容易產(chǎn)生氧化。由于這類成分的氧化，使得食品中的營養(yǎng)成分流失，生成了有害物質(zhì)，氧化作用產(chǎn)生氧化物與水，為細菌的滋生創(chuàng)造了條件，加速了食品變質(zhì)。如，橘汁長時間放置下，會產(chǎn)生褐變，這是由于氧化產(chǎn)生的。以往包裝行業(yè)采用抽空手段，抽空包裝中的氧，然而包裝中還是會存于許多氧氣，要借助氧氣吸附劑將其余氧氣吸出。使用的吸附劑，利用了其氧化原理，這類吸附劑有不飽和脂肪酸與生物酶、不飽和脂肪酸等。這些年來氧清除劑取得了新的研制成果，如，通過生物酶將食品中氧氣含量降至較低，通過氧化還原反應的鐵高嶺石，通過二價鐵氧化原理的氯化鐵，由研究得出，含鐵的吸附劑具有最好的氧氣吸附效果，相關(guān)研究得出，含鐵的吸附劑能夠很大程度上降低包裝中氧氣的含量。

濕度控制包裝。餅干等一些易碎食品，在含水量較高的情況下，會受潮，縮短了餅干保質(zhì)期。運輸與儲藏鮮活食品時，動植物自身因為呼吸作用，產(chǎn)生了許多冷凝水，導致呼吸作用加重。大量冷凝水的存在，為細菌的生長創(chuàng)造了條件，食物中滋生的細菌，損耗了食品中的營養(yǎng)成分，引起食品變質(zhì)，不能食用。為此，食品保障工程需要控制濕度與水分活度?，F(xiàn)階段市場上多見的水分控制方法為，在食品包裝中加入干燥劑，相比食物，干燥劑具有較強的吸水能力，通過這一特點對食品包裝中的濕度進行控制。經(jīng)常使用的干燥劑有蒙脫土、聚丙二醇等。

國外的一些研究得出，對各干燥劑進行優(yōu)化配比，極大提升了混合后生成的干燥劑持水能力。成功研制出一種外包裝材料，通過葡萄糖對包裝內(nèi)的相對濕度實施控制。利用葡萄糖漿與阻水層等對食品包裝內(nèi)的水分進行控制，使其維持在一定水平。在@個過程中，葡萄糖起到中間作用，利用阻水層對水分的排出與透水層對水分的吸入，將食品水分含量控制在合理范圍，使食品包裝內(nèi)的水分維持在一定相對活度。

食品包裝安全問題

科學技術(shù)快速發(fā)展，食品包裝中使用了許多新技術(shù)，培育出了許多工藝材料。盡管這些技術(shù)的進步，很大程度上豐富了食品包裝功能，卻讓人們更擔憂食品安全?，F(xiàn)階段因為食品包裝出現(xiàn)的安全問題顯現(xiàn)出來，如，可樂瓶爆炸等；有毒餐具與保鮮膜等。由于包裝技術(shù)產(chǎn)生的的食品安全隱患顯現(xiàn)出，這是現(xiàn)階段國內(nèi)食品包裝工業(yè)需要解決的重要問題。

食品包裝中的有害物質(zhì)。添加劑與低聚體的變性是塑料包裝中常見的有害物質(zhì)。苯乙烯與鄰苯二甲酸鹽類等是較為常見的添加劑。對PVC材料進行研究不難得出，短時間內(nèi)添加劑DECP是不會遷移的，需要經(jīng)過一段時間，才會產(chǎn)生遷移。各類重金屬是金屬包裝材料中的有害物質(zhì)。濕強劑、含苯油墨是紙制包裝材料中的有害物質(zhì)。此外，鋁罐中的鋁會遷移至茶葉與啤酒中，這種遷移較為突出。

第6篇：食品包裝的安全性范文

一、食品包裝的起源和兒童食品包裝的發(fā)展歷程

（一）食品包裝的起源

自從有了人類社會，食品包裝就與之相隨。早在原始社會，人們?yōu)閮Υ媸澄锖退?，用泥材燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形。大自然是人們生活的源泉，人們從自然中學會了各種物品的包裝方法。人類生存的地球本身就是完美的大自然包裝，大氣層環(huán)繞地球不但提供生物的優(yōu)越生長環(huán)境,并且具有防護輻射與緩沖來自宇宙外力的保護性。而在其所孕育的生物中，更充滿了各式各樣為生存而具有保護功能的包裝型態(tài)與機能，例如雞蛋那具有抗壓力和形態(tài)美的橢圓形結(jié)構(gòu)，蛋殼密布的氣孔具有通風的機能，蛋白的流動性具有緩沖的功能。又如桔子在外面的桔皮厚而富有彈性，不僅造型美，色彩誘人，而且具有良好的保護功能。

在我們?nèi)粘Ｉ钪校称放c我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的，而與之相伴的食品包裝早已進入了千家萬戶。今天，無論是走進商店、超市，還是走進我們的家庭，處處可見設(shè)計精美、實用、方便的食品包裝。不可想象，如果沒有包裝，食品將如何被送到我們每個消費者手中。隨著人們消費水平和科學技術(shù)水平的日益提高，新產(chǎn)品的不斷開發(fā)，對食品包裝的要求也越來越高。

（二）兒童食品發(fā)展的歷程

中國擁有3.6億兒童、350億人民幣的兒童食品市場，基本上保持了20%～30%的高速增長水平。對于所有的食品生產(chǎn)商而言無疑是一塊巨大的蛋糕。隨著市場的成熟，生產(chǎn)技術(shù)、材料工藝的進步，消費者對于兒童食品的采購越來越理性，他們關(guān)注更多的是兒童食品及其包裝的實用性、安全性等,就像家長始終如一地關(guān)注下一代的健康一樣。

兒童食品，無論是外包裝或是食品本身，造型都呈現(xiàn)多元化發(fā)展，那可愛的樣子，不但吸引了作為消費者的兒童，連這些食品的購買者―成人也覺得有新意。這些美味的食品配上可愛、富有新意、功能多元化、綠色的包裝，不再僅僅是讓你運動嘴巴、填飽肚子的簡單意義上的食品。由于兒童食品的安全受到越來越多的關(guān)注，各項法規(guī)條例不斷地健全，為兒童吃到放心食品提供了有力的保障。

用無聲的色彩語言、造型語言，在吸引兒童好奇眼光的同時，也說服家長為其掏錢購買。

二、兒童食品包裝的特點

在兒童食品包裝中，味覺設(shè)計主要是通過造型，色彩及圖案來強化兒童的味覺感受。兒童食品包裝除了要真實地反映商品外，還要使兒童在視覺形象之外產(chǎn)生聯(lián)想，讓完美的包裝設(shè)計帶給兒童更多的快樂。

（一)兒童食品常見的表現(xiàn)形式

在兒童食品的選擇上，給人第一視覺效果的包裝色彩更能打動消費者，然后才是圖形和說明文字。所以在兒童食品的包裝設(shè)計中，需要合理準確使用色彩?，F(xiàn)代的兒童食品包裝已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的食品包裝，面對市場的激烈競爭。包裝色彩的應用和創(chuàng)新顯得更為重要。

1、色彩語言

包裝色彩是一種外在的視覺感受，包裝色彩的運用，是建立在對色彩規(guī)律特點的基礎(chǔ)上，并不代表它是永恒的、一成不變的，我們應該在新的形勢下有所創(chuàng)新和突破。在現(xiàn)代的兒童食品包裝材料上，大多的采用塑料和紙品包裝，因為他們的色彩可塑性強。

2、造型語言

形態(tài)是揩一切能觀察到和觸摸到的物象，把一切形態(tài)分解成人的肉眼和感覺所能覺察到的形態(tài)限度，這就是形態(tài)要素。其基本要素有：點、線、面、體等。

3、圖形語言

望著超市中琳瑯滿目、印有各種圖案的兒童食品，孩子們跺著腳仰著頭，眼神中充滿了渴望。進行兒童食品包裝圖形設(shè)計時，應好好把握住，以便使設(shè)計的包裝圖形能夠得到訴求對象的認同，從而達到需求的目的。兒童時期，對于認圖與表現(xiàn)圖形，傾向于主觀意識。如對卡通式的人物、半具象的圖形以及那些富有動感、情趣的圖形極為喜愛，符合兒童單純天真的心理特點。

4、文字語言

文字是兒童食品包裝設(shè)計中必不可少的組成部分，文字的寫法和運用，具有十分重要的作用，它能確切地傳達出商品的信息，特別是對文字的字體選擇和安排處理好壞，會直接影響到包裝的整體效果。

（二）兒童食品包裝的設(shè)計定位特點

兒童食品包裝設(shè)計，主要呈現(xiàn)這么幾個特點。一是花，花花綠綠，讓人眼花繚亂；二是活，活靈活現(xiàn)，更多的是卡通動物花的比真的還活現(xiàn)，大有呼之欲出，一呼百應之感；三是鮮，新鮮無比，鮮活一片，個個如同出水芙蓉；四是艷、俏麗鮮艷，多姿多彩；五是趣，妙趣橫生，游戲味濃，并且還常有智力性；六是美，設(shè)計、印刷、制作、用料皆為精美之致；七是豐，豐富多彩，遍地開花，商店里，柜臺中占著絕對地位。由于上述這些特點，決定著兒童食品的包裝設(shè)計在食品領(lǐng)域中占著重中之重的地位，所以，也是設(shè)計人員重點把握的對象。

兒童食品一個顯著的特點是如何突出童趣性，益智性和熱鬧性。把握到這三性以后，在設(shè)計技巧的把握上也就把握到了要領(lǐng)。

三、紋樣在兒童食品中的運用

（一）圖形元素的運用

兒童對文字的認知和理解是很有限的，因而圖形設(shè)計在兒童食品包裝設(shè)計中的作用尤為重要。兒童食品包裝可通過包裝的畫面設(shè)計展示產(chǎn)品的特點及本質(zhì)。圖形，圖案的運用要求達到兒童食品包裝的特點和特性，符合孩子們的天性，帶給孩子們快樂。

（二)色彩元素的運用

色彩對兒童心理的影響是一致的,精彩的圖形設(shè)計,亮麗的畫面包裝對孩子或成年人都很重要。兒童食品包裝的用色也是有其規(guī)律可循的,主體色彩對比應強 烈,多為原色對比,盡量避免用低明度、低純度的色彩。尤其高明度暖色系的顏色較適合表達兒童熱衷的艷麗色彩。高純度的色相對比較熱烈、視覺感受比較鮮明,自然使畫面更加歡快活躍、 沖擊力更強、感召力更大。在兒童食品包裝設(shè)計中無論是在同一色相、還是在不同色相之間作變化,均應體現(xiàn)跳躍性這一特征。

第7篇：食品包裝的安全性范文

食品包裝的迅猛發(fā)展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。同時，食品包裝也是最能體現(xiàn)各個時代科學水平、生活水平、設(shè)計水平和文化背景的。越是發(fā)達的國家，商品的包裝率越高，它是衡量一個國家經(jīng)濟發(fā)展水平的一面鏡子。改革開放后，我國食品包裝業(yè)發(fā)展迅速，已成為國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)。同時，它也是高技術(shù)、高智能的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。隨著時代的發(fā)展，人們對食品及包裝的質(zhì)量要求越來越高，樣式越來越多，技術(shù)性也越來越強，這給我們從事包裝設(shè)計的人員提出了更高、更新的要求，這也是時展的必然所在。

一、現(xiàn)代食品包裝新概念

自從有了人類社會，食品包裝就與之相隨。早在原始社會，人們?yōu)閮Υ媸澄锖退?，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形?，F(xiàn)代的食品包裝是指采用適當?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包裹起來，以使食品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有狀態(tài)。食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，它涉及到食品科學、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標準法則及質(zhì)量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應用科學。

食品作為我們?nèi)粘Ｉ钪械奶厥馍唐?，其營養(yǎng)與衛(wèi)生極其重要，但又非常容易變質(zhì)，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運和流通過程中的衛(wèi)生質(zhì)量及品質(zhì)和風味。食品包裝作為產(chǎn)品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現(xiàn)代市場策略中占據(jù)了顯著的地位。同時，作為市場競爭的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業(yè)形象，它為創(chuàng)名牌和樹立良好的企業(yè)形象起著至關(guān)重要的作用。在市場競爭中，它是企業(yè)與消費者之間的橋梁。

二、新的生活方式與現(xiàn)代消費觀念大大豐富了現(xiàn)代食品包裝

現(xiàn)代社會生活離不開包裝，包裝的發(fā)展也深刻地改變不口影響著現(xiàn)代社會生活。現(xiàn)代食品包裝設(shè)計受到現(xiàn)代新產(chǎn)品、現(xiàn)代消費、行銷競爭的發(fā)展和現(xiàn)代傳播文化、時代精神的影響。首先，是現(xiàn)代產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、品位都有了不斷的發(fā)展，出現(xiàn)了許許多多新型的產(chǎn)品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產(chǎn)品的不斷發(fā)展，對包裝設(shè)計提出了相應的新課題，促使人們不斷去研究開發(fā)。其次，是消費觀念的轉(zhuǎn)變和日趨成熟，消費能力的提高，使每一個消費者都有了獨立的消費意識，對消費市場不再盲從，具有獨立享受生活的能力。消費觀念是直接受文化思想和消費教育影響的，時代的發(fā)展帶來了今天大眾消費生活的新需求。人們的文化水平、價值觀念已產(chǎn)生了新的變化，尤其是作為社會主要消費群體的中青年，在物質(zhì)和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費需求，從物質(zhì)到精神，文化性的軟消費在不斷提升，日益成為一種發(fā)展趨勢，現(xiàn)在我們已進入了新的消費時代?，F(xiàn)代人除了一般日常的消費外，更多地追求“旅游消費”、“休閑消費”、“保健消費”、 “禮品消費”等。人們在食品上更加講究質(zhì)量、情趣和品位，在吃的同時，又能得到一種精神享受。大量的營養(yǎng)食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現(xiàn)，給今天生活在快節(jié)奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實惠。另外，大量的國外食品的引進，充實豐富了國內(nèi)市場，同時也給我們包裝設(shè)計師提出了新的課題，那就是要更加重視設(shè)計，使商品結(jié)構(gòu)更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。

三、現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展進一步提升了現(xiàn)代食品包裝的層次

1.現(xiàn)代工藝的發(fā)展

每一次新的改革，都是高科技的進步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個新的臺階。

高科技、高智能的生產(chǎn)設(shè)施，將不斷推動包裝工藝的發(fā)展，新的工藝流程、自動化、電腦一體化的應用會給食品包裝提供更多、更新的設(shè)計構(gòu)想。現(xiàn)代新型高超的印刷、制版技術(shù)給包裝的各個環(huán)節(jié)提供了實現(xiàn)完美效果的保證，藝術(shù)與科學技術(shù)結(jié)合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約。科技的突破，對現(xiàn)代食品包裝起著重要的作用，作為設(shè)計師要能熟悉新工藝、新技術(shù)，并能充分利用新技術(shù)帶來的成果為現(xiàn)代食品包裝服務，運用電腦設(shè)計手段，追求更加精致、完美，并具有文化內(nèi)涵的包裝設(shè)計。

2.現(xiàn)代材料的發(fā)展

包裝材料是指用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護性、安全性、加工適應性、便利性和商品性，還包括資源特性、經(jīng)濟性及可回收利用性。食品包裝是系統(tǒng)工程，包裝材料是基礎(chǔ)。

隨著社會科技的發(fā)展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發(fā)展到合成，從單一發(fā)展到復合，材料的互相滲透已成為世界性的發(fā)展趨勢和必然。它代表的是一個新時代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現(xiàn)，使得現(xiàn)代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時代感、流行性和普及性。一種新材料的出現(xiàn)，會使一種包裝形式具有鮮明的時代標記，如金屬箔包裝，被認為是高品位、高品質(zhì)具有時代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。

新材料的開發(fā)，不僅有更高的科技含量，更加科學合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環(huán)保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統(tǒng)材料的作用，并能達到包裝食品的最佳效果。

作為一名現(xiàn)代設(shè)計師，要掌握新材料的特性，并能準確地把握各種材料的美感，巧妙地應用這些材料，使包裝達到出奇制勝的效果。 轉(zhuǎn)貼于

四、現(xiàn)代設(shè)計思想的發(fā)展使現(xiàn)代食品包裝設(shè)計有了新的空間

時代的發(fā)展使得現(xiàn)代設(shè)計思想早已發(fā)展到不局限于藝術(shù)設(shè)計思想的發(fā)展。廣泛開拓設(shè)計思維，確立現(xiàn)代化包裝設(shè)計的正確理念，樹立符合時代需求的設(shè)計思想和符合現(xiàn)代人的審美觀、價值觀和消費觀。現(xiàn)代科學的新發(fā)現(xiàn)，邊緣學科的介入，人類對自身價值和周圍生態(tài)環(huán)境的認識，文化思潮、心理學、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預想的范圍，設(shè)計者要充分發(fā)揮、利用發(fā)散的思維，走在時代的前沿，尋找獨特的設(shè)計風格，把握時代美感，對未來的市場具有前瞻性和判斷力。

1.現(xiàn)代食品包裝與環(huán)境保護

隨著認類受教育面的不斷擴大，對環(huán)境的保護也將從包裝事業(yè)開始起步，降低成本，重復使用，減少污染，可持續(xù)發(fā)展，將成為21世紀我們必須面對的重要課題。

資源的消耗和環(huán)境保護已成為全球生態(tài)的兩大熱點問題，而現(xiàn)代包裝與它們密切相關(guān)，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產(chǎn)的過程中，一些不能分解的有毒物質(zhì)會造成對環(huán)境的污染；數(shù)量巨大的包裝廢棄物也是造成環(huán)境的重要污染源，這些因素助長了自然界的惡性循環(huán)。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質(zhì)的形成都需要漫長的時間，森林的大量采伐已嚴重破壞地球的氣候和生態(tài)平衡。包裝業(yè)對資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設(shè)計師來說，要身體力行，從我做起，在設(shè)計包裝時，力求精而少，合理簡潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內(nèi)容物卻很小，這不僅浪費了資源，而且給消費者造成一種被欺騙的感覺。在設(shè)計時，盡量應用高科技的復合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復合材料和無菌包裝技術(shù)，大量節(jié)省了包裝能源成本，同時，又較好地保持了食品的風味和質(zhì)量，并賦于了它時代的美感。

在我們生活的環(huán)境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對這嚴峻的事實，我們應盡量在設(shè)訓食品包裝時，解決好產(chǎn)品和包裝的合理定位，避免華而不實的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術(shù)，在保證商品質(zhì)量的同時，盡量減少包裝用料和提高重復使用率，降低綜合包裝成本，注重生態(tài)環(huán)境保護，使產(chǎn)品包裝與人及環(huán)境建立一種共生的和諧關(guān)系，不斷開發(fā)可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時，同步推出其回收再利用的技術(shù)，把包裝對生態(tài)環(huán)境的破壞降低到最低的程度。

2.建立綠色包裝系統(tǒng)已成為我們共同的課題

在大力推廣綠色食品即無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的同時，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環(huán)境的包裝，有利于環(huán)境保護和資源保護的包裝。研究和開發(fā)綠色包裝是社會發(fā)展的必然趨勢，也是未來包裝市場的競爭熱點。

綠色包裝的技術(shù)系統(tǒng)，應該解決包裝在使用前后的整個過程中對生態(tài)環(huán)境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術(shù)，對不同的商品要開發(fā)研究相應的綠色包裝制品和方法。倡導綠色包裝的實際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統(tǒng)，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，減少對自然資源的消耗，使人類的生存環(huán)境更安全、更舒適。

今天，人們在追求反樸歸真、回歸自然的設(shè)計風格。從自然出發(fā)， 順從自然發(fā)展的規(guī)律，開發(fā)自然之美。在視覺上、感情上引導人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發(fā)掘出自然中的本質(zhì)的美，并能在包裝設(shè)計中充分體現(xiàn)出來。

第8篇：食品包裝的安全性范文

冷凍食品最大的特點是在低溫環(huán)境中完全維持食品原有的品質(zhì)，最大限度地保存食品的營養(yǎng)成分，而無須借助任何防腐劑或添加劑。然而，在冷凍食品的包裝、運輸、倉儲等過程中，往往不可避免地面臨一些不安全的環(huán)境及人為因素，如溫度的波動、轉(zhuǎn)移和搬運過程中冷凍食品受到?jīng)_擊、震動、壓力等影響，以及運輸、儲存過程中堆放環(huán)境的影響等。因此，冷凍食品的安全和品質(zhì)的保證，除了生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)控制，運輸和儲存等物流環(huán)節(jié)的環(huán)境條件控制以外，最重要的一環(huán)就是包裝材料的選擇。

常見的冷凍食品包裝材料

目前，市場上常見的冷凍食品包裝袋多采用以下材料結(jié)構(gòu)：

（1）PET/PE。此結(jié)構(gòu)在速凍食品包裝中比較常見，防潮、耐寒、低溫熱封性能較好，成本相對較低。

（2）BOPP/PE、BOPP/CPP。此類結(jié)構(gòu)防潮、耐寒、低溫熱封拉力強度高，成本相對比較經(jīng)濟。其中，BOPP/PE結(jié)構(gòu)的包裝袋外觀、手感較PET/PE結(jié)構(gòu)好，能提升產(chǎn)品檔次。

（3）PET/VMPET/CPE、BOPP/ VMPET/CPE。此類結(jié)構(gòu)由于鍍鋁層的存在，表面印刷精美，但低溫熱封性能稍差，成本較高，因此使用率相對較低。

（4）NY/PE、PET/NY/LLDPE、PET/NY/AL/PE、NY/PE。此類結(jié)構(gòu)的包裝耐冷凍、耐沖擊，由于NY層的存在，其耐刺穿性能很好，但成本相對較高，一般用于包裝有棱角或較重的產(chǎn)品。

另外，還有一種是單純的PE袋，一般用作蔬菜、簡裝冷凍食品的外包裝袋等。

除包裝袋以外，有些冷凍食品需要用到吸塑托盤，最常用的托盤材質(zhì)是PP，食品級PP衛(wèi)生性較好、可在-30℃低溫下使用，另外也有PET等材質(zhì)。瓦楞紙箱作為通用運輸包裝，其防震、抗壓性能及成本優(yōu)勢，是冷凍食品運輸包裝首先考慮的因素。

冷凍食品包裝的檢測標準

合格的商品必須有合格的包裝，商品檢測除對產(chǎn)品本身進行檢測外，也必須對包裝進行檢測，合格后方能進入流通領(lǐng)域。

目前，冷凍食品包裝的檢測沒有專門的國家標準，行業(yè)專家正在聯(lián)合冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)積極推動行業(yè)標準的制定。因此，冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)在采購包裝時，必須滿足相關(guān)包裝材料通用國家標準。例如，GB 9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》對食品容器、包裝材料用添加劑規(guī)定了衛(wèi)生標準；GB/T 10004-2008《包裝用塑料復合膜、袋干法復合、擠出復合》規(guī)定了不含紙基和鋁箔的復合膜、袋和干法復合、共擠復合工藝制成的塑料復合膜、袋的外觀、物理指標，并對復合袋、膜的殘留溶劑量做了規(guī)定；GB 9688-1988《食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準》對食品用PP類成型包裝的理化指標做了規(guī)定，可作為指定冷凍食品用PP吸塑托盤標準的制定依據(jù)；GB/ T 4857.3-4以及GB/T 6545-1998《瓦楞紙板耐破強度的測定法》分別給出了瓦楞紙箱堆碼強度及耐破強度要求。此外，在實際操作中，冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)也會根據(jù)實際需求，制定一些符合自身情況的企業(yè)標準，如對吸塑托盤、泡沫桶等成型品定量的要求。

冷凍食品包裝材料選擇原則

冷凍食品包裝的基本要求是從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售的過程中能保持內(nèi)裝食品的品質(zhì)特性，防止細菌污染，且使用方便。為此，在選擇包裝材料時，首先要研究影響冷凍食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機械力學方面的影響因素。然后，根據(jù)內(nèi)裝食品的防護要求、運輸環(huán)境等，確定包裝材料的類型及包裝工藝技術(shù)的操作方式，以達到保護功能及適當延長貯存期的目的。

從食品安全的角度來講，選擇冷凍食品包裝材料時必須遵循以下幾點原則。

1.衛(wèi)生性

從安全性角度來看，與食品直接接觸的包裝材料，如塑料包裝袋、吸塑托盤（通常稱為托盒）等，必須達到食品級。由于冷凍食品的包裝及運輸過程，往往很難保證全程處于連貫的低溫環(huán)境，尤其在轉(zhuǎn)移和搬運過程中，極可能造成冷凍食品的溫度在一段時間內(nèi)會發(fā)生大幅升高，如果材料不過關(guān)，很容易滋生細菌?；厥樟匣蚬I(yè)級材料制成的包裝外觀上與食用級材料制成的包裝沒有太大區(qū)別，但由于含有超標的塑化劑等物質(zhì)，一旦使用，會對人體健康造成很大的危害。

2.耐寒性

冷凍食品通常在-18℃或更低溫度下儲藏和流通，特別是部分帶托盤的冷凍食品，生產(chǎn)過程中通常將食品與托盤一起在-30℃以下條件下急速降溫，直至產(chǎn)品中心溫度-18℃以下，然后再進行包裝。在溫度驟降的情況下，包裝材料的力學強度也隨之下降，導致包裝材料易碎。而且，冷凍食品在轉(zhuǎn)移和運輸過程中，會不可避免地遭受沖擊、震動、壓力等多種環(huán)境危害。此外，湯圓、水餃之類的冷凍食品在低溫條件下質(zhì)地堅硬，容易造成包裝袋破裂及開裂。這就要求包裝材料的低溫性能良好。在冷凍食品中，尤其對于吸塑托盤，在選擇材質(zhì)時必須經(jīng)過冷凍試驗，如將規(guī)定數(shù)量的托盤疊放在一起，在冷凍隧道溫度下放置2小時以上，并在隧道溫度下180°橫向彎折和縱向彎折無開裂，且跌落試驗無破損。

3.耐沖擊性

冷凍食品在運輸、裝卸、貨架擺放過程中容易受到外力的破壞，包裝袋耐沖擊性較差時，極易出現(xiàn)破袋、開袋的現(xiàn)象，不但影響包裝產(chǎn)品的外觀，同時也會使內(nèi)裝食品受到污染。包裝袋的耐沖擊性可以通過抗擺錘沖擊實驗來測定。

4.熱封強度

如果包裝袋的熱封強度不夠或者虛封，輕微沖擊即可造成封口處開裂；如果熱封溫度過高，則容易導致熱封層損害，使封合線處的材質(zhì)強度減弱，一旦遭受強烈震動或沖擊，極易造成破袋和大面積爛袋現(xiàn)象，無法實現(xiàn)對內(nèi)裝食品的有效保護。

5.拉斷力、層間剝離強度

如果包裝袋層間剝離強度小、拉斷力不夠，則包裝袋的力學性能較差，容易造成包裝袋分層、無法達到應有的承重作用，造成包裝袋的保護性能降低，大大縮短內(nèi)裝食品的保質(zhì)期。

6.耐穿刺性

冷凍食品冷凍后一般比較堅硬，特別是魚、肉制品，含有骨頭及硬質(zhì)物體，運輸及堆放過程中產(chǎn)品受到擠壓后很容易將包裝袋穿破，使包裝袋的密封性遭到破壞，因此冷凍食品對包裝袋的耐穿刺性要求很高。

7.抗壓性

瓦楞紙箱等運輸包裝不僅起到對產(chǎn)品的保護作用，也要保證內(nèi)部的銷售包裝不被破壞。冷凍食品在轉(zhuǎn)移、搬運、儲存的過程中，不斷經(jīng)歷凍、化交替的過程，溫度的變化必然引起濕度的變化，而對于瓦楞紙箱而言，濕度的變化又會造成瓦楞紙箱性能的衰減，所以需要對瓦楞紙箱進行抗壓性測試。

除上述原則外，還應根據(jù)冷凍食品的防護要求、運輸環(huán)境等進行相關(guān)的安全測試。例如，在運輸和搬運過程中會因震動、跌落或沖擊等對運輸包裝，甚至內(nèi)部的銷售包裝造成危害，所以對冷凍食品包裝要進行相關(guān)的震動或跌落測試。最終，選擇出既能保護冷凍食品質(zhì)量，又能體現(xiàn)其商品價值，并使綜合包裝成本合理的包裝材料。

發(fā)展趨勢

隨著時代的進步和科技的發(fā)展，冷凍食品包裝在滿足安全性的基本要求下，將向低成本、外觀新穎、設(shè)計獨到的“功能性”包裝發(fā)展，使包裝不僅展示出便于攜帶等實際功能，更能增強食品本身的魅力。

1.低成本包裝

在日趨激烈的市場競爭中，企業(yè)往往會通過控制成本來保證利潤，而削減包裝費用通常是企業(yè)降低成本的一個主要內(nèi)容，同時也是出于減少包裝垃圾、加強環(huán)境保護的需要。因此，食品等快速消費品包裝材料的薄型化、輕量化已成為一種趨勢，冷凍食品包裝也不例外。

2.材料使用安全化

隨著社會物質(zhì)文明和精神文明的不斷進步，人類越來越重視自身健康。這就要求食品生產(chǎn)企業(yè)逐步加大對自身產(chǎn)品的安全控制力度，嚴格控制包裝材料的衛(wèi)生安全性，擴大包裝材料的防護范圍。

3.生產(chǎn)設(shè)備高效化

隨著冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)集中度和自動化程度的不斷提高，其包裝設(shè)備正向大型化、快速化、高效化、自動化方向發(fā)展。因此，包裝材料生產(chǎn)企業(yè)必須緊跟新的發(fā)展趨勢，不斷地為客戶提供適應性強、生產(chǎn)效率更高的包裝材料。

4.包裝材料智能化

隨著物質(zhì)生活的日漸豐富，人們對商品包裝的要求已不再局限于保護商品不受損壞等基本功能，同時還要求其具有保鮮、防腐、抗菌、防偽、延長保質(zhì)期等多種功能，以滿足客戶對高端產(chǎn)品的體驗感。因此，智能化的包裝材料將成為包裝企業(yè)的重要研發(fā)方向。當然，目前智能化包裝材料和包裝技術(shù)還面臨著許多亟待解決的問題和亟待攻克的難關(guān)，但其發(fā)展?jié)摿善凇?/p>

第9篇：食品包裝的安全性范文

為了在消費者與產(chǎn)品間建立有效的聯(lián)系，來自西班牙的設(shè)計師Adrián Froufe設(shè)計了如圖所示的包裝。此款包裝中，其內(nèi)裝緩沖材料在包裝拆封后可作為儲物臺，以承載有機食品玻璃瓶。對于這些全部由瓦楞紙板制成的緩沖材料，消費者只需按照包裝上的說明，將紙板進行折疊與裁切，便可得到一款結(jié)實穩(wěn)固的儲物臺。更有趣的是，為了貫徹公司獨特的環(huán)保理念—讓廢棄品中長出生命，工作人員在瓦楞紙板的制作中，向紙板原料中投入了許多花草種子，當消費者使用過后，只需將包裝埋入土中，便可收獲一片綻放的鮮花。

由紙漿模塑制成的 牛奶包裝

環(huán)保大潮下，紙漿模塑的運用越來越廣泛。如圖所示的牛奶包裝來自Gotta Moo品牌。此款包裝的基材便為紙漿模塑，并采用蔬菜基的油墨進行表面印刷，可作為替代塑料包裝的新型產(chǎn)品。此款包裝在使用后，可自行降解，對環(huán)境沒有污染，同時可減少石油等原料的使用以及溫室氣體的排放。此外，此款包裝的設(shè)計結(jié)合了人體工程學原理，更便于消費者拿取牛奶盒，提高了用戶體驗。

綠色環(huán)保的 剃須刀包裝

剃須刀在綠色“龍卷風”的襲擊下也開始尋求環(huán)保包裝。如圖所示，一款來自Xtreme3 Eco品牌的剃須刀橫空出世。此款剃須刀不僅包裝由100%可回收的紙質(zhì)材料制成，其本身也由可回收的塑料制成。為了凸顯該品牌剃須刀“綠色環(huán)保”的營銷理念，在包裝裝潢方面，設(shè)計師也以綠色為主色調(diào)，并結(jié)合顯著的裝潢設(shè)計圖案，告知消費者此款包裝的綠色特性。在色調(diào)偏暗的男性護理用品中，此款包裝定能帶給消費者一片新綠，讓消費者眼前一亮。

安全環(huán)保的 冷鮮食品包裝

冷鮮食品的大受歡迎讓我們不得不關(guān)注其包裝的綠色環(huán)保性能。如圖所示，來自Be Green Packaging公司的新型冷鮮食品包裝系列包含了杯、托盤以及其他容器。與采用玉米、木漿等原材料制成的綠色材料不同，這些包裝容器均采用每年可再生的農(nóng)業(yè)資源制成，可承裝新鮮且含水量豐富的食物，并且可用于冷藏、微波加熱以及高壓蒸煮，無需擔心其安全性能。當包裝掩埋后，可在1­～3個月內(nèi)

降解。

輕巧醒目的 洗衣液包裝

為了減少包裝所帶來的環(huán)境影響，很多洗衣液生產(chǎn)商開始以“瓶+補充袋”的形式銷售洗衣液，即消費者在用盡瓶裝的洗衣液后，只需購買補充袋裝洗衣液，將其填充至瓶裝容器內(nèi)，便可繼續(xù)使用。Windex品牌洗衣液也不例外，這種形式的包裝能夠有效減少塑料瓶的使用量，從而達到節(jié)能減材的目的。此外，由于Windex品牌洗衣液為高濃縮產(chǎn)品，因此其補充袋包裝較之同類包裝，減少了90%的塑料使用量，精簡的外形也大大減少了倉儲及運輸?shù)某杀尽?/p>

“貼體”保護的 玩具汽車包裝

包裝的節(jié)能減材，其方法除了使用綠色輕量的包裝材料，還可在包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計方面實現(xiàn)突破。如圖所示的包裝來自Green Toys公司。對于玩具汽車的包裝，該公司的設(shè)計師不再局限于“將產(chǎn)品全面包裹”的簡單包裝思路，而是通過研究與分析，采用紙板“貼體”包裝的形式，以保證產(chǎn)品不被損壞為前提，在產(chǎn)品關(guān)鍵部位（如車身外延等處）添加包裝保護結(jié)構(gòu)，從而兼顧包裝質(zhì)量與節(jié)材兩方面的內(nèi)容，給人以輕巧簡潔的感覺。此外，此款包裝所選用的瓦楞紙板全部來自于回收牛奶包裝的材料再加工，安全環(huán)保。

環(huán)保便捷的 外科手套包裝

如圖所示，此款由Cardinal Health公司推出的全新外科手套包裝，是原來包裝體積的一半。輕便的包裝除了方便醫(yī)務人員拿取外，還在一定程度上減少了其對環(huán)境的影響，降低了公司的生產(chǎn)及運輸成本。據(jù)了解，這款外科手套內(nèi)外包裝所選用的材料均為可回收材料。較之同類產(chǎn)品，新款包裝在體積上至少減少了30%，在材料的使用量上至少減少了15%；其內(nèi)部手套的獨立包裝袋的體積也至少減少了48%。此外，為了方便醫(yī)務人員拿取手套，在包裝的上方，設(shè)計師還設(shè)計有易撕壓紋，醫(yī)務人員在使用時，只需將其撕去，便可拿取選用。