住家保姆照顧老人精選(九篇)
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第1篇：住家保姆照顧老人范文
一、基本情況
1、市場概況
市有專職保姆女性占95%，其中農(nóng)村婦女占60%；下崗失業(yè)婦女占30%；待業(yè)女青年占10%；年齡分布在20歲到60歲之間，其中40-55歲之間的占80%，40歲以下的占15%，55歲以上的數(shù)量最少，只占總數(shù)的5%。她們的文化程度大多是初中以下，主要工作內(nèi)容為做飯、打掃衛(wèi)生、帶孩子、照顧老人等。主要分三種類型：本地下崗工人——不住家型保姆。這些保姆大多數(shù)是來自市區(qū)，她們大都放不下自己的家庭，所以不愿意在雇主家住，每天白天工作，晚上回家，或者計時收費(fèi)，這部分人的工資在800到1000元左右；外地人——住家型保姆。這些保姆大多來自農(nóng)村或外地，多是年輕女孩、能夠離開家庭的老人或外地下崗失業(yè)人員，雇主包吃包住，工資在1000到2000元之間；高學(xué)歷人才—管理智能型保姆。這部分保姆大多學(xué)過家政專業(yè)，會說普通話，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，文化水平高，能給孩子做課業(yè)輔導(dǎo)，還能給雇主提供家政管理，工資在1500元以上。
2、市場特點(diǎn)
一是保姆市場供不應(yīng)求。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，家務(wù)勞動社會化日趨普遍，請保姆已不是社會上高收入家庭的專利，一些雙職工家庭尤其是有小孩或老人、病人的家庭，都開始把請保姆當(dāng)作一件平常事情，由于80后的小夫妻增多，還有空巢老人的增多，所以鐘點(diǎn)工市場也好，保潔工也好，還是月嫂都有很大的需求量。抽樣調(diào)查表明，全市15%的家庭希望聘用計時型保姆或住家型保姆，現(xiàn)仍有近名的缺口，而愿意從事并且能夠勝任保姆工作的婦女?dāng)?shù)量有限，保姆市場出現(xiàn)了明顯的供不應(yīng)求的局面。
二是對保姆的認(rèn)知程度在逐步增強(qiáng)。由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，許多人忙于工作而無暇照顧家庭，擁有一位好幫手幫助處理家庭事務(wù)，已經(jīng)成為一種時尚，一種社會需求。大多數(shù)人能夠認(rèn)識到，保姆也靠自己的勞動賺錢，除了社會分工不同以外，與其它行業(yè)一樣也是正當(dāng)而光榮的，它已經(jīng)成為一種炙手可熱的行業(yè)。
三是保姆服務(wù)內(nèi)容趨向多樣化，社會效益顯著。服務(wù)內(nèi)容從最初單純的家務(wù)保姆發(fā)展到現(xiàn)在的鐘點(diǎn)工、家庭護(hù)理、家教、家庭裝飾等多種門類。服務(wù)方式也從以中介為主逐漸向以員工制為主轉(zhuǎn)變。行業(yè)在自身發(fā)展的同時，提供了大量就業(yè)崗位，有效地緩解了就業(yè)壓力。在受訪的從業(yè)人員中，農(nóng)村婦女占60%，下崗失業(yè)婦女占30%，大多數(shù)沒有任何專業(yè)技能。四是對保姆文化素質(zhì)的要求在逐步提高。盡管目前的保姆仍以從事簡單的看護(hù)、家務(wù)為主，但隨著我市居民消費(fèi)水準(zhǔn)和消費(fèi)品味的日益提高，所需的家政服務(wù)更加細(xì)致和專業(yè)，有的家庭甚至把整個家庭生活安排都交給保姆，從家庭成員的健康護(hù)理、營養(yǎng)膳食、家庭計劃、家庭理財、家庭接待、家庭事務(wù)管理到輔導(dǎo)孩子課業(yè)都由保姆來安排，讓保姆承擔(dān)高級“管家”的職能，這樣就對保姆的文化素質(zhì)提出了更高的要求，那些悟性強(qiáng)、素質(zhì)高、綜合能力優(yōu)秀、技能掌握熟練快速的保姆才是未來市場的主角。
二、存在的問題
雖然需求量巨大的市場把保姆這個行業(yè)催生成了朝陽產(chǎn)業(yè)，但由于管理與實(shí)際脫鉤、法規(guī)不健全等因素導(dǎo)致保姆市場存在很多問題，亟待有關(guān)部門予以關(guān)注和解決。
1、行業(yè)管理模式尚不成熟。由于家政服務(wù)企業(yè)的服務(wù)方式和服務(wù)內(nèi)容參差不齊，整個行業(yè)一直沒有探索出一套比較成熟的管理模式，家政服務(wù)業(yè)沒有傳統(tǒng)的主管部門，在政府管理中處于一種責(zé)任不清的狀態(tài)。2、保姆中介急需規(guī)范。部分職業(yè)中介在不具備合法資質(zhì)的情況下，為追求經(jīng)濟(jì)利益，他們對登記從事保姆工作的人員資料不認(rèn)真核實(shí)，在試用之前不查看保姆的身份證、健康證、上崗證或其他證件，正式用工的時候不簽訂與保姆、用戶之間的三方合同，一旦出現(xiàn)了如保姆盜竊用戶家庭財物、虐待孩子等問題時則推諉責(zé)任，嚴(yán)重缺乏誠信度。3、保姆崗前培訓(xùn)機(jī)制不健全。從事保姆工作的人員絕大多數(shù)素質(zhì)不高，外地保姆大多來自農(nóng)村，許多人都是小學(xué)或初中文化，本市的下崗女工也大多沒有很高的文化，更缺乏專業(yè)技能，在上崗之前非常需要進(jìn)行正規(guī)的家政服務(wù)培訓(xùn)。大多數(shù)中介公司對保姆不進(jìn)行培訓(xùn)；家政服務(wù)培訓(xùn)推廣面小，培訓(xùn)不深入、不專業(yè)，導(dǎo)致整個保姆市場素質(zhì)偏低，高端家政人才極其匱乏。
三、保姆市場意見和建議
1、加大培訓(xùn)力度，提高保姆的綜合素質(zhì)。根據(jù)保姆個人的素質(zhì)和能力將保姆分成初、中、高等各個等級，進(jìn)行有重點(diǎn)的技能培訓(xùn)，使其明確服務(wù)職責(zé)、服務(wù)規(guī)范、職業(yè)道德，提高法律意識和維權(quán)能力。保姆必須在獲得上崗培訓(xùn)合格證之后才能上崗。另外培訓(xùn)內(nèi)容要多樣化。除培訓(xùn)一般性家庭服務(wù)內(nèi)容以外，還要積極開展各種特色培訓(xùn)，如社交禮儀、家庭理財、嬰幼兒及產(chǎn)婦護(hù)理等，使她們成為集專業(yè)性、技術(shù)性和藝術(shù)性為一體的家政人才，進(jìn)一步滿足社會需求。
第2篇：住家保姆照顧老人范文
以戀愛為名，趁其不備偷走現(xiàn)金
張大爺是兩年前喪偶的單身老人，兩個月前，他在公園散步時認(rèn)識了55歲的王女士，兩個人在公園長椅上聊了半天，感覺很開心。當(dāng)晚，張大爺請王女士吃了飯，并給王女士留下了自己家的電話號碼，還攔了輛出租車把王女士送回家。
此后，兩人便以戀愛的名義交往。王女士常常出入張大爺家，張大爺也將王女士當(dāng)成了自己家的女主人。雖然還沒有領(lǐng)結(jié)婚證，但是被幸福沖昏頭腦的張大爺卻已將財政大權(quán)交給了王女士。此后不久，王女士再也沒來過張大爺家，這時張大爺才恍然明白：自己是不是被耍了，隨后便翻找自己放在柜里的2000元現(xiàn)金，但此時現(xiàn)金早已不知去向，還有一些早些年買的2000多元的國庫券也沒有了。
以保姆身份進(jìn)住家中，博取老漢信任
68歲的柳大爺自老伴兒去世以后，一直郁郁寡歡。為了有個人能在身邊照顧老人的生活，子女們給柳大爺請了一個40多歲的安徽保姆。保姆住進(jìn)柳大爺家后，悉心照顧柳大爺?shù)纳?，很快便贏得了柳大爺一家的信任。
漸漸地熟悉了以后，保姆告訴柳大爺，她丈夫現(xiàn)在正和自己鬧離婚，讓善良的柳大爺心生同情，而且也讓他心里有了盼頭，他甚至對保姆承諾說：“你離不離婚，只要對我好我就不會虧待你?！贝撕?，兩人便正式同居了，彼此還常以“老伴”相稱。
春節(jié)前，在柳大爺家做了一個半月的保姆說要和柳大爺借一些錢回家過年，柳大爺二話沒說就從銀行里取了5000元給保姆，并囑咐她回到家打個電話過來報個平安，過完年安頓好了就趕快回來。
結(jié)果柳大爺在等待中度過了新春佳節(jié)，卻沒能等來保姆的電話。當(dāng)他按著保姆留下的電話撥過去，卻被告知是個空號。
黑心婚介，以套你的金錢為目的
55歲的孫阿姨自去年老伴兒去世后，心情一直沉浸在悲痛中。為化解痛苦，她決定通過報紙上的征婚廣告給自己找一個老伴兒或者老年朋友。
一天，她見報紙上的征婚欄里有一個條件不錯的老先生很符合她的要求，于是便試著打了上面留的電話。接電話的是個女士，她說要交120元的費(fèi)用才能安排與這位先生見面。求友心切的她毫不猶豫地交了錢。但婚介所安排與孫阿姨見面的男人卻并不像報紙上寫得那么好。后來，孫阿姨又?jǐn)鄶嗬m(xù)續(xù)見了幾位男士，但都不讓她心儀，而且無形中她又多交了幾次“見面費(fèi)”……
說到這段“征婚”經(jīng)歷，孫阿姨很感慨地對記者說：“哎，我這半年多啥也沒干，光跑婚介所了。我感覺他們就是以騙錢為目的，那些人是為湊數(shù)介紹給我的?！?/p>
第3篇：住家保姆照顧老人范文
久病老人，最需要子女的精心照顧
我長期在單位擔(dān)任工會工作，哪家碰到什么特殊情況，我都要去慰問。老職工、職工家屬中，得重病的人很多，而家屬怎樣照顧病人，很有講究，照顧得好，真是病中老人的福氣。
老潘是我們單位的退休高級工程師，他的老伴是退休教師。老潘在職時，帶頭搞了好幾個大項(xiàng)目。退休多年后，卻不料得了老年癡呆癥。老潘的病情越來越嚴(yán)重，發(fā)展到半夜里起身，搖醒睡在身邊的老伴，發(fā)怒道： “為什么不給我吃午飯，可以吃飯了?！崩吓说睦习檎f：“照顧他，就像照顧一個喜怒無常的小孩子一樣?！蔽萋┢赀B夜雨，老潘的老伴在體檢中查出肺部有陰影，確診下來竟然是肺癌晚期，苦撐了近一年，過世了。
雖說老潘夫妻有兩個兒子，但是，照料老人不是很周到。他們給老潘請了一個住家保姆，隔幾天來看望一下，買點(diǎn)食品和生活用品。我和工會的同志再去探望老潘，只見老潘身上的衣服臟臟的，遠(yuǎn)沒有他老伴在世時弄得干凈。
據(jù)小保姆說，老潘總對著老伴的遺像念叨： “吃飯，吃飯?！闭娴某燥垥r，就端著飯萊到老伴的遺像前，邊看邊吃，飯量日減。不出半年，老潘也過世了。要說老潘的兒子不孝順吧，他們也為父親請了保姆，但是，畢竟不夠用心啊。
人們常說“久病床前無孝子”，而單位里的李大姐讓我們刮目相看，將長期癱瘓在床的老母親照顧得很好。李大姐在我們單位搞質(zhì)檢，也是業(yè)務(wù)骨干。她的母親因突發(fā)腦中風(fēng)，癱瘓在床，至今已經(jīng)六年了。
我也曾代表工會去探望李大姐的母親，見老人家收拾得千干凈凈，神態(tài)安詳，面色紅潤，皮膚細(xì)膩，尤其值得感嘆的是，老太太的皮膚能和年輕人相媲美。
李大姐打趣道：“我老媽那是每天蘋果、酸奶伺候著，早上10點(diǎn)吃蘋果泥，下午三點(diǎn)喝一杯酸奶，天天都吃，我們還給她擦洗按摩，皮膚哪能不好呢?”
我禁不住夸贊李大姐，既把老人照顧得這么好，工作也干得相當(dāng)出色，連年被評上先進(jìn)。李大姐說：“也沒什么，要學(xué)會統(tǒng)籌安排呀，家里的兄弟姐妹大家分工合作好，再大的問題也能解決。當(dāng)然，我是長姐，多干點(diǎn)，辛苦點(diǎn)，給弟弟妹妹們帶個頭，接下來的事情就好辦了?！?/p>
“媽媽剛癱瘓的時候，我們也是手忙腳亂的，因?yàn)榘职帜昙o(jì)也大了，平時都是媽媽照顧的，現(xiàn)在，倒下一個，兩個老的都需要人照顧。我們馬上召開家庭會議，我、父親、我的先生、弟弟、弟媳、妹妹、妹夫坐下來，將事情一一羅列商量。比如必須請一個住家保姆，而且這個保姆是一直要請下去的，保姆的食宿費(fèi)用、工資由我們?nèi)齻€子女平攤；母親臥病，每個月的營養(yǎng)費(fèi)1000元大家分?jǐn)偅沂情L姐，經(jīng)濟(jì)條件好，我出500元，弟妹們每家250元吧?！?/p>
“照顧母親的費(fèi)用是前提保障，接下來，我們分派時間親自來照看，畢竟，保姆的用心程度不能和子女相比。我們?nèi)齻€小家庭，每家分擔(dān)兩天，到父母家里探望，妹妹因?yàn)樵缤嗽诩?，所以，她多來照顧父母一天。我們子女每天到父母家里來，買一些日用品，陪父親說話，幫母親按摩一下。有一次，父親和保姆鬧矛盾，責(zé)怪保姆不經(jīng)心，也是我們子女來調(diào)停的。當(dāng)然，工作和照顧母親也會產(chǎn)生沖突，一次，我要出差兩周，就派我先生去看望父母。有時候要加班，脫不開身，就和弟弟妹妹商量，大家輪換一下日子?！?/p>
“說實(shí)話，照顧癱瘓病人是一項(xiàng)長期的工作，做習(xí)慣了，也成了每天吃飯、洗漱一般的日常事務(wù)。鄰居、朋友都稱贊我們把母親照顧得好，我們做子女的還真的很有成就感呢?！?/p>
聽了李大姐一番話，再想想老潘因失于照顧而早早撒手歸去，我心里很有感觸，照顧久病的父母，子女是否精心，完全是兩種局面啊。盡管中年人工作壓力大，還要教育自己的子女，再碰到父母生病，自然分身乏術(shù)，但是，只要有一份照顧好生病父母的心意，一定能做得更好，為父母增福延壽。
心理專家的“孝心”建議：讓盡孝更有針對性、持久性
人們常說“久病床前無孝子”，這是事實(shí)情況。發(fā)病初期，人們會把病情看得過重，導(dǎo)致病人和家屬草木皆兵，這時候，當(dāng)然會非常盡心盡力。但是，人的精力畢竟是有限的，有可能在親人康復(fù)前，自己在體力和精神上都不支了，甚至垮下來，不但無法盡孝，恐怕還要給患病的親人或自己的家庭增加負(fù)擔(dān)。
情感的波動一般有高漲，下降、平穩(wěn)這樣一個過程，孝心也如此。在最后的平穩(wěn)階段，人們所能付出的孝心，才標(biāo)志著你力所能及的孝心水平。所以，我們要讓孝心有針對性、持久性，有的放矢，有安排、有計劃，做到真正對病人的康復(fù)有利，并且不干擾自己的工作和家庭生活。
為病中的父親，夜晚留一縷燈光
父親雖已高齡，過去有高血壓、糖尿病，身體總的來講還算可以?？墒侨ツ暌詠韰s感到明顯不行。好好的兩條小腿突然開始腫大發(fā)黑，接著右小腿潰爛，從前面爛到后面，最后爛成一大圈。每天流出黃黃的膿水，讓人看了害怕。找內(nèi)科、外科、皮膚科醫(yī)師都看了，上藥、包扎、吃中藥什么治療都做了，診斷說是內(nèi)部循環(huán)問題，短時間不會好。
“禍不單行”，古人的話不是沒有道理，在父親身上得到應(yīng)驗(yàn)。父親的腿爛了半年多還沒好，不久前走路摔倒又跌斷了右胳膊，這無形中更是“雪上加霜”，送到醫(yī)院治療后，醫(yī)生讓接回家去休養(yǎng)。
畢竟87歲的人啦，這年歲的人自信心很弱，一折騰就感到自己不行了一。父親也是這樣，人一下變了許多，本來性格開朗樂觀的他，一天到晚笑呵呵的，你一回去他問這問那，講個不?！，F(xiàn)在變得沉默寡言，整天坐在那里，一副精神不振的樣子。而且有時還像小孩一樣，變得嬌弱，一動就哼幾下，還會時時表露出對死亡的畏懼。
父親很希望我們兒女天天在跟前陪伴他，特別是晚上睡覺時他怕寂寞，動不動就叫我們一下，聽到我們應(yīng)聲才安靜再睡。他過去一向一個人住一個房間，平時睡眠不好，如兒女同住在里面會影響他睡眠，我們只有在隔壁房間睡。到后來他不叫，只是晚上醒來看看我們房間有沒有燈光，如有，就安心地再睡。如見到我們房間沒有燈，就以為我們不在，心里就感到害怕，會不停地叫我們名字。
可是我不習(xí)慣開燈睡覺，開頭一連四五個晚上，我只好起來看書到半夜，天快亮?xí)r才躺下去睡一下。到后來也是前半夜無法睡，后半夜才能睡一下。但我始終
不敢關(guān)燈，怕病中的父親醒來會恐慌，對他健康不利。 七年前，患腦血栓的母親因我們照顧不周，導(dǎo)致過早地離我們而去。從此，父親一個人生活很孤獨(dú)，我們也很悲傷，心中充滿了懺悔。我們再也不能這么早失去父親，這種想法從父親的腿爛開始，在我心中就非常強(qiáng)烈。
我不禁想到幾十年間，父親對我們子女的種種關(guān)愛。在上世紀(jì)六十年代困難時期，幼小的我們飯不夠吃，父親每天要省下飯來讓我們吃飽。后來食堂解散，家中糧食不夠吃，他要冒著風(fēng)險下鄉(xiāng)偷著買高價米回來。在我10歲時一次膽道蛔蟲病發(fā)作，痛得我在地上打滾，父親背我去醫(yī)院。住院一個星期，父親日夜都陪在身邊，人瘦了一圈。
晚年身體好時，父親從沒有麻煩過我們子女，還經(jīng)常用自己的離休工資支持每個兒女，只是這一次手腳都不能動，才要我們照顧。作為子女，最后為父親盡些孝道還不可以么。于是，我每晚將燈亮起，讓臥房留下一尺多寬的門縫，讓燈光透進(jìn)父親的房間，讓病中的老父親夜晚醒來時，能看到一縷燈光，讓他心里踏實(shí)而溫暖，也有利于他恢復(fù)健康。
一天天過去，我人瘦了好多斤。缺乏睡眠，身心很疲勞，沒多久，過去腰椎間盤突出癥的老毛病又復(fù)發(fā)，每天走路上班都不行，疼得我走幾步就要坐一下。醫(yī)生建議我要臥床休息好，可我沒有辦法做到這一點(diǎn)。但雖然這樣，我沒有什么可怨，我要撐下去，父親的手和_腿一天天在好轉(zhuǎn)，我心里很高興。我不愿“子欲孝而親不待”的悲劇在我身上重演。
孝敬父親，時不我待。是啊，病中老人的心是脆弱的，需要親人的關(guān)愛才能充實(shí)，健康才會早日恢復(fù)。讓我為夜晚病中的老父親留下一縷燈光吧!這是孩子對晚年的父親的最后一點(diǎn)回報……
照顧多病父母，哪些問題需注意?
安排好自己的工作、生活，量力而行，別因?yàn)檎疹櫢改付屪约豪叟肯隆?/p>
在照顧生病父母的同時，安排好自己小家庭的生活，仍然顧及自己的配偶和孩子。
如有兄弟姐妹，大家協(xié)商，如何出錢出力，共同承擔(dān)起照顧患病父母的擔(dān)子。
如雇用保姆，一定要協(xié)調(diào)好病中老人和保姆之間的關(guān)系，時時留意，做有心人。
理解老人在病中或焦躁、或乖張的脾氣，有包容心，使老人積極配合治療。
林永?。罕衬赣H下樓曬太陽
今年，第四屆中國演藝界十大孝子評選出爐，侯勇、杜淳、郭曉冬、張光北、林永健、蘇巖、莫少聰、張少華、劉莉莉、翟曉星等十位明星當(dāng)選。
其中，林永健照顧久病老母親的事跡非常感人。在家中，林永健是老小。他19歲離開家外出打拼，走上藝術(shù)道路，在《金婚》中飾演的大莊給觀眾們留下了深刻的印象。
前些年，他的老父親生病住院，他坐飛機(jī)回青島，下了飛機(jī)顧不得吃飯直接來到醫(yī)院，與大夫、家人商量搶救方案。林永健對老母親的照顧更為兄弟們和晚輩們做出了表率。老母親有腦梗塞、糖尿病，行動不便。每次回家，林永健都跑很遠(yuǎn)的路買回母親最喜歡吃的萊，親自下廚做好，捧到母親床前。
林家住在六樓，只要天氣好，他總要把母親背下樓，陪著母親曬太陽、聊天。他在百忙之中把母親接到北京，到飛機(jī)場接機(jī)，形影不離陪著母親玩了五天。他推著輪椅，陪母親逛鳥巢、逛水立方，細(xì)心地給母親講解，到前門的全聚德烤鴨店陪母親吃烤鴨。在家中，他拿著獎杯、獎狀一一向母親匯報，把老母親樂得合不攏嘴，老母親左手舉著飛天獎，右手舉起金雞獎，照了一張快樂無比的照片。人生難忘的美食
品得出鮮美，做得出佳肴，吃得有胃口，乃是生活的樂趣?？匆粋€人怎么對待美食，就能大致看出他的人生態(tài)度。大家記憶中最難忘的味蕾艷遇、美昧回憶是什么，趕快來和我們分享吧。
周家“人氣美食”欄目名廚
我和魚頭有個“約會”
揚(yáng)州菜“拆燴魚頭”一直是我的拿手好萊。記得在我做小學(xué)徒的時候，師傅怕毛糙的我們一不小心就弄壞、浪費(fèi)了魚頭，從不許大家練習(xí)拆魚頭。
為了能早日學(xué)會這門絕活，我便仔細(xì)研究師傅的日常作息，研究出了一套作戰(zhàn)方案。每當(dāng)師傅燒萊宴客時我就偷偷地抓一個魚頭藏起來，第二天在師傅午休時，摸到廚房里悄悄練習(xí)拆魚頭，拆完了還不能留下“罪證”。如今在制作拆燴魚頭時，我都會憶起當(dāng)初自己偷偷摸摸的傻樣子。
張均中國烹飪大師
水晶龍蝦球見證我的成功
說到令我難忘的美食就不得不提給我人生帶來轉(zhuǎn)機(jī)的“2003年全國名廚交流比賽研討會”。當(dāng)時的參賽題目是“蝦”。我想要做一道水晶龍蝦，可怎樣才能做得與眾不同呢?由于時間有限，當(dāng)時我真像熱鍋上的螞蟻一籌莫展。
一斜眼我發(fā)現(xiàn)了桌上的一只鴨蛋，靈光乍現(xiàn)。精雕細(xì)琢，將瓣形的蝦仁藏進(jìn)了透明的“蛋球”中，剔透的造型奪人眼球。最后我憑著這顆小水晶獲得了比賽的二等獎。其實(shí)烹飪就這么簡單，了解了食材的特性后，最重要的便是源于生活的靈感與發(fā)現(xiàn)。
張夢凱“人氣美食“欄目名廚
狂野牛排令我難忘
三年前，我和師兄弟們?yōu)榱颂皆L美食，誤打誤撞走入了一家新開的法國餐廳。正當(dāng)我們在細(xì)品食物時，服務(wù)生端上的牛排令大家大吃一驚。整個餐盤上什么點(diǎn)綴都沒有，只有一條長約18厘米的巨大的骨頭和一塊約8厘米的立方體牛肉。多么夸張、粗簡的一道萊啊!我毫無興致地咬了一口，本以為不過就是西餐牛排的那些味道，可那酥軟濃香的純正牛肉味真是令人唇齒留香，回味無窮。
經(jīng)過這次難得的美味經(jīng)歷后，我發(fā)現(xiàn)其實(shí)真正的美食并不需要美麗、奪目的外表，吸引人的永遠(yuǎn)是剝?nèi)ネ鈿ず笫澄飿銓?shí)無華的真味道。
我家四代祖?zhèn)鞯囊坏烂啦?/p>
王肇熹
我的小孫子，自從他上餐桌，自拿筷子吃飯時，就專撿擺在他面前的一盆糖醋小排，一塊又一塊吃個不停，不一會兒，他的桌前就堆起了一座“小山”。
他邊吃邊笑邊說：“奶奶燒的萊，真好吃!”有時還豎起小小的大拇指，調(diào)皮地說： “呱呱叫!”說得大家哄堂大笑!
我的妻子燒糖醋小排，已有近五十年歷史了。
上世紀(jì)六十年代，我和她結(jié)了婚。那時，，國家窮，百姓苦，我們?nèi)伊?，擠在一間十八平方米的倉庫房里。新房是用蘆席隔開的，只有五平方米。
沒有婚禮，不辦酒席，母親自己燒了八菜一湯，自家人聚在一起吃喜酒。菜不多，卻只只味道好，尤其是母親燒的糖醋小排，顏色鮮，香氣濃，吃得我妻子喜笑顏開，連連叫好!
結(jié)婚過了第三朝，妻子就提出要下廚，向母親學(xué)習(xí)燒小菜。母親聽說媳婦要學(xué)燒菜，心想今后好有個幫手，十分高興，就不厭其煩地教起來。母親講： “燒糖醋小排，關(guān)鍵是要掌握好‘兩料’加‘一炒’。先要選好料，買小排，寧愿多花一點(diǎn)錢，要買豬背肋骨，千萬別為了省點(diǎn)錢，買其他肋骨，燒出來不好吃；再就
是配好料，醋要買陳醋，糖要綿白糖；燒前，先把小排用水汆一氽，這樣小排肉就松軟了，然后倒上油，炒到小排肉變色時，就放糖和醋，最后用調(diào)得稀薄的生粉澆上，再炒幾下即可。”
母親邊講邊示范，妻子邊聽邊燒炒，一個耐心講解，一個認(rèn)真學(xué)燒，就這樣，一道道香氣滿屋、美味可口的糖醋小排不時放在我家餐桌上，吃得全家人和親朋好友，個個抹嘴樂呵呵。
誰知，過了兩年多，我家發(fā)生了一件意想不到的事。那是母親73歲時，一天下午，她到姨媽家去，姨媽留她吃晚飯，母親硬是不肯，說：“我還要回去燒晚飯，璋璋(我小名)、小余(我愛人)和孩子們愛吃的糖醋小排，我已經(jīng)準(zhǔn)備好，他們下班后，我要燒給他們吃?！碑?dāng)她回家時，為了躲避一輛飛馳而來的自行車，她摔倒在地，得了腦溢血，匆匆地離開了我們。
我和妻子回家后，看到母親為我們準(zhǔn)備好尚未燒的糖醋小排，熱淚盈眶，百感交集。母親呀，母親!您留給我們的，不僅僅是一盆糖醋小排，而是一片燙滾滾、熱呼呼的慈母的心!
日積月累，妻子燒的糖醋小排，越來越“拿手”越來越好吃。
每年的清明。妻子都會燒了糖醋小排，買了母親愛吃的云片糕、麻酥糕，到墓地去拜祭她。
妻子會燒好吃的糖醋小排，在周圍鄰居中傳開。好事不脛而走，此事傳到妻子單位。一天，廠里來了一批外賓，要吃午餐，廠后勤領(lǐng)導(dǎo)請她“露露手”。
光陰似箭，日月如梭，轉(zhuǎn)眼來到新世紀(jì)。2005年8月13日，是母親100歲誕辰日。我和妻子邀請了兩個妹妹和妹夫，到我家里，一同悼念，拜祭母親。
妻子忙里忙外，燒了一桌“拿手”菜，其中有糖醋小排、糖醋黃魚、油豆腐嵌肉、蘑菇青萊、紅燒獅子頭等母親最愛吃的小菜。
母親去世，兩個兒子先后成家。妻子成為全家理所當(dāng)然的“掌勺人”。她燒菜時，兩個兒媳婦邊看邊聽她講烹調(diào)技術(shù)。她們看在眼里，記在心里，學(xué)在手里。
年輕人好學(xué)肯干，她們還買了許多烹調(diào)書籍，學(xué)他人之長，改自己之短，烹調(diào)技術(shù)迅速提高。我和妻子同感：青出于藍(lán)而勝于藍(lán)!祖?zhèn)髅离?，后繼有人!
在大山里吃到的“天下第一美味”
那年夏，我自愿申請到山村小學(xué)去教書，沒想到，最大的痛苦竟是餓!
這是難以言說的一種痛苦，餓著也必須綻放溫暖的微笑，因?yàn)樯嚼锏暮⒆觽兇_實(shí)是可愛的。我吃的是派飯，共有48個學(xué)生，我輪流到學(xué)生家里去吃飯。說良心話，每家對我都是盡力招待好，盡力吃白面，盡力把炒菜的油放多一點(diǎn)……我很感動，但我做了最大努力也沒法填飽肚子。只能在夜里回味，過去在城里早已吃厭的種種美食，在夢里狼吞虎咽……
那時，縱有一萬個感動我的理由，這可怕的饑餓也會讓我選擇重回山外!
第三個星期的星期一，輪到我到劉小朵家去吃飯了。山里零零星星的人家都很窮，我知道，小朵家是最窮的人家，和媽媽相依為命，媽媽拖著一身病支撐著家，能讓小朵上學(xué)這已讓我很感動了。所以，我做好了準(zhǔn)備：去她家吃飯，就算吃不飽，我也要做到吃得很香甜、很滿意的樣子，一定!
直到該上課時，小朵還沒有來。我的心揪了起來，我去哪個學(xué)生家吃飯，放學(xué)時都是這個學(xué)生牽著我的手歡天喜地去家里的……小朵沒有來，是不是她家連白面也沒有了?是不是她媽媽沒能借到白面，準(zhǔn)備還吃野菜湯(這是她家的家常飯)，她和媽媽慪氣不來上學(xué)了?我了解這個刻苦又好強(qiáng)的孩子，自從我來學(xué)校，她一次都沒遲到過……
正在胡亂猜想時，有個光屁股男孩跑來了，站在教室門口對我喊：“張老師!劉小朵她媽說，讓我來，給小朵姐請一早上假!”
滿屋的學(xué)生大笑，我跑出教室，拉孩子到一邊，悄問： “小朵在干啥?”孩子痞笑：“嘻嘻……小朵她媽不讓我對你說!讓老師放學(xué)就去……”說完，就跑了。
山里小學(xué)早上沒課，到校只早讀自習(xí)一堂，早飯后才上課。我心里牽掛小朵，就讓班長負(fù)責(zé)紀(jì)律，提前去了小朵家。
一間小茅屋。進(jìn)里屋，我看見小朵的媽媽在炕上躺著，顯然是病了，不見小朵在屋。老姐看見我一驚，笑著掙扎著坐起，說： “老師……放學(xué)了?你看我這屋里……”我坐到炕邊，說： “早上沒課，我來看看……小朵呢?”她羞笑起來，吱唔著，很難為情的樣子……我笑說：“是借面去了吧?老姐，我今天就想喝菜湯，真的……”
這時，小朵跑回來了，歡笑著，滿頭大汗，手里拿著什么東西，一看見我驚叫一聲，手背到了身后，紅臉驚叫：“老師您……媽，你沒給我請假嗎?老師……您就在屋里說話吧，我做飯去?！本妥隽藗€鬼臉去廚房了。
老姐這才很不好意思地告訴我：小朵早就打算著這頓飯了，‘幾個星期天，她挖山藥賣了幾塊錢，昨天放學(xué)就去山外集上買肉去了，她說要是去了買不到，就第二天早上買，“住山外她姨家，早上要是趕不上早自習(xí)，就給她請一早上假……
買肉?18里山路，為了我一頓飯去買肉?
我說不出話來，咬痛了嘴唇。老，姐小聲說：“老師，你聽我說，你要是心疼小朵，這頓飯一定要吃飽……小朵知道，你來山里沒吃飽過一頓飯……”
我只能孩子般點(diǎn)頭，淚，還是流出來了。
這頓飯真是做了好久，我聽見炒萊聲，然后，每停幾分鐘就有一陣叮叮當(dāng)當(dāng)聲，重復(fù)了好多次。我忍不住笑問老姐： “小朵這是做啥飯啊?挺熱鬧的!”老姐笑：“不是啥好飯，我想可能是白面不夠，她想用力氣補(bǔ)上，給你攪面疙瘩呢!”
我心里又是一熱。因?yàn)橹?，山里人家吃飯都是以省面為原則，少用面，多用萊，一碗面三個人吃面條不夠，但攪面疙瘩就夠了。還有，這攪面疙瘩并不簡單，花多少力氣就有多少回報，攪得越久越好吃，小朵是想把這頓面疙瘩攪成天下第一美味。
兩個多小時，小朵用心、用她全部力氣做成的面疙瘩端來遞在我手上了，我努力開笑，想讓這頓飯像親人團(tuán)聚過大年那樣幸福歡樂，但笑呵呵接在手上，吃第一口時，還是有碩大的淚珠掉進(jìn)了碗里。還好，小朵轉(zhuǎn)身去端第二碗，沒看見。
這頓飯，我用不著裝模作樣了，這真的是我有生以來吃到的最好吃的東西，肉炒成了北方帶點(diǎn)酸頭的“臊子”肉，天下再沒有任何肉食可比擬其美味，透明筋道的面疙瘩，比肉還要好吃千倍，還有小朵親手腌制的“漿水菜”……天哪，我想舊時皇帝和現(xiàn)代首富也絕不會有這等口福。一時間，我也顧不上禮儀，從“文明”相轉(zhuǎn)入狼虎相，稀哩嘩啦，一口氣竟吃下了4大碗。
第4篇：住家保姆照顧老人范文
上海作為全國最先進(jìn)入老齡化社會的城市，截至2007年底，60歲及以上戶籍老年人口總數(shù)已達(dá)286.33萬人，占戶籍人口的20.8％，比重接近全國平均水平的2倍，在這之中，約63萬老人需要護(hù)理照料，其中11萬老人需要完全護(hù)理，由此而產(chǎn)生的老年人護(hù)理需求的巨大缺口該由誰來彌補(bǔ)呢?
為了解決這一老年人所面臨的最大難題，許多人都把目光投向了養(yǎng)老院。然而是不是退休以后，放棄居家養(yǎng)老，選擇機(jī)構(gòu)養(yǎng)老，住進(jìn)寬敞明亮的養(yǎng)老院，過上晚年的集體生活，就養(yǎng)老無憂了呢?
一個花甲老人的擔(dān)憂
張萍今年66歲，丈夫常國雄今年68歲，兩人退休前都是上海的普通工人，雖然這些年上海市政府一直在增加退休人員養(yǎng)老金，但由于退休時間早，兩人的養(yǎng)老金基數(shù)都很低，現(xiàn)在兩人養(yǎng)老金加起來才2500元。盡管養(yǎng)老金不多，但老兩口多少年來已經(jīng)過慣了簡樸的生活，日子還算過得安穩(wěn)。然而退休第二年，常國雄就因?yàn)橥话l(fā)腦溢血昏迷住院，并進(jìn)行了開顱手術(shù)，手術(shù)雖然取得了成功，但常國雄此后身體大不如前，行動遲緩，經(jīng)常會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，別說家務(wù)活不能干，就連去門口小花園散步都要有人攙扶。好在張萍身體還很健康，不但包下了所有的家務(wù)活，還擔(dān)起了時刻小心照顧丈夫的重任。
然而最近這兩年，張萍明顯感覺到自己老了，身體不聽使喚了，做家務(wù)的時間稍微一長就會累得腰酸背痛，看著自己滿頭的白發(fā)和布滿皺紋的額頭，張萍突然感到一絲擔(dān)憂：過兩年要是我身體也漸漸差了，沒力氣照顧老常了，那我們可怎么辦?要是我再有個萬一，走在了老常前面，那以后老常的日子可怎么過呢?
“我就養(yǎng)了一個兒子，前些年結(jié)婚后搬出去了，他們小兩口每天工作都忙得要死，晚上還要回家來吃飯，我現(xiàn)在每天燒飯給他們吃還來不及，以后萬一我做不動了，他們哪有時間來照顧我們啊?”于是張萍很自然地把目光投向了街道養(yǎng)老院。
可讓張萍失望的是，他們家小區(qū)里的街道養(yǎng)老院雖然價格不高，每月最低只要800多元，但設(shè)施較差，衛(wèi)生條件不理想，而且張萍最關(guān)心的伙食也不盡如人意，于是她又去附近的其他幾家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)雖然有些養(yǎng)老院條件還不錯，但收費(fèi)太高?！拔液屠铣Ｒ粋€月收入加起來才2500元，像我去住的話因?yàn)樯钸€能自理，把養(yǎng)老金全部扔進(jìn)去差不多夠了，但老常要人照顧，這點(diǎn)錢肯定不夠用了。再說了，我們身邊總還得有點(diǎn)余錢吧，總不能把所有養(yǎng)老金都給他們吧。哎，經(jīng)濟(jì)上能承受的，條件不滿意，而條件滿意的，經(jīng)濟(jì)上又承受不起?，F(xiàn)在只能走一步看一步了?！睆埰驾p聲感嘆道。
“實(shí)在不行，就只能把房子賣了吧?！彼伎计毯?，張萍這樣說道。不過從張萍的口氣里可以聽出，她希望房子以后能留給兒子。
機(jī)構(gòu)養(yǎng)老想說愛你不容易
雖然很多老人還是受傳統(tǒng)觀念影響，樂意選擇居家養(yǎng)老。不過，隨著中國老齡化的加劇，也有許多老人和張萍一樣還是希望能選擇機(jī)構(gòu)養(yǎng)老。畢竟歲月不饒人，身體再好，年紀(jì)一大，各種毛病還是會不期而至。
這些希望前往養(yǎng)老院安度晚年的人一般都有自己的退休金，有自己的生活方式，長期與子女分開生活。待自己的身體狀況比較差的時候，他們不愿“拖累”兒女，于是，或者雇保姆在家照看自己，或者住進(jìn)老年護(hù)理院。但比起住進(jìn)養(yǎng)老院，雇一個全天候看護(hù)老人的住家型保姆的費(fèi)用可能更高。
然而許多經(jīng)濟(jì)條件并不寬裕的普通城市退休族卻發(fā)現(xiàn)，目前的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)呈現(xiàn)出一種“兩極分化”的狀態(tài)：不是收費(fèi)太高，太“貴族化”，就是收費(fèi)不高，但條件太差，真正能滿足大眾化需求的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)還是很少。
如張萍老夫妻要是入住上海市區(qū)某中高檔敬老院的話，兩人入住的一次性收費(fèi)就要7600元，而張萍每月還需支付1280-1430元(全自理或半自理)，而常國雄則要支付1580-1730元(半護(hù)理或全護(hù)理)，這顯然已經(jīng)超出了這對普通退休工人的支付能力。
養(yǎng)老方式因人而異
拋開個人經(jīng)濟(jì)條件的局限性不說，機(jī)構(gòu)養(yǎng)老是不是就一定比居家養(yǎng)老更好呢?
在“2008老齡事業(yè)發(fā)展國際研討會”上，民政部社會福利和社會事務(wù)司副司長閻青春介紹說，西方發(fā)達(dá)國家的養(yǎng)老大都經(jīng)歷這樣一個過程：老齡社會初期，國家大規(guī)模興辦機(jī)構(gòu)；經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展到一定程度，意識到機(jī)構(gòu)養(yǎng)老對老人的心理可能造成傷害，養(yǎng)老要回歸家庭，但不能一下子回歸，就先回到社區(qū)；最后回歸家庭，形成以家庭為主養(yǎng)老體系。
中國要建立怎樣的養(yǎng)老模式呢?閻青春概括了三句話：“以家庭服務(wù)保障為基礎(chǔ)，以社區(qū)照顧為依托，以機(jī)構(gòu)供養(yǎng)為補(bǔ)充?！?/p>
畢竟，無論從國內(nèi)還是國外來看，能夠享受機(jī)構(gòu)養(yǎng)老服務(wù)的老年人都是少數(shù)，尤其是在中國廣大的農(nóng)村地區(qū)，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)覆蓋還很少。而且中國人的傳統(tǒng)觀念也更認(rèn)同兒孫繞膝、盡享天倫的晚年生活，即使獨(dú)生子女一代無法和老年人同住，只要子女能夠經(jīng)常回家看看，老人自己能給自己尋找樂趣，多多參與社區(qū)活動，一樣可以讓晚年生活過得有滋有味。
第5篇：住家保姆照顧老人范文
老媽睡下了。
我一件件地清點(diǎn)著她的東西：換洗衣服、洗漱用品、常用藥物，最后從柜子上取下一張她的照片，放進(jìn)包里。
明天，我們就要送她上“幼兒園”了，這個智力已經(jīng)退化到兩三歲的“媽寶寶”，要開始在養(yǎng)老院生活了。
望著地上的箱子、行李包和臉盆，57年前她送我上幼兒園的情景，和眼淚一起涌出。
幼兒園的劉老師一直和媽媽生活在一個大院里，當(dāng)年漂亮能干的她也已老態(tài)龍鐘了，每次散步碰到，她總是伸出拇指夸媽媽：那時候您真配合我們的工作，說不接就兩個星期真的不接――“不接”的是我，我剛剛被父母從外婆家接到北京，為了讓我盡快適應(yīng)幼兒園的生活，他們按照幼兒園的要求，兩周不來接我，也不來看我。我只記得，滿口家鄉(xiāng)話的我，不知道為什么見不到外婆了，不知道自己怎么到了這樣一個誰也不認(rèn)識的地方，我只能用哭來表達(dá)自己的孤單和害怕：小朋友吃飯的時候我在哭，小朋友睡覺的時候我還在哭……
現(xiàn)在，84歲的媽媽要去“幼兒園”了，她會哭嗎？
家，是媽媽的王國
這個決心下了至少三年。
媽媽還沒有患上阿爾茨海默癥的時候，妹妹就帶她去看過養(yǎng)老院，都是條件很好的養(yǎng)老院，媽媽還在那里碰到了國外工作時的老熟人。但我們試探過幾次，媽媽都沒有接話茬兒，我們想她還是不愿意去養(yǎng)老院，那就隨她所愿吧。
媽媽的病情日益顯現(xiàn)后，我和妹妹又考察過幾家養(yǎng)老院，它們都在郊區(qū)，花紅柳綠的環(huán)境和專業(yè)的照護(hù)，讓我恨不得先把自己搞進(jìn)去。
但獨(dú)往獨(dú)來慣了的媽媽，肯定不愿意離開自己的家，那是她自己的領(lǐng)地，自己的王國，是她的精神堡壘。何況，她根本不認(rèn)為自己有病了。
問題是，雖然她覺得一切正常，雖然她希望自己掌控自己的生活，她的大腦卻漸漸地失控了。當(dāng)她一次次地把飯燒糊，一次次敞開大門就外出的時候，我們知道她再也不能單獨(dú)居住了。
住到孩子家？想也別想。父親去世后二十多年來，只有在我們一再邀請的時候，她才會短暫地離開她的堡壘到孩子家串門，但極少愿意留宿。而我們，也有自己的工作和家庭，難以全天候照顧這個老媽。
唯一的辦法就是為她找個住家保姆，和她一起生活，避免她走失或者引發(fā)火災(zāi)。
經(jīng)過無數(shù)曲折之后，終于找到了小楊，一個年齡并不小的安徽家政工。
四年多來，小楊天天陪著她，看著她一天天地衰退，也一天天地摸索出一套照護(hù)失智老人的辦法。而我們姐弟三人，走馬燈似地輪流回家，給媽媽買大大小小的東西，帶老媽外出散步，我和妹妹多年堅持親自為她洗澡――失智的媽媽因此竟成為大院中令人羨慕的對象，母女同行也成為馬路上很多人都熟悉的一道風(fēng)景。
但小楊上有80歲老母，隨著弟弟外出打工，家中獨(dú)自生活且心臟不好的老母，讓小楊牽腸掛肚。
雖然小楊的老母也會“情況還不錯”，但對于我們來說，這“達(dá)摩克利斯之劍”隨時可能掉下來，要臨時再找到這樣一個有照顧失智老人經(jīng)驗(yàn)、做飯又合媽媽口味的保姆，我們實(shí)在沒有信心。
媽媽，明天咱們?nèi)ツ莻€漂亮地方
為了獲得心理支持和照護(hù)指導(dǎo)，我加入了一個關(guān)愛失智老人的微博群。那天在群里看到，一家新開的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)正在妹妹家馬路對面。難得有這么近的養(yǎng)老院啊，便約了妹妹去看。
那家養(yǎng)老院剛開張，老人還不太多。寬敞的走廊和活動場地、充滿陽光的臥室，都很讓我們滿意。雖說價格也不菲，豪爽的妹妹還是當(dāng)場就交了押金。
押金交了，不等于決心下了。小楊家里又“陰轉(zhuǎn)晴”了，媽媽的生活便繼續(xù)在原來的軌道上滑行，直到小楊再次擔(dān)心“萬一”自己的媽媽出事。
人之常情啊，何況小楊和媽媽感情很好，何況小楊的父親就是突發(fā)心臟病去世的，至今讓她感到內(nèi)疚。
于是，我們姐弟三人加上當(dāng)醫(yī)生的弟妹，又浩浩蕩蕩到了這家養(yǎng)老院。這次，養(yǎng)老院的失智老人區(qū)已經(jīng)有了八九個老人。我們和客戶經(jīng)理、護(hù)理員、醫(yī)生，一一進(jìn)行了交流?？紤]到媽媽現(xiàn)在已經(jīng)基本不認(rèn)識人了，對環(huán)境也不那么敏感了，同時又特別喜歡有人和她說話，我們覺得，送她進(jìn)老人院的時機(jī)到了。
帶媽媽到養(yǎng)老院進(jìn)行評估后，定下了“入園”時間：2015年1月5日，那時候我們姐弟三人都在北京，小楊也還沒有走，我們可以抽空多去陪陪媽媽，讓她在新環(huán)境中，仍然可以看到“舊人”，不至于因?yàn)橐磺卸际悄吧亩械胶ε隆?/p>
養(yǎng)老院的客戶經(jīng)理說，老人來之前，一定要清楚地告訴她，不管她是否理解，都要直說，千萬不能讓她感到被騙來了。
怎么跟媽媽說？
告訴她：“我們要送你去養(yǎng)老院了”？這么說，她能理解嗎？她能知道這是我們反復(fù)權(quán)衡后覺得對她是最好的安排嗎？她會不會覺得我們不要她了？
她的大腦已經(jīng)無法理解我們?yōu)槭裁磿鬟@樣的選擇，但她的情感還活著，還能對不爽的事情作出反應(yīng)。前些天，阿姨給她洗腳她不配合，阿姨把她的腳往水里按，她就小發(fā)了一下雷霆，罵阿姨“你這個霸道的家伙”，驚得阿姨都笑出來了。這個糊涂的老太太，居然能把憤怒表達(dá)得這么清楚準(zhǔn)確，一點(diǎn)兒不像失智??！
幾次張嘴，我都說不出“媽媽，我們要送你去養(yǎng)老院了”，于是我改了一個說法：“媽媽，明天咱們?nèi)ド洗文闳ミ^的那個漂亮地方，你那天在那兒可高興了！”
媽媽面無表情地看著我，一點(diǎn)兒都沒有傷心難過的樣子。
我松了一口氣。也許，她真的已經(jīng)無法理解我說的話了。但愿，但愿這樣能讓她少一點(diǎn)兒離家的痛苦，快一點(diǎn)兒適應(yīng)新的環(huán)境吧！
1月5日，一切都出奇地順利：
先生的車沒有堵在路上，提前半個小時到了媽媽家門口。
早上叫老媽起床，她也乖乖地起了，早飯喂得很順，都是一大口一大口地吃下去的。
給老媽穿上外衣，帶她下樓、上車，都沒費(fèi)太大的勁兒，只是我，努力地不去回頭看她的房間，我害怕想到也許她再也不會回到這個家了，就像爸爸當(dāng)年離開這里去醫(yī)院一樣……
第6篇：住家保姆照顧老人范文
本次參與調(diào)查100人，其中男性10人，女性90人，18-25周歲10人，占9%，26-35周歲50人，占55%，36-45周歲30人，占27%，46-55周歲10人，占9%?；橐鰻顩r：10人未婚，90人已婚。文化程度：初中及以下3人，占3%，高中10人，占20%，大專67人，占57%，本科及以上20人，占58%。家庭月收入情況：2000元以下45人，占45%，2000-4000元55人，占55%。
被調(diào)查人員中，24%較需要家政服務(wù)，46%不太需要，30%不需要。沒有請家政員的原因，57%選擇自己及家人有時間做，43%是家庭收入的因素。家政服務(wù)項(xiàng)目方面，被調(diào)查人員中，56%選擇家庭保潔，17%選擇照看孩子，13%選擇照顧老人，其它14%。家政員類型方面，被調(diào)查人員中91%選擇鐘點(diǎn)工，白天來，不住家，9%選擇住家型。家政員的年齡段：53%選擇36-45周歲的，47%選擇46-55周歲的。家政員的性別：86%選擇女性，14%選擇男女不限。在招聘家政員方面，64%選擇熟人介紹，36%選擇家政公司。被調(diào)查人員中，38%的家庭接受每月在家政服務(wù)上花費(fèi)500元以下，43%接受500-1000元，16%接受1001-2000元。3%接受2001-3000元。
1.市場供需存在著矛盾。調(diào)查顯示居民對家政服務(wù)等級需求越來越高，保潔、保姆等初級項(xiàng)目外，對月嫂、養(yǎng)老護(hù)理等中高級服務(wù)項(xiàng)目需求量逐步增大?，F(xiàn)市場尚還不能滿足需求。但由于市場魚龍混雜，服務(wù)的質(zhì)量參差不齊，廣大居民面對現(xiàn)在的家政服務(wù)供需現(xiàn)狀往往無從選擇，不是找不到滿意的服務(wù)，就是不敢接受服務(wù)，市場供需矛盾突出。
2.行業(yè)觀念陳舊。家政服務(wù)業(yè)作為從傳統(tǒng)“保姆”發(fā)展而來的新行業(yè)，尚未得到社會的普遍認(rèn)同。現(xiàn)在一方面居民對家政服務(wù)專業(yè)技能需求越來越高，而愿意在家政服務(wù)上花的錢卻偏低。另一方面，不少女性受“侍侯人、低人一等”等舊觀念的影響，文秘站:怕丟面子，怕受歧視，寧愿無事干或工地打小工，也不愿意干家政。
3.市場需求大，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)少。根據(jù)調(diào)查報告顯示，被調(diào)查人員中有34%家庭需要家政服務(wù)，說明我縣家政服務(wù)市場的需求是龐大的，64%的人選擇熟人介紹的家政服務(wù)人員，這表明家政服務(wù)業(yè)尚未形成一個完整的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，導(dǎo)致供需無方，接觸難，在短期之內(nèi)熟人介紹可能會帶來一定的收益，但是不利于家政服務(wù)業(yè)的長期發(fā)展。
4.市場管理不夠規(guī)范。家政服務(wù)業(yè)由于市場廣闊，供不應(yīng)求，只要想干的就可以干，因而造成市場結(jié)構(gòu)混亂。目前我縣的家政服務(wù)業(yè)沒有統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)，對服務(wù)質(zhì)量也沒有一個衡量的標(biāo)準(zhǔn)，市場價格不統(tǒng)一。如月嫂服務(wù)，收費(fèi)價格相差甚大。此外，家政服務(wù)員的自身安全和利益無法保障，雇主的利益也無法保障。這些問題在一定程度上制約了家政服務(wù)業(yè)的快速健康發(fā)展。
三、對策與建議
1.建立巾幗家政服務(wù)機(jī)構(gòu)，打造服務(wù)品牌。婦聯(lián)作為群團(tuán)組織，社會誠信度高，在人們的心目中具有一定的地位，因此婦聯(lián)組織要主動承擔(dān)起引進(jìn)、促進(jìn)、推進(jìn)巾幗家政服務(wù)健康發(fā)展的責(zé)任，組織動員下崗女工和外來務(wù)工婦女自主創(chuàng)業(yè)。要大力引進(jìn)家政服務(wù)品牌，同時大力學(xué)習(xí)和借鑒其它巾幗家政的好經(jīng)驗(yàn)好做法，在行業(yè)樹立標(biāo)桿，帶動全縣家政服務(wù)業(yè)快速健康地發(fā)展
2.加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)人員素質(zhì)。擁有專業(yè)的家政服務(wù)隊伍是創(chuàng)建品牌的重要基礎(chǔ)，而專業(yè)化的理論和實(shí)踐培訓(xùn)是提升家政服務(wù)人員素質(zhì)和服務(wù)能力的重要手段。婦聯(lián)組織要積極發(fā)揮巾幗創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心的作用，全方位、高起點(diǎn)、嚴(yán)要求集中培訓(xùn)不同級別、不同檔次的家政服務(wù)人員，同時還將進(jìn)行職業(yè)道德、法律常識、家庭禮儀、操作規(guī)則等一系列操作性、針對性較強(qiáng)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員的服務(wù)意識，規(guī)范服務(wù)行為，提高家政人員整體素質(zhì)，以適應(yīng)家政服務(wù)市場不同層次的雇主需求。
第7篇：住家保姆照顧老人范文
一、__市家政服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀
一是__市家庭對家政服務(wù)具有了相當(dāng)?shù)男枨罅?。調(diào)查表明，__市目前有家政需求的居民家庭占家庭總量的38%。對家政服務(wù)需求量最迫切的是離退休老人家庭，約占整個需求量的32%；其次是嬰幼兒家庭和月穩(wěn)定收入約在3000元以上的雙職工家庭，約占需求總量42%左右；近年來迅速崛起的個體私營業(yè)主家庭成為家庭服務(wù)需求的第三支大軍，約占需求量的17%。所需家政服務(wù)項(xiàng)目主要是衛(wèi)生保潔、照料孩子、月子護(hù)理、照顧病人、陪護(hù)老人、料理家務(wù)等。在規(guī)范的家政公司，家政服務(wù)的需求呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面。
二是家政公司規(guī)模小，多數(shù)屬于中介機(jī)構(gòu)。目前__市在工商登記注冊的家政公司大大小小共有83家。其中，專門從事家政服務(wù)的有8家；其他75家是經(jīng)營項(xiàng)目含家政服務(wù)的。8家專門從事家政服務(wù)的機(jī)構(gòu)中，注冊資金50萬元的有1家，注冊資金30萬元的有4家，絕大多數(shù)家政公司規(guī)模較小，同時調(diào)查了解到，它們大多屬于中介機(jī)構(gòu)，一次性收取中介費(fèi)，對用戶和家政服務(wù)員雙方不再承擔(dān)任何責(zé)任，運(yùn)作管理不夠規(guī)范，總的看我市家政服務(wù)業(yè)市場還處于發(fā)育期。
三是家政服務(wù)業(yè)起步晚，發(fā)展緩慢，多數(shù)家政公司經(jīng)營狀況不良。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近兩年家政公司大批上馬，又紛紛倒閉。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，居民對家政服務(wù)的需求量越來越大，家政服務(wù)具有很大的發(fā)展市場，很多人看好這個行業(yè)，各種名目的家政公司如雨后春筍般涌現(xiàn)出來。雖然__市家庭對家政服務(wù)具有了相當(dāng)?shù)男枨罅浚用襁x擇的傾向性也很明顯，普遍認(rèn)為只有選擇信譽(yù)度高的家政服務(wù)公司，誠實(shí)可靠、服務(wù)優(yōu)良、專業(yè)培訓(xùn)、持證上崗的家政服務(wù)員，得到的服務(wù)才會有保障，所以真正能發(fā)展起來的還是少數(shù)正規(guī)、規(guī)范的家政公司。另外，家政服務(wù)業(yè)是一個微利行業(yè)，公益性很強(qiáng)，既需要自身對社會的努力貢獻(xiàn)，也需要社會各界以及政府的關(guān)心支持。__知名家政企業(yè)“興安家政”之所以能在短時間內(nèi)迅速成長，與社會各方面的大力支持也是分不開的。
二、__市家政服務(wù)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
一是受舊觀念的影響，家政服務(wù)尚未得到全社會的普遍認(rèn)同。家政服務(wù)業(yè)作為從傳統(tǒng)“保姆”發(fā)展起來的新興行業(yè)，尚未得到全社會的普遍認(rèn)同，受“侍候人”、“低人一等”等舊觀念的影響，社會上一些人看不起家政從業(yè)人員，認(rèn)為做家政服務(wù)是伺候人的活兒，使一些家政服務(wù)人員得不到客戶應(yīng)有的尊重，也使一些勞動者，不愿去從事。而有的下崗職工覺得從事家政工作會被親戚朋友看不起，因此影響了從事家政服務(wù)行業(yè)人員的積極性。
二是培訓(xùn)不足急需解決由于缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)教材，加上師資欠缺，家政服務(wù)的培訓(xùn)開展不足，培訓(xùn)質(zhì)量不高。由于職業(yè)技能鑒定工作沒有跟上，致使家政服務(wù)員質(zhì)量良莠不分，用戶對家政服務(wù)員提出的素質(zhì)要求難以實(shí)現(xiàn)。很難做到向客戶提供專業(yè)化的服務(wù)，從而導(dǎo)致家政服務(wù)質(zhì)量的低層次。有的出現(xiàn)事故，甚至在職業(yè)道德上出現(xiàn)問題，使客戶缺少應(yīng)有的安全感，也使從業(yè)者失去工作的穩(wěn)定性。
三是家政服務(wù)業(yè)企業(yè)化、市場化進(jìn)程緩慢。目前__市家政服務(wù)業(yè)還處于發(fā)展的起步階段，屬于低層次的服務(wù)市場形態(tài)。多數(shù)家政服務(wù)公司走的是中介服務(wù)的路子，呈現(xiàn)出小型化、胡同化、零散化的特點(diǎn)，從業(yè)者隨意性很大，遠(yuǎn)沒有形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和品牌效應(yīng)，不能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求和社會發(fā)展的需要。
四是家政服務(wù)公司管理不規(guī)范。__市家政服務(wù)業(yè)企業(yè)化、市場化程度低，直接導(dǎo)致了家政服務(wù)公司運(yùn)作不規(guī)范，管理不嚴(yán)格，制度不健全，收費(fèi)混亂，缺少后續(xù)服務(wù)；很多家政公司對家政服務(wù)員不培訓(xùn)或非常簡單地培訓(xùn)就派工，服務(wù)質(zhì)量不高；家政公司與服務(wù)員和用人家庭的責(zé)權(quán)利不明確，有的服務(wù)協(xié)議不規(guī)范，家政服務(wù)員與用人家庭發(fā)生糾紛爭議難以處理。供需雙方均存在后顧之憂，阻礙了家政服務(wù)業(yè)的發(fā)展。
五是提供的家政服務(wù)層次低、水平低，從業(yè)人員職業(yè)化程度低。目前__市絕大多數(shù)家政公司提供的服務(wù)還停留在做家務(wù)、看孩子、看護(hù)老人、搬家、家教等低層次的基礎(chǔ)性家庭服務(wù)階段，衣食住行指導(dǎo)和投資理財及生產(chǎn)經(jīng)營、教育顧問等高層次的家政服務(wù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有開發(fā)出來。另外，無論是社會還是家政服務(wù)人員，都還只是把從事家政服務(wù)作為打零工而不是一種社會職業(yè)來對待，家政服務(wù)職業(yè)化程度有待提高。
六是家政服務(wù)市場管理需要加強(qiáng)。至今全市還沒有建立起有效的家政服務(wù)行業(yè)組織，全市的家政服務(wù)市場在服務(wù)價格、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)員技能鑒定、服務(wù)監(jiān)督等很多方面都缺乏標(biāo)準(zhǔn)，急需規(guī)范。由于市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)，造成家政公司水平良莠不齊，自律能力低。
七是家政服務(wù)的消費(fèi)尚需引導(dǎo)。家政服務(wù)行業(yè)具有自身的特殊屬性：無形性，服務(wù)的成本很難確定，價值與服務(wù)質(zhì)量很難在客戶的思維里達(dá)成同步；差異性，不同的人在同一項(xiàng)服務(wù)中也不可能產(chǎn)生同樣的結(jié)果；即時性，家政服務(wù)不能被預(yù)先貯存、重復(fù)出現(xiàn)或直接進(jìn)行銷售，也不能退還。易消失性：服務(wù)在交易完成后自動消失，客戶并沒有得到“實(shí)質(zhì)性”地、長久地?fù)碛蟹?wù)（產(chǎn)品），因此用戶對家政服務(wù)的基本要求是安全可靠和質(zhì)量滿意。目前許多家庭實(shí)際上已具備了聘用家政服務(wù)員的條件，但由于家政服務(wù)市場選擇余地小，難以找到合適公司和人選，又沒有客 觀衡量標(biāo)準(zhǔn)和擔(dān)保機(jī)制，故不得已放棄使用家政服務(wù)員，影響了家政服務(wù)市場的開發(fā)。
八是家政服務(wù)人員的權(quán)益保障機(jī)制不完善。家政服務(wù)從某種意義上講可以說是一種“零距離服務(wù)”，當(dāng)家政服務(wù)人員走進(jìn)了客戶的家庭“私人空間”時，就要求家政服務(wù)供求雙方的責(zé)權(quán)利必須明確。而目前家政服務(wù)協(xié)議有的不規(guī)范，有的甚至根本不簽訂服務(wù)協(xié)議，這樣雙方權(quán)益保障沒有依據(jù)，家政服務(wù)員與客戶發(fā)生糾紛和爭議時，很難得以處理。另外，家政服務(wù)人員的社會保障和工作期間的傷害、致殘、死亡等問題目前也沒有妥善的解決辦法。這些因素的存在，致使供求雙方均存在后顧之憂，造成家政服務(wù)行業(yè)發(fā)展步履維艱。
三、發(fā)展家政服務(wù)業(yè)的對策和建議
一是要提高家政服務(wù)人員的社會地位。家政服務(wù)作為一個新興產(chǎn)業(yè)，內(nèi)涵在實(shí)踐中已得到了極大的豐富和發(fā)展，它不只是為下崗婦女和農(nóng)村進(jìn)城打工婦女提供了工作，也為各種各樣的人才施展能力打造了一個平臺。為此，全社會應(yīng)該大張旗鼓地進(jìn)行宣傳，改變以往人們對家政服務(wù)的觀念，認(rèn)識家政服務(wù)在深化管理機(jī)構(gòu)改革和城市文明中的重要作用，提高家政服務(wù)人員的社會地位。從根本上為家政服務(wù)產(chǎn)業(yè)化掃除障礙，為家政服務(wù)行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的社會環(huán)境。
二是加快“興安家政”發(fā)展，更好地發(fā)揮其龍頭作用。20__年3月，為幫助下崗失業(yè)婦女實(shí)現(xiàn)就業(yè)再就業(yè)，興安辦事處創(chuàng)辦了“興安家政服務(wù)社”。在市委、市政府及社會各界的大力支持下，“興安家政”本著“安置一個人，溫暖兩個家”的服務(wù)宗旨，狠抓規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，五年多來，培訓(xùn)下崗失業(yè)婦女2萬人次，安置下崗失業(yè)婦女231人，為20__0余戶家庭提供服務(wù)，取得了良好的社會效益，成為__市家政服務(wù)品牌。20__年，興安家政在興安街辦事處領(lǐng)導(dǎo)對社區(qū)服務(wù)的重視和盟市領(lǐng)導(dǎo)對家政服務(wù)業(yè)的觀注下，得到了自治區(qū)發(fā)改委項(xiàng)目獎勵資金30萬元的扶持，為興安家政的發(fā)展上規(guī)模，上水平奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。裝修改造后，建立綜合服務(wù)大廳、月嫂基地、管理辦公室、大教室、小教室、員工宿舍、保潔員休息區(qū)已投入使用。同時作為軟件建設(shè)重要組成部分的興安家政服務(wù)網(wǎng)已開通了，興安家政網(wǎng)的建立，居民足不出戶就能得到相關(guān)的家庭服務(wù)，全市乃至興安盟家政服務(wù)加盟后，不僅能解決部分職工再就業(yè)問題，而且整個__市地區(qū)的家政服務(wù)企業(yè)將得到整合，資源將進(jìn)一步優(yōu)化、對提升__市地區(qū)的家政服務(wù)業(yè)整體水平將起到積極的促進(jìn)作用。20__年4月，又推出科學(xué)催乳服務(wù),堪稱興安盟內(nèi)首創(chuàng),由此，該中心一舉成為__市地區(qū)一家專業(yè)化服務(wù)、規(guī)范化管理、科學(xué)化運(yùn)作、市場化發(fā)展的新型家政服務(wù)組織。公司發(fā)展勢頭良好，社會效益和社會知名度也有明顯提高。實(shí)踐證明，家政服務(wù)公司只有走出家庭式小作坊經(jīng)營，按照市場經(jīng)濟(jì)規(guī)則運(yùn)行，引入現(xiàn)代企業(yè)管理制度，同時精心打造品牌，連鎖擴(kuò)展，規(guī)模經(jīng)營，才能保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。下一步要支持“興安家政”規(guī)模擴(kuò)張，發(fā)展更多的特許經(jīng)營連鎖店，同時利用盟委所在地的獨(dú)特優(yōu)勢，發(fā)揮其龍頭帶動作用，輻射帶動全盟家政業(yè)的發(fā)展，推動全市乃至全盟經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
三是通過豐富服務(wù)項(xiàng)目、提升服務(wù)層次積極拉動家政服務(wù)消費(fèi)。家政服務(wù)業(yè)大體可分為三個層次，第一層次的基礎(chǔ)性家庭勞務(wù)服務(wù)，第二層次的家庭衣食住行指導(dǎo)和第三層次的家庭投資理財及生產(chǎn)經(jīng)營、教育顧問等服務(wù)。家政服務(wù)的需求具有較大的潛在性與伸縮性，要靠有效的供給去拉動。當(dāng)前要不斷豐富第一層次的服務(wù)，大力開發(fā)第二、三層次的服務(wù)，不斷開發(fā)家政服務(wù)市場，拉動居民消費(fèi)，滿足社會不同層次的需求。還要抓住家庭教育這一目前全社會普遍關(guān)注的重點(diǎn)熱點(diǎn)，開發(fā)出深受家庭歡迎的服務(wù)項(xiàng)目，滿足社會發(fā)展的需要。
第8篇：住家保姆照顧老人范文
在全世界，隨著人類面臨著有史以來最大規(guī)模的老齡化挑戰(zhàn)，代際之間的利益分配第一次成為社會福利制度變化的推動力量。“照料福利”作為社會福利的一個新范疇，日益引起學(xué)術(shù)界和政策關(guān)注。在中國，隨著社會經(jīng)濟(jì)的高速度發(fā)展，人口出生率的急速下降和老齡化加速，既定的照料福利范式面臨挑戰(zhàn)。
補(bǔ)救性的社會福利
在中國，社會福利制度在本質(zhì)上是補(bǔ)救性的。強(qiáng)調(diào)家庭倫理的儒家文化和強(qiáng)調(diào)國家補(bǔ)救作用的意識形態(tài)，塑造了中國的社會福利制度。在社會福利的各項(xiàng)供給中，照料一直被認(rèn)為主要是家庭的責(zé)任，家庭為老年人、殘疾人和兒童提供支持和照料。這種支持和照料責(zé)任在代際之間通過約定俗成的規(guī)則傳遞(如“養(yǎng)兒防老”等)，并被寫進(jìn)了國家憲法。國家只有在家庭完全無法提供照料的時候，才直接對少數(shù)孤寡鰥獨(dú)人口提供照料。在這種福利提供中，強(qiáng)調(diào)不增加國家負(fù)擔(dān)，盡量依靠家庭解決個人遇到的問題。一般家庭，當(dāng)自己力量不足的時候，往往在市場上尋找補(bǔ)充的照料來源，如使用保姆和市場化的服務(wù)機(jī)構(gòu)提供的照料。不過，在計劃經(jīng)濟(jì)時代，因?yàn)閶D女大量參加工作，大的國有和集團(tuán)所有制單位提供低收費(fèi)的兒童照料服務(wù)。農(nóng)村集體也為下地勞動的婦女提供某種形式的日間照料，但是，這些服務(wù)在市場化的改革之后顯著衰落了。住家庭之外，市場在提供照料服務(wù)方面有明顯的作用。
城鄉(xiāng)不同的市場化途徑。中國的社會福利制度，建立在城鄉(xiāng)分割的戶籍制度的基礎(chǔ)之上。因?yàn)檎樟项I(lǐng)域，由國家提供的照料，主要是通過各種養(yǎng)老院、福利院等機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供給孤寡鰥獨(dú)等沒有家庭可以依靠的人。對廣大人群，國家供給的部分有限，城鄉(xiāng)差距不像其他福利領(lǐng)域(如養(yǎng)老保險)那樣有巨大的差別。但是，由收入、生活水平、生活方式和市場環(huán)境決定的差異，仍然是巨大的。這最明顯的反映在兒童照料范式的變化過程中。在兒童照料的領(lǐng)域，隨著國家和集體雇主為女職工子女提供的照料服務(wù)的萎縮，市場化的供給逐漸增加。同時，隨著大量的農(nóng)民工進(jìn)城工作，把兒童留在鄉(xiāng)村的家庭中由老齡的父母照料，在照料領(lǐng)域產(chǎn)生了中國大陸特有的現(xiàn)象：城市家庭使用農(nóng)村來的移民工人為照料者；而農(nóng)村因?yàn)槟贻p的父母外出打工，把兒童留在老家由父母照料，隔代家庭的照料方式增加，對失能老年人的照料不足，家庭的照料負(fù)擔(dān)實(shí)際上大大加重了。
國家的作用：對市場化的管理。在老年照料領(lǐng)域，隨著老年人口、失能老年人口絕對數(shù)的增加和對照料的需要增加，各種形式的照料方式都在發(fā)展，包括國有養(yǎng)老院，市場提供的各種養(yǎng)老服務(wù)(營利和非營利性的)，基于社區(qū)的養(yǎng)老照料服務(wù)等等。下述原則是政府確定的未來的照料范式：“發(fā)展養(yǎng)老服務(wù)業(yè)要按照政策引導(dǎo)、政府扶持、社會興辦、市場推動的原則，逐步建立和完善以居家養(yǎng)老為基礎(chǔ)、社區(qū)服務(wù)為依托、機(jī)構(gòu)養(yǎng)老為補(bǔ)充的服務(wù)體系。要建立公開、平等、規(guī)范的養(yǎng)老服務(wù)業(yè)準(zhǔn)入制度，積極支持以公建民營、民辦公助、政府補(bǔ)貼、購買服務(wù)等多種方式興辦養(yǎng)老服務(wù)業(yè)，鼓勵社會資金以獨(dú)資、合資、合作、聯(lián)營、參股等方式興辦養(yǎng)老服務(wù)業(yè)?！?/p>
中國的人口結(jié)構(gòu)及其對照料福利的影響
中國的人口結(jié)構(gòu)趨勢。未來對中國照料范式轉(zhuǎn)變影響最大的四個人口趨勢是：第一，人口的老齡化：指一個國家或地區(qū)在一個時期內(nèi)老年人口(60歲及以上)在總?cè)丝谥械南鄬Ρ壤粩嗌仙默F(xiàn)象和過程。根據(jù)葉1國第五次人口普查結(jié)果，2000年10月31日，全國60歲及以上的老年人口比例達(dá)到10.2％。2001年底，65歲及以上人口占總?cè)丝诒戎貫?.1％，標(biāo)志著中國進(jìn)入人口老齡化國家的行列。截止到2008年，中國60歲及以上人口達(dá)1.5989億，占總?cè)丝诘?2％，其中65歲及以上人口為1.0956億，占總?cè)丝诘?.3％，成為世界上老年人口最多的國家，60歲及以上老年人口占全球60歲及以上人口的1／5。
第二，撫養(yǎng)比的變化：即勞動人口和非勞動人口之間比率的變化：撫養(yǎng)比有兩個方面：一、老年撫養(yǎng)比，即65歲以上人口占總?cè)丝诒壤欢?、總撫養(yǎng)比，即勞動適齡人口和非勞動適齡人口之間的比例。勞動適齡人口和非勞動適齡人口之問的比例，從逐漸減少到逐漸增加。在過去的幾十年中，勞動適齡人口的撫養(yǎng)壓力在逐年降低。計劃生育政策減少了兒童的數(shù)量，而上世紀(jì)50年代迅速增加的人口現(xiàn)在還處于勞動年齡。所以，直到2013年，中國的總撫養(yǎng)比將達(dá)到最低水平38.8％，這就意味著100個勞動力人口僅僅負(fù)擔(dān)39個非勞動力人口。在2013年以后，撫養(yǎng)比才會重新上升。
第三，人口從鄉(xiāng)村向城市流動的影響。根據(jù)2005年的人口普查結(jié)果，中國有大約1.3億流動人口。由于人口流動的主體是勞動人口從鄉(xiāng)村流向城市，非勞動力的人口一般被留在鄉(xiāng)村，使鄉(xiāng)村人口的老齡化比城市到來的更早，也是鄉(xiāng)村比城市更早面對照料資源不足的問題。
人口趨勢對中國的照料模式的影響。從老齡和兒童照料福利兩個方面討論，這些影響反映在四個方面：
第一，雖然中國的人口變化趨勢表明，中國未來必將面對巨大的照料需要的挑戰(zhàn)。但是，就目前的情況來看，從1980年以來，中國的人口撫養(yǎng)比逐年下降，目前處于撫養(yǎng)比最低的時期。家庭和社會都有照料老年人和兒童所需要的充裕人力。因此，家庭尚可負(fù)擔(dān)照料責(zé)任，同時，很多家庭也有經(jīng)濟(jì)實(shí)力在市場上追求更高質(zhì)量的照料。這成為照料市場化發(fā)展的基礎(chǔ)。在這個過程中，從1990-2007年，中國的女性勞動力市場參與率從1990年的73.2％，下降到2007年的70.6％。這也增加了家庭照料的人力資源。
第二，城鄉(xiāng)出現(xiàn)了不同的家庭照料范式。由于人口從農(nóng)村向城市流動，婦女在異地參加工作，全部照料責(zé)任仍然由家庭負(fù)擔(dān)。低廉的工資和限制農(nóng)民工進(jìn)城的政策，使移民家庭無力在城市撫育兒童和照料老人，把兒童留在農(nóng)村，由祖父母撫育，造成了城鄉(xiāng)不同的家庭照料范式。
第三，少數(shù)中心城市出現(xiàn)了家庭和國家照料責(zé)任重新劃分的趨勢。在下個10年到20年，對老年和兒童照料的需要都將快速增加，同時伴隨著中國勞動力成本的上升，照料成本也將攀升。這種現(xiàn)象已經(jīng)在經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)出現(xiàn)了。中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，給了中國地方政府，特別是發(fā)達(dá)地區(qū)的政府充裕的財力，可以在照料領(lǐng)域承擔(dān)更多的責(zé)任。這些地區(qū)，政府開始在老齡照料方面承擔(dān)更多的責(zé)任。
第四，行業(yè)管理的挑戰(zhàn)：農(nóng)村人口向城市流動，為城市照料工作的市場化提供了大量的充裕的人力資源。低廉的照料成本，使城市人口無需政府介入，也可以負(fù)擔(dān)照料責(zé)任市場化的代價。因此，照料提供的市場化在城市里
發(fā)展順利。政府面臨的主要問題是對市場化的照料進(jìn)行行業(yè)規(guī)范和質(zhì)量監(jiān)督。這個方面政府面臨著巨大的壓力和挑戰(zhàn)。地方政府正在服務(wù)籌資和提供方面承擔(dān)更多的責(zé)任。政府的作用很明顯的集中在制定政策和委托服務(wù)方面。
中國的老齡照料福利
主流照料模式。一、照料地點(diǎn)：居住安排的變化。根據(jù)中國老齡科學(xué)研究中心的中國城鄉(xiāng)老年人調(diào)查，從2000-2006年，中國老年人的居住安排發(fā)生了如下變化：老年人獨(dú)居、只與配偶同住、與子女同住以及與其他人同住的比例增大，而三代同住和隔代同住的比例則下降了。其中老年人三代同住的比例變化最大，由2000年的39.7％降至2006年的36.0％，下降了4個百分點(diǎn)。這說明雖然三代同住目前仍然是中國老年人最主要的居住安排，但是與上個世紀(jì)的老年人居住安排數(shù)據(jù)相比，中國老年人與子女、孫輩一起生活的傳統(tǒng)居住方式正在逐漸減少。這種居住方式的變化，對老年人的照料安排會產(chǎn)生比較大的影響。
城鄉(xiāng)對比數(shù)據(jù)顯示，中國農(nóng)村老年人的三代同住、與子女同住和獨(dú)居的比例高于城市老年人，而只與配偶同住、隔代同住、與其他人同住的比例則低于城市老年人。2006年、2000年調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)村老年人三代同住的比例分別比城市老年人高11.6％和16.9％。這與農(nóng)村老年人沒有養(yǎng)老保障、需更多地依靠子女養(yǎng)老有關(guān)。農(nóng)村老年人獨(dú)居的比例較高，只與配偶同住的比例較低，與中國城鄉(xiāng)老年人在婚姻狀況上的差異有關(guān)。以2006年調(diào)查數(shù)據(jù)為例，中國農(nóng)村老年人有配偶的比例為73.6％，低于城市老年人8個百分點(diǎn)。
二、充裕的家庭照料資源。在中國，家庭是老年人照顧的主要服務(wù)提供者。中國老齡科學(xué)研究中心2006年全國調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在家庭中，需要并且得到照料的老年人共有1267萬人，占需要照料者的95.8％(城市為93.0％，農(nóng)村為96.6％)。在照料資源方面，由于高速度的經(jīng)濟(jì)增長和人口紅利，中國正處于人力資源和物質(zhì)資源最充裕的一個階段。2006年，每名需要照料服務(wù)的老年人平均有4.5子女和4.4名女婿和兒媳可以為他們提供照料。
三、照料文化。中國有依靠家庭對老年人提供照料的傳統(tǒng)。老年人也更傾向于在家庭和社區(qū)中安度晚年。從2000-2006年，這個觀念沒有很大的變化。當(dāng)家庭的照料資源不足的時候，城市人口會從市場上尋找?guī)椭?，雇傭保姆做一些照料工作。但是，在總?cè)丝谥?，所占比重是低的。?000年的調(diào)查中，只有不到4％的城市家庭雇傭保姆或者小時工。2006年的調(diào)查中，這個數(shù)據(jù)沒有提供。
中國老年人的照料方式。根據(jù)2006年的調(diào)查，對老年人的照料方式，仍然是以家庭為主。在家庭中，兒子和兒媳提供了主要的照料服務(wù)。雇傭保姆和小時工的城市居民，2000年為3.4％，2006年增加到6.6％。
中國老年人2000年、2006年照料方式的變化(％)
政府的照料責(zé)任。在照料方面，政府的主要作用是補(bǔ)救性的，主要對鰥寡孤獨(dú)等人群提供機(jī)構(gòu)內(nèi)養(yǎng)護(hù)，也提供一定的社區(qū)為基礎(chǔ)的照料。中國老年人服務(wù)機(jī)構(gòu)的發(fā)展情況如表2所示。
一、老年福利機(jī)構(gòu)的數(shù)量增長。截至2009年底，全國各類老年福利機(jī)構(gòu)38060個，床位266.2萬張，收養(yǎng)各類人員210.9萬人。其中：城市養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)5291個，床位49.3萬張，年末收養(yǎng)老年人32.3萬人；農(nóng)村養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)31286個，床位208.8萬張，年末收養(yǎng)老年人173.0萬人；光榮院1401個，床位6.7萬張，年末收養(yǎng)老年人4.6萬人；榮譽(yù)軍人康復(fù)醫(yī)院47個，床位0.8萬張，年末收養(yǎng)老年人0.4萬人；復(fù)員軍人療養(yǎng)院35個，床位0.6萬張，年術(shù)收養(yǎng)老年人0.4萬人。
二、服務(wù)遞送的市場化。在中央政府制定了鼓勵補(bǔ)貼老年照料的政策之后，各地，特別是發(fā)達(dá)地區(qū)，政府對老年人服務(wù)都有一定的資金支持。同時，在服務(wù)遞送方面，市場化已經(jīng)是大勢所趨。由于資金充裕，中國地方政府正在老齡服務(wù)方面承擔(dān)起更多的責(zé)任，提供更多的服務(wù)。其中，支持居家養(yǎng)老服務(wù)，是各地政府的一個重要舉措。但是，這些地方性的服務(wù)發(fā)展是不平衡的，有些地區(qū)(如北京)，剛剛有政策，正在試行的過程中。有的地方發(fā)展比較早(如上海)。有的地方尚無具體的政策。
在老齡照料福利方面，傳統(tǒng)的以家庭為中心的照料仍然占據(jù)主導(dǎo)。市場在服務(wù)提供方面發(fā)揮的作用越來越大。雖然政府的作用還是補(bǔ)救性的，但是，新的原則已經(jīng)確定。政府將在規(guī)則制定、服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)控方面發(fā)揮更多的作用，也會提供一定的經(jīng)費(fèi)。
中國的兒童照料福利和教育
在2006年，中國有3.6億兒童，其中，學(xué)齡前(0～5歲)兒童數(shù)大約為1.03億。本節(jié)討論的兒童照料和教育指學(xué)齡前兒童的照料和教育，以及國家為0～18歲的、照料者缺失的兒童提供的照料和教育服務(wù)。
在中國補(bǔ)救性的兒童福利制度中，家庭對兒童提供照料。同時，政府通過財政全額撥款的事業(yè)單位，為少數(shù)沒有家庭照料的兒童，包括被遺棄兒童和流浪兒童，提供照料服務(wù)。但是，由于社會政策缺少對家庭的保護(hù)和支持，在大量的農(nóng)村人口向城市流動的過程中，兒童必須生活在父母照料長期缺失的環(huán)境中，由祖父母或者親屬提供對父母照料的替代性養(yǎng)護(hù)。本節(jié)從三個方面討論中國的兒童照料福利：第一，國有兒童福利機(jī)構(gòu)的經(jīng)費(fèi)和服務(wù)方式的多元化；第二，中國學(xué)前照料和教育的多元供給；第三，父母照料缺失的農(nóng)村留守兒童。
國有兒童福利機(jī)構(gòu)的經(jīng)費(fèi)和服務(wù)方式的多元化。截至2009年底，全國各類收養(yǎng)性單位共收養(yǎng)兒童11.5萬人，在中國的全部兒童中，只占不到0.03％。全國獨(dú)立兒童福利機(jī)構(gòu)303個，床位4.4萬張。除此之外，截至2009年底，全國有流浪兒童救助保護(hù)中心116個，床位0.4萬張。全年救助城市生活無著的流浪乞討未成年人14.5萬人次。這些機(jī)構(gòu)提供的服務(wù)，理論上由國家財政的全額撥款來支持。但是，在實(shí)際上，從資金來源看，國有兒童福利機(jī)構(gòu)的資金來源已經(jīng)多元化了，有的國有兒童福利機(jī)構(gòu)，50％以上的資金已經(jīng)來自社會捐贈，而非國家財政。從照料提供的方式看，國有兒童福利機(jī)構(gòu)除了直接對兒童提供以機(jī)構(gòu)內(nèi)的照料，也通過與寄養(yǎng)家庭簽訂合同，支付費(fèi)用，購買由寄養(yǎng)家庭提供的照料服務(wù)。
中國學(xué)前照料和教育的多元供給。中國兒童主要在家庭里得到照顧。家庭成員，父母、祖父母等為兒童提供照顧。在家庭之外，政府、雇主舉辦的以及社會上營利和非營利的學(xué)前班、幼兒園等，為兒童提供早期的照料服務(wù)。表3是根據(jù)教育部網(wǎng)站提供的統(tǒng)計數(shù)據(jù)計算的、由不同的供給者提供給0～5歲的兒童的學(xué)前照料和教育服務(wù)。
按照聯(lián)合國教科文組織2007年《全民教育全球監(jiān)測報告》公布的數(shù)字，2004年全球幼兒教育毛入園率為37％，其中有3／4的國家達(dá)到了75％以上，中國為36％。2007年，中國幼兒教育毛入園率達(dá)到42％。比2004年增
長了6％。
在得到學(xué)前教育的兒童中，56％從政府舉辦的各種學(xué)前教育機(jī)構(gòu)或小學(xué)附設(shè)的學(xué)前班中得到教育，8％從社區(qū)舉辦的各種學(xué)前照料和機(jī)構(gòu)中得到照料和教育。同時，還有36％的兒童得到市場提供的照料服務(wù)和教育?？紤]到即使在政府舉辦的各種學(xué)前照料和教育機(jī)構(gòu)中，由于這個部分的教育不是基礎(chǔ)教育，國家不承擔(dān)經(jīng)費(fèi)責(zé)任，家長必須根據(jù)教育質(zhì)量繳納多少不等的費(fèi)用，以及還有大量的、不能達(dá)到政府注冊標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)前照料機(jī)構(gòu)存在，學(xué)前教育的市場化模式非常明顯。
家庭照料缺失的留守兒童。對中國以家庭為主的照料模式影響最大的，是人口從農(nóng)村向城市的流動。根據(jù)2005年全國1％人口抽樣調(diào)查的抽樣數(shù)據(jù)推斷，估計中國進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)村勞動力約1.3億人。全國農(nóng)村留守兒童約5800萬人，其中14周歲以下的農(nóng)村留守兒童約4000多萬人。和2000年相比，2005年的農(nóng)村留守兒童規(guī)模增長十分迅速。在全部農(nóng)村兒童中，留守兒童的比例達(dá)28.29％，平均每四個農(nóng)村兒童中就有一個多留守兒童。其中，五周歲以下的幼童大約1566萬人。占全部留守兒童的27％。大量的兒童由祖父母和親屬照料，是發(fā)展中的國家獨(dú)特的照料范式。