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《肉類研究》雜志創(chuàng)刊于1987年,主辦單位為中國肉類食品綜合研究中心?!度忸愌芯俊冯s志是經(jīng)國家新聞出版總署正式批準,面向國內外公開發(fā)行的中文科技期刊,國際標準刊號:ISSN1001—8123,國內統(tǒng)一刊號:CN11—2682/TS。月刊。本刊集權威、理論與專業(yè)于一體,具有很高的學術價值,本刊主要面向全國各大高等院校、科研院所、各級黨政機關、企事業(yè)單位的廣大專家學者、工程技術人員、碩士博士研究生、管理人員等。
本刊基礎研究、加工工藝、質量安全、包裝貯運、分析檢測、專題論述、信息知識。
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板兔的加工技術
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冷卻肉品質變化及調控措施
冷藏條件下鯽魚鮮度與其阻抗特性的關系的研究
美拉德反應修飾的鰱魚肽抗氧化活性初探
自貢火邊子牛肉
蔬菜汁/粉替代亞硝酸鹽在肉制品加工中的應用
冷卻方式對大河烏豬冷卻肉貯藏性能的影響
干制牛蹄筋漲發(fā)新工藝研究
霧化噴淋對豬胴體損耗和表面顏色的影響
資助課題 | 涉及文獻 |
國家現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設項目(CARS-46) | 16 |
國家科技支撐計劃(2012BAD28B09) | 12 |
國家高技術研究發(fā)展計劃(2011AA100805) | 9 |
國家科技支撐計劃(2014BAD04B05) | 8 |
浙江省科技攻關計劃(2006C12082) | 7 |
“十一五”國家科技支撐計劃(2006BAD05A16) | 6 |
國家科技支撐計劃(2012BAD28B03) | 6 |
國家科技支撐計劃(2012BAD28B01) | 6 |
國家自然科學基金(30871946) | 6 |
國家自然科學基金(31260381) | 6 |
資助項目 | 涉及文獻 |
國家自然科學基金 | 262 |
國家科技支撐計劃 | 135 |
國家現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設項目 | 100 |
公益性行業(yè)(農業(yè))科研專項 | 99 |
國家高技術研究發(fā)展計劃 | 24 |
博士科研啟動基金 | 22 |
江蘇省農業(yè)科技自主創(chuàng)新基金 | 21 |
河南省科技攻關計劃 | 20 |
內蒙古自治區(qū)自然科學基金 | 18 |
中央高校基本科研業(yè)務費專項資金 | 16 |