電大調(diào)查報(bào)告精選(九篇)

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第1篇：電大調(diào)查報(bào)告范文

關(guān)鍵詞：院礦大南湖；鏡湖大講堂；校園綠地景觀節(jié)點(diǎn)；景觀設(shè)計(jì)

1校園整體狀況介紹

中國(guó)礦業(yè)大學(xué)位于徐州市南郊，位于云龍湖的小南湖南端，占地面積191hm2，建筑面積67萬(wàn)m2，綠化率為63.4%。清流溪從校區(qū)中間穿過，長(zhǎng)度約為2.5km。原址多為荒地和零星的村落以及部分農(nóng)業(yè)用地。該校區(qū)地理位置為東經(jīng)117°14'，北緯34°12'，屬于溫帶季風(fēng)氣候，季節(jié)變化明顯，年平均氣溫為14.2℃，7月平均氣溫27℃，極端高溫40.6℃，1月平均氣溫0℃，極端低溫氣溫到達(dá)-18.9℃，年平均日照數(shù)為2445h，年蒸發(fā)量為1789.9mm，年降水量為847.9mm。截至2014年11月，中國(guó)礦業(yè)大學(xué)有全日制普通本科生25000余人，各類碩士、博士研究生11000余人，留學(xué)生180余人。校園占地面積294.2hm2（文昌校區(qū)103.6hm2，南湖校區(qū)190.5hm2），校舍建筑面積130余萬(wàn)m2。

2環(huán)境景觀總體概述

校園的綠化景觀是校園建設(shè)的重要組成部分，它能營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。礦大南湖校區(qū)景觀豐富，層次多樣，在教職工和學(xué)生的日常工作學(xué)習(xí)中具有深遠(yuǎn)的影響意義。礦大主要景觀節(jié)點(diǎn)有北門博物館景觀節(jié)點(diǎn)、東門景觀節(jié)點(diǎn)、校友公園景觀節(jié)點(diǎn)、公共教學(xué)景觀節(jié)點(diǎn)、不顯山景觀節(jié)點(diǎn)、圖書館景觀節(jié)點(diǎn)、鏡湖音樂臺(tái)景觀節(jié)點(diǎn)、專業(yè)教學(xué)區(qū)景觀節(jié)點(diǎn)、鏡湖大講堂景觀節(jié)點(diǎn)等。各個(gè)景觀節(jié)點(diǎn)貫穿校園環(huán)境始終，相互呼應(yīng)，共同構(gòu)成了校園和諧統(tǒng)一，多元共生又各具特色的環(huán)境景觀。

3具體景觀節(jié)點(diǎn)調(diào)查———鏡湖大講堂

3.1景觀節(jié)點(diǎn)環(huán)境認(rèn)知

鏡湖大講堂周邊景觀是礦大景觀節(jié)點(diǎn)中非常重要的組成部分之一，該景觀節(jié)點(diǎn)位置處于公共教學(xué)區(qū)域，學(xué)生宿舍區(qū)，食堂，綠地公園4個(gè)區(qū)域的交匯處，此處的景觀對(duì)于學(xué)生日常學(xué)習(xí)生活具有很大影響。該處景觀借鑒了中國(guó)古典園林的處理手法，結(jié)合自然景觀與人造景觀，圍繞鏡湖大講堂為中心，沿清流溪布置大面積多層次綠化，鋪設(shè)磚石曲徑，架起虹橋和廊橋兩座小橋，分別通向人造小島和學(xué)生生活區(qū)。

3.2人流量與實(shí)際情況

由于調(diào)研時(shí)間為周5、周6，基本能夠反映出學(xué)生在有課和無(wú)課狀態(tài)下人流量和場(chǎng)地的使用情況。人流量大多為從學(xué)生公寓為起點(diǎn)，且經(jīng)過該區(qū)域的一般是來(lái)自竹苑和梅苑的學(xué)生，經(jīng)過校園公路到達(dá)公教區(qū)或者鏡湖大講堂時(shí)，會(huì)經(jīng)過該景觀節(jié)點(diǎn)中的廊橋，或是博雅橋。博雅橋便和這片景觀起到了分流的作用，在上下課期間，廊橋的人流量巨大，如下圖所示；當(dāng)休息日或者上課時(shí)，人流量則相對(duì)較小。部分同學(xué)會(huì)從小島或者岸邊休閑，但一般來(lái)說，逗留人數(shù)較少，一來(lái)因?yàn)樘鞖夂?，二?lái)該景觀空間過于開敞，沒有與景觀相配套的服務(wù)學(xué)習(xí)空間。

3.3目標(biāo)群體與潛在使用者的行為特征

該片景觀區(qū)域的主要目標(biāo)群體為師生，是部分同學(xué)上下課，聽講座的必經(jīng)之路，除此之外，退休職工及帶領(lǐng)的兒童，大多在游園中散步，閑談，拍照，逛景，有些退休員工也會(huì)到此進(jìn)行晨練，跑步，早起的學(xué)子會(huì)到此晨讀、朗誦，也會(huì)有情侶在此談情說愛，朋友在此暢談心扉。

3.4場(chǎng)地功能分析

根據(jù)本次調(diào)查分析，該場(chǎng)地承擔(dān)著交通通路，人流疏散，休閑娛樂，生態(tài)調(diào)節(jié)四項(xiàng)重要功能。首先，該場(chǎng)地的位置決定了它作為連接學(xué)生生活學(xué)習(xí)的重要通路，絕大多數(shù)同學(xué)1周內(nèi)都至少要經(jīng)過這里1～2次，從公教到達(dá)鏡湖大講堂，到達(dá)快遞點(diǎn)，到達(dá)三食堂，到達(dá)部分宿舍，這里都是最快通路。在上下課人流量龐大的時(shí)刻，這里多種道路起到了有效的分流疏散作用。該場(chǎng)地景觀豐富，環(huán)境優(yōu)美，植被充裕，也是教職工同學(xué)休閑健身的好去處，也起到了對(duì)整個(gè)校園的環(huán)境凈化調(diào)節(jié)的生態(tài)效果。

3.5景觀使用情況分析

3.5.1虹橋。虹橋作為該景觀節(jié)點(diǎn)的組成部分，起著美觀兼具實(shí)用的功能，作為景點(diǎn)，虹橋強(qiáng)烈的空間韻律和色彩給人帶來(lái)較大的視覺沖擊和美的享受，吸引游客的駐足觀賞，同時(shí)也作為岸邊綠地與小島的唯一地上聯(lián)系通道，將人群引導(dǎo)到對(duì)面小島上去。平日里，來(lái)到這里的人群相對(duì)于廊橋較為稀少，人群也往往不愿意過久停留，經(jīng)過觀察思考，筆者認(rèn)為主要原因有以下幾點(diǎn)：（1）該處位置較為偏僻。非人流必經(jīng)之地；（2）景觀設(shè)施較為陳舊。景觀綠化還有待優(yōu)化改進(jìn)；（3）小島上缺乏休閑座椅等服務(wù)設(shè)施。3.5.2廊橋。廊橋?qū)⒐步虒W(xué)區(qū)與校園公路連接起來(lái)，作為教師生上下課的重要交通樞紐，工作日人流大幅增加，從學(xué)生公寓前往公教、鏡湖大講堂、以及前往其他景觀區(qū)都可能會(huì)經(jīng)過此節(jié)點(diǎn)。此橋不僅具備鑒賞景觀的觀景橋的作用，還成為師生重要的交通通道。3.5.3親水平臺(tái)。在該景觀節(jié)點(diǎn)的南側(cè)區(qū)域有一個(gè)供人們休閑娛樂的親水平臺(tái)，作為校園南側(cè)的重要觀景平臺(tái)，在春天或是盛夏，是一個(gè)絕佳的欣賞校園風(fēng)光的觀景場(chǎng)所。寬闊的水域和平整的草地為人提供良好的視線，平臺(tái)與對(duì)面的虹橋和小島遙相呼應(yīng)，帶動(dòng)了活躍的氛圍，自然岸邊曲線給人親切平和之感，雖然現(xiàn)在天氣寒冷，依然有人愿意在此處活動(dòng)，放松心情，欣賞岸邊美景。

3.6提高空間品質(zhì)建議

經(jīng)過本次實(shí)地調(diào)研考察分析，并結(jié)合當(dāng)代景觀的設(shè)計(jì)要求，筆者提出以下幾點(diǎn)建議：①建議增加該景觀區(qū)域內(nèi)公共服務(wù)設(shè)施的種類和數(shù)量。如在凈心島上增加座椅、廊道、景觀亭，讓師生可以再次駐足，乃至起到遮陽(yáng)、避雨的作用，增加私密空間的數(shù)量，吸引人們到此休憩?？梢栽趦粜膷u上設(shè)置景觀帶與人行硬質(zhì)鋪地小路，方便學(xué)生使用，防止泥土粘在鞋上帶入教室。②建議加強(qiáng)后期管理，保持植物正常的生長(zhǎng)與發(fā)展。該節(jié)點(diǎn)處部分草坪生長(zhǎng)過長(zhǎng)，已變的雜草叢生，部分道路石階已被破壞，部分道路被過于茂盛的草木遮蓋。修剪景觀帶花草樹木在一定程度確定局部隱秘性同時(shí)能有視線的暢通性。③在遠(yuǎn)離通向公教的橋處，可以在水體中增設(shè)石頭踏步，來(lái)減輕橋的交通負(fù)擔(dān)，同時(shí)也提高水中景色的利用率，雖然水中的石頭踏步不能作為主要的交通動(dòng)線，但是對(duì)交通效率來(lái)說可以是一個(gè)很大的提高?？梢詼p少主路邊的石凳，同時(shí)增加植被的茂盛程度來(lái)增加分隔休憩空間與交通空間，避免行走的人對(duì)休憩空間的直接影響，減少視線直接到達(dá)休憩空間的范圍，營(yíng)造一個(gè)安靜的小空間。④建議在該景觀節(jié)點(diǎn)處選擇合理位置，增設(shè)雕塑小品。該景觀節(jié)點(diǎn)在全校師生的日?；顒?dòng)中具有重要影響，是部分學(xué)生上下課的必經(jīng)之處，也是教職工及廣大同學(xué)休閑活動(dòng)的好去處。增設(shè)小品雕塑可增加該景觀的空間層次和特點(diǎn)，具有文化內(nèi)涵的小品雕塑更是會(huì)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)積極影響。⑤建議在親水平臺(tái)處增加茶室，加強(qiáng)外環(huán)境的處理設(shè)計(jì)。茶室可以解決老師同學(xué)的餐飲、交流、休閑等方面的需求。在園區(qū)內(nèi)設(shè)置茶室，可充分利用水景景觀。解決該處景觀過空的問題的同時(shí)，也營(yíng)造了視覺焦點(diǎn)，從而吸引人群進(jìn)入景區(qū)。且該親水平臺(tái)面積較大，可以通過對(duì)外環(huán)境的豐富起吸引人群，增加空間趣味性的作用。

4結(jié)語(yǔ)

第2篇：電大調(diào)查報(bào)告范文

那么，在校大學(xué)生們是怎樣看待電子商務(wù)這個(gè)問題的呢?1999年底，由與北方交通大學(xué)電子商務(wù)協(xié)會(huì)共同對(duì)北方交大的在校學(xué)生做了有關(guān)電子商務(wù)的問卷調(diào)查。調(diào)查采用書面問卷形式，受訪大學(xué)生575人，研究生38人(其中mba 20人)，這些學(xué)生分別來(lái)自各個(gè)年級(jí)，涵蓋了電信、經(jīng)濟(jì)、管理、法律、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)專業(yè)，具有較強(qiáng)的代表性。

調(diào)查包括兩部分。第一部分是對(duì)電子商務(wù)的認(rèn)識(shí)，包括以下幾個(gè)問題：1、你知道什么是電子商務(wù)嗎?2、你能就電子商務(wù)對(duì)社會(huì)的影響談?wù)勛约旱恼J(rèn)識(shí)嗎?3、你能說出電子商務(wù)的一般流程嗎?4、你知道什么是edi嗎?5、你對(duì)電子貨幣了解嗎?第二部分是獲得電子商務(wù)的途徑，包括以下幾個(gè)問題：1、除了上課外，平時(shí)你從哪些方面了解電子商務(wù)的知識(shí)(依次舉出三種途徑)。2、請(qǐng)列出你閱讀電子商務(wù)論文的具體報(bào)刊名稱。3、你參觀過電子商務(wù)的展覽會(huì)嗎?

對(duì)電子商務(wù)的認(rèn)知程度在被調(diào)查者中，60.5%的本科生和100%的研究生表示對(duì)電子商務(wù)的概念有一定了解。數(shù)據(jù)顯示，大學(xué)生們對(duì)電子商務(wù)表現(xiàn)了較大的關(guān)注，受教育的程度越高，對(duì)此的認(rèn)識(shí)也越深。在對(duì)電子商務(wù)的概念有一定了解的學(xué)生中，認(rèn)為電子商務(wù)對(duì)社會(huì)有很大影響的占23%;認(rèn)為有一定影響，但短期內(nèi)難以形成規(guī)模的學(xué)生占46%;認(rèn)為中國(guó)目前發(fā)展電子商務(wù)尚有難度，對(duì)老百姓影響力有限的占31%。這一方面說明在校大學(xué)生對(duì)電子商務(wù)的發(fā)展與對(duì)社會(huì)的影響的認(rèn)識(shí)還較為冷靜，另一方面也說明，我國(guó)電子商務(wù)的人才培養(yǎng)和在校教育與社會(huì)的需要還有一定的距離。

這不能不讓我們擔(dān)心，電子商務(wù)正以令人難以想象的高速度發(fā)展，而目前的教育及受教育者能否適應(yīng)市場(chǎng)的需要?在對(duì)電子商務(wù)的了解程度進(jìn)行深入調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，問題確實(shí)很多。表示對(duì)電子商務(wù)流程有明確認(rèn)識(shí)的同學(xué)中，本科生僅占32%，mba占80%，大部分非經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)電子商務(wù)具體貿(mào)易流程的認(rèn)識(shí)仍然停留在初級(jí)階段。

在對(duì)edi的認(rèn)識(shí)上，僅有不到9%的人(研究生32%)表示曾有過了解;4%的人(研究生18%)能就edi在電子商務(wù)中的應(yīng)用發(fā)表一些自己的看法，且這部分人全部是經(jīng)濟(jì)管理類學(xué)生。可見，在深入系統(tǒng)的學(xué)習(xí)中，電子商務(wù)逐漸體現(xiàn)了它的學(xué)科性——以經(jīng)濟(jì)管理為主。在這方面，經(jīng)濟(jì)管理類的學(xué)生有其專業(yè)的優(yōu)勢(shì)。但是所占比例之少，尤其是其他專業(yè)無(wú)人了解的現(xiàn)狀實(shí)在令人擔(dān)憂。在對(duì)電子貨幣的調(diào)查中，僅有1人在網(wǎng)上使用過電子貨幣。本科生中僅有9人表示對(duì)此作過專門的研習(xí)，而且都集中在計(jì)算機(jī)專業(yè)和信息通信專業(yè)。研究生中也僅有4人表示自己曾鉆研過此類問題。另有10人表示對(duì)此很有興趣，這個(gè)數(shù)字是相當(dāng)?shù)偷?，僅占總?cè)藬?shù)的2%。電子商務(wù)是一個(gè)跨學(xué)科的領(lǐng)域，在涉及到電子商務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵問題——金融電子化與貿(mào)易安全上，電子專業(yè)、法律專業(yè)的學(xué)生有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，但尚未引起經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)的重視。就目前而言，真正認(rèn)識(shí)到電子貨幣與自己已經(jīng)很近的學(xué)生并不多，對(duì)此投入很大精力的學(xué)生更少。對(duì)電子商務(wù)的學(xué)習(xí)途徑。

第二部分的調(diào)查主要是想了解學(xué)生學(xué)習(xí)電子商務(wù)知識(shí)的途徑，了解哪些報(bào)刊上刊載的文章學(xué)生引用次數(shù)最多。經(jīng)分析，除去開設(shè)電子商務(wù)課程的專業(yè)，大部分本科生是通過計(jì)算機(jī)類的雜志(43%)和報(bào)紙(30%)來(lái)了解電子商務(wù)知識(shí)的，從專業(yè)書籍與廣播電視上學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)的并不多。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，被學(xué)生引用的電子商務(wù)方面的論文來(lái)自91種中英文報(bào)刊，一方面反映了學(xué)生的閱讀面很大，另一方面反映了媒體對(duì)電子商務(wù)的報(bào)道數(shù)量也在加大，同時(shí)也反映了當(dāng)前我國(guó)電子商務(wù)的專業(yè)報(bào)刊尚未面世，面向大眾的宣傳方式仍是以面為主的普及，較少涉及具體的實(shí)施細(xì)節(jié)，系統(tǒng)介紹電子商務(wù)知識(shí)的報(bào)刊并不多。

在普及電子商務(wù)方面受到學(xué)生們認(rèn)可的媒介主要有《計(jì)算機(jī)世界》、《互聯(lián)網(wǎng)世界》、《信息與電腦》、《中國(guó)計(jì)算機(jī)用戶》、《市場(chǎng)與電腦》等幾家刊物。經(jīng)過進(jìn)一步調(diào)查了解到，這些排名靠前的報(bào)刊，在1999年都專門設(shè)立了電子商務(wù)普及類的專欄或?qū)ｎ}講座。在人們迫切想了解電子商務(wù)知識(shí)的時(shí)候，選擇系列刊載的報(bào)刊無(wú)疑是讀者的首選。但是沒有一家刊物所占的比例超過15%。

第3篇：電大調(diào)查報(bào)告范文

通過為期45天的假期實(shí)踐工作讓我了解了很多同時(shí)也感想了很多：生活難、要生存更難;做生意苦、打工更苦。經(jīng)濟(jì)發(fā)展啦、生活水平和質(zhì)量提高了、居民也懂得消費(fèi)和享受啦。現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)了，尤其是餐飲業(yè)發(fā)展更迅速。飯店酒店到處可見，依我在飯店工作及與服務(wù)員、廚師甚至老板交談可知：餐飲業(yè)發(fā)展空間很大、經(jīng)濟(jì)效益也很高。但做餐飲業(yè)講究的是服務(wù)，也需要講誠(chéng)信講信譽(yù)、更要憑良心講究職業(yè)道德。對(duì)于飯店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)說每一位員工都很關(guān)鍵。比如說我們服務(wù)員，服務(wù)員就像飯店的一塊活招牌，客人來(lái)吃飯一進(jìn)門首先看到的是服務(wù)員，如果服務(wù)員面帶微笑很熱情的招待客人入餐，那么客人就會(huì)很樂意的在本店消費(fèi)，甚至下次還有以后都會(huì)常來(lái)的，也可能會(huì)推薦他們的親朋好友來(lái)本店吃飯消費(fèi);相反，如果服務(wù)員們天天愁眉苦臉、一臉的沮喪、客人來(lái)啦愛理不理的，則飯店的發(fā)展就可想而知啦。又比如廚師更是飯店發(fā)展的關(guān)鍵，廚師心情的好壞可能會(huì)直接導(dǎo)致飯菜味感和美感的好壞、直接影響到客人吃飯的心情、與飯店的利益密切相關(guān)。再如傳菜員也很重要，如果廚師做好的菜如不能及時(shí)準(zhǔn)確的送到客人的桌上會(huì)直接影響到客人進(jìn)餐的心情，最終會(huì)導(dǎo)致客人不愿意在此消費(fèi)?？傊埖甑拿恳晃粏T工與本店的利益息息相關(guān)。所以做餐飲業(yè)就得做好管理、合理調(diào)配人員、合理利用資源，另外還得創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境和衛(wèi)生環(huán)境。比如說：桌臺(tái)、地面、玻璃和餐具的衛(wèi)生都需要隨時(shí)保持清潔干凈，只有這樣才不會(huì)影響到客人的心情和食欲。

另外我想說的是：通過這一假期的實(shí)踐工作讓我確實(shí)成熟了許多也懂事了許多。真心話暑假實(shí)踐工作真苦真累，可想想自己的父母，他們一年四季都在不停的為兒女掙錢忙碌著，難道他們不覺得苦不覺得累嗎?父母從來(lái)都沒有任何怨言，只有埋頭苦干，因?yàn)樗麄兠靼字挥凶约嚎嗬怖劾?，兒女們以后才?huì)生活的更好、將來(lái)才不會(huì)那么辛苦那么勞累。我個(gè)人認(rèn)為大學(xué)生還是應(yīng)該多出來(lái)參加社會(huì)實(shí)踐工作、與社會(huì)零距離接軌，才能對(duì)生活理解的更透徹、對(duì)父母體會(huì)的更深刻、、、、、、

假期實(shí)踐工作期間我對(duì)飯店了解了一些，最后我想說的是：我認(rèn)為現(xiàn)代飯店的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展最關(guān)鍵有兩個(gè)部分--飯店的經(jīng)營(yíng)管理和組織管理

一、飯店的經(jīng)營(yíng)管理

飯店經(jīng)營(yíng)管理的一個(gè)重要特征是有總體管理與作為子系統(tǒng)的部門管理之分。飯店是一個(gè)多種業(yè)務(wù)有部門綜合而成的整體組織，各個(gè)職能部門和各種業(yè)務(wù)活動(dòng)各不相同。在經(jīng)營(yíng)管理中，總體的管理活動(dòng)就是那些不局限于某一部門或某一業(yè)務(wù)的管理活動(dòng)。它對(duì)整個(gè)企業(yè)和每一個(gè)部門都產(chǎn)生影響。

飯店總體管理的范圍和任務(wù)，確定飯店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的基本內(nèi)容、主要有：

1 飯店的組織與制度設(shè)計(jì)。飯店經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)是組織和制度建設(shè)。它是保證飯店正常運(yùn)行的基本條件。為此，飯店管理者必須在其管理思想指導(dǎo)下，首先確定飯店組織結(jié)構(gòu)、確定飯店部門的機(jī)構(gòu)設(shè)置和管理層次的劃分;建立飯店的領(lǐng)導(dǎo)體制，并制定飯店經(jīng)營(yíng)管理的基本制度。

2 企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略與計(jì)劃的制定。飯店在組織與制度形成之后，其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的成敗取決于企業(yè)能否制定正確的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。而經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的確定過程也就是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、制定企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和計(jì)劃的過程。因此，管理者必須不斷了解市場(chǎng)需求的變化，掌握市場(chǎng)上消費(fèi)者行為的變化規(guī)律，進(jìn)行宏觀的市場(chǎng)調(diào)查和預(yù)測(cè)，并在此基礎(chǔ)上分析市場(chǎng)及飯店所處的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，確定以企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃為主要內(nèi)容的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。飯店和各職能部門還必須制定切實(shí)可行的綜合計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)控制方法，以保證飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

3 飯店市場(chǎng)營(yíng)銷。飯店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)包括飯店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、價(jià)格制定、飯店促銷的全過程。其中心內(nèi)容是飯店的銷售活動(dòng)。它也是飯店業(yè)務(wù)工作的基本內(nèi)容，飯店必須在建立廣泛的銷售渠道和進(jìn)行有效的飯店促銷活動(dòng)方面，做大量的卓有成效的工作。

4 飯店服務(wù)管理。飯店服務(wù)管理是飯店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中最重要、最經(jīng)常性的工作。飯店服務(wù)管理的范圍包括前廳、客房和餐飲等主要業(yè)務(wù)工作的各方面，它要求飯店員工要具有良好的職業(yè)素質(zhì)和過硬的服務(wù)技術(shù)。服務(wù)管理的重點(diǎn)是服務(wù)質(zhì)量管理。它包括：依據(jù)國(guó)際和國(guó)家服務(wù)質(zhì)量管理與質(zhì)量保證體系的要求，建立飯店各部門的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并確定具體的操作規(guī)程、質(zhì)量管理責(zé)任制度以及對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施進(jìn)行控制。

5 飯店人事管理。人力資源在飯店有著特殊的意義和作用。飯店管理從某種意義上可以說就是對(duì)人的管理。飯店必須將人力資源的開發(fā)和利用放在重要的位置。飯店的人事管理包括：通過考核和選擇，對(duì)飯店人員進(jìn)行科學(xué)地配置;根據(jù)飯店經(jīng)營(yíng)的要求，進(jìn)行嚴(yán)格的勞動(dòng)成本管理;運(yùn)用激勵(lì)和各種科學(xué)的獎(jiǎng)勵(lì)手段合理使用人才，并不斷對(duì)員工進(jìn)行科學(xué)培訓(xùn)和繼續(xù)教育。

6 飯店財(cái)務(wù)管理。飯店財(cái)務(wù)管理的水平對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)成果有重要的影響。一個(gè)飯店管理者，必須學(xué)會(huì)當(dāng)家理財(cái)，必須能對(duì)本企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況作出準(zhǔn)確的說明和評(píng)價(jià)。從飯店總體管理的角度出發(fā)，對(duì)資金運(yùn)動(dòng)過程的管理：包括核定必要的資金需求量，進(jìn)行資金的籌集和分配等。

7 飯店設(shè)備與安全管理。安全管理是現(xiàn)代飯店管理的重要組成部分，它是飯店經(jīng)營(yíng)的必要條件，無(wú)論是飯店的設(shè)施和財(cái)產(chǎn)還是賓客的財(cái)物和人身安全，都是關(guān)系到飯店經(jīng)營(yíng)的成敗。飯店安全管理的基礎(chǔ)是首先要保證飯店設(shè)備的配套、正常運(yùn)轉(zhuǎn)以及飯店水、電、汽、暖、冷風(fēng)等能源供應(yīng)的正常。在此基礎(chǔ)上，各職能業(yè)務(wù)部門按業(yè)務(wù)內(nèi)容不同制定安全操作規(guī)程和治安保衛(wèi)制度。同時(shí)，飯店應(yīng)經(jīng)常在店內(nèi)進(jìn)行安全教育，以增強(qiáng)飯店員工的安全觀念 。

二、飯店的組織管理

現(xiàn)代飯店的組織管理層次最通用的是一種四級(jí)管理體制，又稱作梯形管理體制。具體分為總經(jīng)理、部門經(jīng)理、領(lǐng)班、和服務(wù)員四個(gè)管理層。在四級(jí)管理體制中，任何一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或管理人員都要明確自己業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)并擁有本專業(yè)應(yīng)具有的知識(shí)和技能。

1 總經(jīng)理

飯店的總經(jīng)理作為飯店的最高管理階層，他是飯店的最高領(lǐng)導(dǎo)者和決策者，負(fù)責(zé)整個(gè)飯店的經(jīng)營(yíng)管理。工作的重點(diǎn)是制定飯店的經(jīng)營(yíng)方針和長(zhǎng)期的發(fā)展戰(zhàn)略，確定和開拓飯店的客源市場(chǎng)，并對(duì)飯店的管理手段、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等重大業(yè)務(wù)方向問題做出決策。另外，他還要確定培訓(xùn)計(jì)劃，選擇一流的管理人員和服務(wù)人員，保證飯店服務(wù)人員和管理人員的素質(zhì)。

作為飯店總經(jīng)理應(yīng)該具有計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和決策方面的能力，以及相應(yīng)的管理知識(shí)和理論，擔(dān)當(dāng)這一職務(wù)的人不僅需要受過商學(xué)院或飯店管理學(xué)院的正規(guī)教育，而且還必須具備相當(dāng)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

2 部門經(jīng)理

部門經(jīng)理是飯店的中級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，第二階層的人員，通常被稱為飯店部門經(jīng)理。部門經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本部門工作人員，管理人員的工作的分工，領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。例如，前廳部門經(jīng)理要負(fù)責(zé)前臺(tái)的迎賓員、客房推銷員、客房預(yù)訂員和前臺(tái)結(jié)賬員的工作安排;檢查服務(wù)程序，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)并隨時(shí)提出具體的要求。同時(shí)，部門經(jīng)理還有責(zé)任將所轄部門的營(yíng)業(yè)情況、運(yùn)轉(zhuǎn)情況、經(jīng)濟(jì)效益等向總經(jīng)理匯報(bào)，使總經(jīng)理隨時(shí)掌握飯店的經(jīng)營(yíng)情況。

作為部門經(jīng)理需要進(jìn)行長(zhǎng)期的訓(xùn)練和要有豐富的經(jīng)驗(yàn)。他不僅要熟悉、掌握本部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，同時(shí)還要有具體實(shí)際工作經(jīng)歷并具備一定的服務(wù)技能。另外，部門經(jīng)理由于是飯店一線的指揮者、領(lǐng)導(dǎo)者和組織者，其計(jì)劃、組織和人事管理方面的能力將十分重要的。

3 領(lǐng)班

飯店的領(lǐng)班，屬于飯店管理的第三個(gè)層次，是領(lǐng)班組織的負(fù)責(zé)人。領(lǐng)班負(fù)責(zé)飯店某一部門中的一部分管理工作。其主要職責(zé)是安排日常工作、監(jiān)督本班、組織服務(wù)員的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)檢查他們的服務(wù)是否符合本飯店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，在服務(wù)高峰和服務(wù)人員缺少的情況下，領(lǐng)班也有一定的具體工作要做。

飯店的領(lǐng)班除了具有管理才能，特別是安排人事的能力外還必須精通所在部門的各種業(yè)務(wù)。如本班組工作的主要內(nèi)容，服務(wù)程序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等等。同時(shí)，領(lǐng)班必須具有高超的服務(wù)技能、服務(wù)技巧并成為本班組服務(wù)臺(tái)的樣板，否則他就不具備領(lǐng)導(dǎo)本班組的權(quán)威。此外，他還要熟悉各個(gè)客服對(duì)象的概況、風(fēng)土人情、生活習(xí)俗，以便預(yù)防和解決一旦發(fā)生的服務(wù)錯(cuò)誤。

4 服務(wù)員

飯店服務(wù)員是飯店的最基層的工作人員。由于飯店的高質(zhì)量是通過服務(wù)員的工作直接體現(xiàn)出來(lái)的。因此，飯店服務(wù)員的素質(zhì)、個(gè)人形象、禮交禮儀、禮貌、語(yǔ)言交際能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)具有決定性的作用。任何飯店要提高服務(wù)質(zhì)量，要改善經(jīng)營(yíng)管理就必須在服務(wù)員的素質(zhì)方面有所突破，優(yōu)秀的服務(wù)員隊(duì)伍是最佳飯店的重要條件和資本。