綠色食品研究分析精選(九篇)

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第1篇：綠色食品研究分析范文

關(guān)鍵詞：包裝　環(huán)境影響　綠色營(yíng)銷(xiāo)

一、當(dāng)前食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)與環(huán)境問(wèn)題分析

隨著包裝作為營(yíng)銷(xiāo)工具的垂要性日益加強(qiáng)，當(dāng)前的食品包裝呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢(shì)。

(一)包裝新技術(shù)、新材料大量涌現(xiàn)

由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。各國(guó)廠商無(wú)不加強(qiáng)促銷(xiāo)活動(dòng)，并積極開(kāi)發(fā)包裝新技術(shù)、新材料。包裝技術(shù)創(chuàng)新成為當(dāng)前產(chǎn)品包裝發(fā)展的顯著特點(diǎn)。計(jì)算機(jī)在包裝領(lǐng)域已得到廣泛應(yīng)用，利用計(jì)算機(jī)控制包裝技術(shù)及包裝經(jīng)濟(jì)活動(dòng)也已成為現(xiàn)代包裝發(fā)展的共同特點(diǎn)。諸如再封合包裝、充氣包裝、軟包裝全封口技術(shù)正在普遍推廣。由于材料工業(yè)的高速發(fā)展，出現(xiàn)了許多新型包裝材料，如微波爐專用包裝、蒸煮包裝、(聚酯)瓶等各種新型復(fù)合材料以及具有較高抗壓性、阻隔性、熱封性、阻氣性等高性能的包裝材料。

(二)由于產(chǎn)品銷(xiāo)售的需要，銷(xiāo)售包裝更重視“人”的因素

首先表現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)便于陳列、展銷(xiāo)、攜帶、使用。同時(shí)注意符合消費(fèi)者的不同消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理。例如，當(dāng)歐洲流行“重返自然”時(shí)尚時(shí)，商品包裝的原料便采用自然原料，使包裝的色彩、構(gòu)圖趨向自然化；其次表現(xiàn)為重視消費(fèi)者的健康與安全。如要求食品包裝嚴(yán)格符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采用“一次性同量包裝”，確保藥品使用的衛(wèi)生與安全‘為延長(zhǎng)食品保鮮程度和保鮮時(shí)間，“無(wú)菌包裝”和“換氣包裝”得到積極發(fā)展；第三，食品包裝趨于標(biāo)準(zhǔn)化。為適應(yīng)銷(xiāo)售技術(shù)現(xiàn)代化和超市、自助商店等新型零售企業(yè)的發(fā)展，包裝的標(biāo)準(zhǔn)化已成為食品包裝發(fā)展的重要特點(diǎn)。包裝標(biāo)準(zhǔn)化包含包裝材料標(biāo)準(zhǔn)化、包裝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝強(qiáng)度和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化，以及包裝標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)化。如條形碼的推廣實(shí)施等內(nèi)容。國(guó)際國(guó)內(nèi)還設(shè)置了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)實(shí)施包裝標(biāo)準(zhǔn)化工作，例如國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織和我國(guó)的國(guó)象技術(shù)監(jiān)督局。第四，包裝和設(shè)計(jì)作為品牌工具的作用不斷加強(qiáng)。由于食品品牌在銷(xiāo)售中的作用日趨重要。尤其是超市等自助銷(xiāo)售方式的發(fā)展，使品牌對(duì)于消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為具有難以低估的影響，而銷(xiāo)售包裝作為食品信息的載體，所具有的傳遞產(chǎn)品信息、宣傳產(chǎn)品的功能。使產(chǎn)品包裝和裝潢設(shè)計(jì)在對(duì)顧客進(jìn)行視覺(jué)沖擊，吸引顧客視線，加深品牌印象。提高顧客購(gòu)買(mǎi)欲望等方面，產(chǎn)生了前所未有的影響。由此。諸如配套包裝、系列包裝、附贈(zèng)包裝、透明包裝等新的旨在提高品牌吸引力的包裝設(shè)計(jì)策略也應(yīng)運(yùn)而生。

(三)食品包裝的環(huán)境問(wèn)題

在食品包裝迅速發(fā)展的同時(shí)。因包裝引起的環(huán)境問(wèn)題也越來(lái)越引起人們的關(guān)注。由于包裝材料的運(yùn)用占用了大量物質(zhì)材料，或是由包裝材料污染了自然環(huán)境或損害了人體健康，因而包裝綠化化成為綠色營(yíng)銷(xiāo)中引人注目的重要內(nèi)容。

產(chǎn)品包裝涉及的環(huán)境問(wèn)題主要有如下方面：

1　包裝廢棄物增多，嚴(yán)重污染了環(huán)境。由于包裝材料的大量使用，使廢棄物增多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織國(guó)家每年產(chǎn)生的包裝廢棄物幾乎占全部市政固體廢物的1／3。歐洲國(guó)家的廢物中約是由典型的家庭廢棄物引起的。包裝廢棄物的增多，使其處理成為一大難題。尤其是某些不易處理的包裝材料使環(huán)境受到嚴(yán)重污染。例如?；瘜W(xué)合成材料在被當(dāng)作廢棄物焚燒時(shí)會(huì)污染大氣，以聚苯乙烯制作的包裝物如埋入地下，經(jīng)過(guò)多年也不會(huì)分解。因其難以處理，成為著名的“白色污染”。

2　包裝材料耗費(fèi)了大量資源。由于包裝材料的使用耗費(fèi)了大量資源，甚至包括一些稀缺資源。據(jù)統(tǒng)計(jì)：：因包裝的生產(chǎn)和使用而耗費(fèi)的能源占發(fā)達(dá)國(guó)家全部能源耗費(fèi)的約5％。使用日益增多的包裝材料耗費(fèi)了大量的金屬、木材和其他地球的資源?？梢?jiàn)，地球的資源日趨短缺。包裝也難逃其責(zé)。

3　包裝容器結(jié)構(gòu)方面存在的環(huán)境問(wèn)題。包裝容器結(jié)構(gòu)也存在受到尖銳批評(píng)的環(huán)境問(wèn)題，如鉛焊接罐包裝食品。可能造成食品鉛污染；噴霧容器所使用的噴發(fā)推進(jìn)劑會(huì)破壞大氣臭氧層；化學(xué)品(危險(xiǎn)品、清潔劑、殺蟲(chóng)劑等)的包裝容器的蓋子無(wú)安全措施，容易造成兒童誤飲：為使產(chǎn)品更易引起消費(fèi)者注意而使用過(guò)大的包裝容器或不必要的多層次的過(guò)度包裝。造成材料的和消費(fèi)者支出的增加。

4　包裝設(shè)計(jì)標(biāo)示的不當(dāng)影響了社會(huì)環(huán)境和市場(chǎng)環(huán)境。產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)標(biāo)示是常常出現(xiàn)環(huán)境問(wèn)題的一個(gè)方面。例如。包裝圖案設(shè)計(jì)中仿冒圖案、仿冒商標(biāo)、仿冒造型等侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為屢屢發(fā)生；以不實(shí)標(biāo)示(包括產(chǎn)品名稱、營(yíng)養(yǎng)成分、療效、原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和有效期等標(biāo)示)進(jìn)行欺騙性宣傳的行為頻頻出現(xiàn)：出口產(chǎn)品包裝圖案設(shè)計(jì)冒犯進(jìn)口國(guó)宗教、風(fēng)俗、習(xí)慣和禁忌。常常引起糾紛。

二、食品包裝綠色化策略分析

綠色包裝是指既要保證自身的性能完好，又要符合環(huán)境要求的包裝。隨著綠色營(yíng)銷(xiāo)的興起。以無(wú)污染包裝為營(yíng)銷(xiāo)策略重要內(nèi)容的綠色包裝正在興起。

(一)食品企業(yè)綠色包裝策略應(yīng)遵循的原則

使包裝廢棄物降到最低。對(duì)環(huán)境的破壞程度最小。在處理和回收過(guò)程中也將對(duì)環(huán)境無(wú)損害，最大限度地保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

促進(jìn)包裝企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。對(duì)那些有損環(huán)保、沒(méi)有市場(chǎng)的包裝，通過(guò)綠色包裝技術(shù)加以創(chuàng)新，使其變?yōu)榈拖?、高附加值、市?chǎng)接受的產(chǎn)品。

減少包裝企業(yè)對(duì)所需的石油化工原料、礦產(chǎn)資源及森林資源的浪費(fèi)，有利于促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施。

實(shí)施包裝減量化。不但能節(jié)約資源。保護(hù)環(huán)境，還可大大降低整個(gè)產(chǎn)品成本。

由此可見(jiàn)，包裝在企業(yè)生產(chǎn)和銷(xiāo)售產(chǎn)品過(guò)程中應(yīng)特別注意選材、工藝、節(jié)能、是否利于回收及廢棄后對(duì)環(huán)境的影響等問(wèn)題，而在制訂營(yíng)銷(xiāo)策略中更要趨利避害，引入先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)理念。

(二)企業(yè)包裝制訂綠色營(yíng)銷(xiāo)策略的主要思想

引入綠色包裝設(shè)計(jì)理念。綠色包裝設(shè)計(jì)理念指從資源與環(huán)保等方面進(jìn)行包裝構(gòu)思與設(shè)計(jì)，建立綠色包裝設(shè)計(jì)概念，研究和確定綠色包裝設(shè)計(jì)原理，通過(guò)概念與原理指導(dǎo)包裝生產(chǎn)制造與包裝消費(fèi)。綠色包裝設(shè)計(jì)是產(chǎn)品與包裝的壽命周期相復(fù)合的設(shè)計(jì)。綠色包裝設(shè)計(jì)通過(guò)產(chǎn)品、包裝材料性能、使用及處理綜合分析，對(duì)多個(gè)方案進(jìn)行比較，經(jīng)過(guò)全面量化分析，選擇出最優(yōu)設(shè)計(jì)方案。合理的包裝設(shè)計(jì)從整個(gè)壽命周期的角度考慮。確定目標(biāo)和研究范圍，經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)量化分析比較，得出正確的設(shè)計(jì)方案。

綠色包裝設(shè)計(jì)。首先要研制開(kāi)發(fā)無(wú)毒、無(wú)污染(包括材料的自身生產(chǎn)過(guò)程)、可回收利用、可再生或降解的包裝原輔材料。研究現(xiàn)有包裝材料有害成分的控制技術(shù)與替代技術(shù)以及自然“貧乏材料”的替代技術(shù)(如以塑代木、以紙代

塑等)。其次是優(yōu)化包裝結(jié)構(gòu)。減少包裝材料消耗，努力實(shí)現(xiàn)包裝減量化。同時(shí)要提出包裝廢棄物的回收處理技術(shù)與方法，主要包括可直接重復(fù)使用的包裝、可修復(fù)的包裝、可再生的廢棄物、要降解的廢棄物、只能被填埋焚化處理的廢棄物等。

包裝的綠色制造引導(dǎo)與綠色消費(fèi)引導(dǎo)。包裝的綠色制造引導(dǎo)主要是指生產(chǎn)用材、生產(chǎn)方法及生產(chǎn)后對(duì)環(huán)境無(wú)害、對(duì)人體無(wú)影響。包括材料的選用、加工工藝及設(shè)備、所用能源等要有益環(huán)保。對(duì)包裝的加工和所用能源不應(yīng)產(chǎn)生有損于環(huán)保的氣、液、光、熱、味等。或不產(chǎn)生對(duì)環(huán)境和對(duì)人體有害的各種反應(yīng)(光反應(yīng)、化學(xué)反應(yīng)和熱反應(yīng))。包裝的綠色消費(fèi)引導(dǎo)。指進(jìn)行包裝的綠色知識(shí)的宣傳和教育，讓綠色包裝知識(shí)貫徹到人們的生活與消費(fèi)過(guò)程中。

(三)綠色包裝策略分析

減少包裝材料。在不少發(fā)達(dá)國(guó)家。有許多企業(yè)實(shí)施了減少包裝材料的策略，主要做法是改小包裝為大包裝。即原來(lái)對(duì)單個(gè)產(chǎn)品加以包裝，而現(xiàn)在改為較多數(shù)量的產(chǎn)品合起來(lái)包裝；提倡使用可再充填包裝，轉(zhuǎn)向材料需用較少的包裝，如(聚酯)塑料比玻璃生產(chǎn)飲料容器需用較少材料。且重量也大為減輕。便于產(chǎn)品的運(yùn)輸。因而塑料在包裝中得到了廣泛使用。簡(jiǎn)化包裝，如出售不帶紙盒的牙膏。不帶塑料盒或硬紙盒的自來(lái)水筆、圓珠筆等。

重復(fù)使用包裝。目前，許多國(guó)家生產(chǎn)啤酒、飲料、礦泉水等產(chǎn)品的企業(yè)采用可重復(fù)充裝的容器，以達(dá)到既不污染環(huán)境、又能節(jié)約資源的雙重效果。玻璃成為最理想的可重復(fù)使用的包裝材料之一。

使用再生材料或可再生材料包裝。使用再生材料生產(chǎn)制作包裝已成為當(dāng)前許多國(guó)家流行做法。例如法國(guó)的瓦楞紙是用回收廢紙為原料生產(chǎn)的。德國(guó)為便于紙箱回收，進(jìn)口商要求出口國(guó)的生產(chǎn)企業(yè)配合。不能在紙箱表面上蠟、上油。也不能涂塑料、瀝青等防潮材料，紙箱上的刷嘜必須用水溶性顏料，而不能用油溶性顏料。

可降解包裝。由于不易分解的塑料等包裝材料嚴(yán)重污染環(huán)境。近年來(lái)“可降解包裝”，即以使用后可分解的材料制作的包裝已在許多企業(yè)得到使用?？山到獠牧戏譃樯鷳B(tài)降解和生物降解兩種。前者是通過(guò)陽(yáng)光照射使包裝材料的化學(xué)結(jié)構(gòu)遭到破壞而分解，后者是利用微生物所分泌的酶將包裝材料蝕解成小塊碎片。再由這些微生物吞食、消化。

第2篇：綠色食品研究分析范文

關(guān)鍵詞：綠色食品；消費(fèi)行為；安陽(yáng)市

1.安陽(yáng)市文峰區(qū)居民綠色食品消費(fèi)行為分析

1.1 對(duì)綠色食品的認(rèn)知和態(tài)度概況

1.1.1 對(duì)綠色食品的認(rèn)知情況

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示， 50%的居民認(rèn)為綠色食品是經(jīng)過(guò)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定并授予標(biāo)志的無(wú)污染，安全，優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，32.78%的居民認(rèn)為綠色食品是指生產(chǎn)期間無(wú)農(nóng)藥污染的蔬菜水果，13.89%的居民認(rèn)為只要是無(wú)污染的食品都是綠色食品，僅有3.33%的居民認(rèn)為綠色食品是指有較高含量的葉綠素產(chǎn)品。由此看來(lái)，綠色食品還是受到居民的關(guān)注，該地居民聽(tīng)說(shuō)過(guò)綠色食品的比例較高，而且對(duì)綠色食品的定義有正確的理解。但是對(duì)綠色食品標(biāo)志的認(rèn)知有57.22%的居民選擇“不知道”，有42.78%的居民選擇了“知道”，由此可得出，安陽(yáng)市文峰區(qū)居民對(duì)綠色食品標(biāo)志的認(rèn)知水平不平衡。

以上調(diào)查結(jié)果反映居民對(duì)綠色食品概念停留在初步階段，特別是對(duì)綠色食品標(biāo)志的認(rèn)識(shí)。究其原因，一方面是當(dāng)?shù)卣畬?duì)綠色食品的整體宣傳力度不夠，另一方面是因?yàn)槲覈?guó)在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品及加工食品生產(chǎn)方面，長(zhǎng)期以來(lái)要求的都是數(shù)量型與基本營(yíng)養(yǎng)型，我國(guó)的宏觀政策遠(yuǎn)不如國(guó)外，消費(fèi)者對(duì)綠色食品的關(guān)注也如此。此外，對(duì)綠色食品進(jìn)行宣傳，通常是企業(yè)應(yīng)該做的，但是企業(yè)卻往往忽視了對(duì)綠色食品的宣傳，因此不能吸引廣大消費(fèi)者的注意力，導(dǎo)致許多消費(fèi)者對(duì)綠色食品短缺意識(shí)。

1.1.2 對(duì)綠色食品的態(tài)度分析

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)上的綠色食品，60.56%的居民選擇“基本放心”，27.78%的居民選擇“不放心”，僅有11.66%的居民選擇“很放心”。對(duì)于當(dāng)?shù)鼐用褓?gòu)買(mǎi)東西時(shí)是否注意觀察包裝上的綠色食品標(biāo)志調(diào)查結(jié)果顯示，56.67%的居民只注意觀察生產(chǎn)日期，不注意綠色食品標(biāo)志，25.55%的居民選擇“什么都不觀察，直接買(mǎi)”，僅有17.78%的居民注意觀察綠色食品標(biāo)志。另外，通過(guò)這次調(diào)查得出，49.44%的居民對(duì)綠色食品的接受程度選擇“可以考慮是否購(gòu)買(mǎi)”，選擇“喜歡，很愿意接受”的占36.67%，有11.11%的居民選擇“不考慮購(gòu)買(mǎi)”，僅有2.78%的居民選擇“根本不了解”?？梢?jiàn)，綠色食品在安陽(yáng)市文峰區(qū)還是有一定的市場(chǎng)。

以上調(diào)查結(jié)果可得出，雖然有目前市場(chǎng)上有大多數(shù)消費(fèi)者放心選擇綠色食品，但仍然有很多人擔(dān)心綠色食品的質(zhì)量問(wèn)題。對(duì)以上情況進(jìn)行分析，不難得出由于綠色食品市場(chǎng)監(jiān)管措施不健全，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)地的環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品投入生產(chǎn)、包裝和標(biāo)識(shí)等方面出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)條例不完善，導(dǎo)致市場(chǎng)上的綠色食品質(zhì)量良莠不齊。

1.2 綠色食品消費(fèi)行為特征

1.2.1 購(gòu)買(mǎi)頻率

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，居民選擇多次購(gòu)買(mǎi)綠色食品的占27.78%，有28.89%的居民從未購(gòu)買(mǎi)過(guò)綠色食品，可見(jiàn)其購(gòu)買(mǎi)頻率不是很高，甚至有相當(dāng)?shù)南M(fèi)者從沒(méi)有嘗試過(guò)，偶爾購(gòu)買(mǎi)的居民占43.33%。由此可見(jiàn)，該地綠色食品生產(chǎn)企業(yè)有非常好的發(fā)展市場(chǎng)，這部分消費(fèi)者屬于潛在消費(fèi)者。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)安陽(yáng)市文峰區(qū)絕大部分居民都有購(gòu)買(mǎi)綠色食品的意愿。

1.2.2種類(lèi)特征

調(diào)查顯示，81.67%的居民購(gòu)買(mǎi)綠色食品種類(lèi)指的是蔬菜水果類(lèi)，有11.11%的居民認(rèn)為綠色食品的種類(lèi)是農(nóng)林加工類(lèi)產(chǎn)品，僅有7.22%的居民認(rèn)為綠色食品種類(lèi)是指飲品類(lèi)產(chǎn)品。由此可見(jiàn)，居民對(duì)綠色食品種類(lèi)的了解是很欠缺的，認(rèn)為綠色食品的種類(lèi)是很單一的。出現(xiàn)這樣的情況，一方面由于當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)綠色食品缺乏深刻的了解，以致分不清綠色食品到底包括什么種類(lèi)；另一方面則是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上出現(xiàn)的綠色食品種類(lèi)本身不多，加上企業(yè)及銷(xiāo)售商也沒(méi)有對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行定期宣傳。

1.2.3獲得綠色食品信息的途徑

調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示，75%的居民獲得有關(guān)綠色食品的途徑是通過(guò)電視廣播了解，有11.11%的居民選擇是通過(guò)報(bào)紙雜志了解，此外有13.89%的居民是通過(guò)其他途徑了解的綠色食品，比如親友介紹和自己通過(guò)市場(chǎng)上的實(shí)物對(duì)綠色食品進(jìn)行了解。由此可見(jiàn)，消費(fèi)者了解綠色食品信息的途徑還是比較多樣的，但仍以傳統(tǒng)媒體為主，各種新媒體在宣傳綠色食品方面應(yīng)用還是明顯不足。

2.安陽(yáng)市文峰區(qū)居民綠色食品消費(fèi)影響因素研究

2.1 性別因素

從調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)綠色食品的女性占23.47%，而男性在這一比例中占13.04%。這種消費(fèi)差異，是與女性在家庭消費(fèi)中擔(dān)任的角色緊密聯(lián)系，女性的購(gòu)買(mǎi)能力和消費(fèi)愿望遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于男性。這說(shuō)明性別因素對(duì)綠色食品消費(fèi)會(huì)產(chǎn)生一定的影響。

2.2年齡因素

從年齡結(jié)構(gòu)上來(lái)看，在30～40歲之間的居民購(gòu)買(mǎi)綠色食品的頻率最高，其次是20～30歲之間的居民，而50歲以上的消費(fèi)群體卻沒(méi)有經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)甚至沒(méi)有買(mǎi)過(guò)。由此看來(lái)，中青年消費(fèi)群體比老年消費(fèi)群體更愿意接受和購(gòu)買(mǎi)綠色食品，因?yàn)樗麄兯枷胴S富、感覺(jué)靈敏、敢于創(chuàng)新、富于幻想、敢于突破傳統(tǒng)觀念和習(xí)俗偏見(jiàn)、容易接受新穎事物、追隨時(shí)代潮流。然而，老年消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)具有懷舊和保守心理，對(duì)新鮮事物難以接受，消費(fèi)往往具有慣性。

2.3教育因素

調(diào)查顯示，本科及以上學(xué)歷的居民經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)綠色食品的比例占48.00%，大專學(xué)歷者占23.12%，高中及中職占12.23%，初中及以下學(xué)歷的居民極少數(shù)購(gòu)買(mǎi)過(guò)綠色食品。這主要是由于教育影響著個(gè)人品味、價(jià)值觀、獲取信息和做決策的方式，以及接受新鮮事物的程度。在一般情況下，受教育水平高的消費(fèi)者更容易有意識(shí)的了解與健康消費(fèi)相關(guān)的信息，并且把它們付諸行動(dòng)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。而對(duì)教育程度低的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，對(duì)新觀念的的接受程度是緩慢的，必要一個(gè)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)的順應(yīng)過(guò)程。因此，受高層次教育的消費(fèi)者將會(huì)成為現(xiàn)有市場(chǎng)主要購(gòu)買(mǎi)力。

2.4 職業(yè)因素

研究表明，與食品安全相關(guān)的行業(yè)，餐飲服務(wù)業(yè)和醫(yī)療衛(wèi)生業(yè)可能由于工作性質(zhì)的需要，平時(shí)需要更多的關(guān)注食品安全和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題；政府機(jī)構(gòu)人員在政策信息方面了解得更多；教育研究機(jī)構(gòu)的人員對(duì)科學(xué)和技術(shù)的理解和關(guān)注水平比較高；政府、企業(yè)管理人員尋求更高的生活品質(zhì)。所以，從事這些行業(yè)的消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)更深，購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)越大。調(diào)查結(jié)果顯示，職業(yè)為教師、醫(yī)生、科技人員等的居民經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)綠色食品的比例占48.46%，職業(yè)為政府以及企業(yè)一般工作人員的居民占50.12%，自由職業(yè)或個(gè)體商戶的居民偶爾購(gòu)買(mǎi)綠色食品的比例相對(duì)來(lái)說(shuō)較大，而下崗或無(wú)業(yè)的居民從來(lái)沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)過(guò)綠色食品的比例占最大。

2.5 收入水平因素

調(diào)查結(jié)果顯示，月平均收入在5000元以上的居民經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)綠色食品的比例占51.23%，月平均收入在3000～5000元占36.72%，月平均收入在2000～3000元的占18.19%，而月平均收入在2000以下的居民很少購(gòu)買(mǎi)綠色食品。收入在很大程度上影響著消費(fèi)者的支出模式與消費(fèi)結(jié)構(gòu)，隨著消費(fèi)者收入水平的變化，支出模式與消費(fèi)結(jié)構(gòu)也會(huì)隨之而變化。該結(jié)果與恩格爾定律是相符的。該定律表明，隨著人們收入水平的提高，食物支出所占比例會(huì)趨于下降，但對(duì)于一定的食物消費(fèi)，會(huì)越來(lái)越追求其質(zhì)量和品質(zhì)，收入水平越高的居民，對(duì)食品質(zhì)量和品質(zhì)的要求越高。

2.6 價(jià)格因素

在綠色食品價(jià)格調(diào)查中，其中有47.22%的居民認(rèn)為綠色食品的價(jià)格比普通食品的價(jià)格高10%以下能夠接受，44.44%的居民認(rèn)為綠色食品的價(jià)格比普通食品的價(jià)格高10%～20%能夠接受，6.11%的居民認(rèn)為綠色食品比普通食品價(jià)格高20%～30%能夠接受，僅有2.23%的居民能夠接受綠色食品比普通食品高于30%。以上的調(diào)查結(jié)果表明，多數(shù)居民愿意在一定范圍內(nèi)為優(yōu)質(zhì)的、安全的、高營(yíng)養(yǎng)性的綠色食品支付比普通食品更高的價(jià)格。消費(fèi)者的消費(fèi)心理會(huì)受到價(jià)格因素的影響。對(duì)于企業(yè)而言，一個(gè)企業(yè)在決定自身產(chǎn)品價(jià)格時(shí)，要充分考慮市場(chǎng)上由消費(fèi)者心理傾向所反映出的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。

3安陽(yáng)市文峰區(qū)居民綠色食品消費(fèi)推進(jìn)建議

3.1整頓規(guī)范綠色食品市場(chǎng)

為了使消費(fèi)者能夠購(gòu)買(mǎi)到合格優(yōu)質(zhì)的綠色產(chǎn)品，讓消費(fèi)者的合法權(quán)益得到有效保護(hù)，同時(shí)也為了我國(guó)綠色產(chǎn)品市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)能力得到提高，在規(guī)范綠色產(chǎn)品市場(chǎng)上需要加大整改力度。首先，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該在綠色產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證制度的建立和完善上提高效率，統(tǒng)一規(guī)定綠色產(chǎn)品標(biāo)志，嚴(yán)防“假貨”，嚴(yán)格要求企業(yè)按照綠色食品標(biāo)志的申請(qǐng)和認(rèn)證規(guī)范實(shí)施，。其次，地方當(dāng)局迫切需要制定和完善綠色消費(fèi)的法律法規(guī)，強(qiáng)化政府對(duì)綠色市場(chǎng)的有效監(jiān)督、管理。有了當(dāng)?shù)卣畯?qiáng)有力的法律法規(guī)支撐和有效監(jiān)管，才能真正提升消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)綠色產(chǎn)品的信任度。最后，加大國(guó)家執(zhí)法機(jī)構(gòu)在假冒偽劣產(chǎn)品的執(zhí)法力度，同時(shí)，消費(fèi)者協(xié)會(huì)也要加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的投訴受理，幫助解決消費(fèi)者在綠色產(chǎn)品消費(fèi)過(guò)程中遇到的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

3.2利用綠色廣告，增強(qiáng)消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí)

利用綠色廣告，是宣傳綠色消費(fèi)、增強(qiáng)消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí)的一種有效方式。采取綠色教育的方式去培訓(xùn)綠色消費(fèi)者主要包括三個(gè)方面：一是通過(guò)在幼兒園、小學(xué)、初高中、大學(xué)等各級(jí)學(xué)校開(kāi)展綠色課程，灌輸綠色消費(fèi)意識(shí)，引導(dǎo)他們進(jìn)行綠色消費(fèi)的實(shí)踐；二是通過(guò)消費(fèi)者協(xié)會(huì)在當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大的地方創(chuàng)辦綠色消費(fèi)主題活動(dòng)，號(hào)召居民積極參與活動(dòng)并關(guān)注綠色消費(fèi)的知識(shí)，使綠色消費(fèi)觀念在居民心中留下深刻的印象；第三，通過(guò)電視節(jié)目或者采取公益廣告、網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向當(dāng)?shù)鼐用裥麄骶G色消費(fèi)思想，對(duì)綠色消費(fèi)知識(shí)進(jìn)行普及。采取以上措施，既能使眾多消費(fèi)者充分意識(shí)到綠色消費(fèi)對(duì)自身和整個(gè)社會(huì)的利益，自覺(jué)選擇綠色消費(fèi)，也能提升廣他們?cè)谫?gòu)買(mǎi)綠色產(chǎn)品時(shí)的鑒別能力，提高他們的選擇能力，確使綠色消費(fèi)的質(zhì)量得以保證。

3.3政府對(duì)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)貼

政府應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)貼重點(diǎn)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)。當(dāng)?shù)卣梢砸M(jìn)國(guó)內(nèi)外具有實(shí)力的企業(yè)投資建設(shè)食品產(chǎn)業(yè)重大項(xiàng)目，通過(guò)股權(quán)投資、貸款貼息等方式對(duì)相應(yīng)企業(yè)給予資金支持，與此同時(shí)鼓勵(lì)具有實(shí)力的知名的食品企業(yè)參與建造特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)。政府可以建設(shè)當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)信息平臺(tái)與食品工業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)，給當(dāng)?shù)鼐G色食品生產(chǎn)企業(yè)及專業(yè)合作社提品和技術(shù)上的信息支持，還可以對(duì)當(dāng)?shù)鼐G色食品龍頭生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展渠道營(yíng)銷(xiāo)和品牌營(yíng)銷(xiāo)給予支持，對(duì)于企業(yè)以提高企業(yè)市場(chǎng)占有率為目標(biāo)的市場(chǎng)建設(shè)、品牌培育等支出，根據(jù)企業(yè)當(dāng)年在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)情況給予補(bǔ)貼。另外，對(duì)獲得無(wú)污染、無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證的企業(yè)，政府可以給以認(rèn)證費(fèi)用全額補(bǔ)貼，對(duì)綠色、有機(jī)食品標(biāo)志使用費(fèi)用給以一定比例補(bǔ)貼。

[參考文獻(xiàn)]

[1]晁偉鵬.消費(fèi)者社會(huì)責(zé)任消費(fèi)行為影響因素的實(shí)證研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014.

[2]李曉東.北大荒集團(tuán)綠色食品營(yíng)銷(xiāo)研究[D .東北林業(yè)大學(xué)，2013.

第3篇：綠色食品研究分析范文

關(guān)鍵詞 農(nóng)業(yè)大省 綠色農(nóng)業(yè) 需求 資源 節(jié)水

一、背景分析

河南是全國(guó)小麥、棉花、油料、煙葉等農(nóng)產(chǎn)品的重要生產(chǎn)基地，也是重要的食品工業(yè)大省。糧食產(chǎn)量占全國(guó)的1/9、油料產(chǎn)量占全國(guó)的1/7、牛肉產(chǎn)量占全國(guó)的1/7、棉花產(chǎn)量占全國(guó)的1/6。其實(shí)綠色產(chǎn)品行業(yè)在河南省并不是一個(gè)新型的行業(yè)，河南已經(jīng)有了自己的品牌“雙匯”等，但是我們現(xiàn)在就是在這個(gè)基礎(chǔ)上繼續(xù)促進(jìn)該行業(yè)的發(fā)展。

現(xiàn)在國(guó)家一直在實(shí)施“中部崛起”戰(zhàn)略，這無(wú)疑是給河南省的發(fā)展提供了一個(gè)很好的契機(jī)，那么我們應(yīng)該如何利用好這一有利時(shí)機(jī)來(lái)發(fā)展呢？最關(guān)鍵且最有效的應(yīng)該就是利用河南省農(nóng)業(yè)大省和人口大省的優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展綠色產(chǎn)品行業(yè)。

二、相關(guān)可行性分析

（一）資源條件分析

在資源方面，河南省發(fā)展綠色食品行業(yè)的資源相對(duì)比較豐富。首先是食品行業(yè)的原材料豐富，很多地區(qū)都有自己獨(dú)特的可供加工的農(nóng)產(chǎn)品。如開(kāi)封的西瓜、信陽(yáng)的毛尖茶、西峽的獼猴桃，還有諸如道口燒雞、華英鴨、桶子雞等肉類(lèi)產(chǎn)品。特色農(nóng)業(yè)為綠色食品的開(kāi)發(fā)提供了良好的資源條件。其次是人力資源，河南省是我國(guó)第一人口大省，由于自古以來(lái)都是農(nóng)耕文化，因此有很大一部分農(nóng)村自由勞動(dòng)力待業(yè)在家，而這些閑置勞動(dòng)力可以為河南省的綠色食品行業(yè)的發(fā)展提供豐富而又廉價(jià)的勞動(dòng)力。再次是土地資源，河南省是我國(guó)中原五省之首，境內(nèi)平原面積廣闊，適于綠色食品行業(yè)的原材料的種植，且處于半干旱地區(qū)，夏季不易產(chǎn)生洪澇災(zāi)害，這些也會(huì)促進(jìn)農(nóng)作物的生長(zhǎng)。另外河南省農(nóng)村人口占多數(shù)，農(nóng)村一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)及農(nóng)副業(yè)發(fā)展也比較迅速。這些都為河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了充足的原材料。

（二）技術(shù)條件分析

綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)驅(qū)動(dòng)主要通過(guò)制定并執(zhí)行綠色食品技術(shù)開(kāi)發(fā)和推廣政策，加大對(duì)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)資料開(kāi)發(fā)技術(shù)、貯運(yùn)和保鮮技術(shù)開(kāi)發(fā)的資金投入，政府要積極引導(dǎo)科研機(jī)構(gòu)進(jìn)入綠色食品領(lǐng)域，加快綠色食品新技術(shù)的推廣應(yīng)用。

（三）節(jié)能措施

在節(jié)能方面，主要就是節(jié)水。河南省地處半干旱地區(qū)，水資源不如南方地區(qū)和東北地區(qū)豐富，因此綠色產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展在很大程度上要靠節(jié)水工程的開(kāi)展。這可以從兩方面進(jìn)行：一方面是農(nóng)業(yè)方面，可以仿照以色列的滴灌技術(shù)，將灌溉水源經(jīng)過(guò)地下管道輸送至植物根部，從而達(dá)到既節(jié)水又提高灌溉效率的目的；另一方面是畜牧業(yè)方面，可以才進(jìn)先進(jìn)的動(dòng)物飼養(yǎng)技術(shù)，提高水資源的利用效率，同時(shí)也提高飼養(yǎng)牲畜的質(zhì)量。

三、項(xiàng)目評(píng)價(jià)

發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)本身就是一項(xiàng)對(duì)環(huán)境有利的產(chǎn)業(yè)，另外該行業(yè)發(fā)展過(guò)程中也會(huì)想整個(gè)社會(huì)傳達(dá)一種那綠色、健康、環(huán)保的理念，從而帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)對(duì)環(huán)境的保護(hù)。

另外河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會(huì)帶動(dòng)該省第三產(chǎn)業(yè)、勞動(dòng)力就業(yè)、品牌效應(yīng)等的發(fā)展，也會(huì)縮短農(nóng)業(yè)大省貧富不均的現(xiàn)狀，增加農(nóng)民的收入，帶動(dòng)社會(huì)的消費(fèi)增長(zhǎng)，最終促進(jìn)整個(gè)國(guó)家國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。其簡(jiǎn)單的傳導(dǎo)過(guò)程如下：綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展 就業(yè)增加 河南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展 農(nóng)民收入增加消費(fèi)水平上升國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

四、我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)目前面臨的問(wèn)題及建議

1. 企業(yè)創(chuàng)新欠缺。河南省整體上的自主創(chuàng)新能力還比較薄弱，科技進(jìn)步與創(chuàng)新不適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的矛盾比較突出。

2、市場(chǎng)監(jiān)管力度不夠，近些年來(lái)頻發(fā)食品安全問(wèn)題，給大眾造成心理上的恐慌。如新近的蒙牛奶事件、河南雙匯瘦肉精事件等，這些都使消費(fèi)者降低了對(duì)食品行業(yè)的信心。

3. 綠色食品市場(chǎng)體系不健全。問(wèn)題主要存在于: 沒(méi)有形成營(yíng)銷(xiāo)策略和促銷(xiāo)方式；銷(xiāo)售渠道、網(wǎng)絡(luò)不健全；缺乏整體宣傳力度；品種單一, 結(jié)構(gòu)不合理。

4. 缺乏有效的法律保護(hù)。目前, 綠色食品生產(chǎn)與銷(xiāo)售, 僅僅依據(jù)《商標(biāo)法》和《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

5. 政府政策扶持力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。雖然我國(guó)有了一定的法律和措施促進(jìn)綠色食品的發(fā)展, 但是國(guó)家的支持力度還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

五、我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)目前面臨的建議

針對(duì)以上的問(wèn)題，本文分別給出了建議：

1.企業(yè)加強(qiáng)創(chuàng)新能力。比如引進(jìn)國(guó)外在綠色食品創(chuàng)新方面的技術(shù)，促進(jìn)綠色食品行業(yè)的規(guī)模效應(yīng)，從而降低企業(yè)的成本，獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.國(guó)家加強(qiáng)對(duì)綠色食品行業(yè)以及現(xiàn)有的綠色食品品牌的監(jiān)督與管理，防止綠色食品行業(yè)內(nèi)部的惡性競(jìng)爭(zhēng)和不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，保證食品安全，加強(qiáng)公眾對(duì)綠色食品產(chǎn)業(yè)的信心與認(rèn)同，從而帶動(dòng)綠色食品消費(fèi)的增長(zhǎng)。

3.優(yōu)化渠道管理，增加綠色食品品牌接觸點(diǎn)。建議在大中型超市內(nèi)設(shè)立綠色食品銷(xiāo)售專區(qū)，配合終端廣告，提高顧客注意力，設(shè)置專業(yè)導(dǎo)購(gòu)促銷(xiāo)人員與顧客溝通。有條件的地區(qū)也可以單獨(dú)開(kāi)設(shè)綠色食品專賣(mài)店、連鎖店，以增加終端品牌接觸點(diǎn)。

4.國(guó)家要加強(qiáng)綠色食品行業(yè)的法律建設(shè)。以法律來(lái)促進(jìn)行業(yè)內(nèi)部的將抗有序的競(jìng)爭(zhēng)，保護(hù)生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的競(jìng)爭(zhēng)力。

5.政府加強(qiáng)在經(jīng)濟(jì)、政策等方面的扶持力度。如：給綠色產(chǎn)品生產(chǎn)廠商以價(jià)格補(bǔ)貼，或者可以適當(dāng)降低其所得稅率，從而使綠色食品廠家可以放心地?cái)U(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]李國(guó)強(qiáng).河南綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].安陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào),2011,(1)

第4篇：綠色食品研究分析范文

[關(guān)鍵詞]綠色貿(mào)易壁壘綠色食品對(duì)外貿(mào)易影響

隨著社會(huì)發(fā)展和進(jìn)步,人們?cè)絹?lái)越關(guān)注健康問(wèn)題。食品因?yàn)榕c人類(lèi)健康密切相關(guān),所以其安全性在近年來(lái)倍受關(guān)注，這也是體現(xiàn)社會(huì)進(jìn)步的一個(gè)積極方面,毫無(wú)疑問(wèn)是值得肯定的。但是,世界上有些國(guó)家卻借此大做文章,在國(guó)際貿(mào)易中以食品安全為借口,制定各種超越安全需要的食品安全生產(chǎn)檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),阻擋他國(guó)食品進(jìn)入其國(guó)內(nèi)市場(chǎng),這就是在最近二三十年來(lái)愈演愈烈的綠色貿(mào)易壁壘現(xiàn)象。

一、綠色貿(mào)易壁壘和綠色食品的內(nèi)涵

1.綠色貿(mào)易壁壘的內(nèi)涵。綠色貿(mào)易壁壘,亦稱綠色壁壘,是指在國(guó)際貿(mào)易活動(dòng)中,進(jìn)口國(guó)以保護(hù)自然資源、生態(tài)環(huán)境和人類(lèi)健康為由,通過(guò)制定嚴(yán)格的環(huán)保技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或采用綠色技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制度、綠色環(huán)境標(biāo)志制度、綠色衛(wèi)生檢疫制度和綠色補(bǔ)貼制度等,使得外國(guó)產(chǎn)品無(wú)法進(jìn)口或進(jìn)口時(shí)受到一定限制,從而達(dá)到保護(hù)本國(guó)產(chǎn)品和市場(chǎng)的貿(mào)易保護(hù)措施。目前,綠色貿(mào)易壁壘的實(shí)施主要是通過(guò)綠色技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制度、綠色環(huán)境標(biāo)志制度、綠色衛(wèi)生檢疫制度和綠色補(bǔ)貼制度來(lái)進(jìn)行。與其他貿(mào)易壁壘相比,綠色壁壘在內(nèi)容上更具合理性,在形式上更具合法性,其保護(hù)的對(duì)象更具廣泛性,實(shí)施效果也更具歧視性。許多發(fā)達(dá)國(guó)家往往利用綠色壁壘的這些基本特征來(lái)為其進(jìn)口產(chǎn)品設(shè)限,以最大限度的保護(hù)本國(guó)利益。

2.綠色食品的內(nèi)涵。綠色食品是經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的統(tǒng)稱。國(guó)際上多稱為生態(tài)食品、有機(jī)食品或自然食品。稱謂雖然不同，但都是為限制產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中化學(xué)肥料、農(nóng)藥和其他化學(xué)物質(zhì)的使用而生產(chǎn)的食品?，F(xiàn)在我國(guó)將綠色食品分為A和AA兩個(gè)級(jí)別。A級(jí)綠色食品是指在生產(chǎn)中允許限量使用某些化肥、農(nóng)藥、合成添加劑等；AA級(jí)綠色食品是指吸收了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代生物技術(shù)，與國(guó)際有機(jī)食品接軌的產(chǎn)品。

綠色食品最顯著的特點(diǎn)就是符合以環(huán)保、安全、健康為目標(biāo)的可持續(xù)發(fā)展要求，代表著未來(lái)農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展的方向，其要點(diǎn)是通過(guò)建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國(guó)綠色食品發(fā)展中心規(guī)定，綠色食品必須符合以下四條標(biāo)準(zhǔn)：(1)產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；(2)農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程;(3)產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；(4)產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》中的有關(guān)規(guī)定。

二、我國(guó)綠色食品出口的現(xiàn)狀

我國(guó)從1990年開(kāi)始發(fā)展并正式出口綠色食品,并于2000年綠色食品AA級(jí)和A級(jí)標(biāo)準(zhǔn),其中AA級(jí)綠色食品相當(dāng)于國(guó)際上的有機(jī)食品，為此政府采取了一系列措施，擴(kuò)大了綠色食品的對(duì)外交流與合作以及中國(guó)綠色食品在國(guó)際上的影響，為綠色食品出口創(chuàng)匯創(chuàng)造了一個(gè)良好的外部環(huán)境。我國(guó)的綠色食品主要用于出口,出口市場(chǎng)遍及日、韓、俄、歐盟、美、加拿大等國(guó)家和地區(qū)，顯示了較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

從綠色食品出口結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)，我國(guó)綠色食品產(chǎn)品出口現(xiàn)已形成了以糧油類(lèi)、畜禽蛋奶類(lèi)、蔬菜類(lèi)、飲品類(lèi)為主，各類(lèi)初級(jí)、加工產(chǎn)品均有出口的基本格局。另外也應(yīng)看到，目前出口的綠色食品主要以AA級(jí)綠色食品為主，而占絕對(duì)數(shù)量的A級(jí)綠色食品由于允許施用農(nóng)用化學(xué)品而難以被國(guó)外視為有機(jī)食品接受，致使我國(guó)A級(jí)綠色食品還不能很順利地走向國(guó)際市場(chǎng)，出口較少。

從綠色食品出口區(qū)域結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō),綠色食品出口企業(yè)主要集中在沿海地區(qū)和東北三省。其中又以山東和黑龍江綠色食品出口規(guī)模最大,兩省綠色食品出口量之和占全國(guó)綠色食品出口總量的一半以上。黑龍江、河北、山東、內(nèi)蒙古、江西、福建、云南等省的一些地方已成為穩(wěn)定的AA級(jí)綠色食品出口基地,其規(guī)模還在繼續(xù)穩(wěn)步擴(kuò)大。

三、綠色貿(mào)易壁壘對(duì)我國(guó)綠色食品出口的具體影響表現(xiàn)

加入WTO以來(lái)，我國(guó)的綠色食品出口比重小的主要原因在于綠色食品出口受到國(guó)外綠色貿(mào)易壁壘的限制。當(dāng)前，許多發(fā)達(dá)國(guó)家和新興的工業(yè)化國(guó)家強(qiáng)化了農(nóng)業(yè)環(huán)保技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。而我國(guó)的綠色食品，大約只有10%屬于AA級(jí)的綠色食品，才能與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相接軌，其余90%的A級(jí)綠色食品一時(shí)還難以領(lǐng)取“綠色護(hù)照”使其出口受阻?？梢?jiàn)，綠色貿(mào)易壁壘已成為我國(guó)綠色食品出口的最大障礙，主要表現(xiàn)在以下方面：

1.出口成本大幅增加。發(fā)達(dá)國(guó)家雖不對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的市場(chǎng)準(zhǔn)入直接設(shè)限，但通過(guò)綠色技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置使我國(guó)出口產(chǎn)品成本大為增加，削弱了產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)外貿(mào)企業(yè)為了獲得國(guó)外“綠色通行證”,一方面要花費(fèi)大量的檢驗(yàn)、測(cè)試、評(píng)估、購(gòu)買(mǎi)儀器設(shè)備等費(fèi)用，另外還要支付較高的認(rèn)證申請(qǐng)費(fèi)和標(biāo)志使用費(fèi)。在成本及反補(bǔ)貼措施的影響下，一些發(fā)達(dá)國(guó)家通過(guò)對(duì)我國(guó)出口貨物征收“綠色關(guān)稅”,使這些產(chǎn)品在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中喪失價(jià)格優(yōu)勢(shì)，制約我國(guó)外向型經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2.技術(shù)難度大大提高。如美國(guó)在進(jìn)口管理上,除了多年來(lái)實(shí)行的進(jìn)口產(chǎn)品衛(wèi)生許可證制度和美國(guó)食品藥物管理局的GMP等注冊(cè)認(rèn)證制度外,近年來(lái)又實(shí)行ISO9000系列質(zhì)量認(rèn)證和水產(chǎn)品危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證制度。而歐盟的要求則更加嚴(yán)格,2002年初停止從我國(guó)進(jìn)口雞肉、兔肉和凍蝦等產(chǎn)品,原因是從這些產(chǎn)品中檢出殘留抗生素,含量是200mg/kg氯霉素,而這個(gè)檢測(cè)數(shù)據(jù)在國(guó)內(nèi)是無(wú)法檢測(cè)出的。

3.檢驗(yàn)認(rèn)證程序繁瑣。實(shí)行綠色壁壘的國(guó)家和地區(qū)，不僅制定了嚴(yán)格的環(huán)境保護(hù)法規(guī)和苛刻的綠色技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，而且實(shí)行嚴(yán)格而又繁瑣的進(jìn)口檢疫制度。如美國(guó)對(duì)進(jìn)入該國(guó)的禽肉要求,必須經(jīng)美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局FSIS認(rèn)可的國(guó)家和廠家。無(wú)論哪個(gè)國(guó)家要想獲得禽肉出口到美國(guó)的資格，F(xiàn)SIS都要對(duì)該國(guó)的檢測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)估以保證禽肉安全、衛(wèi)生和標(biāo)簽正確。文件審核由技術(shù)專家對(duì)申請(qǐng)國(guó)的有關(guān)法律、法規(guī)和其他書(shū)面材料進(jìn)行評(píng)估。面對(duì)繁雜的程序，我國(guó)能達(dá)到要求的企業(yè)還不多。

4.實(shí)施食品安全檢查的范圍不斷擴(kuò)大。發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)施綠色貿(mào)易壁壘的范圍已包括糧食、水果、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、茶葉等大部分農(nóng)產(chǎn)品。

四、我國(guó)綠色食品應(yīng)對(duì)綠色貿(mào)易壁壘的對(duì)策

我國(guó)的綠色食品出口要應(yīng)對(duì)綠色貿(mào)易壁壘，主要采取以下幾種方法：

1.建立綠色貿(mào)易壁壘的預(yù)警機(jī)制。重點(diǎn)圍繞我國(guó)優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和外貿(mào)工作的發(fā)展需求,加強(qiáng)與世界貿(mào)易組織及各成員方WTO/TBT咨詢信息與數(shù)據(jù)的交換和溝通,有針對(duì)性地開(kāi)展技術(shù)貿(mào)易壁壘和WTO爭(zhēng)端解決機(jī)制的研究,構(gòu)筑預(yù)警模型,初步建立跟蹤全國(guó)重點(diǎn)出口企業(yè)的預(yù)警監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò),建立預(yù)警快速反應(yīng)機(jī)制的有效通報(bào)途徑,最大程度地消除技術(shù)性貿(mào)易壁壘對(duì)企業(yè)產(chǎn)品出口造成的障礙。

2.積極推廣ISO14000系列環(huán)境管理國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證制度等應(yīng)對(duì)綠色貿(mào)易壁壘的基礎(chǔ)性工作。ISO14000系列環(huán)境管理國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證制度是出口產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)必須跨越的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),也是出口產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的“通行證”。它不僅有利于提高出口產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,而且從根本上推動(dòng)我國(guó)環(huán)境整體水平上升。今后我國(guó)推廣ISO14000系列環(huán)境管理國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證制度,重點(diǎn)應(yīng)放在：(1)變被動(dòng)等待為主動(dòng)出擊。宣傳動(dòng)員企業(yè)實(shí)施ISO14000系列環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)行環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證。(2)與國(guó)際環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)接軌。我國(guó)ISO14000系列環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)要與ISO14000系列環(huán)境管理國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。環(huán)境標(biāo)志中產(chǎn)品生產(chǎn)污染物的排放標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全性能標(biāo)準(zhǔn)等應(yīng)與國(guó)際接軌。(3)抓好我國(guó)環(huán)境標(biāo)志的雙邊、多邊國(guó)際互認(rèn),增強(qiáng)我國(guó)環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證的國(guó)際有效性,使我國(guó)通過(guò)認(rèn)證的企業(yè)產(chǎn)品順利進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)商應(yīng)從有害物質(zhì)材料測(cè)試、建立物料控制系統(tǒng)、建立ISO14000環(huán)境管理體系、確保生產(chǎn)過(guò)程不受污染等方面加強(qiáng)產(chǎn)品綠色預(yù)警能力。

3.健全國(guó)內(nèi)環(huán)保貿(mào)易法律體制。我們應(yīng)建立和完善適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求、與世貿(mào)組織規(guī)則接軌的環(huán)境法律法規(guī)體系。應(yīng)積極制定有關(guān)防止化學(xué)品污染、生物安全管理等法律法規(guī),制定農(nóng)藥環(huán)境安全、轉(zhuǎn)基因生物體進(jìn)出口管理等環(huán)保部門(mén)規(guī)章。根據(jù)世貿(mào)組織要求,提高我國(guó)環(huán)境政策法律的透明度,及時(shí)全面公布相關(guān)法規(guī),使環(huán)境管理建立在較為完善的法律基礎(chǔ)上。

4.充分利用WTO規(guī)則,擴(kuò)大綠色食品出口貿(mào)易。一方面,政府和企業(yè)應(yīng)該認(rèn)真研究并掌握我國(guó)綠色食品出口重要貿(mào)易伙伴的相關(guān)技術(shù)規(guī)定和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及方法,采取積極有效的應(yīng)對(duì)措施，并充分利用市場(chǎng)準(zhǔn)入規(guī)則,吸引國(guó)外著名的農(nóng)業(yè)公司到中國(guó)來(lái)組織生產(chǎn)綠色食品,從而在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,借助國(guó)外公司的網(wǎng)絡(luò)和市場(chǎng)品牌,更順利地進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)；另一方面,要充分運(yùn)用WTO“綠箱”政策,增加政府對(duì)綠色食品產(chǎn)業(yè)的投入,建立綠色食品產(chǎn)業(yè)保護(hù)框架,為促進(jìn)綠色食品出口創(chuàng)造條件。

參考文獻(xiàn)：

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[3]張坤:中國(guó)綠色食品出口現(xiàn)狀和問(wèn)題研究[J].黑龍江對(duì)外經(jīng)貿(mào)，2007，11

[4]張梅:綠色貿(mào)易壁壘對(duì)我國(guó)綠色食品出口的影響及對(duì)策探析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，36

第5篇：綠色食品研究分析范文

【論文關(guān)鍵詞】綠色食品；消費(fèi)者行為；購(gòu)買(mǎi)意向 

 

一、引言 

1990年我國(guó)正式宣布發(fā)展綠色食品，經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，取得了巨大的成果。但由于消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)知不夠，綠色食品的發(fā)展?jié)摿薮?。?duì)于綠色食品企業(yè)而言，真正樹(shù)立以客戶為導(dǎo)向的營(yíng)銷(xiāo)理念，研究和分析綠色食品消費(fèi)者行為，準(zhǔn)確了解消費(fèi)者的需求和偏好，綜合考慮相關(guān)影響因素制定有效的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略顯得尤為重要。 

二、影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的因素分析 

本文所用數(shù)據(jù)來(lái)源于2011年7月針對(duì)青島市的350個(gè)消費(fèi)者所進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查。共回收調(diào)查問(wèn)卷311份，剔除部分無(wú)效問(wèn)卷，剔除標(biāo)準(zhǔn)是刪除超出選項(xiàng)范圍的問(wèn)卷，得到有效問(wèn)卷238份。 

 （一）模型的建立和變量選擇 

因子分析模型： 

首先確認(rèn)變量是否適合作因子分析： 

kmo=0.699,sig=0.00<0.05 

說(shuō)明關(guān)于消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的數(shù)據(jù)適合做因子分析。 

對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)信心作因子分析（抽取方法：主成分分析法）。前5個(gè)主成分對(duì)方差的貢獻(xiàn)率已達(dá)到55.838%，可見(jiàn)最多抽取5個(gè)主成分作為因素，就足以概括數(shù)據(jù)的特征。 

factor1的下屬變量為：花時(shí)間精力比較，了解廠家信息，花時(shí)間搜索信息，了解銷(xiāo)售商的承諾，了解綠色食品的口碑。總含義為：信息比較因素。factor2的下屬變量為：免費(fèi)樣品，小包裝品，退貨/退款保證品?？偤x為：產(chǎn)品保證因素。factor3的下屬變量為：推薦品牌，廣告品牌，促銷(xiāo)品牌。總含義為：品牌推廣因素。factor4的下屬變量為：高信譽(yù)度超市購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)過(guò)去使用且滿意產(chǎn)品，檢測(cè)合格品?？偤x為：信譽(yù)因素。factor5的下屬變量為：昂貴綠色食品，品牌食品，暢銷(xiāo)品牌?？偤x為：品牌信任因素。 

 （二）結(jié)果的分析和檢驗(yàn) 

對(duì)不同性別1、年齡2、文化程度3、職業(yè)4、婚姻5、收入6和家庭人口數(shù)7消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)信心的假設(shè)檢驗(yàn)，因?yàn)楦鳂颖鞠嗷オ?dú)立，期望和方差未知，所以此處采用單因素方差分析。 

1.假設(shè)：不同性別的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。 

檢驗(yàn)：因素1sig.>0.05，未達(dá)到顯著水平差異，表明不同性別消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心無(wú)明顯差異。 

2.假設(shè)：不同年齡的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。 

檢驗(yàn)：因素4的sig.=0.001<0.05,達(dá)到顯著性水平差異，即不同年齡段的消費(fèi)者在信譽(yù)因素上有顯著差異，通過(guò)多重比較分析表明21歲以下消費(fèi)者比其他年齡段消費(fèi)者更傾向于采取信譽(yù)因素方面的措施較少購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，21-30歲和31-40歲比50歲以上的消費(fèi)者更傾向于采取信譽(yù)因素方面的措施較少購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)。 

3.假設(shè)：不同文化程度的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。 

檢驗(yàn)：可知，因素4的sig.=0.001<0.05,達(dá)到顯著性水平差異，即不同文化程度的消費(fèi)者在信譽(yù)因素上有顯著差異，通過(guò)多重比較分析表明大學(xué)本科/專科的消費(fèi)者比大學(xué)本科/?？频南M(fèi)者更傾向于采取信譽(yù)因素方面的措施較少購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)。 

4.假設(shè)：不同婚姻狀況的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。 

檢驗(yàn)：因素1的sig.=0.038和因素4的sig.=0.001均小于0.05,達(dá)到顯著性水平差異，即不同婚姻狀況的消費(fèi)者在信息比較因素和信譽(yù)因素上有顯著差異，進(jìn)一步通過(guò)多重分析比較表明未婚的消費(fèi)者比已婚的消費(fèi)者更傾向于采取信譽(yù)因素方面的措施較少購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)。 

5.假設(shè)：不同職業(yè)的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。 

檢驗(yàn)：sig.>0.05，未達(dá)到顯著水平差異，表明不同職業(yè)的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心無(wú)明顯差異。 

6.假設(shè)：不同收入的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。 

檢驗(yàn)：sig.>0.05，未達(dá)到顯著水平差異，表明不同收入的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)信心上無(wú)明顯差異。 

7.假設(shè)：不同家庭人口數(shù)的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的期望值相等。 

檢驗(yàn)：因素2的sig.=0.21因素4的sig.=0.012均小于0.05,達(dá)到顯著性水平差異，即不同家庭人口數(shù)的消費(fèi)者在產(chǎn)品保證因素和信譽(yù)因素上有顯著差異，進(jìn)一步進(jìn)行多重分析：家庭人口數(shù)為4的消費(fèi)者比家庭人口數(shù)為3或少于3的消費(fèi)者更傾向于采取產(chǎn)品保證因素來(lái)減少購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)。家庭人口數(shù)為4和5人以上的消費(fèi)者比家庭人口數(shù)在3人以下頜3人的消費(fèi)者更傾向于采取信譽(yù)因素來(lái)減少購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)。 

 （三）模型的評(píng)價(jià) 

因子分析法是從研究變量?jī)?nèi)部相關(guān)的依賴關(guān)系出發(fā)，把一些具有錯(cuò)綜復(fù)雜關(guān)系的變量歸結(jié)為少數(shù)幾個(gè)綜合因子的一種多變量統(tǒng)計(jì)分析方法。對(duì)于所研究的問(wèn)題就是試圖用最少個(gè)數(shù)的不可測(cè)的所謂公共因子的線性函數(shù)與特殊因子之和來(lái)描述原來(lái)觀測(cè)的每一分量。 

優(yōu)點(diǎn)：抽取的因子能夠比較全面準(zhǔn)確的概括數(shù)據(jù)特征。缺點(diǎn)：由于人力時(shí)間等限制，模型不夠精準(zhǔn)，還需進(jìn)一步改善；由于筆者研究水平有限，理論不夠充分，還需進(jìn)一步分析。 

三、結(jié)論和政策建議 

通過(guò)前文的分析，可以得到如下結(jié)論： 

第一，消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)知水平較低，有百分之二十以上的消費(fèi)者不能準(zhǔn)確識(shí)別綠色食品的標(biāo)志，有百分之四十以上的消費(fèi)者不能準(zhǔn)確判斷綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。 

第二，消費(fèi)者對(duì)綠色食品的感知風(fēng)險(xiǎn)較高，即對(duì)綠色食品的質(zhì)量和安全不信任。 

第三，影響綠色食品購(gòu)買(mǎi)意向的因素主要有消費(fèi)者的年齡、受教育程度、婚姻狀況、家庭人口數(shù)量、感知風(fēng)險(xiǎn)等。 

下面為綠色食品企業(yè)提供以下指導(dǎo)性建議： 

1.加大產(chǎn)品宣傳力度 

從前面的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果可以看出人們對(duì)綠色食品的認(rèn)知很缺乏，并且大多數(shù)消費(fèi)者擔(dān)心產(chǎn)品的信息完整性與可靠性問(wèn)題。鑒于此，企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的宣傳，包括產(chǎn)品的質(zhì)量以及綠色食品的相關(guān)知識(shí)等，同時(shí)企業(yè)還應(yīng)保證信息的可靠性與準(zhǔn)確性堅(jiān)決不做虛假宣傳。 

2.保證產(chǎn)品質(zhì)量 

質(zhì)量是保證企業(yè)立于不敗之地的根本，在綠色產(chǎn)品發(fā)展初期顯得尤為重要，它是企業(yè)留住顧客的根本保障。 

第6篇：綠色食品研究分析范文

[關(guān)鍵詞] 綠色食品 產(chǎn)業(yè) 概況 存在問(wèn)題

一、吉林省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

吉林省綠色食品產(chǎn)業(yè)始于1990年，10年來(lái)，吉林省綠色食品發(fā)展經(jīng)過(guò)了由單一農(nóng)墾企業(yè)向全社會(huì)拓展，由品種單一向產(chǎn)加銷(xiāo)、農(nóng)工貿(mào)、企業(yè)連基地、基地帶農(nóng)戶綜合發(fā)展。綠色食品開(kāi)發(fā)由1990年的10個(gè)產(chǎn)品，監(jiān)測(cè)面積8萬(wàn)畝，產(chǎn)品量1.5萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入1億元，利稅1750萬(wàn)元，到2005年，全省綠色食品產(chǎn)品數(shù)量達(dá)到150個(gè)，當(dāng)年認(rèn)證企業(yè)68家，有效使用綠標(biāo)企業(yè)總數(shù)175家，綠色食品產(chǎn)量200萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入60億元，利稅8億元。目前全省已有七大類(lèi)綠色食品產(chǎn)品，其中糧油類(lèi)產(chǎn)品48個(gè)，蔬菜類(lèi)產(chǎn)品25個(gè)，畜禽類(lèi)產(chǎn)品16個(gè)，飲料類(lèi)產(chǎn)品6個(gè)，其它產(chǎn)品8個(gè)?，F(xiàn)有國(guó)家級(jí)綠色食品水稻生產(chǎn)基地1個(gè)，面積6000公頃，年生產(chǎn)量3萬(wàn)噸。綠色食品開(kāi)發(fā)工作，列全國(guó)第七位。綠色食品生產(chǎn)覆蓋了全省大部分市、縣，發(fā)揮了比較強(qiáng)的輻射帶動(dòng)作用。吉林德大雞分割肉、吉林鵲源牛分割肉、吉林佐竹金穗大米、延邊蜂業(yè)椴樹(shù)蜜、通榆榆香葵花籽仁、大安白鵝和梅河大米等產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、中東、東南亞、港澳等國(guó)家和地區(qū)。

二、吉林省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段

吉林省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大體可分為兩個(gè)階段。

第一階段為起步階段，從1990年至1994年。這一階段隨著吉林省農(nóng)產(chǎn)品第三次剩余的出現(xiàn)，人們消費(fèi)水平的不斷提高和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，綠色食品生產(chǎn)提到重要日程。在這一階段，綠色食品生產(chǎn)主要由農(nóng)墾企業(yè)完成，品種也局限于大米等少數(shù)品種，但為吉林省綠色食品事業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

第二階段為總量擴(kuò)張階段，從1995年以來(lái)至今。這一階段的一個(gè)主要標(biāo)志是1995年成立了吉林省綠色食品辦公室。1996年又成立了吉林省政府綠色食品工作領(lǐng)導(dǎo)小組，主管副省長(zhǎng)任組長(zhǎng)，農(nóng)委（原農(nóng)業(yè)廳）領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)。這一階段，隨著領(lǐng)導(dǎo)力度的加強(qiáng)、管理體制的理順和市場(chǎng)需求的急劇擴(kuò)大，綠色食品事業(yè)也步入快速發(fā)展期，品種由單一向多源化方向發(fā)展，涉及的產(chǎn)業(yè)也由種植業(yè)向牧業(yè)、食品加工、生產(chǎn)資料等多個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成績(jī)明顯，主要表現(xiàn)在①機(jī)構(gòu)框架初步形成。②質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系已具雛形。③培養(yǎng)了一批綠色食品生產(chǎn)骨干。④綠色食品消費(fèi)觀念的宣傳。

三、吉林省綠色食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題

1.政府重視程度還有待加強(qiáng)，政策扶持缺乏

目前吉林省雖然出臺(tái)了《綠色食品“十五”計(jì)劃及2010年遠(yuǎn)景發(fā)展規(guī)劃》和《綠色食品基地建設(shè)方案》，但在資金傾斜、科技投入、價(jià)格保護(hù)方面沒(méi)有出臺(tái)專門(mén)的政策和扶持措施，沒(méi)有投入專項(xiàng)資金支持綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全省8個(gè)地級(jí)市，1個(gè)自治州中，只有長(zhǎng)春、吉林、通化等少數(shù)幾個(gè)市制定了綠色食品產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，絕大多數(shù)州市還沒(méi)把發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)當(dāng)作一項(xiàng)重要工作，納入到全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的議事日程上來(lái)，政策促進(jìn)作用力小，措施乏力。使綠色食品開(kāi)發(fā)者的生產(chǎn)熱情沒(méi)有充分發(fā)揮，各地的綠色資源優(yōu)勢(shì)沒(méi)有變成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，綠色食品產(chǎn)業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的帶動(dòng)作用沒(méi)得到充分體現(xiàn)，難以適應(yīng)新形勢(shì)的客觀要求。

2.綠色食品原料生產(chǎn)基地建設(shè)還不完善

綠色食品原料生產(chǎn)基地是綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈條中的起始環(huán)節(jié)，是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的“前車(chē)間”，但在目前的發(fā)展中還存在著一些問(wèn)題。首先，品種選育同生產(chǎn)加工需要相脫節(jié)。食品工業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，都十分重視優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種、專用品種的選育。我國(guó)由于長(zhǎng)期受到計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制和農(nóng)產(chǎn)品供求不足的影響，農(nóng)業(yè)政策和農(nóng)業(yè)技術(shù)都只強(qiáng)調(diào)追求高產(chǎn)，忽視了品質(zhì)和加工方面的要求，沒(méi)有建立起完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，沒(méi)有妥善解決好食品加工業(yè)發(fā)展的專用原料的供應(yīng)問(wèn)題，其次，綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不完善。當(dāng)前在農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)中，有些優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)建立還不完善，這使得綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的制定也處于不完善中。

3.在過(guò)程管理方面，還無(wú)法實(shí)行有效的全程綠色管理

綠色食品不但要求出自最佳的生態(tài)環(huán)境，而且其原料的生產(chǎn)、加工、保鮮、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的技術(shù)要求都比一般的食品產(chǎn)業(yè)要高，無(wú)論哪一個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)做好都不能生產(chǎn)出真正合格的綠色食品。綠色食品的質(zhì)量控制不嚴(yán)，特別是對(duì)源頭和生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量把關(guān)有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。生產(chǎn)基地分散，規(guī)?；?、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠。由于生產(chǎn)基地分散，規(guī)?；B片面積小，易受外來(lái)因素干擾，不僅給田間管理和農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)、收購(gòu)加工、流通等帶來(lái)諸多不便，也給綠色食品的質(zhì)量控制帶來(lái)一定困難。加上技術(shù)水平、管理水平落后，在生產(chǎn)過(guò)程中影響了綠色食品的質(zhì)量。

4.農(nóng)民生產(chǎn)重產(chǎn)品輕質(zhì)量，對(duì)發(fā)展綠色食品缺乏應(yīng)有的認(rèn)識(shí)

目前，發(fā)展綠色食品生產(chǎn)與施用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑發(fā)生沖突時(shí)，農(nóng)民為提高產(chǎn)量仍然施用它們，卻放棄生產(chǎn)綠色食品應(yīng)遵守的規(guī)程，這種現(xiàn)象不僅在大田生產(chǎn)中有，在一些保護(hù)地生產(chǎn)中也有相當(dāng)程度的表現(xiàn)[3]。例如，農(nóng)藥管理不規(guī)范，當(dāng)病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，為了治蟲(chóng)就違規(guī)使用普通農(nóng)藥，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，有的甚至達(dá)不到綠色食品要求。所以提高農(nóng)民對(duì)發(fā)展綠色食品的認(rèn)識(shí)，掌握生產(chǎn)綠色食品相關(guān)的知識(shí)，明確二者的效益對(duì)比關(guān)系，讓農(nóng)民自覺(jué)按綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，是綠色食品發(fā)展的關(guān)鍵。

5.在技術(shù)支撐方面，還缺乏專門(mén)的綠色食品生產(chǎn)技術(shù)

綠色食品產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，吉林省對(duì)這方面的科技研究還不深入，目前這方面的有效科技供給普遍不足，綠色食品科技含量不高。綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展取決于科技的進(jìn)步。圍繞綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高新技術(shù)，如在綠色食品的保鮮、儲(chǔ)運(yùn)、精深加工等方面所需的無(wú)菌包裝技術(shù)、微電子控制技術(shù)、微生物固態(tài)發(fā)酵技術(shù)等研究開(kāi)發(fā)相對(duì)落后，造成有綠色食品無(wú)綠色產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)象。從事綠色食品的教育科研和專職技術(shù)人員少，資金投入不夠。

6.在綠色食品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、培育方面，相對(duì)滯后

當(dāng)前，綠色食品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)育、培育還很滯后，是影響綠色食品生產(chǎn)的一個(gè)重要因素，表現(xiàn)在：

第一，綠色消費(fèi)教育滯后，消費(fèi)者對(duì)綠色食品缺乏進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，綠色食品有效需求不足，制約了綠色食品市場(chǎng)的進(jìn)一步拓展。我們?cè)诩质薪吓l(fā)市場(chǎng)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有相當(dāng)部分的人對(duì)綠色食品不了解，以為綠顏色的食品或純天然的食品是綠色食品，還有人認(rèn)為保健食品就是綠色食品，具體調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表。

表 綠色食品消費(fèi)觀念調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果

第二，綠色食品專業(yè)流通渠道、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)滯后。一般而言，綠色消費(fèi)是以綠色營(yíng)銷(xiāo)為前提，綠色營(yíng)銷(xiāo)反過(guò)來(lái)又會(huì)帶動(dòng)綠色消費(fèi)。而目前，吉林省省還未建立一家綠色食品市場(chǎng)和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，主流零售業(yè)還未加入到綠色食品的銷(xiāo)售體系中來(lái)，還未建立一個(gè)從生產(chǎn)到消費(fèi)者的暢通渠道，促進(jìn)綠色食品的生產(chǎn)與綠色食品銷(xiāo)售。綠色食品營(yíng)銷(xiāo)渠道完全由生產(chǎn)企業(yè)自行選擇與銷(xiāo)售，大多數(shù)綠色食品只能通過(guò)普通流通渠道進(jìn)入市場(chǎng)，使消費(fèi)者難以在一家商場(chǎng)或市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)到全國(guó)各地生產(chǎn)的綠色食品，聚合效應(yīng)不顯著，影響了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，也使綠色食品獨(dú)特價(jià)值(附屬在產(chǎn)品上的環(huán)境附加價(jià)值)難以實(shí)現(xiàn)，進(jìn)而削弱了綠色食品生產(chǎn)開(kāi)發(fā)者的積極性。

7.在未來(lái)挑戰(zhàn)方面，面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

現(xiàn)在，許多工業(yè)化滯后的省份都意識(shí)到綠色食品潛在的巨大市場(chǎng)需求和自身開(kāi)發(fā)綠色食品產(chǎn)業(yè)存在的自然環(huán)境條件、勞動(dòng)力資源方面的比較優(yōu)勢(shì)，紛紛制定本省的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，加快綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。政策方面：黑龍江省把建設(shè)綠色食品基地作為由“農(nóng)業(yè)大省”轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)強(qiáng)省的戰(zhàn)略舉措，制定了《黑龍江省2000年～2010年綠色食品發(fā)展規(guī)劃》 和《黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》。云南、四川、廣東等眾多省份也先后出臺(tái)了促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策。資金方面：黑龍江省“十五”期間每年投入5500萬(wàn)元財(cái)政專項(xiàng)資金用于綠色食品發(fā)展：北京市綠色食品、無(wú)公害食品等安全食品的年度專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)1000萬(wàn)元；云南省從2002年起，省財(cái)政每年安排1500萬(wàn)元用于發(fā)展綠色食品，并對(duì)獲得綠色食品質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品（企業(yè)）給予一次性5萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)；江蘇、內(nèi)蒙古、山西等省財(cái)政安排的綠色食品專項(xiàng)資金都超過(guò)1000萬(wàn)元。由于政策、資金的注入，可以預(yù)見(jiàn)這些地區(qū)的綠色食品產(chǎn)業(yè)將加速發(fā)展，這將勢(shì)必增加吉林省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壓力。

參考文獻(xiàn)：

[1]中國(guó)二十一世紀(jì)人口、環(huán)境與發(fā)展白皮書(shū)《 中國(guó)二十一世紀(jì)議程》，北京：中國(guó)環(huán)境科學(xué)出版社，1994，78～86

[2]中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)編，中國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社，1997，35～38

[3]張志軍:加入WTO 對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)影響及對(duì)策.[碩士學(xué)位論文]上海：上海財(cái)經(jīng)大學(xué)，2001.8～9

[4]張憶華，楊家順，食品中的農(nóng)藥殘留及一些對(duì)策.食品與發(fā)酵工程，2001，7：68～71

[5]謝碧霞 杜紅巖主編:綠色食品開(kāi)發(fā)利用.北京：中國(guó)中醫(yī)藥出版社，2003

第7篇：綠色食品研究分析范文

［關(guān)鍵詞］齊齊哈爾市；綠色食品；4Ps；4Cs

［中圖分類(lèi)號(hào)］F273.2 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］ A ［文章編號(hào)］ 1009 ― 2234（2012）02 ― 0080 ― 02

2002年齊齊哈爾市被命名為綠色食品之都，此后經(jīng)過(guò)十年的努力，綠色食品的品牌形象已經(jīng)建立起來(lái)。當(dāng)前全國(guó)的綠色食品產(chǎn)業(yè)基地眾多，品牌之間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何在綠色健康的環(huán)保形勢(shì)下吸引消費(fèi)者，通過(guò)顧客忠誠(chéng)實(shí)現(xiàn)綠色食品企業(yè)品牌形象的價(jià)值實(shí)現(xiàn)，對(duì)于齊齊哈爾每個(gè)綠色食品企業(yè)來(lái)說(shuō)具有重要的戰(zhàn)略意義。本文提出齊齊哈爾市綠色食品的營(yíng)銷(xiāo)策略應(yīng)該由從4P向4C轉(zhuǎn)變，才能有效提升綠色食品品牌形象的營(yíng)銷(xiāo)建議。

一、4Ps與4Cs營(yíng)銷(xiāo)理念

4Ps理論是由美國(guó)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)家麥卡錫教授提出的經(jīng)典的營(yíng)銷(xiāo)組合策略，即產(chǎn)品（product）、價(jià)格（price）、渠道（place）和促銷(xiāo)（promotion）。1990年，美國(guó)學(xué)者羅伯特?勞朋特（Robert Lauterborn）教授提出了4Cs營(yíng)銷(xiāo)理論，該理論以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向：顧客的需求與欲望（Customer）、成本（Cost）、便利（Convenience）和溝通（Communication）。

在新的營(yíng)銷(xiāo)形勢(shì)下，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)造價(jià)值也是需要改變的，應(yīng)營(yíng)銷(xiāo)手段應(yīng)該是多元化的整合的，應(yīng)該站在消費(fèi)者的立場(chǎng)上思考問(wèn)題，由過(guò)去的增加價(jià)值轉(zhuǎn)向?yàn)橛脩籼峁﹥r(jià)值方向，4Ps營(yíng)銷(xiāo)理念向4Cs轉(zhuǎn)變，即研究“消費(fèi)者的需要與欲求”，不要再賣(mài)你所能制造的產(chǎn)品；不是企業(yè)成本導(dǎo)向的定價(jià)策略，而是考察消費(fèi)者愿意支付的“成本”；不是選擇企業(yè)傳統(tǒng)的渠道策略，應(yīng)當(dāng)考慮消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的“方便”；不是單一的令人生厭的促銷(xiāo)宣傳，而是與消費(fèi)者的互動(dòng)“溝通”。4Ps與4Cs并不矛盾，只是所站的立場(chǎng)不同，4Ps站在企業(yè)（或產(chǎn)品）的立場(chǎng)，而4Cs則是站在消費(fèi)者的立場(chǎng)上思考問(wèn)題。4C是營(yíng)銷(xiāo)理念和標(biāo)準(zhǔn)，4P是營(yíng)銷(xiāo)的策略和手段，4C所提出的營(yíng)銷(xiāo)理念和標(biāo)準(zhǔn)最終還是要通過(guò)4P為策略和手段來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

二、齊齊哈爾市綠色食品品牌營(yíng)銷(xiāo)上存在的問(wèn)題

被命名為“中國(guó)綠色食品之都”后，齊齊哈爾市加快打造綠色品牌，在綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和認(rèn)證上強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)。齊齊哈爾市綠色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，盡管市場(chǎng)機(jī)制得到了一定的完善，但是在品牌建設(shè)方面仍存在一些不容忽視的問(wèn)題，制約著綠色食品品牌形象的提升。

（1）營(yíng)銷(xiāo)理念落后

多數(shù)綠色食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念還處于營(yíng)銷(xiāo)理念的早期階段，無(wú)法適應(yīng)新的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境，因此企業(yè)在確定營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)時(shí)往往側(cè)重于品種、產(chǎn)量、產(chǎn)值、成本和利潤(rùn)等短期目標(biāo)，對(duì)于市場(chǎng)占有率、產(chǎn)品形象和聲譽(yù)、顧客滿意度和忠誠(chéng)度等長(zhǎng)期目標(biāo)重視不夠。

（2）營(yíng)銷(xiāo)策略尚未整合

齊齊哈爾市多數(shù)綠色食品企業(yè)往往通過(guò)單一的價(jià)格手段奪取市場(chǎng)，過(guò)份依靠政府主導(dǎo)的展銷(xiāo)會(huì)，忽視各種營(yíng)銷(xiāo)工具的整合。在宣傳力度有所欠缺，手段上落后，不能利用除傳統(tǒng)促銷(xiāo)工具外的網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)、分眾傳媒等新的傳播工具。

（3）品牌多但知名度差

齊齊哈爾市多數(shù)綠色食品企業(yè)規(guī)模較小、產(chǎn)地分布廣、經(jīng)營(yíng)單位分散、品牌多而雜，許多綠色食品企業(yè)品牌不響、整體優(yōu)勢(shì)不明顯、市場(chǎng)認(rèn)知度低。多數(shù)消費(fèi)者只知道齊齊哈爾有“克東”腐乳、“紅光”綿白糖、“北大倉(cāng)”系列白酒等，但對(duì)于其他的綠色認(rèn)證產(chǎn)品克知之甚少。

（4）銷(xiāo)售渠道落后單一

由于黑龍江省的農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)尚處于起步階段〔1〕，所以產(chǎn)地與消費(fèi)地的空間距離太遠(yuǎn)，為中間商持續(xù)高效的供貨能力弱，齊齊哈爾市絕大多數(shù)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)還是過(guò)分依賴于傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道，不能提供全系列的產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者需求〔2〕。銷(xiāo)售渠道單一，多年來(lái)形成以“綠博會(huì)”為主體的展會(huì)營(yíng)銷(xiāo)是目前齊齊哈爾市綠色食品的主要銷(xiāo)售模式。

三、齊齊哈爾市綠色食品品牌形象提升的營(yíng)銷(xiāo)建議

4Ps理論主要注重宣傳產(chǎn)品知識(shí)， 4Cs理論注重品種資源的融合，注重宣傳企業(yè)形象和建立品牌，把品牌的塑造作為企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的核心。因此齊齊哈爾市的綠色食品企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)觀念，從4Ps策略向4Cs策略的轉(zhuǎn)換，才能有效提升綠色食品的品牌形象，即由企業(yè)立場(chǎng)轉(zhuǎn)向消費(fèi)者的立場(chǎng)，重新定位，要做到：不僅提供好的綠色食品還要從滿足消費(fèi)者的需要和欲望出發(fā)開(kāi)發(fā)品牌；不是從企業(yè)角度制定綠色食品的價(jià)格而是從消費(fèi)者愿意接受的角度確定綠色食品的成本與定價(jià)；改變單一的鋪貨渠道為覆蓋面廣消費(fèi)者隨處可見(jiàn)的便利式渠道模式；增加消費(fèi)者的互動(dòng)，而不是單向的促銷(xiāo)。如圖1所示。

1.有效滿足消費(fèi)者的需求與欲望

4Ps理論提出的是自上而下的運(yùn)行原則，重視產(chǎn)品導(dǎo)向而非消費(fèi)者導(dǎo)向；而4Cs理論是強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者為導(dǎo)向。因此，企業(yè)必須首先了解和研究顧客，根據(jù)顧客的需求來(lái)提品。同時(shí)，企業(yè)提供的不僅僅是產(chǎn)品和服務(wù)，更重要的是由此產(chǎn)生的客戶價(jià)值。

消費(fèi)者對(duì)綠色食品的需求是綠色、健康、放心、安全，回歸自然，齊齊哈爾市擁有天然的綠色食品生產(chǎn)基地，生產(chǎn)制造出的綠色食品也是放心安全的。但我們?cè)诰G色食品營(yíng)銷(xiāo)上卻缺少對(duì)綠色食品的真正宣傳，我們需要讓消費(fèi)者理解什么是綠色食品、什么是有機(jī)食品、什么是無(wú)公害食品；A級(jí)、AA級(jí)產(chǎn)品的區(qū)別和不同，這樣消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)就會(huì)因?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)知而愿意支付不同的價(jià)格。綠色食品企業(yè)是營(yíng)銷(xiāo)的主體，針對(duì)齊齊哈爾市綠色食品品牌雜而散的問(wèn)題，應(yīng)加強(qiáng)品牌整合力度，擴(kuò)大綠色食品龍頭企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)規(guī)模，應(yīng)引導(dǎo)優(yōu)勢(shì)龍頭企業(yè)以品牌為核心、以資本為紐帶；統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、整合營(yíng)銷(xiāo)，依靠名牌提高綠色食品產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)和綜合效益〔3〕。

2.靈活制定消費(fèi)者愿意接受的綠色食品價(jià)格

4Ps理論是以產(chǎn)品策略為基礎(chǔ)，制造商決定制造某一產(chǎn)品后，再設(shè)定一個(gè)彌補(bǔ)成本又能獲得最大利潤(rùn)的價(jià)格。4Cs的成本包括產(chǎn)品的生產(chǎn)成本和顧客的購(gòu)買(mǎi)成本。我們通常在營(yíng)銷(xiāo)上所說(shuō)的顧客讓渡價(jià)值是指顧客的總價(jià)值減掉顧客的總成本，那么4CS中的cost要考慮顧客實(shí)際支付的價(jià)格，以及顧客購(gòu)買(mǎi)商品要付出的時(shí)間、精力、體力以及風(fēng)險(xiǎn)等。

隨著人們生活水平的提高以及環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于綠色食品的需求日益增強(qiáng)。我們知道綠色產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)需要支付綠色價(jià)格，即包含綠色成本在內(nèi)的綠色價(jià)格，在整合營(yíng)銷(xiāo)視角下，我們要制定靈活多樣的組合定價(jià)方式，滿足不同檔次消費(fèi)者的綠色消費(fèi)需求。比如，新疆的和田大棗是核心的產(chǎn)棗區(qū)，所產(chǎn)的和田玉大棗擁有很高的消費(fèi)知名度，由于有不同的消費(fèi)需求，有的是自己食用，有的是作為禮品贈(zèng)送，因此，昆侖山牌和田玉棗（有綠色食品標(biāo)志）就制定了從三星到六星的價(jià)格，當(dāng)然不同檔次的產(chǎn)品質(zhì)量也有不同，而且還明碼標(biāo)價(jià)批發(fā)價(jià)和零售價(jià)，無(wú)論消費(fèi)者在哪里購(gòu)買(mǎi)都是統(tǒng)一的價(jià)格，這樣也增加消費(fèi)者的信賴感。俗話說(shuō)：他山之石，可以攻玉，此種做法非常值得齊齊哈爾市的綠色食品企業(yè)借鑒。我們的企業(yè)應(yīng)根據(jù)不同的綠色食品品類(lèi)和檔次，細(xì)分不同的消費(fèi)需求，根據(jù)消費(fèi)者的不同需求和產(chǎn)品質(zhì)量的不同制定消費(fèi)者愿意接受的價(jià)格。

3.增加綠色食品的接觸點(diǎn)為消費(fèi)者提供便利

4Cs營(yíng)銷(xiāo)理論強(qiáng)調(diào)企業(yè)在制訂分銷(xiāo)策略時(shí)，要更多的考慮顧客的方便，而不是企業(yè)自己方便。要通過(guò)好的售前、售中和售后服務(wù)來(lái)讓顧客在購(gòu)物的同時(shí)，也享受到了便利。便利是客戶價(jià)值不可或缺的一部分。

齊齊哈爾市本土的綠色食品專賣(mài)店很少，只有博物館旁邊一家“齊齊哈爾市綠色專賣(mài)店”是長(zhǎng)年開(kāi)放的，但里面的品類(lèi)不完全，檔次不全，嚴(yán)重影響了齊齊哈爾市綠色食品品牌形象的宣傳與提升，無(wú)法滿足消費(fèi)者便利性購(gòu)買(mǎi)的需要。既然綠色食品已經(jīng)長(zhǎng)期占有了消費(fèi)者的餐桌，綠色食品企業(yè)就更應(yīng)該讓消費(fèi)者隨處可以看到購(gòu)買(mǎi)到放心的綠色食品。建議齊齊哈爾市的綠色食品企業(yè)鋪貨廣泛，不僅是一家綠色食品專賣(mài)店，要在多個(gè)CBD（中心商業(yè)區(qū)）和NBD（鄰里商業(yè)區(qū)）和每個(gè)居民小區(qū)等常年開(kāi)設(shè)綠色食品專賣(mài)店。建立形象統(tǒng)一的綠色食品連鎖店，還要成立綠色食品連鎖配送服務(wù)中心。有條件的企業(yè)開(kāi)設(shè)自有品牌的專賣(mài)店，比如：依安大鵝專賣(mài)店、龍江小米專賣(mài)店、龍江粉絲專賣(mài)店等。在這方面，北大倉(cāng)集團(tuán)的作法可以推廣。

4.互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)加強(qiáng)與消費(fèi)者之間的溝通

從傳播來(lái)看4Ps理論的主要媒介是大眾化的單一的；4Cs理論的傳播則是雙向的，選擇媒體多，更加關(guān)注小眾媒體，通過(guò)雙向溝通和消費(fèi)者建立長(zhǎng)久一對(duì)一關(guān)系。4Cs營(yíng)銷(xiāo)理論認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)通過(guò)與顧客之間積極有效的雙向溝通，建立新型企業(yè)/顧客關(guān)系。這不再是企業(yè)單向的促銷(xiāo)和勸導(dǎo)顧客，而是在雙方的溝通中尋求各自利益。因此齊齊哈爾市綠色食品企業(yè)應(yīng)在綠色食品營(yíng)銷(xiāo)上充分利用會(huì)展?fàn)I銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)增加與消費(fèi)者的互動(dòng)。在2011年的綠博會(huì)上北大倉(cāng)集團(tuán)設(shè)立了特展柜，用糧倉(cāng)型的造型吸引消費(fèi)者的眼球，拿出珍藏的純糧白酒請(qǐng)消費(fèi)者免費(fèi)品嘗，增加了與消費(fèi)者的互動(dòng)，也提高了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)熱情?；?dòng)營(yíng)銷(xiāo)的理念要求與消費(fèi)者經(jīng)常的溝通，不僅體現(xiàn)在售中，應(yīng)加強(qiáng)售前的引導(dǎo)（如產(chǎn)品演示）、售中的咨詢（如產(chǎn)品的功能、定位等）、售后的服務(wù)（不同季節(jié)的提醒、產(chǎn)品的儲(chǔ)存與使用等）。

總之，齊齊哈爾市的綠色食品企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)觀念，從4Ps策略向4Cs策略的轉(zhuǎn)換，才能有效提升綠色食品的品牌形象，推進(jìn)齊齊哈爾市綠色食品的營(yíng)銷(xiāo)力度，提高綠色食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

〔參考文獻(xiàn)〕

〔1〕喬朋華，王維.農(nóng)產(chǎn)品加工集群發(fā)展過(guò)程中的主要影響要素研究―基于黑龍江省調(diào)查數(shù)據(jù)〔J〕.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2011，（02）.

第8篇：綠色食品研究分析范文

全球自二十世紀(jì)九十年代起興起了綠色食品貿(mào)易，這是人類(lèi)社會(huì)保持健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的一種必要選擇。雖然我國(guó)綠色食品已經(jīng)逐漸實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)化、社會(huì)化及國(guó)際化，綠色食品保持著蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭，但在出口貿(mào)易中的出口規(guī)模與數(shù)量仍然偏低。本文針對(duì)出口貿(mào)易市場(chǎng)出現(xiàn)的新特征及綠色食品貿(mào)易存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出了我國(guó)綠色食品發(fā)展出口貿(mào)易的應(yīng)對(duì)策略。

【關(guān)鍵詞】

綠色食品；互利互惠；綠色壁壘

人們的健康問(wèn)題在人類(lèi)社會(huì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展中越來(lái)越備受關(guān)注。在近些年與人們的健康緊密相連的食品安全性開(kāi)始引起我們高度重視，這從某種角度來(lái)看顯示出了社會(huì)進(jìn)步的積極方面，不可否認(rèn)這是值得認(rèn)同的?？墒菄?guó)際上有不少國(guó)家卻以此為借口而大做文章，借以食品安全的幌子，在國(guó)際貿(mào)易中制定出形式多樣的檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)超越了食品安全本身的需要，其目的就是提高別國(guó)食品進(jìn)入本國(guó)市場(chǎng)的門(mén)檻，以保護(hù)本國(guó)企業(yè)，這就是近些年來(lái)風(fēng)生水起綠色壁壘現(xiàn)象。

1 當(dāng)前出口貿(mào)易市場(chǎng)出現(xiàn)的新特點(diǎn)

1.1互利互惠在出口貿(mào)易中的基礎(chǔ)地位

在經(jīng)濟(jì)全球化的今天互利互惠是一個(gè)重要的特點(diǎn)，伴隨世界貿(mào)易的依賴度逐漸加深，各地區(qū)、各國(guó)之間不斷交流，逐漸提高了經(jīng)濟(jì)的依存度，在國(guó)際貿(mào)易中非零和博弈逐漸代替了零和博弈，競(jìng)爭(zhēng)中不再是單方面獲得更多的受益，需要以互利互惠為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。這就需要我們?cè)陂_(kāi)展出口貿(mào)易中將互利互惠作為前提，進(jìn)而推進(jìn)相關(guān)出口貿(mào)易業(yè)務(wù)的發(fā)展。貿(mào)易的任何一方都不能僅片面的、單純的追求自身的利益，要在互利互惠的前提下實(shí)現(xiàn)共贏，這樣才能保持長(zhǎng)久的、穩(wěn)定的貿(mào)易合作關(guān)系。例如中國(guó)和東盟之間都給予對(duì)方優(yōu)惠的出口關(guān)稅，互利互惠貿(mào)易促進(jìn)了我國(guó)與東盟的自貿(mào)區(qū)建設(shè)。在建設(shè)綠色食品基地與市場(chǎng)推廣中，以互利互惠為前提，黑龍江省與韓國(guó)成功開(kāi)展了多個(gè)合作項(xiàng)目，達(dá)到了共贏共發(fā)展的目的。

1.2出口貿(mào)易中自身的競(jìng)爭(zhēng)力尤其重要

只要各國(guó)在出口貿(mào)易分工中各自發(fā)揮相對(duì)優(yōu)勢(shì)，貿(mào)易分工中其產(chǎn)品的生產(chǎn)成本較低，就會(huì)從中獲取利益，這不但對(duì)自身，乃至國(guó)際社會(huì)都會(huì)受益。在國(guó)際化的市場(chǎng)中，出口貿(mào)易分工已不再是相對(duì)優(yōu)勢(shì)決定的了，其重要地位逐漸被動(dòng)搖。高級(jí)人才、技術(shù)和資本等重要因素正在增強(qiáng)其流動(dòng)性，在這樣的環(huán)境下，實(shí)際上一個(gè)國(guó)家的相對(duì)優(yōu)勢(shì)就是國(guó)外和國(guó)內(nèi)都能運(yùn)用；然而運(yùn)用相對(duì)優(yōu)勢(shì)的能力是由富有競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)企業(yè)和國(guó)家產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力決定的。在擁有雄厚資本實(shí)力或管理制度、技術(shù)上具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)、企業(yè)的國(guó)家，能夠更容易的將相對(duì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。有些產(chǎn)業(yè)因?qū)芾?、技術(shù)十分重視，形成了特有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而處于行業(yè)的領(lǐng)先地位，這就包括德國(guó)的汽車(chē)行業(yè)、日本的家電行業(yè)、美國(guó)的信息行業(yè)及印度的IT行業(yè)?？梢?jiàn)，只有形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)才能難以被效仿，在出口貿(mào)易中才能保持領(lǐng)先地位。

1.3貿(mào)易壁壘在出口貿(mào)易中日益顯現(xiàn)

首先，世界各國(guó)在出口貿(mào)易中將技術(shù)壁壘等非關(guān)稅壁壘代替關(guān)稅保護(hù)，成為其調(diào)整貿(mào)易收益的一個(gè)重要方式。例如美國(guó)就是標(biāo)準(zhǔn)大國(guó)，擁有幾萬(wàn)個(gè)不同標(biāo)準(zhǔn)，即有政府采購(gòu)細(xì)則、技術(shù)法規(guī)等，那些行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)學(xué)會(huì)幾私營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)等制定了超過(guò)四萬(wàn)個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。非關(guān)稅壁壘中技術(shù)壁壘占有三成以上的比例，它導(dǎo)致了不少國(guó)家出口下滑。其次，加大了反傾銷(xiāo)力度。近些年我國(guó)已經(jīng)成為反傾銷(xiāo)調(diào)查的重災(zāi)區(qū)，涉及到出口貿(mào)易中的對(duì)產(chǎn)品的反補(bǔ)貼、反傾銷(xiāo)及保障措施等。最后，指標(biāo)的制定正在逐漸擴(kuò)大范圍。美日及歐盟制定的標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越嚴(yán)格，被拒的產(chǎn)品呈現(xiàn)增多的勢(shì)頭。

2 我國(guó)綠色食品存在的出口貿(mào)易問(wèn)題

我國(guó)綠色食品已經(jīng)逐漸實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)化、社會(huì)化及國(guó)際化，市場(chǎng)覆蓋面日益增大，市場(chǎng)環(huán)境逐漸變好，并且綠色食品在品牌的影響力和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上也都擁有一定競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，在技術(shù)上具備擴(kuò)大出口的條件。所以我國(guó)綠色食品具有較大國(guó)際市場(chǎng)空間，發(fā)展前景一片廣闊。但我國(guó)綠色食品的發(fā)展歷程較短，在技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)及外部環(huán)境尚有很多不足，這讓綠色食品的出口遇到了一些問(wèn)題。

2.1我國(guó)綠色食品在出口貿(mào)易中面臨綠色壁壘的挑戰(zhàn)

我國(guó)當(dāng)前出口貿(mào)易的對(duì)象主要是美國(guó)、日本、德國(guó)、新加坡及韓國(guó)等，在世貿(mào)組織中它們大多數(shù)是貿(mào)易與環(huán)境委員會(huì)的成員國(guó)，在這些地區(qū)綠色壁壘尤為盛行。它們依靠技術(shù)與經(jīng)濟(jì)條件的壟斷地位，借保護(hù)環(huán)境與資源為名，依次對(duì)環(huán)境制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并且通過(guò)世貿(mào)組織將環(huán)保與貿(mào)易密切的聯(lián)系在一起，以便抵消在貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中對(duì)本國(guó)產(chǎn)品產(chǎn)生負(fù)面影響的不利因素，如原材料價(jià)格偏高、運(yùn)輸成本上升及勞動(dòng)力價(jià)格上漲等。因我國(guó)在短期內(nèi)出口的產(chǎn)品難以達(dá)到西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)環(huán)境質(zhì)量的要求，這將導(dǎo)致我國(guó)在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)上出口貿(mào)易面臨萎縮的可能。因在安全指標(biāo)與技術(shù)條件方面尚未達(dá)到進(jìn)口方的要求，這將在很大程度上限制了我國(guó)大量綠色食品出口貿(mào)易。近些年在我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品中能夠滿足國(guó)外對(duì)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求的只有占總量一成左右的2A級(jí)綠色食品，其他九成的A級(jí)綠色食品還很難被國(guó)外市場(chǎng)認(rèn)可。

2.2信息障礙對(duì)綠色食品實(shí)施有效的激勵(lì)機(jī)制起到限制作用

因開(kāi)展貿(mào)易的雙方對(duì)產(chǎn)品相關(guān)信息了解的不對(duì)稱，這就使綠色食品在進(jìn)行出口貿(mào)易的過(guò)程中產(chǎn)生了信息障礙，它的形成不僅僅是在貿(mào)易開(kāi)展中由于人的主觀機(jī)會(huì)主義行為而造成的，也會(huì)產(chǎn)生因受客觀環(huán)境而造成的信息障礙，還會(huì)產(chǎn)生因以上原因共同影響下而產(chǎn)生的信息障礙。正因信息障礙處于綠色食品貿(mào)易中，有的生產(chǎn)者將會(huì)因擁有信息優(yōu)勢(shì)而實(shí)施機(jī)會(huì)主義行為，有的企業(yè)用普通農(nóng)產(chǎn)品冒名頂替綠色食品，以次充好，將綠色食品的標(biāo)記違規(guī)運(yùn)用，導(dǎo)致人們對(duì)綠色食品產(chǎn)生信用危機(jī)，從而使從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及出口貿(mào)易的綠色食品廠商產(chǎn)生損失；從消費(fèi)者的角度出發(fā)，他們處于信息獲取的劣勢(shì)地位，對(duì)綠色了解的程度并不高，這就造成他們對(duì)真?zhèn)尉G色食品很難辨清，無(wú)從選擇。尤其是在打著綠色口號(hào)參差不齊的綠色食品充滿市場(chǎng)的環(huán)境中，在出口貿(mào)易中信息障礙不但會(huì)壓制消費(fèi)者的市場(chǎng)需求，還會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康乃至生命造成威脅。顯而易見(jiàn)，信息障礙對(duì)綠色食品的激勵(lì)被扭曲將會(huì)造成綠色食品的出口貿(mào)易很難健康長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。所以對(duì)信息障礙的化解與綠色食品的規(guī)范，是推動(dòng)出口貿(mào)易穩(wěn)定發(fā)展的必要前提。

2.3在出口貿(mào)易中綠色食品缺少創(chuàng)新品種、不合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

雖然當(dāng)前綠色食品的銷(xiāo)售額及品種數(shù)量都在快速上升，但與農(nóng)產(chǎn)品的總量相比，綠色食品的開(kāi)發(fā)面、生產(chǎn)總量及發(fā)展規(guī)模都非常小，只占我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品很小部分的種植面積與總量。同時(shí)綠色食品還具有不合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，這就反應(yīng)在單一的品種，產(chǎn)品偏向于粗加工，產(chǎn)品的深加工少，繁雜的同類(lèi)品牌，名牌罕見(jiàn)等，這樣都對(duì)人們?nèi)找娑嘣男枨箅y以滿足，我國(guó)綠色食品在出口貿(mào)易多元化方面受到限制。生產(chǎn)綠色食品的企業(yè)因技術(shù)創(chuàng)新與品種研發(fā)薄弱，造成沒(méi)有能力進(jìn)行深加工，無(wú)法滿足多元化的國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)的需求。

3 我國(guó)綠色食品發(fā)展出口貿(mào)易的應(yīng)對(duì)策略

3.1積極學(xué)習(xí)先進(jìn)理念，勇于參加對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定

國(guó)際上現(xiàn)行的通用標(biāo)準(zhǔn)一般都是西方發(fā)達(dá)國(guó)家制定出來(lái)的，或者是引用有些大型先進(jìn)企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)。這樣的標(biāo)準(zhǔn)從根本上體現(xiàn)出的是發(fā)達(dá)國(guó)家的根本利益和經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)于我們這些發(fā)展中國(guó)家來(lái)說(shuō)非常不利。在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)上要想擁有發(fā)言權(quán)，就必須參與其中，對(duì)其進(jìn)行不斷的修訂，逐漸將自身的利益滲透進(jìn)去，并且學(xué)習(xí)借鑒它們的理念，對(duì)自己的標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行完善，進(jìn)而適應(yīng)國(guó)際需要。

3.2在出口貿(mào)易中加快綠色食品行業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè)

在對(duì)綠色食品規(guī)范出口秩序、行業(yè)提高組織化程度、強(qiáng)化合作、一致對(duì)外及行業(yè)自律等方面行業(yè)協(xié)會(huì)起到了積極的推動(dòng)作用，所以行業(yè)協(xié)會(huì)的建設(shè)與完善尤為重要。具體體現(xiàn)在：一是行業(yè)協(xié)會(huì)使用掌握的專業(yè)知識(shí)制定出相應(yīng)的行業(yè)規(guī)范，制定出的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系必須符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境等因素的需要，制定出產(chǎn)品的統(tǒng)一檢測(cè)方法，產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備需要分?jǐn)傎M(fèi)用，需要對(duì)會(huì)員規(guī)范競(jìng)爭(zhēng)行為，實(shí)現(xiàn)共贏效果。二是行業(yè)協(xié)會(huì)能夠?qū)崿F(xiàn)會(huì)員之間的信息資源共享，給它們提供更多的會(huì)員服務(wù)。行業(yè)協(xié)會(huì)能夠給會(huì)員提供國(guó)外與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的分析報(bào)告和動(dòng)態(tài)資料，對(duì)綠色壁壘、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)、供求關(guān)系及價(jià)格等情況展開(kāi)詳盡的研究，形成預(yù)警機(jī)制，進(jìn)而讓出口企業(yè)在最短時(shí)間內(nèi)熟悉掌握國(guó)際現(xiàn)行規(guī)則，以便對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃進(jìn)行適時(shí)調(diào)整，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。三是行業(yè)協(xié)會(huì)能夠促進(jìn)會(huì)員申報(bào)綠色標(biāo)志，并且站在企業(yè)的立場(chǎng)和政府展開(kāi)談判與對(duì)話，在其開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)、保障企業(yè)利益、處理貿(mào)易糾紛和技術(shù)壁壘的打破方面發(fā)揮著重大作用。所以我國(guó)大力推進(jìn)綠色食品發(fā)展行業(yè)協(xié)會(huì)、中介組織，對(duì)其具有的功能優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步完善，對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)綠色食品發(fā)展出口貿(mào)易起到更大作用。

3.3加大研發(fā)力度，調(diào)整綠色食品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

至今為止，我國(guó)的A級(jí)綠色食品在開(kāi)發(fā)的綠色食品整體中占有絕大多數(shù)，然而在國(guó)外當(dāng)前我國(guó)的A級(jí)綠色食品還不能被視為真正的綠色食品。所以既需要政府大力推動(dòng)國(guó)際合作，使A級(jí)綠色食品盡快努力實(shí)現(xiàn)與國(guó)外接軌，為A級(jí)綠色食品打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)大門(mén)提供服務(wù)，又需要進(jìn)一步強(qiáng)化研發(fā)2A級(jí)綠色食品的力度，讓2A級(jí)綠色食品與國(guó)際綠色食品實(shí)現(xiàn)早日接軌。

4 結(jié)論

綜上所述，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品面對(duì)綠色壁壘造成的消極影響，既要采取必要措施在出口貿(mào)易中保護(hù)我國(guó)綠色食品的利益，又要采取措施促使我國(guó)發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，走和諧發(fā)展之路。這就需要我們積極學(xué)習(xí)先進(jìn)理念，勇于參加對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定、在出口貿(mào)易中加快綠色食品行業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè)、加大研發(fā)力度，調(diào)整綠色食品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力使綠色食品實(shí)現(xiàn)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，以便在國(guó)際市場(chǎng)上讓我國(guó)綠色食品立于不敗之地。

【參考文獻(xiàn)】

[1]徐文燕 《中國(guó)綠色食品拓展國(guó)際市場(chǎng)戰(zhàn)略研究》[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 2005.

第9篇：綠色食品研究分析范文

關(guān)鍵詞：綠色食品 營(yíng)銷(xiāo)模式 創(chuàng)新

一、我國(guó)綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀

1.我國(guó)綠色食品的發(fā)展經(jīng)歷

我國(guó)綠色食品的發(fā)展經(jīng)歷了3個(gè)發(fā)展階段：1990年—1993年為第1階段，即從農(nóng)墾系統(tǒng)啟動(dòng)的基礎(chǔ)建設(shè)階段，1990年5月15日，我國(guó)正式開(kāi)始發(fā)展綠色食品，農(nóng)業(yè)部成立了綠色食品專門(mén)機(jī)構(gòu)，并在省級(jí)農(nóng)墾部門(mén)成立了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)，同時(shí)頒布了《綠色食品管理辦法》，制訂了一系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為綠色食品的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)；1994年—1996年為第2階段，即向全社會(huì)推進(jìn)的加速發(fā)

展階段，在此階段，生產(chǎn)綠色食品的企業(yè)數(shù)量迅速增加，規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)趨向合理，縣域發(fā)展工作逐步展開(kāi)；1997年至今為第3階段，在此階段綠色食品的市場(chǎng)化、國(guó)際化全面推進(jìn)，參照有機(jī)農(nóng)業(yè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，制定了AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌。通過(guò)20年的發(fā)展，目前全國(guó)共有3044家企業(yè)的7219個(gè)產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，總產(chǎn)量達(dá)4 9880000t，產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)面積6110000hm2。產(chǎn)品涵蓋糧油、果品、蔬菜、飲料、水產(chǎn)、畜產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域。

2.綠色食品發(fā)展中存在的問(wèn)題

（1）消費(fèi)者及廠家的環(huán)保意識(shí)較差

很多消費(fèi)者對(duì)綠色食品的關(guān)心，主要是出于對(duì)食品衛(wèi)生的考慮，并非是出于對(duì)環(huán)境的保護(hù)；一些廠家打出綠色食品的品牌，只是為迎合消費(fèi)者對(duì)綠色食品的青睞，很少考慮到保護(hù)環(huán)境和節(jié)約能源的目標(biāo)任務(wù)。

（2）糧食、果蔬的產(chǎn)量與質(zhì)量之間存在沖突

人們一味追求糧食和水果蔬菜的高產(chǎn)，這就意味著要使用化學(xué)肥料等對(duì)環(huán)境有污染的物質(zhì)，這正與綠色食品的本意相沖突。因而，在實(shí)際生產(chǎn)中，實(shí)施綠色食品工程存在著較大困難。

（3）綠色食品開(kāi)發(fā)與病蟲(chóng)害治理的協(xié)同研究工作偏少

綠色食品的開(kāi)發(fā)離不開(kāi)生態(tài)農(nóng)業(yè)，而生態(tài)農(nóng)業(yè)的實(shí)施與病蟲(chóng)害防治息息相關(guān)。當(dāng)前我國(guó)在綠色食品開(kāi)發(fā)與病蟲(chóng)害治理的協(xié)同研究方面做的工作還不夠。

（4）綠色食品出口存在的問(wèn)題

綠色食品出口主要存在2個(gè)方面的問(wèn)題。

①仍受?chē)?guó)外“綠色壁壘”的限制

目前，我國(guó)有大約10%的AA級(jí)綠色食品可與國(guó)際有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)接軌，而90%的A級(jí)綠色食品由于達(dá)不到進(jìn)口國(guó)苛刻的技術(shù)條件和安全性指標(biāo)要求，目前，還難以領(lǐng)取到出口國(guó)際市場(chǎng)的“綠色護(hù)照”。

②產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理

存在品種單一、粗加工產(chǎn)品多、精深加工產(chǎn)品少、同類(lèi)產(chǎn)品品牌繁雜、著名品牌少等諸多缺陷，所以，目前有實(shí)力參與國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)的綠色食品加工企業(yè)不多，這已成為我國(guó)綠色食品規(guī)?；隹诘恼系K。

（5）法律法規(guī)不夠完善

雖然國(guó)家頒布了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》，但還不能含蓋種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行監(jiān)督過(guò)程中，普遍存在著法律依據(jù)不足的問(wèn)題。

（6）農(nóng)民科技文化素質(zhì)較低

無(wú)法滿足現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)要求由于農(nóng)民文化素質(zhì)不高，法制觀念不強(qiáng)，對(duì)科學(xué)用藥、農(nóng)藥殘留、農(nóng)藥使用安全等認(rèn)識(shí)不足，使用農(nóng)藥時(shí)，只考慮成本和效果，不重視對(duì)人體的危害，導(dǎo)致了違禁使用劇毒農(nóng)藥而引起的中毒事件。

（7）監(jiān)督管理措施及檢測(cè)手段不夠完善

在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，政府撥?？罱⑥r(nóng)藥殘留檢測(cè)體系，每天定量抽取市場(chǎng)上的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行殘留檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，從而保證了上市農(nóng)產(chǎn)品的食用安全。我國(guó)目前對(duì)上市蔬菜還未完全建立全程檢測(cè)程序，僅在部分城市的幾個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上才有一些較為簡(jiǎn)便的快速檢測(cè)。

二、綠色食品營(yíng)銷(xiāo)模式現(xiàn)狀及問(wèn)題

1.我國(guó)綠色食品營(yíng)銷(xiāo)渠道的現(xiàn)狀

我國(guó)綠色食品營(yíng)銷(xiāo)渠道的主要形式

（1）以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及其批發(fā)市場(chǎng)渠道為主

具體渠道結(jié)構(gòu)如下：生產(chǎn)者-批發(fā)商-零售商或農(nóng)貿(mào)商販-消費(fèi)者。也就是綠色食品出售給批發(fā)商（可有幾道批發(fā)環(huán)節(jié)），再轉(zhuǎn)賣(mài)給零儒商，最后出售給消費(fèi)者。此模式較普遍，我國(guó)大部分綠色食品同其他農(nóng)產(chǎn)品一樣通過(guò)這種渠道流通。

（2）以傳統(tǒng)商業(yè)流通渠道結(jié)構(gòu)為輔

這種形式大致有兩種結(jié)構(gòu)模式：生產(chǎn)者-收購(gòu)商-批發(fā)商-零售商-消費(fèi)者；生產(chǎn)者-加工商-批發(fā)商-零售商-消費(fèi)者。前者是在生產(chǎn)者和批發(fā)商之間增加收購(gòu)商環(huán)節(jié)，再由收購(gòu)商轉(zhuǎn)賣(mài)給批發(fā)商；后者是生產(chǎn)者將農(nóng)產(chǎn)品出售給加工商，而不是收購(gòu)商，這種模式主要適合某些綠色食品的原始形態(tài)不適合消費(fèi)者直接消費(fèi)，同時(shí)還必須在綠色食品產(chǎn)地設(shè)有綠色食品加工廠。

2.我國(guó)綠色食品營(yíng)銷(xiāo)渠道的存在的主要問(wèn)題

（1）綠色食品渠道流通半徑過(guò)小

現(xiàn)有的渠道形式，決定了綠色食品大多數(shù)在產(chǎn)地附近銷(xiāo)儒，綠色產(chǎn)品外銷(xiāo)到外地的數(shù)量及比重有限，常出現(xiàn)產(chǎn)地綠色產(chǎn)品過(guò)剩，銷(xiāo)地短缺的尷尬局面。特別對(duì)于一些中小型綠色食品企業(yè)更是如此，這必然會(huì)制約企業(yè)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。

（2）綠色食品渠道流通鏈條過(guò)長(zhǎng)

目前我國(guó)綠色食品流通的主要形式之一是以多層中間商銷(xiāo)售為主的營(yíng)銷(xiāo)渠道，即通過(guò)中間商的市場(chǎng)能力優(yōu)勢(shì)把農(nóng)產(chǎn)品推向市場(chǎng)，完成農(nóng)產(chǎn)品在流通領(lǐng)域中所有權(quán)的轉(zhuǎn)移。各環(huán)節(jié)的營(yíng)銷(xiāo)渠道成員規(guī)模小、層次低、離散性強(qiáng)、聯(lián)合性差、社會(huì)組織化程度低、區(qū)域性和信息不暢。綠色食品經(jīng)眾多中間環(huán)節(jié)到消費(fèi)者，社會(huì)交易成本高，價(jià)格易被反復(fù)抬高，嚴(yán)重者甚至可能卷入惡性“串貨”漩渦。

（3）綠色食品渠道組織欠健全

已建立的批發(fā)市場(chǎng)在設(shè)施、交易方式上滯后于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要，與現(xiàn)代化綠色食品營(yíng)銷(xiāo)體系存在一定差距，這嚴(yán)重影響了綠色食品流通的速度和質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中介組織易將自己的利益放在第一位，忽視注重農(nóng)民的利益，挫傷了農(nóng)民的積極性，使農(nóng)民不愿意加人中介組織，同時(shí)沒(méi)能有效地將農(nóng)產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和其他服務(wù)環(huán)節(jié)聯(lián)系起來(lái)，使農(nóng)民與市場(chǎng)的聯(lián)結(jié)不夠緊密。

（4）綠色食品渠道的效率較低

現(xiàn)有的綠色食品渠道形式效率較低，主要表現(xiàn)在以下幾方面：流通速度慢；損耗嚴(yán)重，在流通過(guò)程中因缺乏有效保鮮包裝措施而容易腐爛變質(zhì)；物流成本過(guò)高。據(jù)了解，在綠色食品的流通成本中，流通費(fèi)用占了近50%以上。

三、建立綠色食品直營(yíng)店等新型渠道

1.采取“農(nóng)戶+龍頭加工企業(yè)/銷(xiāo)售商”形式

農(nóng)戶根據(jù)綠色產(chǎn)品加工企業(yè)和銷(xiāo)售商的要求，為其進(jìn)行綠色產(chǎn)品的原材料加工，組織綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，由銷(xiāo)儒商負(fù)責(zé)銷(xiāo)儒。特別是在與經(jīng)銷(xiāo)商合作時(shí)，一定要慎重選擇經(jīng)銷(xiāo)商，多標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求考核與選擇經(jīng)銷(xiāo)商，即在某一個(gè)地區(qū)選擇幾家有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力、有良好口碑、良好形象的銷(xiāo)儒商負(fù)責(zé)銷(xiāo)售其綠色農(nóng)產(chǎn)品。

2.采取直銷(xiāo)渠道分銷(xiāo)策略

這種模式在家電、耐用品行業(yè)中較常見(jiàn)。綠色食品企業(yè)生產(chǎn)者可根據(jù)自身情況，自設(shè)或協(xié)助當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商建立綠色農(nóng)產(chǎn)品的專賣(mài)店或在大型商場(chǎng)設(shè)立經(jīng)營(yíng)專柜。這種分銷(xiāo)模式的成本較高。綠色食品企業(yè)應(yīng)注意，首先數(shù)量不能過(guò)多，大城市3-5家為宜，中等城市2-3家為宜；其次要對(duì)中間商的營(yíng)業(yè)面積、銷(xiāo)儒額和客流量等指標(biāo)進(jìn)行考核，讓中間商感到獲得綠色食品專柜是一種榮譽(yù)；最后可允許名牌產(chǎn)品與綠色食品擺在一起銷(xiāo)儒，但突出綠色食品的特色。

四、結(jié)束語(yǔ)

營(yíng)銷(xiāo)模式好比人的經(jīng)脈，經(jīng)脈通則全身通，通則百病不入。營(yíng)銷(xiāo)模式建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，建立合理適宜的渠道結(jié)構(gòu)是一方面，還需要渠道成員通力合作，采取相應(yīng)的渠道促銷(xiāo)策略，提高渠道成員的積極性。同時(shí)，還受制于外界環(huán)境的變化。在當(dāng)今信息化網(wǎng)絡(luò)化的高新技術(shù)時(shí)代，渠道扁平化和高效化必然會(huì)成為以后綠色食品加工企業(yè)的必然選擇。

參考文獻(xiàn)：

[1]張莉，章劉成.應(yīng)用型人才培養(yǎng)的創(chuàng)新思維模式探索.中國(guó)高等教育.2012（19）.62-63