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隨著閱讀面的不斷拓寬,女兒的精神世界也日漸豐富,表達(dá)和創(chuàng)作的欲望也越來(lái)越強(qiáng)烈,常常讓我在家里陪她“演戲”。我一般會(huì)配以簡(jiǎn)單的道具,和她分別輪換扮演不同的角色,《哪吒鬧海》、《聰明的一休》、《唐僧收徒》、《紅袋鼠、火帽子和跳跳蛙》等故事都是我們經(jīng)常表演的劇目。在這種類(lèi)似游戲的表演中,不僅孩子收獲了歡樂(lè),家長(zhǎng)也得到了休閑和放松,所以我總結(jié)出三條培養(yǎng)孩子綜合能力和優(yōu)良品質(zhì)的好方法――
方法1:通過(guò)回憶和還原故事情節(jié),培養(yǎng)孩子的記憶和表達(dá)能力。
表演前,家長(zhǎng)應(yīng)與孩子一起商量上演的劇目,對(duì)相關(guān)的小故事進(jìn)行溫習(xí)。故事宜選擇那些內(nèi)容有趣、情節(jié)完整又易于表達(dá)的類(lèi)型。然后,通過(guò)與孩子的對(duì)白、動(dòng)作,輔以簡(jiǎn)單(或虛擬)的道具,引導(dǎo)他們一步步回憶、還原出故事的本來(lái)面貌,使其記憶和表述的能力不斷提高。女兒小時(shí)侯很羞澀,雖然讀了不少故事,但讓她講給我們聽(tīng)時(shí),她總會(huì)羞澀地推托。自從迷上“演戲”后,她認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)角色,繪聲繪色地說(shuō)著“臺(tái)詞”,把人物的喜怒哀樂(lè)表現(xiàn)得栩栩如生,不知不覺(jué)中,女兒變成了一個(gè)勇敢活潑的孩子。
方法2:通過(guò)設(shè)計(jì)劇情、動(dòng)作、表情、臺(tái)詞等,培養(yǎng)孩子的創(chuàng)新能力。
除了表演那些耳熟能詳?shù)慕?jīng)典小故事,我還常常鼓勵(lì)孩子不要拘泥于書(shū)本,插上自己想像的翅膀,大膽去創(chuàng)新,既可以在忠于原著的基礎(chǔ)上增添一些情節(jié)、臺(tái)詞,設(shè)計(jì)更為豐富的表情和動(dòng)作,還可以自己學(xué)著“編故事”,讓思維更加開(kāi)闊。例如,女兒立志長(zhǎng)大后要當(dāng)一名醫(yī)生,我就讓她編一個(gè)醫(yī)生給病人治病的故事。表演時(shí),她煞有介事地穿上一件白襯衣,找來(lái)玩具藥療器材當(dāng)“兔醫(yī)生”,我則扮演感冒發(fā)燒的“熊媽媽”。我和她一起設(shè)計(jì)了兔醫(yī)生半夜接到小熊的求助電話(huà)――兔醫(yī)生打的士及時(shí)趕到小熊家進(jìn)行細(xì)致診斷――小熊鼓勵(lì)媽媽喝下苦藥――小熊為媽媽蓋好被子――小熊和病愈的媽媽感謝兔醫(yī)生等系列情節(jié)。劇情中,既刻畫(huà)了工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的兔醫(yī)生,又有能干懂事的小熊;既有緊張有序的醫(yī)治過(guò)程,又有孩子對(duì)母親的孝順之心;其間穿插小熊焦急、鎮(zhèn)定、溫順、歡喜、感激等心理變化,整個(gè)表演顯得豐富而生動(dòng),女兒也深切感受到了創(chuàng)作所帶來(lái)的快樂(lè)。
方法3:通過(guò)將為人處世的小道理融入表演之中,培養(yǎng)孩子的優(yōu)良品質(zhì)。
寓教于樂(lè)是一種很好的教育方式,也是孩子最愿意接受的方式。在與孩子演戲的過(guò)程中,我注重將各種為人處世的小道理融入故事和劇情之中,強(qiáng)化孩子的規(guī)則意識(shí),培養(yǎng)她堅(jiān)強(qiáng)、樂(lè)觀、寬容、助人為樂(lè)等優(yōu)良品質(zhì)。例如,針對(duì)孩子過(guò)于依賴(lài)家長(zhǎng)的心理,我引導(dǎo)她設(shè)計(jì)了“小天鵝去遠(yuǎn)方旅行”的故事,讓她明白每個(gè)孩子都應(yīng)從小鍛煉自己獨(dú)立生活的能力;針對(duì)當(dāng)前獨(dú)生子女自私、獨(dú)占心理重等毛病,我和她一起表演“一個(gè)絨線(xiàn)球”的故事,教她懂得好東西要和小朋友一起分享的道理;為了培養(yǎng)她樂(lè)于助人的品質(zhì),我又扮演提著重物上樓的老奶奶,讓她演幫助奶奶的好孩子……在一個(gè)個(gè)故事的熏陶下,那些小道理和好品質(zhì),自然而然地在孩子心中生根發(fā)芽了。
溫馨小貼士
1、表演前應(yīng)準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的小道具,如紙盒、木棍、枕頭、帽子等,這些道具應(yīng)輕便、干凈,不宜過(guò)長(zhǎng)或過(guò)重,要避免打火機(jī)、小刀、針、玻璃片等危險(xiǎn)物品的使用。游戲結(jié)束后,應(yīng)教孩子及時(shí)將道具收拾整齊,歸還原處。
關(guān)鍵詞 酒店管理 高職 教育
中圖分類(lèi)號(hào):F426.61 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
目前世界酒店業(yè)前50強(qiáng)的客房總數(shù)占300強(qiáng)客房總數(shù)的比例約80%,基本上符合“二八”定律,即20%的大公司占據(jù)了80%的市場(chǎng)份額,全球酒店市場(chǎng)集中度相當(dāng)高。
而中國(guó)酒店近年來(lái)發(fā)展較快,但從品牌和利潤(rùn)上與酒店業(yè)強(qiáng)國(guó)美國(guó)還有很大差距。這個(gè)差距要想追趕,首先要從酒店管理教育入手,從源頭上解決人才與市場(chǎng)和國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展前沿的差距。
毋庸諱言,現(xiàn)在從事酒店業(yè)的大部分員工和骨干力量都是由高職酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的,高職酒管專(zhuān)業(yè)是整個(gè)酒店人才培養(yǎng)的主力軍。但現(xiàn)在高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的生源大頭越來(lái)越傾向于中職酒店管理專(zhuān)業(yè)的生源,但如何解決中職生酒管專(zhuān)業(yè)課程和高職課程重疊的問(wèn)題已成當(dāng)務(wù)之急,因?yàn)橹丿B課程致使學(xué)生厭學(xué)情緒嚴(yán)重,自然也影響到酒店業(yè)的追趕步伐。
我們首先來(lái)看下現(xiàn)行體制下中高職銜接教育的基本模式:
中高職的銜接發(fā)展絕不是中職與高職兩個(gè)系統(tǒng)的簡(jiǎn)單鏈接,而是兩個(gè)系統(tǒng)在多種特征上兼容性的繁雜適配。經(jīng)過(guò)多年的摸索與實(shí)踐,我國(guó)在中高職銜接方面總結(jié)出了很多的銜接模式,從高職教育的角度來(lái)看,我國(guó)目前中高職銜接的基本模式主要有以下幾種。
(1)一貫制模式:即一個(gè)高職院校與幾個(gè)中職學(xué)校形成的銜接模式,通常叫五年一貫制,具體可分為“3+2”和“2+3”兩種形式, 即學(xué)生在受完中等職業(yè)教育( 3 年或2年) 的基礎(chǔ)上再接受高職教育( 2年或3年),畢業(yè)后發(fā)給相應(yīng)的中職和高職文憑。一般情況下,這種模式,中職和高職學(xué)校之間是有合作協(xié)議的。在人才培養(yǎng)計(jì)劃的銜接上是有具體規(guī)定的。
(2)對(duì)口升學(xué)模式: 即中職與高職各自根據(jù)自己的學(xué)制年限進(jìn)行教育, 部分中職畢業(yè)生(中專(zhuān)、技校、職高畢業(yè)生)完成三年中職學(xué)習(xí),通過(guò)對(duì)口升學(xué)考試進(jìn)入專(zhuān)業(yè)對(duì)口的高職院校接受二至三年的高職教育模式。中職畢業(yè)生自由選擇報(bào)考高職院校,中、高職學(xué)校沒(méi)有合作關(guān)系。
(3)直通制模式: 是在一所高職院校內(nèi)部實(shí)施的模式。由高職院校直接招收初中畢業(yè)生入學(xué),前三年按中專(zhuān)教學(xué)計(jì)劃實(shí)施教育,然后按三年的學(xué)業(yè)成績(jī)和綜合表現(xiàn)擇優(yōu)選拔部分學(xué)生升入專(zhuān)科,再學(xué)習(xí)兩年,完成高職專(zhuān)科學(xué)業(yè),考試合格頒發(fā)專(zhuān)科畢業(yè)證書(shū)。
(4)高職自主招生模式:中職生參加高職院校根據(jù)不同專(zhuān)業(yè)要求組織的“知識(shí)+技能”的自主招生考試后取得高職的入學(xué)資格,進(jìn)入高職院校學(xué)習(xí)的升學(xué)模式。
對(duì)口招生和一貫制是現(xiàn)階段我國(guó)中高職銜接的兩種主要模式。五年一貫制模式的優(yōu)勢(shì)在于中高職院校之間有協(xié)議,學(xué)校之間在課程建設(shè)、實(shí)訓(xùn)建設(shè)等方面有溝通,可以避免課程內(nèi)容重復(fù)等現(xiàn)象。但實(shí)際操作起來(lái)還是課程重復(fù)的多。對(duì)口升學(xué)模式招收的是專(zhuān)業(yè)對(duì)口的中職畢業(yè)生,從辦學(xué)規(guī)模上看,遠(yuǎn)超過(guò)一貫制高職,但是,由于之前缺乏中高職人才培養(yǎng)上的溝通,存在著教學(xué)內(nèi)容重復(fù)等現(xiàn)象??梢赃@樣說(shuō),四種模式中對(duì)口升學(xué)模式和高職自主招生模式比較傾向于受學(xué)生歡迎,但這兩者恰恰中高職之間課程是沒(méi)有銜接的,這就急需從源頭區(qū)隔中高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)人才規(guī)格等,同時(shí)一貫制模式直通制模式盡管有有合作協(xié)議的。在人才培養(yǎng)計(jì)劃的銜接上是有具體規(guī)定的,但如果不在培養(yǎng)規(guī)格上做嚴(yán)格的監(jiān)管,也容易流于形式,致使課程重疊問(wèn)題始終無(wú)法解決。
由于武漢信息傳播職業(yè)技術(shù)學(xué)院主要招生采取普高和對(duì)口升學(xué)模式,所以本文主要探討的主要是如何從未有協(xié)議或一貫制的形式的以對(duì)口升學(xué)模式的中高職課程設(shè)計(jì)銜接入手,解決酒店教育專(zhuān)業(yè)中高職學(xué)生課程重疊的問(wèn)題。
1從酒店業(yè)從業(yè)人員能力劃分入手,來(lái)區(qū)隔中高職課程銜接
以往我們往往籠統(tǒng)的把酒店從業(yè)人員應(yīng)該掌握的專(zhuān)業(yè)技能籠統(tǒng)的分為知識(shí)和能力,致使課程設(shè)計(jì)重疊問(wèn)題突出:比如――盡管現(xiàn)代酒店的營(yíng)業(yè)內(nèi)容與傳統(tǒng)式的經(jīng)營(yíng)已大為不同,不僅營(yíng)業(yè)項(xiàng)目包括了客房、餐廳之外的宴會(huì)及會(huì)議業(yè)務(wù),而且在產(chǎn)品項(xiàng)目上也是經(jīng)常推陳出新,甚至在軟、硬設(shè)備及服務(wù)品質(zhì)方面也要不斷力求新穎出眾。此外,酒店在業(yè)務(wù)推廣方面更是各展身手,在銷(xiāo)售策略的規(guī)劃、銷(xiāo)售活動(dòng)的推行,也不斷地推陳出新。但在新的時(shí)期,我們酒店管理專(zhuān)業(yè)的技能并沒(méi)有做多少改變,還是分為知識(shí)和技能:
1.1知識(shí)水平能力
(1)專(zhuān)業(yè)管理知識(shí):熟悉酒店銷(xiāo)售學(xué)、酒店管理學(xué),掌握旅游經(jīng)濟(jì)學(xué),旅游心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)方面的理論知識(shí)。掌握旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì),熟悉與各部門(mén)溝通聯(lián)系渠道。了解各酒店的競(jìng)爭(zhēng)手段,價(jià)格水平,客戶(hù)狀態(tài),客人的需求。熟悉涉外工作的禮儀、禮節(jié)。
(2)政策法規(guī)知識(shí):熟悉國(guó)家和酒店有關(guān)銷(xiāo)售價(jià)格調(diào)控和工商行政管理的法規(guī)和政策。掌握酒店對(duì)外銷(xiāo)售的方針、政策,了解主要客源國(guó)的旅游法規(guī),熟悉合同法和有關(guān)旅游法規(guī)。
(3)其他知識(shí):熟悉酒店產(chǎn)品的特點(diǎn),了解酒店業(yè)的依附性和客源市場(chǎng)需求的多變性,了解主要客源國(guó)的經(jīng)濟(jì)、政治、歷史和風(fēng)土人情等知識(shí)。
1.2工作技能能力
(1)分析、判斷能力:根據(jù)酒店對(duì)外銷(xiāo)售的總方針、總政策和總經(jīng)理制定銷(xiāo)售策略,根據(jù)市場(chǎng)情況和客源變化不斷進(jìn)行分析判斷,提出適合酒店的銷(xiāo)售計(jì)劃,并有針對(duì)性地提出具體客源市場(chǎng)的銷(xiāo)售措施,以保證酒店的最佳開(kāi)房率和收益。
根據(jù)客源市場(chǎng)變化的情況,不斷鞏固傳統(tǒng)市場(chǎng)及客戶(hù);積極開(kāi)發(fā)新市場(chǎng),新客源,提出有利于酒店銷(xiāo)售的新設(shè)想、建議,發(fā)展多層次的市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道。
(2)組織協(xié)調(diào)能力:有效地組織和調(diào)動(dòng)部門(mén)內(nèi)員工的積極性和創(chuàng)造性,積極開(kāi)展銷(xiāo)售工作;能協(xié)調(diào)酒店各有關(guān)部門(mén)的關(guān)系,妥善解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題和業(yè)務(wù)難題。能同各有關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)保持良好的溝通和交流,得到客戶(hù)的信任和理解。
(3)業(yè)務(wù)實(shí)施能力:能按照酒店經(jīng)營(yíng)的總方針,積極開(kāi)展宣傳促銷(xiāo)工作,對(duì)市場(chǎng)和客源的變化做出實(shí)事求是的分析,提出可行的銷(xiāo)售計(jì)劃,監(jiān)督和保證酒店銷(xiāo)售計(jì)劃的實(shí)施。具有較強(qiáng)的控制能力和個(gè)別指導(dǎo)能力。
(4)社會(huì)活動(dòng)能力:具有較強(qiáng)的社交能力,善于市場(chǎng)調(diào)查和信息溝通,能在各種場(chǎng)合與不同層次人員進(jìn)行交談,能圓滿(mǎn)解決客人的要求,取得客戶(hù)的信任,能爭(zhēng)取各有關(guān)方面的支持和幫助。
(5)浯言文字表達(dá)能力:能起草銷(xiāo)售部的業(yè)務(wù)報(bào)告、銷(xiāo)售計(jì)劃,草擬部門(mén)的管理制度和工作程序,撰寫(xiě)專(zhuān)題報(bào)告、工作總結(jié);熟練掌握一兩門(mén)外語(yǔ),能熟練運(yùn)用外語(yǔ)與客人交談、談判和進(jìn)行業(yè)務(wù)工作,閱讀有關(guān)業(yè)務(wù)書(shū)信、資料。
有鑒于此,武漢信息傳播職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)把酒店從業(yè)人員能力分為三大塊――服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)、管理三階梯,建議在教學(xué)內(nèi)容方面應(yīng)該各分側(cè)重:合理定位中高職人才培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格和構(gòu)建一體化課程體系。根據(jù)《教育部關(guān)于推進(jìn)中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》(教職成[2011]9號(hào)),中職學(xué)校主要培養(yǎng)操作型、技藝型,定位于掌握專(zhuān)業(yè)技能的操作人員。高職院校主要培養(yǎng)技術(shù)型、管理型和指導(dǎo)型,定位于從事經(jīng)營(yíng)管理和技術(shù)指導(dǎo)第一線(xiàn)工作的高端技能型人才,充分發(fā)揮高職教育的引領(lǐng)作用。通過(guò)完善的市場(chǎng)調(diào)研,結(jié)合當(dāng)?shù)貟煦^學(xué)校的具體情況,根據(jù)相關(guān)專(zhuān)業(yè)中職和高職不同的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格,文化知識(shí)體現(xiàn)必需夠用,中職側(cè)重服務(wù)技能,高職側(cè)重營(yíng)銷(xiāo)和管理技能,各司其職,而不是中職服務(wù)類(lèi)和管理類(lèi)一把抓,兩頭都沒(méi)做好,反過(guò)來(lái)高職如果還要就服務(wù)技能來(lái)補(bǔ)課,完全罔顧了學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)律,最后的結(jié)局就是高職學(xué)生還要從對(duì)課基本服務(wù)技能入手,極大限制了學(xué)生的發(fā)展,使很多高職生因課程重疊厭學(xué)進(jìn)而不愿意再?gòu)氖戮频晷袠I(yè)。
具體方案如下:
1.2.1中職服務(wù)能力和課程方案
比如中職課程更多側(cè)重酒店服務(wù)基本技能培養(yǎng),包括客房、餐飲、宴會(huì)、調(diào)酒、會(huì)議等基本服務(wù)能力,重在課程設(shè)計(jì)中體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化、流程化、個(gè)性化服務(wù)品質(zhì)培養(yǎng),從中培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí),一顆愛(ài)酒店業(yè)的心。
中職酒店管理專(zhuān)業(yè)在專(zhuān)業(yè)化、流程化、個(gè)性化服務(wù)品質(zhì)方面應(yīng)該把課程中心著重放在服務(wù)技能的培養(yǎng)上。應(yīng)該加大這類(lèi)對(duì)客服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程的開(kāi)設(shè),調(diào)整理論課程的比重。三分理論,七分酒店基層實(shí)踐。弱化管理類(lèi)知識(shí)傳授,給學(xué)生樹(shù)立職業(yè)的服務(wù)標(biāo)桿。
比如,我們和西方酒店業(yè)差距首先在對(duì)客服務(wù)的細(xì)節(jié)上把握不夠,這就要求我們平時(shí)中職教育要著眼于此――因?yàn)榫频陿I(yè)衡量一個(gè)酒店員工是否優(yōu)秀,除要看是否具備一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及能力和微笑友好的服務(wù)態(tài)度兩項(xiàng)“硬指標(biāo)”外,還要看在下面10個(gè)方面是否具有多種服務(wù)技能體現(xiàn);也就是說(shuō),一個(gè)優(yōu)秀的酒店服務(wù)員,除具備專(zhuān)業(yè)化、流程化、個(gè)性化服務(wù)品質(zhì)外,下面10項(xiàng)服務(wù)體現(xiàn)更是一種超越自我、追求卓越的表現(xiàn)。
真情服務(wù):在對(duì)客服務(wù)中,熱情不能少,真情更可貴。熱情很容易做到,要做到真情自然流露在服務(wù)的全過(guò)程中,可沒(méi)那么容易,搞不好還會(huì)弄巧成拙,畫(huà)蛇添足。
隨時(shí)服務(wù):也叫隨機(jī)服務(wù)。酒店在對(duì)客服務(wù)中,有量化的服務(wù)分工、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)時(shí)限,這些是構(gòu)成做好服務(wù)的基本內(nèi)涵。但如果是僅僅囿于條框的服務(wù)體系而生搬硬套、墨守成規(guī),服務(wù)的價(jià)值就會(huì)大打折扣。
超值服務(wù):每一個(gè)客人進(jìn)入酒店消費(fèi)前,心中都裝著一個(gè)期待值,例如期待飯菜可口,物美價(jià)廉;住的衛(wèi)生、舒適安全;娛樂(lè)項(xiàng)目齊全,富有特色等等,如果這些基本的期待值能夠得到滿(mǎn)足,算是初步完成了店方與客人的心理融合和價(jià)值認(rèn)同。如果在次期間或第二次光顧的時(shí)候,我們能夠做到出品更好、服務(wù)更周全、服務(wù)項(xiàng)目更精彩,甚至包括能夠記住客人的名字和固定消費(fèi)偏好等。客人就更會(huì)有物超所值的感覺(jué),久而久之,該客人必定會(huì)成為酒店的固定而忠誠(chéng)的客戶(hù)。
精細(xì)服務(wù):書(shū)畫(huà)說(shuō)“細(xì)微之處見(jiàn)精神”,酒店服務(wù)無(wú)大事,多是一些細(xì)微瑣碎小事,小事做細(xì)做精才能達(dá)到做好,做不細(xì)做不精就可能做不好。因此在細(xì)微之處精下功夫,是每一個(gè)優(yōu)秀員工必須鍛煉的一門(mén)功課。
距離服務(wù):酒店服務(wù)不僅要熱情,而且要得體,要能夠把握服務(wù)的分寸和距離,該到位時(shí)要在位到位,該保持一定距離時(shí)應(yīng)該堅(jiān)持做到距離服務(wù),既不太近也不太遠(yuǎn)。
隱形服務(wù):在服務(wù)過(guò)程中,我們既要提供有形的服務(wù),又要提供無(wú)形服務(wù)或隱形服務(wù),也就是說(shuō),在一些特定的服務(wù)過(guò)程中,隱形服務(wù)更能滿(mǎn)足和照顧客人的潛在需求,比有形服務(wù)更能體現(xiàn)組中客人隱私、傳揚(yáng)酒店品質(zhì)的作用。
貼心服務(wù):服務(wù)雖有距離、間隔、頻率、標(biāo)準(zhǔn)之分,但有一點(diǎn)不能因?yàn)榉?wù)形式與內(nèi)容不同而疏忽的,那就是貼心服務(wù)。無(wú)論客人老幼、男女、國(guó)籍不同,但都有一個(gè)共同的愿望:渴望與盼得到酒店員工的貼心服務(wù),尤其是心靈的融通與慰,一解離鄉(xiāng)之愁和離別之苦。
婉拒服務(wù):世界上任何再大知名的酒店,在滿(mǎn)足客人的需求方面,不是無(wú)限度的,而是有限度的。那么對(duì)于提供不了的服務(wù)需求或是非理的性的要,優(yōu)秀的員工會(huì)使用委婉的拒絕藝術(shù),而不是簡(jiǎn)單而生硬的告之:“沒(méi)辦法做到”、“酒店沒(méi)有這項(xiàng)服務(wù)”、“不可能提供”等??梢?jiàn),婉拒服務(wù)也是優(yōu)秀員工一項(xiàng)重要修煉。
遠(yuǎn)程服務(wù):不要以為酒店所提供的服務(wù)都是即時(shí)服務(wù)、當(dāng)面服務(wù),殊不知,在當(dāng)今信息化時(shí)代,酒店也有遠(yuǎn)程服務(wù)的義務(wù)和內(nèi)容。例如,客人通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)上預(yù)訂、遠(yuǎn)程電話(huà)預(yù)訂、傳真預(yù)訂、第三方預(yù)定等,雖然見(jiàn)不了面甚至信息交流不對(duì)稱(chēng),但其服務(wù)的快慢與好壞同樣影響酒店的品質(zhì)與品牌。因此在此過(guò)程中,一個(gè)優(yōu)秀員工不僅能夠當(dāng)面做好服務(wù)工作,而且同樣能夠充分選用先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)及時(shí)做好遠(yuǎn)程服務(wù),為酒店創(chuàng)造無(wú)限商機(jī)和贏得客人贊譽(yù)。
錯(cuò)位服務(wù):雖然舊點(diǎn)服務(wù)分工明確,各司其職,但有時(shí)又避免不了交叉服務(wù)的可能,因?yàn)榭腿说募磿r(shí)消費(fèi)意向可能發(fā)生在酒店某時(shí)某地某種情境下,這個(gè)時(shí)候,酒店就會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)位服務(wù)現(xiàn)象。如果缺乏一定的應(yīng)變能力和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的話(huà),服務(wù)升就有可能手忙腳亂,疲于應(yīng)付,錯(cuò)失酒店賺錢(qián)的好機(jī)會(huì)。
而以上專(zhuān)業(yè)化、流程化、個(gè)性化服務(wù)品質(zhì)和服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng),僅靠靠在中職教室里是難以達(dá)到完全實(shí)際效果的,必須在酒店基層實(shí)訓(xùn)中來(lái)灌輸。同時(shí)依賴(lài)于高職和高級(jí)星級(jí)酒店短期實(shí)訓(xùn)錯(cuò)位來(lái)彌補(bǔ)。比如武信就和喜來(lái)登,香格里拉等簽署有短期實(shí)訓(xùn)協(xié)議,這樣來(lái)彌補(bǔ)有些中職學(xué)校由于地域的局限,無(wú)法和高級(jí)酒店實(shí)訓(xùn)的局限。
因此我們酒店管理中職教育的課程設(shè)計(jì)應(yīng)該弱化管理類(lèi)知識(shí)傳授痕跡,而把主要時(shí)間用于這些實(shí)際服務(wù)能力的課程開(kāi)設(shè):中西餐知識(shí)、宴會(huì)設(shè)計(jì)。餐飲服務(wù)技能、客房服務(wù)技能等基本服務(wù)能力,讓學(xué)生在實(shí)際的酒店實(shí)訓(xùn)中來(lái)感受標(biāo)準(zhǔn)化流程化規(guī)范化和個(gè)性化酒店服務(wù)的標(biāo)桿。
但由于武信旅游系未與相應(yīng)中職建立課程銜接協(xié)議,所以這個(gè)問(wèn)題解決武信旅游系酒店管理專(zhuān)業(yè)課題組主要采取兩個(gè)形式,一個(gè)是依賴(lài)中高職酒管專(zhuān)業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《教育部關(guān)于推進(jìn)中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》(教職成[2011]9號(hào)),另外就是通過(guò)武信自身努力,努力彌補(bǔ)中職生服務(wù)技能培養(yǎng)不到位,管理營(yíng)銷(xiāo)只知皮毛的現(xiàn)狀,具體做法就是前面所述,在高職課程中加入標(biāo)桿酒店服務(wù)的短期實(shí)訓(xùn)來(lái)提升。
1.2.2高職營(yíng)銷(xiāo)管理能力和課程方案
首先高職課程則著重營(yíng)銷(xiāo)和管理課程的教學(xué):比如酒店管理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué),旅游心理學(xué)、酒店督導(dǎo)、酒店公共關(guān)系、財(cái)務(wù)管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、酒店電子商務(wù)、酒店信息管理系統(tǒng)、酒店人力資源管理、主要客源國(guó)知識(shí)等營(yíng)銷(xiāo)管理類(lèi)課程。
同時(shí)高職實(shí)訓(xùn)課程的內(nèi)容自然也不該重復(fù)中職服務(wù)實(shí)訓(xùn),而應(yīng)該加強(qiáng)管理和營(yíng)銷(xiāo)課程首先是案例教學(xué),其次是酒店實(shí)踐課程設(shè)計(jì)應(yīng)該貫穿在學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)中,讓學(xué)生在平時(shí)學(xué)校教學(xué)中就承擔(dān)相應(yīng)酒店的營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)何管理任務(wù),解決理論和實(shí)踐脫節(jié)的問(wèn)題。
還是回到我們酒店業(yè)和世界優(yōu)秀酒店業(yè)的差距――企業(yè)文化差距:我們用權(quán)謀聚集員工,世界級(jí)酒店用文化凝聚員工;績(jī)效管理差距:我們管理員工的現(xiàn)在,世界級(jí)酒店管理員工的未來(lái);公司管控差距:中國(guó)酒店業(yè)靠能人,世界級(jí)酒店業(yè)靠制度與文化;營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)差距:我們利用消費(fèi)者的幼稚,世界級(jí)企業(yè)促進(jìn)消費(fèi)者的成熟;領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊(duì)差距:中國(guó)酒店業(yè)強(qiáng)調(diào)權(quán)謀,世界級(jí)酒店業(yè)強(qiáng)調(diào)認(rèn)真――尤其是酒店企業(yè)文化方面與世界酒店業(yè)的差距甚大。
以上這些說(shuō)明了我們高職類(lèi)課程重營(yíng)銷(xiāo)與管理類(lèi)課程任重而道遠(yuǎn)。
再有為了彌補(bǔ)中職服務(wù)技能由于在偏遠(yuǎn)地區(qū)酒店實(shí)訓(xùn)的局限性,也在高職課程中加入一定數(shù)量的標(biāo)桿酒店服務(wù)的短期實(shí)訓(xùn)來(lái)提升。
2中高職銜接還可以實(shí)行彈性學(xué)制,實(shí)行分層教學(xué)
這個(gè)有賴(lài)于教育部門(mén)中高職學(xué)分認(rèn)證互換,暫且等待教育部門(mén)出臺(tái)相關(guān)規(guī)定再實(shí)施。
3還可以借助信息技術(shù)共享教學(xué)資源
這些年國(guó)家對(duì)高等教育越來(lái)越重視,對(duì)其投入數(shù)額龐大,使得高等院校的辦學(xué)條件和辦學(xué)水平都得到很大的提高,師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)條件、圖書(shū)資源等教育資源上要比中職院校具有很大的優(yōu)勢(shì)。因此可以通過(guò)師資的交流、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地及圖書(shū)資源的共享等方面來(lái)實(shí)現(xiàn)中職、高職院校資源的互補(bǔ)。這個(gè)還只是初步預(yù)想,等待條件成熟在實(shí)施。
4加強(qiáng)溝通,提前介入教學(xué)管理
一.為什么要從細(xì)節(jié)落筆
現(xiàn)在的大學(xué)校園,好像沒(méi)有了過(guò)去的清靜,不時(shí)地傳出令人心痛的各種違法暴力行為。不容否認(rèn),我們現(xiàn)在走進(jìn)了一個(gè)“金錢(qián)至上”的時(shí)代,我們的教育已經(jīng)不斷淡化了思想品德的教育(很多時(shí)候,老師即使強(qiáng)調(diào),也更多的是強(qiáng)調(diào)遵守紀(jì)律),應(yīng)該說(shuō),“整個(gè)社會(huì)出現(xiàn)道德滑坡的現(xiàn)象”絕不是危言聳聽(tīng)。
作為一名老師尤其班主任,肩負(fù)著教育學(xué)生、引領(lǐng)學(xué)生健康成長(zhǎng)的重任。如果不能很好地重視提高思想教育時(shí)效性和實(shí)效性,將是我們教育的最大失敗!也將使我們的教育變成“教”而不“育”的空中樓閣!而我們的教育,如果不建立于生活實(shí)際,僅憑各種規(guī)章制度來(lái)約束,動(dòng)輒就是勒令學(xué)生轉(zhuǎn)學(xué)或是開(kāi)除;如果不建立于細(xì)節(jié)化的心靈上的交流,僅憑堂而皇之的大道理,講的老師嘴角發(fā)麻,學(xué)生耳朵起繭。我們的教育的時(shí)效性和實(shí)效性又從何談起?
曾在雜志上看到一則消息:在一次幼兒夏令營(yíng)活動(dòng)中,一位老師分別問(wèn)了一個(gè)中國(guó)女孩和一個(gè)德國(guó)女孩同樣一個(gè)問(wèn)題:“你的祖國(guó)在哪里?”中國(guó)女孩毫不猶豫的說(shuō):“祖國(guó)在我心中!”而德國(guó)女孩則面露難色,半天才指著面前地圖上的一角,告訴老師她的祖國(guó)在這里。
看著一臉稚氣、帶著一絲自豪的中國(guó)女孩,我真正地感到我們教育的可怕!我們總是在強(qiáng)調(diào)著傳統(tǒng)美德,但是傳統(tǒng)美德到底包含哪些?恐怕包括本人在內(nèi)的絕大多數(shù)人都難以盡述吧。這樣的教育,在孩子長(zhǎng)大以后,還有多少人記得祖國(guó)在他(她)的心中?如果說(shuō)熱愛(ài)祖國(guó)是我們的傳統(tǒng)美德,那是否德國(guó)小女孩長(zhǎng)大后就不愛(ài)自己的祖國(guó)了?我總是想跟孩子們說(shuō),做好自己該做的事就是對(duì)社會(huì)、對(duì)國(guó)家最大的貢獻(xiàn)了。
另外有一則消息:女兒喜歡吃蝦,作為大學(xué)教授的母親拿到獎(jiǎng)金后買(mǎi)了18只對(duì)蝦。吃飯時(shí),女兒吃了17只,母親把碗里剩下的最后一只蝦夾到自己的碗里嘗嘗鮮,蝦還沒(méi)下肚,女兒生氣地責(zé)問(wèn):“你明知道我最喜歡吃蝦,為什么還要吃掉我的一只蝦?”這位母親事后對(duì)別人說(shuō):“當(dāng)時(shí)嚼著蝦,像嚼著黃連一樣,一直苦到心里!”
試想,此時(shí)我們還給她講什么要關(guān)心他人、熱愛(ài)集體、熱愛(ài)祖國(guó)等大道理會(huì)有用嗎?在平時(shí)的教育中,讓孩子學(xué)會(huì)感恩才是最重要的。而感恩需要來(lái)自細(xì)節(jié)!
二.如何從細(xì)節(jié)抓起
原來(lái)我班上有一個(gè)學(xué)生叫沈樂(lè),曾因打架等多項(xiàng)違紀(jì)行為被學(xué)校記以“留校察看一年”之處分,他平時(shí)表情冷漠、獨(dú)來(lái)獨(dú)往,不管你怎么和他談心都是保持沉默,讓你無(wú)法捉摸他的心理,更談不上交流。
一次,他在“半月談”(班級(jí)同學(xué)每半月寫(xiě)一次心得活動(dòng),我會(huì)對(duì)每一位同學(xué)進(jìn)行回復(fù))中講述他自己的經(jīng)歷:在他很小的時(shí)候,母親就扔下他離家出走了,而他的爸爸為了供他上學(xué),常年在外打工,一年只回來(lái)一兩次,家里只有年邁的爺爺。每次從學(xué)?;氐郊叶际仟?dú)對(duì)四壁,總感到自卑和孤獨(dú)。在這種自卑孤獨(dú)中他逐漸地沉淪,然后破罐破摔……,在最后他說(shuō):“莊老師,您是第一個(gè)關(guān)心和鼓勵(lì)我的老師,我以后一定好好表現(xiàn),不拖班級(jí)后腿,不讓您失望。”我感到轉(zhuǎn)變他的時(shí)機(jī)來(lái)了,立即給了回復(fù):“老師很同情你的境遇,其實(shí)你很懂事也很堅(jiān)強(qiáng),因?yàn)槟阍诔惺苤惚静辉摮惺艿目嗤?。只是老師更希望你盡早地走出陰影,堅(jiān)強(qiáng)地走好人生中的每一步……?!?/p>
他后來(lái)的表現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn),只是學(xué)習(xí)還不太認(rèn)真。在 “高中學(xué)業(yè)水平測(cè)試”前兩個(gè)月左右,他在“半月談”中寫(xiě)道:“莊老師,我的成績(jī)太差了,即使參加考試也過(guò)不了,上課時(shí)實(shí)在聽(tīng)不下去,我不想念了!……”經(jīng)過(guò)認(rèn)真地思考并結(jié)合他的特點(diǎn),我給了以下的回復(fù):“作為男子漢,遇到任何困難都不能趴下,永遠(yuǎn)都不能做懦夫……,一定要挺起自己的脊梁,老師相信你是好樣的……。”在一番激發(fā)和鼓勵(lì)下,他重新堅(jiān)定了決心,每天都認(rèn)真地復(fù)習(xí)每一門(mén)功課,經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的努力,他不僅4門(mén)功課全部通過(guò),而且有3門(mén)居然達(dá)到了B。畢業(yè)后,他也找到了不錯(cuò)的工作,性格也變得陽(yáng)光多了。
如果沒(méi)有這些細(xì)節(jié)性的交流,沒(méi)有生活中小道理的支撐,我不可能走進(jìn)他的心靈,他也不可能堅(jiān)持到高考的結(jié)束,可能會(huì)進(jìn)一步破罐破摔下去。
著名作家蕭乾在“《圍城》的啟示”一文中寫(xiě)到:“《圍城》的另一魅力所在,在大道理與小道理之間,它主要寫(xiě)的是小道理,例如在孤島上從事報(bào)館工作的方鴻漸顯然是由于民族立場(chǎng)辭職不干了。其實(shí),這大道理不說(shuō)也自明。小說(shuō)并沒(méi)在大道理上做文章,卻轉(zhuǎn)而寫(xiě)起由于方鴻漸的失業(yè),引起的與妻子和丈人家的矛盾風(fēng)波。小說(shuō)寫(xiě)得真實(shí)也在于斯。生活中小道理占主位的,因?yàn)樗乔心w的。大道理是普遍性的,因而讀來(lái)容易八股。小道理更貼近生活,因而真實(shí)。”
關(guān)鍵詞:導(dǎo)入 、“聊天”導(dǎo)入法、情景導(dǎo)入法 、應(yīng)景導(dǎo)入法
牛津初中英語(yǔ)教材在編寫(xiě)時(shí),第一課時(shí)是由comic strip和Welcome to the Unit 兩部分組成。而這兩個(gè)部分就是整個(gè)單元的導(dǎo)入部分 ,也是整個(gè)單元的窗戶(hù)。因?yàn)檫@一課時(shí)把整個(gè)單元的topic和MainTask都融會(huì)貫通起來(lái)了。通過(guò)這一課時(shí)的學(xué)習(xí),你會(huì)看到和揣測(cè)到本單元主要內(nèi)容和學(xué)習(xí)思想。因而這部分的教學(xué)處理得得當(dāng)與否關(guān)系到能否很好地激發(fā)起學(xué)生的興趣。所以這部分對(duì)教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)都起著特殊的作用。
俗話(huà)說(shuō)的好“好的開(kāi)始是成功的一半”。一個(gè)單元導(dǎo)入得好,就像嘹亮的軍歌催人奮進(jìn),它能夠使學(xué)生高興地進(jìn)入學(xué)習(xí)的狀態(tài),激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望,使他們急切地想把本單元的內(nèi)容探個(gè)究竟、弄個(gè)明白,也就是孔子所說(shuō)的使學(xué)生達(dá)到“憤悱”狀態(tài)。從而使“要我學(xué)”變成“我要學(xué)”,使學(xué)生感知到學(xué)習(xí)的愉悅感和幸福感。因此,上好一個(gè)單元的導(dǎo)入部分尤為重要。教師在導(dǎo)入新課時(shí),要像投石激水一樣,在學(xué)生腦海里激起情趣閃動(dòng)的浪花,把學(xué)生的注意力和興趣牢牢吸引住。這樣學(xué)生就會(huì)懷著興奮和愉快的心情,期待著老師給他們知識(shí),給他們快樂(lè),這個(gè)時(shí)候他們的心靈是敞開(kāi)的,他們的思維是開(kāi)放的,他們的情緒是活躍的,這樣,教學(xué)能收到事半功倍的效果。
然而,對(duì)于Comic的教學(xué):很多教師會(huì)感覺(jué)Comic部分沒(méi)什么可教的,幾句簡(jiǎn)單的對(duì)話(huà),讀一讀,表演一下,也就是一二十分鐘就完成了??蓮恼麄€(gè)單元的教學(xué)目標(biāo)來(lái)看, Comic 作為單元的起始的教學(xué)內(nèi)容,其作用主要是通過(guò)情景的描述,引發(fā)學(xué)生的興趣,讓學(xué)生對(duì)于整個(gè)單元話(huà)題的目標(biāo)有個(gè)大致的了解,因此充分挖掘Comic部分的細(xì)節(jié)是至關(guān)重要的。我們可以利用教材中可愛(ài)的動(dòng)物形象設(shè)置多種形式的教學(xué)活動(dòng),如對(duì)話(huà),討論,描述看圖說(shuō)話(huà),為學(xué)生提供一個(gè)自由討論,大膽思考,想象創(chuàng)新,培養(yǎng)聽(tīng)說(shuō)能力的平臺(tái),為學(xué)生的后續(xù)學(xué)習(xí)做好鋪墊。針對(duì)上述對(duì)于該部分在整個(gè)單元教學(xué)中的作用 ,筆者認(rèn)為要想教好這一部分,必須創(chuàng)設(shè)一定的教學(xué)情境,在半真實(shí)的模擬情境中,給學(xué)生布置一定的教學(xué)任務(wù),讓學(xué)生分工合作,“在做中學(xué),在學(xué)中做”,才能夠讓學(xué)生充分活動(dòng)起來(lái),營(yíng)造一個(gè)積極的學(xué)習(xí)氛圍。
下面,筆者就來(lái)談?wù)勛约涸谶M(jìn)行導(dǎo)入部分教學(xué)常用的一些方法,如“聊天”導(dǎo)入法、情景導(dǎo)入法 、應(yīng)景導(dǎo)入法 等等。
傳統(tǒng)的導(dǎo)入法是教師一走進(jìn)教室,放下教案,對(duì)學(xué)生說(shuō):打開(kāi)書(shū)翻到多少頁(yè),今天我們開(kāi)始學(xué)習(xí)多少課。這種導(dǎo)入法單調(diào)呆板,不能引人入勝,學(xué)生很容易心生厭倦。所以,教師不妨不從正題入手,而是與學(xué)生“聊天”,一步一步誘導(dǎo)學(xué)生往教師所設(shè)計(jì)的方向走這樣的過(guò)渡,不露痕跡,轉(zhuǎn)換渾然天成,學(xué)生感覺(jué)到老師是在和他們聊天,老師所教的知識(shí)就如“春夜喜雨”,“細(xì)無(wú)聲”地滋潤(rùn)著學(xué)生。這就是“聊天”導(dǎo)入法。如7b Unit 5 Abilities,教師問(wèn)學(xué)生“What can you do ?”學(xué)生說(shuō),會(huì)游泳,彈琴,開(kāi)車(chē)等等,當(dāng)學(xué)生充分發(fā)表意見(jiàn)以后,教師要及時(shí)總結(jié)You can do so many things, you have different abilities… 自然引出了本單元的話(huà)題“能力”,然后抓住學(xué)生的興奮點(diǎn),讓學(xué)生討論超人的能力He can fly in the sky. He can help people in danger. He can see through the wall. 打開(kāi)課本學(xué)生就會(huì)注意到Eddie,他穿了一件與超人一樣的短披風(fēng),What does he want to be? (A superdog .) Do you think he can fly? What happened to Eddie?,當(dāng)然,這需要學(xué)生在課前搜集一些這方面的信息。 又如7bUnit 1是以夢(mèng)想中的家園這個(gè)話(huà)題展開(kāi)的,在第一課時(shí),我就提出了這樣一個(gè)問(wèn)題Where would you like to live in the city, in the country or near the sea?你喜歡你現(xiàn)在居住的地方嗎,如果不喜歡,那你想住在哪里,是城市,鄉(xiāng)村,海邊還是其他地方?學(xué)生們很感興趣的說(shuō)我不喜歡住在城市,因?yàn)檫@里人多車(chē)多空氣不好,我喜歡住在鄉(xiāng)村,能聽(tīng)到鳥(niǎo)叫,能在田野里散步,對(duì)身體健康有好處,有的說(shuō)我喜歡住在海邊因?yàn)槲蚁矚g游泳,有的說(shuō)我喜歡住在圖書(shū)館附近,因?yàn)槲蚁矚g讀書(shū),還有的說(shuō)我住的地方最好有個(gè)大飯店,可以吃到美味可口的食物。學(xué)生很自然地用到了以前所學(xué)過(guò)的知識(shí)去表達(dá)自己真實(shí)的感受, there be, because, like doing ,etc.而且說(shuō)的時(shí)候情緒非常高漲,他們真正體驗(yàn)到了語(yǔ)言是用的,而不是背的,從而真正實(shí)現(xiàn)了語(yǔ)言的交際功能。并且在這樣輕松愉快的聊天氛圍中自然過(guò)渡到Comic strips部分。當(dāng)然,“聊天”導(dǎo)入時(shí),教師的語(yǔ)言應(yīng)該是耐人尋味和富有啟發(fā)性的。這樣的語(yǔ)言能使學(xué)生感到新奇,容易引起聯(lián)想,活躍他們的思維,調(diào)動(dòng)起學(xué)習(xí)知識(shí)的積極性。
除了“聊天”導(dǎo)入法,在課堂教學(xué)時(shí),筆者還積極創(chuàng)設(shè)“情景”,使枯燥的句子變成生動(dòng)的語(yǔ)言,不但能使學(xué)生感知語(yǔ)言在情景中使用的連貫性,而且學(xué)生親臨其境,久而久之,上課對(duì)他們來(lái)說(shuō)就象聊天一樣。但創(chuàng)設(shè)情景不應(yīng)該機(jī)械,而應(yīng)該信手拈來(lái)。如在進(jìn)行7b unit4 Amazing things 第一課時(shí)Comic strips and welcome to the unit的 教學(xué)時(shí),可以借助多媒體讓學(xué)生在上課開(kāi)始時(shí)觀看一些不尋常的現(xiàn)象和事件,如街頭巨大鞋子的廣告,問(wèn)學(xué)生看到這幅畫(huà)的感受,How do you feel when you see such big shoes?然后告訴學(xué)生,我們的世界充滿(mǎn)了令人吃驚的事物The world around us is full of amazing things,由此引入話(huà)題,讓學(xué)生談?wù)勊麄冞€知道哪些怪異的事情,從他們的回答中得到UFO以及更多的與本單元相關(guān)的內(nèi)容,在不知不覺(jué)中就轉(zhuǎn)入到Welcome to the unit部分。
“應(yīng)景”導(dǎo)入法就是通過(guò)每天發(fā)生的國(guó)內(nèi)外大事、各種節(jié)日、學(xué)校里的各種活動(dòng)、同學(xué)們中間的趣聞等等與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的話(huà)題自然過(guò)渡到與課文內(nèi)容相關(guān)的東西,再過(guò)渡到正題。如教師走進(jìn)教室后,不妨從詢(xún)問(wèn)學(xué)生“What’s the date today?” “What’s up?”等開(kāi)始導(dǎo)入。這種導(dǎo)入的方法在于它能夠聯(lián)系實(shí)際,是生成的,也是學(xué)生最感興趣的。因?yàn)樗苁箤W(xué)生感覺(jué)到英語(yǔ)不是學(xué)了之后“束之高閣”的,而是可以用于實(shí)際生活當(dāng)中的,用了之后也可以使他們產(chǎn)生成就感,這樣肯定能夠激活整個(gè)單元的話(huà)題,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,實(shí)現(xiàn)這一部分的教學(xué)目的。如7a unit3 Let’s celebrate,進(jìn)入課堂后,老師就可以問(wèn)“What’s the date today?”學(xué)生就會(huì)回答“Today is December 25th.”老師接著說(shuō)“That’s right. And today is a special day in many foreign countries. It’s Christmas Day. Do you know other foreign festivals? ”學(xué)生們就會(huì)陸續(xù)地說(shuō)出Halloween ,Thanksgiving Day 等等西方的節(jié)日并且會(huì)說(shuō)到國(guó)內(nèi)國(guó)際的一些節(jié)日如 Chinese New Year’s Day,Dragon Boat Festival, Mid-Autumn Festival, Teachers’ Day, May Day, Tree Plating Day等等。這就為reading和 Main Task后續(xù)學(xué)習(xí)做好鋪墊。
當(dāng)然,在進(jìn)行Comic strips and Welcome to the unit導(dǎo)入部分教學(xué)時(shí)還有很多其他的方法,如唱歌導(dǎo)入法 ,游戲?qū)敕?。無(wú)論是哪種方法,筆者認(rèn)為只要是適合本班班情的,能最大限度的調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性,引出并激活本單元Main task話(huà)題,并能充分體現(xiàn)Main task的教學(xué)目標(biāo),就達(dá)到了預(yù)期的教學(xué)效果。畢竟,條條大路通羅馬,成功的方法千千萬(wàn)。
參考文獻(xiàn):
早聽(tīng)說(shuō)鄰居王麗阿姨對(duì)父母不好,那是耳聽(tīng)為虛,可這件事卻讓我眼見(jiàn)為實(shí)。
圣誕節(jié)的下午,鄰居王麗阿姨請(qǐng)我去她家和她女兒瑩瑩玩。王麗阿姨家的房子很大,裝修的很豪華。一進(jìn)門(mén),有一棵很大的圣誕樹(shù),上面掛滿(mǎn)了彩燈,漂亮極了。書(shū)房里擺著電腦,客廳里擺著家庭影院和幾大盆名貴的鮮花,非常美麗。茶幾上放著進(jìn)口的紅提子等新鮮水果,地上有3只波斯貓?jiān)诔灾r魚(yú)。
王麗阿姨躺在沙發(fā)上,正在給懷里抱著一只小斑點(diǎn)狗喂牛奶。見(jiàn)我進(jìn)來(lái),一面招呼我坐下,一面忙著給她爸爸媽媽打電話(huà):“爸爸媽媽?zhuān)@個(gè)月我的錢(qián)太緊,不能給你們生活費(fèi)了……”我聽(tīng)了不免大吃一驚,沒(méi)想到她會(huì)這樣對(duì)待老人!她有錢(qián)養(yǎng)活寵物,卻沒(méi)有錢(qián)給自己的爸爸媽媽生活費(fèi),真是見(jiàn)鬼了!
從王麗阿姨的家里走出來(lái),我心里很不舒服。王麗阿姨的道德品質(zhì)低下,看來(lái)不是大家虛傳的,她現(xiàn)在這樣對(duì)待自己的爸爸媽媽?zhuān)约豪狭艘院?,她的女兒?huì)不會(huì)也要對(duì)她這樣盡“孝道”呢?
【關(guān)鍵詞】早起習(xí)慣 做事習(xí)慣 說(shuō)話(huà)習(xí)慣
場(chǎng)景一:早上孩子入園,家長(zhǎng)急急忙忙,嘴里日復(fù)一日地“你快點(diǎn),怎么這么慢?”孩子睡意懵然,踉踉蹌蹌地被大人丟在校門(mén)口,又急匆匆地趕著去上班。
場(chǎng)景二:到幼兒園門(mén)口的時(shí)候,孩子尿急,往教室的方向跑,于是家長(zhǎng)拉住孩子“就在這兒?!?/p>
每次看到這樣的情景,心中總為孩子抱“不平”,不禁讓我想起一個(gè)好的生活、做事習(xí)慣,一個(gè)時(shí)間觀念的培養(yǎng),對(duì)于成長(zhǎng)的孩子是多么重要。俗話(huà)說(shuō)“一日之計(jì)在于晨”,經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的休息調(diào)整,早上應(yīng)該是經(jīng)歷最充沛的時(shí)刻??墒呛⒆拥摹霸绯俊眳s在這種急匆匆的狀態(tài)中度過(guò)。長(zhǎng)此以往,這種緊張的心理狀態(tài)會(huì)影響孩子生理、心理的健康成長(zhǎng)。如果說(shuō),這種緊張的狀態(tài)是孩子必須要接受的現(xiàn)實(shí),那只能歸結(jié)到自然發(fā)展。但是,這都是由于成人自己的過(guò)錯(cuò),強(qiáng)加給孩子的,對(duì)孩子真是不公平。
現(xiàn)代化城市進(jìn)程發(fā)展較快,孩子多數(shù)又是獨(dú)生子女,心理承受能力以及對(duì)時(shí)間的概念比較模糊。在處事方面,多數(shù)沒(méi)有自己的想法,喜歡盲目追從別人,在與同伴交往的過(guò)程中,遇到障礙,用簡(jiǎn)單粗暴的方式解決。雖說(shuō)現(xiàn)代生活的節(jié)奏快,父母壓力大,尤其是雙職工。但是,作為孩子的第一監(jiān)護(hù)人,第一責(zé)任人,既然把他們帶到這個(gè)世界,就有應(yīng)盡的義務(wù)和責(zé)任。作為成人,應(yīng)該知道幼兒園的孩子正處在一個(gè)生理和心理的成長(zhǎng)期,一個(gè)好的習(xí)慣對(duì)孩子一生受用。因此,我們何不充分利用這樣一天中最好的時(shí)間呢?最重要的是,家長(zhǎng)的做事、說(shuō)話(huà)習(xí)慣對(duì)孩子認(rèn)知、意識(shí)和思維,都有重大的影響。
一、家長(zhǎng)的早起習(xí)慣影響孩子的認(rèn)知
早晨精力充沛,孩子的認(rèn)知能力和思維水平都是一個(gè)最佳的狀態(tài)。孩子醒來(lái)第一眼,看到的就是自己的父母,父母的言行會(huì)潛意識(shí)地滲透在孩子的思維中,所以說(shuō),科學(xué)的作息時(shí)間和良好的早起習(xí)慣很重要。作為孩子的第一任老師,應(yīng)該克服大人的懶惰,給孩子樹(shù)立一個(gè)好的榜樣,按時(shí)早起,洗漱,吃早餐,與此同時(shí),跟孩子做好交流和溝通,告訴孩子到了起床的時(shí)間就要起床。洗漱好之后吃早餐,然后去上幼兒園,爸爸媽媽去上班,也不會(huì)出現(xiàn)急急忙忙地趕時(shí)間。讓孩子在清醒之后,第一時(shí)間,有一個(gè)健康的時(shí)間和內(nèi)容的認(rèn)知。
孩子是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體,他們有自己獨(dú)立的思維認(rèn)知。如果家長(zhǎng)做不好,就別強(qiáng)硬地要求孩子。盡管孩子屈服在“威嚴(yán)”之下,過(guò)后,過(guò)后就忘記,還會(huì)反彈,效果會(huì)更差。如果大人沒(méi)有按時(shí)起床,一定要向孩子承認(rèn)錯(cuò)誤。因?yàn)?,最好的家庭關(guān)系是一種平等和尊重。一個(gè)好的習(xí)慣堅(jiān)持21天之后,就會(huì)有效果,相信您會(huì)深刻體會(huì)到,自己那幾分鐘的懶覺(jué),對(duì)孩子的幫助有多大。
二、家長(zhǎng)的做事習(xí)慣影響孩子的意識(shí)
現(xiàn)在孩子時(shí)間意識(shí)比較淡薄,隨心所欲做著自己喜歡的事情。規(guī)則意識(shí)的培養(yǎng)不僅僅是靠老師的提醒和引導(dǎo),更要靠家長(zhǎng)的影響。幼兒園的孩子好奇心強(qiáng),喜歡模仿。尤其是家長(zhǎng)的做事習(xí)慣,會(huì)比老師諄諄教導(dǎo)更有效。孩子會(huì)出現(xiàn)在園和在家表現(xiàn),嚴(yán)重失調(diào)的情況,就是因?yàn)榧议L(zhǎng)的做事習(xí)慣和孩子在幼兒園的養(yǎng)成的習(xí)慣矛盾。正如孩子會(huì)講述在園發(fā)生的事情,不會(huì)講述在家的事情,也是因?yàn)?,孩子在學(xué)園的做事習(xí)慣在家不能堅(jiān)持,得不到成人的尊重和支持。孩子生活在這樣一個(gè)矛盾的區(qū)域內(nèi),對(duì)孩子的成長(zhǎng)極其不利。
正如孩子早上入園,如果在早上就沒(méi)有時(shí)間概念,那孩子一天的生活紊亂,更別說(shuō)規(guī)則意識(shí),到了幼兒園也不會(huì)適應(yīng)。因此,要有規(guī)則意識(shí),最關(guān)鍵的就是建立一個(gè)時(shí)間概念。孩子心中有了時(shí)間概念,就產(chǎn)生一定的分配和協(xié)調(diào)能力。比如家長(zhǎng)在鬧鐘響之后,就起床。在上班之前,跟孩子打聲招呼,說(shuō)自己去上班了。上班回來(lái),告訴孩子一聲,我回來(lái)了。久而久之,相信孩子會(huì)對(duì)這個(gè)時(shí)間概念會(huì)有改觀。
有了時(shí)間概念,孩子就知道在吃飯的時(shí)間吃飯;在睡覺(jué)的時(shí)候睡覺(jué);在上課的時(shí)候,認(rèn)真上課等等。盡管不能做到我們成人的預(yù)期目標(biāo),但我們要學(xué)會(huì)等待孩子的轉(zhuǎn)變。一個(gè)好的習(xí)慣的養(yǎng)成是要經(jīng)歷一段時(shí)間的考驗(yàn),尤其是孩子進(jìn)入小學(xué)之后,一定要對(duì)孩子有耐心,給孩子一個(gè)適應(yīng)的時(shí)間。
三、家長(zhǎng)的說(shuō)話(huà)習(xí)慣影響孩子的思維
現(xiàn)在多數(shù)孩子在活動(dòng)中,在創(chuàng)新表現(xiàn)上沒(méi)有自己的想法,表達(dá)的時(shí)候也含糊不清,盲目追從別人。心理學(xué)家說(shuō),思維決定一個(gè)人的表達(dá)和表現(xiàn),如果沒(méi)有一個(gè)清醒的邏輯思維能力,那就很難做到自己想做的事情。當(dāng)然,邏輯思維能力的形成,需要一個(gè)過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中,家長(zhǎng)的說(shuō)話(huà)習(xí)慣會(huì)給孩子帶來(lái)一定的影響。
老師曾組織了一場(chǎng)辯論賽,主題是“假如孔融生活在今天,在一個(gè)車(chē)位緊張的小區(qū),他讓不讓車(chē)位……”
對(duì)大都市孩子來(lái)說(shuō),真正值得競(jìng)爭(zhēng)或謙讓的東西,是以“車(chē)位”為代表的稀缺資源。比如我家,90年代的老小區(qū),隨著用車(chē)戶(hù)的劇增,小區(qū)最后一點(diǎn)綠化帶也變作了車(chē)位。老公分得一個(gè)固定車(chē)位之后,我的車(chē)就沒(méi)有資格再申請(qǐng)車(chē)位了。于是,我的車(chē)只能停在“機(jī)動(dòng)車(chē)位”上。所謂“機(jī)動(dòng)”,就是誰(shuí)占著算誰(shuí)的。
“搶”的對(duì)手常是伶牙俐齒的上海阿姨。我常常被罵,還莫名其妙,這些因?yàn)椴粻?zhēng)不搶而帶來(lái)的麻煩,總讓坐在副駕駛位子上的兒子抱怨不止。
一日,我在小區(qū)晃悠了兩圈,好不容易看到一輛車(chē)開(kāi)出,我剛想湊上,一姑娘用百米沖刺的速度跑了過(guò)來(lái),站在空位上,向我做了一個(gè)“勝利”的手勢(shì)。此時(shí),后面一輛寶馬不住地摁喇叭催我……
我一邊繼續(xù)開(kāi)車(chē)找車(chē)位,一邊跟兒子解釋“讓一步海闊天空”的道理。不料,兒子卻語(yǔ)出驚人:“對(duì)有些人,我可以讓一步;對(duì)有些人,我讓一步他會(huì)進(jìn)十步。就像農(nóng)夫與蛇的故事一樣?!?/p>
兒子引用郭敬明《小時(shí)代》里的話(huà):“‘這是上海最頂級(jí)的地段,也是上海最冷漠的區(qū)域。這里的人們內(nèi)心都懷著劇烈的嫉妒和仇恨,這些濃烈而扎實(shí)的恨,就像一枚枚炸彈,沒(méi)有人能夠幸免,所有人都在持續(xù)不斷的轟隆聲里,血肉橫飛,魂飛魄散。’……”
我為這位深受青少年喜愛(ài)的作家所以描述的殘酷競(jìng)爭(zhēng)感到不安!是的,孩子們從小就被灌輸以競(jìng)爭(zhēng),功利的你追我趕,不免帶來(lái)人們內(nèi)心的嫉妒與仇恨。
把車(chē)子開(kāi)到隔壁小區(qū)的空車(chē)位上,我依舊堅(jiān)持自己的觀點(diǎn):“小時(shí)候,你外婆教我‘孔融讓梨’。長(zhǎng)大了,我仍覺(jué)得謙讓是美德,即使要付代價(jià),也值得去做?!?/p>
我跟他抖出一件“壓箱底”的好事。
“去年秋季的一天,我和你爸去醫(yī)院看住院的爺爺。醫(yī)院車(chē)位爆滿(mǎn),我們等了好久才捱到一個(gè)車(chē)位。這時(shí)候,后面的車(chē)主沖我們大喊,說(shuō)他車(chē)上的病人情況不好……我們二話(huà)沒(méi)說(shuō)就讓給他,沒(méi)想到因此就救了一條生命。原來(lái),這個(gè)病人情況突然惡化,還好搶救及時(shí),醫(yī)生說(shuō)他若晚來(lái)3分鐘,后果會(huì)不堪設(shè)想……那位車(chē)主記住了我們的車(chē)牌號(hào)碼,打電話(huà)給交通廣播電臺(tái),把我一通表?yè)P(yáng)……”
“可惜我沒(méi)聽(tīng)到那天的廣播。”兒子的眼中露出了一點(diǎn)欣賞的神情,仍說(shuō):“那是因?yàn)槟銈冞@代70后,還算幸福。大學(xué)不交費(fèi)、單位分房子,所以你們會(huì)有這樣的世界觀。我們00后呢?從幼兒園開(kāi)始就要競(jìng)爭(zhēng),謙讓都是裝點(diǎn)門(mén)面的作文用語(yǔ)?!?/p>
這番話(huà)讓我唏噓母子間代溝的真實(shí)。我表達(dá)出對(duì)兒子所處環(huán)境的理解。重點(diǎn)中學(xué)里的實(shí)驗(yàn)班、競(jìng)賽隊(duì)、保送生、特長(zhǎng)生、出國(guó)交換生、留學(xué)夏令營(yíng)……每件好事兒,都需要層層選拔、激烈競(jìng)爭(zhēng)。
回小區(qū)的路上,我們看到很多小販。他們一邊提防著城管,一邊賣(mài)小吃賺錢(qián)。有人為搶地盤(pán)打架,罵聲粗俗,圍觀的人堵住道路。兒子皺著眉頭,對(duì)我說(shuō):“老媽?zhuān)隳艿疵?,是因?yàn)樵奂疑抖疾蝗薄R悄阋惨跃殧倿樯€能做到謙讓嗎?”
兒子的話(huà)頗有幾分深刻,我將兒子的問(wèn)題存在心中,尋找著最好的境遇來(lái)做進(jìn)一步探討。
一天,我們?nèi)衣糜螝w來(lái)時(shí),恰逢夜市的小販們收攤。那時(shí)大概是凌晨一點(diǎn),大多數(shù)小販揚(yáng)長(zhǎng)而去,地上一片狼藉。
一個(gè)其貌不揚(yáng)的小販,用簸箕仔細(xì)地掃了自己擺攤的四周,將垃圾用塑料袋裝好放到自己的車(chē)上。他掃過(guò)的那塊地方就像垃圾堆里的一塊凈土,看起來(lái)特別突兀。
兒子盯著小販看了很久,邊拍照邊說(shuō):“我覺(jué)得這人值得尊重?!蹦翘煲估?,兒子發(fā)了微信,上傳小販掃地的照片,評(píng)論說(shuō):“一個(gè)自律的小販顛覆了我,讓我親眼看到那些令人肅然起敬的平凡人時(shí),有一種很溫暖的東西,觸動(dòng)我心……”
從那天起,兒子常買(mǎi)這個(gè)小販做的麻辣燙。他告訴我,小販高中都沒(méi)畢業(yè),卻讀了很多書(shū),他不爭(zhēng)不搶?zhuān)夥炊d隆。
兒子從與這個(gè)小販的攀談中,學(xué)到了不少東西。小販用淳樸的語(yǔ)言告訴他:“做生意還是靠誠(chéng)信,你不用地溝油、不賣(mài)腐爛肉、質(zhì)量有保證,總會(huì)有顧客記著你的??恐u(mài)麻辣燙,我供兒子讀完了大學(xué),我也快攢夠租店經(jīng)營(yíng)的錢(qián)……”
既然如此,就先說(shuō)說(shuō)為什么貓木雕占領(lǐng)了整個(gè)巴厘島。
小雕貓占領(lǐng)全島
許多年前,在沒(méi)有貓木雕的巴厘島,一輛輛游覽車(chē)帶著日本人去參觀當(dāng)?shù)刂哪镜翊?,可是村?nèi)的木雕都是大件木雕,日本人房子小,放不下,都是看看就走。
有一天,一個(gè)木雕師傅百無(wú)聊賴(lài)地隨手刻了兩只貓,還沒(méi)刻完,日本客人來(lái)了,他隨手把雕刻放在臺(tái)子上去招呼客人,沒(méi)想到酷愛(ài)貓的日本人看到這兩只雛形貓,竟然驚叫著“卡畦咿”地?fù)屬?gòu)。木雕師傅又雕了幾只貓,仍被日本人搶購(gòu)一空,附近的木雕師傅得知貓好賣(mài),便全力雕貓,搞得現(xiàn)在巴厘島家家店里都有一堆貓。
我站在巴厘島烏布(Ubud)皇宮旁的傳統(tǒng)市場(chǎng),看著成堆的釣魚(yú)貓、長(zhǎng)椅貓、親子貓、大頭貓睜大圓眼說(shuō)“買(mǎi)我、買(mǎi)我!”或是恐懼地說(shuō)“別買(mǎi)我,我要留在巴厘島”
許多人來(lái)了巴厘島就離不開(kāi)了。一個(gè)韓國(guó)人長(zhǎng)期往返巴厘島度假,決定移居當(dāng)?shù)?,并?jīng)營(yíng)有名的INCO按摩院,BumbuBali餐廳的老板是瑞士人,原是凱悅飯店大廚,娶了印尼太太后在巴厘島落地生根,開(kāi)了餐廳,也經(jīng)營(yíng)度假村。餐廳的沙爹套餐,經(jīng)過(guò)精心改良,調(diào)配出獨(dú)家醬料。看,廚師在庭院內(nèi)的開(kāi)放式廚房小心地烤著一串串的沙爹,汗水滲透了上衣,終于滿(mǎn)意地將沙爹放上餐盤(pán)??窗屠鍗u人工作和走路是很有趣的事,他們以不急不緩的獨(dú)特節(jié)奏,悠哉又篤實(shí)地生活。
豬肉飯,酸辣可口
荷蘭人看巴厘島人以這種節(jié)奏做事看了350年,他們對(duì)巴厘島實(shí)行殖民統(tǒng)治,要島民為他們生產(chǎn)香料。直到20世紀(jì)初巴厘島才脫離殖民統(tǒng)治,但也被世人遺忘。直到20世紀(jì)80年代末期,日本人敲開(kāi)觀光的大門(mén),從此大門(mén)再也關(guān)不上,各國(guó)游客一涌而入。
烏布皇宮旁的BuOka豬肉飯餐館就因此受惠,這間在1940年開(kāi)始營(yíng)業(yè)的老店,原本只是市場(chǎng)內(nèi)的小店,一天只能賣(mài)一頭豬的量,如今老板每天清晨5點(diǎn)就要開(kāi)始宰殺四五只6個(gè)月大的小豬,清洗后將紅蔥頭、蒜頭、綠辣椒、姜黃、檸檬草、胡椒等十多種香料塞入體內(nèi),用柴火烘烤4小時(shí)。豬皮因抹上椰子水而紅黃酥脆,肉質(zhì)卻軟爛,搭配酸辣香料,十分下飯。
車(chē)子在通往庫(kù)塔(KUTA)的山間蜿蜒公路上行進(jìn),偶爾經(jīng)過(guò)橫邁路中的樹(shù)枝,車(chē)頂發(fā)出“咯啦咯啦”的聲響,那是樹(shù)神在跳踢踏舞。巴厘島是多神教的國(guó)度,樹(shù)有樹(shù)神、水有水神、山有山神,他們和島上居民合作經(jīng)營(yíng)這個(gè)觀光島。其中1/3的島民在上千家飯店工作,其余人的工作,也和觀光沾上邊。
拼觀光人神合作
為了不掃觀光客的興,雨神總是在午后游客逛街疲憊或受不了陽(yáng)光炙熱時(shí),和太陽(yáng)神換班,適時(shí)來(lái)一場(chǎng)小雨降溫。當(dāng)游客到路邊的咖啡廳里吃蛋糕、喝果汁歇歇腿時(shí),換巴厘島人上場(chǎng),負(fù)責(zé)親切接待。約一個(gè)小時(shí),待游客休息夠了,太陽(yáng)神又接手,展開(kāi)艷陽(yáng),迎接游客上路。
這天下午,我們就在烏布遇到這場(chǎng)人神合作的戲碼。在一長(zhǎng)串的步行、殺價(jià)后,我們一身汗水地沿著皇宮對(duì)面的猴林路往下走,閃入一家國(guó)際知名Food&Wine雜志推薦的咖啡廳CafeWayan,才剛進(jìn)門(mén),就滴下稀疏的雨滴。服務(wù)生們仿佛知道這是神明的暗號(hào),該是換他們上場(chǎng)的時(shí)刻,于是露出溫和的笑容領(lǐng)我們到內(nèi)院。
院中用木頭搭建的涼亭,被精心栽種的植物包圍,阻隔了街道的喧囂與塵土,使人誤以為在深山小徑中。我們、點(diǎn)了餐廳著名的椰子派,派分三層,最底層是由椰子混合面粉烘烤出的餅皮,中層涂上奶油,最上層則疊著由蛋白打成的泡沫,最后灑上咖啡色的椰子粉,椰香濃郁,口感香純。
在巴厘島,能看到藍(lán)色的天、藍(lán)色的海,仿佛連口中吐出來(lái)的煙都變成藍(lán)色的。隱匿在綠色樹(shù)叢問(wèn)的紅磚瓦上空,片片浮云飄在高高的天上,半天也不見(jiàn)它動(dòng)一動(dòng),想必連云都懶了。最勤奮的是白墻上的三只壁虎,鬼鬼祟祟地走走停停,或許在玩一二三木頭人。
鄉(xiāng)村風(fēng)居民純樸
巴厘島的美景不只吸引觀光客,連其他地區(qū)的印尼人也為之傾倒。隨車(chē)小弟德古,兩年前和哥哥從鄰近的爪哇島來(lái)此工作。他說(shuō):“巴厘島很美,我來(lái)不是為了賺錢(qián),而是旅行,所以找了搭游覽車(chē)到處跑的工作?!?/p>
德古也說(shuō),巴厘島人天性純樸善良,也是吸引他的原因之一。這點(diǎn)我們?cè)谔K卡瓦地(Sukawati)見(jiàn)識(shí)到了。我們離開(kāi)大街上喧囂的市集,往僻靜小巷走去,盡頭的一問(wèn)住家,矮矮的圍墻露出個(gè)窟窿就是入口,我鬼祟探望,一個(gè)神情嚴(yán)肅50多歲的男子,打著赤膊走來(lái),我腦中閃過(guò)小時(shí)候惡作劇惹惱了鄰居跑出來(lái)罵人的畫(huà)面,正想轉(zhuǎn)身逃跑,他卻露出笑容,對(duì)我們招手。
圍墻內(nèi)有一大庭院,五座小屋分散院內(nèi),有廚房、兩間住屋、發(fā)呆亭和家廟。男子不會(huì)說(shuō)英語(yǔ),揮揮手讓我們隨便看。我們請(qǐng)他入鏡,他便跑回屋內(nèi)穿上上衣和沙龍,然后把煙放在一旁,莊嚴(yán)地瞪視著鏡頭。即使他見(jiàn)識(shí)了無(wú)數(shù)游客拍照時(shí)擺出各種奇形怪狀的姿態(tài),仍如同幾十年前的人們,堅(jiān)持拍照是一件慎重的大事。
這個(gè)村莊就像巴厘島的縮影,即使街道上有琳瑯滿(mǎn)目的商品與熙攘的游客,但僅一巷之隔,便立刻回歸純樸寧?kù)o。樹(shù)叢垂落矮墻外,小孩在窄巷騎單車(chē)亂竄;老母豬在豬圈里懶散瞌睡:幾個(gè)大人結(jié)束一天的工作,坐在水溝邊洗手泡腳。隨意走進(jìn)一家畫(huà)室,畫(huà)家立刻客氣起身,靦腆地站在一旁,還讓我在未完成的畫(huà)作上畫(huà)幾筆。巴厘島沒(méi)有大門(mén),隨時(shí)為任何人而開(kāi)。
好享受草莓按摩
“啊,多懷念那個(gè)小村莊的平靜午后呀!”說(shuō)這句話(huà)時(shí),我正坐在橡皮艇上尖叫,阿漾河(AyungRiver)的激流把小艇撞得前后打轉(zhuǎn)。驚險(xiǎn)激流其實(shí)不多,一個(gè)多小時(shí)的行程大多是平緩的水流。我舉手和跟著媽媽到河邊洗衣的小孩打招呼,卻發(fā)現(xiàn)手臂上不知何時(shí)爬上了一只蜘蛛,用力一甩,它卻牽著細(xì)絲玩起高空彈跳。隨船教練從船尾跑來(lái), 把握住蜘蛛扔進(jìn)河里。我心里不禁想:“這下非得好好做個(gè)SPA,清除蜘蛛在身上留下的足印?!?/p>
人們來(lái)到巴厘島,肉體都變得極度脆弱,口渴了,就想喝果汁,走一段路,就想按摩,流點(diǎn)汗,就想做SPA。像我這種肉體受到昆蟲(chóng)玷污的嚴(yán)重傷勢(shì),就非用去角質(zhì)深層洗凈不可了。按摩小姐先用刷子輕輕刷掉腳后跟的死皮,然后開(kāi)始按摩,接著用草莓與精油調(diào)和而成的液體澆淋全身,以浴巾包裹身體,待乳液干硬便搓掉,最后再淋上乳液,沖洗后再泡十分鐘的玫瑰花瓣浴。擦干全身后,我自傲地相信,這下影集《CSI》中那些犯罪鑒定人員就算用盡各種科學(xué)儀器,也無(wú)法在我身上采集到任何蜘蛛的足跡了!
趕市集輕松生活
隔天清晨六點(diǎn),天還朦朧,庫(kù)塔傳統(tǒng)市場(chǎng)已擠滿(mǎn)人,甚至有兩個(gè)男人已下半盤(pán)棋。我看著巴厘島人買(mǎi)菜和祭祀花朵,所有人都穿著夾腳拖鞋和寬松家居服,而非飯店或商店的制服,說(shuō)最舒服的印尼話(huà),而非英文、中文或日 文。只有這趁著游客還沒(méi)起床前的短暫時(shí)刻,無(wú)論是店家老板,還是飯店服務(wù)生,全部從被殺價(jià)者轉(zhuǎn)換成殺價(jià)者,自在地過(guò)著生活。
走著走著,7點(diǎn)多了,開(kāi)始有人騎摩托車(chē)上班,我知道,巴厘島又要開(kāi)始接待游客了。我還想繼續(xù)走下去,心里盤(pán)算:反正走得越累,晚上按摩就越舒服。但又驚覺(jué):啊!不行,今天就要回去。身體頓時(shí)又像剛踏上這個(gè)島嶼時(shí)般僵硬酸痛。
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娛樂(lè)篇
眾所周知,陽(yáng)光與海灘是巴厘島的“招牌”,而各種海灘活動(dòng),如游泳、橡皮船、沙灘排球等肯定是少不了的。而小型賽車(chē)、騎馬、蹦極跳等各種娛樂(lè)項(xiàng)目也不少。以下介紹幾個(gè)獨(dú)具特色的旅游項(xiàng)目,愛(ài)玩的你不要錯(cuò)過(guò)。
1、潛水:比較好的潛水點(diǎn)都集中在巴厘島的東岸。而在南部半島,建議你還是乖乖呆在岸上,因?yàn)槟抢锏乃澜鐩](méi)有什么看頭。不同的潛水點(diǎn)價(jià)格也不同。一般來(lái)說(shuō),潛水一天的費(fèi)用約為60~90美元。為了讓海底之旅安全盡興,記得要找一間有正式牌照的潛水公司,那里有專(zhuān)業(yè)的教練。另外,別忘了辦一個(gè)潛水許可證。
挑一個(gè)風(fēng)和日麗的日子,悄悄潛入那藍(lán)色的童話(huà)世界,穿梭于五光十色的珊瑚礁,跟你身邊可愛(ài)的熱帶魚(yú)打個(gè)招呼。運(yùn)氣好的話(huà),你還可以找到一艘不知年代的沉船,為你的海底旅程增添一絲神秘氣氛。除了親自下水,你還可以選擇乘坐小型潛艇到水下60英尺的地方,透過(guò)玻璃窗跟鯊魚(yú)會(huì)面,而且可以盡情拍照。行程為1個(gè)半小時(shí),費(fèi)用是100美元,5歲到14歲的兒童半票。
2、浮潛:浮潛一天的行程每個(gè)人大約40~90美元(視地點(diǎn)而定),欲取得PADI浮潛執(zhí)照,每個(gè)人則需另外支付350~400美元,或是支付450美元,可上四天訓(xùn)練課程并取得證書(shū)。垂釣,普通小船的租用費(fèi)每小時(shí)約40美元,最先進(jìn)的BLACKWATCH垂釣漁船,船上有專(zhuān)業(yè)海員、電子儀器設(shè)備和安全裝置,租用每天需660美元。軌道車(chē)競(jìng)賽,開(kāi)放時(shí)間為早上10:00~晚上10:00,每15分鐘317美元。
3、Spa:采用各種對(duì)人體有益的花、草、根、莖的精華綜合精油,來(lái)按摩全身以強(qiáng)化按摩的觸感,是種體貼而無(wú)壓迫感的按摩方式,消除疲勞,促進(jìn)血液順暢,接著再將牛奶或乳酪涂于全身使其吸收,最后如貴妃般浸泡于漂滿(mǎn)花瓣的浴缸中享有真正的放松、領(lǐng)略奇妙生命的真正意義,加上身處于與大自然合二為一的世外桃源,絕對(duì)會(huì)有超五星級(jí)的體驗(yàn)與感受!一次35到80美元不等,約需2到3小時(shí)。
4、游船夜宴:在繁星密布的天幕之下,一邊欣賞小島夜景,一邊品嘗各國(guó)風(fēng)味齊全的自助餐,游船夜宴會(huì)令你有一個(gè)難忘的夜晚。船上還會(huì)有樂(lè)隊(duì)助興,你可以盡情起舞。當(dāng)然,你也可以離開(kāi)熱鬧的舞池,在隱隱傳來(lái)的巴厘民歌中,跟你的愛(ài)人靜靜地臨風(fēng)佇立。游船一般在傍晚6時(shí)出發(fā),10時(shí)半返回碼頭。船票為每人40美元左右,14歲以下的兒童一般是半票。
5、漂流:除了海上活動(dòng),巴厘的河流也能帶給你驚喜。這里的漂流根據(jù)刺激程度分級(jí),你可以根據(jù)自己的喜好選擇。每次旅程約為56到85美元,一般包括午餐。
6、民族歌舞表演:巴厘島民很好地保留著他們的傳統(tǒng)文化。因此,民族歌舞表演必定令你大開(kāi)眼界。“大刀舞”、“火舞”、“羅摩衍那舞”都值得一看。
購(gòu)物篇
巴厘島有許多紀(jì)念品值得購(gòu)買(mǎi),如木雕和石雕、各式各樣繪畫(huà)、精致手工金銀珠寶、面具、蠟染織物,土產(chǎn)有咖啡豆、咖喱粉、蝦片、香精油等等,自用或饋贈(zèng)親友均宜。購(gòu)物時(shí),請(qǐng)記住要?dú)r(jià),在印度尼西亞,如果你不確定要買(mǎi)某件商品,最好不要問(wèn)價(jià)格,更不要進(jìn)行討價(jià)還價(jià)的動(dòng)作。
巴厘銀器不只是盤(pán)子、酒杯之類(lèi),更多的是首飾,而且設(shè)計(jì)別致。精致的銀首飾不像金飾那樣俗艷招搖,別有清雅的味道。
咖啡在印尼屬特產(chǎn),印尼咖啡的品質(zhì)在世界也是名列前茅。巴厘有專(zhuān)營(yíng)咖啡的商店,超市里更有多種品牌多樣包裝可供選擇。
巴迪布是當(dāng)?shù)匾环N傳統(tǒng)的蠟染布。現(xiàn)在的巴迪布很多已經(jīng)做了改良,比較適合來(lái)自不同地方的人購(gòu)買(mǎi)使用。
美食篇
在巴厘可品嘗到印尼菜和地方菜外,還可品嘗到世界各國(guó)的美味佳肴,如中菜、西菜和日本料理等。巴厘的烤乳豬、辛辣雞、辛辣魚(yú)和炸雞尤為馳名。巴厘飲料和水果豐富,較受歡迎的飲料是椰子汁??救樨i用香蕉葉、藥草和香料以文火烹煮烘烤,全身金黃油亮,皮薄肉嫩,香氣四溢。
值得一游的觀光街
沿著庫(kù)塔海灘的RyaPantaiKuta街因?yàn)榈攸c(diǎn)絕佳,多為度假旅館與飯店占據(jù),而后方平行的樂(lè)姜街(JiLegian)則因?yàn)楦沟馗鼜V、長(zhǎng)度更長(zhǎng),而逐漸發(fā)展成餐廳、游樂(lè)場(chǎng)、酒吧與飯店林立的重點(diǎn)街道。
金巴蘭海灘燒烤
JimbaranBeach(金巴蘭海灘)上的日落燒烤既有夕陽(yáng)的美景,又有美味的海鮮燒烤,可以在海浪的拍打下一直坐到月光皎潔。到海灘必須經(jīng)過(guò)燒烤區(qū),要背著風(fēng)走,否則會(huì)被煙薰得淚水直流。
月牙形的海灘上大大小小的餐館一字排開(kāi),客人用餐的桌椅涼棚就散布在海灘上,任何一個(gè)角落都是欣賞落日最佳位置。點(diǎn)上一套海鮮燒烤、兩份米飯、一些涼菜、外加啤酒和飲料各一瓶,坐下來(lái)等上萊的功夫,太陽(yáng)就正好慢慢掉下海平面,映得整個(gè)海灘金黃一片,拍出來(lái)的照片極為好看。
石頭、沙子、水,這三種特征鮮明、特性互補(bǔ)的物體可以充滿(mǎn)一個(gè)空杯子,但前提必須是先放石頭,再放沙子,最后放水。故事中,當(dāng)老師打破這個(gè)順序和規(guī)律,先放沙子、水,并考問(wèn)學(xué)生如果再想讓石頭也裝進(jìn)杯子里“該怎么放?”。結(jié)果,剛才那個(gè)充分發(fā)揮自己想象力的男孩,沒(méi)有中老師的“套”。“男孩就把杯子里的沙子和水倒出來(lái),先把石頭放進(jìn)去?!?/p>
男孩的舉動(dòng),表面上看很簡(jiǎn)單。不就是重復(fù)第一次的做法步驟嗎?為何剛才那個(gè)極具想象力極有創(chuàng)新意識(shí)的男孩,這回“走老路”,循規(guī)蹈矩了呢?這樣的疑問(wèn)正是故事想要給予讀者的啟示。套用一個(gè)流行述語(yǔ),石頭?沙子?水,最大限度的添滿(mǎn)了杯子的空間。事實(shí)上,真正充滿(mǎn)空杯子的是男孩的科學(xué)想象力,而男孩的科學(xué)想象力是建立在對(duì)物體特征充分把握、物質(zhì)特性充分利用的基礎(chǔ)上,建立在對(duì)科學(xué)占據(jù)空間的規(guī)律的基礎(chǔ)上。這里的“科學(xué)占據(jù)空間”其實(shí)就是“全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展”的科學(xué)發(fā)展觀在一次物理小實(shí)驗(yàn)的中的成功運(yùn)用。
當(dāng)老師先放石頭時(shí),第一次問(wèn)學(xué)生滿(mǎn)了嗎,這個(gè)男孩說(shuō)沒(méi)滿(mǎn),還可以放沙子。假如第二個(gè)被補(bǔ)充到杯子里的不是沙子而是水,會(huì)怎樣呢?可想而知,石頭、水“充滿(mǎn)”的杯子是無(wú)法再補(bǔ)充沙子的,已經(jīng)“滿(mǎn)了的”杯子因?yàn)檠a(bǔ)充的沙子會(huì)使得杯中的水溢出。