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關鍵詞：PLC；組態(tài)軟件；污水處理
DOI：10.16640/ki.37-1222/t.2017.14.008
0 引言
近年來，城市化的進程在不斷的深入，這也給城市的發(fā)展帶來了很多的問題，城市的大量污水就是其中之一。目前，我國的污水處理技術有了很大程度的進步，自動化的PLC和組態(tài)軟件技術的應用極大的提高了污水的處理效率。通過PLC的控制和組態(tài)軟件的監(jiān)控作用，能夠是污水處理的過程成為一個有機的整體，使城市的污水能夠在科學合理的方式下處理。作者通過對相應的內容進行分析和探討，并給出一定的建議。
1 PLC和組態(tài)軟件技術在污水處理項目中的重要性
近年來，我國經濟快速發(fā)展，已經一躍成為了世界第二大經濟體，僅次于美國，雖然改革開放以來我國取得的經濟進步是有目共睹的，而且是非常輝煌的，但是，在實際的發(fā)展過程中，也給我國造成了很大的問題，其中，城市的污水問題就是非常重要的一個方面。農業(yè)和工業(yè)的發(fā)展，排出了大量的污水，嚴重污染了我國的環(huán)境，對人們的生存健康也造成了不小的影響，在意識到污水的嚴重影響之后，我國迅速采取措施，各地建立了很多先進的污水處理廠，對產生的污水進行處理和整治，起到了不錯的效果。隨著社會的進步和科學技術的發(fā)展，我國的污水處理手段從傳統(tǒng)的手工化學處理方式向著更加先進、更加科學的方向發(fā)展，特別是在PLC和組態(tài)軟件技術應用進來之后，結合計算機技術和信息技術，對污水處理的各個環(huán)節(jié)進行有效的控制和監(jiān)控，保證污水處理的高效性和可控性。PLC技術，也就是可編程的邏輯控制器，顧名思義，最主要的作用就是起到了控制的作用。以往，我國工廠在處理污水的時候，需要用到大量的人力和物力，隨著PLC技術的引入，通過機械就可以對污水處理的環(huán)節(jié)進行控制，從而更加精確的處理城市污水。而組態(tài)軟件技術則更多的是起到監(jiān)控的作用，通過采集一些數據，來輔助PLC對污水處理的過程進行控制，共同起到作用。近年來，這兩項技術在污水處理當中應用非常廣泛，并且起到了相當不錯的作用，所以說，污水處理廠要加強研發(fā)和引入這兩項關鍵性的技術和設備，從而更好的保證污水的處理效果。
2 污水處理項目的設計
本文通過PLC和組態(tài)軟件技術的應用，對目前污水處理的項目進行相關的設計，希望能夠對污水處理廠的工作有所啟迪和幫助。
2.1 系統(tǒng)結構
系統(tǒng)結構的設計是保證污水處理廠的自動控制系統(tǒng)穩(wěn)定的重中之重。我們的設計之中選擇的穩(wěn)定性比較高的四級控制和管理的方案，對整套污水處理系統(tǒng)進行控制和監(jiān)控。管理層主要是指環(huán)保局或者是污水處理廠，而監(jiān)控層則選擇了兩臺工業(yè)控制的計算機進行，使用的就是國產的北京力控組態(tài)軟件，而在控制層，則是選用了兩臺的西門子公司的PLC設備進行控制，并進行集中監(jiān)測，分散控制，起到了非常好的效果。而在設備層當中，則是配置了變頻器、記錄儀、傳感器等多種輔助設備來幫助進行污水處理的控制和監(jiān)控。從系統(tǒng)結構的設計中，我們可以看出，管理層可以通過監(jiān)控層對污水處理的相關情況進行信息的獲取和監(jiān)控，而又可以通過控制層進行有效的把控，起到了非常好的應用效果。
2.2 系統(tǒng)設計
從上文中我們知道采用的是力控的組態(tài)軟件和西門子的PLC，這兩種設備能夠很好的形成合作，起到良好的監(jiān)控和控制作用。其中，組態(tài)軟件提供一個人機交互界面，使操作人員可以通過CRT直觀的了解現場各工藝參數及故障報警，根據生產需要發(fā)出相應的控制指令。此外使用數據存儲服務器記錄歷史數據，為提高生產效率制定新的生產方案提供可靠的依據。而PLC的特點是體積比較小，功能多，而且可靠性比較高，編程之后的PLC能夠按照內部程序對系統(tǒng)進行實時監(jiān)控，程序啟停等現場設備?？梢?，PLC和組態(tài)軟件技術在污水處理當中起到的作用是非常重要的。在污水處理過程中，有非常多的環(huán)節(jié)，也有很多的設備和處理池，像均質調節(jié)池、沉淀池、再生池、二沉池、好氧池等等，這些處理池的功能不同，但是，都是污水處理過程中非常重要的工序，而通過PLC和組態(tài)軟件技術和設備能夠全局性的控制這些處理池和設備，并進行數據的分析和共享，使污水的處理變成一個自動化程度非常高的項目，并且提高可控性。
2.3 系統(tǒng)特點
污水處理過程的共同特點是開關量多、模擬量少，以邏輯控制為主，閉環(huán)控制為輔。整套污水處理流程有多個監(jiān)控點，包括液位、PH值、溶氧、濁度、頻率以及泵的運行狀態(tài)等等。每個PLC均采用相同的變成方法，有利于程序的編寫和擴展。同時，組態(tài)軟件也結合PLCM行有效的控制和管理，提高了污水處理的效率。
2.4 軟件設計
軟件設計主要是針對組態(tài)軟件技術來說的，本項目采用的力控軟件的功能是比較強大的，包括了實時數據庫的功能、冗余功能以及圖形功能等等。同時，還可以進行多幅實時監(jiān)控，這對于污水處理來說是非常重要的。通過多幅實時監(jiān)控，可以對各個處理池的具體情況進行觀察，提高污水處理的效率，防止出現問題。此外，還可以對污水處理的情況進行記錄，方便用戶進行管理。
3 結束語
污水處理是城市建設過程中必須解決和處理的一項重要問題，隨著科學技術的進步，PLC和組態(tài)軟件技術逐步應用到了污水處理的過程當中，起到了非常好的效果，我們在接下來的過程中要繼續(xù)使用這兩項技術。
參考文獻：
[1]詹俊濤，鄭萍，劉會勇等.基于PLC的大型污水處理控制系統(tǒng)[J].儀長技術與傳感器，2015（06）：48-52.
[2]宋青，王文成.基于工業(yè)以太網多PLC的污水處理控制系統(tǒng)[J].自動化與儀表，2011，26（06）：28-32.
關鍵詞：地基處理；管井降水；強夯
中圖分類號：TU44文獻標識碼： A
一、 引 言
強夯法作為一種經濟有效的地基加固方法，得到有廣泛的應用，但是，在飽和軟土和地下水位較高的地基處理中，直接采用強夯法進行加固并不適用。由于在這些含水量高類土中、強夯能量幾乎全部被超靜孔隙水壓力吸收，不能對地基起到加固作用，因此，為了保證強夯法在這類土中的加固效果，必須解決土中地下水的排出和超靜孔隙水壓力消散的問題。管井降水聯合強夯法，作為一種經濟適用的技術被提出。
利用管井進行抽排水主要有三方面作用：1、降低地下水位，同時減小土層中含水量，從而降低強夯時產生的超靜孔隙水壓力；2、連續(xù)布置管井，阻斷外部水源對施工區(qū)域進行補給；3、減少土層含水率后，土層產生的有效應力可以對深部土層形成預壓固結。
本文結合在曹妃甸地區(qū)某明渠邊坡加固工程中采用的管井降水聯合強夯法，對該方法加固的應用進行說明。
二、工程地質條件
1、水文地質條件
場地內地表水為海水?？碧缴疃葍鹊叵滤饕獮闈撍拔⒊袎核?，含水層厚度大，滲透性較強，富水性良好。地下水位埋深為0.55～1.70m，地下水標高0.95～3.55m。地下水與海水呈交替互補，地下水徑流緩慢，排泄以側向徑流為主，屬垂直補給側向徑流循環(huán)類型，潛水和海水相互聯通，水力聯系強烈。各土層的滲透系數見表2-1。
表2-1 土層滲透系數一覽表
2、地基土構成與特征
勘探深度內的地層為吹填土和第四系全新統(tǒng)濱海相沉積層，主要巖性為淤泥質粉質粘土，淤泥質粉質粘土夾粉砂、粉土、粉質粘土，多為層狀土。依據地質時代、巖性、分布規(guī)律和物理力學性質，將勘探深度內地層分為11 個工程地質層或亞層，各層特征分述如下：
土層編號 巖性 標貫擊數 頂標高（m） 層厚（m）
①1層 淤泥質粉質粘土 3.5 4.3 1.4
①2層 粉砂粉土 7.0 3.98 3.7
②層 粉土 6.5 0.14 2.4
②1層
淤泥質粉質粘土夾砂 6.5 0.58 2.53
③層 粉砂 19.7 -2.02 6.32
③1層
淤泥質粉質粘土 5.0 -6.29 1.5
④層 粉質粘土 5.9 -8.83 5.51
④1層 粉砂 29 -14.25 2.4
④2層
淤泥質粉質粘土 4.5 -11.03 1.29
④3層 粉土 12 -15.29 2.6
⑤層 粉土 26.4 -19.47 1.71
說明：以上數據均為平均數。
三、施工步驟
設計結構底標高高程為2.1米，結合現場強夯試驗本工程預留140厘米，故開挖至3.5米，作為開挖標高，并在此高程進行地基處理。
管井布置間隔7米，深度14.6米。管井采用開挖時使用泥漿護壁。管井材料采用無砂混凝土管，直徑50厘米。管井以500米為一個施工作業(yè)段進行抽排水施工。抽排水使用1千瓦的小型潛水泵作業(yè)。開始時需要連續(xù)抽排，后期抽排水作業(yè)穩(wěn)定后現場實際每小時開啟15分鐘即可抽干。抽排水作業(yè)時要留意抽干后水泵的空轉損傷，需要派專人循環(huán)檢查各井點水泵運轉情況。
第一遍管井降水地下水位降低到地面以下3 m后進行第一遍強夯，擊數3 擊，單點夯擊能1500kN.m；第二遍管井降水，降至地面以下3.0m；平整場地，進行第二遍強夯，擊數4 擊，單點夯擊能2000kN.m；第三遍管井降水，降至地面以下3.0m；平整場地，進行第三遍強夯，擊數4 擊，單點夯擊能2000kN.m。
強夯使用10噸重帶氣孔夯錘，直徑2米。夯擊能量通過調整起吊高度的方式進行調整，吊機使用履帶式起重機并裝備自動脫鉤機構。1500kN.m夯擊能要求時夯錘吊起高度為15米，2000kN.m夯擊能要求時夯錘吊起高度為20米。
夯點間距4米布置，夯點平面布置圖如下：
四、檢測結果
經靜力觸探檢測后結果如下：檢測深度為7米，自標高2.5米至-4.5米。平均2000檢測一點，抽取20點進行統(tǒng)計分析。在砂土質情況下平均錐頭阻力大于8MPa；在軟土情況下層厚0.5米以內時錐頭阻力約為1.2MPa；軟土層厚度約2米時，錐頭阻力約為0.5MPa.
五、結論
基于曹妃甸區(qū)排水明渠工程地基處理試驗區(qū)現場試驗結果，得出如下結論：
關鍵詞：強夯法 井點降水 軟弱地基 質量控制
前言
強夯法加固地基具有效果顯著 、設備簡單、經濟易行、節(jié)省材料等優(yōu)點，因而被廣泛應用。常常被用來加固碎石土、砂類土、非飽和性粘性土、雜填土、濕陷性黃土等軟弱地基。用來加固飽和性軟土地基面臨的主要問題是強夯引起的超靜孔隙水壓力無法迅速消散而極易引起的所謂“橡皮土”現象，影響加固效果。此時，選擇合理有效的降水措施顯得尤為重要，而井點降水正是不錯的選擇。
一、工程概況及地質條件
該高速公路路線所經區(qū)域處于黃河沖擊平原區(qū)。根據地質資料，沿線土層為第四系沖洪積物，地基土質以粉土、粉質粘土、粘土、粉砂、細砂為主，具有較松散、承載力低、固結程度差等特征。東營地區(qū)部分路段地勢低，地下水位高，埋深在0.5～0.8米。根據《公路路基設計規(guī)范》的規(guī)定：橋臺與路堤相鄰處工后沉降應≤10cm，涵洞、通道處工后沉降應≤20cm，一般填方路段工后沉降應≤30cm。圖紙設計，對橋頭路基采用強夯處理，地下水位高的路段強夯處理時結合井點降水措施。
二、施工工藝及參數
1、井點降水
（1）清表：施工前，清除原地面表層耕植土和相關植被，清除場地上和地下障礙物，做好場地的平整工作，并進行測量放樣。
（2）井點布置：井點降水應在橋臺施工之前進行。井點布置在橋臺強夯處理范圍內，兩側邊界為邊溝外緣，外圍管間距2m，內點管間距8m。
（3）井點設計：井點管長10.2m，埋深10m，外露0.20m，外圍管直徑38mm，內點管直徑42mm，外圍管、內點管均為帶有長1.5m濾頭的鋼管，濾頭上開設直徑15mm的圓孔，孔距為25mm，濾頭上包裹雙層尼龍濾網。井管連接采用pvc管，直徑120mm。
（4）施工流程
①場地清表整平后，用白灰劃出井點降水管的位置，清理障礙，避免與原有管線等相撞。
②采用沖擊沉管法布管，將打井管對準點位垂直插入井點孔，邊沖邊拔邊旋轉并保持打井管垂直，調整水壓和沉入速度，保證沖孔直徑達到要求，沖水壓力可逐漸加壓，待沖沉至設計底標高0.5m時，打井管停止沖沉，再沖洗片刻將底部泥漿隨水沖出，切斷水源后，迅速垂直拔出打井管，隨即將井點管對準井孔中心垂直插入。
③當井點管達到設計高程后，將井點管固定并將井點管管頂臨時封堵。井點管四周濾料采用粗砂灌填，井點填砂后，井口以下1.5m用土填實封堵。
④當井點管封堵完成后，將管頂臨時封堵打開，向井點內灌水，當清水灌入后迅速下沉，證明井點成孔合格。檢試完成后，將井點管和集水管連接，組裝水泵機組，進行井點試運行。
⑤強夯期間，拆除內點管，保留外圍封管，全過程抽水，使加固范圍內的地下水始終保持在3.5m以下。施工完畢終止抽水后，拔出井點管，所留孔洞立即用砂填實。
（5）降水效果觀測
為了動態(tài)了解場地的降水效果，在場地四角及中心位置打設觀測孔，孔深5米。降水開始后，每天觀測2次，取各孔的平均值作為地下水位的平均值。經連續(xù)降水，7天后水位降至3.5米以下。
2、強夯
（1）清表
施工前，清除原地面表層耕植土和相關植被，移除場地上空和地下障礙物，做好強夯場地的平整工作，并測量場地高程。
（2）施工放樣
清表后，基底表面恢復中線，按設計樁位恢復中線及邊線。按設計要求確定出點夯及滿夯點位，夯點用白灰明顯標記和編號。
（3）強夯擊能
強夯機性能：型號qh300，履帶式起重機，帶有自動脫鉤裝置，夯錘為圓形，錘重10t，錘底面為直徑2.25m，設置有直徑8cm的排氣孔，配備有累積式計數器。
用紅繩在強夯機的臂桿處標記所確定的落距高度，便于每次夯擊時確定設計所要求的夯擊能。
（4）點夯
根據設計，夯擊點間距選用6m。強夯范圍為沿路線方向臺后20m。夯擊時先夯第一排，然后夯第二排，以此順序夯擊完第一遍夯點后，將夯坑整平，第二遍夯擊時重復第一遍步驟，且與第一遍夯擊之間的時間間歇由超靜水壓力消散快慢確定。經試夯，間歇時間為8天。
點夯兩遍，第一遍夯擊點按正方形布置，第二遍夯點布置在第
遍夯擊點的中間。第一遍強夯時夯擊偶數編號的主夯點，第二遍夯擊奇數編號的主夯點。
（6）測量并記錄
測量并記錄強夯的各項參數（如夯擊能、夯擊次數、每次夯擊的沉降量等）和施工等情況。
（7）止夯標準
以最后兩擊的平均沉降量不大于5cm，夯坑周圍地面不發(fā)生過大的隆起，不因夯坑過深而發(fā)生起錘困難時為止夯標準
三、強夯法處理軟基效果
強夯處理三周后，現場進行了試驗檢測，采用灌砂法檢測土基壓實度，采用標準貫入儀檢測地基承載力，根據檢測報告數據，采用強夯法處理路基土基壓實度為91%～95%，地基承載力≥220kpa，滿足設計要求。
四、結論與體會
1、井點降水能有效解決軟土地基中含水量過大的問題，通過嚴格的質量控制，強夯施工可以起到加固軟基的作用。
2、地下水位高，砂性土中地下水補給快，降水存在一定的困難。
3、地層變化多，土質變化大，土層含水量無規(guī)律，對強夯效果影響大。
4、對工后沉降要求高的路基（如橋頭段），建議慎重選擇，一方面強夯處理深度有限，工后沉降驗證時間長；另一方面橋頭跳車本身一直是很難控制的一項通病。所以，更應選擇加固效果有保障的方案。
5、攪拌樁處理深度大，強度高，整體性好。雖然成本較強夯有所增加，但是從實體質量、公路運營等長效考慮，處理橋頭軟基，攪拌樁加固方案當屬首選。
據世界衛(wèi)生組織WH0調查顯示，人體80％的疾病與水有關，人體缺乏5名的水分就會口渴，缺乏15名就會昏迷甚至危急生命。普通人可以7天不吃飯，但不可3天不喝水。而女人與水，更有著段天生的不解之緣。水是大自然賦予人類再好不過的營養(yǎng)素和美容品，因而對于每個愛美女性來說，水是保持皮膚良好形態(tài)的首要條件。含水量充裕時皮膚就顯得豐滿、細膩、富有彈性，缺水時皮膚則會變得干燥、粗糙，出現脫屑、皺紋的現象，缺少柔軟性和伸展性。
軟水養(yǎng)生，健康美膚新方式
水有軟硬之分。我們的生活用水中含有大量的鈣鎂離子，這些成
分阻礙人體的吸收、代謝與循環(huán)，會讓皮膚變得粗糙、干燥，嚴重時會出現胃腸結石、膽結石等系列疾病。_而無鈣鎂離子或含微量鈣鎂離子的水，溶解性強、含氧量大、活性高，長期使用能夠達到養(yǎng)生保健、減少疾病的功效，同時還能夠養(yǎng)顏護發(fā)、延緩衰老。這種水稱之為“軟水”，它被譽為優(yōu)質養(yǎng)生美顏水，是當今養(yǎng)生理想之水。在歐美發(fā)達國家的家居生活設施中，占家
庭用水量90名的烹飪、洗滌、沐浴用水都是軟水。而在中國，優(yōu)質養(yǎng)生美顏水在生活中出現的頻率是微乎其微。
悉聞康百得公司創(chuàng)造性地將軟水與現代生物科技相結合，首次將“去離子軟水”作為化妝品成分使用，讓人不禁動心想去了解和體驗下。下面就跟我起去
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軟水養(yǎng)生美容三步曲
第一步：軟水潔膚，深層清潔
我們都知道，面部護理的第步是清潔，然而在進行美容養(yǎng)護的時候，大家卻常常忽視清潔用的水。在康百得公司，每位顧客都要有機會感受從清潔到護理每個層次的軟水呵護。
護膚第步美容師并不像以往直接從水龍頭接盆自來水，而是在個瓶子里汲取出軟水來做臉部清潔。美容師強調，軟水獨特的水活性和溶解性會使清潔用品產生豐富泡沫，徹底掃除肌膚屏障，實現深層清潔護理。而我也確實感受到在清潔時，軟水淌過臉部的細膩與輕柔。
面部清潔后，美容師用毛巾給我擦臉時，細膩的毛巾就像是雙柔軟的手拂過臉龐。據說，美容師直是使用軟水清洗毛巾、衣物的，因為軟水不含硬度物質，不會附著在毛巾或衣物表面形成板結，所以毛巾才會直保持自然柔軟，更加體貼皮膚，讓人倍感舒適安心。
第二步：軟水活膚，滋潤補水
清潔后，美容師就要用護理水來滋潤皮膚了。經過軟化的水，其碳酸鈣、碳酸鎂的內聚力擾破壞，因而不易被皮膚吸收的大分子團水變成了極易滲透吸收的小分子團水。軟水活膚乳嫩滑滋潤，能夠快速滲入肌膚表皮，滋潤細胞，補水活膚。美容師建議我長期使用軟水乳液，以加速皮膚新陳代謝，令肌膚更加水嫩無瑕。
第三步：軟水滲透，強效吸收
硬水(普通水)中的雜質和鈣鎂離子不能與美容產品中的營養(yǎng)成分充分融合，容易在肌膚表皮形成屏障，阻礙營養(yǎng)成分的吸收。
康百得的新產品全部采用去離子軟水為主要成分。試驗證明，軟水有獨特的強大滲透性和溶解性，能夠完全保留美容產品中的營養(yǎng)成分，使營養(yǎng)成分和細胞生長因子迅速滲入皮膚基底層，強效吸收，加快肌膚細胞新生。
此次軟水體驗，真正讓我體會到了李時珍在《本草綱目》中曾提出的“人賴水以養(yǎng)生，可不慎所擇乎”這句話的含義，也就是說“切慢性疾病皆可由優(yōu)質水體調養(yǎng)，凡重視養(yǎng)生養(yǎng)顏之人，都應慎重對待水，以之為養(yǎng)生的根本?！睈勖赖奈覀?，想給肌膚補充養(yǎng)分，就更應該慎重地選擇好水!
軟水養(yǎng)生美容小課堂
軟水與硬水
水有軟硬之分，凡不含或含有少量鈣、鎂離子的水稱為軟水，反之稱為硬水。水的硬度按成分劃分，如果是由碳酸氫鈉或碳酸氫鎂引起的，系暫時性硬水(煮沸暫時性硬水，分解的碳酸氫鈉，生成不溶性碳酸鹽而沉淀，水由硬水變成軟水)；如果是含有鈣、鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，系永久性硬水，經煮沸后不能去除。以上兩種硬度合稱為總硬度。
依照水的總硬度值大致劃分，總硬度0～30ppm稱為軟水，總硬度60ppm以上稱為硬水。高品質的飲用水不超過25ppm，高品質的軟水總硬度在10ppm以下。在天然水中，遠離城市未受污染的雨水、雪水屬于軟水；泉水、溪水、江河水、水庫水等多屬于暫時性硬水，部分地下水屬于高硬度水。
水質的選擇
當前我們對水的認識存在
個誤區(qū)，只要飲用達標即可，其實生活用水除了飲用外還包括食用、淋浴、洗衣等。來自國外的調研報告顯示，水中的各種成分有1／3是通過洗臉、沐浴等方式經皮膚吸收進入人體的!水中有機物污染對人體的危害極大，當前我國水源有機物污染非常嚴重，硬水(生活用水)中有機物的存在使水處理難度增加，有毒的小分子有機物難以降解，并在生物體內蓄積，極易致癌(水中致癌物有20多種)，而這些潛在危害往往是滯后的，從發(fā)現到得病需要個漫長的時間，甚至長達20～30年。
軟水美容
1、深井水和河水都是硬水。
2、鈣鎂含量較多的是硬水，鈣鎂含量較少的是軟水。
3、小溪，河流在流動過程中會攜帶石頭里的礦物質即為硬水，水蒸氣，雨水或者雪水中沒有礦物質即為軟水。
4、在水中使用肥皂，鈣和鎂很難與肥皂發(fā)生反應，沒有泡沫即為硬水。
（來源：文章屋網 ）
現在人們泡普洱茶，不必像古人那樣大費周章“其江水，取去人遠者?！备魉畯S商提供的水經過人工凈化、消毒處理過，這到我國衛(wèi)生部制訂的飲用水衛(wèi)生標準的如瓶(桶)裝純凈水、礦泉水均適宜用來泡普洱茶。平時，可以從水質：清、活、輕，水味：甘、洌這五個標準來選擇水。
純凈水：采用現代多層過濾和超濾、反滲透技術等多道工序提出純凈水，并使水的酸堿度達到中性。用純凈水泡茶，凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，甘醇可口。
礦泉水：含有適量礦物質和負離子易于飲用，但市面上礦泉水的品牌各異，水中含有的其所含微量元素和礦物質成分也不同，口感的差別會影響茶湯的醇正。因此需謹慎選擇。
家中自來水：安裝自來水過濾器則適宜泡茶。在沒有條件的情況下，也可選擇自來水泡茶。自來水中有氯化物氣味，需經過煮沸去味等工序，可將自來水煮沸貯存在干凈的容器中，靜置一晝夜，待氯氣自然揮發(fā)后，再煮沸泡茶，這樣則不會影響普洱茶的口感。
另外，在選擇泡茶用水時，還需關注水的硬度與茶湯品質。天然水可分硬水和軟水兩種：含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不溶或只含少量鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由含有碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的，這種水稱暫時硬水；如果水的硬性是由含有鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，這種水叫永久硬水。暫時硬水通過煮沸，所含碳酸氫鹽分解，生成不溶性的碳酸鹽而沉淀。這樣硬水就變?yōu)檐浰恕?/p>
水的硬度影響水的pH值(酸堿度)，而pH值又影響普洱茶湯色澤。當pH大于S時，湯色加深；PH達到7時，茶黃素就傾向于自動氧化而損失。另外，水的硬度還影響茶葉有效成分的溶解度。軟水中含其他溶質少，茶葉有效成分的溶解度高，茶味濃；而硬水含有較多的鈣、鎂離子和礦物質，茶葉有效成分的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量過高，茶湯就會變成黑褐色，甚至浮起一層“銹油”，這是茶葉中多酚類物質與鐵作用的結果。如水中鉛的含量達0.2ppm時，茶味變苦；鎂的含量大于2ppm時，茶味變淡，鈣的含量大于2ppm時，茶味變澀，若達到4ppm，則茶味變苦。由此可見，泡茶用水以選擇軟水或暫時硬水為宜。
總而言之，泡茶用水應以懸浮物含量低、不含有肉眼所能見到的懸浮微粒、總硬度不超過25°、PH值小于5，以及非鹽堿地區(qū)的地表水為好。泡普洱茶用水，生活中，就是以桶裝純凈水、桶裝礦泉水為首選。綜合坊間意見，本刊認為最適宜泡普洱茶的水目前有四種：
1、寒玉秋泉：源自云南玉溪
2、巴馬山泉：源自廣西巴馬
放熱水即可把肥皂融化掉。肥皂主要成分都是硬脂酸鈉，其分子式是C17H35COONa（碳17氫35+碳+氧+氧+鈉）（也可以寫成RCOONa，由氫氧化鈉NaOH和堿合油脂發(fā)生反應產生）。如果在里面加進香料和染料，就做成既有顏色，又有香味的香皂了；如果往里面加點藥物（如硼酸或石炭酸），它就變成藥皂了。
軟硬水原理肥皂的成分是硬脂酸鈉，在水中硬脂酸鈉被水電離，形成硬脂酸根離子和鈉離子。而一般硬水中存在大量的鈣離子和鎂離子，而硬脂酸根離子會和鎂離子和鈣離子結合生成硬脂酸鎂和硬脂酸鈣，硬脂酸鈣和硬脂酸鎂都是不溶于水的沉淀，因此，如果是將肥皂投入到硬水中，會出現有沉淀的現象。而軟水中是不存在或存在微量的鎂離子和鈣離子，因此，如果是將肥皂投入到軟水中，是不會出現有沉淀的現象，水是純凈透明的。
其實，除了鈣、鎂離子外，肥皂亦能被鐵、錳、鋅、銅等離子所沉淀，所以在化學上乃定義：凡是水體存在能被肥皂產生沉淀的礦物質離子，都稱為硬度離子。由此可知，硬度是指所有硬度離子總濃度的指針值而言。不過在一般的自然水（包括自來水）中，除了鈣、鎂離子外，其余硬度離子之存量很少，因此水之硬度可以說是水中鈣和鎂離子之濃度所代表之綜合特性而已。
（來源：文章屋網 ）
(1)電解水實驗:正極得到的氣體能使帶火星的木條復燃,它是氧氣;負極得到的氣體能夠燃燒,產生淡藍色火焰,它是氫氣,它們的體積比為1:2,質量比為8:1。
(2)由電解水實驗可知:水是由氫元素和氧元素組成的。
2.水的凈化
(1)自然界的河水、湖水、井水、海水等天然水都不是純水,都含有許多可溶性和不溶性雜質,都屬于混合物。
(2)天然水通過沉淀、過濾、吸附、蒸餾等不同途徑可以得到不同程度的凈化。
(3)水有硬水、軟水之分。
①含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水叫硬水;不含或少含可溶性鈣鎂化合物的水叫軟水。
②可用肥皂水來區(qū)分硬水和軟水。產生泡沫較多的水是軟水,產生泡沫較少易起浮渣的水是硬水。
③使用硬水會給生活和生產帶來許多麻煩。
④用蒸餾或煮沸的方法可以使硬水軟化。
3.愛護水資源
(1)地球上的水儲量是豐富的,但可利用的淡水資源是有限的。
(2)愛護水資源主要從節(jié)約用水和防止水體污染兩方面考慮(從工業(yè)、農業(yè)、生活三方面考慮)。
4.物質的組成與構成
(1)物質組成?；旌衔?、純凈物。
(2)物質構成(構成物質的粒子有分子、原子或離子)
①分子是保持物質化學性質的最小粒子;②分子的質量、體積很小,分子在不斷地運動,分子間存在著一定的間隔;③原子是化學變化中的最小粒子;④分子與原子的本質區(qū)別:在化學變化中,分子可以再分,原子不可以再分。(如,在電解水實驗中,水分子可以分成氫原子和氧原子,而氫原子和氧原子不可以再分,只是重新組合成氫分子、氧分子。)
知識鞏固
1.水可以造福人類,但水被污染后會給人類生存造成危害,為了防止水體污染,保護水資源,下列措施中可行的是()
①減少向空氣中排放硫氧化物和氮氧化物的數量,防止形成酸雨
②抑制水中所有動植物的生長
③禁止使用農藥和化肥
④生活汗水經凈化處理達標后再排放
⑤任意排放工業(yè)廢水
A.全部B.①④C.③④⑤D.②③④
2.下列方法中可明顯降低水的硬度的是()
A.過濾B.靜置C.煮沸D.混合
3.過濾操作中,不必使用的儀器是()
A.漏斗B.燒杯C.玻璃棒D.量筒
4.下列各組物質中,前者是化合物,后者是單質的()
A.空氣、鐵粉B.水銀、氧化汞C.二氧化硫、氧氣D.冰、干冰
5.下列敘述不正確的是()
A.同種原子可以結合成分子,不同種原子不可以結合成分子
B.“墻內開花墻外香”,說明分子在不斷地運動
C.將50mL水和50mL酒精混合后體積小于100mL,說明分子間有間隔
D.分子和原子都是構成物質的粒子
6.能保持氯氣化學性質的最小粒子是()
A.ClB.2ClC.Cl2D.4Cl
7.一個裝有開水的熱水瓶有時瓶塞會被頂開的原因是()
A.水分解成氧氣和氫氣B.水分子中氫原子和氧原子數目增多
C.水分子變大了D.水分子間間隔受熱變大體積膨脹
8.經實驗測定,某物質中只含有一種元素,下列判斷正確的是()(金剛石和石墨的混合物里面也只有一種元素)
A.該物質一定是單質B.該物質一定是純凈物
C.該物質一定是混合物D.該物質一定不是化合物
9.點燃下列各組混合物時,不可能發(fā)生爆炸的是()(可燃性氣體或粉塵與空氣或氧氣混合燃燒才有可能爆炸)
A.氫氣和氧氣B.天然氣和空氣C.氮氣和氧氣D.面粉粉塵和空氣
10.構成物質的粒子有分子、原子、離子,如二氧化碳是由二氧化碳分子構成,鐵由鐵原子構成,氯化鈉由氯離子和鈉離子構成。
11.下列物質:①清新的空氣;②酒精;③過氧化氫溶液;④水銀;⑤冰水共存物;⑥加熱高錳酸鉀完全分解后的固體剩余物;⑦液氧;⑧礦泉水。其中屬于混合物的有(序號);屬于單質的有(化學式);屬于化合物的有(序號)。
12.用電解水產生的氧氣和用加熱高錳酸鉀產生的氧氣,它們的化學性質是相同的。
13.水收受熱變成水蒸氣,水分子沒有發(fā)生變化,只是水分子間的間隔發(fā)生改變,屬于物理變化;而電解水時,水分子發(fā)生了改變,分成了氫原子和氧原子,屬于化學變化。
14.小強在做水的凈化實驗時,經過兩次過濾,濾液仍渾濁,請分析一下原因。
答:過濾操作要點:一貼、二低、三靠。原因可能有:濾紙破損,液面高于濾紙的邊緣,接受濾液的燒杯內有不溶性固體雜質。
從做冰淇淋中發(fā)現的“姆潘巴效應”
1963年的一天，在地處非洲熱帶的坦桑尼亞一所中學里，一群學生想做一點冰凍食品降溫。一個名叫埃拉斯托·姆潘巴的學生在熱牛奶里加了糖后，準備放進冰箱里做冰淇淋。他想，如果等熱牛奶涼后放入冰箱，那么別的同學將會把冰箱占滿，于是就將熱牛奶放進了冰箱。過了不久，他打開冰箱一看，令人驚奇的是，自己的那杯已經變成了一杯可口的冰淇淋，而其他同學用冷水做的冰淇淋還沒有結冰。姆潘巴把這個特殊現象告訴了達累斯薩拉姆大學的物理學教授奧斯博爾內博士。尊重科學的奧斯博爾內又進行了實驗，其結果也與姆潘巴的敘述完全相符。這就確切地肯定了在低溫環(huán)境中，熱水比冷水結冰快。此后，世界上許多科學雜志載文介紹了這種自然現象，還將這種現象命名為“姆潘巴效應”。
“姆潘巴效應”是特例嗎？
有研究人員用純凈水反復做了類似實驗，結果始終沒有發(fā)現“姆潘巴現象”。還有對此感興趣的研究者通過實驗證實，只有當冰箱內有顯著溫差、或牛奶含糖量不同、或糖沒有溶解、或做冰淇淋的液體中含有較多淀粉等非液體成分時，“姆潘巴現象”才會出現。
科學家揭開謎底
美國華盛頓大學的喬納森·卡茨在對“姆潘巴效應”深入研究后認為，這一現象實際上與水中的溶解物有關。水在加熱過程中，一些通常會使水變“硬”的溶解物，主要是碳酸鈣和碳酸鎂等碳酸鹽，會被“驅逐”出來形成固體沉淀，這就是日常生活中常見的附在水壺內壁上的水垢。而水在達到沸點以后，就會因“硬物”被絕大部分清除而軟化?？ù陌l(fā)現，同樣是冷凍結冰，未經加熱的硬水在結冰過程中，由于其內部“硬物”作祟，使得硬水的冰點要比被加熱后的軟水冰點低一些，這就減緩了硬水結冰的速度。