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紅酒培訓(xùn)總結(jié)精選(九篇)

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紅酒培訓(xùn)總結(jié)

第1篇：紅酒培訓(xùn)總結(jié)范文

紅酒(Redwine)是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

研究證實，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。

隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重生活的情趣和品位，紅酒正是作為一種生活品質(zhì)的符號而受到越來越多人的喜愛。眾所周知，喝紅酒有許多的好處，比如紅酒是女人養(yǎng)顏的佳品，它能夠提供人體所需的多種營養(yǎng)素，還有助于睡眠;而一項來自荷蘭科學(xué)家的最新研究也顯示，適度飲酒，特別是每日飲用適量的紅酒可以延長男性的壽命。紅酒在西方有深厚的文化底蘊，紅酒文化源遠(yuǎn)流長，但是在我國許多人對紅酒的了解還停留在表面，要想真正了解紅酒文化，理解紅酒文化的真諦還有待努力。正是鑒于此，紅酒之家對于渴望了解紅酒文化，享受高品質(zhì)生活的人來說就顯得尤為珍貴和重要。

【目錄】

第一部分 紅酒銷售項目總論

總論作為可行性研究報告的首要部分，要綜合敘述研究報告中各部分的主要問題和研究結(jié)論，并對項目的可行與否提出最終建議，為可行性研究的審批提供方便。

一、紅酒銷售項目概況

(一)項目名稱

(二)項目承辦單位

(三)可行性研究工作承擔(dān)單位

(四)項目可行性研究依據(jù)

本項目可行性研究報告編制依據(jù)如下：

1.《中華人民共和國公司法》;

2.《中華人民共和國行政許可法》;

3.《國務(wù)院關(guān)于投資體制改革的決定》國發(fā)(20xx)20號 ;

4.《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄20xx版》;

5.《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年發(fā)展規(guī)劃》;

6.《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)(第三版)》，國家發(fā)展與改革委員會20xx

年審核批準(zhǔn)施行;

7.《投資項目可行性研究指南》，國家發(fā)展與改革委員會20xx年

8. 企業(yè)投資決議;

9. ……;

10. 地方出臺的相關(guān)投資法律法規(guī)等。

(五)項目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模、目標(biāo)

(六)項目建設(shè)地點

二、紅酒銷售項目可行性研究主要結(jié)論

在可行性研究中，對項目的產(chǎn)品銷售、原料供應(yīng)、政策保障、技術(shù)方案、資金總額及籌措、項目的財務(wù)效益和國民經(jīng)濟、社會效益等重大問題，都應(yīng)得出明確的結(jié)論，主要包括：

(一)項目產(chǎn)品市場前景

(二)項目原料供應(yīng)問題

(三)項目政策保障問題

(四)項目資金保障問題

(五)項目組織保障問題

(六)項目技術(shù)保障問題

(七)項目人力保障問題

(八)項目風(fēng)險控制問題

(九)項目財務(wù)效益結(jié)論

(十)項目社會效益結(jié)論

(十一)項目可行性綜合評價

三、主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表

在總論部分中，可將研究報告中各部分的主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)匯總，列出主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表，使審批和決策者對項目作全貌了解。

表1 技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)匯總表

四、存在的問題及建議

對可行性研究中提出的項目的主要問題進(jìn)行說明并提出解決的建議。

1.項目總投資來源及投入問題

項目總投資主要來自項目發(fā)起公司自籌資金，按照計劃在20xx年3月份前完成項目申報審批工作。預(yù)計項目總投資資金到位時間在20xx年4月底。整個項目建設(shè)期內(nèi)，主要完成項目可研報告編制、項目備案、土建及配套工程、人員招聘及培訓(xùn)、設(shè)備簽約、設(shè)備生產(chǎn)、設(shè)備運行及驗收等工作。

項目發(fā)起公司擬設(shè)立專項資金賬戶用于項目建設(shè)用資金的管理工作。對于資金不足部分則以銀行貸款、設(shè)備融資，合作，租賃等多種方式解決。

2.項目原料供應(yīng)及使用問題

項目產(chǎn)品的原料目前在市場上供應(yīng)充足，可以實現(xiàn)就近采購。項目本著生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、創(chuàng)造一流品牌的理念，對原材料環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對原料供應(yīng)商進(jìn)行優(yōu)選，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。

3.項目技術(shù)先進(jìn)性問題

項目生產(chǎn)本著高起點、高標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)則，擬采購先進(jìn)技術(shù)工藝設(shè)備，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)管理經(jīng)驗，對生產(chǎn)技術(shù)員工進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)，保證生產(chǎn)高效、工藝先進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

第二部分 紅酒銷售項目建設(shè)背景、必要性、可行性

這一部分主要應(yīng)說明項目發(fā)起的背景、投資的必要性、投資理由及項目開展的支撐性條件等等。

一、紅酒銷售項目建設(shè)背景

(一)紅酒銷售項目市場迅速發(fā)展

紅酒銷售項目所屬行業(yè)是在最近幾年間迅速發(fā)展。行業(yè)在繁榮國內(nèi)市場、擴大出口創(chuàng)匯、吸納社會就業(yè)、促進(jìn)經(jīng)濟增長等方面發(fā)揮的作用越來越明顯……

(二)國家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃或地方產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

我國非常中國紅酒銷售領(lǐng)域的發(fā)展，國家和地方在最近幾年有關(guān)該領(lǐng)域的政策力度明顯加強，突出表現(xiàn)在如下幾個方面：

(1)穩(wěn)定國內(nèi)外市場;

(2)提高自主創(chuàng)新能力;

(3)加快實施技術(shù)改造;

(4)淘汰落后產(chǎn)能;

(5)優(yōu)化區(qū)域布局;

(6)完善服務(wù)體系;

(7)加快自主品牌建設(shè);

(8)提升企業(yè)競爭實力。

(三)項目發(fā)起人以及發(fā)起緣由

……

二、紅酒銷售項目建設(shè)必要性

(一)……

(二)……

(三)……

(四)……

三、紅酒銷售項目建設(shè)可行性

(一)經(jīng)濟可行性

(二)政策可行性

(三)技術(shù)可行性

本項目建設(shè)堅持高起點、高標(biāo)準(zhǔn)方案，為保證工藝先進(jìn)性，關(guān)鍵設(shè)備引進(jìn)國外廠商，其他輔助設(shè)備從國內(nèi)廠商中優(yōu)選。該公司始建于1998年，20xx年改制為股份有限公司，經(jīng)過多年的技術(shù)改造和生產(chǎn)實踐，公司創(chuàng)造出一流的紅酒銷售工藝和先進(jìn)的管理技術(shù)，完全能夠按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和檢測，其新技術(shù)方案的引入，將有效保證本項目順利開展。

(四)模式可行性

紅酒銷售項目實施由項目發(fā)起公司自行組織，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，土建工程由公司自主組織建設(shè)。項目建成后，項目運作由該公司全資注冊子公司主導(dǎo)，項目產(chǎn)品面向國內(nèi)、國際兩個市場。目前，國內(nèi)外市場發(fā)展均較為迅速，市場空間放量速度加快，市場需求強勁，可以保證產(chǎn)品有效銷售。

(五)組織和人力資源可行性

第三部分 紅酒銷售項目產(chǎn)品市場分析

市場分析在可行性研究中的重要地位在于，任何一個項目，其生產(chǎn)規(guī)模的確定、技術(shù)的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必須在對市場需求情況有了充分了解以后才能決定。而且市場分析的結(jié)果，還可以決定產(chǎn)品的價格、銷售收入，最終影響到項目的盈利性和可行性。在可行性研究報告中，要詳細(xì)研究當(dāng)前市場現(xiàn)狀，以此作為后期決策的依據(jù)。

一、紅酒銷售項目產(chǎn)品市場調(diào)查

(一)紅酒銷售項目產(chǎn)品國際市場調(diào)查

(二)紅酒銷售項目產(chǎn)品國內(nèi)市場調(diào)查

(三)紅酒銷售項目產(chǎn)品價格調(diào)查

(四)紅酒銷售項目產(chǎn)品上游原料市場調(diào)查

(五)紅酒銷售項目產(chǎn)品下游消費市場調(diào)查

(六)紅酒銷售項目產(chǎn)品市場競爭調(diào)查

二、紅酒銷售項目產(chǎn)品市場預(yù)測

市場預(yù)測是市場調(diào)查在時間上和空間上的延續(xù)，是利用市場調(diào)查所得到的信息資料，根據(jù)市場信息資料分析報告的結(jié)論，對本項目產(chǎn)品未來市場需求量及相關(guān)因素所進(jìn)行的定量與定性的判斷與分析。在可行性研究工作中，市場預(yù)測的結(jié)論是制訂產(chǎn)品方案，確定項目建設(shè)規(guī)模所必須的依據(jù)。

(一)紅酒銷售項目產(chǎn)品國際市場預(yù)測

(二)紅酒銷售項目產(chǎn)品國內(nèi)市場預(yù)測

(三)紅酒銷售項目產(chǎn)品價格預(yù)測

(四)紅酒銷售項目產(chǎn)品上游原料市場預(yù)測

(五)紅酒銷售項目產(chǎn)品下游消費市場預(yù)測

(六)紅酒銷售項目發(fā)展前景綜述

第四部分 紅酒銷售項目產(chǎn)品規(guī)劃方案

一、紅酒銷售項目產(chǎn)品產(chǎn)能規(guī)劃方案

二、紅酒銷售項目產(chǎn)品工藝規(guī)劃方案

(一)工藝設(shè)備選型

(二)工藝說明

(三)工藝流程

三、紅酒銷售項目產(chǎn)品營銷規(guī)劃方案

(一)營銷戰(zhàn)略規(guī)劃

(二)營銷模式

在商品經(jīng)濟環(huán)境中，企業(yè)要根據(jù)市場情況，制定合格的銷售模式，爭取擴大市場份額，穩(wěn)定銷售價格，提高產(chǎn)品競爭能力。因此，在可行性研究中，要對市場營銷模式進(jìn)行研究。

1、投資者分成

2、企業(yè)自銷

3、國家部分收購

4、經(jīng)銷人情況分析

(三)促銷策略

……

第五部分 紅酒銷售項目建設(shè)地與土建總規(guī)

一、紅酒銷售項目建設(shè)地

(一)紅酒銷售項目建設(shè)地地理位置

(二)紅酒銷售項目建設(shè)地自然情況

(三)紅酒銷售項目建設(shè)地資源情況

(四)紅酒銷售項目建設(shè)地經(jīng)濟情況

近年來，項目所在地多元產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟迅速發(fā)展，第一產(chǎn)業(yè)基本穩(wěn)定，工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展勢頭強勁;新興產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展新的帶動力量;餐飲娛樂、交通運輸?shù)鹊谌a(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展;一大批改制企業(yè)充滿活力，民營經(jīng)濟發(fā)展發(fā)展步伐加快。重點調(diào)產(chǎn)工程扎實推進(jìn)，經(jīng)濟多元化支柱產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在形成，綜合實力明顯增強……

(五)紅酒銷售項目建設(shè)地人口情況

(六)紅酒銷售項目建設(shè)地交通運輸

項目運作立當(dāng)?shù)?，面向國?nèi)、國際兩個市場，項目建設(shè)地交通運輸條件優(yōu)越，目前已形成鐵路、公路、航空等立體方式的交通運輸網(wǎng)。公路四通八達(dá)，境內(nèi)有3條國道、2條省道，高速公路建設(shè)步伐進(jìn)一步加快，將進(jìn)一步改善當(dāng)?shù)氐墓愤\輸條件，逐漸優(yōu)化的交通條件有利于項目產(chǎn)品銷售物流環(huán)節(jié)效率的提升，使得產(chǎn)品能夠及時投放到銷售目標(biāo)市場。

二、紅酒銷售項目土建總規(guī)

(一)項目廠址及廠房建設(shè)

1.廠址

2.廠房建設(shè)內(nèi)容

3.廠房建設(shè)造價

(二)土建規(guī)劃總平面布置圖

(三)場內(nèi)外運輸

1.場外運輸量及運輸方式

2.場內(nèi)運輸量及運輸方式

3.場內(nèi)運輸設(shè)施及設(shè)備

(四)項目土建及配套工程

1.項目占地

2.項目土建及配套工程內(nèi)容

(五)項目土建及配套工程造價

(六)項目其他輔助工程

1.供水工程

2.供電工程

3.供暖工程

4.通信工程

5.其他

第六部分 紅酒銷售項目紅酒銷售、節(jié)能與勞動安全方案

在項目建設(shè)中，必須貫徹執(zhí)行國家有關(guān)環(huán)境保護、能源節(jié)約和職業(yè)安全衛(wèi)生方面的法規(guī)、法律，對項目可能對環(huán)境造成的近期和遠(yuǎn)期影響，對影響勞動者健康和安全的因素，都要在可行性研究階段進(jìn)行分析，提出防治措施，并對其進(jìn)行評價，推薦技術(shù)可行、經(jīng)濟，且布局合理，對環(huán)境的有害影響較小的最佳方案。按照國家現(xiàn)行規(guī)定，凡從事對環(huán)境有影響的建設(shè)項目都必須執(zhí)行環(huán)境影響報告書的審批制度，同時，在可行性研究報告中，對環(huán)境保護和勞動安全要有專門論述。

一、紅酒銷售項目環(huán)境保護方案

(一)項目環(huán)境保護設(shè)計依據(jù)

(二)項目環(huán)境保護措施

(三)項目環(huán)境保護評價

二、紅酒銷售項目資源利用及能耗分析

(一)項目資源利用及能耗標(biāo)準(zhǔn)

(二)項目資源利用及能耗分析

三、紅酒銷售項目節(jié)能方案

按照國家發(fā)改委的規(guī)定，節(jié)能需要單獨列一章。按照國家發(fā)改委的相關(guān)規(guī)定，建筑面積在2萬平方米以上的公共建筑項目、建筑面積在20萬平方米以上的居住建筑項目以及其他年耗能20xx噸標(biāo)準(zhǔn)煤以上的項目，項目建設(shè)方都必須出具《節(jié)能專篇》，作為項目節(jié)能評估和審查中的重要環(huán)節(jié)。項目立項必須取得節(jié)能審查批準(zhǔn)意見后，項目方可立項。因此，對建設(shè)規(guī)模超過發(fā)改委規(guī)定要求的項目，《節(jié)能專篇》如同《環(huán)境評價報告》一樣，是項目建設(shè)前置審核的必須環(huán)節(jié)。

(一)項目節(jié)能設(shè)計依據(jù)

(二)項目節(jié)能分析

四、紅酒銷售項目消防方案

(一)項目消防設(shè)計依據(jù)

(二)項目消防措施

(三)火災(zāi)報警系統(tǒng)

(四)滅火系統(tǒng)

(五)消防知識教育

五、紅酒銷售項目勞動安全衛(wèi)生方案

(一)項目勞動安全設(shè)計依據(jù)

(二)項目勞動安全保護措施

第七部分 紅酒銷售項目組織和勞動定員

在可行性研究報告中，根據(jù)項目規(guī)模、項目組成和工藝流程，研究提出相應(yīng)的企業(yè)組織機構(gòu)，勞動定員總數(shù)及勞動力來源及相應(yīng)的人員培訓(xùn)計劃。

一、紅酒銷售項目組織

(一)組織形式

(二)工作制度

二、紅酒銷售項目勞動定員和人員培訓(xùn)

(一)勞動定員

(二)年總工資和職工年平均工資估算

(三)人員培訓(xùn)

本項目采用“標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)”實施人員培訓(xùn)，所謂“標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)”指的是定崗前招聘、基本技能培訓(xùn)等由公司安排各部門技術(shù)骨干統(tǒng)一按照規(guī)定執(zhí)行，力求使得員工熟悉公司業(yè)務(wù)和需要掌握的各項基本技能。經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)后，公司根據(jù)各人表現(xiàn)確定崗位，然后由各崗位的技術(shù)負(fù)責(zé)人針對崗位特有業(yè)務(wù)進(jìn)行學(xué)徒式指導(dǎo)和培訓(xùn)。兩種方式的結(jié)合既保證了員工定崗的準(zhǔn)確性，也縮短了員工定崗后成為合格員工的時間，這對于節(jié)約人員培訓(xùn)成本和縮短培訓(xùn)時間都具有極好的效果。

第八部分 紅酒銷售項目實施進(jìn)度安排

項目實施時期的進(jìn)度安排也是可行性研究報告中的一個重要組成部分。所謂項目實施時期亦可稱為投資時間，是指從正式確定建設(shè)項目到項目達(dá)到正常生產(chǎn)這段時間。這一時期包括項目實施準(zhǔn)備，資金籌集安排，勘察設(shè)計和設(shè)備訂貨，施工準(zhǔn)備，施工和生產(chǎn)準(zhǔn)備，試運轉(zhuǎn)直到竣工驗收和交付使用等各工作階段。這些階段的各項投資活動和各個工作環(huán)節(jié)，有些是相互影響的，前后緊密銜接的，也有些是同時開展，相互交叉進(jìn)行的。因此，在可行性研究階段，需將項目實施時期各個階段的各個工作環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，綜合平衡，作出合理又切實可行的安排。

一、紅酒銷售項目實施的各階段

(一)建立項目實施管理機構(gòu)

(二)資金籌集安排

(三)技術(shù)獲得與轉(zhuǎn)讓

(四)勘察設(shè)計和設(shè)備訂貨

(五)施工準(zhǔn)備

(六)施工和生產(chǎn)準(zhǔn)備

(七)竣工驗收

二、紅酒銷售項目實施進(jìn)度表

三、紅酒銷售項目實施費用

(一)建設(shè)單位管理費

(二)生產(chǎn)籌備費

(三)生產(chǎn)職工培訓(xùn)費

(四)辦公和生活家具購置費

(五)其他應(yīng)支出的費用

第九部分 紅酒銷售項目財務(wù)評價分析

圖-4 財務(wù)評價基本思路

一、紅酒銷售項目總投資估算

二、紅酒銷售項目資金籌措

一個建設(shè)項目所需要的投資資金，可以從多個來源渠道獲得。項目可行性研究階段，資金籌措工作是根據(jù)對建設(shè)項目固定資產(chǎn)投資估算和流動資金估算的結(jié)果，研究落實資金的來源渠道和籌措方式，從中選擇條件優(yōu)惠的資金?？尚行匝芯繄蟾嬷?，應(yīng)對每一種來源渠道的資金及其籌措方式逐一論述。并附有必要的計算表格和附件?？尚行匝芯恐校瑧?yīng)對下列內(nèi)容加以說明：

(一)資金來源

(二)項目籌資方案

三、紅酒銷售項目投資使用計劃

(一)投資使用計劃

(二)借款償還計劃

四、項目財務(wù)評價說明&財務(wù)測算假定

(一)計算依據(jù)及相關(guān)說明

1.《中華人民共和國會計法》，[主席令第24號]，20xx年1月1日起實施。

2.《企業(yè)會計準(zhǔn)則》，[財政部令第5號]，20xx年1月1日起實施。

3.《中華人民共和國企業(yè)所得稅法實施條例》，[國務(wù)院令第512號]，20xx年1月1日起實施。

4.《中華人民共和國增值稅暫行條例實施細(xì)則》，[財政部、國家稅務(wù)總局令第50號]，20xx年1月1日起實施。

5.《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)(第三版)》，國家發(fā)展與改革委員會20xx年審核批準(zhǔn)施行。

6.項目必須遵守的國內(nèi)外其他工商稅務(wù)法律文件。

(二)項目測算基本設(shè)定

五、紅酒銷售項目總成本費用估算

(一)直接成本

(二)工資及福利費用

(三)折舊及攤銷

(四)工資及福利費用

(五)修理費

(六)財務(wù)費用

(七)其他費用

(八)財務(wù)費用

(九)總成本費用

六、銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

(一)銷售收入

(二)銷售稅金及附加

(三)增值稅

(四)銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

七、損益及利潤分配估算

八、現(xiàn)金流估算

(一)項目投資現(xiàn)金流估算

(二)項目資本金現(xiàn)金流估算

第十部分 紅酒銷售項目不確定性分析

在對建設(shè)項目進(jìn)行評價時，所采用的數(shù)據(jù)多數(shù)來自預(yù)測和估算。由于資料和信息的有限性，將來的實際情況可能與此有出入，這對項目投資決策會帶來風(fēng)險。為避免或盡可能減少風(fēng)險，就要分析不確定性因素對項目經(jīng)濟評價指標(biāo)的影響，以確定項目的可靠性，這就是不確定性分析。

根據(jù)分析內(nèi)容和側(cè)重面不同，不確定性分析可分為盈虧平衡分析、敏感性分析和概率分析。在可行性研究中，一般要進(jìn)行的盈虧平衡平分析、敏感性分配和概率分析，可視項目情況而定。

(一)盈虧平衡分析

(二)敏感性分析

第十一部分 紅酒銷售項目財務(wù)效益、經(jīng)濟和社會效益評價

在建設(shè)項目的技術(shù)路線確定以后，必須對不同的方案進(jìn)行財務(wù)、經(jīng)濟效益評價，判斷項目在經(jīng)濟上是否可行，并比選出優(yōu)秀方案。本部分的評價結(jié)論是建議方案取舍的主要依據(jù)之一，也是對建設(shè)項目進(jìn)行投資決策的重要依據(jù)。本部分就可行性研究報告中財務(wù)、經(jīng)濟與社會效益評價的主要內(nèi)容做一概要說明

一、財務(wù)評價

財務(wù)評價是考察項目建成后的獲利能力、債務(wù)償還能力及外匯平衡能力的財務(wù)狀況，以判斷建設(shè)項目在財務(wù)上的可行性。財務(wù)評價多用靜態(tài)分析與動態(tài)分析相結(jié)合，以動態(tài)為主的辦法進(jìn)行。并用財務(wù)評價指標(biāo)分別和相應(yīng)的基準(zhǔn)參數(shù)——財務(wù)基準(zhǔn)收益率、行業(yè)平均投資回收期、平均投資利潤率、投資利稅率相比較，以判斷項目在財務(wù)上是否可行。

(一)財務(wù)凈現(xiàn)值

財務(wù)凈現(xiàn)值是指把項目計算期內(nèi)各年的財務(wù)凈現(xiàn)金流量，按照一個設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)折現(xiàn)率(基準(zhǔn)收益率)折算到建設(shè)期初(項目計算期第一年年初)的現(xiàn)值之和。財務(wù)凈現(xiàn)值是考察項目在其計算期內(nèi)盈利能力的主要動態(tài)評價指標(biāo)。

如果項目財務(wù)凈現(xiàn)值等于或大于零，表明項目的盈利能力達(dá)到或超過了所要求的盈利水平，項目財務(wù)上可行。

(二)財務(wù)內(nèi)部收益率(FIRR)

財務(wù)內(nèi)部收益率是指項目在整個計算期內(nèi)各年財務(wù)凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值之和等于零時的折現(xiàn)率，也就是使項目的財務(wù)凈現(xiàn)值等于零時的折現(xiàn)率。

財務(wù)內(nèi)部收益率是反映項目實際收益率的一個動態(tài)指標(biāo)，該指標(biāo)越大越好。

一般情況下，財務(wù)內(nèi)部收益率大于等于基準(zhǔn)收益率時，項目可行。

(三)投資回收期Pt

投資回收期按照是否考慮資金時間價值可以分為靜態(tài)投資回收期和動態(tài)投資回收期。以動態(tài)回收期為例：

(1)計算公式

動態(tài)投資回收期的計算在實際應(yīng)用中根據(jù)項目的現(xiàn)金流量表，用下列近似公式計算：

Pt=(累計凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值出現(xiàn)正值的年數(shù)-1)+上一年累計凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值的絕對值/出現(xiàn)正值年份凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值

(2)評價準(zhǔn)則

1)Pt≤Pc(基準(zhǔn)投資回收期)時，說明項目(或方案)能在要求的時間內(nèi)收回投資，是可行的;

2)Pt>Pc時，則項目(或方案)不可行，應(yīng)予拒絕。

(四)項目投資收益率ROI

項目投資收益率是指項目達(dá)到設(shè)計能力后正常年份的年息稅前利潤或營運期內(nèi)年平均息稅前利潤(EBIT)與項目總投資(TI)的比率?？偼顿Y收益率高于同行業(yè)的收益率參考值，表明用總投資收益率表示的盈利能力滿足要求。

ROI≥部門(行業(yè))平均投資利潤率(或基準(zhǔn)投資利潤率)時，項目在財務(wù)上可考慮接受。

(五)項目投資利稅率

項目投資利稅率是指項目達(dá)到設(shè)計生產(chǎn)能力后的一個正常生產(chǎn)年份的年利潤總額或平均年利潤總額與銷售稅金及附加與項目總投資的比率，計算公式為：

投資利稅率=年利稅總額或年平均利稅總額/總投資×100%

投資利稅率≥部門(行業(yè))平均投資利稅率(或基準(zhǔn)投資利稅率)時，項目在財務(wù)上可考慮接受。

(六)項目資本金凈利潤率(ROE)

項目資本金凈利潤率是指項目達(dá)到設(shè)計能力后正常年份的年凈利潤或運營期內(nèi)平均凈利潤(NP)與項目資本金(EC)的比率。

項目資本金凈利潤率高于同行業(yè)的凈利潤率參考值，表明用項目資本金凈利潤率表示的盈利能力滿足要求。

(七)項目測算核心指標(biāo)匯總表

二、國民經(jīng)濟評價

國民經(jīng)濟評價是項目經(jīng)濟評價的核心部分，是決策部門考慮項目取舍的重要依據(jù)。建設(shè)項目國民經(jīng)濟評價采用費用與效益分析的方法，運用影子價格、影子匯率、影子工資和社會折現(xiàn)率等參數(shù)，計算項目對國民經(jīng)濟的凈貢獻(xiàn)，評價項目在經(jīng)濟上的合理性。國民經(jīng)濟評價采用國民經(jīng)濟盈利能力分析和外匯效果分析，以經(jīng)濟內(nèi)部收益率(EIRR)作為主要的評價指標(biāo)。根據(jù)項目的具體特點和實際需要，也可計算經(jīng)濟凈現(xiàn)值(ENPV)指標(biāo)，涉及產(chǎn)品出口創(chuàng)匯或替代進(jìn)口節(jié)匯的項目，要計算經(jīng)濟外匯凈現(xiàn)值(ENPV)，經(jīng)濟換匯成本或經(jīng)濟節(jié)匯成本。

三、社會效益和社會影響分析

在可行性研究中，除對以上各項指標(biāo)進(jìn)行計算和分析以外，還應(yīng)對項目的社會效益和社會影響進(jìn)行分析，也就是對不能定量的效益影響進(jìn)行定性描述。

第十二部分 紅酒銷售項目風(fēng)險分析及風(fēng)險防控

一、建設(shè)風(fēng)險分析及防控措施

二、法律政策風(fēng)險及防控措施

三、市場風(fēng)險及防控措施

四、籌資風(fēng)險及防控措施

五、其他相關(guān)風(fēng)險及防控措施

第十三部分 紅酒銷售項目可行性研究結(jié)論與建議

一、結(jié)論與建議

根據(jù)前面各節(jié)的研究分析結(jié)果，對項目在技術(shù)上、經(jīng)濟上進(jìn)行全面的評價，對建設(shè)方案進(jìn)行總結(jié)，提出結(jié)論性意見和建議。主要內(nèi)容有：

1.對推薦的擬建方案建設(shè)條件、產(chǎn)品方案、工藝技術(shù)、經(jīng)濟效益、社會效益、環(huán)境影響的結(jié)論性意見

2.對主要的對比方案進(jìn)行說明

3.對可行性研究中尚未解決的主要問題提出解決辦法和建議

4.對應(yīng)修改的主要問題進(jìn)行說明，提出修改意見

5.對不可行的項目，提出不可行的主要問題及處理意見

6.可行性研究中主要爭議問題的結(jié)論

二、附件

凡屬于項目可行性研究范圍，但在研究報告以外單獨成冊的文件，均需列為可行性研究報告的附件，所列附件應(yīng)注明名稱、日期、編號。

1.項目建議書(初步可行性報告)

2.項目立項批文

3.廠址選擇報告書

4.資源勘探報告

5.貸款意向書

6.環(huán)境影響報告

7.需單獨進(jìn)行可行性研究的單項或配套工程的可行性研究報告

8.需要的市場預(yù)測報告

9.引進(jìn)技術(shù)項目的考察報告

10.引進(jìn)外資的名類協(xié)議文件

11.其他主要對比方案說明

12.其他

三、附圖

1.廠址地形或位置圖(設(shè)有等高線)

2.總平面布置方案圖(設(shè)有標(biāo)高)

3.工藝流程圖

第2篇：紅酒培訓(xùn)總結(jié)范文

銷售是創(chuàng)造、溝通與傳送價值給顧客，及經(jīng)營顧客關(guān)系以便讓組織與其利益關(guān)系人受益的一種組織功能與程序。銷售就是介紹商品提供的利益，以滿足客戶特定需求的過程。下面是小編整理的關(guān)于銷售員工工作計劃報告萬能，歡迎閱讀!

銷售員工工作計劃報告萬能1一、加強業(yè)管工作，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)、規(guī)范的承保服務(wù)體系。

承保是保險公司經(jīng)營的源頭，是風(fēng)險管控、實現(xiàn)效益的重要基礎(chǔ)，是保險公司生存的基礎(chǔ)保障。因此，在20x年度里，公司將狠抓業(yè)管工作，提高風(fēng)險管控能力。

1、對承保業(yè)務(wù)及時地進(jìn)行審核，利用風(fēng)險管理技術(shù)及定價體系來控制承保風(fēng)險，決定承保費率，確保承保質(zhì)量。

對超越公司權(quán)限擬承保的業(yè)務(wù)進(jìn)行初審并簽署意見后上報審批，確保此類業(yè)務(wù)的嚴(yán)格承保。

2、加強信息技術(shù)部門的管理，完善各類險種業(yè)務(wù)的處理平臺，通過建設(shè)、使用電子化承保業(yè)務(wù)處理系統(tǒng)，建立完善的承?；A(chǔ)數(shù)據(jù)庫，并繕制相關(guān)報表和承保分析。

同時做好市場調(diào)研，并定期編制中、長期業(yè)務(wù)計劃。

3、建立健全重大標(biāo)的業(yè)務(wù)和特殊風(fēng)險業(yè)務(wù)的風(fēng)險評估制度，確保風(fēng)險的合理控制，同時根據(jù)業(yè)務(wù)的風(fēng)險情況，執(zhí)行有關(guān)分?；蛟俦ｋU管理規(guī)定，確保合理分散承保風(fēng)險。

4、強化承保、核保規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行條款、費率體系，熟練掌握新核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)的操作，對中支所屬的承保、核保人員進(jìn)行全面、系統(tǒng)的培訓(xùn)，以提高他們的綜合業(yè)務(wù)技能和素質(zhì)，為公司業(yè)務(wù)發(fā)展提供良好的保障。

二、提高客戶服務(wù)工作質(zhì)量，建設(shè)一流的客戶服務(wù)平臺。

隨著保險市場競爭主體的不斷增加，各家保險公司都加大了對市場業(yè)務(wù)競爭的力度，而保險公司所經(jīng)營的不是有形產(chǎn)品，而是一種規(guī)避風(fēng)險或風(fēng)險投資的服務(wù)，因此，建設(shè)一個優(yōu)質(zhì)服務(wù)的客服平臺顯得極為重要，當(dāng)服務(wù)已經(jīng)成為核心內(nèi)容納入保險企業(yè)的價值觀，成為核心競爭時，客服工作就成為一種具有獨特理念的一種服務(wù)文化。

經(jīng)過20x年的努力，我司已在市場占有了一定的份額，同時也擁有了較大的客戶群體，隨著業(yè)務(wù)發(fā)展的不斷深入，客服工作的重要性將尤其突出，因此，中支在20x年里將嚴(yán)格規(guī)范客服工作，把一流的客服管理平臺運用、落實到位。

1、建立健全語音服務(wù)系統(tǒng)，加大熱線的宣傳力度，以多種形式將熱線推向社會，讓眾多的客戶全面了解公司語音服務(wù)系統(tǒng)強大的支持功能，以提高自身的市場競爭力，實現(xiàn)客戶滿意最大化。

2、加強客服人員培訓(xùn)，提高客服人員綜合技能素質(zhì)，嚴(yán)格奉行“熱情、周到、優(yōu)質(zhì)、高效”的服務(wù)宗旨，堅持“主動、迅速、準(zhǔn)確、合理”的原則，嚴(yán)格按照崗位職責(zé)和業(yè)務(wù)操作實務(wù)流程的規(guī)定作好接、報案、查勘定損、條款解釋、理賠投訴等各項工作。

3、以中心支公司為中心，專、兼職并行，建立一個覆蓋全區(qū)的查勘、定損網(wǎng)點，初期由中支設(shè)立專職查勘定損人員3名，同時搭配非專職人員共同查勘，以提高中支業(yè)務(wù)人員的整體素質(zhì)，切實提高查勘、定損理賠質(zhì)量，做到查勘準(zhǔn)確，定損合理，理賠快捷。

銷售員工工作計劃報告萬能2一、市場開拓

根據(jù)目前的公司產(chǎn)品理念及價位，首先必須給產(chǎn)品定好方位，一個好的方向才能確保公司產(chǎn)品的良性發(fā)展，前面市場分析里面介紹了市場競爭力的轉(zhuǎn)變，紅酒行業(yè)終端市場已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變成為廠家競爭的主要戰(zhàn)場，紅酒連鎖店的擴張就是一個明顯的例子。廠家要想在這部分市場站住腳

，必須在服務(wù)與革新上有突破。鑒于公司現(xiàn)在的情況，我建議采取階梯分散式開拓方法，所謂階梯分散式開拓方法，就是區(qū)域先樣板店后分散店，以點帶面的形式開拓市場。在開拓市場的過程中方向是第一要素，方法是第二要素，這二者不可分離，必須有力結(jié)合才開拓出適合公司發(fā)展的市場。

二、產(chǎn)品銷售

根據(jù)公司與店的具體情況制定年銷售任務(wù)，月銷售任務(wù)，再根據(jù)市場的具體情況進(jìn)行分解。分解到每月、每周、每日。以每月、每月、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及各個門店，完成各個時段的銷售任務(wù)，并在銷售完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績。對與完不成的店面，要進(jìn)行總結(jié)和及時的調(diào)整。主要手段是：提高團隊素質(zhì)，加強團隊管理，開展不同階段各種促銷活動，制定合理有效的獎罰制度及激勵方案(此項根據(jù)市場情況及時間段的實際情況進(jìn)行。銷售旺季針對紅酒連鎖專賣店實施力度較大的銷售促進(jìn)活動，強勢推進(jìn)終端市場銷售。

三、客戶管理及維護

針對現(xiàn)有的終端連鎖店和商客戶進(jìn)行有效管理及關(guān)系維護，對每一個連鎖店客戶及商客戶建立客戶檔案，了解銷售情況及實力情況，進(jìn)行公司的企業(yè)文化和公司產(chǎn)品知識理念的不定期有計劃的傳播，在旺季結(jié)束后和旺季來臨前更要加大力度傳播。了解商及連鎖店經(jīng)銷商負(fù)責(zé)人的基本情況并建檔進(jìn)行定期拜訪，相互溝通，制定銷售計劃及促銷方案。

四、品牌及產(chǎn)品推廣

品牌及產(chǎn)品推廣在20x年度配合及執(zhí)行公司的定期品牌宣傳及產(chǎn)品推廣促銷活動，促進(jìn)品牌的知曉度，培養(yǎng)品牌使用頻率和品牌忠誠度，通過電視、雜志、報紙、網(wǎng)絡(luò)、戶外宣傳渠道策劃一些投入成本較低的公共關(guān)系宣傳活動，提升品牌形象。再有可能的情況下與各個連鎖客戶聯(lián)合進(jìn)行推廣，不但可以擴大影響力，還可以建立良好的客情關(guān)系。產(chǎn)品推廣主要進(jìn)行一些“路演”或外靜態(tài)展示進(jìn)行一些產(chǎn)品推廣和正常營業(yè)推廣。

銷售員工工作計劃報告萬能3品牌及產(chǎn)品推廣在20x年度配合及執(zhí)行公司的定期品牌宣傳及產(chǎn)品推廣促銷活動，促進(jìn)品牌的知曉度，培養(yǎng)品牌使用頻率和品牌忠誠度，通過電視、雜志、報紙、網(wǎng)絡(luò)、戶外宣傳渠道策劃一些投入成本較低的公共關(guān)系宣傳活動，提升品牌形象。再有可能的情況下與各個連鎖客戶聯(lián)合進(jìn)行推廣，不但可以擴大影響力，還可以建立良好的客情關(guān)系。產(chǎn)品推廣主要進(jìn)行一些“路演”或外靜態(tài)展示進(jìn)行一些產(chǎn)品推廣和正常營業(yè)推廣。

終端布置

終端銷售渠道網(wǎng)點的建立普及會大量增加，根據(jù)此種情況設(shè)計部必須隨時、隨地積極配合銷售業(yè)務(wù)部門的工作，積極配合連鎖店店面和店中柜公司產(chǎn)品形象的建設(shè)，進(jìn)行統(tǒng)一、整齊、合理、規(guī)范的產(chǎn)品形象陳列，可按公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。積極針對終端促銷、培訓(xùn)定期安排上崗及上樣跟蹤和銷售補進(jìn)工作。有公司具體負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制定終端布置標(biāo)準(zhǔn)。

促銷活動的策劃及執(zhí)行

促銷活動的策劃與執(zhí)行主要是在銷售中進(jìn)行，提升產(chǎn)品淡旺季的銷售量，促進(jìn)公司產(chǎn)品的市場占有率。第一嚴(yán)格執(zhí)行公司的銷售促銷活動，第二根據(jù)屆時的市場情況和競爭對手的銷售促銷活動，靈活策劃調(diào)整一些銷售促銷活動。主要思路以避其優(yōu)勢，攻其劣勢，根據(jù)公司的產(chǎn)品及市場資源優(yōu)勢，突出活動重點的策劃優(yōu)勢與劣勢。

團隊建設(shè)、團隊管理工作計劃

紅酒品牌的競爭在某些人看來依舊是淺顯的廣告戰(zhàn)、價格戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)等等，但是他們忘記了企業(yè)運營的本質(zhì)。不論一個企業(yè)的資金實力有多強也不論他的資源有多深厚，那一切資源的操縱者始終是人!紅酒行業(yè)這些年一直追求服務(wù)的差異化，那么一個好的銷售團隊更是必不可少，傳統(tǒng)的團隊建設(shè)讓很多企業(yè)精疲力竭，而且并沒有發(fā)揮出團隊的作用，擁有一個有出色的團隊在未來的紅酒競爭中才能夠真正地決定企業(yè)的興衰。

團隊建設(shè)：好團隊是能讓每一位隊員都有歸屬感，而歸屬感的兩大要素：一是要能在團隊里面成長，二是能跟隨團隊有一份好的收入。具備這兩點之后建立團隊就要考慮到人力的合理利用，亂用不僅造成公司資源浪費，而且會影響到團隊的成長與凝聚力。

團隊建立分四個階段，第一階段:選取銷售核心人員：區(qū)域經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理負(fù)責(zé)開拓市場，并負(fù)責(zé)市場服務(wù)。第二階段：團隊管理，每一支團隊都以區(qū)域經(jīng)理為主，由區(qū)域經(jīng)理負(fù)責(zé)工作調(diào)配與團隊文化的建設(shè)。有力的執(zhí)行公司產(chǎn)品的銷售工作。第三階段：團隊培訓(xùn)分為公司培訓(xùn)與區(qū)域經(jīng)理培訓(xùn)兩部分，公司制定月度培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)公司文化理念、產(chǎn)品知識、專業(yè)知識、心態(tài)引導(dǎo)，銷售經(jīng)理每周負(fù)責(zé)培訓(xùn)銷售技巧及對手優(yōu)劣勢分析，增加團隊凝聚力。第四階段：團隊攻擊力的形成，戰(zhàn)利品來自一場又一場成功的戰(zhàn)斗來獲得。

銷售員工工作計劃報告萬能4成功的銷售員有明確的目標(biāo)和計劃，他們總是在不斷的'調(diào)整自己的目標(biāo)，制定相應(yīng)的計劃，并嚴(yán)格的按計劃辦事。日本保險業(yè)的推銷大王原一平，給自己的目標(biāo)和計劃就是每天拜訪20個客戶，如果那天沒有達(dá)到，他就一定不吃飯也要堅持晚上出去。就是憑了他這種堅韌不拔的精神，使他當(dāng)之無愧的成為頂尖的銷售大王，也給他帶來巨大的財富。

工作我們的計劃，計劃我們的工作。銷售員要有長遠(yuǎn)目標(biāo)、年度目標(biāo)、季度目標(biāo)、月目標(biāo)，并且把明確的目標(biāo)細(xì)分成你當(dāng)日的行動計劃，比如要達(dá)成目標(biāo)你每天要完成多少拜訪?你要完成多少銷售額?你今天拜訪了哪里?明天的拜訪路線是哪里?每天，心里都應(yīng)該清清除楚楚。

沒有目標(biāo)和計劃的銷售就好象是沒有航標(biāo)和雙槳的船，只有在江面隨波逐流。沒有目標(biāo)和計劃，銷售員也無法對自己的工作成績進(jìn)行評估和總結(jié)，他不記得自己的產(chǎn)品賣到了哪里，他要浪費大量的時間，他的業(yè)績停滯不前，因為，他沒有記錄。沒有記錄的事情就等于沒有發(fā)生。

成功的銷售員有明確的目標(biāo)和計劃，他們總是在不斷的調(diào)整自己的目標(biāo)，制定相應(yīng)的計劃，并嚴(yán)格的按計劃辦事。日本保險業(yè)的推銷大王原一平，給自己的目標(biāo)和計劃就是每天拜訪20個客戶，如果那天沒有達(dá)到，他就一定不吃飯也要堅持晚上出去。就是憑了他這種堅韌不拔的精神，使他當(dāng)之無愧的成為頂尖的銷售大王，也給他帶來巨大的財富。

工作我們的計劃，計劃我們的工作。銷售員要有長遠(yuǎn)目標(biāo)、年度目標(biāo)、季度目標(biāo)、月目標(biāo)，并且把明確的目標(biāo)細(xì)分成你當(dāng)日的行動計劃，比如要達(dá)成目標(biāo)你每天要完成多少拜訪?你要完成多少銷售額?你今天拜訪了哪里?明天的拜訪路線是哪里?每天，心里都應(yīng)該清清除楚楚。

沒有目標(biāo)和計劃的銷售就好象是沒有航標(biāo)和雙槳的船，只有在江面隨波逐流。沒有目標(biāo)和計劃，銷售員也無法對自己的工作成績進(jìn)行評估和總結(jié)，他不記得自己的產(chǎn)品賣到了哪里，他要浪費大量的時間，他的業(yè)績停滯不前，因為，他沒有記錄。沒有記錄的事情就等于沒有發(fā)生。

銷售員工工作計劃報告萬能5一、對銷售工作的認(rèn)識

1、市場分析，根據(jù)市場容量和個人潛力，客觀、科學(xué)的制定出銷售任務(wù)。

暫訂年任務(wù)：銷售額100萬元。

2、適時作出工作計劃，制定出月計劃和周計劃。

并定期與業(yè)務(wù)相關(guān)人員會議溝通，確保各專業(yè)負(fù)責(zé)人及時跟進(jìn)。

3、注重績效管理，對績效計劃、績效執(zhí)行、績效評估進(jìn)行全程的關(guān)注與跟蹤。

4、目標(biāo)市場定位，區(qū)分大客戶與一般客戶，分別對待，加強對大客戶的溝通與合作，用相同的時間贏取最大的市場份額。

5、不斷學(xué)習(xí)行業(yè)新知識，新產(chǎn)品，為客戶帶來實用的資訊，更好為客戶服務(wù)。

并結(jié)識弱電各行業(yè)各檔次的優(yōu)秀產(chǎn)品帶給商，以備工程商需要時能及時作好項目配合，并能夠和同行分享行業(yè)人脈和項目信息。

6、先友后單，與客戶發(fā)展良好的友誼，處處為客戶著想，把客戶當(dāng)成自己的好朋友，到達(dá)思想和情感上的交融。

7、對客戶不能有隱瞞和欺騙，答應(yīng)客戶的承諾要及時兌現(xiàn)，講誠信不僅僅是經(jīng)商之本，也是為人之本。

8、努力持續(xù)和諧的同事關(guān)系，善待同事，確保各部門在項目實施中各項職能的順利執(zhí)行。

二、銷售工作具體量化任務(wù)

1、制定出月計劃和周計劃、及每日的工作量。

每一天至少打30個電話，每周至少拜訪20位客戶，促使?jié)撛诳蛻魪牧孔兊劫|(zhì)變。上午重點電話回訪和預(yù)約客戶，下午時間長可安排拜訪客戶。思考北京市地廣人多，交通涌堵，預(yù)約時最好選取客戶在相同或接近的地點。

2、見客戶之前要多了解客戶的主營業(yè)務(wù)和潛在需求，最好先了解決策人的個人愛好，準(zhǔn)備一些有對方感興趣的話題，并為客戶帶給針對性的解決方案。

3、從招標(biāo)網(wǎng)或其他渠道多搜集些項目信息供工程商投標(biāo)參考，并為工程商出謀劃策，配合工程商技術(shù)和商務(wù)上的項目運作。

4、做好每一天的工作記錄，以備遺忘重要事項，并標(biāo)注重要未辦理事項。

5、填寫項目跟蹤表，根據(jù)項目進(jìn)度：前期設(shè)計、投標(biāo)、深化設(shè)計、備貨執(zhí)行、驗收等跟進(jìn)，并完成各階段工作。

6、前期設(shè)計的項目重點跟進(jìn)，至少一周回訪一次客戶，必要時配合工程商做業(yè)主的工作，其他階段跟蹤的項目至少二周回訪一次。

工程商投標(biāo)日期及項目進(jìn)展重要日期需謹(jǐn)記，并及時跟進(jìn)和回訪。

8、前期設(shè)計階段主動爭取參與項目繪圖和方案設(shè)計，為工程商解決本專業(yè)的設(shè)計工作。

8、投標(biāo)過程中，提前兩天整理好相應(yīng)的商務(wù)文件，快遞或送到工程商手上，以防止有任何遺漏和錯誤。

9、投標(biāo)結(jié)束，及時回訪客戶，詢問投標(biāo)結(jié)果。

中標(biāo)后主動要求深化設(shè)計，幫工程商承擔(dān)全部或部份設(shè)計工作，準(zhǔn)備施工所需圖紙(設(shè)備安裝圖及管線圖)。

10、爭取早日與工程商簽訂供貨合同，并收取預(yù)付款，提前安排備貨，以最快的供應(yīng)時間響應(yīng)工程商的需求，爭取早日回款。

11、貨到現(xiàn)場，等工程安裝完設(shè)備，申請技術(shù)部安排調(diào)試人員到現(xiàn)場調(diào)試。

第3篇：紅酒培訓(xùn)總結(jié)范文

在西庭――微笑是這里的招牌表情，英語是這里的通用語言，運動是這里永恒的主題。詩人張籍所說如是：“遇午歸閑處，西庭敝四檐”。6片沙地網(wǎng)球場、6片硬地網(wǎng)球場和1片中心球場被地中海風(fēng)格的公寓群環(huán)繞。溫布爾登大道、大滿貫環(huán)路，還有隨處可見的以網(wǎng)球元素為主題的油畫，都充分體現(xiàn)了投資方對于一個高品質(zhì)網(wǎng)球俱樂部的準(zhǔn)確定位。

在西庭一時間可以靜止，慵懶可以無限，靜謐可以蔓延。然而，這兒的管理者卻似乎與一切略顯“格格不入”。他是一位走路大步流星，且說話語速驚人的實干家，高效率與積極進(jìn)取是他身上的最大標(biāo)簽。他擅長運動，跑完42.195公里馬拉松用時不到4小時；他還是酷愛戶外運動的勇士，雖然險些喪命于沙漠中，但依然每年進(jìn)行幾次雷打不動的極限探索。他就是西庭網(wǎng)球俱樂部體育娛樂部經(jīng)理、福訊商務(wù)管理公司總監(jiān)――趙睿豐。

“網(wǎng)球是西庭人生活中的一部分，”趙睿豐自信堅定地說。雖然96％的人住率使得俱樂部的會員已經(jīng)近乎飽和狀態(tài)，但對于會員的增值服務(wù)一直是趙睿豐和他的團隊孜孜不倦的探索方向。由他統(tǒng)領(lǐng)的俱樂部的一切管理和運營，都在傳遞著一種健康的生活方式。

當(dāng)西庭網(wǎng)球俱樂部已作為成功典范和話題被眾人探討時，趙睿豐則認(rèn)為，把一個網(wǎng)球俱樂部如此高成本地運營，并且不斷為業(yè)主創(chuàng)造超高生活品質(zhì)的超前理念，一切的一切，都和房產(chǎn)商的大視野、業(yè)主的傾力支持以及紅火的租售市場帶來的良好經(jīng)濟環(huán)境息息相關(guān)。

2000年，當(dāng)趙睿豐第一次以客人的身份被邀請來西庭做客，便想成為這里的運營主人。2003年的西庭網(wǎng)球俱樂部面臨經(jīng)營危機，于是機會降臨到了他的身上，經(jīng)過投遞簡歷，面試等一系列環(huán)節(jié)，趙睿豐順利進(jìn)駐西庭。2007年底，他又以運營服務(wù)商的形式成功外包西庭網(wǎng)球俱樂部。

然而，在接手這樣一個不論是會員服務(wù)、房產(chǎn)管理還是技術(shù)教學(xué)都充分完善的優(yōu)秀團隊之初，趙睿豐坦言過程并非一帆風(fēng)順?！?003年初我在西庭工作的最初體驗并非十分適應(yīng)，覺得自己當(dāng)時的工作能力與職位的要求有差距，所以幾乎每天都加班加點地上作。如果你在做某個決定之前，以及決定被執(zhí)行之后，你都無法判斷其結(jié)果，這就是不能夠充分勝任這份工作最明顯的特征。類似這樣的無能為力感體觀在工作的很多方而，比如碰到會員的意見和投訴卻束手無策，但也不會很無助地撒手放棄，因為我覺得遇到不同的問題就得找到不同的原因去彌補?！?/p>

針對西庭網(wǎng)球俱樂部當(dāng)時的情況，趙睿豐總結(jié)工作失職是因自身不夠了解多國文化，以及與各部們資源整合的配合工作不夠充分而造成的。于是，他開始利用假期時間走訪歐美發(fā)達(dá)國家，一面享受獨立旅行帶來的快樂，一面學(xué)習(xí)歐美發(fā)達(dá)國家國際化、成熟牢固的管理根基，先求無我，再求有我。在德國，他明白了嚴(yán)謹(jǐn)與忠貞對于每件事情成敗的最要性。在東南亞國家，他了解到顧客并非唯一的“上帝”，把顧客擺放在一個理性的位置，才是關(guān)鍵所在。隨著時間的漸漸推進(jìn)，周游在多圍之間的旅行經(jīng)歷在趙睿豐身上融合成了適應(yīng)西庭網(wǎng)球俱樂部的深層次文化認(rèn)識，自身能力的增長開始逐漸高于職位的要求。關(guān)于西庭網(wǎng)球俱樂部下一步的發(fā)展計劃，年輕的趙睿豐已是胸有成竹。

熟悉趙睿豐的朋友都了解他精通紅酒文化?！拔抑皇窍矚g買酒回來喝?！彼χf道。趙睿豐認(rèn)為目前的自己像是一瓶“新世界”紅酒，那是以澳大利亞、美國、智利為代表，酒體和對簡單的一種紅酒。“‘新世界’應(yīng)該在年輕的時候去飲用，它充滿陽光，有清新的泥土氣息。它不像法國紅酒那樣復(fù)雜，因為它沒有過多的沉淀，若要達(dá)到法國紅酒的境界，還需要更多的時間。”

與PTR、上海巴士網(wǎng)球俱樂部的合作

PTR(Professional Tennis Registry職業(yè)網(wǎng)球教練員組織)是被ATP，WTA等國際網(wǎng)球組織和國家的網(wǎng)球協(xié)會認(rèn)可，世界公認(rèn)的最大的國際職業(yè)網(wǎng)球教練資格評定組織，在世界各個城市有超過13000名的PTR會員。若能成為PTR成員之一，不僅能擁有專業(yè)榮譽，還能同時享有該組織推出的各項職業(yè)培訓(xùn)，加入共同分享網(wǎng)球知識的國際性開放式平臺。

2009年2月，位于美國南卡州的PTR國際總部正式授權(quán)位于上海西庭網(wǎng)球俱樂部的福迅公司全權(quán)負(fù)責(zé)PTR在中國地區(qū)的推廣和會員服務(wù)及保有工作，PTR正式進(jìn)駐中國。在此基礎(chǔ)上，作為福訊商務(wù)管理公司總監(jiān)的趙睿豐建立了同Adidas，Prince，Gamma等贊助商的戰(zhàn)略伙伴網(wǎng)絡(luò)，開發(fā)了各類職業(yè)發(fā)展提高班、亞洲教練員論壇等后續(xù)進(jìn)階式教育體系，同時也維持了同中國網(wǎng)球協(xié)會的良好互助的關(guān)系。

趙睿豐還責(zé)無旁貸地?fù)?dān)任起PTR在中國大陸地區(qū)項目協(xié)調(diào)員、考官的工作，為中國的網(wǎng)球教練員以及網(wǎng)球相關(guān)的工作者提供公平、開放、互助和共享的平臺。在享受網(wǎng)球所帶來的無與倫比的快樂的同時，盡己所能地推動網(wǎng)球運動在中國的發(fā)展。

“PTR對我來說不僅僅是一份責(zé)任，更是一種很好的交流方式。參加PTR培訓(xùn)的學(xué)員有來自美國、德國、西班牙、日本的國際團隊，也有網(wǎng)球?qū)I(yè)隊的隊員、教練員、醫(yī)生、律師等各行各業(yè)的網(wǎng)球愛好者。大家通過像PTR這樣的訓(xùn)練渠道，來到這里分享最專業(yè)的網(wǎng)球教學(xué)方法，科學(xué)的訓(xùn)練和康復(fù)手段，也能交到很多朋友。當(dāng)初全權(quán)負(fù)責(zé)PTR在中國地區(qū)工作的目的并不是為了盈利，而是從當(dāng)中得到許多積極正面的社會效益?！?/p>

趙睿豐通過實干證明，西庭網(wǎng)球俱樂部的影響力不僅停留在草根網(wǎng)球的基礎(chǔ)之上，把草根網(wǎng)球與高水準(zhǔn)網(wǎng)球一并發(fā)展后，兩者相輔相成所帶來的甜頭令他興奮不已。就在今年，由上海市體育總會、上海巴士集團和上海交通大學(xué)三方投資合作創(chuàng)辦的“上海巴士交大網(wǎng)球俱樂部”正式入駐西庭網(wǎng)球俱樂部，進(jìn)行每周三次的日常訓(xùn)練。

上海巴士交大網(wǎng)球俱樂部具有國家一級資質(zhì)，能夠獨立承辦各種網(wǎng)球活動，并致力于培養(yǎng)專業(yè)的職業(yè)網(wǎng)球運動員。聘任原國家男子網(wǎng)球隊著名主教練呂正義擔(dān)任俱樂部技術(shù)總監(jiān)，除此之外，俱樂部職業(yè)運動隊主要由前上海網(wǎng)球隊的教練和運動員，以及從全國各地吸收，已是名聲在外的優(yōu)秀網(wǎng)球運動員組成。

巴士交大網(wǎng)球俱樂部與西庭網(wǎng)球俱樂部的理念一拍即合，共同希望能夠更加深彼此之間的合作關(guān)系，在全國范圍內(nèi)招收具有一定資質(zhì)的網(wǎng)球青少年，創(chuàng)造一個青少年網(wǎng)球選手的訓(xùn)練基地，同時，也能夠成為全國范圍內(nèi)有志于培養(yǎng)高水平選手的一個對外開放的場所。

西庭的成功可以復(fù)制

近年，中國的民間網(wǎng)球俱樂部運營形態(tài)種類繁多，有場地型俱樂部、球友型俱樂部、經(jīng)營型俱樂部、單一俱樂部、綜合俱樂部等等，所有網(wǎng)球俱樂部都面臨著如何更好地經(jīng)營管理這一課題。

趙睿豐誠懇地表示：“在2011年的開春4月，地點就在西庭網(wǎng)球俱樂部，將會舉辦一個有關(guān)網(wǎng)球俱樂部經(jīng)營管理的論壇。我愿邀請各地網(wǎng)球俱樂部管理者來到這里，暢談管理心得，交流運營經(jīng)驗，建立一個全國范圍內(nèi)的網(wǎng)球俱樂部協(xié)作組織。期待國內(nèi)各大網(wǎng)球俱樂部交流的常態(tài)化、有序化，以推動中國大眾網(wǎng)球運動的積極開展。”

第4篇：紅酒培訓(xùn)總結(jié)范文

一、態(tài)度端正。來之前我便理清思路，端正態(tài)度：一是到市委組織部這樣的重要機關(guān)學(xué)習(xí)一年，體驗一年，一定會有收獲；二是這是組織對我關(guān)愛，培養(yǎng)，我應(yīng)該把每一件事都作為鍛煉自己的機會，把每一寸光陰都好好珍惜，絕不虛度。我也正是以這樣一個心態(tài)，保持著平和的心境，謙虛的姿態(tài)，努力做好份內(nèi)的工作，積極協(xié)助其他同志、其他科室各項工作的。

二、學(xué)習(xí)勤奮。9個月來，通過由淺及深的學(xué)習(xí)，由表及里的接觸，由生疏到融入的適應(yīng)，覺得學(xué)到不少東西，悟得不少道理。有些可以感知，有些是潛移默化的。在學(xué)習(xí)的領(lǐng)域上，以前學(xué)習(xí)和工作主要是與基層群眾打交道，現(xiàn)在是組織人事工作，還有其他的干部業(yè)務(wù)等等。在學(xué)習(xí)的范圍上，有幸借助大機關(guān)的梯子，打開了更寬廣的視野，接受了更高層次的教育。在學(xué)習(xí)的內(nèi)容上，不僅可以看到最經(jīng)典的理論著作，閱讀信息量更大、涉及面更廣的文件資料，還可以直接接受身邊的領(lǐng)導(dǎo)的點撥。我十分珍惜并充分利用這一難能可貴的機會，認(rèn)真琢磨，反復(fù)思考，以思帶學(xué)，以學(xué)促思，勤看、勤學(xué)、勤悟、勤干。

三、工作扎實。跟班以來的工作比較雜，歸結(jié)起來主要有以下幾個方面：1、在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，具體承辦組織部門工作。九個月來共受理來信來電447件，接待來訪274人次，都進(jìn)行了有效辦理，在具體工作中突出“五性”。即增強服務(wù)性、注重針對性、體現(xiàn)創(chuàng)新性、堅持原則性、強化結(jié)合性。積極協(xié)助抓好工作制度化建設(shè)、規(guī)范化運轉(zhuǎn)和人文化關(guān)懷，為進(jìn)一步做好新形勢下的工作作出了努力。2、撰寫或協(xié)助整理了一些綜合材料和其他文稿。主要有：工作季度通報、年度總結(jié)、部機關(guān)財產(chǎn)清理通報等材料。3、協(xié)助中心工作。如參與全市組織部門信息工作總結(jié)表彰大會、全省黨統(tǒng)干部培訓(xùn)班和全市組工干部培訓(xùn)班等會務(wù)組織，此外對其他科室需要協(xié)助的工作隨叫隨到。4、積極參加部里和辦公室的政治學(xué)習(xí)等活動。5、承擔(dān)了不少的事務(wù)性、服務(wù)性工作。9個月來，我感到自己在工作上是務(wù)實的，并將一以貫之。

第5篇：紅酒培訓(xùn)總結(jié)范文

姓名：XX

部門：策劃部

職位：美術(shù)編輯

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛的各位同事

你們好，轉(zhuǎn)眼間2011年即將離我們而去，盼望已久的2012即將到來！加入“xx公司”已有2年的時間，在此，感謝各位公司領(lǐng)導(dǎo)給予我這個難得的工作機會，感謝我的部門領(lǐng)導(dǎo)和各位同事，感謝他們在這些日子里在工作上的無私幫助以及生活上的親切關(guān)懷。

總體來說，這一年對我自身的成長和發(fā)展是十分重要的一年，收獲良多，受益匪淺。雖然沒人什么特別驕人的工作業(yè)績，但我也已經(jīng)盡力地去把工作做到最好！

昨天已經(jīng)成為匆匆過往，未來還要靠自己的努力去創(chuàng)造和把握。在今后的工作中，我要一如既往地發(fā)揮自己的優(yōu)點和特長，進(jìn)一步嚴(yán)格要求自己，克服工作和生活中的各種困難，改正在工作中的缺點和不足，盡最大努力發(fā)揮出自己的能量和優(yōu)勢，時刻要求進(jìn)步，在工作中創(chuàng)造和實現(xiàn)自己的價值。

新的一年又開始了，在我們昂首期待未來的時候，有必要對過去一年的工作做一個回顧，總結(jié)以往的經(jīng)驗教訓(xùn)，以待在新的一年有所改進(jìn)。

下面是我過去一年來工作回顧：

》2011年第一期/第三期華博期刊設(shè)計（定稿印刷）

》《龍門匯》宣傳冊設(shè)計（定稿印刷）

》新版名片設(shè)計3種方案（適用于公關(guān)部定稿印刷）

》新馬泰旅游展板設(shè)計（定稿使用）

》人事招聘區(qū)展板設(shè)計（定稿使用）

》人事招聘易拉寶設(shè)計2個（定稿使用）

》企培部培訓(xùn)室展板設(shè)計4個（定稿使用）

》企培簽到表設(shè)計3本（定稿使用）

》展廳二期茶館招牌/茶單設(shè)計初稿完成（未回復(fù)）

》一、二、三期聯(lián)通炫生活KT板、易拉寶、VIP客戶卡、桌牌設(shè)計（定稿使用）

》一期移動12580易拉寶、VIP客戶卡、桌牌設(shè)計（定稿使用）

》新版手提袋設(shè)計（定稿印刷）

》商帥管理學(xué)院活動易拉寶設(shè)計2個（定稿使用）

》拍賣部商帥雜志內(nèi)頁設(shè)計（定稿使用）

》大漢寫字樓311銷售大廳墻壁kt板條幅（8張/已采納）

》展廳貴賓反饋卡意見卡（定稿未印刷）

 

》物流庫房銷售單（定稿使用）

 

》韓總工作日志臺歷（定稿使用）

 

》展廳特價專區(qū)背膠相紙貼（定稿使用）

 

》庫房包裝箱設(shè)計（定稿使用）

 

》物流條形碼修改（定稿使用）

 

》四月份銷售排行榜KT板（定稿使用）

 

》天津薊縣培訓(xùn)光盤貼（使用）

 

》華博管理學(xué)院學(xué)員證（定稿未使用）

 

》企培新員工工作卡（定稿使用）

 

》招聘簡章4版修改印刷/石景山招聘簡章（定稿使用）

 

》展廳門頭廣告，易拉寶設(shè)計（定稿使用）

 

》父母來京邀請函設(shè)計（定稿使用）

 

》人事部招聘海報2種方案設(shè)計（定稿使用）

 

》2周年慶典設(shè)計方案變色杯/紅酒設(shè)計（定稿使用）

 

》2周年慶典服飾設(shè)計（定稿使用）

 

》新址文化墻系列設(shè)計（未采納）

 

》喬遷之喜策劃部全體布置環(huán)境，購買器材路引架、紗幔，拱門、花，布置銷售大廳。

 

其他臨時性工作按突發(fā)實際情況穿插處理。

 

工作任務(wù)大小不一，處理時間長短不同，但是，我都是認(rèn)認(rèn)真真保質(zhì)保量，按時完成，盡我最大的努力做好每一份工作。過去的一年的整體上是緊張的、忙碌的、充實的，也是充滿責(zé)任心的一年。展望新的工作年度，需要再加強鍛煉自身的設(shè)計水平和業(yè)務(wù)能力，在以后的工作中與同事多溝通，多探討。多關(guān)心了解其他部門的工作性質(zhì)，進(jìn)一步提高自己專業(yè)知識技能，積極吸收新的觀念與設(shè)計理念，要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取做出更大的成績來，為公司帶來更大的效益！在以后的工作中要保持著良好的心態(tài)，不怕苦不怕累，任勞任怨，多付出少抱怨，做好自己的本職工作。改正工作中的錯誤與不足，總結(jié)經(jīng)驗吸取精華，分析失敗原因和工作當(dāng)中的不足，為明年的工作做好戰(zhàn)前的準(zhǔn)備！

自我檢討

1、  克服工作中的心態(tài)問題，戒驕戒躁，用冷靜的心態(tài)處理問題

2、  避免工作中的粗心大意，盡量避免不必要的錯誤出現(xiàn)；

自我期許

1、  擁有持之以恒的毅力。

2、  對自己有足夠的自信，善待他人。

3、  能夠?qū)W以致用。

4、  經(jīng)常自我反省。

5、  清楚本公司的設(shè)計風(fēng)格及現(xiàn)有產(chǎn)品的風(fēng)格。

 

    　6、  參考市場信息，把握行業(yè)現(xiàn)有的設(shè)計風(fēng)格。

 

    7、  在工作中多與領(lǐng)導(dǎo)溝通與交流，

 

    8、  加強自我專業(yè)技能，熟悉印刷后期制作及印刷工藝。

 

    　9、  了解熟悉各類產(chǎn)品的材料。

 

新的一年意味著新的起點新的機遇新的挑戰(zhàn)！我將不斷地總結(jié)與反省，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身設(shè)計水平與業(yè)務(wù)水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與各位共同進(jìn)步，與公司共同成長。

 

 

 

 

》

 

第6篇：紅酒培訓(xùn)總結(jié)范文

【關(guān)鍵詞】餐飲服務(wù)；管理教學(xué)方法；解析

餐飲服務(wù)于管理科目是一門實際操作性強的課程，尤其是對于中職院校來講，培養(yǎng)出的人才屬于社會基層工作人員，對操作上的要求更高。因此，要培養(yǎng)社會所需的人才，必須找到一個行之有效的教學(xué)方式，良好的教學(xué)方法是教學(xué)目標(biāo)達(dá)成的基礎(chǔ)保障。有針對地進(jìn)行教學(xué)方式的應(yīng)用，可以提高教學(xué)效率，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與積極性。

一、餐飲服務(wù)與管理教學(xué)中存在的問題

首先，教學(xué)中理論與實踐脫節(jié)，忽視了學(xué)生的學(xué)習(xí)方式和過程。餐飲服務(wù)教學(xué)更加注重學(xué)生的操作能力，在傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，理論和實踐分離。理論教師一直在講，學(xué)生一直是聽知識和記知識，并沒有對知識進(jìn)行實際的操作，使得很多學(xué)生難以將課堂的重點記??；實踐課與理論課由于進(jìn)度不統(tǒng)一，甚至操作標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一，大量理論知識無法應(yīng)用到實踐中。此種教學(xué)方式違背了中職院校的教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)出能夠適應(yīng)社會的應(yīng)用型與操作型人才。

其次，對學(xué)生操作能力的培養(yǎng)不足，大量課時用于進(jìn)行知識的教授。傳統(tǒng)的教學(xué)方式更重視教師教授的過程，將課堂的主體放在教師一人身上，學(xué)生只是被動接受知識的客體，缺乏自主性的思考和學(xué)習(xí)，動手能力不足。在德國的技術(shù)學(xué)院中，對餐飲專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)時，會根據(jù)不同專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行大量有針對性的技能實踐與培訓(xùn)。而在我國的中職院校中，忽對學(xué)生技能的培訓(xùn)不足，將教授知識作為教學(xué)的終極目標(biāo)，忽視了學(xué)生對知識內(nèi)化過程和操作能力的實際掌握情況。

最后，對學(xué)生創(chuàng)新意識的培養(yǎng)不重視。在進(jìn)行教學(xué)過程中，能夠培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力與創(chuàng)新意識是教學(xué)的重點，但是傳統(tǒng)的教學(xué)模式無法培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，沒有將培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識與自主學(xué)習(xí)能力作為教學(xué)的核心，因此，學(xué)生雖然掌握了一些專業(yè)性的知識，但是適應(yīng)變化和自主創(chuàng)意能力極差，無法在實際應(yīng)用中發(fā)揮自身的強項。

二、餐飲服務(wù)與管理的新教學(xué)方法

科技的發(fā)展，社會的進(jìn)步，使得知識在傳遞過程中形式多樣，學(xué)生除了可以從教師身上獲得知識外，還可以通過網(wǎng)絡(luò)信息等渠道學(xué)到知識。因此，一味的讓學(xué)生去接受知識已經(jīng)跟不上時代的發(fā)展，只有培養(yǎng)學(xué)生自主的學(xué)習(xí)能力，才能培養(yǎng)學(xué)生全方面發(fā)展，服務(wù)于社會。因此，必須對傳統(tǒng)的教學(xué)模式進(jìn)行改進(jìn)，引入新的教學(xué)模式，讓學(xué)生在學(xué)校中能夠受益，步入社會后仍然可以受益。

首先，講授法。此方法是教師通過口頭語言的形式將所要講解的專業(yè)知識進(jìn)行傳授，讓學(xué)生能夠能進(jìn)行有針對性的學(xué)習(xí)。對餐飲管理專業(yè)知識可以使用用講授法進(jìn)行教學(xué)，例如材料的保管與采集知識、菜單的管理等知識。此教學(xué)方法在應(yīng)用時應(yīng)該注意兩點：在上課前，教師要認(rèn)真?zhèn)湔n，除了要對業(yè)務(wù)知識進(jìn)行掌握外，還要對本章節(jié)的主要內(nèi)容、課上討論的習(xí)題等進(jìn)行準(zhǔn)備，對知識點的選擇以及教學(xué)的方法進(jìn)行選擇。課堂上既不要太死板，又要有計劃的進(jìn)行。例如菜品的學(xué)習(xí)時，可以讓學(xué)生自行說出菜品的名稱而進(jìn)行評論，或者是由老師說出菜品的名稱，學(xué)生來進(jìn)行評價，討論的同時來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。每節(jié)課上課時，教師都要請學(xué)生對上節(jié)課的主要內(nèi)容進(jìn)行復(fù)述，以提高學(xué)生的記憶力；教學(xué)時多使用多媒體進(jìn)行輔助教學(xué)，以形象且生動的畫面等來提高學(xué)生的積極性，同時增強學(xué)生的記憶水平。如在上紅酒服務(wù)課程時，就可以選擇多媒體教學(xué)，通過大屏幕的直觀特點，來讓學(xué)生懂得紅酒服務(wù)的各個步驟。

其次，教學(xué)過程中多用案例。案例教學(xué)是通過以教學(xué)主題為主體的案例將學(xué)生與教師聯(lián)系到一起，通過對案例的討論、問答等形式，增強學(xué)生的記憶能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時培養(yǎng)學(xué)生的操作能力。例如菜單的設(shè)計以及概念菜品的選擇等，都可以通過案例的教學(xué)形式等進(jìn)行，提高學(xué)生的決策能力與創(chuàng)新能力等。

第三，角色扮演法教學(xué)方法。對于餐飲課程來講，培養(yǎng)學(xué)生實際操作能力，這是中職院校的教學(xué)目標(biāo)。只有理論聯(lián)系實際，才能讓理論知識更扎實，實際操作能力也會有很大提高。餐飲行業(yè)是一門服務(wù)型極強的行業(yè)，所以面對的顧客需求不同，因此學(xué)生的服務(wù)意識也是非常重要的。在實際教學(xué)中，通過較色的扮演來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深對知識的理解。例如對中西餐廳的服務(wù)情況進(jìn)行教學(xué)時，教師先通過教學(xué)短片的形式向?qū)W生演示，再將知識點以及服務(wù)時注意的事項、細(xì)節(jié)等進(jìn)行講解，然后讓學(xué)生進(jìn)行分角色表演，從帶位、入座、點餐、上菜等各個環(huán)節(jié)演示。在分角色扮演的過程中，教師要對存在的問題進(jìn)行總結(jié)，將一些細(xì)節(jié)性的知識點以及學(xué)生容易忽視的問題進(jìn)行強調(diào)。

最后，實際操作法。對于中職院校的餐飲教學(xué)來講，要重視實際性的操作，對于一些操作型的課程，教師講的再多也抵不過學(xué)生一次的操作。操作法通常用在餐巾折花、擺臺、撤臺、鋪臺布等課程。在對操作性強的課程進(jìn)行教學(xué)時，必須加強實際動手能力，通過訓(xùn)練來提高操作水平。如在進(jìn)行擺臺的訓(xùn)練中，教師要對學(xué)生進(jìn)行目標(biāo)的布置，學(xué)生通過訓(xùn)練來達(dá)到目標(biāo)。對于一張十人臺的桌子，學(xué)生要將擺臺的所有步驟完成在十八分鐘之內(nèi)。

三、結(jié)語

在餐飲服務(wù)與管理教學(xué)中，教學(xué)要學(xué)生為主，在做中教、做中學(xué)。培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力以及創(chuàng)新精神，培養(yǎng)出社會需要型的人才。

參考文獻(xiàn)

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第7篇：紅酒培訓(xùn)總結(jié)范文

隨著國民經(jīng)濟的不斷增長,人們的消費觀念也發(fā)生了轉(zhuǎn)變,這種改變?yōu)榫频瓴惋嫴块T帶來了機遇,但同時也帶來了挑戰(zhàn),如何為酒店帶來更多的消費者、提高酒店在市場中的競爭力,成為了每個酒店關(guān)注的重點。今天小編給大家整理了酒店餐飲部實習(xí)生工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。

酒店餐飲部實習(xí)生工作總結(jié)范文一實訓(xùn)目的： 通過實踐，使學(xué)習(xí)本課程的學(xué)生進(jìn)一步強化專業(yè)思想，增強職業(yè)和崗位意識，掌握酒店餐飲方面的基本對客服務(wù)的知識及技能，逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，為今后勝任酒店餐飲崗位打下一定的基礎(chǔ)。

實訓(xùn)過程記錄：第一個實訓(xùn)項目是鋪餐桌臺布，首先是準(zhǔn)備工作，鋪臺布之前，首先應(yīng)將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺的四周，使之呈三三兩兩的并列狀。然后服務(wù)人員應(yīng)將雙手洗凈，并對準(zhǔn)備鋪用的每塊臺布進(jìn)行仔細(xì)地檢查，發(fā)現(xiàn)有殘破、油液和皺褶的臺布則不能繼續(xù)使用。最后應(yīng)根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位。餐廳服務(wù)員站立在副主人餐椅處，將選好的臺布放于副主人處的餐臺上。臺布中心股縫向上，對準(zhǔn)正、副主人位，鋪臺布時，雙手將臺布打開并提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將臺布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當(dāng)，動作熟練，一次抖開并到位。第二個實訓(xùn)項目是托盤的使用，我們練習(xí)的是輕托，也就是胸前托，是托送較輕的物品并在客人面前進(jìn)行上菜、斟酒等操作。首先我們要先理盤，根據(jù)所托的物品選擇好托盤，洗凈擦干。在盤底墊上洗凈的餐巾或?qū)Ｓ玫谋P墊布，墊布要用清水打濕擰干，鋪平拉挺，墊布四邊與盤底齊。第二步就是裝盤了，我們練習(xí)的是托三瓶酒水，所以要將三瓶酒放置托盤的中心位置，這樣不易重心不穩(wěn)，這樣裝盤既安全穩(wěn)妥，又便于運送和派用。第三步就是托托盤的手法，輕托一般用左手操作，左手向上彎曲，小臂垂直于左胸前，肘部離腰部約15cm，掌心向上，五指分開，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盤底，手掌自然形成凹型，掌心不與盤底接觸，平托于胸前，略低于胸部。第四步是行走，要頭正腹平，上身挺直，目視前方，腳步輕快，動作敏捷，集中精力，步伐穩(wěn)健。第三個實訓(xùn)項目是中餐擺臺的餐具擺放，第一步擺骨碟，從主人位開始，按順時針方向擺骨碟，骨碟邊沿距桌邊1.5cm，碟間距離均勻。第二步擺筷架和筷子，但是我們實訓(xùn)室里沒有找到筷架，就省去了擺筷架這一步驟，骨碟右側(cè)放筷子，筷尾離桌邊1.5cm。第三步是擺湯碗、勺，

在骨碟左上方放口湯碗，距骨碟1cm，勺置于碗中，勺把向左。第四步是擺酒具、茶具，骨碟右上方擺紅葡萄酒杯，左上方擺水杯，距骨碟、湯碗各1cm。第四個實訓(xùn)項目是餐巾折花，可分為杯花，盤花和環(huán)花三個大類。我們教的花形有一帆風(fēng)順，香蕉，百里荷花等等。第五個實訓(xùn)項目是斟酒，我們操作的是徒手斟酒中的一種桌斟，桌斟時將杯具留在桌上，斟酒者立于飲者的右側(cè)，側(cè)身用右手把握酒瓶向杯中傾倒酒液的斟酒方式。瓶口與杯沿應(yīng)保持一定的距離，大約1-2cm，切忌將瓶口擱在杯沿上或者高處斟酒，不同的酒杯斟得酒的量也是有所不同的。白酒斟人杯中應(yīng)為八分滿，紅葡萄酒一般為1/3-1/2，白葡萄酒為六分滿;白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量(即將酒杯斟入酒后橫放時，杯中酒液與杯口齊平)，斟倒各種飲料時，無論中餐還是西餐，其斟倒標(biāo)準(zhǔn)均以八分滿為宜。斟完酒，持瓶的手應(yīng)向內(nèi)旋轉(zhuǎn)90度角，同時離開杯具上方，使最后一滴酒保持在酒瓶上而不落在桌上或客人身上。

實訓(xùn)心得體會：通過這三天的實訓(xùn)，我學(xué)到很多關(guān)于餐飲管理方面的知識，學(xué)會了鋪臺布，托盤輕托，中餐擺放餐具，餐巾折花，斟酒，動手去實踐了以后，覺得收獲很大。但是自己做的不夠好，還需繼續(xù)努力。最后感謝這幾天老師的認(rèn)真講解和示范。我會向著自己的目標(biāo)奮斗前進(jìn)。

酒店餐飲部實習(xí)生工作總結(jié)范文二隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個月的實習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗，學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ)。

實習(xí)單位

沈陽黎明國際酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機集團投資興建，并委托香港天倫國際酒店管理集團經(jīng)營管理的一家涉外商務(wù)酒店，鄰近沈陽故宮和中街商業(yè)中心，位置優(yōu)越，交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳--四季廳、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、B座主營澳門豆撈的景泰廳，設(shè)在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動，氣派不同凡響。四樓的陽光康樂中心提供先進(jìn)完善的健身、娛樂、休閑設(shè)施及五星級品質(zhì)的服務(wù)。 另外沈陽黎明國際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳。

實習(xí)過程:我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅，不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的事老員工對我們很友好，不過這都得力于我們平常辛勤的工作。

我們的工作除了擺臺、疊口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外，我們還肩負(fù)搬運工，搬桌子椅子、上下轉(zhuǎn)盤、拆卸桌子。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制，每周休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時，下午五個小時，中午有午休時間，但往往下班的具體時間都不確定，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但加班都會有記錄的，每月都有綜合時間記錄,

適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺得這種制度還是很靈活合理的。

.實習(xí)內(nèi)容

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

(1)酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。

(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

(6)酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

(7)參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種。

中餐的服務(wù)程序：

1>.從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過實習(xí)，我覺得只有在整

體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2>.酒水知識

在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識，有紅酒、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。

3>.醬料的搭配

在酒店里，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬，小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當(dāng)知道的。

4>.珍貴菜肴

以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來這里以后，由于經(jīng)?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務(wù)知識，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導(dǎo)，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。 5>.服務(wù)細(xì)節(jié)

如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其

邊;開酒需證得客人的同意;上菜時，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名;上雞魚等的時候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準(zhǔn)客人;兩個煲不能放一塊;看菜單，備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料。

6>.布巾的盤點及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布、口布、毛巾等，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點，之后送洗衣房，讓其清洗，然后再回收點數(shù)，我也曾做過一段時間，在這里，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草，送布巾，收布巾，在此過程中，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識。

在服務(wù)過程中，我們接觸到形形的客人，在工作中，我們提高了英語口語水平，增長率見識，開闊了視野。

四 看法和總結(jié):

雖然自己實習(xí)的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起，學(xué)習(xí)基層知識。我想，作為一個管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者。

1、對意志力的鍛煉

記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習(xí)進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的吧，難怪連這個都不懂?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)經(jīng)驗，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會了堅強。或許，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習(xí)中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。

2、服務(wù)技能增強

在整個實習(xí)過程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當(dāng)我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。

3、對飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識

在學(xué)校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主

要就在餐飲部實習(xí)，所以對餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設(shè)計，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識。

五 實習(xí)的體會:

1、從學(xué)生變成了社會人

從小學(xué)到大學(xué)，學(xué)校、老師、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年。在學(xué)校，大家都是學(xué)生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形，不同年齡、不同國家、不同習(xí)俗的人了 ,在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習(xí)，已經(jīng)算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo)，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順利的工作。也為自己以后步入社會進(jìn)行社交活動積累了經(jīng)驗。

2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙

記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量。

3、員工是企業(yè)文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。

八、總結(jié)

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會。

第8篇：紅酒培訓(xùn)總結(jié)范文

電話銷售，它是以電話為主要溝通手段，電話銷售通常為打電話進(jìn)行主動銷售的模式。小編為您整理的《電話銷售個人工作計劃范文2021》，僅供大家查閱。

電話銷售個人工作計劃范文2021一、要克服自己的內(nèi)心障礙

有些人在打電話之前就已經(jīng)擔(dān)心對方拒絕自己，遭到拒絕后不知該如何應(yīng)對，只能掛斷電話，甚至有些人盼著電話快點掛掉、無人接聽，總是站在接電話人的角度考慮，想象他將如何拒絕你。如果你這樣想，就變成了兩個人在拒絕你。那打出的電話也不會收到預(yù)期的效果?？朔?nèi)心障礙的方法有以下幾個：

(1)擺正好心態(tài)。作銷售，被拒絕是再正常不過的事情。不正常的是沒有人拒絕我們，如果那樣的話，就不需要我們?nèi)ヅ軜I(yè)務(wù)了。我們要對我們自己的產(chǎn)品和服務(wù)有百分之兩百的信心，對產(chǎn)品的市場前景應(yīng)該非常的樂觀。別人不用或不需要我們的產(chǎn)品或服務(wù)，是他們的損失。同時，總結(jié)出自己產(chǎn)品的幾個優(yōu)點。

(2)善于總結(jié)。我們應(yīng)該感謝，每一個拒絕我們的客戶。因為我們可以從他們那里吸取到為什么會被拒絕的教訓(xùn)。每次通話之后，我們都應(yīng)該記錄下來，他們拒絕我們的方式，然后，我們在總結(jié)，自己如果下次還遇到類似的事情，怎樣去將它解決。這樣做的目的是讓我們再次面對通用的問題時，我們有足夠的信心去解決，不會害怕，也不會恐懼。

(3)每天抽一點時間學(xué)習(xí)。學(xué)得越多，你會發(fā)現(xiàn)你知道的越少。我們?nèi)W(xué)習(xí)的目的不在于達(dá)到一個什么樣的高度。而是給我們自己足夠的信心。當(dāng)然我們應(yīng)該有選擇性的學(xué)習(xí)并不是什么不知道的都去學(xué)。打電話之前，把你想要表達(dá)給客戶的關(guān)鍵詞可以先寫在紙上，以免由于緊張而"語無倫次"，電話打多了自然就成熟了。

二、明確打電話的目的

打電話給客戶的目的是為了把產(chǎn)品銷售出去，當(dāng)然不可能一個電話就能完成，但是我們的電話要打的有效果，能夠得到對我們有價值的信息。假如接電話的人正好是負(fù)責(zé)人，那么我們就可以直接向其介紹公司產(chǎn)品，通過電話溝通，給其發(fā)產(chǎn)品資料郵件、預(yù)約拜訪等，如不是負(fù)責(zé)人，就要想辦法獲得負(fù)責(zé)人姓名、電話等資料，然后和其聯(lián)系發(fā)郵件、預(yù)約拜訪。所以說打電話給客戶不是目的，我們要的是聯(lián)系到我們的目標(biāo)客戶，獲得面談的機會，進(jìn)而完成我們的銷售。

三、客戶資源的收集

既然目的明確了，那么就是打電話給誰的問題了，任何行業(yè)的電話銷售都是從選擇客戶開始，電話銷售成功的關(guān)鍵在于找對目標(biāo)，或者說找到足夠多的有效潛在目標(biāo)客戶，如果連這點都做不到，是根本談不上創(chuàng)造什么良好的業(yè)績的。在電話銷售過程中，選擇永遠(yuǎn)比努力重要，一開始就找對目標(biāo)雖然并不代表著能夠產(chǎn)生銷售業(yè)績，但起碼你獲得了一個機會，獲得了一個不錯的開始。

選擇客戶必須具備三個條件：

1、有潛在或者明顯的需求;

2、有一定的經(jīng)濟實力消費你所銷售的產(chǎn)品;

3、聯(lián)系人要有決定權(quán)，能夠做主拍板。

由于我們的產(chǎn)品屬于高檔產(chǎn)品，消費人群主要集中在中高收入人群、公款消費人群及社會名流，這些人主要集中的行業(yè)包括IT業(yè)、咨詢業(yè)、娛樂圈、房地產(chǎn)業(yè)、出版業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、汽車業(yè)、傳媒業(yè)、通訊業(yè)、留學(xué)中介、民航業(yè)、金融業(yè)、政府事業(yè)單位等，在客戶開發(fā)的時候，我們就要搜集這些行業(yè)的個人信息、公司企業(yè)采購人員、政府部門工會采購人員的信息。

四、前臺或者總機溝通

資料收集好了，就是電話聯(lián)系了，這時候你會發(fā)現(xiàn)很多電話是公司前臺或者總機，接電話的人不是你所要找的目標(biāo)，準(zhǔn)備的一大套銷售話術(shù)還沒講就被拒之門外，那么我們就要想辦法繞過這些障礙，繞過前臺的話術(shù)：

1.在找資料的時候，順便找到老板的名字，在打電話的時候，直接找老總，若對方問到你是誰，你就說是其客戶或者朋友，這樣找到的機會大一些。

2.多準(zhǔn)備幾個該公司的電話，用不同的號碼去打，不同的人接，會有不同的反應(yīng)，這樣成功的幾率也比較大。

3.隨便轉(zhuǎn)一個分機再問(不按0轉(zhuǎn)人工)，可能轉(zhuǎn)到業(yè)務(wù)員那里或人事部，這樣就能躲過前臺。

4.如果你覺得這個客戶很有戲，你就不要放棄，可以找另外一個同事幫你打，順便考考你的同事，也可以學(xué)到新的方法

5.以他們的合作伙伴的身份，例如：你好，我這是__公司，幫我接一下你們老板，昨天我發(fā)了份傳真給他，想確定是否收到。

6.不知道負(fù)責(zé)人姓什么，假裝認(rèn)識，比如說找一下你們王經(jīng)理，“我是__公司___，之前我們聯(lián)系過談合作的事。

如回答沒有這個人，可以說：哦，那是我記錯了，他的名片我丟了，請告訴我他貴姓，電話多少?”

7.別把你的名字跟電話號碼留給接電話的人。

如果負(fù)責(zé)人不在或是沒空，就說：沒關(guān)系，負(fù)責(zé)人一般什么時候在呢?您看我什么時候方便打過來，要不我下午再給您打?這樣接電話的人就很難再拒絕你了。

五、成功的電話銷售開場白

歷經(jīng)波折找到你的目標(biāo)客戶，必須要在30秒內(nèi)做到公司及自我介紹，引起客戶的興趣，讓客戶愿意繼續(xù)談下去。即銷售員要在30秒鐘內(nèi)清楚地讓客戶知道下列三件事：

1、我是誰，我代表哪家公司?

2、我打電話給客戶的目的是什么?

3、我公司的產(chǎn)品對客戶有什么用途?開場白用最簡短精煉的語句表達(dá)自己的意圖，因為沒人會有耐心聽一個陌生人在那發(fā)表長篇大論，而且客戶關(guān)心的是這個電話是干什么的，能夠給他帶來什么，沒有用處的電話對任何人來說，都是浪費時間。

例如：您好，張總，我是早上果業(yè)有限公司___，我們公司主要是做各種高檔水果、干果產(chǎn)品配送，還有各種干果、紅酒、茶油禮盒。我們的產(chǎn)品您可以作為員工福利、節(jié)日禮品發(fā)放，還能提供給您的客戶，維護好您的客戶關(guān)系。注：不要總是問客戶是否有興趣，要幫助客戶決定，引導(dǎo)客戶的思維;面對客戶的拒絕不要立刻退縮，放棄，最主要是約客戶面談。

六、介紹自己的產(chǎn)品

電話里介紹產(chǎn)品要抓住重點，突出我們的產(chǎn)品特色，吸引客戶：

1、配送優(yōu)勢我們是以會員卡的形式消費，一次消費不完，可以分幾次刷卡送貨，還可以充值，您作為禮品送給客戶，既方便又實用，客戶只要一個電話，我們就把產(chǎn)品送到家了，節(jié)省了您客戶外出購物的時間，而且產(chǎn)品品質(zhì)有保證。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢我們的產(chǎn)品大部分是進(jìn)口水果、干果，而且很多水果我們有自己的種植園，確保了產(chǎn)品無農(nóng)藥殘留，很多產(chǎn)品市場都不多見，現(xiàn)在都講究送禮送健康，您把這么有營養(yǎng)價值的產(chǎn)品和服務(wù)送給客戶，客戶關(guān)系維護好了，那您的生意肯定越做越大，發(fā)給員工也能讓員工感受到企業(yè)對他們的關(guān)心，肯定提高工作積極性，工作效率還用說嗎!!

3、禮盒優(yōu)勢我們的高檔禮盒里面的有紅酒、茶油、各種干果品種多樣，既能夠作為高級禮品贈送客戶，又能夠用來走親訪友，可以根據(jù)自己的需求和喜好，選擇不同的禮盒。

作為禮品送給客戶、員工，給您帶來了方便，免去了您采購麻煩、送禮不便得煩惱，一張禮品卡全搞定了，多方便啊。

七、處理客戶的反對意見

介紹產(chǎn)品時會遇到客戶的拒絕、質(zhì)疑，但是我們保持好的心態(tài)，同時對客戶提出的拒絕、質(zhì)疑能夠想出應(yīng)對的話術(shù)?？蛻舻姆磳σ庖娛欠謨煞N：非真實的反對意見和真實的。

非真實的反對意見有幾種：

1、客戶的習(xí)慣性拒絕，大多數(shù)人在接到推銷電話時，第一反應(yīng)是拒絕，這種客戶就要轉(zhuǎn)移他的注意方向，我們是走的團購路線，產(chǎn)品不是賣給他自己，作用是能夠提高他的員工工作積極性，維系好他的客戶關(guān)系，帶來更大的企業(yè)效益。

2、客戶情緒化反對意見，我們打電話給客戶的時候，并不是很清楚客戶現(xiàn)在到底心情是好還是壞，適不適合現(xiàn)在進(jìn)行溝通。

所以可以從客戶的語氣及態(tài)度聽出他是否有情緒，傾聽他的抱怨，幫助他化解了煩躁的心情，那么在以后的溝通中，客戶也會對你的善意表示回饋，要學(xué)會傾聽，電話銷售人員會有相應(yīng)的回報。

3、客戶好為人師的反對，客戶指出你的觀點或者產(chǎn)品不足的地方，并不是真的不滿意，客戶自己也清楚這個世界上沒有十全十美的產(chǎn)品，他只是想要告訴你自己有多厲害、多懂行。

我們可以贏得和客戶的爭論，但是會輸?shù)翡N售的機會。銷售人員所要做的事情就是閉嘴，對客戶的不同看法洗耳恭聽。然后對他的看法表示贊同：“恩，您說的很有道理，什么產(chǎn)品多少都有瑕疵，聽您這么說，讓我學(xué)到了很多”。然后再提出自己的不同意見，這樣既滿足了客戶的虛榮心，也達(dá)到了自己銷售的目的。

真實的反對意見主要包括兩個方面：

1、需要方面，有幾種表現(xiàn)形式

(1)“暫時不需要，有需要我會打電話給你的”這樣的回答，可能是我們的開場白沒有吸引客戶，那么我們就要調(diào)整話術(shù)，重點講我們產(chǎn)品能給他帶來什么，比如：您看馬上過年了，您公司肯定要給員工發(fā)福利，老客戶也要維護好關(guān)系吧，員工福利能夠提高員工工作積極性，客戶禮品能夠增進(jìn)客戶合作關(guān)系，您用不多的投入，就能夠獲得巨大的收益，來年您的生意還不是越做越好。

(2)“你先發(fā)份傳真/資料過來看看，到時候再說”這樣的回答只是給我們下次打電話留下機會，那么我們就要考慮下次打電話時，怎么樣吸引客戶的關(guān)注了，不能太急。

(3)“我還要考慮考慮”/“再商量商量”這樣的回答，我們就要找到客戶“考慮”的真實含義了，可以詢問：您是擔(dān)心哪一方面?這樣好了，我?guī)еa(chǎn)品和資料去您那，您好做個直觀的了解。是約面談，問清原因找出解決辦法。

(4)“我們已經(jīng)有合作伙伴了”這個時候千萬不要貶低對方的合作伙伴，你貶低對手，就等于貶低你的客戶，結(jié)果適得其反。你可以這樣說：哦，那先恭喜您了，不知道與您合作的是哪家公司?作為同行我們可能了解的比較多一點，也許有什么能夠幫助您的地方?如客戶感興趣，可以給其分析下你的對手的優(yōu)勢，然后說出你產(chǎn)品的不同之處，引起客戶興趣，然后再提出約見下，讓你的客戶了解下產(chǎn)品，多個選擇也不會對他造成什么損失。

(5)“我現(xiàn)在很忙，沒有時間和你談”，這種答復(fù)我們可以這樣回答客戶：沒關(guān)系，您看明天下午方便的話，我?guī)зY料去您那拜訪一下，具體的咱們見面談。如果客戶還是拒絕，那就告訴客戶先給他發(fā)個郵件，約個下次聯(lián)系的時間，給客戶個緩沖期。

2、價格方面的反對，電話溝通，盡量避免談價格，如非要報價格，可以報一個大致的價格，盡量報一個范圍，而不是準(zhǔn)確的價格，便于和客戶討價還價。

八、約客戶面談

我們打電話的最終目的是銷售我們的產(chǎn)品，這就需要和客戶坐下來面談，所以打電話的成功與否，就是看能否約到客戶對其上門拜訪。任何一個客戶都不可能是一個電話就談成的，也許第一次沒有約成功，但是我們可以給自己留下后路，可以這樣說：__總，您看這樣好吧，明天下午我?guī)еa(chǎn)品和資料去您那一趟，…哦，明天您沒時間啊，那您看周三下午方便嗎?不會耽誤您多少時間，周三下午您幾點有時間…好的，那周三見吧，到時候給您電話。

約見成功，你打電話的目的就達(dá)到了，下面的事情就是準(zhǔn)備材料、樣品上門拜訪了，這才是真正的銷售開始，怎么樣取得面談的成功，才是對一個銷售人員的銷售能力的考驗。

電話銷售的個人工作計劃第一：溝通技能不具有。

天天接觸不同客戶而我跟他們溝通的時候說話不夠簡潔，說話比較繁瑣。語言組織表達(dá)能力是需要加強改進(jìn)。

第二：針對已合作的客戶的后續(xù)服務(wù)不到位。

看著自己成功客戶量漸漸多起來，固然大的客戶少之又少，但是自己還是在盡心盡力的維護每位意向比較好的客戶，并且到達(dá)從意向客戶到真正客戶為目的?？蛻艄倘灰押炏聛砹耍案杏X萬事大吉了，實在這類想法是非常的不成熟，后來經(jīng)過幾個月的工作，再加上戴總和胡經(jīng)理都有跟我們開會中重點講到老客戶的維護好與壞的題目。確切感覺到一個新客戶開辟比較難，但是對已成功合作的客戶實際上是比較簡單的，比如我有20個老客戶，只要很好的維護好了的話，在以后的翻單進(jìn)程當(dāng)中肯定會想到__防偽的小周。那末這樣不但繼續(xù)給公司創(chuàng)造利潤，也是對自己一個工作上的認(rèn)可。因此這點我得把眼光放長遠(yuǎn)。

第三：客戶報表沒有做很好的整理。

對我們這個行業(yè)來講有旺季和淡季，對淡季或鄰近放假的時候問候客戶這些應(yīng)當(dāng)做一個很好的報表回納，而我這方面做的不夠好。確切報表就是天天辛勞勞作的種子，日積月累，需要自己專心的往經(jīng)營，否則怎樣結(jié)出成功的果實呢。領(lǐng)導(dǎo)只有通過明了的報表才能夠知道我今天的工作狀態(tài)和收獲如何，然后有針對性的加以指正和引導(dǎo)。而我自己也天天做好完全而又具體的報表也能夠天天給自己訂一個清楚而又有指導(dǎo)性的工作總結(jié)和來日的工作計劃，這樣工作起來更加有針對性和目的性。那末也更加如魚得水。

第四：開辟新客戶量少。

今年我合作成功的客戶主要是通過電話銷售和網(wǎng)絡(luò)客服等渠道找到客戶，而自己真正找的客戶很少，這點值得自己好好的沉思一下，有一些大部份緣由是為了不錯過任何一個主動聯(lián)系我司的意向強烈客戶，因此大部份的時間花在了聯(lián)系電話銷售客戶上，而疏忽了自己聯(lián)系上的意向客戶。而自己今年開辟的新客戶量未幾，這點在明年要很好的改進(jìn)，并且明年訂好一個計劃，讓自己的時間分配的公道。到達(dá)兩不誤的效果。

第五：當(dāng)碰到不懂的專業(yè)或業(yè)務(wù)知識時候，不善于主動請教領(lǐng)導(dǎo)，并且未在當(dāng)天把不懂的變成自己的知識給吸收。

綜合以上幾點是我在今年的工作中不足的地方表現(xiàn)，我會在今后的工作當(dāng)中加以改進(jìn)，有句話說的話：聰明的人不會在同一個地方摔倒兩次。固然誰都愿意做一個聰明的人，所以一樣的錯誤我不會再犯，并且爭取做到更好?？垂绢I(lǐng)導(dǎo)和同事共同監(jiān)視我。一個人有錯誤不怕，怕的是不知道改正，而我就要做一個知錯就改，并且從中把缺點變成自己的優(yōu)點。

今年整整的一年變化不大，主要工作職責(zé)是電話銷售，顧名思義就是通過電話達(dá)成交易的銷售。而我在這一年里也主要是在公司通過網(wǎng)絡(luò)、電話來取得跟客戶的溝通，工作上聽上往天天坐在辦公室里，打幾個電話或qq、客服等聯(lián)系到客戶，這樣很簡單，但是實際上工作量還是有的，天天要跟不同的客戶打交道，并且通過本身的語言來留給客戶一個非常好的印象。為了讓客戶對我們公司的產(chǎn)品質(zhì)量更加信賴，除公司的報價外，更重要的是一個服務(wù)。要讓客戶感覺到__防偽公司是一個大企業(yè)有很好的服務(wù)團隊，并且就比如是在享受的進(jìn)程一樣，把談生意的氛圍轉(zhuǎn)化為一種朋友之間的友好交換溝通。并且讓意向強烈的客戶能夠想到，想到跟__防偽公司合作等等這些都是與自己付出辛勞的努力是息息相干，并且作為銷售職員來講要有非常敏銳的嗅覺感覺到客戶的需求。對意向強烈的客戶而言除很好的電話問候、短信問候、qq問候外還需要有一份工作的熱忱感染到客戶，讓客戶從自己的行為中感覺到我的真誠。那末相信客戶量也會漸漸積累起來。

電話銷售個人工作計劃范文一、半年來工作完成情況

半年來，我們對電話銷售團隊進(jìn)行了整合，渠道部銷售人員現(xiàn)有人，網(wǎng)站部銷售人員現(xiàn)有人，客服部銷售人員現(xiàn)有人;完成了呼叫系統(tǒng)上線，對呼入呼出業(yè)務(wù)進(jìn)行了詳細(xì)分工;制訂了銷售規(guī)則，與產(chǎn)品部門合作進(jìn)行了職稱英語、四六級等多次電話銷售促銷活動，完成總業(yè)績，其中，重點產(chǎn)品電話銷售工作(此處需要產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù))。我們具體做好了以下幾項工作：

(一)強化培訓(xùn)。強化產(chǎn)品知識與話述集中培訓(xùn)。為保證培訓(xùn)工作按質(zhì)、按量完成，根據(jù)所開設(shè)專業(yè)，結(jié)合培訓(xùn)人員需求，選擇培訓(xùn)教材、教學(xué)光碟。培訓(xùn)前發(fā)到培訓(xùn)人員手中，做到人一套，方便教學(xué)、方便復(fù)習(xí)、自學(xué)，提高了教學(xué)質(zhì)量，鞏固了教學(xué)成果。教師做到分工明確，責(zé)任到人。每次培訓(xùn)，由專業(yè)授課教師，按照日程表進(jìn)行教學(xué)。要求理論講解通俗易懂，實作具體、有針對性，一看就會。如，11月27日，老師為我們進(jìn)行了職稱英語培訓(xùn)，取得了很好的效果(我用27號前后的兩組數(shù)字進(jìn)行比較)。

(二)更新系統(tǒng)。聘請專業(yè)技術(shù)人員，積極進(jìn)行呼叫系統(tǒng)的更新，以新的呼叫系統(tǒng)為基礎(chǔ)，整合呼入咨詢電話，來電量較更新前明顯上升。

(三)細(xì)化分工。對呼入呼出進(jìn)行了細(xì)化，并明確分工。在呼出方面，加大呼出密度，以便更多的人了解到學(xué)校，了解到學(xué)校的產(chǎn)品，為學(xué)校爭取到更多的客戶資源。加強了呼入與產(chǎn)品的協(xié)作，進(jìn)行了多次促銷活動，取得了較好效果;呼出方面，進(jìn)行未付款訂單的跟進(jìn)，在學(xué)員跟進(jìn)方面，及時了解學(xué)員處于哪個進(jìn)度及時進(jìn)行跟進(jìn)。每個新開發(fā)的學(xué)員，都制表統(tǒng)計，在開發(fā)學(xué)員的得失之處做分析。通過召開每月一次例會來分析近來學(xué)員的狀況，對于未成交的學(xué)員做出總結(jié)，以便更好地跟進(jìn)，對于成交的學(xué)員我們及時分享經(jīng)驗，以供大家學(xué)習(xí)。同時，執(zhí)行了同等學(xué)歷的老學(xué)員二次銷售，及時和老學(xué)員溝通。在啟用新品時，首先通知老學(xué)員，得到他們的承認(rèn)后方可啟用，若他們不接受，我們作相應(yīng)的改進(jìn)滿足他們的需求。對于老學(xué)員的回訪，我們是不定期的。在節(jié)假日里我們送出問候和祝福，在重要的日子里送些小禮品以增進(jìn)感情。在平時，我們也和老學(xué)員保持聯(lián)絡(luò)，關(guān)心他們的狀況，增進(jìn)感情。如果方便的話，可以登門拜訪老學(xué)員，以便促進(jìn)我們和老學(xué)員之間的關(guān)系。經(jīng)過我們的努力，半年來，老學(xué)員成單量達(dá)到個。

(四)完善制度。為更好地促進(jìn)工作，我們研究制訂并嚴(yán)格執(zhí)行《電話銷售執(zhí)行規(guī)則》，對工作執(zhí)行流程、業(yè)績認(rèn)定、數(shù)據(jù)安全等方面進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，違規(guī)操作情況明顯下降。

各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們，以上這些成績的取得，是校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、支持的結(jié)果，是我們銷售部員工共同努力的結(jié)果。這些成績，為進(jìn)一步加快我校教育發(fā)展夯實了根基，為新起點創(chuàng)造新氣象奠定了堅實的基礎(chǔ)。

二、存在的問題和不足

雖然半年來我們的工作取得了一定成績，但是離領(lǐng)導(dǎo)的要求還存在很多差距和不足，主要有以下幾方面的問題：

一是呼入方面：咨詢應(yīng)對能力不足，部分課程仍然缺乏深度咨詢能力，需要與產(chǎn)品加強協(xié)作，加大培訓(xùn)力度。

二是呼出方面：目前主要日常業(yè)務(wù)是網(wǎng)站未支付訂單回訪，業(yè)務(wù)性質(zhì)較為淺表化。在真正意義上的電話銷售，即老用戶二次開發(fā)與新用戶電話陌生拜訪銷售上投入的力度不夠。

三是有的僅憑感覺銷售，對業(yè)績起伏無統(tǒng)計分析，對主要產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率無統(tǒng)計分析。

四是團隊氛圍一度出現(xiàn)問題，業(yè)務(wù)競爭向惡性競爭方向發(fā)展，直接影響整體業(yè)績。

三、下步打算

新起點，新希望。成績代表過去，我們的工作將開始新的起點。下一步，我們將努力做好以下幾方面的工作：

一是加強合作，進(jìn)一步強化培訓(xùn)。新的一年，我們希望和產(chǎn)品部進(jìn)一步加強合作，多為我們進(jìn)行產(chǎn)品培訓(xùn)，協(xié)助我們走向資深銷售顧問的行列。對于學(xué)校的職員來說，熟悉學(xué)校的產(chǎn)品是很必要的。為了發(fā)展，學(xué)校可能會有產(chǎn)品改進(jìn)或者新品的推出，經(jīng)常開展一些產(chǎn)品的培訓(xùn)，讓職員對學(xué)校的新產(chǎn)品更加了解，提高員工的工作技能，讓大家成長得更快。

二是加強數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析，及時了解呼入和呼出量，根據(jù)業(yè)績起伏加強管理，提高產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率。

三是積極研究發(fā)掘銷售規(guī)律，以指導(dǎo)好銷售工作的開展，為學(xué)校創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益。

第9篇：紅酒培訓(xùn)總結(jié)范文

【關(guān)鍵詞】中職旅游 調(diào)酒課程 項目教學(xué)法

【中圖分類號】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）12B-0110-02

中職學(xué)校的課堂教學(xué)往往存在學(xué)生普遍厭學(xué)的現(xiàn)象，其原因除學(xué)生自身素質(zhì)相對較差之外，教學(xué)方法單一、教學(xué)內(nèi)容陳舊也是影響學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的主要原因。隨著旅游市場的迅猛發(fā)展，中職旅游專業(yè)所依托的外部環(huán)境正在不斷調(diào)整和轉(zhuǎn)變，對旅游業(yè)態(tài)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、運營方法、營銷模式、發(fā)展方向等多方面提出了更高的要求，這使中職課堂教學(xué)面臨著更大的挑戰(zhàn)。項目化教學(xué)方式作為一項新興教學(xué)模式，正在為求變中的中職旅游專業(yè)教育注入新的活力。筆者嘗試將這一教學(xué)方式在調(diào)酒課程中應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生能夠主動學(xué)習(xí)并參與教學(xué)互動，從而鍛練學(xué)生的職業(yè)技能，增強學(xué)生良性的競爭意識和團隊精神，形成旅游職業(yè)操守，并從中體會學(xué)習(xí)的滿足感和成就感。

一、項目教學(xué)目標(biāo)的設(shè)立原則

課程模式通常分為以理論為中心的學(xué)問導(dǎo)向模式和以實踐為中心的實踐導(dǎo)向模式，其不同導(dǎo)向的出現(xiàn)，是由教學(xué)目標(biāo)的不同所決定。中職旅游專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，多數(shù)將從事旅游企業(yè)一線的服務(wù)及管理工作，因此學(xué)生必須具備一定的旅行社或酒店經(jīng)營管理能力、組織協(xié)調(diào)能力及市場開拓、營銷及公關(guān)能力，并掌握扎實的旅游服務(wù)技能。其職業(yè)崗位特點決定了其在課程體系上必須堅持以實踐為中心的實踐導(dǎo)向課程模式，因此應(yīng)從課程體系的靈活性、實用性方面入手，設(shè)計模塊化、項目化的教學(xué)目標(biāo)，突出旅游職業(yè)定向性，以職業(yè)崗位能力為培養(yǎng)目的。理論知識以必需、達(dá)標(biāo)為度，專業(yè)知識突出針對性、實踐性。注重理論知識與實踐技能的有效結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用知識及技能的能力，強化創(chuàng)新能力，充分適應(yīng)旅游職業(yè)崗位，滿足旅游行業(yè)對從業(yè)人員的綜合素質(zhì)要求。

二、調(diào)酒課程設(shè)計

實踐導(dǎo)向課程模式強調(diào)的是學(xué)生的實踐技能培養(yǎng)，因此，在進(jìn)行課堂教學(xué)時，必須改變過去以教師講述演示、學(xué)生聆聽觀摩的單一教學(xué)模式，強調(diào)以學(xué)生為主體，突出課程的實踐性，組建合作性學(xué)習(xí)互動小組，激發(fā)學(xué)生的參與熱情和動手意愿。

（一）設(shè)計依據(jù)。隨著物質(zhì)文化生活的不斷提高，以及國外來華人員的增多，使雞尾酒文化在我國逐漸傳播開來，各酒店、酒吧對專業(yè)調(diào)酒師的需求逐漸增多，同時也要求各景區(qū)、酒店及酒吧的服務(wù)人員對雞尾酒及其相關(guān)服務(wù)有所了解。因此，為中職旅游專業(yè)學(xué)生開設(shè)調(diào)酒課程，能夠使學(xué)生掌握調(diào)酒的相關(guān)知識與技能，并有機會考取調(diào)酒師資格證書。

（二）教學(xué)對象。采用問卷調(diào)查的形式了解旅游專業(yè)學(xué)生意向，其調(diào)查結(jié)果顯示，超過 60% 的學(xué)生表達(dá)出喜愛調(diào)酒技術(shù)、希望取得調(diào)酒師資格、認(rèn)同酒吧未來發(fā)展前景等意見。由于學(xué)生對該技術(shù)的喜愛，因而能夠積極主動地參加學(xué)習(xí)。同時調(diào)查顯示，學(xué)生雖然對雞尾酒調(diào)制知識具有初步了解，但缺乏實踐機會和條件，缺乏操作技能，因而開設(shè)調(diào)酒選修課有利于學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)。

（三）教學(xué)模式設(shè)計。參考《現(xiàn)代酒吧服務(wù)與管理》等原有教材開設(shè)《酒水知識與調(diào)酒技術(shù)》選修課程，教學(xué)方式改變舊有的單一課堂授課形式，采用項目教學(xué)法，制定“教、學(xué)、實踐、經(jīng)營”一體化的教學(xué)方式。

教。采用能力引導(dǎo)教學(xué)方式，改變舊有的以教師講解為主的課堂框架，注重靈活多變的教學(xué)方法創(chuàng)新，強調(diào)學(xué)生的主動參與性。在教學(xué)開始前，組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)任務(wù)討論，并制定項目任務(wù)書。由學(xué)生自行組合學(xué)習(xí)小組通過網(wǎng)絡(luò)搜索、拜訪酒吧及酒水批發(fā)市場、拍攝或錄制調(diào)查資料等方式對雞尾酒調(diào)制相關(guān)知識要點及操作技能進(jìn)行匯總，并據(jù)此完成教師布置的預(yù)習(xí)作業(yè)，如總結(jié)雞尾酒最新流行款式，探討其特色風(fēng)格、創(chuàng)作靈感、調(diào)制手法、調(diào)制成本等；思考品酒師應(yīng)如何品鑒雞尾酒，分析酒吧中最受顧客好評的雞尾酒的基本結(jié)構(gòu)、創(chuàng)作理念等；并將作業(yè)以PPT或視頻剪輯的方式在課堂上進(jìn)行交流討論。教師同時輔以剪輯視頻，對英式調(diào)酒、花式調(diào)酒、紅酒鑒賞、酒吧用具用法演示等直觀知識點進(jìn)行展示，提高學(xué)生的鑒賞能力，開闊眼界，增強學(xué)習(xí)趣味性。在雞尾酒制作、果盤制作、杯飾制作、調(diào)酒手法等操作技能的培訓(xùn)中，由具備調(diào)酒師資格的教師或?qū)I(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化演示，然后指導(dǎo)學(xué)生模仿練習(xí)，經(jīng)過反復(fù)示范、練習(xí)、指導(dǎo)、糾錯，幫助學(xué)生熟練掌握制作技能。開辟專門展示區(qū)域，對酒標(biāo)、酒樣等實物標(biāo)本進(jìn)行展示，為學(xué)生提供識別、熟記、辨析及研究的標(biāo)本，增長學(xué)生見識，讓學(xué)生通過研究學(xué)習(xí)提高鑒賞能力和辨別能力。

學(xué)。改變舊的教學(xué)項目無側(cè)重的做法，實行教學(xué)項目模塊化，根據(jù)知識點及學(xué)生興趣分為必修模塊和選修模塊。學(xué)生必須掌握必修模塊中的所有項目，包括調(diào)酒基本功、雞尾酒制作、杯飾制作、果盤制作、果飲制作等。在必修項目之外，可以根據(jù)個人興趣選擇選修模塊中的酒單設(shè)計、紅酒品鑒、酒標(biāo)鑒賞等。這樣做不僅增強了學(xué)生學(xué)習(xí)的靈活性，而且還能為學(xué)生提供廣闊的個人發(fā)展空間。

實踐。要求學(xué)生通過親自動手操作，掌握和鞏固實踐技能。這一部分的創(chuàng)新理念應(yīng)注重以項目化驅(qū)動方式對學(xué)生的技能訓(xùn)練進(jìn)行引導(dǎo)，通過教師示范、學(xué)生操作、教師點評總結(jié)的方式幫助學(xué)生掌握基本技能，然后由教師提出創(chuàng)新化任務(wù)描述，引導(dǎo)學(xué)生舉一反三，驅(qū)動學(xué)生創(chuàng)新思維，去自行探索創(chuàng)新作品。

學(xué)校曾舉辦一次調(diào)酒大賽，通過英式雞尾酒與美式雞尾酒 PK 的方式，使參賽學(xué)生利用調(diào)酒課程所掌握的專業(yè)知識及技能完成參賽作品，并由評委對雞尾酒的色香味形意進(jìn)行綜合評分，同時對參賽選手的儀容儀表、調(diào)酒姿勢技巧、杯型杯飾、調(diào)制用時等方面進(jìn)行評分，以決出獲勝者。經(jīng)過教師總結(jié)點評、專家分析指導(dǎo)后，通過驅(qū)動引導(dǎo)方式提出要求，由學(xué)生創(chuàng)新思維，自由發(fā)揮，表演花式調(diào)酒。讓學(xué)生在提高調(diào)酒技能的同時獲得極大的樂趣，并從中深刻體驗到雞尾酒豐富的文化內(nèi)涵。

經(jīng)營。這一環(huán)節(jié)致力于為學(xué)生提供實景體驗，以獲得真實的實踐經(jīng)驗。對此，在教師指導(dǎo)下，旅游專業(yè)學(xué)生開設(shè)一處休閑酒吧，完全由學(xué)生自行定價、自主經(jīng)營、自行開發(fā)客源、自負(fù)盈虧。讓學(xué)生通過創(chuàng)業(yè)形式了解酒吧經(jīng)營管理方法，增強學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)品質(zhì)。在酒吧內(nèi)，結(jié)合調(diào)酒課程相關(guān)內(nèi)容，設(shè)立吧臺經(jīng)理、吧臺領(lǐng)班、調(diào)酒師、服務(wù)員、迎賓員、收銀員、清潔員、后勤等崗位，由學(xué)生輪流擔(dān)任，使每位W生都能夠體驗每一個崗位的工作狀態(tài)，學(xué)習(xí)應(yīng)對各類突發(fā)事件，培養(yǎng)學(xué)生獨立完成工作、沉著應(yīng)對變化的能力，不斷提高自身綜合素質(zhì)。

三、考核設(shè)計

為培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的實踐能力，學(xué)校調(diào)酒課程教學(xué)團隊改變傳統(tǒng)試卷考核的單一方式，創(chuàng)新采取綜合能力考核方式，將理論考核與實踐技能操作考核、創(chuàng)新能力考核相結(jié)合，并參考學(xué)習(xí)過程中的動態(tài)考評，全面考核學(xué)生的綜合能力，并注重學(xué)生的獨立思考和創(chuàng)新能力。例如，將考核內(nèi)容設(shè)定為“3 款現(xiàn)有品種 +1 款自主創(chuàng)新品種”的組合，由考核教師選取 3 款現(xiàn)有的雞尾酒品種，由學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)制，由考核團隊品嘗鑒定并進(jìn)行評分；同時向?qū)W生提供若干種酒水，要求學(xué)生憑借自身掌握的相關(guān)知識獨立創(chuàng)作一款創(chuàng)新雞尾酒，然后由考核團隊進(jìn)行品嘗鑒定，之后由參考的學(xué)生講述創(chuàng)作理念、表達(dá)意境及潛在受眾等，借此提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，鼓勵學(xué)生充分展示個性，實現(xiàn)自我價值。

綜上所述，通過調(diào)酒課程的教學(xué)設(shè)計，反映了項目教學(xué)法這一創(chuàng)新教學(xué)模式具有極高的教學(xué)價值，能夠運用“教、學(xué)、實踐、經(jīng)營”一體化的教學(xué)方式，突出了中職旅游專業(yè)的實踐性教學(xué)目標(biāo)，增強學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，熟練掌握職業(yè)技能，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，滿足旅游市場對中級人才的需求。

【參考文獻(xiàn)】

[1]馬俊，張藝山，王海燕.“理實一體化”教學(xué)模式在高職調(diào)酒師教學(xué)中的應(yīng)用――以《調(diào)飲與調(diào)酒》課程為例[J].現(xiàn)代教育管理，2012（7下）