茶藝論文精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的茶藝論文主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：茶藝論文范文

中國是一個(gè)擁有五千年歷史的文明古國，在儒家思想長期熏陶下，使中國人養(yǎng)成了謙遜、仁愛、忠義、孝順的優(yōu)秀傳統(tǒng)美德?？梢哉f，中國人對(duì)于民族文化有些很深刻的認(rèn)識(shí)，許多的成語也都是從歷史故事中凝煉形成的，如“黔驢技窮”、“烽火連天”等等背后具有深刻內(nèi)涵故事的成語，若是單純死板的進(jìn)行直譯的話，則必然會(huì)使西方人覺得詫異，難以理解它的意思。同樣，西方人也有著特定的短語，如“Greekgift”，如果翻譯者不了解西方的歷史文化背景，則很顯然不會(huì)聯(lián)系到特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)中希臘人通過將士兵藏在木馬中而攻破特洛伊城池的這一歷史事實(shí)，這樣，翻譯者很容易就將它翻譯成了“希臘的贈(zèng)品”，而不會(huì)正確翻譯為“圖謀害人的禮物”。所以說，歷史的發(fā)展對(duì)于語言的行成有著重要的影響作用。所以，在翻譯中，翻譯者應(yīng)注意歷史背景這一因素，可以通過合理的使用漢語拼音加英文相結(jié)合的方式，使翻譯出的詞句更容易被人理解。

二、社會(huì)風(fēng)俗差異在翻譯中的體現(xiàn)及其影響

歷史背景的不同造成了中西方社會(huì)風(fēng)俗方面的差異。如前文所述，在儒家仁孝思想的熏陶下，中國人對(duì)于長輩、宗親等方面有著嚴(yán)格的要求，有著明確的長輩稱呼，如爺爺、奶奶、外公、外婆、叔叔、阿姨、伯父、伯母等稱呼有著明確的區(qū)分。而在西方國家，在長輩稱呼方面則沒有嚴(yán)格的要求和明顯的區(qū)別，如他們對(duì)于叔叔、伯父、姨夫、姑父等長輩，統(tǒng)一稱為“uncle”；對(duì)于阿姨、伯母、姑姑、嬸嬸等長輩，統(tǒng)一稱為“aunt”。因此，對(duì)于這一風(fēng)俗差異，翻譯者語言在實(shí)際的翻譯中，根據(jù)上下文的聯(lián)系，來確定究竟應(yīng)該用哪個(gè)詞匯來代指長輩身份，這樣才能使翻譯出的漢語更加地準(zhǔn)確。此外，中華民族文化博大精深，尤其在“吃”上特殊的文化，如吃虧、吃醋等等，這些詞可以說代表著特有的民俗特色，如果翻譯者將這些詞進(jìn)行直譯的話，西方人自然很難理解這些詞所代表的另一層含義，甚至對(duì)此產(chǎn)生誤解，造成尷尬局面。對(duì)于這類詞，翻譯者可以在翻譯中進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶鎿Q，如”吃醋”可以替換為“嫉妒”，從而使整體語意不發(fā)生的變化的情況下，使西方人很準(zhǔn)確的理解中文含義，避免不必要的尷尬產(chǎn)生。

三、差異在翻譯中的體現(xiàn)及其影響

在中國的傳統(tǒng)文化中，龍作中華民族的圖騰，在整個(gè)歷史文化發(fā)展中有著特殊的含義，代表著吉祥如意、威嚴(yán)正氣等寓意。而在西方國家，龍則代表著邪惡的意思，常常扮演者邪惡恐怖、破壞社會(huì)等負(fù)面角色，如噴火惡龍、巨龍怪獸等等，西方也由此背景下，創(chuàng)造出了許多的英雄角色，如馴龍高手、屠龍大俠等等，而這種現(xiàn)象在中國則十分少見。此外，西方的中，有許多信封耶穌的人，他們的宗教用語常常使用“Godblessyou!”，意思是“愿上帝保佑你”，表達(dá)的一種祝福和安慰等，而在中國，佛教的“阿彌陀佛”則常常成為人們希望得到祝福和保佑的用語，盡管中西方所信奉的宗教和崇尚的思想不同，但對(duì)于這些用語，在將其翻譯成英語時(shí)，很多時(shí)候是和“Godblessyou！”相互聯(lián)系和通用的，雖然從理解上并無大礙，但卻有著本質(zhì)上的區(qū)別。因此，需要翻譯者在具體的翻譯時(shí)，要認(rèn)真區(qū)別這類詞句，要針對(duì)具體的翻譯對(duì)象進(jìn)行翻譯，注重差異，這樣，才能不會(huì)使不同宗教背景的人得到正確的翻譯。

四、思維方式差異在翻譯中的體現(xiàn)及其影響

第2篇：茶藝論文范文

關(guān)鍵詞：差異；策略；歸化；異化；翻譯

一、引言

翻譯不僅是一種跨語言的交際活動(dòng)，更是一種跨文化的交際活動(dòng)。語言和文化密不可分。它們相互影響，相互作用并且相互制約。語言是文化的產(chǎn)物，無論從語言的符號(hào)觀還是社會(huì)觀來看，其都帶有明顯的文化特征。語言的文化性集中表現(xiàn)在語言的文化屬性、文化價(jià)值和文化功能等方面。作為語言內(nèi)涵的文化，給予語言的影響是全方面的。集中表現(xiàn)在三個(gè)方面。（1）影響并制約語言系統(tǒng)（包括語音、詞匯、語法等）；（2）決定語言的指稱內(nèi)容與形式；（3）作用于人類的語言思維與表達(dá)形式。由此可見，作為文化載體的語言只有在特定的文化中才具有意義。正如美國翻譯理論家奈達(dá)所說：“翻譯是兩種文化之間的交流。對(duì)于真正成功的翻譯而言，熟悉兩種文化甚至比掌握兩種語言更重要。因?yàn)樵~語只有在其作用的文化背景中才有意義?！?1993：109)文化對(duì)語際交流的影響可見一斑。漢英民族在價(jià)值觀念、、民情風(fēng)俗、歷史背景、地理?xiàng)l件、社會(huì)制度、生活經(jīng)驗(yàn)等方面存在著巨大差異，這種文化上的差異不僅給各自的載體語言打上了深深的烙印，也為這兩種語言之間互譯帶來了重重困難。本文擬從漢英語言之間的文化差異著手，企圖以歸化和異化策略來尋求其間的語義文化對(duì)等翻譯。

二、漢英文化差異

因?yàn)檎Z言基本上是一種文化和社會(huì)產(chǎn)品，要理解它就應(yīng)該從文化和社會(huì)的角度去理解。，漢英兩種語言之間的文化差異給其在語義層面上的轉(zhuǎn)換帶來了巨大的障礙。其差異首先表現(xiàn)為價(jià)值觀念的不同。漢文化是一元文化，強(qiáng)調(diào)“社團(tuán)價(jià)值論”；英文化是多元文化，崇尚“個(gè)人價(jià)值至上論”。除了價(jià)值觀念差異之外，漢英文化差異還與兩個(gè)民族所處的地理環(huán)境與社會(huì)環(huán)境、氣候條件和風(fēng)俗習(xí)慣等息息相關(guān)，。

（一）地理環(huán)境引起的文化差異

文化是有地域性的。特殊的地理環(huán)境和氣候特征常常給該地區(qū)的文化打下烙印。中國和英國，因?yàn)榈乩憝h(huán)境的迥異，氣候條件的巨差也就孕育出彼此相對(duì)的異域文化。英國是島國，地處西半球，北溫帶，海洋性氣候，其民族創(chuàng)造出的語言就沾上了該地理特征。象我們熟知的習(xí)語：spendmoneylikewater;makewater;allatsea等就囊括其中。相反，中華民族祖居亞洲大陸，其文化自然也難免受其影響。上文所說的“揮金如土”就是一例。另外還有“面如土色”、“土眉土眼”、“面朝黃土背朝天”等不勝枚舉。至于氣候不同招致的文化差異的例子也是舉不勝數(shù)。單就“東風(fēng)”“西風(fēng)”之說來看，兩種文化就大相徑庭。雪萊的“西風(fēng)頌”（OdetotheWestWind）正是對(duì)春的謳歌。CharlesDickens在《大衛(wèi)科波菲爾》中說“HowmanywinterdayshaveIseenhim,standingblue—nosedinthesnowandeastwind!”這也是一個(gè)極好的例證。然而漢語中的“東風(fēng)”卻戰(zhàn)勝了“西風(fēng)”，是春風(fēng)，是溫暖的使者?！拔黠L(fēng)”是秋風(fēng)，有蕭瑟秋風(fēng)之說。馬致遠(yuǎn)之詞作“古道、西風(fēng)、瘦馬”，又同是馬曲的“醉鄉(xiāng)中，東風(fēng)喚醒梨花夢(mèng)”也說明這一點(diǎn)。詞曲中的意境也自是讓異域人士費(fèi)解。

（二）民情風(fēng)俗造成的差異

漢英民族由習(xí)俗引起的文化差異在一些與動(dòng)物有關(guān)的詞匯短語上體現(xiàn)得非常明顯。英國人喜歡馬，養(yǎng)馬、騎馬、賽馬成為其風(fēng)俗，英國文化就屬于典型的的“馬文化”。所以英語中有關(guān)馬的說法及其豐富。諸如：talkhorse(吹牛);getonone’shighhorse（趾高氣揚(yáng)）;horseandhorse（并駕齊驅(qū)）等等。然而中國是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)國，世代的牛耕生活使?jié)h語囤積了大量的“牛文化”。牛是“吃苦耐勞，勤奮踏實(shí)”的象征?！案┦赘蕿槿孀优！本褪求w現(xiàn)的這種情結(jié)。相反在英語中卻用馬來代替。漢語中的“老黃?！狈g成英語也就成了“awillinghorse”.不光如此，漢英語言中的一些表示顏色的詞匯也沉淀了不同民情的文化?！凹t色”在漢語中含有極強(qiáng)的褒義色彩，“大紅大紫”顯示的是成功和富貴，喜慶和吉祥。與此相反,“red”卻常常讓西方人想起流血、戰(zhàn)爭(zhēng)、恐怖、憤怒和危險(xiǎn)，含有較強(qiáng)的貶義。

三、翻譯策略

漢英文化的差異性給兩種語言之間的翻譯帶來了很大困難。但是，這并不是就說明兩種語言之間就不能相互轉(zhuǎn)化。語言共性論認(rèn)為：雖然人類的語言存在著巨大的差異，但是由于在生存環(huán)境、身體結(jié)構(gòu)、生理需要等方面的共同之處大于不同之處，這就使語言之間的轉(zhuǎn)換成為可能。Chomsky的普遍語法理論也從另一個(gè)角度證明了語言之間轉(zhuǎn)換的可能性?！叭绻f每種語言都能表達(dá)所指的一切，那么，從原則上說，某種語言所表達(dá)的一切都能被譯為另一種語言（蔡毅）。不同語言之間的這種轉(zhuǎn)換常常借助于翻譯中的異化和歸化策略。（一）異化翻譯策略

異化就是不改變?cè)牡奈幕?、語言、文體等特征傳達(dá)原文的內(nèi)容，要求讀者向作者靠攏，適應(yīng)原文。它翻譯的前提是，認(rèn)為語言是有差異的，交際因語言社團(tuán)之間與語言社團(tuán)之內(nèi)的文化差異而復(fù)雜化。異化翻譯承認(rèn)并發(fā)展差異，并且在目的語中表現(xiàn)文化差異。異化翻譯追求最大限度的等值。其特點(diǎn)如下：（1）不完全遵循目的語的語言與語篇規(guī)范；（2）在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候選擇不通順、艱澀難懂的文體；（3）有意保留源語中的實(shí)觀材料或采用目的語中的古詞語；（4）目的是為目的語讀者提供一次“前所未有的閱讀經(jīng)驗(yàn)”。異化翻譯有利于讀者了解異域文化；有利于讀者運(yùn)用智力和想象力去感受衣魚文化的獨(dú)特之處；有利于豐富目的語文化和表達(dá)方式。但是，異化翻譯也有自己的劣勢(shì)，它常常使譯文句式生硬，晦澀難懂,這就給讀者的帶來了閱讀困難。常見的異化翻譯策略有“音譯法”和“直譯法”等。

（二）歸化翻譯策略

歸化翻譯就是遵循目標(biāo)語文化的當(dāng)前價(jià)值，對(duì)原文進(jìn)行同化翻譯。該翻譯法的最大特點(diǎn)就是采用地道暢通的目的語進(jìn)行翻譯，不同文化之間的差異被掩蓋，目的語的主流文化價(jià)值觀取代了譯入語的文化價(jià)值觀。歸化翻譯有其自身的優(yōu)越性。對(duì)于譯者來說，要全面了解一種異域文化基本上是不可能的，在翻譯過程中因?yàn)閷?duì)本族文化的親切感和認(rèn)同感，往往會(huì)采取歸化的翻譯策略以便使譯文通順。這樣，對(duì)于讀者來說，就可以避免文化沖突，在自己的知識(shí)文化范圍輕松容易的理解譯文。由此看來，歸化翻譯的通順常常也會(huì)換來文化信息的遺失。常見的歸化翻譯策略有“代換法”、“解釋法”和“異譯法”等。

四、異化歸化，各得其所

上面我們已經(jīng)談到異化和歸化翻譯各有其優(yōu)缺點(diǎn)。過度的歸化和異化都不可取。那么，在實(shí)際的翻譯中我們應(yīng)該采取什么標(biāo)準(zhǔn)呢？關(guān)于翻譯的標(biāo)準(zhǔn)，清末的翻譯家嚴(yán)復(fù)提出了著名的“譯事三難”，即“信、達(dá)、雅”?！靶拧敝钢覍?shí)原文，“達(dá)”指語言通順暢達(dá)，“雅”指文字古雅。魯迅也說過：“凡是翻譯，必須兼顧兩面，一當(dāng)然力求其易解，一則保持原作的風(fēng)姿……”。錢中書提出了更具體的“化境”文學(xué)翻譯標(biāo)準(zhǔn)。他說：“文學(xué)翻譯的最高標(biāo)準(zhǔn)是“化”。把作品從一國文字轉(zhuǎn)變成另一國文字，既不能因語文習(xí)慣的差異而顯露出生硬牽強(qiáng)的痕跡，又能完全保存原作的風(fēng)味，那就算入于“化境”。從這些翻譯名家對(duì)翻譯所定的標(biāo)準(zhǔn)可以看出，“忠實(shí)”和“通順”是翻譯過程中應(yīng)該遵循的兩項(xiàng)基本原則，缺一不可。那就是說，既要將原文的信息（包括語言信息和文化信息）全部傳達(dá)，語氣和風(fēng)格與原文一致，又要使行文流暢自然，易于理解接受。這就要求我們能夠找到異化和歸化翻譯的最佳結(jié)合點(diǎn)，讓異化和歸化更得其所。一般說來，從文化的角度來看，文化間的關(guān)系分為：文化交織、文化鴻溝、文化沖突三種。不同的文化關(guān)系對(duì)翻譯的策略的選用有極大的影響。文化交織是指在不同的文化中，存在著一些相似和相同的地方。這樣語言之間的交流因其共同性而不難理解。為了更多的接觸異域文化，異化翻譯方法就顯示出優(yōu)越性；文化鴻溝是指兩種文化中存在著文化差距。這時(shí)我們可以選用歸化翻譯方法，如果選用異化翻譯方法的話，就必須用直譯加注才能做到理解和傳遞信息的兩全其美；文化沖突是指兩種文化對(duì)某些物質(zhì)，事物和現(xiàn)象有完全矛盾的理解。處理這種文化現(xiàn)行，歸化翻譯方法更能大顯神通。

參考文獻(xiàn)：

[1]Nida,EugeneA.Language,CultureandTranslating［M］.Shanghai:ShanghaiForeignLanguageEducationPress.1993:105-115.

第3篇：茶藝論文范文

從賣方市場(chǎng)到買方市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變，使得那種以生產(chǎn)者中心的企業(yè)營銷體制、營銷理念發(fā)生了根本性的變革。在各種利益的驅(qū)動(dòng)下，企業(yè)家與經(jīng)營專家盡情發(fā)揮，把“顧客為上帝”的信條變成了消費(fèi)者的實(shí)惠。差異化營銷就是現(xiàn)代營銷策略中最常用的一種。

顧客就是差異

管理大師德魯克在描述企業(yè)的定義時(shí)曾這樣說過，企業(yè)的宗旨是存在于企業(yè)本身之外的，企業(yè)的宗旨只有一個(gè)定義，這就是創(chuàng)造顧客。那么，面對(duì)熙來攘往的人群，創(chuàng)造顧客又何從說起呢？從表面看，企業(yè)向不同的顧客提供的是同一種商品，但實(shí)際上，顧客所買的可能是根本不同的東西，同樣是買汽車，有的購買的是純粹的交通工具，有的則更多的附加了地位、聲望這些車外之物。同樣是買服裝，中老年人注重更多的是冬暖夏涼這些功能，而年輕人則可能把款式和是否流行作為首選內(nèi)容。富有者，把高價(jià)和時(shí)髦作為身份、地位的象征，貧賤者把食飽腹、衣遮體當(dāng)成衡量商品優(yōu)劣的尺度。有貪虛榮的，有圖實(shí)惠的，如此等等，顧客對(duì)商品看法的差異決定了他是否作為最終消費(fèi)者的主要因素，而從生產(chǎn)者來講，產(chǎn)品是否為顧客所歡迎，最主要的是能否把自己的產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)別開來，讓消費(fèi)者一見鐘情。所以從某種意義上來說，創(chuàng)造顧客就是創(chuàng)造差異。有差異才能有市場(chǎng)，才能在強(qiáng)手如林的同待業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

差異化營銷正是迎合了這種需要。所謂差異化營銷就是企業(yè)憑借自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和管理優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)出在性能上、質(zhì)量上優(yōu)于市場(chǎng)上現(xiàn)有水平的產(chǎn)品，或是在銷售方面，通過有特色的宣傳活動(dòng)、靈活的推銷手段、周到的售后服務(wù)，在消費(fèi)者心目中樹立起不同一般的很好形象。

尋求差異的著眼點(diǎn)

對(duì)于一般商品來說，差異總是存在的，只是大小強(qiáng)弱而已。而差異化營銷所追求的“差異”是產(chǎn)品的“不完全替代性”，即在產(chǎn)品功能、質(zhì)量、服務(wù)、營銷等方面，本企業(yè)為顧客所提供的是部分對(duì)手不可替代的?！苞Q立雞群”就是差異化策略追求的最高目標(biāo)。

現(xiàn)代營銷理論認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品在顧客中的定位有三個(gè)層次：一是核心價(jià)值。它是指產(chǎn)品之所以存在的理由，主要由產(chǎn)品的基本功能構(gòu)成。如手表是用來計(jì)時(shí)的，羽絨服是用來保暖的。二是有形價(jià)值。兇手與產(chǎn)品有關(guān)的品牌、包裝、樣式、質(zhì)量及性能，是實(shí)際產(chǎn)品的重要組成部分。三是增加價(jià)值。其中包括與產(chǎn)品間接相關(guān)的或廠家有意添加的性能和服務(wù)。如免費(fèi)發(fā)貨、分期付款、安裝、售后服務(wù)等。這些都構(gòu)成了差異化戰(zhàn)略的理論基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，為研究問題的方便一般把差異化戰(zhàn)略分為產(chǎn)品差異化、市場(chǎng)差異化、形象差異化三大方面。

產(chǎn)品差異化是指某一企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，在質(zhì)量、性能上明顯優(yōu)于同類產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家，從而形成獨(dú)自的市場(chǎng)。對(duì)同一行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來說，產(chǎn)品的核心價(jià)值是基本相同的，所不同的是在性能和質(zhì)量上，在滿足顧客基本需要的情況下，為顧客提供獨(dú)特的產(chǎn)品的是差異化戰(zhàn)略追求的目標(biāo)。而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的根本在于不斷創(chuàng)新。以我國冰箱企業(yè)為例，海爾集團(tuán)滿足我國居民住房緊張的需要，生產(chǎn)出了小巧玲瓏的小小王子冰箱；美菱集團(tuán)滿足一些顧客講究食品衛(wèi)生的要求，生產(chǎn)出了美菱保鮮冰箱；而新飛則以省電節(jié)能作為自己為服務(wù)的第一任務(wù)。所有這些使三家企業(yè)形成了鮮明的差異，從而又吸引了不同的顧客群。

形象差異化。即企業(yè)實(shí)施通常所說的品牌戰(zhàn)略和CI戰(zhàn)略而產(chǎn)生的差異。企業(yè)能過強(qiáng)烈的品牌意識(shí)、成功的CI戰(zhàn)略，借助媒體的宣傳，使企業(yè)在消費(fèi)者心目中樹立起優(yōu)異的形象，從而對(duì)該企業(yè)的產(chǎn)品發(fā)生偏好，一旦需要，就會(huì)毫不猶豫地選擇生產(chǎn)這一企業(yè)的產(chǎn)品。如，海爾公司一句“海爾真誠到永遠(yuǎn)”，并佐以優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量，自然就會(huì)消費(fèi)者產(chǎn)生真誠可信的形象；雀巢公司雖說是國際著名的大公司，卻始終以平易近人的姿態(tài)宣傳自己，一句“味道好極了”讓人感到象小鳥入巢般的溫馨；柯達(dá)和富士兩大彩卷巨頭更是用一黃一綠為基調(diào)的包裝，突出了產(chǎn)品的外在形象，給人以明快的感覺。如此等等，不一足。如果說，企業(yè)的產(chǎn)品是以內(nèi)在的器質(zhì)服務(wù)于顧客的話，那么企業(yè)的形象差異化策略就是用自己的外在形象取悅于消費(fèi)者，形成不同凡響的自身特征，更從一個(gè)側(cè)面反映了企業(yè)經(jīng)理人員的智慧。

市場(chǎng)差異化。指由產(chǎn)品的銷售條件、銷售環(huán)境等具體的市場(chǎng)操作因素而生成的差異。大體包括銷售價(jià)格差異、分銷差異、售后服務(wù)差異。

從價(jià)格上講，與同類產(chǎn)品相比，價(jià)格有高中低之分，企業(yè)是氣壯如牛似地選擇高價(jià)呢，還是先屈后伸選擇低價(jià)策略，抑或是高不攀低不就的中間策略呢？最主要的還要根據(jù)產(chǎn)品的市場(chǎng)定位、本企業(yè)的實(shí)力、再加上產(chǎn)品的生命周期來確定。海爾在冰箱市場(chǎng)上始終以高價(jià)位出現(xiàn)，給人以物有所值的感覺；長虹彩電多次打低價(jià)戰(zhàn)也屢屢行手。

分銷渠道根據(jù)生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間商的多少又有窄渠道與寬渠道之分。在同類產(chǎn)品中根據(jù)自己的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)彩合適的銷售渠道可以取得事半功倍的效果。如美國雅芳公司根據(jù)化妝品的特點(diǎn)，采用上門直銷的獨(dú)特方式，從而取得非凡的經(jīng)營業(yè)績。

售后服務(wù)差異。隨著買方市場(chǎng)的到來，相同功能、相同質(zhì)量的產(chǎn)品越來越多，人們?yōu)槭裁礃右岽藫癖四?？于是售后服?wù)差異就成了對(duì)手之間的競(jìng)爭(zhēng)利器。同是一臺(tái)電腦，有的保修一年，有的保修五年；同是銷售電熱水器，海爾實(shí)行24小時(shí)全程服務(wù)，售前售后一整套優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓每一位顧客賞心悅目。

差異化策略的實(shí)施

實(shí)施差異化營銷策略，首先把科學(xué)、縝密的市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)細(xì)分和市場(chǎng)定位作為基礎(chǔ)。這是因?yàn)椋袌?chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)細(xì)分和市場(chǎng)定位能夠?yàn)槠髽I(yè)決策者提供顧客在物質(zhì)需要和精神需要的差異，準(zhǔn)確地把握“顧客需要什么？”在此基礎(chǔ)上，分析滿足顧客差異需要的條件，要根據(jù)企業(yè)現(xiàn)實(shí)和未來的內(nèi)外狀況，研究是否具有相應(yīng)的實(shí)力，目的是明確“本企業(yè)能為顧客提供什么？”這一主題材。如果是耐用消費(fèi)品，應(yīng)以產(chǎn)品差異和服務(wù)差異為主攻方向；如果是目用消費(fèi)品、食品飲料則應(yīng)以建立形象差異為重點(diǎn)。

差異化策略是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程。任何差異都有不是一成不變的。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，顧客的需要也會(huì)隨之發(fā)生變化，昨天的差異化會(huì)變成今天的一般化。例如人們以前對(duì)手表的選擇，走時(shí)準(zhǔn)確被視為第一標(biāo)準(zhǔn)，而如今在石英技術(shù)應(yīng)用之后，“準(zhǔn)”已有成為問題，于是人們又把目光集中在款式上；手機(jī)一度被視為高收入階層的獨(dú)享之物，今天早已進(jìn)入尋常百姓的手中。如果手表生產(chǎn)企業(yè)再把走時(shí)準(zhǔn)確作為追求的戰(zhàn)略目標(biāo)，顯然是不宜的。手機(jī)廠家再把目光瞄準(zhǔn)款哥、款姐也斷不能取勝。其次，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也是在變化的，尤其是一些價(jià)格、廣告、售后服務(wù)、包裝等方面，是很容易被那些實(shí)施跟進(jìn)策略的企業(yè)模仿。任何差異都不會(huì)永久保持，要想使用權(quán)本企業(yè)的差異化戰(zhàn)略成為長效藥，出路只有不斷創(chuàng)新，用創(chuàng)新去適應(yīng)顧客需要的變化，用創(chuàng)新去戰(zhàn)勝對(duì)手的“跟進(jìn)”。

差異化策略是一個(gè)系統(tǒng)。以上談到的各種差異化策略只是在形容問題中的人為分類。在具體操作中，經(jīng)營者不僅要根據(jù)行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，企業(yè)產(chǎn)品的生命周期，產(chǎn)品的類型實(shí)施相應(yīng)的差異化策略。更有必要的是要使差異化策略形成一個(gè)系統(tǒng)，全面實(shí)施。實(shí)施產(chǎn)品差異化，要為顧客提供獨(dú)具一格產(chǎn)品，為對(duì)手所不能為?；壑卸阃?，還應(yīng)該從包裝到產(chǎn)品的宣傳都顯示出明顯的差異，在顧客中建立難以忘懷的形象。如果是耐用消費(fèi)品，提供周到的服務(wù)，讓顧客處處感到方便、安全，更是不可或缺的。值得指出的是，任何一種差異化策略的實(shí)施都要會(huì)出一定的代價(jià)，如增加售后服務(wù)項(xiàng)目就要加大銷售成本，加大宣傳力度就要支出一大筆廣告費(fèi)用，但只要順利達(dá)到預(yù)想的差異化效果，或者能為企業(yè)帶來長遠(yuǎn)的利益，這種選擇就是值得的。

第4篇：茶藝論文范文

中國一直是順差大國，迄今已持續(xù)了10年之久，其一方面給中國帶來了4000多億美元的外匯儲(chǔ)備，對(duì)綜合國力的增強(qiáng)、快速的經(jīng)濟(jì)增長起到了極大的推動(dòng)作用；另一方面，在人民幣升值壓力增大、貿(mào)易摩擦日益頻繁的今天，持續(xù)高額的貿(mào)易順差又似乎起了推波助瀾的作用。在當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)局部投資過熱的背景下，如何看待首季高達(dá)84.3億美元的巨額逆差，成為很多人關(guān)注的問題。

值得關(guān)注的結(jié)構(gòu)性因素

從表面上看逆差的產(chǎn)生是因?yàn)檫M(jìn)口增幅高于出口增幅8.2個(gè)百分點(diǎn)。而國務(wù)院發(fā)展研究中心外經(jīng)部副部長趙晉平表示，分析這個(gè)問題，應(yīng)該著眼于結(jié)構(gòu)性因素，其呈現(xiàn)出三個(gè)特點(diǎn)：

一是，從國別結(jié)構(gòu)來看，我國傳統(tǒng)的貿(mào)易順差來源的順差額在增加，傳統(tǒng)的貿(mào)易逆差來源的逆差規(guī)模也在擴(kuò)大，只是一季度逆差的擴(kuò)大規(guī)模超過了順差。這說明，進(jìn)出口的國別結(jié)構(gòu)并沒有發(fā)生變化，結(jié)構(gòu)性的矛盾進(jìn)一步擴(kuò)大。

舉個(gè)例子來說，當(dāng)中國向美國出口更多的勞動(dòng)密集型產(chǎn)品時(shí)，美國的高端技術(shù)產(chǎn)品并不一定來到中國，反而是東亞國家的優(yōu)勢(shì)技術(shù)產(chǎn)品在中國找到了廣闊的天地，結(jié)果就是中國維持著對(duì)美國的巨大貿(mào)易順差，對(duì)東亞近鄰的大量貿(mào)易逆差，而且這種趨勢(shì)還在擴(kuò)大。

二是，從商品結(jié)構(gòu)來看，產(chǎn)生逆差的主要是和投資品、基礎(chǔ)材料有關(guān)系的商品。如電力設(shè)備、鋼鐵、金屬礦砂、紡織纖維、專用工業(yè)設(shè)備和科學(xué)儀器裝置等，逆差都增長得很快。

三是與貿(mào)易方式有關(guān)。從數(shù)字上看，一般貿(mào)易出現(xiàn)較大逆差是此次逆差增大的主要原因。一季度我國一般貿(mào)易出口增長27.1%，而進(jìn)口增長了41.4%，出現(xiàn)了124.7億美元的逆差。

為什么首季84.3億美元的貿(mào)易逆差會(huì)表現(xiàn)為這三大結(jié)構(gòu)性特點(diǎn)，其中又能夠傳遞出怎樣的信號(hào)呢？對(duì)此，趙晉平做了深層次分析，他認(rèn)為，這是短期因素和長期因素共同作用的結(jié)果。

先看短期因素。去年下半年以來，投資增長帶動(dòng)了整個(gè)市場(chǎng)需求的快速增長，這種短期的投資需求的上升也帶來對(duì)進(jìn)口原材料和機(jī)械設(shè)備需求大增，導(dǎo)致進(jìn)口增長速度超過出口。例如房地產(chǎn)、家電、汽車等行業(yè)蓬勃發(fā)展，直接拉動(dòng)鐵礦砂進(jìn)口量不斷攀升。而一季度初級(jí)產(chǎn)品的進(jìn)口增幅更是高達(dá)62%。

另一個(gè)短期因素在于，國內(nèi)對(duì)基礎(chǔ)能源和原料需求的迅速膨脹，導(dǎo)致生產(chǎn)資料的價(jià)格上漲，而在國際市場(chǎng)上的大量采購則改變了國際市場(chǎng)上的供求平衡，也一定程度上推動(dòng)了國際價(jià)格的上揚(yáng)。所以一季度逆差的增加中還存在著進(jìn)口商品價(jià)格上揚(yáng)的因素。而分析長期因素，首先就是受產(chǎn)業(yè)分工和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的影響。

趙晉平認(rèn)為，從對(duì)國別結(jié)構(gòu)的分析可以看出，傳統(tǒng)的逆差來源逆差在擴(kuò)大，傳統(tǒng)的順差來源順差也在擴(kuò)大，這個(gè)現(xiàn)象說明在產(chǎn)業(yè)分工和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移中所造成的貿(mào)易流向是進(jìn)一步加強(qiáng)的，這是一個(gè)長期性的因素。具體來說，比如日本、韓國、東盟、臺(tái)灣等周邊國家和地區(qū)，是我國逆差的長期來源。而隨著投資帶動(dòng)下的貿(mào)易轉(zhuǎn)移，這些國家或地區(qū)將大量的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移到我國，而它們對(duì)歐美市場(chǎng)的貿(mào)易順差也隨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移逐漸表現(xiàn)為我國對(duì)歐美市場(chǎng)貿(mào)易順差的擴(kuò)大，同時(shí)表現(xiàn)為我國對(duì)周邊國家或地區(qū)的貿(mào)易逆差在加劇，而且這種效應(yīng)日益明顯。

再從產(chǎn)業(yè)分工的角度來看。在國際分工中，我國處于世界性的制造業(yè)加工基地，這種定位的長期影響在于決定了我國需要消耗大量的原材料、零部件和能源，甚至需要大量進(jìn)口。

政策調(diào)整的影響則是另一個(gè)長期因素。這一點(diǎn)從貿(mào)易方式的變化可以看出。從今年起，我國出口退稅率平均下調(diào)了3個(gè)百分點(diǎn)，這在客觀上起到的作用是，很多企業(yè)為了回避國內(nèi)采購成本的增加，為了保稅，便由一般貿(mào)易方式轉(zhuǎn)向了加工貿(mào)易方式，原來的國內(nèi)采購部分也隨之變?yōu)榱诉M(jìn)口。這也是造成逆差的原因之一。

而反映國內(nèi)采購率降低、進(jìn)口依存度上升的指標(biāo)，就是將加工貿(mào)易的出口與進(jìn)口做一個(gè)比較。趙晉平做了一個(gè)簡單的計(jì)算，他告訴記者：在2002年一季度，每1美元的加工貿(mào)易出口，需要進(jìn)口0.64美元的零部件和材料，也就是說，國內(nèi)的加工幅度、增加值率還是比較高的，至少有0.36個(gè)百分點(diǎn)；到去年一季度，每一美元的加工貿(mào)易出口，需要進(jìn)口0.68美元的零部件和材料；而到了今年一季度，這一比例變?yōu)榱嗣?美元的加工貿(mào)易出口，需要進(jìn)口0.7美元的零部件和材料。這說明，退稅政策的調(diào)整使國產(chǎn)料件相對(duì)于免稅進(jìn)口料件的優(yōu)勢(shì)減弱，加工貿(mào)易企業(yè)也更傾向于使用進(jìn)口料件，加工貿(mào)易出口對(duì)進(jìn)口的依賴程度上升。對(duì)此，趙晉平分析說，光是這個(gè)因素算下來，就減少了大約10.3億美元的國內(nèi)采購，折算成人民幣大約90多億元，相當(dāng)于一季度工業(yè)增加值的0.8%。

適度的逆差有助緩解多方壓力

84.3億美元的貿(mào)易逆差對(duì)經(jīng)濟(jì)是否會(huì)產(chǎn)生不利影響？對(duì)此，國內(nèi)大多數(shù)外經(jīng)貿(mào)專家認(rèn)為，適度的逆差不會(huì)對(duì)進(jìn)出口格局產(chǎn)生影響，而對(duì)中國經(jīng)濟(jì)則不見得不好。

趙晉平分析認(rèn)為，首先，短期內(nèi)的貿(mào)易逆差有利于緩解人民幣升值和通貨膨脹的壓力。

長期以來，巨額的貿(mào)易順差導(dǎo)致了人民幣升值預(yù)期，而人民幣升值預(yù)期又導(dǎo)致了資本凈流入增加，資本凈流入增加又進(jìn)一步導(dǎo)致了人民幣升值的壓力。特別是到了去年，陷入這一循環(huán)的人民幣升值壓力表現(xiàn)得相當(dāng)明顯。今年一季度外匯儲(chǔ)備又增加了300多億美元，可見人民幣升值的壓力還是存在的。而逆差的出現(xiàn)則會(huì)減少人民幣升值的預(yù)期，相應(yīng)的，資本凈流入的速度也可能放慢。再從市場(chǎng)供求關(guān)系來看，隨著逆差的增多，美元供給也會(huì)相應(yīng)減小，這樣也會(huì)減少市場(chǎng)的壓力。另外，逆差的增加還意味著不需要大量采購美元，人民幣存款的增加同樣會(huì)減輕壓力。從現(xiàn)實(shí)的情況來看，人民幣升值的壓力確實(shí)比去年下半年有所減少。

從通貨膨脹的角度來看，年初業(yè)內(nèi)估計(jì)，今年全年的通貨膨脹率是3%，而今年一季度就已達(dá)2.8%，因此有一種觀點(diǎn)認(rèn)為今年的實(shí)際情況可能會(huì)超過年初的預(yù)計(jì)。在這種情況下，巨額的經(jīng)常項(xiàng)目的順差，會(huì)轉(zhuǎn)化為貨幣大量投放的壓力，成為通貨膨脹率上升的重要因素，而短期的貿(mào)易逆差就有助于緩解這種壓力。

將視野再放得大一些，貿(mào)易順差的大幅度減少，意味著海外凈需求的減少，那么，怎么來看逆差對(duì)經(jīng)濟(jì)增長的影響呢？

去年外貿(mào)實(shí)現(xiàn)了255億美元的順差，在此基礎(chǔ)上，假定今年貿(mào)易順差減少到0，也就是外需的增長下降了100%，只要內(nèi)需的增長保持在9.5%左右，就可以達(dá)到8%的經(jīng)濟(jì)增長速度。這種假設(shè)在去年的實(shí)際情況中，也可以得到印證。去年，貨物貿(mào)易的外需減少了16.1%，這意味著使GDP少增長了0.4個(gè)百分點(diǎn)，而這部分正是靠內(nèi)需的增長來彌補(bǔ)回來的。也就是說在內(nèi)需比較旺盛的情況下，外需的減少是可以通過內(nèi)需的增長彌補(bǔ)回來。而且，從去年的情況來看，外需減少也恰恰有助于緩解經(jīng)濟(jì)增長過熱的壓力。而今年一季度內(nèi)需的增長依舊很旺盛，預(yù)計(jì)全年，即使達(dá)不到去年9.7%的增長水平，達(dá)到9.5%還是有條件的。所以，即使外貿(mào)出現(xiàn)了逆差，實(shí)現(xiàn)8%的經(jīng)濟(jì)增長還是不成問題的。

當(dāng)然，逆差不能長期存在，如果持續(xù)兩三年，那么其中就有可能醞釀風(fēng)險(xiǎn)因素。而對(duì)今年來說，姑且不說全年不可能出現(xiàn)較大的逆差，退一步講就是出現(xiàn)了，對(duì)于緩解人民幣升值、通貨膨脹、經(jīng)濟(jì)過熱等多方面的壓力也是一個(gè)有利的因素。

外貿(mào)戰(zhàn)略的調(diào)整

然而，從國別結(jié)構(gòu)的角度來看，逆差的出現(xiàn)對(duì)于緩解雙邊的貿(mào)易摩擦沒有什么作用。統(tǒng)計(jì)分析表明，我國出口60%以上集中在美國、日本、歐盟和香港等國家和地區(qū)。中國和歐美之間存在的大量順差使得貿(mào)易摩擦亦大幅上升，從紡織品、彩電，到鋼管、家具，以及動(dòng)物源性產(chǎn)品，都受到了外國特別是來自美國、歐盟的密集的反傾銷訴訟或技術(shù)性壁壘。

在這種背景下，從內(nèi)外需求兩個(gè)方面看，應(yīng)如何把握當(dāng)前的貿(mào)易戰(zhàn)略呢？趙晉平認(rèn)為，首先，應(yīng)當(dāng)改變“重出口輕進(jìn)口”的思想，貿(mào)易戰(zhàn)略應(yīng)該對(duì)出口和進(jìn)口兩個(gè)方面都有所考慮。

在出口方面，一是，對(duì)于大量資源消耗型產(chǎn)品和能源消耗型產(chǎn)品，應(yīng)該在產(chǎn)業(yè)政策上進(jìn)行調(diào)整，減少這類商品的出口地位和比重，或者使其增長速度降低到合理的水平，這有助于緩解我們?cè)谫Y源和能源方面的壓力。而且，這種調(diào)整不能是通過行政命令去限制，而應(yīng)通過產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整，以市場(chǎng)的手段進(jìn)行調(diào)節(jié)。比如，可以在短期內(nèi)通過出口退稅機(jī)制增加資源型、高消耗型產(chǎn)品的出口成本，減少對(duì)資源和原材料的消耗。

二是，出口市場(chǎng)戰(zhàn)略性的調(diào)整和布局。談及此，趙晉平感慨到，這似乎是一個(gè)永恒的話題。我國出口市場(chǎng)的集中度高，成為了雙邊貿(mào)易摩擦的主要起因，甚至成為了政治摩擦的主要起因。這也蘊(yùn)涵了一定的風(fēng)險(xiǎn)度。1997年亞洲金融危機(jī)正是與這種過度依賴于某一市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)有直接關(guān)系。對(duì)此，趙晉平建議，如果能夠通過與周邊國家建立自由貿(mào)易區(qū)，提高區(qū)域內(nèi)部的貿(mào)易比重，可以減少對(duì)單一市場(chǎng)的過分依賴，也有助于減少雙邊貿(mào)易帶來的摩擦。

三是，在政策制定方面，需要考慮產(chǎn)業(yè)政策的導(dǎo)向效果和貿(mào)易政策的導(dǎo)向是否一致。比如，出口退稅率的下調(diào)，是一個(gè)迫不得已的做法，但是從結(jié)果上來看，它與我國鼓勵(lì)逐步實(shí)現(xiàn)進(jìn)口替代，延長國內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈條，提高國內(nèi)的增加值、附加值率的產(chǎn)業(yè)政策的導(dǎo)向是相反的，會(huì)導(dǎo)致更多的一般貿(mào)易方式轉(zhuǎn)為加工貿(mào)易，導(dǎo)致國內(nèi)采購率下降。如果這種趨勢(shì)長期存在，對(duì)帶動(dòng)國內(nèi)相關(guān)的中間投入品產(chǎn)業(yè)將會(huì)形成一定的負(fù)面影響。

所以，在政策調(diào)整的時(shí)候也應(yīng)考慮到這些因素。目前增值稅改革在加快，出口退稅監(jiān)管機(jī)制也逐步完善成熟。在這種背景下，應(yīng)該考慮讓出口退稅政策逐步恢復(fù)到正常階段。

進(jìn)口的構(gòu)成是反映一個(gè)國家工業(yè)化程度和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的重要指標(biāo)。一般來說，經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的國家，其進(jìn)口中的初級(jí)產(chǎn)品的比重比較大，而工業(yè)制成品的比重則較低。目前，在我國的進(jìn)口構(gòu)成中，原材料、能源等初級(jí)產(chǎn)品的比重越來越高，這倒是說明我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平在逐步提高，工業(yè)化水平到了中期階段，這在結(jié)構(gòu)上是好的。但是這種發(fā)展模式卻造成了對(duì)資源和能源的大量消耗，對(duì)外部資源進(jìn)口的依存度高，不利于人與自然的協(xié)調(diào)發(fā)展，也不利于內(nèi)部市場(chǎng)和對(duì)外開放的協(xié)調(diào)發(fā)展。這需要產(chǎn)業(yè)政策對(duì)高耗能的產(chǎn)業(yè)做出調(diào)整，使之逐步轉(zhuǎn)向節(jié)約能源型的產(chǎn)業(yè)。

資料：尋求基本平衡的貿(mào)易差額

具體到今年外貿(mào)情況，逆差是否會(huì)持續(xù)全年成為了人們普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。

談到全年的走勢(shì)，趙晉平分析說，從進(jìn)口方面來看，一方面，我國經(jīng)濟(jì)增長比較快、刺激市場(chǎng)需求上升的因素還存在、今年關(guān)稅水平的進(jìn)一步降低、由于物價(jià)上漲后帶來的人民幣的相對(duì)升值而帶來的進(jìn)口品價(jià)格相對(duì)下降等因素都會(huì)造成對(duì)進(jìn)口的刺激；另一方面，隨著國家宏觀調(diào)控的加強(qiáng)和到位，在一定程度上抑制了投資過熱的勢(shì)頭，有利于克服由于短期的投資增長過熱對(duì)進(jìn)口的影響。

在出口方面，今年國際市場(chǎng)的整體情況不錯(cuò)，據(jù)世貿(mào)組織的預(yù)測(cè)，今年全球貿(mào)易的增長幅度為7.5%，比去年上升了3個(gè)百分點(diǎn)，這說明今年國際市場(chǎng)的需求還是比較旺盛的，我國的出口還是有相當(dāng)多的機(jī)會(huì)。同時(shí)，國內(nèi)產(chǎn)能過剩的行業(yè)還是相當(dāng)多的，再加上地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的沖動(dòng)和積極性，都有可能帶來出口的增長。

第5篇：茶藝論文范文

關(guān)鍵詞：尊重；差異

隨著教學(xué)改革的逐步深入，許多教育工作者對(duì)于客觀存在的學(xué)生個(gè)體差異及自我效能感的問題十分關(guān)注。無論是理論工作者，還是在教學(xué)第一線的實(shí)踐工作者，都在為解決因?qū)W生存在差異，不能采用統(tǒng)一的教學(xué)模式來進(jìn)行教學(xué)。素質(zhì)教育既承認(rèn)人與人之間的基本素質(zhì)上是相同或相近的，同時(shí)又看到人與人之間存在著很大差異。教師要了解學(xué)生，洞察學(xué)生的心靈與秉賦，從學(xué)生智力發(fā)展的潛在性出發(fā)，依據(jù)因材施教的原則，做到知人善教，進(jìn)行差異教學(xué)。在實(shí)施差異教學(xué)過程中首先必須承認(rèn)差異，尊重差異；然后將學(xué)生分層，通過設(shè)立多層次教學(xué)目標(biāo)，多樣化的學(xué)習(xí)活動(dòng)來滿足各類學(xué)生的發(fā)展需求，進(jìn)而發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)特長，使每位學(xué)生得到個(gè)性上的充分發(fā)展，達(dá)到素質(zhì)教育的目的。

一、差異教學(xué)法提出的背景

中國古代教育家孔子曾提出“有教無類”的觀點(diǎn)。但事實(shí)上，由于遺傳素質(zhì)、社會(huì)環(huán)境、家庭條件和生活經(jīng)歷不同，每個(gè)人都形成了獨(dú)特的“個(gè)性心理世界”，在興趣、愛好、動(dòng)機(jī)、需要、氣質(zhì)、性格、智能和特長等方面不盡相同，各有側(cè)重。而重視學(xué)生的特性和培養(yǎng)具有個(gè)性的人是素質(zhì)教育的基本出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)而促進(jìn)學(xué)生全面而又有個(gè)性的發(fā)展。

從1999年以來，我國普通高校(特別是高師院校)連續(xù)大幅度擴(kuò)大招生規(guī)模，其中一個(gè)嚴(yán)重的問題就是學(xué)生素質(zhì)參差不齊，個(gè)體差異較大。一個(gè)班級(jí)中的學(xué)生，在學(xué)習(xí)習(xí)慣、行為方式、思維品質(zhì)和興趣愛好等方面都存在很大不同，表現(xiàn)在學(xué)習(xí)需求和能力發(fā)展上也不盡一致。然而，傳統(tǒng)教育所實(shí)施的“齊步走”的教學(xué)模式，“一刀切”的教學(xué)要求，“大一統(tǒng)”的教學(xué)進(jìn)度和“同一標(biāo)準(zhǔn)”的教學(xué)評(píng)價(jià)卻無視學(xué)生個(gè)性差異對(duì)教學(xué)的不同需要，使得“吃不飽”、“吃不了”、“吃不好”的現(xiàn)象隨處可見。由于學(xué)生之間存在著諸多差異，所以在教學(xué)中就應(yīng)該有針對(duì)性采取一些方法，盡可能的平衡每一個(gè)同學(xué)。而差異教學(xué)就是在班級(jí)體教學(xué)中立足于學(xué)生個(gè)性的差異，滿足學(xué)生個(gè)別學(xué)習(xí)的需要，以促進(jìn)每個(gè)學(xué)生在原有的基礎(chǔ)上得到充分發(fā)展的教學(xué)。

二、差異教學(xué)法的理論基礎(chǔ)

差異教學(xué)法依據(jù)因材施教的原則，做到知人善教。

每個(gè)學(xué)生由于遺傳素質(zhì)、社會(huì)環(huán)境、家庭條件和生活經(jīng)歷不同，致使學(xué)生的智力發(fā)展各有特色?！安町惤虒W(xué)法”是一種人性化的教學(xué)方法，教師在教學(xué)過程中要充分考慮到學(xué)生的個(gè)性優(yōu)勢(shì)，分別采用不同形式的教學(xué)方法和技巧，從而讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，呈現(xiàn)出殊途同歸的特殊效果，達(dá)到提高學(xué)生的整體學(xué)習(xí)能力和綜合素質(zhì)的教學(xué)目的。

差異教學(xué)法重視非智力因素的培養(yǎng)。

學(xué)生的非智力因素主要指情感、意志和性格等。情感可直接轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，成為激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)力，如果學(xué)生有強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)熱情，就會(huì)興趣高漲，不知疲倦地學(xué)習(xí)；如果學(xué)生有堅(jiān)強(qiáng)的意志和毅力，在學(xué)習(xí)過程中就會(huì)刻苦努力，鍥而不舍。因此，重視非智力因素的培養(yǎng)是實(shí)行差異教學(xué)的重要理論基礎(chǔ)。

三運(yùn)用差異教學(xué)法必須做到

第一，承認(rèn)差異、認(rèn)清差異。

英國教育大臣在評(píng)價(jià)中國的教育時(shí)。曾發(fā)出這樣的感慨：“中國式的教育，的確使平民得到了平等的受教育的機(jī)會(huì)，但同時(shí)也失去了千千萬萬個(gè)丘吉爾?！笨傊挥姓晫W(xué)生的差異，才能避免失去千萬個(gè)丘吉爾。只有正視學(xué)生差異，才能使各類拔尖人才脫穎而出，適應(yīng)新的國際人才競(jìng)爭(zhēng)，才能使我國真正成為人才濟(jì)濟(jì)、壘面發(fā)展、充滿活力的國家。

任何兩個(gè)個(gè)體之間總是會(huì)有差異的，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。在進(jìn)行差異教學(xué)的過程中，教師首先要清楚學(xué)生們的“差異”所在，也就是確定不同學(xué)生在學(xué)習(xí)面前的主要障礙都有哪些。有的學(xué)生可能是基礎(chǔ)差或者知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理所導(dǎo)致的學(xué)習(xí)狀況不理想，有的可能是因?yàn)閷W(xué)習(xí)方法不當(dāng)而總是事倍功半；還有的可能是因?yàn)樽陨淼呐d趣不足、學(xué)習(xí)情緒消極、注意力不集中等原因?qū)е聦W(xué)習(xí)起來困難重重；甚至有些學(xué)生是因?yàn)槿穗H關(guān)系等其他客觀因素對(duì)其心理產(chǎn)生影響，從而影響到學(xué)習(xí)成績。

教師需認(rèn)清學(xué)生的“差異”，以學(xué)生的差異為基礎(chǔ)，制定差異的目標(biāo)，實(shí)施差異的計(jì)劃，通過差異的教學(xué)程序?qū)崿F(xiàn)有效的解決學(xué)生的整體學(xué)習(xí)問題和使學(xué)生的學(xué)習(xí)得到整體提升的共性目標(biāo)。

第二，尊重差異、發(fā)揮個(gè)性。

1尊重學(xué)生的性格差異。對(duì)待同一現(xiàn)實(shí)，學(xué)生所持的態(tài)度和采取的行為方式是不同的，這就是性格差異。對(duì)于不同的評(píng)價(jià)教師應(yīng)考慮到學(xué)生的個(gè)性的差異。在數(shù)學(xué)領(lǐng)域，這種差異是十分明顯的，在評(píng)價(jià)中，我們應(yīng)尊重學(xué)生的性格差異，采用多元的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生的個(gè)性得以發(fā)揮，讓數(shù)學(xué)課堂呈現(xiàn)豐富多彩的格局。

2尊重學(xué)生的興趣差異。為促進(jìn)每個(gè)學(xué)生在原有的基礎(chǔ)上得到發(fā)展，必須重視學(xué)生的個(gè)性興趣差異，激發(fā)其興趣，發(fā)揮其潛力，并為他們提供施展才華的舞臺(tái)。比如對(duì)于愛唱愛跳有音樂特長的學(xué)生，可在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間組織一場(chǎng)演唱會(huì)，或演奏會(huì)，或歌舞表演等等。喜愛服飾的學(xué)生，可組織服裝模特表演比賽。喜好書法繪畫的學(xué)生，可組織他們開展書法或繪畫作品展出。喜歡旅游的同學(xué)，可組織他們進(jìn)行鄉(xiāng)土歷史的調(diào)查，摸清家鄉(xiāng)有多少值得保護(hù)的古橋、古廟、古塔、古墓、古居的情況。愛辯論的學(xué)生，可組織辯論賽?？傊迅鞣N有興趣特長的學(xué)生培養(yǎng)、選后，還應(yīng)培養(yǎng)他們的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力?，F(xiàn)代社會(huì)注重互相學(xué)習(xí)和團(tuán)結(jié)協(xié)作，這種優(yōu)秀品質(zhì)應(yīng)在學(xué)生時(shí)代就逐步養(yǎng)成。

3尊重學(xué)生的能力差異。學(xué)生能力的差異是十分顯著。如在學(xué)生中不難找到“五音不全”者與原唱音樂創(chuàng)造者。數(shù)學(xué)神童與語音不全者等等。對(duì)于這類學(xué)生的教學(xué)，若過分強(qiáng)調(diào)劣勢(shì)的訓(xùn)練，可能會(huì)使他們的興趣與熱情消耗殆盡。這時(shí)，教師就要努力讓不同程度的學(xué)生都能在自身基礎(chǔ)上獲得創(chuàng)新性的發(fā)展。實(shí)行分組教學(xué)把能力相對(duì)較弱的同學(xué)分配到能力較強(qiáng)的小組中，每個(gè)小組成員不但要自己要學(xué)好，還要幫助其他同學(xué)學(xué)習(xí)，讓他們知道只有壘組成員都成功，自己才算成功。在學(xué)生分組實(shí)踐中，對(duì)每個(gè)學(xué)生，教師都要以愛動(dòng)其心，熱愛、關(guān)心每一個(gè)學(xué)生，特別是“差”生，只有對(duì)每個(gè)學(xué)生都有誠摯的愛心，平等的尊重，才能建立起良好的師生關(guān)系，而融洽的師生關(guān)系是使差異教學(xué)成功的思想基礎(chǔ)和前提條件。

第6篇：茶藝論文范文

[關(guān)鍵詞]體育教育；基礎(chǔ)教育課程改革；差異教學(xué)

所謂差異教學(xué)，通常是指教師針對(duì)學(xué)生的個(gè)體差異，調(diào)整教學(xué)的目標(biāo)、內(nèi)容、方法與進(jìn)度等，以適應(yīng)學(xué)生在準(zhǔn)備水平、智力傾向、興趣愛好和學(xué)習(xí)風(fēng)格等方面的差異，從而滿足學(xué)生不同的學(xué)習(xí)需求，促進(jìn)學(xué)生在原有基礎(chǔ)上得到充分的發(fā)展，達(dá)到自己最佳的發(fā)展水平。體育是教育的重要手段，是學(xué)校課程體系的重要組成部分，體育新課程提出“關(guān)注個(gè)體差異與不同需求，確保每一個(gè)學(xué)生受益”的基本理念，凸顯了體育新課程中差異教學(xué)的價(jià)值取向。因此，對(duì)體育教學(xué)中如何實(shí)現(xiàn)差異教學(xué)進(jìn)行探討，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、差異教學(xué)是提高體育教育質(zhì)量的必然選擇

(一)優(yōu)質(zhì)體育課堂呼喚差異教學(xué)

長期以來，在我國的體育教學(xué)實(shí)踐中，無論學(xué)生的發(fā)展水平、個(gè)性特征、認(rèn)知風(fēng)格、興趣等如何，教師大都采用統(tǒng)一的教學(xué)目標(biāo)、統(tǒng)一的教學(xué)內(nèi)容、統(tǒng)一的教學(xué)方法、統(tǒng)一的教學(xué)進(jìn)度、統(tǒng)一的評(píng)價(jià)方式、統(tǒng)一的評(píng)價(jià)維度，這對(duì)身體素質(zhì)與體育需求各異的學(xué)生來說是不公平的。教師對(duì)體育成績優(yōu)異和體育成績不良的學(xué)生在交往方式、交往時(shí)間、關(guān)注程度、期望水平、積極評(píng)價(jià)方面的差異，往往是導(dǎo)致強(qiáng)者更強(qiáng)、弱者更弱的情況。

關(guān)注體育教學(xué)中的體能素質(zhì)差異，提高教育質(zhì)量應(yīng)該成為體育教育理論與實(shí)踐工作者的自覺行為。體育教學(xué)中關(guān)注個(gè)體差異，這是全面提高體育教學(xué)質(zhì)量的重要方面，既是素質(zhì)教育的要求，也是體育教師肩負(fù)的重要職責(zé)。在實(shí)施《基礎(chǔ)教育課程改革發(fā)展綱要》和實(shí)施體育新課標(biāo)的今天，只有對(duì)學(xué)生進(jìn)行差異教育才能使學(xué)生的個(gè)性得到發(fā)展，體育教學(xué)才能發(fā)揮出育人、健身、娛樂等功能，真正地為學(xué)生的健康發(fā)展服務(wù)。優(yōu)質(zhì)的體育課堂教學(xué)要面向全體學(xué)生，從教學(xué)內(nèi)容的選擇到教學(xué)評(píng)價(jià)實(shí)施充分關(guān)注學(xué)生之間的差異，力求使每一個(gè)學(xué)生的體育需求得到滿足，并在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)步和發(fā)展，使每一個(gè)學(xué)生有進(jìn)步和成功的體驗(yàn)，從而提高每一個(gè)學(xué)生體育學(xué)習(xí)和活動(dòng)的自尊心和自信心。

(二)多樣化的學(xué)生結(jié)構(gòu)需要差異教學(xué)

差異是每一個(gè)人與生俱來和后天生理、心理發(fā)展邏輯的必然狀態(tài)，它是一種客觀存在?！绻覀?cè)隗w育教學(xué)過程中用統(tǒng)一的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法對(duì)待具有個(gè)體差異的學(xué)生，對(duì)所有學(xué)生提出同樣高的要求，會(huì)造成有些學(xué)生獲益，另一些學(xué)生則可能受挫折或失敗。體育教師應(yīng)承認(rèn)學(xué)生在體質(zhì)和運(yùn)動(dòng)能力方面的差異，尊重差異、正確對(duì)待差異，在教學(xué)過程尋求適合每個(gè)學(xué)生的運(yùn)動(dòng)、健康素質(zhì)不斷發(fā)展的有效教育方式，使學(xué)生個(gè)體作用得到充分發(fā)揮，實(shí)現(xiàn)體育教育公平。在課堂教學(xué)中，學(xué)生的差異主要是來自身體條件、運(yùn)動(dòng)技能、心理承受力、特長興趣等因素。體育教師在課堂教學(xué)過程中應(yīng)充分了解自己所教學(xué)生，明白學(xué)生的需要，針對(duì)不同學(xué)生給予不同指導(dǎo)，做到有的放矢，因人而異；在體育教學(xué)中應(yīng)通過區(qū)別指導(dǎo)或分組、分層教學(xué)，承認(rèn)學(xué)生間的差異，認(rèn)識(shí)學(xué)生間的差異，并圍繞學(xué)生間的差異設(shè)計(jì)情境，構(gòu)建師生互動(dòng)共學(xué)、平等對(duì)話、情感有效交流的和諧師生關(guān)系，讓學(xué)生可以根據(jù)自己的特點(diǎn)在教師的指導(dǎo)下“揚(yáng)長避短”，實(shí)現(xiàn)身心的和諧健康發(fā)展。

二、體育教育中實(shí)現(xiàn)差異教學(xué)的策略

(一)使教與學(xué)兩類變量最相適配的策略

“差異教學(xué)”就其本身的概念而言，就包含了要求教師的“教”去適應(yīng)學(xué)生的“學(xué)”的含義。由于每個(gè)學(xué)生原有的基礎(chǔ)、興趣愛好、智力狀況和學(xué)習(xí)風(fēng)格(它們代表著“學(xué)”的變量)各不相同，因此，每個(gè)學(xué)生學(xué)習(xí)的需求和方式，也必然會(huì)有所不同。如果教師的教學(xué)，包括教學(xué)的目標(biāo)、內(nèi)容、方法與進(jìn)度(它們代表著“教”的變量)，考慮到了學(xué)生的這些不同，并與之相適應(yīng)，那就叫“差異教學(xué)”，否則，就不叫“差異教學(xué)”。

在體育教學(xué)中，教與學(xué)兩類變量的適配主要體現(xiàn)在以下方面。第一，教學(xué)內(nèi)容必須對(duì)學(xué)生具有適度的新穎性，切合學(xué)生已有的知識(shí)、技能和接受水平。第二，允許學(xué)生根據(jù)自己的興趣、愛好，選擇自己感興趣的體育項(xiàng)目進(jìn)行練習(xí)。第三，教學(xué)內(nèi)容的復(fù)雜性與挑戰(zhàn)性，包括教學(xué)的進(jìn)度安排，同學(xué)生的學(xué)習(xí)能力或技能水平相適應(yīng)。甚至連教學(xué)方法的選擇，也與學(xué)生的技能水平密切相關(guān)。例如，籃球教學(xué)中的四角傳球，這對(duì)能力強(qiáng)的學(xué)生可能是適合的，但對(duì)籃球基礎(chǔ)差的學(xué)生可能不適合。第四，教師布置的學(xué)習(xí)任務(wù)、提供的學(xué)習(xí)媒介，要與學(xué)生擅長的體育項(xiàng)目相適應(yīng)。多元智力理論的創(chuàng)立者加德納就指出：“以個(gè)人(學(xué)生)為中心的學(xué)校，應(yīng)該在評(píng)估學(xué)生個(gè)體的能力和傾向方面富有經(jīng)驗(yàn)。這種學(xué)校不但尋求和每個(gè)學(xué)生相匹配的課程安排，也尋求與這些課程相適應(yīng)的教學(xué)方法?！?/p>

(二)多元組合與交替策略

“多元組合與交替策略”主要是指，在體育教學(xué)中，教師有意設(shè)計(jì)和安排能夠適應(yīng)和滿足學(xué)生各種興趣愛好、優(yōu)勢(shì)技能和學(xué)習(xí)風(fēng)格偏好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)學(xué)生在優(yōu)先選擇與自己的興趣愛好、優(yōu)勢(shì)技能和學(xué)習(xí)風(fēng)格偏好相一致的學(xué)習(xí)內(nèi)容與方法的前提下，也要盡可能去接觸、了解和參與其他的學(xué)習(xí)內(nèi)容或活動(dòng)。

“多元組合與交替策略”的本質(zhì)在于，強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、任務(wù)及活動(dòng)方式的多樣化。它至少有兩個(gè)明顯的好處。一是所有學(xué)生都有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)自己感興趣的體育項(xiàng)目，運(yùn)用自己的體育特長，完成自己所擅長的任務(wù)，按自己所喜愛的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。這對(duì)發(fā)展學(xué)生的體育興趣，開發(fā)學(xué)生的運(yùn)動(dòng)潛能，展示學(xué)生的個(gè)性，提升學(xué)習(xí)的效能，都有著重要的意義。二是可以幫助學(xué)生形成多方面的體育興趣，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)機(jī)能方面的欠缺或不足進(jìn)行彌補(bǔ)，促使學(xué)生各種生理、心理機(jī)能得到協(xié)調(diào)發(fā)展。多元組合與交替策略主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，學(xué)校為學(xué)生開設(shè)豐富多樣的、可供選擇的體育選修課或體育課外活動(dòng)課，以滿足和發(fā)展學(xué)生現(xiàn)有的興趣、愛好；第二，圍繞同一體育選項(xiàng)，給學(xué)生設(shè)計(jì)和安排多元化的學(xué)習(xí)任務(wù)；第三，教師在同一體育項(xiàng)目的教學(xué)中，努力為學(xué)生開啟多種不同的技能活動(dòng)窗口，采用多種不同的方法，去教授同一內(nèi)容，創(chuàng)造一個(gè)能使所有學(xué)生都受益的學(xué)習(xí)環(huán)境。

三、實(shí)現(xiàn)體育差異教學(xué)策略的途徑

體育差異教學(xué)應(yīng)該在教學(xué)目標(biāo)、計(jì)劃、內(nèi)容、方法、組織形式、評(píng)價(jià)等方面全方位地實(shí)施有差異的教學(xué)，并根據(jù)差異教學(xué)策略提出具體的實(shí)施途徑，這樣才能提高體育教育質(zhì)量，并促進(jìn)學(xué)生形成終身體育健康意識(shí)。

(一)科學(xué)測(cè)查

對(duì)學(xué)生差異的測(cè)查是體育差異教學(xué)的前提。為了能較好地關(guān)注學(xué)生的差異，在教學(xué)中可分別采用問卷調(diào)查、交流談話、體能測(cè)試、心理測(cè)查等方法去發(fā)現(xiàn)個(gè)體差異，如體能的差異、體育學(xué)習(xí)態(tài)度的差異、心理承受能力間的差異、社會(huì)適應(yīng)能力的差異等。這些差異使學(xué)生在體育學(xué)習(xí)中產(chǎn)生了一定的特殊性。教師了解到學(xué)生的運(yùn)動(dòng)技能水平、個(gè)性特征、學(xué)習(xí)風(fēng)格、動(dòng)機(jī)、興趣等，才能為不同學(xué)生制定不同的學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容，準(zhǔn)備不同的教學(xué)材料。這種對(duì)學(xué)生的測(cè)查伴隨在每一學(xué)期的教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中。因?yàn)榻虒W(xué)是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，學(xué)生也是在不斷成長和發(fā)展的，對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)也要隨時(shí)進(jìn)行，體育教育的目標(biāo)、內(nèi)容和方法等也要相應(yīng)地做出調(diào)整。

(二)挑戰(zhàn)性的學(xué)習(xí)目標(biāo)

在對(duì)學(xué)生運(yùn)動(dòng)發(fā)展水平和個(gè)性特征科學(xué)測(cè)查的基礎(chǔ)上，教師要為學(xué)生制定富有挑戰(zhàn)性的學(xué)習(xí)目標(biāo)，以適應(yīng)不同層次不同類型學(xué)生的需要。差異教學(xué)既照顧差異，又要對(duì)每個(gè)學(xué)生都具有挑戰(zhàn)性，允許學(xué)生通過不同的途徑、方式、速度去學(xué)習(xí)，可以同教材、同要求、異進(jìn)度，可以同教材、同進(jìn)度、異要求，也可以異教材、異進(jìn)度、異要求。這些做法保證了體育教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置能夠處于多數(shù)學(xué)生的最近發(fā)展區(qū)，使每個(gè)學(xué)生都能達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的保底線，在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)最大限度的、富有個(gè)性的發(fā)展，有力地促進(jìn)體育教育公平的實(shí)現(xiàn)。具體到每一節(jié)課，教學(xué)目標(biāo)可以分為不同的類型和層次，以適應(yīng)不同學(xué)生的需要，并鼓勵(lì)學(xué)生努力達(dá)到最高層次的目標(biāo)。這種不同層次和類型的學(xué)習(xí)目標(biāo)不能簡單地理解為量上的差別，它既可能有量的差別也可能有質(zhì)的差別。

(三)開放性可選擇的學(xué)習(xí)內(nèi)容

為了適應(yīng)學(xué)生的不同發(fā)展需要，體育教師要為學(xué)生提供開放性的學(xué)習(xí)內(nèi)容。差異教學(xué)需要改變以往單一、固定、統(tǒng)一的模式，并依據(jù)體育運(yùn)動(dòng)的可替代性特點(diǎn)，體現(xiàn)出體育課程內(nèi)容的多樣性。一是體育課程內(nèi)容的選擇與安排有充分的彈性；二是考慮學(xué)生的不同興趣、愛好、需求，使學(xué)生對(duì)體育課程內(nèi)容有一定的選擇性?？紤]到體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目具有的非階梯性和學(xué)生生長發(fā)育的階段性特點(diǎn)，在差異教學(xué)的課堂上，體育教師要提供開放的環(huán)境，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性，利用課堂上的生成資源使學(xué)生具有開放性可選擇的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

(四)靈活多樣的教學(xué)方法和活動(dòng)

為了照顧學(xué)生差異，制定科學(xué)合理的教學(xué)目標(biāo)、提供開放可選擇的學(xué)習(xí)內(nèi)容之后，采用適宜的教學(xué)方法把它呈現(xiàn)傳遞給學(xué)生，對(duì)于促進(jìn)學(xué)生體能和運(yùn)動(dòng)技能的提高、愛好專長及終身體育意識(shí)的形成、良好心理品質(zhì)及團(tuán)隊(duì)意識(shí)形成等體育教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)非常重要。鑒于學(xué)生之間的差異，教學(xué)方法的選擇也應(yīng)是靈活多樣的，在一節(jié)課中往往要綜合運(yùn)用多種手段和方法。在差異教學(xué)中雖然強(qiáng)調(diào)采用靈活多樣的教學(xué)方法，但是也強(qiáng)調(diào)這些方法的運(yùn)用都必須要以充分發(fā)揮學(xué)生的主體性為前提，方法是為目的服務(wù)的，沒有高級(jí)和低級(jí)之分，只有適宜與否的區(qū)別。

(五)彈性的組織形式

在差異教學(xué)中，教師會(huì)采用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)組織形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行合理的教育安置，如教師可以根據(jù)學(xué)生的情況靈活選用集體教學(xué)、小組教學(xué)或個(gè)別教學(xué)，讓學(xué)生同質(zhì)分層或異質(zhì)合作。單純的同質(zhì)分層可能會(huì)產(chǎn)生標(biāo)簽效應(yīng)，對(duì)學(xué)生發(fā)展產(chǎn)生不利的影響，而單純的異質(zhì)合作也有可能使一些成績較好的學(xué)生只能在合作的小組中充當(dāng)“小老師”的角色，幫助其他學(xué)習(xí)較困難的同學(xué)，缺乏與同水平同學(xué)的交流與合作機(jī)會(huì)，會(huì)使他們陷于自我滿足的狀態(tài)，影響他們的進(jìn)一步提高。為了避免這些情況的出現(xiàn)，在體育差異教學(xué)中，要把同質(zhì)分層與異質(zhì)合作結(jié)合起來。體育教師對(duì)學(xué)生的分組應(yīng)是彈性的、動(dòng)態(tài)的，可以根據(jù)情況靈活調(diào)整，在不同的體育活動(dòng)中及時(shí)地做出相應(yīng)的變化。在彈性、動(dòng)態(tài)的體育分組合作中，不同學(xué)生的智能優(yōu)勢(shì)都能夠得到發(fā)揮，促進(jìn)了學(xué)生的全面發(fā)展；有不同體育鍛煉需要的學(xué)生也能夠得到教師及時(shí)的關(guān)注，可以形成良好的生生互動(dòng)、師生互動(dòng)，學(xué)生感覺到被接納、被尊重，有成功感，這有助于學(xué)生健全人格的培養(yǎng)。

(六)多元化的體育評(píng)價(jià)

第7篇：茶藝論文范文

白茶傳統(tǒng)制作工藝白茶制作工藝一般分為傳統(tǒng)手工工藝和現(xiàn)代機(jī)械工藝。其中現(xiàn)代機(jī)械工藝是追求生產(chǎn)效率和標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)物，工藝本身與茶葉品種相互影響不大。而傳統(tǒng)手工工藝可操作性更強(qiáng)，在制作過程中不同茶葉品種的特點(diǎn)表現(xiàn)更明顯，對(duì)工藝的要求，制作出來的品質(zhì)都具有較大的差異性。因此，我們這里選擇白茶傳統(tǒng)制作工藝作為研究的基礎(chǔ)。

1.1 白茶傳統(tǒng)工藝之萎凋

與大多數(shù)茶類制作工藝一樣，白茶也需要萎凋。萎凋即通過攤晾的方法使鮮葉進(jìn)行水分揮發(fā)和呼吸作用等物理變化，內(nèi)含物發(fā)生氧化和水解等化學(xué)變化，蒸發(fā)多余的水分（包含葉表水和植物水），揮發(fā)青味和水味，為形成白茶獨(dú)特的外形和內(nèi)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。萎凋是白茶制作的關(guān)鍵工序。萎凋又分為自然萎凋和復(fù)式萎凋。

1.1.1 自然萎凋（室內(nèi)萎凋和日光萎凋）

室內(nèi)自然萎凋須在半開放的室內(nèi)，通風(fēng)條件好，空氣形成對(duì)流，無陽光直射，利用水篩（及篩架）或萎凋簾架等攤晾工具，將茶葉均勻攤晾，自然陰干。室內(nèi)自然萎凋的優(yōu)點(diǎn)是不使用外力破壞鮮葉的物理結(jié)構(gòu)（莖脈、細(xì)胞），使茶葉自然晾干，走水更均勻，更徹底，不易造成死靑和紅變，制作出來的茶葉外觀更自然，口感更鮮爽。室內(nèi)自然萎凋的缺點(diǎn)是對(duì)天氣的要求高，晴好天氣和陰雨天氣做出來的茶葉品質(zhì)相差很大。由于攤晾很薄，這種萎凋方法更加占用空間，自然走水的時(shí)間要48—72h，生產(chǎn)效率相對(duì)也更低。日光萎凋即將茶葉均勻地?cái)偭烙诼短斓沫h(huán)境下，在日光下進(jìn)行萎凋。日光萎凋多使用萎凋簾架。日光萎凋的要求是天氣晴好，氣溫不會(huì)過高，萎凋時(shí)盡量避開正午前后的高溫直射。日光萎凋的優(yōu)點(diǎn)是能夠通過日光加溫增強(qiáng)鮮葉中酶的活性，加速有效物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成，同時(shí)萎凋時(shí)間比室內(nèi)自然萎凋短，效率更高。缺點(diǎn)是對(duì)天氣難以掌控，氣溫過高、日光過烈容易引起紅變甚至?xí)癯伤狼唷?/p>

1.1.2 復(fù)式萎凋

復(fù)式萎凋就是把室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋結(jié)合起來的一種萎凋方法。在春秋兩季溫度不高的日子，早晚日光較溫和時(shí)，將正在進(jìn)行室內(nèi)自然萎凋的茶葉移至露天環(huán)境中輕曬，既能加快走水，日光和溫度還能提升茶葉的香氣。

1.1.3 并篩

并篩是傳統(tǒng)萎凋中常用的一種手段，即在萎凋到一半的時(shí)候，根據(jù)茶葉和天氣的情況，把兩到四篩茶葉并成一篩繼續(xù)萎凋。經(jīng)過一段萎凋，茶葉體積減小，與空氣接觸面更多，萎凋速度也加快。通過并篩可以使茶葉失水更均勻更穩(wěn)定，尤其在天氣狀況不佳或者空間不足的時(shí)候，并篩是一個(gè)很好的方法。

1.2 白茶傳統(tǒng)工藝之干燥

干燥是白茶制作過程中的第二道工序，也是最后一道工序，干燥將茶葉中的水分、青臭味和雜味進(jìn)一步去除，提高香氣，穩(wěn)固滋味，使茶葉內(nèi)質(zhì)外觀最終形成。白茶傳統(tǒng)工藝中有炭焙和生曬兩種干燥方法。

1.2.1 炭焙

利用炭火來烘焙茶葉，使茶葉干燥成型。炭焙根據(jù)焙火的程度又分為輕火、中火、熟火三種。由于白茶外觀口感清淡，接近自然，制作白茶一般選擇輕火。炭焙包含起火、燃燒、覆灰、溫控等操作過程。操作過程相當(dāng)復(fù)雜，要求制茶師具有豐富的經(jīng)驗(yàn)和極強(qiáng)的耐心，稍有不當(dāng)就會(huì)使茶葉品質(zhì)受到很大影響。

1.2.2 生曬

白茶之所以“自為一種，與常茶不同”，最大的優(yōu)勢(shì)在于其不炒不揉、接近自然。中國的先民最初喝茶是利用它的藥用價(jià)值，把茶當(dāng)做草藥，像今天收獲中草藥一樣晾干收起來，要喝的時(shí)候再煎服或者沖服。后世流傳下來的各大茶類，唯有過去多采用生曬加工的白茶是最接近的一種。明代田藝蘅在《煮泉小品》中指出：“茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然……”，更加明確了生曬的好處，此后生曬工藝又從新被撿起來。太陽的溫度相對(duì)偏低，避免了炭焙和電焙由于溫度過高破壞了茶葉中的一些營養(yǎng)成分。茶葉本身具有很強(qiáng)的吸附性，炭焙和電焙不可避免地為茶葉添加了火工的氣息，喝起來體現(xiàn)為焦香味，這種口感也背離了優(yōu)質(zhì)白茶的鮮爽味，而生曬工藝可以避免這一問題。此外，日光照射穩(wěn)定，容易形成統(tǒng)一的茶葉品質(zhì)。太陽光中的紫外線還能起到殺菌的作用。生曬必須在晴好天氣，選擇空曠平整、整潔干凈、無灰塵和異味的曬場(chǎng)，平鋪暴曬至足干即可。曬茶的工具可用農(nóng)村曬谷的竹席或者專用的曬布等。茶葉盡量鋪薄，時(shí)間從上午九點(diǎn)到下午四點(diǎn)之間為宜，中間至少用耙子翻動(dòng)兩次。在露水下來前必須收完，裝袋或裝箱時(shí)不要立即封口，應(yīng)敞開袋口一兩個(gè)小時(shí)，待茶葉溫度降下來，“太陽味”散失一些后再封裝。

1.3 本研究選擇的工藝

我們所做的研究是基于最傳統(tǒng)的白茶工藝，即復(fù)式萎凋和生曬工藝。在緩慢地人為可控的過程中去發(fā)現(xiàn)不同品種的區(qū)別，根據(jù)這些區(qū)別去調(diào)整具體的操作方法，規(guī)避品種的缺點(diǎn)，發(fā)揮品種優(yōu)勢(shì)。從而得出結(jié)論，不同品種的適制性，以及在制作過程中要注意的問題，進(jìn)而服務(wù)于白茶的制茶加工和推廣。

2 、各個(gè)品種特性在制作白茶過程中的表現(xiàn)

本研究以政和、松溪、浦城為核心，選取閩北地區(qū)廣泛種植、具有一定代表性或品種特點(diǎn)，且在長期生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用于白茶制作的茶樹品種，進(jìn)行重點(diǎn)研究。

2.1 政和大白茶

政和大白茶是原產(chǎn)于福建政和的茶樹品種，也是制作政和白茶的傳統(tǒng)品種。該品種屬小喬木型，發(fā)芽期遲，停止生長較早，生長期短。分枝少，節(jié)間長，葉片肥厚，色澤濃綠或黃綠，具光澤，葉脈明顯，鋸齒粗而深。政和大白茶鮮葉肥厚飽滿，水分充足，內(nèi)含物豐富，多種物質(zhì)成分含量在常見茶類中處于領(lǐng)先水平。但這一特性也導(dǎo)致政和大白茶在制作過程中顯得很“嬌貴”。政和大白茶一般不能采用雨青原料。采摘后要在最短時(shí)間運(yùn)到工廠并立即攤晾 , 且運(yùn)輸過程不宜擠壓和悶在袋中，否則極易引起紅變。在相同天氣和環(huán)境下，政和大白茶攤晾應(yīng)較其他品種更薄，不宜翻動(dòng)，葉張葉脈稍有損傷，都將不利于走水。由于政和大白茶水分和內(nèi)含物豐富，自然萎凋走水相對(duì)較慢，在選擇復(fù)式萎凋時(shí)前 48h 均不宜進(jìn)行日光萎凋，否則鮮葉易被曬紅，后 24h，失水率穩(wěn)定在 60% 以上時(shí)方可進(jìn)行日光萎凋。日光萎凋盡量選擇早晚溫度不高的時(shí)段。政和大白茶一般不需要并篩，失水率達(dá)到 80% 以上時(shí)開始晾曬，晴天時(shí)連續(xù)晾曬兩天即為成品。政和大白品種制作白茶的難度主要體現(xiàn)在走水上，前期走水不順暢容易造成紅變、死青，后期走水不順暢容易導(dǎo)致色澤灰暗、產(chǎn)生漚味。對(duì)天氣要求很高，只有在連續(xù)晴天，才能做出優(yōu)質(zhì)的政和白茶。政和大白茶制作的白茶以芽肥壯、味鮮、香清、湯厚最為特色，沖泡滋味純正、醇厚、甘甜，有豆香，湯厚者能有豆奶，香[1]。制作的白毫銀針，挺直如針，色澤灰白，茶湯透亮，香氣清鮮，滋味甘醇；制作的白牡丹肥厚如耳，具有葉大、芽肥、毫香鮮嫩的特點(diǎn)，香高湯厚，回甘好。由于該品種水浸出物和多酚類物質(zhì)含量高，制成的白茶普遍口感醇厚，十分耐泡?？傮w來說，政和大白茶品種特征明顯，品質(zhì)優(yōu)異，適合制作傳統(tǒng)工藝白茶，尤其是在原產(chǎn)地一直是制作白茶的主要品種之一，能做出最頂級(jí)的白茶。但對(duì)天氣、制茶經(jīng)驗(yàn)和操作方法要求較高，成為最難制作的品種之一。

2.2 福安大白茶

福安大白茶原產(chǎn)于福建省福安市，由于產(chǎn)量高，采摘期早，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高，在閩東、閩北地區(qū)大量種植，在全國多個(gè)產(chǎn)茶省份均有種植。一直以來，福安大白茶多被用于制作紅茶、綠茶、白茶。福安大白茶屬小喬木型，早生種，植株高大，樹姿半開張，主干顯，分枝較密，葉片呈稍上斜狀著生。芽葉黃綠色，富光澤，茸毛較多。葉面葉緣平，葉尖漸尖，葉齒較銳淺密，葉質(zhì)厚度中等。福安大白茶適制多茶類。制作白茶方法相對(duì)簡單，沒有太多需要注意的地方。萎凋時(shí)可以比政和大白茶攤晾厚一些，如遇雨天相對(duì)晾薄，氣溫合適時(shí)第二日下午就可以開始室外日光萎凋，當(dāng)晚可以進(jìn)行并篩，兩篩并一篩后繼續(xù)萎凋，使失水更加穩(wěn)定。福安大白茶制作白茶的關(guān)鍵在于萎凋走水，該品種鮮葉翠綠多茸毛，若走水順暢，制成的白茶顏色鮮明，葉綠芽白，具有很好的觀感。福安大白茶制作白茶只要遵循白茶傳統(tǒng)工藝各工序的要領(lǐng)即可。該品種制作的白茶芽葉舒張，芽壯毫顯，香鮮味醇，帶有花香和草本香的氣息，容易做出優(yōu)質(zhì)白茶。

2.3 水仙

水仙原產(chǎn)于福建建陽水吉，在很長一段時(shí)間內(nèi)是制作閩北烏龍和白茶的優(yōu)良品種。水仙白在歷史上是白茶的重要品種，水仙白茶在白茶中屬于特征明顯、品質(zhì)優(yōu)異的一類。水仙屬于小喬木型，樹勢(shì)高大，樹勢(shì)半開張，主干較明顯，分枝較疏。葉橢圓形，葉端尖長，葉面平展，色澤淡綠，有油光，富革質(zhì)，主脈明顯，基部較寬扁，側(cè)脈整齊，鋸齒較深而均勻。水仙葉片偏大，內(nèi)含物豐富，諸多特性與政和大白類似，因此萎凋走水也成為制作水仙白茶最關(guān)鍵的工序。制作水仙白茶盡量選擇晴好天氣，雨天空氣相對(duì)濕度大，走水困難，會(huì)使茶葉出現(xiàn)水臭味，成品有漚味，且色澤灰暗，品質(zhì)低下。晴好天氣時(shí)，也須盡量攤薄，在水篩上平鋪一層即可，注意通風(fēng)。失水率達(dá)到 50% 以上方可在早晚時(shí)進(jìn)行日光萎凋，注意不要被曬紅灼傷。水仙茶制作的白茶葉張舒展完整，顏色鮮綠，接近自然，香氣獨(dú)特外揚(yáng)，屬于識(shí)別度較高的奶香型，茶湯淡杏黃色，清澈通透，水甜且無苦澀感，十分耐泡。傳統(tǒng)工藝的水仙白茶最為接近白茶的本質(zhì)特征，水仙也是適合制作白茶的最優(yōu)品種之一。

2.4 福鼎大白茶

福鼎大白茶是小喬木型茶樹品種，葉片相對(duì)偏小屬于中葉型，早生種，具有繁殖力強(qiáng)、成活率高、產(chǎn)量大的特點(diǎn)，是福建省的主栽品種之一，也是重要的經(jīng)濟(jì)型茶樹品種。福鼎大白茶樹分枝較密，節(jié)間尚長，鮮葉側(cè)脈明顯，鋸齒較整齊，葉肉略厚，偏軟，芽頭潔白肥壯，茸毛多。福鼎大白茶與政和大白相比，葉片偏薄偏軟，含水量少，在運(yùn)輸和生產(chǎn)過程中不易發(fā)生紅變。福鼎大白茶的生物學(xué)特性決定了它的鮮葉失水更為順暢，攤晾可厚一些，萎凋整體時(shí)間可相對(duì)更短，日光萎凋的時(shí)間可適當(dāng)更長。福鼎大白茶制成的優(yōu)質(zhì)白亳銀針，外形條索肥壯挺直披毫，色澤銀白，整齊潔凈，內(nèi)質(zhì)香氣清高，毫香持久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃淸澈，葉底幼嫩肥軟勻亮。制成的高級(jí)白牡丹外形葉張肥嫩，芽心肥壯，葉態(tài)伸展，芽葉連枝，葉緣垂卷，破張少、勻整，色澤灰綠，毫色銀白，內(nèi)質(zhì)香氣淸鮮純正，毫香濃顯，湯色淡杏黃，清澈，淸醇淸甜，葉底葉色黃綠，葉質(zhì)柔軟鮮亮。制成的新工藝白茶外形條索粗松尚卷曲，褐綠色，勻整，內(nèi)質(zhì)香氣略顯 板栗香，醇厚爽適，湯色橙而淸澈，葉底勻整舒展[2]。福鼎大白茶用于制作白茶，制作工藝簡單，優(yōu)勢(shì)明顯，制成的白茶芽肥色白，是制作白茶的優(yōu)質(zhì)品種。

2.5 福鼎大毫茶

福鼎大毫茶原產(chǎn)于福建福鼎，也屬于國家級(jí)茶樹良種。該品種適制性廣，曾被廣泛應(yīng)用于制作綠茶和紅茶，近年來成為制作福鼎白茶的主要品種。福鼎大毫茶扦插繁殖發(fā)根力強(qiáng)，耐旱且耐寒，速生高產(chǎn)，在福建省內(nèi)栽種較廣，是主要的經(jīng)濟(jì)型茶樹品種之一。福鼎大毫屬早芽種，春茶萌發(fā)期在 3 月上、中旬，一芽三葉盛期在 4月上旬，育芽能力強(qiáng)。福鼎大毫屬小喬木型，大葉類，早生種，樹勢(shì)高大。福鼎大毫發(fā)芽較密，芽梢粗壯肥大，色澤嫩綠，白毫濃密，特多且長，芽梢生長快，嫩梢持嫩性好。葉片水平或下垂?fàn)钪~形橢圓或近長橢圓，黃綠色有光澤。福鼎大毫品種外觀優(yōu)勢(shì)明顯，且內(nèi)含物適中，萎凋走水沒有太大難度，在白茶產(chǎn)區(qū)普遍用萎凋槽萎凋也不會(huì)對(duì)外觀有太大影響。萎凋和生曬所需的時(shí)間相對(duì)更短，生產(chǎn)效率也更高，但生曬時(shí)間可延長，干度越高，口感越好。個(gè)別制茶師傅認(rèn)為福鼎大毫更適合用炭焙工藝來干燥，可以進(jìn)一步去除青臭味，提升毫香。福鼎大毫茶制成的優(yōu)質(zhì)白茶，芽頭肥壯，色澤銀白極顯毫，茶湯清淡透亮，口感甜，鮮爽度好，毫香明顯，但在耐泡程度上表現(xiàn)略差。福鼎大毫適合制作高等級(jí)白茶，如銀針、牡丹。

2.6 福云 6 號(hào)

福云 6 號(hào)為福鼎大白茶和云南大葉種的雜交品種，云南茶系的特征明顯。該品種繁殖能力強(qiáng)，屬于特早生茶樹品種，多被用于制作高檔綠茶（如毛尖）和工夫紅茶。福云 6 號(hào)鮮葉芽短而肥，茸毛特多，葉片很薄，嫩度高，水分足。反映在制茶上，福云 6 號(hào)的制率是最低的，其他茶類制作一斤毛茶需要鮮葉的數(shù)量是 4.5—5 斤，而福云 6 號(hào)至少需要 5.5 斤，濕度大的天氣甚至需要 6 斤以上?？梢娫撈贩N鮮葉中植物水所占比重是最大的，萎凋走水壓力大，易受傷，攤晾的厚度在這些茶類中須是最薄的。且一般少進(jìn)行日光萎凋，建議直接用室內(nèi)自然萎凋陰干。福云 6 號(hào)制成的白茶芽白極顯毫，葉張嫩綠色，外觀漂亮，但口感偏淡，香氣偏低。福云 6 號(hào)也是白茶的適制品種之一。

2.7 小茶

小茶亦稱小菜茶，各地均有，但品種特性略有不同。由于長期用種子繁殖與自然變異的結(jié)果，性狀混雜[3]。但制作白茶過程中的一些特性表現(xiàn)，又有相似之處，這里以政和縣境內(nèi)的小茶為例，大致介紹一下。小茶普遍為灌木型，樹勢(shì)矮小，枝皮粗糙，葉片長橢圓形且尖銳，葉片偏薄，濃綠色具光澤。小茶制作白茶主要難點(diǎn)在萎凋，首先攤晾要薄，保證通風(fēng)，盡量少進(jìn)行日光萎凋。并篩時(shí)間也要提前，其他茶類一般在失水率達(dá)到 60%—70% 時(shí)并篩，福云 6 號(hào)在失水率達(dá) 50% 左右就要開始并篩，否則后期失水過快會(huì)導(dǎo)致青味重，影響茶葉口感。小茶制作的白茶偏墨綠色，芽葉勻整，湯清澈，鮮爽度高，口感偏甜。小茶屬于白茶的適制品種。

2.8 梅占

梅占屬于烏龍茶品種，在閩北部分地區(qū)被規(guī)模引種，該品種并不是制作白茶的傳統(tǒng)品種，也不是常規(guī)品種。鑒于該品種自身特征明顯，有一定的代表性，筆者在過去幾年嘗試制作白茶，用來比較研究。梅占是制作烏龍茶、烘青綠茶和工夫紅茶的上佳原料。該品種茶條壯實(shí)、長大、梗肥、節(jié)間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，顯毫較差，香氣明顯。梅占制作白茶須嫩采，作為烏龍茶適制品種，鮮葉中含水足，萎凋時(shí)須攤薄，但適合進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜展馕?，總體來說萎凋時(shí)間偏長。梅占制作的白茶，芽頭肥壯但顯毫度低，葉張色澤墨綠，湯色偏黃通透，口感甜度好，花香明顯。綜合看來，梅占也適合制作白茶，相對(duì)更適合制作銀針、牡丹這類高等級(jí)白茶。

3、8 個(gè)品種的適制性總結(jié)

從以上不同品種的分析結(jié)論看，這 8 個(gè)品種都適合用于制作傳統(tǒng)工藝白茶。但受品種特性影響，制作出來的白茶各有特點(diǎn)，差異較大。用于制作同樣等級(jí)的白茶時(shí)，外觀、口感也各有優(yōu)劣。不難看出，影響白茶適制性和品質(zhì)的品種特性主要有：鮮葉色澤、外觀顯毫、葉片大小、葉片厚薄、水分和內(nèi)含物、植物芳香等。從鮮葉色澤來看，福鼎大毫、福鼎大白、福安大白芽偏白，葉片黃綠色，水仙、福云 6 號(hào)、小茶偏向于淡綠色，政和大白偏向于深綠色，梅占則是更深的墨綠色，制作出來的白茶顏色也是呈現(xiàn)遞增。這一順序一般也是水分和內(nèi)含物遞增的順序。水分和內(nèi)含物的多少，以及葉片的大小和厚薄，基本上就決定了一個(gè)品種萎凋的難易程度，和制作出來的口感。從外觀顯毫來看，福鼎大毫、福云 6 號(hào)和這里沒有提到的福云 595 三個(gè)品種一般被認(rèn)為是極顯毫，接下來是福鼎大白和福安大白，再下來是政和大白，再下來才是水仙、小茶和梅占等其他品種。從植物芳香來看，梅占、福云 6 號(hào)、福鼎大毫、福鼎大白、福安大白都是偏向花香型的，其中梅占最為明顯，福云 6 號(hào)還帶有云南茶系的花香型特征；政和大白是偏向于糯香型，根據(jù)嫩度的遞減，從類似米湯的香氣到豆香再到奶香；水仙是比較明顯的奶香型；小茶一般也為花香型。這些品種總體都屬于適合制作白茶的品種，被越來越多地引用、研制與發(fā)展，組成了越來越豐富的白茶產(chǎn)品體系。

4、研究意義

第8篇：茶藝論文范文

1.1采用我們自行研制的心電監(jiān)護(hù)設(shè)備

心電放大單元采用日本光電6353心電圖機(jī),用PC586通用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行量化處理。導(dǎo)聯(lián)采用改良的IESA連接方式和心電圖機(jī)frank網(wǎng)絡(luò)專利技術(shù),用專用監(jiān)護(hù)線和粘貼電極完成心電信號(hào)的提取,通過軟件依據(jù)改良的DOWER矩陣法完成模擬12導(dǎo)聯(lián)同步心電圖的轉(zhuǎn)換。

1.2受檢者均為來本院胃鏡室就檢的病人,共170例,男性92例、女性78例。年齡17~83歲,其中<20歲10例,20~40歲32例,40~60歲74例,>60歲54例?；颊哂信R床確診的心臟病者54例,其中冠心病33例,心肌梗死(陳舊性)11例,高血壓心臟病9例,風(fēng)濕性心瓣膜病6例,特發(fā)性慢性心房顫動(dòng)3例,肥厚性心肌病和心肌炎各1例。每個(gè)受檢者均從胃鏡檢查準(zhǔn)備工作開始到檢查結(jié)束,進(jìn)行持續(xù)性的心電監(jiān)護(hù),除檢查前后、胃鏡檢查達(dá)到各個(gè)部位和取活檢等特殊操作時(shí)進(jìn)行詳細(xì)的記錄和提取心電圖外,檢查過程中出現(xiàn)異常情況也隨機(jī)提取相應(yīng)的心電圖并作標(biāo)記,由專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)15年以上的心電圖醫(yī)師進(jìn)行閱圖和診斷。

2結(jié)果

2.1ST-T變化

胃鏡檢查前存在ST-T改變者40人,占23.53%,其中器質(zhì)性心臟病者占85%(34/40);胃鏡術(shù)中出現(xiàn)ST-T改變者98人,占57.65%,其中器質(zhì)性心臟病占42.85%(42/98);胃鏡術(shù)后10分鐘仍存在ST-T改變者38人,占22.35%,其中器質(zhì)性心臟病者占78.95%(30/38),術(shù)中較術(shù)前及術(shù)后10分鐘的發(fā)生率均高(P<0.05)。其中T波低平及ST段壓低者術(shù)中較術(shù)前及術(shù)后發(fā)生率明顯增加(P<0.01)。

2.2在監(jiān)護(hù)過程中,記錄了如下特殊表現(xiàn)的心電圖,并在胃鏡檢查中進(jìn)行了相應(yīng)的應(yīng)急處理

一過性極速竇性心動(dòng)過速(最大心率Hrmax>180次/分)12例;嚴(yán)重竇性心動(dòng)過緩3例,其中1例最慢心率42次/分,另外2例伴間歇性竇性停搏,長P-P間期分別是3•4s和2•8s;一過性嚴(yán)重缺血型ST段移位(ST段水平或低垂下移,振幅>2mm,持續(xù)時(shí)間>2min)7例,其中3例有不典型心絞痛癥狀,余4例為無癥狀缺血;室性期前收縮(PVS)7例,成對(duì)出現(xiàn)者3例,且1例出現(xiàn)短陣室速1陣,特寬型PVS4例,早搏指數(shù)<1或“RonT”PVS2例;快室率(心室率>160次/分)的房性心律失常2例,心房顫動(dòng)和心房撲動(dòng)各1例;此外還記錄到快頻率依賴性左束支阻滯和陣發(fā)性室上性心動(dòng)過速(房室結(jié)折返性心動(dòng)過速AVNRT)各1例。上述心律失常單獨(dú)或復(fù)合表現(xiàn),共計(jì)15例,占胃鏡檢測(cè)者8•82%。此外,非特異的ST-T異常僅在下壁導(dǎo)聯(lián)組表現(xiàn)者9例,僅在側(cè)壁導(dǎo)聯(lián)組表現(xiàn)者4例,僅在前間壁導(dǎo)聯(lián)組表現(xiàn)者1例。上述ST-T異常者多無明顯臨床癥狀,或癥狀輕微被胃鏡檢查時(shí)的緊張和恐懼掩蓋,僅使用下壁導(dǎo)聯(lián)組漏診5例、側(cè)壁導(dǎo)聯(lián)組10例、前間壁導(dǎo)聯(lián)組漏診最多,為13例。

第9篇：茶藝論文范文

關(guān)鍵詞：飲食；中西方飲食文化；差異

《現(xiàn)代漢語詞典》中，飲食被解釋成“吃的和喝的東西”或是“吃東西和喝東西”。在英文字典中，飲食被解釋為“foodanddrink”即“吃的和喝的東西”或者“biteandsup”即“吃東西和喝東西”?？偟膩碚f，有關(guān)“飲食”的解釋，無非是“吃的或者喝的東西”，或是吃喝的動(dòng)作。但真正的飲食并非如此簡單，隨著現(xiàn)代生活的發(fā)展，人們已經(jīng)不再僅限于填飽肚子，而是為享受美食而“飲食”。因此，飲食本身就上了一個(gè)層次，人們已從普通的吃，上升為吃什么？在哪兒吃？如何吃？不同的吃法會(huì)體現(xiàn)不同的飲食文化。中西方對(duì)于飲食的觀點(diǎn)、態(tài)度和飲食的內(nèi)容、特點(diǎn)等方面都存在著顯著的差異。文章將從兩個(gè)方面進(jìn)行研究：中西方飲食文化差異及產(chǎn)生此種差異的原因。

一、中西方飲食文化的差異

（一）飲食禮儀

中餐，主要體現(xiàn)一個(gè)“讓”字。在中國的宴席上，后輩或小輩習(xí)慣等長輩、主人家入座后，才開始用餐，從而表現(xiàn)對(duì)主人或長輩的敬意。同時(shí)，主人一般會(huì)先給主要的賓客夾菜，并邀其先享用。西餐中的禮儀體現(xiàn)在“美”上。整個(gè)食用的過程，不但要美味，更要讓食用者對(duì)其所食用的食物，有賞心悅目的感受。食用者衣著整齊，最好穿禮服，并且要求食用時(shí)的坐姿端正。

（二）飲食觀念

中西方文化的不同，也體現(xiàn)在社會(huì)心理、價(jià)值觀、民族習(xí)俗方面。就請(qǐng)客吃飯來說，對(duì)于中國人，“共享”是其主要方式，一群人共坐一桌，共享桌上的菜肴，最后的結(jié)賬也是爭(zhēng)相買單。但歸根結(jié)底，所有的這些行為都總結(jié)為一個(gè)“合”字。而對(duì)于西方人來說，請(qǐng)客吃飯?jiān)谒麄兊乃枷胫惺敲咳艘环?，并且各付各的單，可以根?jù)自己的口味，點(diǎn)自己喜歡吃的東西；同時(shí)，西方人不像中國人，一盤菜可以同時(shí)幾個(gè)人一起享用，西方人用餐，往往只吃自己盤中的食物。

（三）飲食對(duì)象

西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”，有部電影就有場(chǎng)景是關(guān)于，外國士兵為了保持營養(yǎng)的不流失和自身的強(qiáng)健，而生吃大塊剛割下的牛肉，不僅益于人體某些微元素的吸收，也利于鍛煉牙齒的咀嚼力。在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時(shí)，才進(jìn)入平常的飲食結(jié)構(gòu)，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位。

（四）飲食性質(zhì)

飲食觀念的不同，使西方飲食傾向于科學(xué)、理性，中國飲食傾向于藝術(shù)、感性。西方飲食習(xí)俗的著重點(diǎn)僅僅是原始的飲食實(shí)用性的延伸；而中國飲食習(xí)俗中對(duì)味的偏重，就把飲食推向了藝術(shù)的殿堂。

（五）飲食餐具

中西方文化的差異，同樣也體現(xiàn)在飲食餐具上，中國人使用筷子，西方人使用刀叉。在過去的幾千年里，中國人民崇尚農(nóng)耕，直到現(xiàn)在為止，中國人用餐喜歡用圓桌，也稱八仙桌；吃飯用筷子夾，體現(xiàn)和氣；而西方人一般用方桌，并使用刀叉，刀叉卻給人一種帶有殺氣的野蠻氣息。

二、產(chǎn)生差異的緣由

（一）傳統(tǒng)文化

早期中國文化受地理環(huán)境的制約很大。中國位于亞洲大陸的東南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。中國文化的溫床——黃河流域，土地比較肥沃，但是氣候條件比較惡劣。

西方文化的童年時(shí)代——希臘文明，獨(dú)特的氣候和地理環(huán)境，形成了希臘獨(dú)特的生產(chǎn)方式和特有的文明。為了獲取更多資源，人們必須努力探索自然的奧秘，這種對(duì)自然界的探索欲、征服欲促進(jìn)了自然科學(xué)的誕生，理性成了西方文化的典型特征。在認(rèn)識(shí)自然的過程中，人也不斷地認(rèn)識(shí)自己。

（二）生活環(huán)境及習(xí)俗

在中國，集體主義，是主導(dǎo)價(jià)值觀。而在英、美等西方國家，強(qiáng)調(diào)個(gè)人主義，重視個(gè)體的價(jià)值與尊嚴(yán)。兩種截然不同的價(jià)值取向也體現(xiàn)在了飲食上。在中國，價(jià)值觀所導(dǎo)致的飲食差異反映在人們?nèi)粘Ｉ钪械母鱾€(gè)方面。其中最為常見的是中國人之間相互詢問的那句“你吃過了嗎？”；通過吃可以交流信息，表達(dá)歡迎或惜別的心情，現(xiàn)如今的吃，不僅僅停留在原有的交際功能上，已轉(zhuǎn)化成對(duì)社會(huì)心理的一種調(diào)節(jié)。

而在英、美等西方國家，飲食僅僅作為一種生存的必要手段和交際方式。美國心理學(xué)家馬斯洛將人的需求由低級(jí)到高級(jí)劃分為五個(gè)層次，飲食則被劃分在第一層，“吃”在他們的心目中只是起到了一種維持生命的作用。

三、結(jié)語

中西，就字面上的意思來理解，就表現(xiàn)了兩個(gè)大派的不同文化，而飲食在其中，也占據(jù)著重要位置。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，全球國家間的交流也變得愈發(fā)的深入，中西餐桌禮儀文化也將在碰撞中不斷融合與補(bǔ)充。中餐開始注重食物的營養(yǎng)性、健康性和烹飪的科學(xué)性；餐桌禮儀也趨向文明性、科學(xué)性。社會(huì)背景，歷史文化的差異導(dǎo)致了中西餐桌禮儀的差異，餐桌禮儀從某種程度上來說是一種生活習(xí)慣的反映，而生活習(xí)慣的形成又不是短時(shí)間內(nèi)可得到的，實(shí)際上是一種歷史文化的沉淀和延伸。

參考文獻(xiàn)： 

[1] 張起鈞.《烹調(diào)原理》[M].臺(tái)灣：中國商業(yè)出版社，1999. 

[2] 隗靜秋.《中外飲食文化[M].浙江：經(jīng)濟(jì)管理出版社，2010. 

[3] 李娟.《才智》[M].邵陽：邵陽學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（12）.