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蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值精選(九篇)

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蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值

第1篇:蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值范文

不同的人會(huì)有不同的選擇:一種人會(huì)說,我怎么只有一個(gè)檸檬,為什么別人除了檸檬,還有香蕉和橘子?我怎么這么倒霉,命運(yùn)怎么這樣對(duì)待我?這種人把自己陷入自怨自艾的悲哀情緒中,怨天尤人,不能自拔,甚至因此而墮落。

但是,另一種人卻不同。面對(duì)命運(yùn)給的一個(gè)檸檬,他這樣想:我只有這一個(gè)檸檬,我要加倍地珍惜它,與一無所有的人相比,這已經(jīng)是命運(yùn)對(duì)我的恩惠,我要想辦法利用它,努力把它變成一杯檸檬水,再做幾片檸檬干,我擁有的就不僅僅是一個(gè)檸檬的價(jià)值了。

在美國西部的一個(gè)小鎮(zhèn)上,有一個(gè)普通的農(nóng)夫就曾經(jīng)面臨這樣的選擇,他叫拉敦。當(dāng)時(shí),正值美國西部淘金熱,大片大片的土地被開墾。這個(gè)小鎮(zhèn)上的人口不多,但是土地卻很多。大部分人在分配土地的時(shí)候都得到了很肥沃的地塊,拉敦得到的土地卻是誰都不要的一塊長滿荊棘的荒山坡,里面到處是響尾蛇。他很不情愿,但是鎮(zhèn)長說,只有這一塊土地了。

這塊山坡因?yàn)橛袆《镜捻懳采撸虼瞬荒莛B(yǎng)豬,不能放牧,也不能種植作物,更不能夠開發(fā)成旅游項(xiàng)目。但是,拉敦不是一個(gè)輕易言敗的人。他想,其他都不可以的話,能否就利用這讓人討厭畏懼的響尾蛇呢?

他去城里著名的蛇專家那里,請(qǐng)教有關(guān)響尾蛇的知識(shí)。專家告訴他,響尾蛇是一種非常名貴的蛇,蛇毒可以制作成價(jià)值很高的防毒蛇的血清,蛇皮可以制作成名貴的蛇皮包和皮帶、皮靴,蛇肉可以加工制作成營養(yǎng)價(jià)值極高的蛇肉罐頭,整條整條的響尾蛇還是泡制藥酒的珍貴品種。

拉敦興沖沖地回到小鎮(zhèn),在荒山坡上蓋了能夠防蛇的高腳房子,請(qǐng)來了技術(shù)專家,買來了必要的設(shè)備,他的開發(fā)計(jì)劃就正式開始了。

開始的時(shí)候資金少,就從最簡單的泡制藥酒開始,買來器皿和白酒就可以了。一種可以養(yǎng)生治病的藥酒很快受到人們的歡迎,藥酒銷量很好,他很快積累了一定的資本。接著,他就利用這些資金建立了蛇皮加工廠,出產(chǎn)蛇皮制品。接著,又建立了相關(guān)的蛇肉罐頭廠。

第2篇:蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值范文

中國擁有世界上最多樣化的自然景觀,高原,山林,湖泊,海岸線。這種地理跨度,有助于物種的形成和保存,任何一個(gè)國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈(zèng),人們采集,撿拾,挖掘,捕撈,穿越四季。

尋常的山野之物,我們叫野菜。比如薺菜、苦菜、蕨菜、香椿、魚腥草……這都是應(yīng)季的難得美味。這些山野美味中,竹筍是最廣受歡迎的一道食材。幾場(chǎng)春雨后,破土而出的春筍體態(tài)肥大、水分充足,剝皮后色澤潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、爽口清新、食之不膩,被譽(yù)為山中珍品的春季“菜王”。春筍食用方法很多,素有“葷素百搭”的盛譽(yù),且做法多樣,炒、燉、煮、燜、涼拌等皆成佳肴。竹筍脆嫩鮮美,清香可口,清代李漁稱竹筍為“素食第一品”,甚至認(rèn)為“肥羊嫩豕,何足比肩。”

從《關(guān)雎》“參差荇菜,左右流之”描繪了青春女子在燦爛春光中輕快地采集野菜,到《影梅庵記》中所憶董小宛善于腌制野菜,使黃者如蠟、綠者如翠。野菜的采集和食用在我國可謂源遠(yuǎn)流長。如今,它其營養(yǎng)豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員,也成為人們餐桌上的新寵。

不過野菜生于尋常河岸水渠、田邊地頭,春雨一下,到處都是,得之并不甚難,故而也算不得珍品。真正的山野珍品,生長環(huán)境苛刻,營養(yǎng)價(jià)值極高,味道極其鮮美,采摘殊為不易,如燕窩、蟲草、人參、銀耳、靈芝等名貴滋補(bǔ)品。

說到菜肴豐富時(shí),我們常用山珍海味來形容。山珍海味,也即山野和海里出產(chǎn)的各種珍貴食品,是食物中的精品的部分,其中又分為上八珍:猩唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇膠;中八珍:魚翅、銀耳、果子貍、廣肚、鰣魚、蛤士蟆、魚唇、裙邊。下八珍:海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、江瑤柱、蠣黃、烏魚蛋。

這是古人的分法,從這份名單不難看到,古代的山珍海味,基本是動(dòng)物為主,直到現(xiàn)在,一些富貴之人也在追求這樣的美味。但從現(xiàn)代的環(huán)保、法律、人文關(guān)懷等角度看,獵食這些野生動(dòng)物,都是不值得稱道的行為。所以姚明一句“沒有買賣,就沒有殺害”的公益廣告詞,才會(huì)引起那么多人的共鳴。

本期專題說的“山珍”,不是說傳統(tǒng)的珍稀動(dòng)物,而是指山區(qū)野生,或由山民在自然生態(tài)環(huán)境下辛勤培育的山貨,如雞樅、銀耳、松茸、牛肝菌、竹蓀、平菇、猴頭菇、黑木耳等。

山貨中,食用真菌占重要位置,其品種多,味鮮美,能制成各種菜肴。由于它們含有多種維生素、人體必需氨基酸、不飽和脂肪酸及微量元素,故對(duì)人體健康有較大價(jià)值,可提高人體免疫功能,具有抗衰老、抗疲勞的作用?,F(xiàn)代科學(xué)研究證明,食用真菌能抗病毒、降脂、降壓??晒┤藗冞x用的菌類品種極多,可以稱其為微生物世界的“金字塔”。

另外,山貨還包括硬殼果類,或稱為莢果、堅(jiān)果。常用的有核桃、榧子、松子、腰果、開心果、栗子、榛子等。它們多含有豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),并且其氨基酸的組成與人體所需較為吻合,最易為人體吸收、利用。有些堅(jiān)果如胡桃、栗子、榧子等,還含有卵磷脂、亞麻酸、亞油酸、膽堿等,對(duì)健腦、美容有益,還有延年益壽的作用。

山珍海味,其實(shí)都是自然對(duì)人類的饋贈(zèng)。從養(yǎng)生、保健、滋補(bǔ)、康復(fù)等方面,我們推薦多吃點(diǎn)山野之物,這既是難得的美味,也是感悟自然、親近自然的一個(gè)良好契機(jī)。

尤其是對(duì)于都市人群來說,當(dāng)新鮮的山珍食品在現(xiàn)代冷藏技術(shù)的保護(hù)下被送到你的家中,你甚至還能感受到那山中的云霧雨露,那林間草木的純凈清香,那潮濕土壤中的土腥味,那樹林間的鳥叫蟲鳴。

如果買到竹蓀這種“雪裙仙子”,簡直都可以當(dāng)藝術(shù)品來欣賞了。野生的竹蓀,多生長于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里,其土質(zhì)有黑色壤土、紫色土、黃泥土等,分為長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮,有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開。想象一下,這簡直就是生長在竹林中的公主,因此被譽(yù)為“山珍之花”。竹蓀營養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。

第3篇:蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值范文

[關(guān)鍵詞]秀珍菇;高溫季;高效栽培

秀珍菇,又稱環(huán)柄側(cè)耳、白環(huán)柄側(cè)耳,商品名為姬平菇、灰姬菇等,是近幾年國際市場(chǎng)上新開發(fā)的一種營養(yǎng)價(jià)值很高的珍稀食用菌。秀珍菇肉質(zhì)脆嫩、纖維含量少,菇味清香濃郁,口感柔、爽、滑、脆,營養(yǎng)豐富。據(jù)報(bào)道,秀珍菇蛋白質(zhì)含量為26.8%,比雙胞蘑菇、香菇、草菇更高,比一般蔬菜高3~6倍;此外還含有蘇氨酸、賴氨酸、高氨酸等17種以上氨基酸以及維生素、鐵、鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),經(jīng)常食用能降血壓,減少血清膽固醇,對(duì)肝炎、胃潰瘍、軟骨病等都有療效,屬于營養(yǎng)型、低熱能的保健食品。

人工栽培秀珍菇,原料來源廣泛,木屑、棉籽殼、稻麥稈、玉米芯以及其它農(nóng)作物莖稈均可栽培。因夏季氣溫高,市場(chǎng)上供應(yīng)的食用菌種類和數(shù)量都很少,因此在高溫季節(jié)栽培秀珍菇,其經(jīng)濟(jì)效益顯著,在蔬菜供應(yīng)的淡季供應(yīng)市場(chǎng),深受消費(fèi)者青睞。

一、菌種選擇和培育

夏季高溫季節(jié)栽培秀珍菇,應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、轉(zhuǎn)潮快、生長周期短、抗病蟲能力強(qiáng)、耐高溫的優(yōu)良品種,本單位最初引進(jìn)的秀珍菇為夏杏60。

為了保證菌絲體旺盛生活力,每年在7~8月高溫期栽培的秀珍菇中,選擇株形緊湊,出菇整齊,產(chǎn)量高,菌蓋大顏色白的菌棒中,選取子實(shí)體。然后將選取的子實(shí)體用試管培養(yǎng)劑進(jìn)行培養(yǎng),待菌絲長滿培養(yǎng)劑斜面后,將試管移至0~5℃的冷藏箱中進(jìn)行保存。來年的1~2月進(jìn)行原種擴(kuò)繁,3~4月培育栽培用種,4~5月將栽培種接種到培養(yǎng)料(菌棒上)進(jìn)行生產(chǎn)。為了便于操作管理,栽培用種選用規(guī)格為17×33×0.05cm高密度聚丙烯塑料袋進(jìn)行培養(yǎng),待菌絲長滿全袋后,將培養(yǎng)料分成小塊,通常一袋可接種50個(gè)菌袋。

二、栽培季節(jié)安排

為了取得良好的經(jīng)濟(jì)效益,同時(shí)彌補(bǔ)夏季高溫季節(jié)市場(chǎng)食用菌產(chǎn)品供應(yīng)不足,根據(jù)蘇州本地的氣候特征和本單位的栽培條件,秀珍菇高溫季節(jié)栽培,一般4~5月制作菌棒,接種后在大棚內(nèi)養(yǎng)菌,6月中旬開始采收第一潮菇,以后每隔15d左右可采收一潮菇,到10月份結(jié)束,共可采收5~6潮菇。

三、栽培技術(shù)

1.培養(yǎng)料的準(zhǔn)備

(1)培養(yǎng)料的配方

栽培秀珍菇的原料配方:①棉籽殼92%,麥麩5%,石膏粉2%,石灰1%;②棉籽殼91%,谷殼4%,蛋白胨0.5%,谷氨酸0.5%,麥麩4%,石灰少量。其它配方還有①雜木屑50%,玉米芯26%,麥皮15%,玉米粉5%,石膏粉2%,石灰2%,磷酸二氫鉀100g,硫酸鎂25g。②甘蔗渣50%,木屑32%,麥皮15%,石膏粉1%,石灰2%,尿素100g。

秀珍菇菌絲生長最適pH值7.0左右,在培養(yǎng)料配制時(shí)可用試紙進(jìn)行測(cè)量,用石灰和磷肥加以調(diào)節(jié)。培養(yǎng)料的濕度應(yīng)掌握在60%~65%,生產(chǎn)中以手緊握培養(yǎng)料,指縫間出現(xiàn)水痕而不往下滴為準(zhǔn)。

(2)培養(yǎng)料的蒸煮和消毒

將備好的料加水,用攪拌機(jī)拌勻,然后將拌好的培養(yǎng)料裝入規(guī)格為17×33×0.05cm高密度聚丙烯塑料袋中,每袋裝料約1.25kg,裝料要求松緊適度,以培養(yǎng)料緊貼袋壁為準(zhǔn)。給塑料袋套上套環(huán)塞上棉花,按順序擺放在塑料框內(nèi)。將塑料框碼堆,從底部通人蒸汽,然后將塑料框堆用兩層塑料薄膜覆蓋嚴(yán)實(shí),當(dāng)塑料框中心的塑料袋內(nèi)溫度達(dá)到100℃后,繼續(xù)蒸煮15~16h,徹底殺滅培養(yǎng)料中的雜菌。蒸煮消毒結(jié)束后,待溫度稍下降,揭開覆蓋的塑料薄膜,將塑料框移至已消毒的接種室內(nèi),待料溫降至25℃左右時(shí),用氣霧消毒劑或菇保1號(hào)滅菌劑對(duì)接種室進(jìn)行全面消毒滅菌,5~6h就可進(jìn)入室內(nèi)接種。

為了達(dá)到良好的蒸煮滅菌效果,一次蒸煮的菌棒不宜過多,一般控制在2200個(gè)左右。用塑料框裝菌棒優(yōu)于用蛇皮袋裝菌棒或菌棒直接碼堆的蒸煮效果,同時(shí)也便于搬運(yùn)。

2.大棚的準(zhǔn)備

大棚選擇鍍鋅鋼管大棚,其標(biāo)準(zhǔn)寬為6m,長度可根據(jù)具體場(chǎng)地進(jìn)行確定,以長度不超過40m為佳,過長夏季通風(fēng)效果較差,不利于子實(shí)體的生長。在大棚內(nèi),為了防止雜菌感染,特別是澆水時(shí)泥水濺起而引起的病菌傳播,應(yīng)在大棚內(nèi)土壤整平后,再鋪上10cm厚的瓜子片(大小約2.5×2.5 x 0.5cm的碎石子),鋪好后用漂白粉水溶液進(jìn)行沖洗殺菌,再用5%甲醛水溶液大棚內(nèi)噴施滅菌,備用。

秀珍菇喜弱光至黑暗的環(huán)境,因此大棚上面應(yīng)采取遮光措施,具體方法可靈活掌握。如在生產(chǎn)上可選用黑色塑料薄膜覆蓋,或采用塑料薄膜加遮陽網(wǎng)覆蓋,或用塑料薄膜加草簾覆蓋等,創(chuàng)造一個(gè)相對(duì)黑暗、低溫的環(huán)境條件,有利于促進(jìn)菌絲的生長和出菇。

3.接種和菌絲培養(yǎng)

(1)接種。首先將栽培用菌種袋打開,將菌棒分成50塊大小均勻的菌塊,然后打開栽培菌袋,將分好的菌塊接入,放在栽培袋內(nèi)或稍塞入培養(yǎng)料中,再重新套上套環(huán)塞上已消過毒的棉花,移到大棚內(nèi)碼堆養(yǎng)菌。

(2)碼堆。因4~5月份塑料大棚采用遮陽網(wǎng)覆蓋、棚內(nèi)氣溫和地溫回升較慢,菌袋可集中碼堆在大棚的中間,僅在四周留有通道,一般可堆3~5層,6×26米棚內(nèi)可堆菌袋(規(guī)格17×33×0.05em)5000個(gè)。

(3)菌絲培養(yǎng)。在菌絲培養(yǎng)階段,要控制好溫度,通常要求控制在20~28℃,黑暗條件,同時(shí)要注意加強(qiáng)通風(fēng),防止?jié)穸冗^高而引起雜菌的生長和傳染。約經(jīng)過45d左右,菌絲長滿袋口,并且深達(dá)全袋1121)~時(shí)即可進(jìn)行低溫處理。

4.出菇管理技術(shù)

秀珍菇雖然屬中高溫菇,但其出菇仍需要有低溫和散射光的刺激才能完成,因此,當(dāng)菌絲長滿到培養(yǎng)料的1/2時(shí),即可將栽培袋移到冷庫中,同時(shí)將冷庫的溫度調(diào)節(jié)至8℃,使栽培袋及內(nèi)部培養(yǎng)料溫度降至8℃后,繼續(xù)保持該溫度10h,同時(shí)保證冷庫中有一定的散射光,對(duì)菌絲進(jìn)行低溫和光照的刺激。刺激結(jié)束后,再將栽培袋移至生產(chǎn)大棚內(nèi),碼堆后打開袋口即可出菇。

為了便于出菇和日常管理,減少氣溫對(duì)秀珍菇生長的影響,在栽培大棚內(nèi),通常沿大棚長度方向直接在瓜子片上進(jìn)行碼堆,6m寬的大棚可碼10排。具體方法是:大棚兩側(cè)各碼一條,菌袋要求打開的袋口向棚內(nèi);中間則菌袋底部相對(duì),碼四個(gè)雙排,中間留80cm左右的走道,每條碼3~5層,在長×寬為26×6m的大棚內(nèi),一次可堆放10000個(gè)左右菌袋。

待第一潮菇(控制在6月中旬)采收結(jié)束后,一般在原地經(jīng)過5~7d的養(yǎng)菌,菌絲又長滿袋口,并達(dá)到生理成熟,可再移到冷庫進(jìn)行低溫刺激,進(jìn)行第二潮菇的生產(chǎn)。這樣經(jīng)過反復(fù)的養(yǎng)菌、低溫刺激、出菇,一般隔15天左右可采收一茬,共可收5~6潮菇,每個(gè)菌袋可采收0.35~0.4kg鮮菇。此外,出菇期還應(yīng)加強(qiáng)溫、濕度等的管理。

(1)溫度。秀珍菇屬中高溫型菌類,其菌絲生長的溫度為3~28℃,最適發(fā)菌溫度為25℃;子實(shí)體的生長溫度為5~27℃,最

適溫度為15~20℃;出菇溫度為15~25℃,最適溫度為18~22℃,出菇時(shí)需要8~10℃的溫差刺激。因此要根據(jù)不同的生長階段合理調(diào)節(jié)大棚的溫度,是獲得秀珍菇栽培成功的關(guān)鍵措施。菌絲生長期對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng),應(yīng)適當(dāng)加大通風(fēng),防止高溫高濕誘發(fā)雜菌的生長和傳播;子實(shí)體生長階段,則要通過增加覆蓋、向棚面噴水、向大棚內(nèi)空隙處噴霧或向地面噴灑深井水等措施,降低棚內(nèi)溫度,同時(shí)應(yīng)注意加強(qiáng)通風(fēng)。

(2)濕度。發(fā)菌階段對(duì)空氣相對(duì)濕度要求不嚴(yán)格,最好能控制在70%左右,讓培養(yǎng)料表面稍干,有利于抑制雜菌的生長;子實(shí)體生長階段適宜的空氣相對(duì)濕度為90%左右,空氣相對(duì)濕度過高會(huì)影響菌蓋與菌柄的正常分化。高溫時(shí),利用微噴技術(shù),一天向棚內(nèi)噴水3~5次,以保證較高的空氣濕度。

(3)光照。秀珍菇發(fā)菌階段對(duì)光照要求不嚴(yán)格,完全黑暗或有一定散射光的條件下菌絲都能正常生長。但在出菇時(shí)必須給予適度的光照刺激才能正常分化形成菇蕾,因此,經(jīng)冷庫低溫刺激移至大棚栽培時(shí),應(yīng)給予一定的散射光可促進(jìn)菇蕾的形成。子實(shí)體生長階段,光照的強(qiáng)弱對(duì)菇品質(zhì)有一定的影響,光照度越高,出菇慢,菇的顏色越深,光照度越低,菇的顏色越淺;同時(shí)光照度越低,空氣濕度越高,菇腳越長。因此,通過揭、蓋覆蓋物或調(diào)整覆蓋物的厚度,保證大棚內(nèi)有一定的散射光量,是獲得優(yōu)質(zhì)秀珍菇的重要措施之一。

(4)通風(fēng)管理。秀珍菇屬好氣性菌類,菌絲生長及子實(shí)體生長階段都要求有充足的氧氣,供氧不足會(huì)造成發(fā)菌不良和畸形菇的發(fā)生。通常情況下,打開大棚兩端的大門(覆蓋遮陽網(wǎng)時(shí)兩端要留有足夠的長度,即使在開門通風(fēng)時(shí),也不能讓直射光進(jìn)入大棚)通風(fēng)即可。但在夏季高溫期,氣溫高,風(fēng)力小,自然通風(fēng)效果很差,在這種情況下就要通過風(fēng)扇進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng),以保證大棚內(nèi)有充足的氧氣和相對(duì)的濕度條件,保證子實(shí)體的正常生長。

四、秀珍菇病蟲防治

大棚外面采用遮陽網(wǎng)覆蓋或用黑色地膜全覆蓋,因此蟲害相應(yīng)較少。菌袋進(jìn)棚前可先用敵敵畏和氧化樂果對(duì)整個(gè)大棚噴霧滅蟲一遍,如果在栽培過程中發(fā)現(xiàn)害蟲,要選用高效無毒,殘留期短的廣譜殺蟲劑,如除蟲菊、氯氰菊酯、菇蟲凈、魚藤精等,在空棚時(shí)全面噴施并閉棚,1~2d后開門通風(fēng),待無氣味后即可移入菌袋進(jìn)行栽培。

高溫期栽培秀珍菇最常出現(xiàn)的病菌危害是鏈孢霉菌,又名紅霉菌,可用800倍多菌靈加柴油消毒局部感染處,或者將菌袋口重新扎好,小心移出棚外,集中進(jìn)行焚燒處理。

五、采收和銷售

當(dāng)秀珍菇子實(shí)體的菌蓋逐漸平展,菌蓋邊緣內(nèi)卷,菌蓋長2~3cm時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行采收。采收時(shí),用鋒利的小刀在菇體下部連同約0.5cm厚的培養(yǎng)料一起割下,割下后連同培養(yǎng)料一起裝框,并及時(shí)放人冷庫中,上市前再集中進(jìn)行修剪處理。這種采收方法可將老的菌種或肥大的原基一起清理,省去以后對(duì)老的菌種或肥大的原基進(jìn)行清理工作量。

采收下來的秀珍菇不宜久藏,應(yīng)盡快上市。根據(jù)本地的市場(chǎng)行情,在夏季高溫期間,秀珍菇的平均價(jià)格在12~16元/kg。如果按照目前的生產(chǎn)條件計(jì)算,26m×6m的大棚內(nèi)可排放10000個(gè)菌袋,每袋可收秀珍菇0.35~0.4kg,一個(gè)大棚的收入約為42000~64000元,經(jīng)濟(jì)效益顯著。

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